学校食品安全卫生的重要性之欧阳家百创编
校园食品卫生安全演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我很荣幸能站在这里，与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——校园食品卫生安全。
食品安全，关乎我们的身体健康，关乎我们的生命安全，更关乎我们每一个人的未来。
在此，我将以“筑牢校园食品安全防线，共建和谐健康校园”为题，发表一番演讲。
一、食品安全的重要性首先，我们要明确食品安全的重要性。
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，确保食品的质量和安全，防止食品污染和食源性疾病的发生。
对于我们学生来说，食品安全更是重中之重。
1. 保障身体健康。
食品是人体获取营养的主要来源，食品安全直接关系到我们的身体健康。
如果食品不安全，就会导致营养不良、食物中毒等健康问题，甚至可能危及生命。
2. 维护社会稳定。
食品安全问题关系到人民群众的切身利益，一旦发生食品安全事故，将严重影响社会稳定。
因此，保障食品安全是维护社会稳定的重要举措。
3. 促进经济发展。
食品安全是食品产业发展的基础，只有确保食品安全，才能提高消费者对食品的信任度，推动食品产业的健康发展。
二、校园食品安全现状近年来，我国政府高度重视食品安全问题，加大了监管力度，取得了显著成效。
然而，校园食品安全问题仍然不容忽视。
以下是一些校园食品安全现状：1. 部分学校食堂存在食品安全隐患。
如食材来源不明、加工操作不规范、餐具消毒不彻底等。
2. 部分学生购买校外食品存在风险。
如街边小吃、流动摊贩等，这些食品往往存在卫生条件差、质量难以保证等问题。
3. 部分学生存在不良饮食习惯。
如暴饮暴食、偏食挑食等，这些不良饮食习惯容易导致营养不均衡，影响身体健康。
三、筑牢校园食品安全防线针对校园食品安全现状，我们要采取以下措施，筑牢校园食品安全防线：1. 加强学校食堂管理。
学校食堂要严格执行食品安全法规，确保食材来源可靠、加工操作规范、餐具消毒彻底。
同时，要加强食堂员工的培训，提高食品安全意识。
2. 规范校外食品采购。
学校要加强对学生购买校外食品的引导，鼓励学生选择正规、卫生的食品店就餐。
李保国先进事迹材料之欧阳家百创编
李保国先进事迹材料(一)欧阳家百（2021.03.07）李保国，男，46岁，河北农业大学教授。
在多年的教学实践中，李保国深知，为人师者，“要给学生一碗水，自己就得有一桶、一缸”。
他大学毕业20年后，为了不断接受新的知识，毅然放下教授的架子去读博士。
他坚持根据生产实际需要开展科学技术研究，他主持的科研项目都取得了重要成果，分别获得了国家、林业部、河北省的一系列奖项，如他主持的“太行山石质山地爆破整地造林技术”获原林业部“国家七五重大攻关成果荣誉奖”，“太行山高效益绿化配套技术研究”获原林业部科技进步二等奖、国家科技进步三等奖，“太行山低山片麻岩区‘聚续’生态农业工程技术”中心试点的前南峪村获得“全球生态环境建设五百佳”提名奖，并获得“河北省山区创业二等奖”，“优质无公害红富士苹果配套栽培技术研究”获河北省科技进步二等奖。
李保国每年在艰苦的农村工作超过200天。
他带领学生与农民同吃同住同劳动，把自己的研究成果在第一时间转化为现实生产力，为实现农村经济、社会和生态效益协调发展做出了重要贡献。
在邢台县桨水试区，他们把一个穷山沟变成了花果山，成为太行山区最绿的地方，荣获联合国全球环境500佳提名奖。
在内丘县富岗村，他把自己的研究成果运用到苹果生产中，生产出的优质苹果被评为A级绿色食品，创出了国内著名的“富岗”苹果品牌，在99昆明世博会上获得银奖，极品果卖到100元一个。
大量的实践，使学生看到了学农也会大有作为;在与基层群众的接触中，使学生的世界观、人生观、价值观发生了可喜变化，巩固了专业思想，坚定了“学农爱农”的决心和信心。
长期的科研工作，大量的科研成果，丰富的实践经验，使李保国最了解学科的前沿、农村的需要、果农的期盼。
他及时把自己的科研成果和在实践中获得的经验充实到教学内容中，把生产一线的信息作为自己调整教学内容的信号，更新教材，更新讲授内容。
他先后主讲了《高级经济林栽培专题》等9门课程，每年超额完成教学工作量。
原创校园食品安全的重要性
原创校园食品安全的重要性引言校园食品安全是指保障学生在校期间食品的卫生安全和营养均衡。
校园食品安全的重要性不言而喻，对于学生的身体健康和学习成绩都有着重要的影响。
因此，学校与学生、家长以及相关部门应当共同努力，增强校园食品安全的重要性意识，采取一系列有效的举措来保障学生的健康和安全。
校园食品安全的意义学生健康成长学生的饮食健康直接关系到其身体健康的发展。
不合理的饮食习惯会导致肥胖、营养不良等健康问题，进而影响学生的学习能力和成绩。
因此，确保校园食品的安全性和营养均衡性，有助于学生的健康成长。
促进学生学习学生是学校的核心，而学业是学生们在校园中的主要任务。
健康的饮食习惯能够提供学生充足的能量和营养，保持他们在学习中的专注力和活力，从而提高学习效果和学习成绩。
培养正确的饮食观念饮食观念的形成与学生一生的饮食习惯和健康状况息息相关。
通过关注校园食品安全，学校和家长可以共同教育学生正确的饮食观念，培养他们对健康饮食的认识和追求，形成良好的饮食习惯。
校园食品安全存在的问题尽管校园食品安全的重要性已经得到广泛认可，但现实中仍然存在一些问题。
食品安全监管不到位一些学校对食堂的管理和监督存在一定的盲区，导致食品安全监管不到位。
