平菇栽培技术

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稻草没菜壳培养料：先将稻草切成6－10厘 米长，用0.5%石灰水浸泡12小时，然后用清 水冲洗，直至其中沥下的水的PH值为7.5左右 为止。一般每平方米用料10千克。选无霉变的 油菜壳，也同处理稻草一样，用石灰水浸泡， 清水冲洗。一般每平方米用料15千克。
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4、播种 培养料进房后立即播种（经过发酵的培养 料必须等料温降至25℃以下可播种）。播种期 在春季2－3月，宜早不宜迟，采用中温型和高 温型种;秋季9－10月，宜迟不宜早，采用低温 种。在平均气温20℃以下播种是平菇高产的关 键措施之一。
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播种后盖膜，菌床上再搭小拱棚，棚上盖草帘，以 利保温保湿。播后20－30天，菌丝就可长满整个菌块。 这时畦内温度应控制在25－30℃,料温达30℃以上时，Baidu Nhomakorabea应及时通风降温。菌丝长满料层后，揭开料面薄膜， 加盖1－2厘米湿土。出菇前应保持土面湿润，调节温 1 2 差，以利出菇。出菇后，洒水保湿，以利菇的生长。 春季种植，4月中旬出菇，采收3－4茬，5月底 至6月上旬结束;秋季栽培，9月下旬到10月上旬出菇， 采收4－6茬，11月下旬到12月上旬结束。
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平菇栽培的培养料主要有棉籽壳、锯木屑、 平菇栽培的培养料主要有棉籽壳、锯木屑、 秸秆三大类。 秸秆三大类。
一、是棉籽壳，主要配方有： 是棉籽壳，主要配方有：
配方一：全部用棉籽壳和废棉。 配方二：在100千克棉籽壳或废棉中加过磷酸钙2千 克，石膏3千克。 配方三：在100千克棉籽壳中加过磷酸钙2千克，石 膏3千克，尿素1千克，蔗糖1千克。
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播种常用层播法，一般分为2－3层，即铺一 层料，播一层种，最上层用大块菌种穴播，剩 下的细碎菌种撒播。层播用菌种封面，用种量 多，发菌快，杂菌不易感染。一般每5千克培 养料，用菌种2瓶（750毫升）菌种。播种后， 立即用消过毒的薄膜覆盖，保温保温，防止杂 菌感染，以利发菌。
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5、出菇前管理
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平菇属木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是 蛋白质、氨基酸、尿素等。 平菇在0－3℃始形成孢子，但以12－ 18℃时形成最好。菌丝的生长适宜温度为24 －27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变 黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒能力较强， 能而－30℃的低温。
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平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉 或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段， 要求培养料含水量在65－70％，如果低于50 ％，菌丝生长很差。含水量过高，也会影响菌 丝生长。子实体发育要求空气相对湿度为85－ 90％，在55％时生长缓慢，40－45％时小菇 平缩;高于95％时菌盖易变色腐烂，也易感染 杂菌。
定植期：播种后温度控制在20℃以上，最适温 度24－27℃，一般24小时后开始萌发，长出白色菌 丝，从这时开始，要求遮光培养。3 天后料温如超过 20℃，应尽快降温，揭开薄膜多通风。如有杂菌，在 床面撒石灰，改变PH值，消除杂菌。 伸展期，播种后5－10天，床面可能出现点状木 霉，可在污染部位撒石灰粉加以防治。15－20天左右， 开始注意床面通风换气，每天1－2次，每次5－10分 钟。但不可在料面洒水。
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2、菇房消毒 先将菇房密封好，然后点燃硫磺熏蒸，1 立方米约使用15克硫磺，此法最简单。
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3、调料进料
棉籽壳（废棉）调料，把棉籽壳放在水泥地上，清 水浸匀，闷2－3小时，料水比例以1：1.2－1.4为宜，气 温高水可多些，气温低水宜少些;土一栽培水可多些，薄膜 上栽培水宜少些。先将过磷酸钙、石膏等溶于水中与棉子 壳拌匀，再在培养料中加0.15－0.2％的多菌灵，或0.1％ 0.15 0.2 0.1 敌菌特，防止杂菌感染。一般以手握棉籽壳见珠而又不滴 下为度。其它种类的培养料也相同。一般每平方米用料 17.5－20千克。进房前可在床上铺一层膜，膜要用0.1％ 高锰酸钾浸洗。进料先铺上层床，再铺下层床。每层铺培 养料厚10－13厘米，天暖薄些，天冷厚些。床面必须平整， 中部稍高，成龟背形，以利排水。
