某餐饮公司新入职员工培训课件(PPT 43张)

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餐饮业员工含动画培训内容ppt

餐饮业员工含动画培训内容ppt
加工后储存:确保食品储存条件符合要求,避免变质
餐具清洗消毒管理规定
清洗餐具的流程 和标准
消毒餐具的流程 和标准
清洗消毒设备的 维护和保养
清洗消毒记录的 保存和管理
突发食品安全事件应急处理措施
定义和分类:解释突发食品安全事件的定义、分类和特点 危害与影响:阐述突发食品安全事件对消费者、企业和社会造成的危害和影响 应急处理流程:介绍突发食品安全事件的应急处理流程,包括报告、评估、处置和恢复等环节 预防措施:提出针对突发食品安全事件的预防措施,包括加强监管、提高员工素质、完善管理制度等 案例分析:分析典型突发食品安全事件的案例,总结经验教训,为未来应对类似事件提供参考
菜品知识及推荐技

05

菜品分类及特点
凉菜类:包括各种凉拌菜、冷盘等,特点为口感清爽、开胃消食 热菜类:包括各种炒菜、烧菜、炖菜等,特点为口感鲜美、营养丰富 主食类:包括各种米饭、面条、馒头等,特点为口感柔软、饱腹感强 饮品类:包括各种饮料、酒类等,特点为口感清爽、解渴提神
菜品推荐原则和技巧
了解菜品特点:熟悉菜品的风味、口感、制作工艺等,以便准确推荐
顾客满意度调查方法及结果应用
调查方法:问卷调 查、访谈、观察等
调查内容:菜品质 量、服务质量、环 境卫生等
调查结果分析:统 计数据、发现问题、 提出改进措施
结果应用:针对问 题制定改进方案、 培训员工提高服务 质量、定期评估并 调整方案
顾客关系维护策略及方法
建立良好的 第一印象: 提供热情周 到的服务, 让顾客感受 到欢迎和尊
餐饮安全与卫生管
06

食品安全法律法规及标准
食品安全法律法规概述 食品安全标准体系 食品生产经营者义务与责任 食品安全监管与处罚措施

某餐饮公司新入职员工培训课件

某餐饮公司新入职员工培训课件

上菜服务流程
摆放餐具
将餐具整齐地摆放在餐桌上, 方便顾客使用。
留意顾客需求
留意顾客用餐过程中的需求, 如添加饮料、换餐具等。
核对菜品
确保上桌的菜品与顾客所点的 一致。
介绍菜品
简单介绍菜品的名称、特色和 口味,增强顾客的食欲。
保持与顾客沟通
主动与顾客交流,了解其对菜 品的反馈和意见。
结账服务、服务性强、品 种多样、竞争激烈。
餐饮市场现状与趋势
市场现状
随着消费升级和城市化进程,餐 饮市场规模持续扩大,消费需求 多样化。
发展趋势
健康餐饮、品质化、个性化、智 能化等趋势日益明显。
食品安全与卫生标准
食品安全法规
安全与卫生管理
介绍国家及地方食品安全法规,强调 遵守法规的重要性。
讲解如何建立有效的食品安全与卫生 管理体系,预防食源性疾病和食物中 毒事件。
卫生标准
介绍餐饮业卫生标准,包括厨房卫生 、餐具消毒、食材储存等方面的规定 。
03
CATALOGUE
岗位职责与技能要求
服务员岗位职责
岗位职责 接待顾客,为顾客提供优质服务。
熟悉菜单,为顾客推荐菜品。
服务员岗位职责
负责点餐、送餐、结账等工作。 维护餐厅环境卫生,保持餐具整洁。
重客户、关注细节等。
行为准则
明确员工的行为准则,包括职 业道德、职业操守、工作纪律
等方面。
激励与约束
介绍公司的激励机制和纪律处 分措施,以及如何平衡个人利
益与公司利益的关系。
02
CATALOGUE
餐饮行业概述
行业简介
餐饮业定义
为消费者提供食品、饮品 及服务,满足其饮食需求 的行业。