缺乏有效的监督和处罚机制，使得一些食品供应商和食堂管理者对食品安全问题不够重视，从而给学生带来食品安全隐患。
食品供应链不透明学校食堂的食品供应链常常面临着信息不对称、环节过多等问题。
学生和家长很难得知食材的来源和加工过程，难以了解食品的质量和安全情况。
这给食品安全问题的监管和解决带来了一定的困难。
食堂营养结构不均衡一些学校食堂在提供饭菜的同时，往往偏重于提供主食和荤菜，对于蔬菜和水果的供应相对较少。
这导致了学生摄入的营养不够均衡，难以满足他们全面发展所需的营养物质。
加强校园食品安全的举措建立完善的管理制度和监督机制学校应当建立健全的食堂管理制度，明确各个环节的责任和要求。
同时，加强对食堂的监督力度，提高违规行为的查处和处理效率，确保安全食品供应。
学校食品安全卫生的重要性
甘家厂小学食品卫生管理汇报材料一、基本情况我校是一所乡直小学，全校教职工40人，在校学生628人，住宿生175人。
学生来源于本乡清河村、甘家埔村、陆星村、东升村、太和垸村，外乡镇有金桥村、石牌村。
学校食堂负责四至六年级留守儿童的早、中、晚餐。
二、学校食品安全卫生的重要性学校食堂的食品安全卫生同样关系到学生的健康与学校的稳定发展。
近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。
学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降，可能还会进而影响学校的招生及发展。
三、学校食品卫生管理的具体做法1、领导高度重视，切实把学校食品卫生安全工作纳入重要日程。
2、成立食品卫生监督领导小组，校长为组长、第一责任人。
3、建立食品卫生安全管理制度和应急预案。
4、抓培训，提高学校食品卫生管理者、从业人员的管理水平和专业知识。
5、抓监督，把学校食品卫生安全落到实处。
（1）落实采买索票制；（2）落实采买验货、审核登记制；（3）落实48小时留样制；（4）落实防蝇、防鼠、防潮责任制；（5）落实从业人员穿戴、操作规范制；（6）落实食具每餐消毒及登记制；（7）落实健康体检、持证上岗制；6、加强校园管理，落实食品卫生安全工作责任；7、开展安全教育，增强防范意识。
8、相互协调，加强监管力度，实行综合整治。
四、今后的目标虽然我们学校在以前的食品卫生安全管理工作中采取了一些措施，但实事求是的说，学校食品卫生安全管理还存在一些不足。
今后在工作中，我们将一如既往，严格按照上级监管部门、主管部门的要求，脚踏实地做好食品卫生安全管理工作，改进以前工作中的不足，完成我校的目标：家长放心，学生开心，社会满意的学校。
甘家厂小学2015年6月30日下面的是2016年经典励志语录，需要的朋友可以欣赏，不需要的朋友下载后可以编辑删除！！谢谢！！1、有来路，没退路;留退路，是绝路。
学校食品安全卫生管理
学校食品安全卫生管理随着人们对食品安全问题越来越重视，学校食品安全卫生管理成为了一个备受关注的领域。
学校作为学生的第二个家，保证学生的健康成长是首要任务。
本文将从学校食品安全卫生管理的重要性、管理措施、监管机构等方面展开回答，以期帮助人们更好地了解并关注学校食品安全卫生管理。
第一节：重要性学校食品安全卫生管理的重要性不言而喻。
首先，学生的身体健康和学习成绩息息相关。
如果学校食品安全卫生管理不到位，可能会导致学生食物中毒等问题，这将直接影响他们的身体健康，并可能导致学习成绩下降。
其次，学校食品安全卫生管理关乎全体师生的权益。
学校作为一个集体，每一个师生都有权利享受到食品安全卫生的保障。
最后，学校食品安全卫生管理也关系到学校声誉。
一旦发生食品安全问题，会给学校带来负面的影响，甚至降低家长对学校的信任度。
第二节：管理措施为保证学校食品安全卫生管理的有效性，学校应该采取一系列管理措施。
首先，学校食堂应加大对食品供应商的审核力度，选择有资质、信誉良好的供应商合作。
其次，学校需制定严格的食品采购、储存和加工流程，并规定清晰的食品检验标准和操作规范。
同时，学校应加强对食品加工人员和食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
另外，学校还应加强食堂的日常卫生管理，保持食堂环境清洁、通风良好。
最后，学校可以设立食品安全委员会，由相关部门、教师、家长和学生组成，定期召开会议，共同商讨食品安全卫生管理的问题和改进措施。
第三节：监管机构学校食品安全卫生管理需要有专门的机构进行监管和指导。
一般来说，监督学校食品安全卫生的主要机构有教育部门、食品药品监督管理部门和卫生部门等。
教育部门负责制定学校食品安全管理的政策和规章制度，对学校进行指导和监督。
食品药品监督管理部门主要负责对学校食品供应商的资质和食品质量进行监管。
而卫生部门则负责对学校食堂的卫生状况进行检查和评估。
第四节：食品安全教育食品安全教育是学校食品安全卫生管理的重要组成部分。
盘点近年来被曝光的十大食品安全事件之欧阳语创编
食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。
最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。
跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。
一、2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”事件回放：2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”。
