工厂设计 复习题
工厂设计考试复习题
复习题一、填空1．厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的费用和费用做对比，作出选址决定。
它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。
2. 食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按流程布置，动力设施应负荷中心。
3. 食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为区、区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。
4.动力车间包括、变电站等，应布置在主厂房的风向。
5.主生产车间是工厂生产的，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主生产车间建筑物的布置位置全厂布置的关键。
6.为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标准。
标准化的最基本参数是和。
7.基本建设按经济目的分为性建设和性建设。
8.工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。
但两者对设备布置设计和要求有所不同。
9.工艺流程图的设计时，用线画出物料流程管线，并画出流向箭头。
用线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。
10.物料衡算是设备选型的，而设备选型则要符合要求。
二、判断1、食品工厂的工艺设计是以生产产品的生产车间为核心的设计。
（）2、产品方案的制定与生产季节没有关系。
（）3、为保证各物料运输通畅，物料在车间可以重复往返。
（）4、车间工艺设计应注意车间的采光、通风、采暖、降温等设施。
（）5、设备要尽量按工艺流水线安排。
（）6、建筑结构有砖木结构、混合结构、钢结构。
（）7、一般说来，给排水、供电仪表、供汽这三者不管工厂规模大小都得具备。
（）8、一般新建食品工厂的工艺设计都是以年产量为基准。
（）9、为了适应食品工厂生产的季节性变化，一般需要配备不少于两台型号相同或不同的锅炉。
（）10、原料相同，如果所确定的工艺路线和条件不相同，会影响产品质量。
（）二选择题1. 选择厂址的一般原则中技术经济条件包括（）。
A.原料供应与产品销售B.能源供应C.企业协作与城市规划D.给排水E. 交通运输2.总平面布置中，锅炉房应位于（）。
工厂设计复习题
复习题1、试述发酵工厂废渣的处理和综合利用。
P245A、水选法：先将粮食酒糟用一定量水浸泡，然后用水分离。
滤液经沉淀分层，弃去上清液，然后将沉淀的淀粉颗粒等物进一步分离或干燥，可得到含蛋白质大于25%的精饲料，该工艺的主要问题是:大量水洗照成二次污染、能耗较高。
B、微生物法：将含水分60%左右的粮食酒糟，调节营养盐，接种可利用纤维素的微生物，培养3~5天，蛋白质含量可提高到25%左右。
该法的特点是占地面积太大，使大规模生产成了问题。
C、干燥法：采用滚筒直接火干燥或震动干燥设备将酒糟干燥，然后经粗粉碎，包装后作为粗饲料出售，或用于配合饲料，或经稻壳和精饲料。
2、试述发酵工厂噪声的防治方法主要有哪些？P2461) 对振动源进行控制，如提高机器精度或进行最佳负荷设计等；2) 对振动源进行隔离，采用弹性支撑或弹性连接，使振动局限在一定范围内；3) 采用动力消振装置，使系统的振动控制在合适的范围内；4) 加大基础的质量；5) 采用阻尼材料，使振动迅速衰减3、试述施工图设计的步骤是什么？P11(1) 根据审批初步设计会议的批复文件，即行修改和复核工艺流程和生产技术经济指标；(2) 复核和修正生产工艺设计的有关计算和设备选型及其计算数据，全部选定专业与通用设备，运输设备，以及管径，管材，管接；(3) 和协同设计的配套专业讨论商定有关生产车间需要配合的问题。
(4) 精心绘制生产工艺系统图和车间设备，管路布置安装图，编制设备和电动机明细表；(5) 组织设计绘制设备和管路布置安装中需要补充的非标准设备和所需工器具的制造安装图纸，编制材料汇总表；(6) 编写施工安装说明书，以严谨的文字结构写明。
4、试述好气发酵系统排放废气的利用和防范。
P233好气发酵系统中大量能量消耗在空气系统中。
压缩空气经过滤除菌后通入发酵罐。
但是由于氧气溶解度很小，通入的无菌空气实际上其中的氧消耗很少，因此进出发酵罐的气体中含氧量变化不大。
对于排放气体中可能对环境和生产造成污染的发酵系统，则应在排气管处设置连续灭菌装置，以便将污染程度控制在最低限度。
生物工厂设计概论复习题
生物工厂设计概论绪论1.课程旳目旳：培养学生具有工厂工艺设计旳能力，结合毕业实习和毕业设计，完毕工程师旳综合性基本训练。
2.总(整)体设计：但凡设计范围波及到整个工业企业旳，称总体设计。
——发酵工厂旳总体设计有总平面、工艺、供排水、供电、供汽、土木建筑等设计以及有关厂址选择、生产检测与控制仪表、环境保护、生产组织与劳动定员、技术经济与概算等内容。
3.局部设计：但凡设计旳范围不波及整个工业企业旳所有内容，而只是其中旳某些部分，甚至于某一种部分或某一种设备，称局部设计。
——新建厂旳设计一般属于总体设计，扩建厂旳设计一般属于局部设计者居多。
4.生产工艺设计旳重要根据(1)可行性研究汇报以及设计计划任务书。
(2)项目工程师或项目总负责人下达旳设计工作提纲和总工程师作出旳技术决定。
(3)如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且根据了正式旳试验研究汇报和技术鉴定书，经设计单位领导核准后方可作为设计根据。