餐饮酒店行业新员工入职培训PPT模板课件

餐饮酒店行业新员工入职培训PPT模板课件

奖励03
总部特别嘉奖,职级上升一 级或二级,奖现金1000-
10000元,或予以外派培训;
序号 1 2 3 4 5 6 7 8
情况 努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所创新、提出合理化建议被采纳者; 妥善帮助客人处理困难,受到客人高度赞扬者; 控制开支、厉行节约有显着成绩者; 拾到客人遗失的贵重物品或现金等上交或归还失主者; 检举损害本店利益或其它不法行为,经查属实;向总公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者。 对提高本店的声誉有特殊功绩者; 遇到非常事件、灾害事故等妥善应变,挽回重大经济损失者; 益于公司及员工树立良好风气的其它情况;
新员工入职岗位培训
19
基本制度规范 4.4 离职规定
• 未按程序办理离职手续而擅自离岗者,按旷工处理,其薪资不予发放并列入公司黑名单,公司将在任何情况下不得录用该员工。 • 被公司开除的员工,各部门必须在当日内办理好相关手续,被开除员工应马上离开公司,不再允许在公司食宿。 • 其他离职规定请参考公司《员工离职规定》。
接 待 员
维 修 员
服 务 员
新员工入职岗位培训
经理助理 组长 服 务 员
5
公司介绍
切配组 组员
组织机构图(后堂)
后堂主管 主管助理
切配组 组员
切配组 组员
切配组 组员
切配组 组员
新员工入职岗位培训
6
公司介绍
员工宣 言
我以成为XXX王员工而自豪,以振兴XX事业为己任,朝气蓬勃,满腔热情,在市场竞争中勇立潮头。 我保证以自发内心的真诚和体察入微的服务对待顾客,追求完美,创造卓越,直至顾客满意、认同、亲近、感动。 我的荣誉和尊严来自于集体,我要像关心父母那样关心集体,并尽自己的全部所能助他成功。

某餐饮公司新入职员工培训课件ppt

某餐饮公司新入职员工培训课件ppt

请假与考勤制度
请假流程
详细说明请假的方式和流程,包括提前申请、审批权限、请假期间 的安排等。
考勤规定
明确考勤的标准和要求,如迟到、早退、旷工等情况的处理方式和 后果。
加班与调休
介绍公司关于加班和调休的规定,保障员工的合法权益。
奖励与惩罚制度
奖励制度
列举公司设立的各项奖 励措施,如优秀员工奖 、创新奖等,以及相应 的评选标准和流程。

道德规范要求员工廉洁自律、 不谋取私利、保护公司利益和 声誉,树立良好的企业形象。
02
餐饮基础知识
餐饮行业概述
餐饮业发展历程
餐饮业发展趋势
从古代的酒肆茶楼到现代的连锁餐厅 和外卖平台,餐饮业经历了漫长的发 展过程。
随着消费升级和科技发展,餐饮业正 朝着个性化、健康化、智能化等方向 发展。
餐饮业分类
公司重视员工的成长和发展, 鼓励员工不断学习、进取和创 新,为公司的长远发展贡献力 量。
价值观与行为准则
01
02
03
04
总结词:掌握公司对员工的行 为要求和道德规范
公司制定了明确的行为准则和 道德规范,要求员工严格遵守

行为准则包括诚实守信、尊重 他人、勤奋努力、追求卓越等 方面,是员工职业素质的体现
彼此之间的陌生感。
分组任务
02
将新员工分成若干小组,进行团队合作任务,培养团队合作精
神和沟通能力。
团队建设训练
03
组织定期的团队建设活动,如户外拓展、团建晚会等,增强团
队凝聚力和归属感。
时间管理与工作效率
制定工作计划
教授新员工如何制定合理的工作计划,设定优先级,合理分配时 间和资源。
时间管理技巧

某餐饮公司新入职员工培训课件

某餐饮公司新入职员工培训课件

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御厨上门服务
1.御厨上门服务 2.代客食材加工 3.家庭烹饪客堂
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环保清洗
1.厨房排油烟管道清洗 2.重型机械清洗
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1.厨房排油烟管道清洗
蒙古汇凝服务有限公司针对全国(呼和浩特、包头、乌
海、鄂尔多斯、巴彦淖尔、榆林、宁夏)城市的建筑部门、
.
8、推荐人上班、本公司收取招聘服务费
.
9、录用人如上班3个月内离职、免费提供替代人选招聘服务
(注明:因用人单位自身原因(如岗位撤销变更等)除外
10、项目总结,了解客户对我们服务的评价
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2.推荐人才
选择内蒙古餐饮管理有限公司就业的好处
1.快速:内蒙古汇凝餐饮管理公司可快速为您推荐 适合的企业 2.优质:内蒙古汇凝餐饮管理公司对推选公司做详 细背景调查 3.全面:可提供职位薪酬行业动态咨询 4.保护:合作期间,内蒙古汇凝餐饮管理不从对就 业人员的资料泄密 5.专业:揽公司、留人方案更准确、易行 6.精准:内蒙古汇凝餐饮管理公司具备快速推荐能 力 7.周到:储备优质用人企业,以备不时之需
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人员推荐
1.招聘人才 2.推荐人才
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1.招聘人才
选择内蒙古餐饮管理有限公司招聘人才的好处
1.快速:内蒙古汇凝餐饮管理公司可快速招聘企业急 需的人才 2.优质:内蒙古汇凝餐饮管理公司对候选人做详细背 景调查 3.全面:可提供职位薪酬行业动态咨询 4.保护:合作期间,内蒙古汇凝餐饮管理不从合作单 位挖角 5.专业:揽才、留人方案更准确、易行 6.精准:内蒙古汇凝餐饮管理公司具备快速猎取能力 7.周到:储备符合人选,以备不时之需

