关于农贸市场和超市定价影响因素的比较——以南京为例

二．立论依据
（包括项目的研究意义、现状分析，并附主要参考文献及出处）
2.1研究意义
现代超市和传统集贸市场是农产品由生产领域进入城市消费领域的主要渠道形式。近年来, 在轰轰烈烈的“农改超”推动下, 超市在中国城市农产品零售市场所占份额有了显著提高, 并使得城市农产品零售市场进入了现代超市与传统集贸市场竞争中共存的新阶段。中国城市居民整体收入水平偏低, 价格因素是影响消费者农产品购买决策的主要依据和准则。同时,作为可操作性策略变量,经营者的定价行为也是超市及农贸市场经营者增强市场竞争优势的重要手段。因此,关注超市与农贸市场的价格形成影响因素对研究两种业态的经营特征和发展前景具有重要意义，并可为相应决策层在经济政策、法律法规、行政措施制定方面,提供相对于宏观层面、产业层面和产业内部X畴的系统性理论参考。
3、资料来源以实地调查为主，同时辅以网络、图书文献，形成较为完善的信息收集方式。
3.8 项目研究计划及预期进展
时间
事项
2010年5月1日——2010年6月31日
准备工作阶段：通过网络、老师、学长等多种途径大量收集资料并对资料进行筛选整理，广泛了解超市和农贸市场农产品定价的规则和影响因素；设计有针对性的问卷，并对问卷进行合理的分配，选取不同规模的农贸市场、苏果、沃尔玛等超市进行调查
周洁红，金少胜《农贸市场超市化改造对农产品流通的影响》，《XX大学学报》2004.5。
X庞芳，石剑英，李军《农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析》，《农业》2008.5。
何军,纪月清,吴豪杰《生鲜食品消费行为模式》，《中国农业大学学报》2005。
成新华，周超《XX联谊农副产品批发市场成长之思考》，《乡镇经济》2004.8。
我们从农贸市场的角度出发，在实践上结合XX地区主要农贸市场的具体经营情况，希望通过比较分析归纳农贸市场果蔬经营现状及存在的问题。具体如下：
1、本项目将对XX地区主要超市和农贸市场农产品经营模式和经营状况进行定量化的调查分析，并得出适和农贸市场的经营模式和理念，我们也将提出自己的建议和想法。
2、我们将根据收集到的数据，结合统计学等学科知识，尝试建立经济模型，以利于深入分析并得到有益结论。
2.2.2项目现状：
2002年初XX省XX市进行了农贸市场超市化改造，国内包括、XX、XX等城市在内的大中城市纷纷仿效，“农改超”在全国X围内迅速推开。超市农产品经营在大中城市有了显著发展但整体而言,我国农产品超市经营状况并不佳,许多农产品超市经营的盈利状况都较差,甚至还在亏损。所以目前来讲超市农产品经营仍然处于与农贸市场经营激烈竞争的阶段。同时由于受中国城市居民整体收入水平制约,价格因素仍是决定两种业态能否获得最终竞争优势的关键。所以探讨两种业态价格形成影响因素有重要意义。
1、数据主要通过实地调查、问卷调查等方式来获得。我们一XX市内一些具有代表性的超市和农贸市场蔬菜经营为调查主体对象，从物流供应链、运输仓储成本、经营销售成本及果蔬质量等方面比较分析影响两者间农产品价格差异形成的原因。
2、我们学过统计学、物流管理、概率论、运筹学等相关学科，因此我们能运用科学地方法筛选分析数据，同时我们能够运用适当的相关软件，为整理、分析数据提供方便。
2010年7月1日——2010年8月31日
调查阶段：利用平时、暑假的时间小组成员对选定的农贸市场和超市进行实地调查，收集相关的数据；在调查过程中我们也会根据得到的数据对问卷进行适当的修改，确保能够收集有价值的信息。
2010年9月1日——2010年12月31日
整理分析阶段：对平时、暑假期间收集到得资料、数据运用学过的统计学和计量学的方法进行分析，得出初步的结论。
2011年1月1日——2011年2月28日
再次调查阶段：利用寒假对一些反季节的农副产品进行再次调查，补充、日
总结建议阶段：小组成员对上一阶段的分析结果进行全面的讨论总结，参考相关的文献、论文，给农副产品的经营者和需求者提供一定得参考
2011年4月1日——2011年5月30日
拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析
3.4研究方法
本项目首先把影响农贸市场和超市农副产品定价的因素分为定量与定性两种形式然后进行问卷调查、访谈调查，最后采取理论分析与实证研究相结合。具体如下：
3.4.1理论研究方面，我们将在老师的指导下根据身边可查阅得资料，从以前学者的视角去了解农贸市场和超市农副产品定价的原则和影响定价的因素，并对他们所采取的研究方法进行分析。
王灿标《完善我国农副产品批发市场体系的对策研究》，《商业时代，商业研究》，2003。
蒋侃《生鲜农产品供应链的分析及其优化》，《沿海企业与科技》，2006.1。
三、研究方案
项目研究的目标、内容和拟解决的关键问题
3.1研究目标