5.内容和深度：按初步设计阶段和施工图设计阶段有不一样旳内容和深度第一章基本建设程序1. 基本建设程序旳内容(1)．建设前期阶段工作内容包括：项目申报阶段、初步设计阶段工作程序为：(理解)一种工程项目从社会发展、工业布局、市场需求和地区、行业发展规划—→项目申请汇报—→上报审批、立案—→初步设计、总概算工作—→初步设计图纸、文献、总概算—→上报审批(同意后，才能进入第二阶段建设期工作。
)(2)．建设期阶段(3)．交付有效期旳工作程序2.项目申请汇报旳任务项目申请汇报是设计工作旳前奏，其任务是向国家、省、市有关主管部门直接申请工程项目，以期同意立项，进行厂址选择调研工作及可行性研究工作。
对于大、中型工程项目国家有严格旳管理规定，需要按程序报国家有关部门同意。
对于小型工程项目，项目提议书由主管部门同意，可按明确旳设计方案，直接进行施工图设计，使设计程序得以简化。
3.可行性研究旳任务和意义可行性研究，是按照同意旳项目提议书，由上级主管部门组织，也可委托征询或设计单位进行。
工厂设计复习题
工厂设计复习题工厂设计复习题工厂设计是工程学的一个重要分支，涉及到工厂的规划、布局、设备选择、生产流程设计等方面。
在工程师的日常工作中，经常需要解决各种与工厂设计相关的问题。
下面，我们来复习一些与工厂设计相关的题目。
1. 工厂的规划和布局是工厂设计的重要环节。
请列举出影响工厂规划和布局的因素，并简要解释其重要性。
答：影响工厂规划和布局的因素有很多，其中包括生产流程、产品特性、生产设备、人员流动、环境要求等。
生产流程是工厂规划和布局的基础，它决定了生产线的设置和工位的布置。
产品特性是指产品的尺寸、重量、形状等特征，它会影响到生产线的长度、宽度和高度。
生产设备的选择和布置直接影响到生产效率和产品质量。
人员流动是指人员在工厂内的移动路径，它需要考虑到人员的安全和工作效率。
环境要求包括工厂的安全性、通风、照明等方面，它们会影响到员工的工作环境和生产设备的使用寿命。
2. 在工厂设计中，如何选择合适的生产设备？答：选择合适的生产设备需要考虑多个因素。
首先，需要根据产品的特性和生产要求来确定设备的功能和性能要求。
其次，需要考虑设备的可靠性和稳定性，以确保生产过程的连续性和稳定性。
此外，还需要考虑设备的维护和维修成本，以及设备的适应性和可扩展性，以适应未来的生产需求。
3. 工厂的生产流程设计是什么意思？有哪些常用的生产流程设计方法？答：工厂的生产流程设计是指根据产品特性和生产要求，合理安排生产过程中各个环节的顺序和关系。
常用的生产流程设计方法包括传统的流程图法、价值流图法和仿真模拟法。
流程图法通过绘制流程图来描述生产过程中各个环节的顺序和关系。
价值流图法是一种基于价值流分析的方法，通过分析价值流来优化生产过程。
仿真模拟法是通过建立数学模型来模拟和分析生产过程，以评估不同方案的效果。
4. 请简要介绍一下工厂的人员管理和培训。
答：工厂的人员管理和培训是保证工厂正常运行和提高生产效率的重要环节。
人员管理包括招聘、培训、考核、激励和离职等方面。
工厂设计考试复习题
复习题一、填空1．厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的费用和费用做对比，作出选址决定。
它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。
2. 食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按流程布置，动力设施应负荷中心。
3. 食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为区、区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。
4.动力车间包括、变电站等，应布置在主厂房的风向。
5.主生产车间是工厂生产的，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主生产车间建筑物的布置位置全厂布置的关键。
6.为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标准。
标准化的最基本参数是和。
7.基本建设按经济目的分为性建设和性建设。
8.工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。
但两者对设备布置设计和要求有所不同。
9.工艺流程图的设计时，用线画出物料流程管线，并画出流向箭头。
用线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。
10.物料衡算是设备选型的，而设备选型则要符合要求。
二、判断1、食品工厂的工艺设计是以生产产品的生产车间为核心的设计。
（）2、产品方案的制定与生产季节没有关系。
（）3、为保证各物料运输通畅，物料在车间可以重复往返。
（）4、车间工艺设计应注意车间的采光、通风、采暖、降温等设施。
（）5、设备要尽量按工艺流水线安排。
（）6、建筑结构有砖木结构、混合结构、钢结构。
（）7、一般说来，给排水、供电仪表、供汽这三者不管工厂规模大小都得具备。
（）8、一般新建食品工厂的工艺设计都是以年产量为基准。
（）9、为了适应食品工厂生产的季节性变化，一般需要配备不少于两台型号相同或不同的锅炉。
（）10、原料相同，如果所确定的工艺路线和条件不相同，会影响产品质量。
（）二选择题1. 选择厂址的一般原则中技术经济条件包括（）。
A.原料供应与产品销售B.能源供应C.企业协作与城市规划D.给排水E. 交通运输2.总平面布置中，锅炉房应位于（）。
工厂设计复习题
工厂设计一、名词解释1工厂设计：设计人员在国家的政治经济、法律思想的指导下，根据国家下达计划和业主的意图，用自己的学术专长和技能为提供设计思路并设计图纸、设计资料和各种设计文件（为新建、扩建或改建工厂进行的规划、论证和编制成套设计文件）的创造性劳动。
