奶茶行业分析

由于奶茶行业自2005年以来销售快速增长，且毛利较高， 吸引了众多市场参与者进入，饮料行业巨头纷纷争相进入 奶茶市场，品牌竞争激烈。整个行业的发展趋势了出现了 明显的变化，主要表现在哪些方面呢？
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1.奶茶行业竞争格局明显
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五、奶茶行业周期性、区域性和 季节性特征
奶茶产品已成为市场主流休闲消费饮品之一，消费需求稳定 性强，因此行业周期性不明显。
奶茶产品消费需求受区域经济发展水平、居民消费水平及消 费习惯等多方面因素影响具有明显的区域性特征。杯装奶茶 产品需要使用热水冲泡，一般为热饮，主要适宜凉爽天气季 节饮用，一般第四季至次年第一季是旺季，其他时间属于淡 季，具有明显季节性特征。
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六、奶茶行业与上下游行业之间的 关联性
上游行业主要包括农副产品加工业，主要是脂奶粉及植脂末 加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。近年来国家对农业 的扶持力度持续加强，农副产品的价格基本保持稳定，行业 主要原材料供应稳定及时。下游主要为年轻消费群体，且较 为稳定，且有渗透到其他群体的趋势，随着居民消费水平的 提升及消费结构升级，奶茶行业将迎来更为广阔的发展空间。
七、奶茶行业利润水平的变动趋势
国内奶茶行业市场化程度较高，竞争较为激烈，同样因为消 费者数量的不断增加而且是年轻消费者的进入。导致这样的 产品能够在市场中不断地凸出出现消费人群较为稳定，且有 渗透到其他群体的趋势。另外，由于奶茶市场的推广普及， 都市白领对奶茶产品的需求有所增加。
在国内奶茶行业是一个开发的、市场化竞争程度较高的行业， 属于完全竞争市场，进入门槛较低，行业竞争激烈，消费者 对品牌和价格较为敏感。市场化程度和市场竞争格局都因为 市场进入的因素在不断的凸出。
2.奶茶行业壁垒
1、品牌壁垒。奶茶作为一种休闲消费饮品，其主要功能是 在人们闲暇之余提升对生活满足感和愉悦感，品牌影响力的 对选择的决定性更加明显。 2、营销渠道网络与运营能力壁垒。奶茶行业内大型企业已 经基本上完成了全国的销售网点布局，在市场预测、推广方 案与人才培训等方面投入了大量的资源并累积了丰富的实战 经验，因此市场营销及运营综合能力的提升和累积都是新进 企业在短期内难以获取的重要资源。
奶茶产业发展初期，生产工艺流程多以使用其他食品饮料机 器设备结合人工操作方式生产。但因生产线工艺稳定性不足， 产品品质和生产效率无法保证，行业内研发制造出了专门针 对奶茶产品特性工艺要求的生产设备，基本实现了生产工艺 的半自动化和半机械化。近年来，国内少数竞争实力较强的 企业开始逐渐通过引进国外先进的食品工业设备用于替代奶 茶生产工艺流程的核心环节，未来将逐步实现奶茶产品的全 自动化生产。
3、规模化经营壁垒。规模化生产能力使得行业领先企业具 有多方面优势。新入者短期内无法形成规模、成本、效率等 多方协同效应，难以在市场中居于优势地位。
4、产品质量控制及食品安全壁垒。随着国家对食品安全的 重视，颁布了一系列政策法规，同时随着消费者食品安全意 识增强，食品饮料工业准入标准也越高。
4.奶茶行业技术水平