有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。
英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”。
由此，2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
2005年6月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。
至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。
2005年11月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。
食品安全常识之欧阳学文创编
食品安全常识欧阳学文1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、远离世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品。
①油炸类食品；②腌制类食品；③加工类肉食品；④饼干类食品；⑤汽水可乐类食品；⑥方便类食品；⑦罐头类食品；⑧果脯、话梅和蜜饯类食物；⑨冷冻甜品类食品；⑩烧烤类食品。
二、选购冷饮食品的方法1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。
若有异味，则表明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。
如果发现饮料有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。
运动后或空腹时不能大量食用冷饮食品。
三、怎样鉴别奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。
鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。
如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。
选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。
关于学校食品安全卫生的重要性(一)
关于学校食品安全卫生的重要性(一)随着人们物质生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，学校食品安全卫生问题愈发重要。
食品安全是人们必须关注的问题，关系到人类的生命健康和社会稳定。
因此，加强学校食品安全卫生管理机制、推进学校食品安全卫生方案，是重要且必要的。
首先，学校食品安全卫生直接关系到师生的健康。
在校师生饮食健康问题，关系到他们的后续发展和生产力的贡献。
食品不合格可能会引发传染病，甚至是食物中毒事件。
此类事件会对正常的教育教学秩序带来很大的影响，甚至有可能引起社会大众的不满。
因此，管理学校食品安全卫生是学校管理体系的重要部分，应严格把握。
其次，学校食品安全卫生管理机制要健全高效。
这需要学校内部部门的协作和通力合作。
目前许多学校大多教学和后勤管理分离，对食品安全卫生的重视程度不够，而这正是各个管理部门的协作需要加强的方面。
学校食品安全卫生的推广需要从内部发掘优势，打通管理中的关键环节，保障学校食品安全和教育教学各项工作。
最后，学校食品安全卫生推广的环节要从根源入手。
这需要从教育入手，引导学生养成良好的饮食习惯，增强学生的安全意识和教育意识。
学校应该通过强调营养平衡和食品安全课程来诱导学生对健康饮食的关注，有效避免学生的不良饮食习惯形成。
学校食品安全卫生的推广也是教育意识的提高，需要各个关键部门的重视与参与。
综上所述，加强学校食品安全卫生管理机制，推动学校食品安全卫生方案，是非常重要的。
我们应该从内部发掘优势、打通管理中的关键环节，从教育入手，引导学生养成良好的饮食习惯。
这样的努力不仅保障了师生的体育健康，也为良好的教育教学校园环境注入了正能量。
学校食品安全与卫生
学校食品安全与卫生1. 学校食品安全与卫生的重要性学校食品安全与卫生是每位学生和家长都非常关注的问题。
一个良好的食品安全和卫生环境对学生的身体健康和学业发展都至关重要。
因此，学校食品安全与卫生需要得到高度重视和有效管理。
2. 学校食品安全管理体系学校食品安全管理体系是确保学校食品安全与卫生的重要保障。
该管理体系包括食品采购、存储、加工、烹饪、配餐、分发等各个环节。
学校应建立完善的食品安全管理制度和操作规程，并组织专门的人员负责监督与管理。
3. 食品供应商的选择与把关学校应严格筛选和把关食品供应商。
前期需要对供应商进行合规性审核，确保其有合法的食品经营许可证，并具备良好的食品安全管理措施。
同时，应建立供应商考核机制，定期评估其食品质量和服务水平，及时发现问题并采取改进措施。
4. 食品原材料的安全与溯源食品原材料的安全和溯源是学校食品安全与卫生的重要环节。
学校应优先选择食品原材料质量可靠、来源可追溯的供应商，并严格执行食品原材料的验收制度，确保其符合国家和地方的食品安全标准。
5. 食品加工与烹饪的操作规范学校食堂的食品加工和烹饪环节需要严格执行操作规范。
工作人员应接受相关培训，了解食品安全知识和操作要求，掌握正确的加工和烹饪技术。
同时，应全面检查和控制食品加工和烹饪过程中的卫生情况，确保食品的安全、卫生和营养。
