工厂设计 复习题

1.什么是工厂设计？

2.食品工厂设计根据项目的大小和重要性，一般分为二阶段设计和三阶段设计，其中二阶

段设计主要包括：扩初设计和施工图设计

3.什么是扩大初步设计？

4.扩初设计文件包括什么？

5.什么是施工图？

6.工厂设计包括工艺设计和非工艺设计，什么是工艺设计？工艺设计的主要内容是什么？

非工艺设计包括哪些内容？

7.工厂选址的原则是什么？

8.食品工厂总平面设计的内容包括哪两大部分？

9.什么是总平面设计？

10.总平面设计注意哪些事项？

11.总平面设计基本原则

12.什么是风向玫瑰图？

13.什么是污染系数？

14.什么是土地利用系数？

15.食品工厂在制定产品方案时，应尽量做到“四个满足”、“五个平衡”，分别是什么？

16.车间设备选型的原则是什么？

17.车间工艺布置的原则是什么？

18.食品工厂工艺设计主要内容是什么？

19.车间工艺设计对建筑、采光、通风等非工艺设计的要求

20.生产车间的水、汽用量的估算方法一般有哪两种？

21.管道设计与布置的步骤

22.什么是公称直径？

23.什么是公称压力？

24.液体在管道中流动的总压头损失包括哪两部分？

25.给定一些参数，如何选定管道直径？

26.生产车间水、气等总管管径的确定，最简便的方法是什么？

27.管道连接的方式有哪些？

28.管路常用的补偿器形式有哪些？

29.管路保温材料有哪些？

30.管路设计及安装的一般原则。

31.管路保温的目的是什么？

32.蒸冷管阻力计算公式：1相同压力下：Q1/Q2=V1/V2,i1/i2=V12/V22；2管径不同，流速

相同时：Q1/Q2=d12/d22；3压力不同：Q1/Q2=98+p1/98+p2,i1/i2=98+p1/98+p2

33.管路图的标注方法及含义

34.管路的标志：1水：绿W2热水：红3蒸汽：红S4压缩空气：蓝A5物料：黄P

35.管路平面图和透视图的绘制（P151例题）

36.食品工厂辅助部门都有哪些？在设计时候应该分别注意哪些内容？

37.食品工厂在设计中应该注意哪些卫生要求？

38.常用的卫生消毒方法有哪些？

39.什么是公用系统？

40.公用工程区域可划分哪几种？

41.食品工厂水质最低应该符合什么标准？

42.如果水质需要进一步处理，常用的处理方法有哪些？

43.食品工厂的用电符合计算一般采用什么方法？

44.冷库设计中为什么要进行隔汽设计？

45.隔汽层必须敷设在绝缘层的高温侧。

46.冷库中地坪、外墙和门的常用绝热材料是什么？

47.对公用系统的要求：①满足生产需要②符合卫生要求③运行可靠费用经济④因地制宜，

合理利用

48.给排水的设计内容：取水，净化，给排水管网，冷却水循环系统。

49.工艺要对车间排水提供要求：①明沟排水②地漏排水③尽可能清浊水分流排放

50.采暖：1凡日平均温度小于等于50摄氏度的天数历年平均为90天的地区应该集中采暖

北方更需要采暖2一般车间采暖温度12=18摄氏度加热散热设备较多的车间，可以不供热，但需要在停车时保证室内温度5摄氏度以上

51.车间局部排风常用的方法是采用离心风扇排风。

52.污水的处理方法：从原理的角度分1物理法：（1）沉淀（2）浮选（3）过滤（4）热处

理（5）离心分离（6）机械絮凝沉淀法（7）反凝2化学处理法：（1）中和法（2）化学絮凝3生物化学法：生物处理分类（1）好氧性生物法：污水中通乳足够的氧气保证微生物完全氧化降解

53.噪声的来源：1机械性噪声2空气动力性噪声3电磁性噪声

54.噪声的控制措施：1消除噪声2消声措施（1）声源密闭（2）防震装置（3）消声装置3

震动及其控制

55.工程造价的构成：1建筑工程费2设备购置费3设备工程费4工器以及生产家具购置费

5其他费用

56.编制基本概并书的作用:1是编制基本建设计划，确定和控制基本建设收额的依据2是进

行项目技术经济分析的前提条件之一3是衡量设计方案是否经济合理的依据4是办理工程估算的依据

57.供电及自控基础资料：1全厂用电设备的清单和用电要求2带控制点的工艺流程图及要

求3供电协议和有关资料

58.噪声的控制措施是什么？一般生产用水和生活用水的水质要求符合生活饮用水的标准

59.锅炉容量由生产用气量，生活用气量，采暖用气量，损耗确定

60.管路颜色表示：红（热水）黄（物料）蓝（压缩空气）绿（冷水）

61.农村沼气池是厌氧生物应用的典型实例

62.建筑结构：砖木结构，混合结构，钢筋混凝土结构，钢结构