某酒店新员工入职培训(ppt 44页)

某酒店新员工入职培训(ppt 44页)
Total investment: app. US$ 100 百
million 投资总额: 约1亿美金
Hotel Grand Opening on Sep. 27,
99 酒店于99年9月27日正式开业
Official 5-star rating awarded on
Jul. 17, 00 2千年7月17日被正式 评定为五星级酒店
ORIENTATION PROGRAMME 入职培训内容
DAY ONE 第一天
Orientation objectives, schedule 培训目标、日程
Welcome Speech by General Manager 总经理致欢迎词
The Brand 品牌
Starwood Cares Program 喜达屋关爱宾客服务计划
Wuxi
无锡
Shanghai 上海
Suzhou
苏州
Sanya
三亚
HongKong 香港
Dongguan 东莞
Xian
西安
*Jiuzhaiguo 九寨沟
WESTIN 寰鼎
THE ST.REGIS 圣瑞吉斯
Macau 澳门
Taipei 台北 Shanghai 上海
Beijing 北京 Shanghai 上海
Central- South East Asia & Bangladesh 中 部 - 东南亚地区和孟加拉国
South - Australia, New Zealand & South Pacific Islands 南 部 - 澳大利亚,新西兰和南太平洋岛屿…
ASIA-PACIFIC 亚太地区
Objectives 目标

某餐饮公司岗前培训教材.pptx

某餐饮公司岗前培训教材.pptx

• 11、夫学须志也,才须学也,非学无以广才,非志无以成学。20.8.913:01:0513:01Aug-209-Aug-20
• 12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。13:01:0513:01:0513:01Sunday, August 09, 2020
• 13、志不立,天下无可成之事。20.8.920.8.913:01:0513:01:05August 9, 2020
• 遵守作息时间、按时上下班、工作时间不 离岗、窜岗、下班不在店内逗留、工作时 间不接打私人电话、不随意会客。
• 做事讲求高效率、、健康、营养、特色
• 核心理念:体验美味、享受生活、拥有健康、 共赴卓越
• 服务理念:顾客至上、三心服务(贴心、温馨、 舒心)
做游戏
• 为抽烟的人提供烟嘴,并告知他们烟焦油有害健康 • 为特殊人群提供特殊服务例如孕妇、老年人
其它服务
• 洗手间里有牙膏、牙刷以及护肤品 • 过生日的客人会收到意外的小礼物 • 餐后服务员会为顾客马上送上口香糖
严格要求员工 满足员工要求
顾客满意 员工热情
员工要求
• 穿着干净整洁、形象良遵守社会公德、讲 究职业道德、热爱本职工作、维护公司声 誉。敬业爱岗、积极进取、踏实工作、努 力学习、不断提高业务技术和服务质量。
• 17、一个人如果不到最高峰,他就没有片刻的安宁,他也就不会感到生命的恬静和光荣。下午1时1分5秒下午1时1分13:01:0520.8.9
谢谢观看
企业价值观
•用双手改变命运 •用成功证明价值 •靠奋斗走向卓越
• 9、春去春又回,新桃换旧符。在那桃花盛开的地方,在这醉人芬芳的季节,愿你生活像春天一样阳光,心情像桃花一样美丽,日子像桃子一样甜蜜。20. 8.920.8.9Sunday, August 09, 2020

某餐饮公司岗前培训教材(PPT 37张)

某餐饮公司岗前培训教材(PPT 37张)