6. 餐食储存与保鲜的措施餐食储存与保鲜是学校食品安全与卫生的关键环节。
学校应建立食品储存区域，合理安排储存空间，确保食品不受外界环境污染和细菌感染。
应使用专用的食品保鲜设备，控制食品的存放温度和湿度，并定期检查食品的保质期和存放情况。
7. 食品配餐与分发的规范流程食品配餐与分发需要按照规范流程进行，以确保食物的安全与卫生。
学校应严格按照学生的营养需求进行配餐，保证学生摄取到充足且均衡的营养。
同时，食品分发时要注意个人卫生，避免食品交叉污染，并合理控制食品份量，避免浪费和滥食。
8. 食品安全与卫生的监测与检测学校应定期组织食品安全与卫生的监测与检测工作。
学校食堂食品安全管理机构及职责之欧阳道创编
学校食堂食品安全管理机构及职责为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责领导小组人员组成组长：陈俊智副组长：唐杰孙永兵成员：陈华民王敏刘复存1、学校食堂法人：陈俊智（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：唐杰（后勤副校长），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：陈华民，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。
4、食堂管理员：刘复存（司务长）是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
5、食堂管理员（会计）：王敏是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。
二、责任追究学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
领导小组工作职责：一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。
贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
四、督导食堂日常管理工作。
五、组织每月一次的大型联合检查活动。
检查结果作为当月考评的主要依据。
发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。
每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。
负责月末、期末食堂评优的把关工作。
八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。
学校食品安全卫生的重要性之欧阳家百创编
学校食品安全卫生的重要性欧阳家百（2021.03.07）学校食堂的安全卫生同样关系到学生的健康与学校的稳定发展。
近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。
学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降，可能还会进而影响学校的招生及经济利益。
学校常见食源性疾病发生的种类和原因食源性疾病：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
它包括食物中毒、经食物中感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。
1.食源性细菌病原体最常见，在夏秋季节多发，引起中毒的食品常常是动物性食品。
沙门氏菌病1）病原与中毒食品：包括仅感染人的伤寒、副伤寒沙门氏菌和引起人食物中毒的鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等。
多发生在夏季，传播可通过水和食物，中毒食品主要是肉类食品，常由于食物存放不当，食用前未烧熟煮透所致。
2）临床表现：肠热型（伤寒、副伤寒）：开始出现发热不适、全身疼痛，此后患者出现持续高热、相对缓脉、肝脾肿大，外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。
严重肠局坏死和溃疡，有出血、穿孔等并发症。
急性胃肠炎型（食物中毒）：潜伏期12~24小时，突然恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发热，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，病程3~7天，预后良好。
其他类型：类霍乱型，类伤寒型，类感冒型，败血症型。
其他还有葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血性弧菌属食物中毒、蜡样芽孢杆菌属食物中毒等等。
志贺菌感染（痢疾）由于进食被志贺菌污染的食物和水而引起，常常由于不卫生的加工人员接触食品所致。
表现为恶心、呕吐、腹泻（有里急后重、粘液血便）、发热、发汗、腹部疼痛和肌肉酸痛。
霍乱由于进食被霍乱弧菌污染的食物和饮水而引起，常见引起传播是由于海产品或海产品未煮熟、生食蔬菜、吃水果不去皮，以及制作食品过程或存放时被污染所致。
食品安全管理员(食品安全题库)之欧阳治创编
食品安全知识1一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A．有鳞海鱼。
B．无鳞海鱼。
C．青皮红肉海鱼。
