餐饮管理运营方案

餐饮管理运营方案

餐饮管理运营方案一．组织结构1．总部组织结构图

本项目由决策层、管理层和执行层三级管理体系组成。各层职责和人员搭配如下。

A.决策层

决策层，即公司总部，由董事长、执行总裁、五个副总经理三部分构成。

（1）董事长

由公司总部投资人担任，是本项目的法人代表，各项经营活动权利的享有者和义务的承担者，是总责任人，对本项目的各项决策拥有“审核复议权”。

（2）执行总裁

即总经理，由饭店聘请，执行年薪制，对本项目的经营管理和发展全权执行，是本项目各项经营活动权利和义务的执行者、间接责任人，对本项目的各项决策拥有“最终决策权”。

（3）五个副总经理

五个副总经理分别负责总部行政、客服、公关营销、文化战略、财务五大部门，制定各项相关政策，由执行总裁及董事长审核后向各直营店发布执行，是本项目的核心决策机构，对本项目的各项决策拥有“建议权和制定权”。

B．管理层

管理层由各分店店长和五大部门组成。

（1）店长

由饭店聘请，执行月薪制，对当地直营店的经营发展全权执行各项管理权力，是当地直营店各项经营活动权利和义务的执行者，是当地直营店的直接责任人，对当地直营店的各项决策拥有“基本决策权”。

（2）五大部门

对应总部五大部门，各单店相应设置客服部、行政部、公关营销部、文化战略部、财务部五个部门，贯彻执行总部各项相应政策。是饭店的基层管理者，部门主管由部门内出众员工兼任，对当地直营店的各项决策拥有“建议权”。

C．执行层

执行层为单店五大部门的基本员工，各部门设置及人员如下：