1、聪明的人有长的耳朵和短的舌头。 ——弗莱格 2、重复是学习之母。 ——狄慈根 3、当你还不能对自己说今天学到了什么东西时,你就不要去睡觉。 ——利希顿堡 4、人天天都学到一点东西,而往往所学到的是发现昨日学到的是错的。 ——B.V 5、学到很多东西的诀窍,就是一下子不要学很多。 ——洛 克 6、学问是异常珍贵的东西,从任何源泉吸收都不可耻。 ——阿卜· 日· 法拉兹 7、学习是劳动,是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 8、聪明出于勤奋,天才在于积累 --华罗庚 9、好学而不勤问非真好学者。 10、书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。 11、人的大脑和肢体一样,多用则灵,不用则废 -茅以升 12、你想成为幸福的人吗?但愿你首先学会吃得起苦 --屠格涅夫 13、成功=艰苦劳动+正确方法+少说空话 --爱因斯坦 14、不经历风雨,怎能见彩虹 -《真心英雄》 15、只有登上山顶,才能看到那边的风光。 16只会幻想而不行动的人,永远也体会不到收获果实时的喜悦。 17、勤奋是你生命的密码,能译出你一部壮丽的史诗。 1 8.成功,往往住在失败的隔壁! 1 9 生命不是要超越别人,而是要超越自己. 2 0.命运是那些懦弱和认命的人发明的! 21.人生最大的喜悦是每个人都说你做不到,你却完成它了! 22.世界上大部分的事情,都是觉得不太舒服的人做出来的. 23.昨天是失效的支票,明天是未兑现的支票,今天才是现金. 24.一直割舍不下一件事,永远成不了! 25.扫地,要连心地一起扫! 26.不为模糊不清的未来担忧,只为清清楚楚的现在努力. 27.当你停止尝试时,就是失败的时候. 28.心灵激情不在,就可能被打败. 29.凡事不要说"我不会"或"不可能",因为你根本还没有去做! 30.成功不是靠梦想和希望,而是靠努力和实践. 31.只有在天空最暗的时候,才可以看到天上的星星. 32.上帝说:你要什么便取什么,但是要付出相当的代价. 33.现在站在什么地方不重要,重要的是你往什么方向移动。 34.宁可辛苦一阵子,不要苦一辈子. 35.为成功找方法,不为失败找借口. 36.不断反思自己的弱点,是让自己获得更好成功的优良习惯。 37.垃圾桶哲学:别人不要做的事,我拣来做! 38.不一定要做最大的,但要做最好的. 39.死的方式由上帝决定,活的方式由自己决定! 40.成功是动词,不是名词! 20、不要只会吃奶,要学会吃干粮,尤其是粗茶淡饭。

餐饮企业新员工入职培训ppt

餐饮企业新员工入职培训ppt
提高新员工的服务质量 增强企业的竞争力 提升员工的综合素质 促进企业的可持续发展

掌握企业规章制度和行为 准则
学习企业品牌和产品知识
了解企业组织架构和团队 文化
岗位职责和操作规范
岗位职责:了解并熟悉餐厅各个岗位的职责和工作内容,包括服务员、厨 师、传菜员等。 操作规范:掌握餐厅各项工作的操作流程和规范,包括摆台、餐具使用、 服务流程等。
培训步骤
确定培训目标:明确培训目的,提高新员工的服务质量和工作效率。
设计培训课程:根据企业需求和员工实际情况,制定合理的培训计划和课 程。
培训实施:按照培训计划,采取多种形式进行培训,如讲解、示范、实践 等。
培训评估:通过考核、反馈等方式,对培训效果进行评估,及时调整培训 计划。
培训考核
培训考核的目 的:评估新员 工的培训成果, 确保达到岗位 要求的技能和
食品安全:了解食品安全法规和餐厅的食品安全规定,确保食品安全。
顾客服务:掌握顾客服务技巧和服务用语,提高顾客满意度。
服务意识和沟通技巧
服务意识:了解客户需求, 提供优质服务,关注客户体 验,增强客户满意度。
沟通技巧:有效沟通,善于 倾听,清晰表达,尊重他人,
妥善处理客户投诉。
安全卫生和食品安全知识
了解食品安全 法规和卫生标

掌握食品加工 过程中的安全
卫生操作
熟悉食品安全 知识,能够识 别常见食品污
染源
了解应对食品 安全事故的措
施和流程
培训方法
理论培训:介绍餐饮企业规章制度、岗位职责、操作流程等基本知识 实操培训:进行实际操作练习,包括摆台、餐具使用、服务流程等 模拟演练:模拟实际工作场景,进行角色扮演,提高应对突发状况的能力 反馈与改进:通过评估和反馈,针对个人表现进行指导,不断改进提升