D．淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ DA．学校食堂B．集体用餐配送单位C．超过100人的一次性聚餐D以上都是.3.面积超过3000㎡的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。
A.食品处理区面积的20%B.食品处理区面积的30%C.食品处理区面积的40%D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___原则放置。
A.熟上生下B.生上熟下C.熟左生右D.生左熟右5.从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留存__D___。
A.消毒合格证B.健康证C.购物清单D.产品合格证明6.食品安全管理人员应__A___检查员工的健康状况。
A.每天B.每周C.每月D.每年7.保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是_A___ A．先进先出。
B．先进后出。
C．后进先出。
D．以上都可以8.毒蘑菇属于__C___。
A.被致病菌或其毒素污染的食品B.被有毒化学品污染的食品C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D.本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品9.消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度__D___。
A.150mg/L以上B.180mg/L以上C.200mg/L以上D. 250mg/L以上10.以下属于食物中毒的是__C___。
A.甲肝B.旋毛虫病C.河豚毒素中毒D.急性胃肠炎11.接触直接入口食品人员的工作服应__A___更换后清洗、消毒。
A.每天B.每2天C.每3天D.每5天12.鲐鱼的别称是__B___。
A.乖鱼B.青专鱼C.发泡鱼D.秋刀鱼13.采购食品时索证的作用是__C___。
A.证明所采购食品的质量B.证明所采购食品的来源C.证明所采购食品的质量和来源D.证明所采购食品的采购人员的健康14.食品中含有__A___属于物理性危害。
学校食品安全工作实施方案之欧阳法创编
学校食品安全工作实施方案为进一步提高我校卫生防疫与食品卫生安全的意识和水平，保障每一位学生的健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》《突发公共卫生事件应急条例》《中华人民共和国学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，特制订我校食品卫生安全工作实施方案。
一、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
组长：任波副组长：师三军成员：胡恩张公社各班主任二、明确职责1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。
明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。
层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”2.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。
学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，清洗消毒。
3.学校食堂必须符合食品卫生经营的基本条件，做到购物索票，禁止购买没有票据的食物。
4.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
5.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施1.建立学校食品卫生安全工作制度。
一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。
学校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。
2.尽可能改善学校卫生基础设施和条件。
3.切实加强管理。
学校要切实落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。
食品安全简报之欧阳法创编
时间：2021.03.09
创作：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ阳法
民以食为天，食以安为先。食品安全问题关系到人们的健康，乃至生命的安危。9月20日我校根据上级有关文件的精神，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好。
各班根据各自的实际情况认真组织形式多样的活动，要求每个班级召开一次以“食品安全”为主的主题班会，办一期黑板报。让学生充分认识到食品安全和自己的健康、家庭的幸福息息相关，不购买流动摊点的不合格食品，购买食品时懂得识别健康食品，坚决抵制危害健康的“三无”食品。
食品安全教育是学校教育中一项重要的工作，我们将一如既往地坚持下去，并根据青少年儿童的特点，既普及食品安全的专业知识，又注重形式的活泼与多样，使他们学会自我保护，身心不受侵害，健康成长!