工厂设计是一项技术与经济相结合的综合性设计工作。
2可行性研究：是项目建设前期的重要工作，是对基于建设项目的必要性和可行性分析预测的一种科学方法，是对在项目工程技术、经济及社会环境保护方面的可行性和合理性研究。
3建筑系数：=（建筑物占地面积+露天仓库、堆场占地面）/厂区占地面积4厂区利用系数：=建筑系数+{（铁路道路占地面积+管线占地面积）/厂区占地面积}5 生产工艺流程设计：当生产方法及其工艺路线确定后，设计人员应根据收集的资料先考虑如何既先进又合理地来实现由原料的吮吸的经过哪些化工过程和设备，以及经过哪些能量变化最后制得成品的问题6生产工艺流程的物料衡算：是利用物理和化学的基本规律对化工过程单元及化工过程单元系统的物料平衡进行定量的计算，包括确定物料的比率和物料转变的定量关系等都遵守质量守恒定律7能量衡算：根据能量守恒定律，利用能量传梯和转化的规律，通过平衡计算求得的化工计算8专用设备：生产过程中主物料、物料、半成品、产品直接经过的并有一定生产技术参数要求的设备9通用设备：由机械工业部门系统主管及生产的泵、通风机、压缩机、离心机、螺旋输送机等10 非标准设备：规格和材质都不定型的辅助设备12工艺流程图：是表示一个车间或工段自原料进入车间至成品送出车间为止的生产过程全貌的图纸13物料平衡图：是在化工工厂设计中为总说明部分提供的全场流程图样二、简答题1.现代化生产工业有哪些方面的特点a 化工产品和生产方法的多样性b、装置规模的大型化c、生产工艺的高参数d、生产过程的连续化和自动化2.化工设计的基本特点有哪些a、生产工流程复杂b、生产工艺条件复杂c、流体输送普遍d、具有腐蚀性e、具有毒性f、具有易燃易爆性g、具有污染性3.简述工厂设计的基本程序接受任务—>编制项目建议书—>可行性研究报告—>初步设计—>施工设计—>施工配合—>试车考核—>交付使用4.厂区和厂址的选择有何区别？分别要注意哪些问题厂区选择是指工厂的地理位置，对原料产品燃料消费运输等比较后的较大范围内确定厂址的选择是指工厂具体坐落的位置，注意的问题：a、工程水质，水文地质等自然条件是否可靠b、建设时所需的水电运输是否落定c、建设项目投资后原材料燃料等是否具备5.简述总平面设计的主要内容及布置原则主要内容（平面布置竖向布置管廊布置）：a、生产建筑物b、辅助建筑（维修设备的制造）c、动力建筑d、运输设施e、工程技术管网（煤气蒸汽压缩空气强弱电供应上下水管）f、仓库g、行政福利建筑（办公室食堂实验楼分析中心卫生站）h、工厂绿化建筑布置原则：首先总平面必须满足生产工艺设计，以最大限度保证生产作业线的连续、短捷和方便；其次，要充分结合场地，因地因厂制宜，安排好厂区划分，同时对建筑物不知应符合防火卫生规范及各种安全要求，卯足地上地下工程管线的铺设，绿化布置及施工的要求；再次，总平面布置还必须注意与城市、区域的总体规划性相协助，同时考虑近期建筑和远期发展相结合6.总平面设计的任务是什么？影响总平面设计的主要因素有哪些任务：a、总体上解决全厂建筑物、构建物在平面和竖面上的布置b、运输网地上地下的一些工程管网的布置c、行政管理福利和美化设施影响因素：a、工艺生产流程b、原料和产品的运输要求c、动力供应的条件d、地势（厂区的自然条件）e、防水和卫生技术要求施工条件和发展远景7.从工程的角度，工厂总体布局必须满足哪几个方面的技术要求A、生产要求：生产线的布置应力求径直、短捷、避免迂回曲折，使用各种材料的运输距离最小，能耗消耗最小B、安全要求：a、分区集中布置b、减少火灾及爆炸的机遇c、保持一定的安全防火距离d、合理组织人流物流C、发展要求：工厂设计要考虑较大的弹性和适应性以满足工厂发展变化的要求D、防腐要求：化工工厂要经常与化学腐蚀性物品接触，在平面设计中应充分考虑如何是这些腐蚀性介质减小到最低危害程度8.竖向布置方式有哪些？有什么特点分为：连续式（平坡式和阶梯式）和重点式。
食品工厂设计期末考试试题及答案
食品工厂设计期末考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品工厂设计中，以下哪项不是必须考虑的因素？A. 原材料供应B. 产品市场需求C. 员工工资水平D. 环境影响评估答案：C2. 在食品工厂设计中，以下哪个不是食品加工工艺流程的一部分？A. 原料接收B. 产品包装C. 员工培训D. 质量控制答案：C3. 食品工厂设计中，以下哪项不是生产线布局的考虑因素？A. 人流动线B. 物料流线C. 产品保质期D. 设备维护答案：C4. 食品工厂设计中，以下哪个不是生产设备选择的依据？A. 产量需求B. 产品质量标准C. 设备价格D. 员工喜好答案：D5. 在食品工厂设计中，以下哪项不是生产环境控制的范畴？A. 温度控制B. 湿度控制C. 噪音控制D. 员工数量答案：D...（此处省略其他选择题，以保证题目总数为10题）二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述食品工厂设计中，如何确保食品安全？答案：确保食品安全需要从多个方面入手，包括原材料的筛选与检验、生产过程的卫生控制、设备的清洁与消毒、员工的卫生培训、产品的质量检测等。
2. 描述食品工厂设计中，如何实现能源的有效利用？答案：实现能源有效利用可以通过优化生产线布局以减少物料搬运、采用节能型设备、实施能源管理系统、利用可再生能源以及提高员工节能意识等措施。
3. 解释食品工厂设计中，产品包装设计的重要性及其考虑因素。
答案：产品包装设计在食品工厂设计中至关重要，它不仅影响产品的外观和市场竞争力，还关系到产品的保护、储存和运输。
设计时需要考虑包装材料的选择、包装结构的合理性、包装的密封性能以及包装的可回收性等。
三、计算题（每题15分，共30分）1. 假设一个食品工厂的日产量为5000公斤，每公斤产品的生产成本为10元，计算该工厂的日生产成本。
答案：日生产成本 = 日产量× 每公斤产品成本 = 5000公斤× 10元/公斤 = 50000元。
工厂设计复习题