餐饮员工入职培训ppt

餐饮员工入职培训ppt

Part Five
食品安全法定义
食品安全法目的
食品安全法基本原则
食品安全法主要内容
食品卫生管理法律法规 食品加工场所卫生要求 食品原料采购与储存标准 食品加工过程卫生规范
食品安全事故定义:是指食物中毒、食 源性疾病、食品污染等源于食品,对人 体健康有危害或者可能有危害的事故。
食品安全事故等级划分:一般、较大、重 大和特别重大四个等级。
迎接顾客:热情友好,主动 迎接,提供微笑服务
上菜与分餐:确保菜品新鲜、 卫生,按照标准流程进行上 菜和分餐
结账与送客:提供多种结账 方式,礼貌送客,感谢顾客
光临
熟悉各类菜品及制作方法
熟悉酒水知识及搭配
添加标题
添加标题
了解菜品搭配与营养价值
添加标题
添加标题
掌握菜品呈现技巧与注意事项
酒的分类:根据 酿造方法、原料 等分类
倾听顾客的投 诉和纠纷,保 持冷静和耐心。
了解顾客的问 题和需求,并 确认他们的期
望。
分析问题并确 定解决方案, 与顾客协商并
达成共识。
采取适当的措 施解决问题, 确保顾客满意 并防止类似问 题再次发生。
Part Seven
招聘渠道:介绍公司常用的招聘渠道,如招聘网站、社交媒体、招聘会等。 面试流程:详细介绍公司的面试流程,包括初试、复试等环节以及各环节的目的和内容。 培训内容:介绍公司为员工提供的培训内容,如岗前培训、技能培训、安全培训等。 培训考核:介绍公司对员工培训的考核方式,以及考核结果的应用。
团结协作:与同事合作,共同 完成工作任务
勤奋努力:勤奋工作,不断提 高自己的工作能力
遵守规章制度:严格遵守公司 的各项规章制度
仪容仪表:整洁干净,精 神饱满

某餐饮公司新入职员工培训课件(PPT 43张)

某餐饮公司新入职员工培训课件(PPT 43张)


御厨上门服务
1.御厨上门服务
2.代客食材加工
3.家庭烹饪客堂




环保清洗
1.厨房排油烟管道清洗
2.重型机械清洗

1.厨房排油烟管道清洗 蒙古汇凝服务有限公司针对全国(呼和浩特、包头、乌 海、鄂尔多斯、巴彦淖尔、榆林、宁夏)城市的建筑部门 、市政工程、物业小区、化工厂、化肥厂、发电厂、焦化 厂、钢铁厂、动力厂、煤气厂、水厂、炼 油厂、橡胶厂、 氧气厂、纺织厂、印染厂、制药厂、制糖厂、啤酒厂、酿 造厂、冷冻厂、肉联厂、极其它各类工矿企业、各大宾馆 、饭店、机关、院校、团体单位等的 : (1)各种排油烟管道、大小风机、大小净化器、消音器、 排油烟罩。 (2)各种热交换器、冷凝器、空气预热器等结诟物。 (3)各类罐体容器外表的油脂及其它坚硬粘结物。 (4)各种大型楼房、建筑物及设备内外表面的附着物。 的清洗。
酒店开业筹备全权酒店委托管理内蒙古汇凝餐饮管理有限公司与开发投资商或业主方签订酒店委托管理合同派出以总经理为首的酒店经营管理班子发挥酒店委托管理专业特长和酒店集团管理优势对托管酒店进行全权酒店委托管理即对酒店的经营结果负责按照酒店经营业绩定期提取酒店委托管理费内蒙古汇凝餐饮管理有限公司业务综述1酒店委托管理2酒店培训3酒店合作4酒店策划5酒店咨询6酒店筹备7酒店投资策划8酒店管理策划9酒店管理筹备10酒店管理内蒙古汇凝餐饮管理有限公司培训内蒙古汇凝餐饮管理有限公司负责酒店培训为业主培养出一支具备星级酒店管理水准能独立经营酒店管理的职业化员工队伍
Байду номын сангаас

汇凝实体
根据大的餐饮趋势,集汇凝自身优势,我们 进行资源整合,做出自己的实体店面,重点为两 个方位:(汇凝快餐)、(汇凝创意国菜),针 对不同的客源群体,达到专业化的经营模式。

