综合实践活动课《品茶》优质教案、教学设计、课堂实录

“品”茶

教学目标：

1.培养学生搜集资料、整理资料的能力，学会认识几种基础茶叶

2.培养学生的实践操作能力，让学生学会自己泡茶

3.让学生认识茶文化，激发学生对茶文化的喜爱。

4.让学生感受茶艺之美，生活之美，做一个有道德，懂礼仪的人。

教学重点、难点：

1.激发学生对茶文化的热爱

2.做一个有道德、懂礼仪的人

一、导入

（一）引入课堂知识。

教师：“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”

是“柴米油盐酱醋茶”

另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天，我们就来品一品——茶。（板书）

二、学习茶叶的分类

（一）交流带来的茶叶

同学们,你们都带茶叶来了吗?带的什么茶叶？

（二）小组同学将带来的茶叶分类

带的茶叶真多！昨天老师还布置了这样一项调查作业，都完成了吗？老师课前看了一下，写的都很满。但纸上谈兵终觉浅，现在，老师要验收成果！请以小组为单位，将你们组同学带来的所有茶叶按照你们了解到的茶叶分类方法进行分类，看你们能分对吗。

1.教师指导。

2.学生汇报。

过渡：同学们解决问题的能力很强！关于茶叶的分类，我们一起再来梳理一下。Ppt （1）茶叶，狭义上讲，指的是：绿茶青茶...... 这些基础茶叶。广义上讲呢，还包括经过再加工的茶叶，比如，茉莉花茶，以及像茶一样用冲泡的方式来饮用的，比如胖大海。

（2）发酵

另外，这些基础茶叶，是根据发酵程度来分的。找同学来读一读。

看完这一部分有什么疑问吗？学生答。会提问、会思考！

过渡：所谓茶的发酵呢，即茶的氧化——将茶放在发酵室中，控制好室内湿度、温度等条件。不同的茶叶种类，发酵过程中的湿度、温度以及发酵时间等是不一样的。

三、学习泡茶

过渡：你看茶叶的种类很多，这就决定了每种茶叶的冲泡方式也是不一样的。

（一）你们家是如何泡茶的学生交流。

（二）教师冲泡茶水。

1.“现在，老师要化身茶艺师为大家泡一壶茶，看看老师泡茶与你们家泡茶有什么不一样的地方吗。”

2.播放音乐，“跟随老师去一起嗅闻茶的醇香吧。”

3.鞠躬，开始泡茶。一边泡茶一边讲解泡茶步骤。

（三）提问题，谈感受

老师的茶泡好了，老师要把这两杯茶敬给我的客人喝，你们要认真看，老师是如何

敬茶的。谁愿意来做老师的茶客？

两位学生上台。提醒学生说“谢谢。”

师：什么茶？你怎么判断的？

生：茶汤很红，喝起来很醇香

师：厉害了！品茶高手！

看看老师刚刚的冲茶过程中你发现与你在家是冲泡有什么不同了吗？学生自由谈。

引出：（1）老师第一泡的水用了吗？

（2）杯子里的水不能满，茶满欺客，“茶水倒得七分满，留的三分人情在。”有句话也是这样说的“满招损，谦受益”也是在告诫我们做人要谦和、低调。

过渡：沏茶，不仅仅是个动作，她更是一种礼仪，一种文化，沏茶，方方面面都要

注意，我们一起看看。

（四）沏茶需要讲究的事

教师ppt 出示，找同学给大家读一读。

（五）学习冲茶器认识具

既然沏茶是一件很讲究的事情，那么用到的器具自然也很讲究。刚刚老师泡茶用到了什么茶具？有哪些不认识的吗？上来指指。

茶盘、茶壶、盖碗（与茶壶一个性质）公道杯（充好后用来分茶用）茶斗，又称茶漏，过滤茶碎渣；用的时候将茶漏放置公道杯中像这样（演示）；这六个是什么？品茗杯，也就是茶杯，老师的茶杯中拿来了茶杯中的撇口杯、斗笠杯。饮茶所用的东西还有很多，包括你们茶盘中的（茶夹，用来取茶叶）

（六)两个同学演示

过渡：泡茶基本的常识了解得差不多了，想不想也泡一壶茶？刚刚老师泡茶的时候是一种演艺，平常生活中不常用到，那现在教给大家一个简单的泡茶步骤，谁愿意和老师一起泡一杯绿茶？

1.首先是烫洗茶具，这个步骤我们课前已经完成了。

2.冲泡绿茶最好选用透明玻璃被杯，这样方便我们欣赏茶的形态，将茶叶放入茶壶中，（学生放茶叶。茶叶撒掉的话，所以我们泡茶，一定要缓要慢。）一般一克重的茶需要50 毫升的水，老师这里是包好的3 克茶叶，水在这个位置差不多刚刚好。（学生倒水）绿茶需要洗吗？不需要。

(1)接着注入多少度的水温？70 度——80 度左右。

(2)这样，第一次泡茶，静待一分钟，就可以饮用了，第二次、第三次冲泡需要适当延

长时间。绿茶的冲泡三次足矣，再多的话，茶汤就淡了。

同学们，家里来客人的话，你会泡茶了吗？来，听着音乐，让自己浮躁的心慢慢的

静下来，想一想刚刚老师讲得内容，如果一切准备好了，请给你的小组同学泡一壶茶吧！

师：刚刚转了一圈，闻着班里的茶香，老师啊，啧，有点渴了。谁能给老师敬杯茶？

双手端杯子，鞠躬，并且说“请您用茶”将茶放到桌上，伸手。

老师：谢谢，你是个懂礼仪的孩子！你是个有素养的孩子！

五、总结

你们给老师泡的这茶可真醉人！同学们，茶，是文化，是礼仪，是情趣，也是生活。关于茶的内容还有很多我们没有讲到的，但生活是最大的课堂，希望你们下课后对茶有更全面的了解！像老师一样爱上茶，爱上茶文化！