工厂设计复习题1、基本建设程序：是指基本建设全过程中各项工作必须遵循的先后顺序。
这个顺序是基本建设中客观规律的反映，与基本建设自身的特点分不开。
2、可行性研究：是研究项目的厂址选择、工程技术方案、市场前景、盈利能力等，是为了防止和减少投资失误、保证投资效益的重要工作。
3、工艺设计的主要任务：工艺设计是工厂设计的主体。
它的主要任务是确定工艺流程、进行工艺设备的选型和布置，并向其它专业提供设计依据和要求。
4、工厂供电的一级负荷：可以保证生产中的大型设备和重要工艺环节不会突然停电所使用的负荷就是一级负荷。
因为一级负荷下生产中若停电，就会造成人身伤亡、设备重大损坏且难以修复或给国民经济带来重大损失。
5、设计步骤：就整个工厂设计工作的内容来看，设计步骤是由多种专业技术分工协作的一个综合性设计，包括工艺、土建、电力、动力、卫生工程、总图、运输和技术经济等。
6、物料平衡计算：是以生产规模、生产方案、工艺流程、工艺参数及生产班制为基础，对工厂生产过程中各工序物料量的一种近似计算方法。
7、物料的储存期：某物料的储存量所能满足工厂生产需要的天数，称为该物料的储存期。
8、用电设备的连锁控制：一台设备因故障停机时，来料方的设备也同时停止运转，其它相接工序的设备继续运行至物料运完。
9、用电设备的集中控制：生产线或者车间某部分的电气集中一处，实行远距离控制，在设计控制线路时，必须考虑一台机器因故障停止运转时，其他相接工序的设备继续运转直至物料运完。
10、企业利润：企业销售收入扣除销售成本就是盈利.盈利再扣除税金就是利润.11、技术经济指标：是表明国民经济各部门、各企业对设备、原材料、劳动力等资源的利用情况及结果的指标,如工程项目的投资、产品成本、劳动生产率、净产值等。
12、无机材料工厂设计中的基本建设程序为：前期工作阶段、施工阶段、竣工投产阶段。
13、厂址方案比较的内容：厂区情况比较、建设费用比较、企业经营费用比较。
14、工厂的平面布置中，工程管线的布置方式有：地下埋设、地面铺设、架空衍设。
工厂设计复习题1
工厂设计复习题名词解释：组合式布置：根据发酵生产工艺过程的要求和特点，结合厂址自然条件及施工技术水平将水平向与竖向平面布置的优点协调结合，使得总平面布置既有明显厂区划分，又使建、构筑物疏密合理，既有建筑物的悬殊标高,又有防火卫生和通风采光的妥善处理。
COD ：指用强氧化剂，如重铬酸钾在酸性条件下将有机物氧化为H2O和CO2，此时所测定的耗氧量即为化学需氧量。
BOD：指在温度时间都一定的条件下，微生物在分解，氧化水中有机物过程中，所消耗的游离氧的数量总体设计：总平面、工艺、生产车间、供排水、供电、供汽、土木建筑等设计；厂址选择、生产检测、控制仪表、环境保护、生产组织、劳动定员、技术经济与概算；等等公称直径：就是为了使管子、法兰和阀门等的连接尺寸统一，将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径，称公称直径氧化塘:又称为生物稳定塘，是一种利用天然或人工整修的池塘进行污水生物处理的构筑物。
风玫瑰图:将各方向频率按一定的比例在方位坐标上描点，连接的一条多边形封闭曲线称为风玫瑰图方位角:从过某点的指北方向线起，顺时针方向量到某一目标方向线的水平夹角。
好氧活性污泥法:利用含有大量需氧性微生物的活性污泥，在强力通风条件下使污水净化的生物技术。
物料衡算:根据质量守恒定律，凡引入某一系统或设备的物料重量G m，必等于所得到的产物重量G p 和物料损失量G t 之和，即： G m＝ G p十G t1.什么是工厂设计？请你谈谈在生物工程领域中工厂设计工作的地位和作用。
工厂设计是将一个工厂(车间)用工程制图方法绘成图纸，附加表格和必要的文字说明。
把工艺流程以及技术装备转化成工程语言，施工人员依据这些设计，通过基本建设程序和方法，在选定的厂址上建成工厂地位和作用：A:建设一个工厂，离不开设计工作B:在科学研究中，从小试、中试以及工业化生产，都需要与设计有机结合，进行新工艺、新技术、新设备的开发工作C:设计工作是把科学技术转化为生产力的一门综合性科学。
食品工厂设计复习思考题
思考题1、项目基本建设程序2、项目建议书主要内容3、可行性研究（方法）应从哪些方面进行4、可行性研究报告包含哪些内容5、可行性研究应注意哪些问题6、食品工厂的设计方法一般分为哪两种？7、工厂设计包括工艺设计和非工艺设计，工艺设计和非工艺设计包含哪些内容？8、总平面设计定义及内容9、总平面设计应遵循哪些基本原则10、食品工厂的主要建筑物、构筑物根据其使用功能可分为哪几部分？11、食品工厂的仓库总体上分为哪三类？12、总平面设计图纸的比例通常有哪几种？13、风玫瑰图有风向玫瑰图和风速玫瑰图两种，一般多用风向玫瑰图（简称），全称风向频率玫瑰图。
简述风玫瑰图阅读方法。
14、建筑基地对规划五项指标控制：（1）用地控制（用地面积、用地性质、建筑红线、建筑控制线、停泊车位数量）；（2）建设容量控制（容积率、建筑面积密度、人口密度、）；（3）密度控制（建筑密度也称建筑覆盖率、建筑系数、场地或土地利用系数）；（4）调试控制（平均层数、极限高度、）；（5）绿化控制（绿地面积或绿化覆盖面积、绿地率或绿化系数）。
★★建筑系数：指建筑基地内，被建筑物、构筑物占用的土地面积，占总用地的百分比。
反应了设计是否合理。
建筑系数=（建筑物及构筑物占地面积+露天仓库、堆场、操作场占地面积）/厂区占地面积*100%★★（与建筑系数的区别）（场地）土地利用系数：指建筑基地内，被以各种方式有效利用的土地总面积占总用地面积的百分比。
反应了所征土地利用率的高低。
土地利用系数=（建筑物及构筑物占地面积+露天仓库、堆场、操作场占地面积+铁路、道路、人行道占地面积+地上、地下工程管线占地面积）/厂区占地面积*100%极限高度：即建筑物的最大高度（单位：m）。
用以控制建筑物对空间高度的占用，保护空中航线的安全及城市天际线控制等等，应遵照城市规划部门的具体规定。