本项目采用实证分析的方法，选取XX地区适当的超市与农贸市场为样本，分别研究影响超市与农贸市场农产品价格的因素。通过问卷调查的方式，运用统计软件对样本数据进行整理和分析，探求超市与农贸市场对农产品进行定价的主要影响因素，分析比较两者影响因素的异同点，为超市改进定价因素对价格的限制提出一定的建议，同时也为农贸市场在农产品价格方面与超市进行良性竞争提供参考。
编写报告阶段：根据调查的数据、讨论的结果，撰写学术报告，完成论文，结题。
3.9预期研究成果
a、完成本次研究，达到本次研究的目的
b、完成结题报告及1~2篇论文
c、对XX地区的农副产品经营者合理经营获取最大的利润提供参考，同时对广大市民在进行农副产品的选购中提供适当的建议
3.9项目预期研究成果
3.2研究内容
3.2.1. 前提假设：
超市与农贸市场的经营者在定价过程中都遵循经济学上的定价原则；
经济学定价原则：
a．农产品成本
b．供求关系的影响
c．市场竞争
d．其他因素
超市与农贸市场的经营者者都是理性的经济人，他们都以自己的利益最大化为追求目标。超市与农贸市场的经营者在做每一件事前都充分考虑了其收益和成本；
a．批发市场价格
b．默认利息率
c．市场供需
d．消费者行为选择
e．市场环境
采集样本数据，并对收集到的样本分析，得出这些影响因素的影响程度。
(3) 运用统计模型对超市与农贸市场农产品影响因素进行定量分析，比较两者之间的差异。
(4) 通过以上分析，总结出超市与农贸市场农产品价格各自的影响因素的影响程度，为超市与农贸市场经营者更加合理经济地定价提供一定的建议。
2.3参考文献
X李峰、白晶晶、武拉平，《城市超市的农产品价格水平及影响因素探讨》，《中国物价》，2006.12。
邓俊淼、戴蓬军《供应链管理下鲜活农产品流通模式的探讨》，《商业研究》2006.23。
X李峰、武拉平、X照新《价格、质量对超市农产品经营影响的实证研究》，《中国农村观察》2007.1。
X李峰《农产品超市经营的实证研究:近期有关文献综述》，《石河子大学学报(哲学社会科学版)》2006.12。
3.3拟解决的关键问题：
a.设计一份科学合理的超市与农贸市场农产品价格影响因素的调查问卷;
b.确定超市与农贸市场农产品价格影响因素，并确定这些影响因素的影响程度;
c.运用统计学知识对问卷得到的数据进行统计与分析，并建立统计模型
d.由于知识储备较少，已找到的文献数量有限，需要在理论学习和实践中不断更新自己的知识。知识和经验有限，需要查阅大量X文，在老师的指导下，提高论文水平
2.2现状分析
2.2.1研究现状：
随着农产品超市经营的发展,超市和农贸市场之间的竞争越来越激烈，国内相关的研究也开始增多。XX农业大学的何军、纪月清、吴豪杰从消费者角度出发,分析两个不同地点的消费者的态度和行为,对影响消费者选择不同地点购买生鲜食品的因素进行分析计算得出：消费者对价格的关心程度对“去超市的购买程度”的影响为负，即对价格越关心的消费者越倾向于到农贸市场购买更多数量和种类的生鲜食品。由此看来价格仍然是制约超市的一大因素。中国农业大学经济管理学院X李峰、武拉平、X照新通过构建Probit多元选择模型，藉此分析价格、质量因素对消费者农产品购买渠道选择和超市农产品价格支付意愿的影响，结果表明城市消费者农产品购买渠道仍呈现多样化的态势，超市与农贸市场的竞争已趋白热化。价格、质量因素会通过影响消费者农产品购买渠道选择，进而影响到超市的农产品经营。价格和质量是消费者是否选择超市作为农产品购买渠道的决定性因素之一。同时价格、质量因素也会通过影响消费者超市农产品价格支付意愿，进而影响到超市的农产品经营。XX农业大学经济贸易学院的X庞芳、石剑英、李军通过对农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析认为超市和农贸市场农产品经营分别处于完全竞争和垄断竞争的市场环境中,所以价格形成特征有显著差异。超市农产品价格形成主要受经营目标、市场定位、营销策略等因素影响,而农贸市场价格形成,以批发市场价格及默认利润率为基础,市场实际供需情况是均衡价格形成的决定因素。X李峰、白晶晶、武拉平关于城市超市的农产品价格水平及影响因素探讨也得出类似的结论。
3.4.2问卷设计方面，我们根据调查的特点准备设计自填式问卷和访谈式问卷两种，对于超市农副产品的成本，运费，包装费用等易于填写的因素设计在自填式问卷中，而对于农贸市场的农副产品考虑到经营者的教育水平和时间关系，我们主要设计访谈式问卷。对调查出来的数据，我们采用统计学上的统计图表进行初步分析，然后建立计量模型对影响因数进行分析，得出农贸市场和超市在定价时哪些因素起主导作用。
超市与农贸市场的信息是完全对称的；
3.2.2. 内容
(1)确定超市农产品定价的因素
a．农产品成本（采购价格、销售成本、损耗）
b．市场定位（确定目标消费群体能接受的价格X围）
c．营销目标
d．营销策略
e．市场环境
f．政策环境
采集样本数据，并对收集到的样本分析，得出这些影响因素的影响程度。
（2）确定农贸市场农产品价格的影响因素
3、这次的调查计划与我们的学习密切相关，我们可以将我们所学的丰富知识运用到实际问题的分析与解决中去。