餐饮新员工入职培训ppt

餐饮新员工入职培训ppt

食材采购:了解 食材来源,确保 食材新鲜、安全
食材储存:掌握 储存方法,避免 食材变质、损坏
食材加工:熟悉 加工流程,提高 食材利用率和口 感
饮品分类:了解不同饮品的分类和特点,如咖啡、茶、果汁等。 制作技巧:掌握常见饮品的制作方法和技巧,如拉花、手冲等。 原料选取:了解如何选择优质的饮品原料,如咖啡豆、茶叶、水果等。 品质鉴别:学会鉴别饮品的品质,如口感、色泽、香气等。
参加培训课程,提升专业知识和技能 主动学习新知识,掌握行业动态和趋势 向资深同事请教,学习经验和技巧 参与项目实践,提升实际操作能力和问题解决能力
职业发展规划: 公司提供清晰的 职业发展路径, 根据个人能力和 表现进行晋升和 调整岗位
晋升机会:公司 鼓励员工发挥潜 力,提供多种晋 升机会,让优秀 员工得到更好的 发展平台
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
员工成长机会:介绍公司为员工提 供的职业发展机会和培训计划,让 员工感受到在公司有更多的发展空 间。
共同实现公司目标:强调员工和公 司的共同目标,鼓励员工积极参与 到公司的发展中来,为实现公司的 目标而努力。
汇报人:XXX
培训新员工:确保他们了解服务流程和标准,以及提供优质客户服务的技巧
定期评估员工表现:及时发现和纠正问题,提高服务水平
建立客户反馈机制:通过调查问卷、在线评价等方式收集客户意见,针对性地改进服 务质量
激励优秀员工:给予他们适当的奖励和晋升机会,激发工作积极性,提高整体服务水平
提高客户满意度, 增加回头客数量
● 注意事项:避免过度依赖客户忠诚度计划,要与产品质量和服务质量相结合,提高整体竞争力。
客户关系管理系统的定义和功能 使用客户关系管理系统的优势 如何选择合适的客户关系管理系统 客户关系管理系统的日常维护和注意事项

餐饮新入职员工培训ppt

餐饮新入职员工培训ppt

仪态与礼貌用语
仪态:站姿、坐姿、走姿标准,保持微笑,保持整洁 礼貌用语:使用“请”、“谢谢”、“不客气”等常用礼貌用语,注意语速和语调
XXX
PART FIVE
餐饮技能培训
菜品知识介绍
了解菜品分类与特 点
熟悉食材搭配与营 养价值
掌握烹饪技巧与制 作流程
熟悉菜品口味与口 感要求
酒水知识介绍
酒的分类:根据 酿造方法、原料、 口感等进行分类, 如白酒、啤酒、 红酒等。
食品安全事故分 级:一般、较大、 重大和特别重大 四级。
食品安全事故应 急处理原则:遵 循统一领导、分 级负责、科学应 对、快速反应、 协同应对的原则。
食品安全事故应 急处理措施:包 括启动应急预案、 开展事故处置、 解除应急状态、 总结评估等。
XXX
PART SEVEN
团队协作与沟通
团队协作的重要性
掌握基本的服务技能和礼仪规范
添加标题
添加标题
熟悉岗位职责和工作流程
添加标题
添加标题
提高沟通能力和团队协作精神
培训安排与时间
培训目标:使新员工了解公司文化、 规章制度和岗位职责
培训内容:公司文化、规章制度、 岗位职责、食品安全与卫生、服务 态度与沟通技巧等
添加标题
添加标题
培训时间:共计2天,每天8小时
礼仪对企业和员工 的意义:良好的餐 饮服务礼仪不仅体 现了企业的专业素 养和品牌形象,还 能提高员工的个人 素质和工作能力, 促进企业的发展。
餐饮服务礼仪要求
仪容仪表:保持整洁、干净,展现专业形象 言谈举止:礼貌待客,使用敬语,态度亲切 迎宾接待:主动迎接,热情引导,安排入座 点餐服务:熟悉菜单,准确介绍,尊重客人选择 上菜顺序:先冷后热,先主后辅,汤类最后 送客离店:主动送客,道别致谢,欢迎再次光临

某餐饮公司新入职员工培训课件

某餐饮公司新入职员工培训课件

专业
不断提升员工的技能和知识, 追求卓越的职业标准。
总结词
理解公司的核心价值观和文化 内涵
诚信
坚持提供真实、高品质的食品 和服务,对顾客负责。
创新
勇于尝试新的餐饮理念和经营 模式,以满足市场变化和顾客 需求。
价值观与行为准则
01
02
03
总结词
掌握公司的价值观和行为 规范,以便更好地融入公 司文化
公司价值观
技能竞赛
举办技能竞赛,激发员工学习热情,提高技 能水平。
在职培训
定期组织在职培训,提高员工的业务技能和 服务水平。
外部培训
鼓励员工参加外部培训和交流活动,拓展视 野,提升个人能力。
04
团队协作与沟通
团队协作的重要性
提高工作效率
团队协作能够充分发挥每个人的 优势,提高整体工作效率。
增强凝聚力
通过团队协作,员工之间可以建立 良好的合作关系,增强团队凝聚力 。
客户至上、员工为本、诚 信经营、追求卓越。
行为准则
尊重每一位员工和顾客, 遵守职业道德和法律法规 ,保持积极向上的工作态 度。
02
餐饮基础知识
餐饮业概述
餐饮业定义
餐饮业是指提供食物、饮 料及相关服务的行业,包 括餐馆、快餐店、咖啡厅 等。
餐饮业发展历程
从古代的酒肆、茶楼到现 代的连锁餐厅、主题餐厅 ,餐饮业经历了漫长的发 展历程。
金等。
激励措施
02
掌握公司的激励措施,如优秀员工评选、员工奖励等,激发员
工的工作积极性。
员工关怀
03
关注员工的身心健康,提供必要的关怀和支持,如定期组织体
检、举办团建活动等。
THANKS