★绿地（占地）面积：指厂内集中绿化地的总和。
★绿化覆盖面积：指厂内绿化面积的总和。
★绿地率=厂区内绿化面积/厂区占地面积*100%★绿化系数=厂区绿化覆盖面积/厂区占地面积* 100%容积率=全厂建筑面积/全场占地面积* 100%建筑密度=全厂建筑基地面积/全场占地面积* 100%15、食品工厂工艺设计主要包括哪些项目？16、生产日数的确定：每月一般按25天计，全年的生产日以300天计，如果考虑原料等其他原因，全年的实际生产日数也不宜少于250天，每天的生产班次一般为1－2班，季节性产品高峰期则按3班考虑。
食品工厂规划设计复习题
食品工厂设计复习题绪论什么是工厂设计？概念：将一个待建工程项目（一个工厂、车间或一套设备等）根据其技术要求，由工程技术人员用图纸、表格和文字说明形式表示出来，然后由施工人员建设完成一系列程序。
工厂设计通常以（初步设计中工艺设计）为主，兼顾（部分设备设计）。
设计范围以（车间）为主。
第一章1、基础建设分类基础建设按其经济目标能够分为生产性建设和非生产性建设根据建设性质能够分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造等。
2、基础建设包含哪多个阶段？建设前期：在项目建设程序中，项目提议书、可行性研究、编制设计计划任务书项目建设准备阶段；建设时期：勘察、设计、施工、安装、生产准备和试产、验收阶段；生产时期：交付生产后生产经营阶段。
3、什么是可行性研究？可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面可行性和合理性进行研究。
4、工厂设计通常采取哪两个阶段设计？二阶段设计：扩初设计（初步设计）和施工图设计5、食品工厂包含工艺设计和非工艺设计，各包含哪些方面？她们之间关系是怎样？工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其它设计部门提出多种数据和要求，作为非工艺设计设计依据。
非工艺设计包含：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环境保护等设计，有时还包含设备设计。
关系：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求建筑；工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和相关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供相关车间安装图；土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供相关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供相关包含建筑部署资料；用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料；用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。
第二章6、食品工厂厂址选择标准和需要考虑原因。
基础标准：1. 落实实施国家方针政策2. 自然条件符合生产要求3. 厂址选择应根据指向原理，依据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素程度区位来综合分析确定。
食品工厂设计复习题
名词解释1、产品方案：即生产纲领。
指食品工厂全年生产主要产品品种，年产量，生产量，班次，劳动生产率，生产实践的计划。
2、公称直径：为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径，又叫通称直径。
公称压力：通称压力，管内工作介质温度在0~120°C 范围内的最高允许工作压力。
3、建筑系数（%）=%100⨯+厂区占地面积场地占地面积堆场、露天场地、作业积建筑物、构筑物占地面 土地利用系数（%）=100%⨯++厂区占地面积辅助工程占地面积场地占用面积堆场、露天场地、作业积建筑物、构筑物占地面 4、COD ：化学需氧量，在酸性条件下，用强氧化剂氧化分解有机物，生成H 2O 和CO 2碳所需要的氧量。
BOD ：生物化学需氧量，在一定的温度和时间下，微生物分解氧化有机物所消耗的游离氧的数量。
5、平面布置图：掀开楼盖向下看，表示设备与设备，设备与建筑在平面上相互关系的图样。
6、可行性研究：为一个项目的经济效果及价值的研究。
7、扩初设计：在设计范围内作详细全面的计算和安排，使之足以说明食品厂的全貌。
但是图纸深度不深，不能作为施工指导，而可供有关部门审批，这种深度的设计叫做扩初设计。
8、施工图：一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意图，用材和如何施工。
9、工艺设计：按工艺要求进行工厂设计，以车间设计为主，同时对其他各个部门提出各种数据要求，作为非工艺设计的依据。
工艺设计中最主要的设计基准是班产量。
10、劳动生产率：生产单位产量的产品需要的劳动力。
11、总平面设计：食品工厂设计的重要组成部分，它是将全厂不同使用功能的建筑物和构筑物按整个生产流程，同时结合用地条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机整体。
或 一切从生产出发，研究建筑物和构筑物的组合，以图纸来表示相互关系的设计。
12、风向玫瑰图：风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成一个形似玫瑰花一样的闭合折线。
工厂设计复习题和答案
工厂设计复习1、掌握理解一些重要概念：厂址选择是指在相当广阔的区域选择建厂的地区，并在该地区范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案。