时间：2021.03.09
创作：欧阳法
食品卫生通则之欧阳与创编
Codex Alimentarius FoodHygeine食品卫生通用规范CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003* 注1：这一版本的《食品卫生通用规范》，包括附件《HACCP 体系及其应用指南》是由CAC 在1997 年制订的。
在1999 年进行修改。
HACCP 指南在2003 年修改。
这一法规已作为咨询版本发放至FAO 和WHO 的各成员国，并由各国政府决定将其作为指南。
前言1 目的食品卫生通用规范2 范围、应用和定义2.1 范围2.2 应用2.3 定义3初级生产3.1 环境卫生3.2 食品原料的卫生生产3.3 搬运、贮藏和运输4 工厂：设计及设施4.1 选址4.2 厂房和车间4.3 设备4.4 设施5 操作的控制5.1 食品危害的控制5.2 卫生控制体系的关键5.3 原料接收的要求5.4 包装5.5 水5.6 管理与监督5.7 文件和记录5.8 产品回收程序6 工厂：维护和卫生6.1 维护和清洁6.2 清洁计划6.3 害虫控制体系6.4 废弃物管理6.5 监控的有效性7 工厂：个人卫生7.1 健康状况7.2 疾病和受伤7.3 个人清洁7.4 个人行为7.5 外来人员8 运输8.1 总体要求8.2 要求8.3 使用和维护9 产品信息和消费者的意识9.1 批次识别9.2 产品信息9.3 标识9.4 对消费者的教育10 培训10.1 意识和责任10.2 培训计划10.3 指导和监督10.4 培训的回顾附录：危害分析及关键控制点（HACCP）体系及其应用指南1. 导言2. 定义3. HACCP体系的原则4. HACCP体系及其应用导则4.1 介绍4.2 应用导则4.3培训图1：HACCP应用的逻辑步骤图2：关键控制点判断树状表图3：HACCP工作表范例前言人们有权期望他们食用的食品是安全和适宜消费的，但食源性疾病导致的伤害，会令人不安，有时甚至是致命性的，这是人们最不愿看见的。
当然，食物中毒事件也会带来其他一些影响。
食品安全与卫生在学校食堂日常管理中的重要性
食品安全与卫生在学校食堂日常管理中的重要性食品安全与卫生一直是社会各界关注的焦点，而在学校食堂的日常管理中更是至关重要。
学校食堂作为学生们就餐的主要场所，其食品安全与卫生管理的重要性不言而喻。
本文将从以下几个方面阐述食品安全与卫生在学校食堂日常管理中的重要性。
一、保障学生身体健康食品安全与卫生是学生身体健康的基础和保障。
在学校食堂中，如果饭菜的加工、保存和烹饪过程不符合卫生要求，或者食材的质量不合格，将给学生带来严重的卫生问题，甚至引发食物中毒等疾病。
食品安全与卫生一旦出现问题，不仅会给学生的身体健康带来威胁，还会对学生的学习和生活带来重大影响。
因此，学校食堂必须高度重视食品安全与卫生管理，确保学生能够食用安全合格的食品，保障他们的身体健康。
二、提高食品安全意识学校食堂食品安全与卫生管理的重要性不仅在于确保食品的卫生安全，更在于能够提高学生的食品安全意识。
通过科学合理的食品安全与卫生管理措施，可以增强学生对食品安全的认识和理解，使他们养成良好的饮食习惯和卫生意识。
例如，在学校食堂设置食品安全宣传栏，定期向学生宣传食品安全知识，提醒他们遵循食堂规定，不吃不洁食品，避免食物中毒等卫生问题的发生。
通过这种方式，可以让学生在日常生活中更加注重食品安全与卫生，提高他们的自我保护能力。
三、加强食品监管力度食品安全与卫生在学校食堂日常管理中的重要性还在于加强食品监管力度。
学校食堂不仅是学生就餐的场所，也是一个集中供应食品的单位。
因此，学校食堂对于食品安全与卫生的管理必须严格有力。
学校应建立健全的食品安全与卫生管理制度，加强对食堂从业人员的培训和考核，确保他们对食品安全和卫生要求有所了解和掌握。
同时，学校还应加强对食堂供应商的监督，确保其供应的食材符合卫生要求，避免因供应商的过失导致食品安全问题。
加强食品监管力度，可以最大程度地减少食品安全事故的发生，保障学生的身体健康和生活安全。
四、培养良好的饮食习惯学校食堂的食品安全与卫生管理还有助于培养学生良好的饮食习惯。
学校安全隐患我发现 家庭安全隐患我排查之欧阳物创编
中心小学生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，家庭生活中仍然有许多事情需要倍加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
家庭生活安全隐患：1、90%家庭成人在烹饪时会中途走开，60%经常走开。
(正确做法：不要随意离开厨房，用完燃气关闭总开关。
)2、70%家庭中没有烟雾报警器，23%从未听说。
(正确做法：有条件家庭应尝试安装，并定期检查电池。
)3、60%家庭从未规划过火灾以外的逃生路线，32%从未听说。
c正确做法：每个房间至少规划两条逃生路线，定期演练，并约定逃离后集合地点。
)4、40%家庭电话旁没有紧急联系电话，28%家庭从未听说。
(正确做法：全家一起制作119报警卡，并写上详细家庭住址。