餐饮行业新员工入职培训ppt课件

餐饮行业新员工入职培训ppt课件
餐饮行业新员工入职培训 PPT大纲
目录
单击此处添加文本 餐饮行业概述 新员工入职培训的重要性 新员工入职培训的主要内容 新员工入职培训的实施方式 新员工入职培训的注意事项
餐饮行业的发展历程
起源:古代的餐饮业 18世纪:工业革命对餐饮业的影响 20世纪:连锁餐厅和快餐文化的兴起 现代:多元化、健康化和数字化的趋势
度和忠诚度
培训可以促进 员工之间的交 流和合作,增 强团队凝聚力
提升企业的竞争力
培训能够提高员工的专业技能和素质,从而提高企业的整体水平。 培训能够增强员工的归属感和忠诚度,降低人员流失率。 培训能够提高企业的创新能力和市场竞争力,从而获得更多的商业机会。 培训能够树立企业的良好形象和品牌价值,提升企业的社会影响力。
培训方式要灵活多样
理论授课:讲解餐饮行业知识 和技能要求
实操演练:分组进行模拟操作, 提高动手能力
案例分析:分享成功和失败的 案例,总结经验教训
互动交流:鼓励员工提问和分 享心得,促进相互学习
培训评估要及时有效
培训结束后,及时收集员工反馈,了解培训效果 定期对培训内容进行考核,确保员工掌握所学知识 分析培训评估结果,针对不足之处进行改进 建立培训档案,记录每次培训评估结果,为后续培训提供参考
安全卫生及消防知识
培训目标:使新员工了解并掌 握基本的安全卫生及消防知识
培训方式:采用讲解、演示、 实操等多种方式进行培训
培训内容:介绍餐饮行业安 全卫生及消防知识的重要性
培训考核:对新员工进行安 全卫生及消防知识的考核
理论授课与实践操作相结合
理论授课:介绍餐饮行业的基本知识和规 章制度,帮助新员工全面了解行业要求。
餐饮行业的现状与趋势
餐饮市场规模持续扩大,竞争激烈 消费者需求多样化,品质与口味要求提高 智能化、数字化成为行业发展趋势 健康、环保理念影响餐饮业发展

餐饮公司新员工入职培训ppt

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综合评价与反馈
实际操作演练的考核标准 员工在考核中的表现评价 针对不足之处的改进建议 优秀表现的表彰与分享
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汇报时间:20XX/01/01
客户满意度提升方法
提供优质的服 务:确保员工 具备良好的服 务态度和专业 知识,能够满 足客户的合理
需求。
保证食品安全: 确保食材新鲜、 卫生,提供安 全、健康的食
品。
提升环境质量: 保持餐厅整洁、 舒适,营造良 好的用餐氛围。
优化服务流程: 提高点餐、上 菜速度,减少 等待时间,提 升客户体验。
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餐饮公司新员工入职培训
汇报人:XXX
汇报时间:20XX/01/01
目录
01.
添加标题
02.
餐饮行业 概述
03.
餐饮公司 文化与价 值观
04.
餐饮专业 知识培训
05.
餐饮服务 技能培训
06.
餐饮经营 与管理
处理投诉与解决纠纷的技巧
保持冷静,不与 客户争执
倾听客户诉求, 了解问题所在ຫໍສະໝຸດ 主动道歉,表示 重视客户意见
提出解决方案, 尽快解决问题
团队协作与领导力培养
团队协作:培训新员工之间的协作能力,提高整体服务效率 领导力培养:通过培训,让新员工了解领导力的重要性,并培养其领导能力 沟通技巧:教授新员工如何与同事、上级和客户进行有效沟通 应对突发状况:培训新员工如何应对餐厅突发状况,如客人投诉、设备故障等
实际操作演练与考核
07
分组模拟演练
模拟:模拟真实工作场景, 进行实际操作演练
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人员推荐
1.招聘人才
2.推荐人才