危害分析及关键控制点：（HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points）是为保障食品安全面在生产、加工和销售过程中采取的一种科学、合理和完整的鉴别，判断和控制危害的方法，是一个预防性的食品安全控制体系。
生物需氧量BOD（Biological Oxygen Demand）指在一定的温度、时间内，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中所消耗的游离氧量。
一般地，20℃，5D，（mg/L）。
补充：化学需气量COD 指废水经过强氧化剂的处理在酸性条件下将有机物氧化成水和CO2时所渢的耗氧量。
总需氧量TOD 指有机物在高温下燃烧后产生CO2、水等无机化合物的反应中的耗氧量。
总有机碳TOC 即废水中有机碳的总含量。
总悬浮固形物TSS（Total Suspended Solid）指飘浮在永表面和悬浮在废水中的总固形物质含量。
（可采去过滤方法除去的物质）建设项目: 具有计划任务书和总体设计，经济上实行独立核算，行政上有独立组织形式的基本建设单位。
单项工程：具有独立的设计文件，竣工后可以独立发挥生产能力或工程效益的工程。
补充：单位工程：具有单独设计，可以独立组织施工的工程。
一般以一个独立建筑物作为单位工程。
2、总平面设计的基本原则（参考课件）1.按设计任务书进行综合设计；2.对建筑物，构筑物的布置必须符合生产工艺要求；3.动力设施接近负荷中心；4.厂区建筑物间距按有关规划设计，防水、卫生、通风等按GB；5.竖向布置方面原则；6.卫生方面要求：（1）通风、朝向；（2）厂房与公路有一段距离，中间设置绿化带，一般30-50m；（3）厕所与生产车间分开并有设施；（4）对卫生有不良影响车间远离其它车间；（5）生产区和生活区分开，厂区尽量不搞屠宰。
食品工厂设计考试复习题
复习题一、填空1. 厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用和经营费用做对比,作出选址决定。
它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。
2. 食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按_________ 流程布置，动力设施应丄近_____ 负荷中心。
3. 食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为_厂前_____ 区、生产区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。
4. 动力车间包括锅炉房、变电站等, 应布置在主厂房的下风向。
5. 主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主生产车间建筑物的布置位置是决定全厂布置的关键。
6. 为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标准。
标准化的最基本参数是公称直径和_________ 。
7. 基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。
8. 工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。
但两者对设备布置设计深度和内容要求有所不同。
9. 工艺流程图的设计时，用粗线画出物料流程管线,并画出流向箭头。
用__________ 中粗___ 线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。
10. 物料衡算是设备选型的依据，而设备选型则要符合工艺要求。
11. 食品工厂设计包括总体设计与局部设计。
12. 基本建设程序按先后顺序分为前期准备阶段, 项目实施阶段和竣工验收阶段三个阶段。
13. 基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。
14. 厂址选择包含地点选择和场地选择这两个方面。
15. 厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的 ____ 投资费用费用和经营费用费用做对比，作出选址决定。
它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。
16. 在厂房布置时时，当生产规模较小，生产过程联系较为紧密，工作性质差异不大，场地较平坦时，宜采用集中式厂房设计，当生产规模较大，生产过工作性质差异较大，场地地势不平坦时，宜采用分离式厂房进行设计。
生物工厂设计复习题与答案
生物工厂设计复习题与答案生物工厂设计是生物工程领域的一个重要分支，它涉及到生物工艺流程的设计、设备选择、生产效率优化等多个方面。
以下是一些生物工厂设计复习题及答案，供同学们复习参考。
1. 什么是生物工厂设计？答案：生物工厂设计是指在生物工程领域，根据特定的生产目标，对生物反应器、工艺流程、设备布局等进行规划和设计的过程。
它包括工艺流程设计、设备选择与设计、生产效率优化、成本控制、环境影响评估等。
2. 生物工厂设计中，为什么需要考虑工艺流程的优化？答案：工艺流程的优化可以提高生产效率，降低生产成本，减少能源和原材料的消耗，同时确保产品质量和生产过程的安全性。
通过优化工艺流程，可以减少废物的产生，提高资源的利用率。
3. 描述生物反应器的基本类型及其特点。
答案：生物反应器的基本类型包括搅拌槽式、塔式、膜生物反应器等。
搅拌槽式生物反应器适用于需要良好混合的生物过程；塔式生物反应器适用于气液相接触的生物过程；膜生物反应器则利用半透膜技术，可以实现细胞的连续培养和产物的分离。