)5、40%家庭灭火器放在厨房等火灾“危险地”，32%家庭不知该放哪里。
(正确做法：放在卧室易取。
)6、31%家庭取暖器临睡前不断电，21%总是如此。
(正确做法：临睡前关闭电源或设置自动关闭时间。
)7、30%家庭接线板像“章鱼”，插头“无孔不入”，15%总是如此。
(正确做法：电插座上插头不宜超过3个。
)8、30%瓶装标签与内置物不一致，7%家庭总是如此。
(正确做法：经常检查，保持一致。
)9、30%家庭床边放打火机、烟缸，14%家庭总是如此。
(正确做法：易燃物远离卧室，尤其床边。
)10、30%家庭厨房大功率电器接在接线板上，12%总是如此。
(正确做法：微波炉、烤箱等大功率电器配置专用插座。
)校园安全十大隐患：一、来自学生之间的暴力、打斗行为。
二、来自学生之间的欺诈、侵权行为。
三、放学后，来自校外不良人员对在校学生的侵害。
四、厕所、校园死角学生聚伙吸烟、打斗行为。
五、商店、食堂、小卖点的食品安全。
六、由网吧等社会文化娱乐场所引发的不安全因素。
七、校园内部的丢窃，包括自行车丢失。
八、失火、触电、溺水，中毒。
九、理化生实验，体育运动中的意外伤害。
十、课间、室外活动时行走、上下楼或违纪攀爬造成的伤害。
食品安全教育培训之欧阳科创编
食品安全教育培训为推进我校全体师生食品安全知识教育，保障学生饮食安全，根据上级文件精神的要求，制定学校食品安全教育培训方案如下：。
（一）具体内容：食品安全与识别培训时间：2017.02.20培训地点：会议室培训人员：全体教师培训形式：讲座组织者：一、什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、食品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求:①有食品质量检验合格证明；②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；④在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志；⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。
三、如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。
对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。
尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
幼儿园食堂卫生食品安全工作领导组织机构之欧阳育创编
幼儿园食堂卫生食品安全工作领导
组织机构
为了加强学校卫生工作和食品卫生管理，确保师生健康，特设立学校食堂管理机构，并制订校级领导检查制度：
1、校级领导要努力贯彻落实国家、省、市、区卫生、防疫及相关部门有关食品卫生工作的精神，并及时传达到有关部门。
2、校级领导要定期和不定期组织有关食堂工作人员培训，学习有关食品卫生工作的制度、要求等业务知识，提高从业人员的理论和政策水平。
3、校级领导要根据省市卫生部门要求，及时修改、调整食品卫生管理制度，并检查制度执行落实情况，及时反馈。
4、校级领导要定期到食堂现场检查食品进货、验收、粗加工、精加工、出售供应等操作情况，检查食堂各项操作流程及食品卫生中各项要求，监督、指导执行国家卫生管理法律、法规。
5、校级领导要定期检查食堂食品卫生工作，每一次检查要有记录，发现问题及时指出，立即整改，一时无法解决的要限期整改。
对问题严重的，要根据学校的奖惩条例予以严肃处理。
6、校级领导在检查中发现重大事故者，及时上报省、市、区卫生防疫部门。
7、食堂安全管理机构小组及成员名单：
组长：郑亚军（校长）
副组长：唐海丽（园长）
组员：
食堂管理总负责：米法春（管理员）。
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学校食品安全卫生的重要性
欧阳家百（2021.03.07）
学校食堂的安全卫生同样关系到学生的健康与学校的稳定发展。
近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。
学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降，可能还会进而影响学校的招生及经济利益。
学校常见食源性疾病发生的种类和原因食源性疾病：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
它包括食物中毒、经食物中感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。
1.食源性细菌病原体最常见，在夏秋季节多发，引起中毒的食品常常是动物性食品。
沙门氏菌病
1）病原与中毒食品：包括仅感染人的伤寒、副伤寒沙门氏菌和引起人食物中毒的鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等。