1.招聘人才 选择内蒙古餐饮管理有限公司招聘人才的好处 1.快速:内蒙古汇凝餐饮管理公司可快速招聘企业急 需的人才 2.优质:内蒙古汇凝餐饮管理公司对候选人做详细背 景调查 3.全面:可提供职位薪酬行业动态咨询 4.保护:合作期间,内蒙古汇凝餐饮管理不从合作单 位挖角 5.专业:揽才、留人方案更准确、易行 6.精准:内蒙古汇凝餐饮管理公司具备快速猎取能力 7.周到:储备符合人选,以备不时之需

2.重型机械清洗
内蒙古汇凝餐饮管理有限公司还针对火车 内燃机、火车机头、煤矿各种大型设备进行清 洗。我公司采用意大利高温高压蒸汽清洗机, 可以很好的去除顽固油渍、污渍、消除细菌、 快速杀菌等问题,其应用场所可以遍及任何地 方,甚至任何人手难以到达点位。从而达到高 效、节水、洁净干燥的要求。是当前国际上公 认的效率最高效果最好的清洗方式,清洗效率 达到80%以上。几年来致力于烟道清洗技术的 开发和应用实践,并取得了令人瞩目的骄人成 绩。


经营项目
私家餐厅
1.家庭派对厨房
2.御厨专席料理

1.家庭派对厨房
随着生活节奏的加快,家里的“厨房”逐渐成为工作繁忙、缺乏烹饪技能、懒于收拾 人群的摆设。的确,家里就餐的庄抑度,地板踩脏、喧闹声影响周围邻居等等,使您 释放不出内心的欢乐!现在,您不用担心,汇凝家庭派对厨房帮您解决!

一、自我介绍

二、培 训流程
1.公司概况 2.经营项目 3.组织架构 4.企业文化 5.管理制度

公 司 概 况
内蒙古汇凝餐饮管理有限公司经过工商部门注册,拥 有合法经营执照的正规企业。公司由多位资深餐饮人士巨 资联合成立,他们投身于餐饮业数十载,他们热爱餐饮业 、服务于餐饮业。公司主营项目分别有:私家餐厅、绿色 小厨上门服务、酒店经营管理、人员推荐、餐饮实体店面 、环保商业排烟管道清洗为一体的多元化公司,公司拥有 严格的管理制度、先进的设备、一流的服务质量。所有的 工作人员上岗前都必须经过严格的岗前培训及思想素质的 提升。公司的服务形式灵活多样,全心全意为客户提供细 致周到的服务,客户的满意和认可是我们赖以生存的基础 ,也是我公司全体员工坚持不懈的追求目标,公司在运营中 注重各方面的管理以尽善尽美的服务让每一位客户满意。 我们以朝气蓬勃的精神、热情的服务、严谨的管理为 企业经营发展理念,始终保持“健康、低碳、创新、专业” 的宗旨,竭尽全力为您提供最完美的服务。

内蒙古餐饮管理有限公司招聘人才服务流程 1、与客户沟通,了解招聘需求 . . 2、与客户签订《招聘服务合同》,收预付款 (注明:未按约定 提供服务,预付款退换) . . 3、人才寻访 . 4、本公司对人才进行考核甄别 . 5、客户单位对推荐人进行测试 . 6、客户单位与推荐人确定聘用意向 . 7、本公司对被录用人进行背景调查 . 8、推荐人上班、本公司收取招聘服务费 . 9、录用人如上班3个月内离职、免费提供替代人选招聘服务( 注明:因用人单位自身原因(如岗位撤销变更等)除外 10、项目总结,了解客户对我们服务的评价

御厨上门服务
1.御厨上门服务
2.代客食材加工
3.家庭烹饪客堂


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1.厨房排油烟管道清洗 蒙古汇凝服务有限公司针对全国(呼和浩特、包头、乌 海、鄂尔多斯、巴彦淖尔、榆林、宁夏)城市的建筑部门 、市政工程、物业小区、化工厂、化肥厂、发电厂、焦化 厂、钢铁厂、动力厂、煤气厂、水厂、炼 油厂、橡胶厂、 氧气厂、纺织厂、印染厂、制药厂、制糖厂、啤酒厂、酿 造厂、冷冻厂、肉联厂、极其它各类工矿企业、各大宾馆 、饭店、机关、院校、团体单位等的 : (1)各种排油烟管道、大小风机、大小净化器、消音器、 排油烟罩。 (2)各种热交换器、冷凝器、空气预热器等结诟物。 (3)各类罐体容器外表的油脂及其它坚硬粘结物。 (4)各种大型楼房、建筑物及设备内外表面的附着物。 的清洗。

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