4. 生物工厂设计中，如何评估一个工艺流程的效率？答案：评估工艺流程的效率可以通过多个指标，如生产率、转化率、选择性、能耗、原材料利用率等。
通过这些指标的综合分析，可以对工艺流程进行定量评估，找出潜在的改进点。
5. 什么是生物工厂的规模放大？为什么它很重要？答案：生物工厂的规模放大是指将实验室或小规模生产过程中的工艺参数和设备设计，成功地应用到大规模生产中。
规模放大很重要，因为它涉及到从实验室到工业生产过程中的许多技术挑战，如混合、传热、传质效率的变化，以及设备和工艺的适应性。
6. 简述生物工厂设计中的环境影响评估。
答案：环境影响评估是评估生物工厂设计和运营过程中可能对环境造成的影响，包括对空气、水、土壤的污染，以及对生态系统的影响。
通过环境影响评估，可以采取相应的措施减少负面影响，确保生物工厂的可持续发展。
希望以上复习题和答案能够帮助同学们更好地理解和掌握生物工厂设计的相关概念和知识点。
工厂设计概论考试试题答案
工厂设计概论考试试题答案一、选择题1. 工厂设计的主要目标是什么？A. 提高生产效率B. 降低生产成本C. 确保产品质量D. 所有以上选项答案：D2. 以下哪项不是工厂设计的关键要素？A. 工艺流程布局B. 设备选择与配置C. 员工福利设施D. 市场需求分析答案：D3. 在进行工厂设计时，应首先考虑的因素是：A. 土地面积B. 产品种类C. 环境保护D. 投资预算答案：B4. 什么是影响工厂布局的最重要因素？A. 物料搬运距离B. 劳动力成本C. 能源消耗D. 机器设备的自动化程度答案：A5. 环境影响评估在工厂设计中的作用是：A. 确保工厂符合当地建筑规范B. 评估工厂对周围环境的潜在影响C. 确定工厂的最佳地理位置D. 评估工厂的生产能力答案：B二、填空题1. 工厂设计的原则包括______、______和______，这些原则有助于实现高效、安全和环保的生产环境。
答案：经济性、可靠性、灵活性2. 在工厂设计中，______是指工厂内部各个生产环节的合理布局，以减少物料搬运和提高生产效率。
答案：工艺流程布局3. 为了确保工厂设计的可持续性和环境友好性，设计师需要考虑______和______等因素。
答案：能源利用、废物处理三、简答题1. 请简述工厂设计的基本流程。
答：工厂设计的基本流程通常包括需求分析、初步设计、详细设计、施工图设计、施工准备、施工监督和验收等阶段。
在需求分析阶段，设计师需要了解产品的生产需求、市场需求、投资预算等信息。
初步设计阶段主要是确定工厂的总体布局和主要工艺流程。
详细设计阶段涉及到具体的设备选择、布局设计、管道布置等。
施工图设计是将设计细化到可以指导施工的详细图纸。
施工准备包括招标、采购材料等。
施工监督是确保施工按照设计图纸进行。
最后，验收是对工厂建设成果的检验和评估。
2. 为什么说工厂设计对于企业的长期发展至关重要？答：工厂设计对于企业的长期发展至关重要，因为它直接影响到生产效率、产品质量、成本控制和员工工作环境等多个方面。
工厂设计复习题
1.基础建设指的是什么？基本建设,是固定资产投资的建筑,添置和安装.2.一个基础建筑项目从计划到投产经过几个阶段？一个基本建设项目在整个建设过程中须经过3个阶段.前期准备阶段,项目实施阶段,竣工验收阶段.3.厂址选择须从哪些方面进行综合与比较论证？厂址选择需从自然条件,基建条件,生产条件,环境保护,成本费用等综合比较论证4.厂址的区域选择应考虑什么因素？厂址区域选择考察因素:政治因素,经济因素,自然因素,社会因素等.5.一个工厂通常有几部分组成？一个工厂由生产车间,辅助车间,仓库,动力设施,供水设施,排水系统和全厂性设施等组成.11、公用工程一般指的是哪些工程？给排水工程，水处理工程，供热工程，采暖与通风工程，制冷工程12、工业建筑指哪类建筑？工业建筑是指从事各类工业生产及直接为生产服务的房屋，是工业建设必不可少的物质基础。
15、项目的投资分几部分？固定资产、流动资金和建设期借款利息固定资产投资是投入到固定资产再生产中去的资金,即为建设或购置固定资产所支付的那部分资金；维持企业正常生产及营销全过程的费用称为流动资金16、固定资产投资费用可分为几部分？固定资产投资:按概算指标估算法:建筑工程费用,设备购置费用，安装工程费用，其他费用20.工程项目划分可分为几个层次？建设项目、单项工程、单位工程21.经济技术涉及的内容有几个方面？（1）生产生活的投入产出关系（2）技术的选择性问题（3）资源有效利用与节约问题22. 经济的含义？其含义大致可分两类：一类是指与物质生产范畴相联系的概念，如社会生产、流通、分配、消费活动的总称，称为经济活动，再如遇上层建筑相对应的生产关系的总和，称为经济基础，又如一个国家的生产、流通、分配、消费的总体，称为国民经济。
另一类含义是指生产劳动中的投入与产出、费用与效率的比例关系，即生产活动的效益与节约。
25. 蒸汽管道每隔一定距离须安装什么装置才便于排除冷凝水？疏水器，根据蒸汽的压力温度决定选取什么种类的疏水器，及其距离位置设置疏水器26. 管子的公称直径指什么？公称直径：又称通称直径、公称通径，是为了使管子等的链接尺寸统一，将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径。
工厂设计复习题和答案
工厂设计复习1、掌握理解一些重要概念：厂址选择是指在相当广阔的区域选择建厂的地区，并在该地区范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案。
危害分析及关键控制点：（HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points）是为保障食品安全面在生产、加工和销售过程中采取的一种科学、合理和完整的鉴别，判断和控制危害的方法，是一个预防性的食品安全控制体系。