多发生在夏季，传播可通过水和食物，中毒食品主要是肉类食品，常由于食物存放不当，食用前未烧熟煮透所致。
2）临床表现：
肠热型（伤寒、副伤寒）：开始出现发热不适、全身疼痛，此后患者出现持续高热、相对缓脉、肝脾肿大，外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。
严重肠局坏死和溃疡，有出血、穿孔等并发症。
急性胃肠炎型（食物中毒）：潜伏期12~24小时，突然恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发热，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，病程3~7天，预后良好。
其他类型：类霍乱型，类伤寒型，类感冒型，败血症型。
其他还有葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血性弧菌属食物中毒、蜡样芽孢杆菌属食物中毒等等。
志贺菌感染（痢疾）
由于进食被志贺菌污染的食物和水而引起，常常由于不卫生
的加工人员接触食品所致。
表现为恶心、呕吐、腹泻（有里急后重、粘液血便）、发热、发汗、腹部疼痛和肌肉酸痛。
霍乱
由于进食被霍乱弧菌污染的食物和饮水而引起，常见引起传播是由于海产品或海产品未煮熟、生食蔬菜、吃水果不去皮，以及制作食品过程或存放时被污染所致。
防治：以预防为主，做好管水、管粪、管食品、灭苍蝇的综合防治措施。
细菌性食源性疾病的预防原则
1）防止病原菌污染及毒素产生
2）防止病原体繁殖及毒素的形成
3）杀灭细菌及破坏毒素
2、食源性病毒
甲型肝炎
病毒为单股RNA病毒，可感染不同动物和人。
常年多发，各种年龄均易感染，水源、食物均可造成暴发流行，常见污染的食品为冷菜、水果和果汁、乳制品、蔬菜、贝类和冷饮。
临床表现：潜伏期15-45天，平均30天。
可有黄疸型和无黄疸型二种。
预防：主要切断传染途径，控制传染源，加强饮食、饮水、环境卫生管理。
养成个人良好卫生习惯。
3.食源性寄生虫
旋毛虫病、绦虫病：食用感染的动物性食品所引起
1）囊虫病
猪囊虫在半透明的水泡状包囊中，肉眼为白色，比绿豆略大，包囊一端为乳白色不透明的头节，这种肉称“米猪肉”。
人吃了含囊尾蚴的肉后，囊尾蚴在肠道发育成虫，引起人的绦虫病；成虫也可逆行入胃，经消化孵出幼虫，幼虫入肠壁通过血液达到全身，使人患囊尾蚴病。
因囊尾蚴寄生部位不同可致脑尾蚴病、眼囊尾蚴病、肌肉囊尾蚴病，严重损害人体健康。
2）旋毛虫病，主要寄生在隔肌、舌肌、心肌
人食用含旋毛虫包囊的肉后经一周在肠道发育为成虫，并产生大量新幼虫钻入肠壁，随血入全身各部位，损害人体健康，人体得病与吃生食或半生食肉类有关。
预防：加强肉品检疫；加强市场管理防止贩卖病畜肉；加强宣教，纠正不良饮食习惯；烹调加热要彻底，防止交叉污染。
4.天然毒素类
包括1）海洋毒素贝类毒素麻痹性贝类毒素；鱼类毒素包括河
豚毒素、西加毒素和鲭鱼毒素；
2）真菌毒素和3）植物毒素毒蕈中毒、豆类食物中毒、发芽马铃薯中毒。
毒蕈中毒常见原因及预防
蕈类又称蘑菇，蘑菇的生长环境多种多样，草原、树林中菌菇生长较为集中。
毒蘑菇又称毒蕈，在我国，毒蘑菇有100种左右，但多数种类的毒性轻微或尚不能确定，常引起人严重中毒的有10种。
分别是：褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、秋生盔孢伞、鹿花菌、包脚黑褶伞、毒粉褶菌、残托斑毒伞等。
临床表现根据毒素成分，中毒症状划分胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型。
预防措施应加强宣传、避免误食。
菜豆类食物中毒
有毒成分可能是皂素和红细胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因是未煮透，含毒成分未彻底破坏。
临床表现：潜伏期一般为2-4小时，有恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头育、少数胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常，恢复快。
预防：豆角易炖吃，炒食不要贪图脆嫩。
发芽土豆中毒
有毒成分：龙葵碱C45H73NO15，土豆发芽其幼芽和芽眼部分龙葵素含量增加。
临床表现为潜伏期多数2-4小时，先有咽喉抓痒及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈吐、泻致脱水、电解质紊乱和血压下降，可有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重者因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
预防：低温下贮藏土豆，防止发芽；不吃发芽、发绿色皮的土豆；生芽少的挖去芽和芽眼，宜炖、煮、红烧吃，加食醋可破坏毒素。