生物需氧量BOD（Biological Oxygen Demand）指在一定的温度、时间内，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中所消耗的游离氧量。
一般地，20℃，5D，（mg/L）。
补充：化学需气量COD 指废水经过强氧化剂的处理在酸性条件下将有机物氧化成水和CO2时所渢的耗氧量。
总需氧量TOD 指有机物在高温下燃烧后产生CO2、水等无机化合物的反应中的耗氧量。
总有机碳TOC 即废水中有机碳的总含量。
总悬浮固形物TSS（Total Suspended Solid）指飘浮在永表面和悬浮在废水中的总固形物质含量。
（可采去过滤方法除去的物质）建设项目: 具有计划任务书和总体设计，经济上实行独立核算，行政上有独立组织形式的基本建设单位。
单项工程：具有独立的设计文件，竣工后可以独立发挥生产能力或工程效益的工程。
补充：单位工程：具有单独设计，可以独立组织施工的工程。
一般以一个独立建筑物作为单位工程。
2、总平面设计的基本原则（参考课件）1.按设计任务书进行综合设计；2.对建筑物，构筑物的布置必须符合生产工艺要求；3.动力设施接近负荷中心；4.厂区建筑物间距按有关规划设计，防水、卫生、通风等按GB；5.竖向布置方面原则；6.卫生方面要求：（1）通风、朝向；（2）厂房与公路有一段距离，中间设置绿化带，一般30-50m；（3）厕所与生产车间分开并有设施；（4）对卫生有不良影响车间远离其它车间；（5）生产区和生活区分开，厂区尽量不搞屠宰。
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1.什么是工厂设计？
2.食品工厂设计根据项目的大小和重要性，一般分为二阶段设计和三阶段设计，其中二阶
段设计主要包括：扩初设计和施工图设计
3.什么是扩大初步设计？
4.扩初设计文件包括什么？
5.什么是施工图？
6.工厂设计包括工艺设计和非工艺设计，什么是工艺设计？工艺设计的主要内容是什么？
非工艺设计包括哪些内容？
7.工厂选址的原则是什么？
8.食品工厂总平面设计的内容包括哪两大部分？
9.什么是总平面设计？
10.总平面设计注意哪些事项？
11.总平面设计基本原则
12.什么是风向玫瑰图？
13.什么是污染系数？
14.什么是土地利用系数？
15.食品工厂在制定产品方案时，应尽量做到“四个满足”、“五个平衡”，分别是什么？
16.车间设备选型的原则是什么？
17.车间工艺布置的原则是什么？
18.食品工厂工艺设计主要内容是什么？
19.车间工艺设计对建筑、采光、通风等非工艺设计的要求
20.生产车间的水、汽用量的估算方法一般有哪两种？
21.管道设计与布置的步骤
22.什么是公称直径？
23.什么是公称压力？
24.液体在管道中流动的总压头损失包括哪两部分？
25.给定一些参数，如何选定管道直径？
26.生产车间水、气等总管管径的确定，最简便的方法是什么？
27.管道连接的方式有哪些？
28.管路常用的补偿器形式有哪些？
29.管路保温材料有哪些？
30.管路设计及安装的一般原则。
31.管路保温的目的是什么？
32.蒸冷管阻力计算公式：1相同压力下：Q1/Q2=V1/V2,i1/i2=V12/V22；2管径不同，流速
相同时：Q1/Q2=d12/d22；3压力不同：Q1/Q2=98+p1/98+p2,i1/i2=98+p1/98+p2
33.管路图的标注方法及含义
34.管路的标志：1水：绿W2热水：红3蒸汽：红S4压缩空气：蓝A5物料：黄P
35.管路平面图和透视图的绘制（P151例题）
36.食品工厂辅助部门都有哪些？在设计时候应该分别注意哪些内容？
37.食品工厂在设计中应该注意哪些卫生要求？
38.常用的卫生消毒方法有哪些？
39.什么是公用系统？
40.公用工程区域可划分哪几种？
41.食品工厂水质最低应该符合什么标准？
42.如果水质需要进一步处理，常用的处理方法有哪些？
43.食品工厂的用电符合计算一般采用什么方法？
44.冷库设计中为什么要进行隔汽设计？
45.隔汽层必须敷设在绝缘层的高温侧。
46.冷库中地坪、外墙和门的常用绝热材料是什么？
47.对公用系统的要求：①满足生产需要②符合卫生要求③运行可靠费用经济④因地制宜，
合理利用
48.给排水的设计内容：取水，净化，给排水管网，冷却水循环系统。
49.工艺要对车间排水提供要求：①明沟排水②地漏排水③尽可能清浊水分流排放
50.采暖：1凡日平均温度小于等于50摄氏度的天数历年平均为90天的地区应该集中采暖
北方更需要采暖2一般车间采暖温度12=18摄氏度加热散热设备较多的车间，可以不供热，但需要在停车时保证室内温度5摄氏度以上
51.车间局部排风常用的方法是采用离心风扇排风。
52.污水的处理方法：从原理的角度分1物理法：（1）沉淀（2）浮选（3）过滤（4）热处
理（5）离心分离（6）机械絮凝沉淀法（7）反凝2化学处理法：（1）中和法（2）化学絮凝3生物化学法：生物处理分类（1）好氧性生物法：污水中通乳足够的氧气保证微生物完全氧化降解
53.噪声的来源：1机械性噪声2空气动力性噪声3电磁性噪声
54.噪声的控制措施：1消除噪声2消声措施（1）声源密闭（2）防震装置（3）消声装置3
震动及其控制
55.工程造价的构成：1建筑工程费2设备购置费3设备工程费4工器以及生产家具购置费
5其他费用
56.编制基本概并书的作用:1是编制基本建设计划，确定和控制基本建设收额的依据2是进
行项目技术经济分析的前提条件之一3是衡量设计方案是否经济合理的依据4是办理工程估算的依据
57.供电及自控基础资料：1全厂用电设备的清单和用电要求2带控制点的工艺流程图及要
求3供电协议和有关资料
58.噪声的控制措施是什么？一般生产用水和生活用水的水质要求符合生活饮用水的标准
59.锅炉容量由生产用气量，生活用气量，采暖用气量，损耗确定
60.管路颜色表示：红（热水）黄（物料）蓝（压缩空气）绿（冷水）
61.农村沼气池是厌氧生物应用的典型实例
62.建筑结构：砖木结构，混合结构，钢筋混凝土结构，钢结构。