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巩固期：播种后25－30天，这时需揭去旧报 纸，薄膜抬高33厘米左右，室温保持18℃左 右，空气相对湿度提高到80％左右，防止阳光 直射和床面干燥。 分化期：播种30天，此时要求通风良好，有 充足的散射光，昼夜温差最好在10℃以上。经 3天左右，菇蕾形成。
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6、出菇后管理 、
原基形成期：此期管理关键是温差，低温型品种要控 制在10－15℃，中温型品种控制在20℃左右，空气相对 湿度为80－90％。 桑椹期：此期不能浇水，在温度适宜条件下约可维持 2－3天。 2 3 珊瑚期：必须加强通风换气，温度控制在7－8℃， 空气相对湿度85－95％为宜。 伸长期：此期可根据培养料和空气相对湿度进行喷水， 每天喷2－3次，以培养料不积水为宜，温度控制在7－ 18℃，空气相对湿度为90－95％，并保持空气新鲜。
棉籽壳和废棉以不含棉仁为好。最好用新鲜棉籽 壳和废棉;轻度霉变的经烈日曝晒1－2天后再用; 有少量害虫的，应在烈日下曝晒，喷1000倍敌敌 畏液杀死害虫后再用。
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二是锯屑
锯屑和米糠是目前国际栽培平菇最广泛的培养料。 锯屑以阔叶树为主。每100千克锯屑用02.％浓度的石 灰水100千克浸泡12小时，捞干竹筐内，用清水冲洗 至不浑浊，待水沥干，即可拌料。其配方为：锯屑98 ％、葡萄糖1％、尿素0.4％、碳酸钙0.4％、磷酸二 氢钾0.1％、硫酸镁0.05％、高锰酸钾0.05％;或锯屑 5千克、尿素20克、磷肥100克、石膏150克。在锯 屑培养基内添加0.4－0.8％酒石酸、0.2％硫酸铵代 替米糠，可增产25％，早出菇7－10天，还解决了生 料栽培的污染问题。
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（二）稻田套种平菇栽培
棉籽壳按常规配料拌好后，装于聚乙稀塑料 袋中，进行来菌接种（菌种采用佛罗里达或高 温型侧5、HP－1号）。菌丝发满袋的时间应 控制在水稻分蘖末期。在套种以前首先进行晒 田，保持稻田的菌袋划口套入大田中。套放的 方式有立式、横式，即将菌袋站立或横放在株 间，每放两行，留一行不放，以便管理。一般 每1000平方米可套栽12000袋左右。
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（一）平菇室内栽培
1、菇房设置 大棚选择座北朝南，靠近水源的地方。棚 顶盖薄膜和遮阳网遮光。 床架可用竹木和三角铁制作，要求紧硬整 齐，操作方便，架底层距地面16厘米，层距 60厘米，最上层以室内放得下为准，床架一般 4－5层，架宽60－100厘米。订架南北排列， 架距墙四周60厘米，床架之间60厘米。播种 前在每层床加铺竹竿，每根相距1.5厘米。
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三是秸秆
各种农作物秸秆也常用来栽培平菇，先把秸秆碾为 糖状，每百千克秸秆糠加过磷酸钙1－2千克，尿素 0.2千克。如用玉米秆或玉米蕊，配料前用铡刀将其切 成豌豆大小的颗粒。其配方为玉米秸或玉米蕊40－50 ％，锯屑10％，余下为秸秆糠。 平菇栽培的方式很多，这里主要介绍平菇室内栽 培技术和稻田套种平菇栽培技术及菜地间作平菇栽培 技术。
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菌袋套种后，水稻处于分蘖末期，田间光照 呈七分阴三分阳的状况，湿度又高，很适宜子 实体的生长。套袋后田泥保持干干湿湿，湿而 不烂，通风透光，一般划袋套种10多天即可采 收。 采收第一批菇后，如水稻发现病虫害，先将 所有菌袋翻个身进行水稻病虫害防治，喷药2 天后，再划袋出菇，按上述管理直至采收完毕。
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（三）菜地间作平菇栽培
为遮阳保湿，宜选用长年期长，叶片密的长蔓型蔬 菜作物，如扁豆、菜豆及瓜类和西红柿。 在畦床两边各种菜一行，茹床畦宽0.8深20－30厘 米，菜畦（埂）1－1.2米，高0.2－0.3米，畦面要平 整，菜畦两边高中间低。菜按种植季节适时下种，也 可大棚育苗，适时移栽。 菜的种植下管理按一般菜田进行。用蔓叶作为菇床 的遮阳保湿物。 采用菌砖栽培，撒播菌种，菌砖长0.7米，宽 0.4米，厚0.15米，每块播菌种1瓶。
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平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光可使 菌丝生长速度减缓。子实体分化发育需要有一 定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小 而苍白，畸形菇多。直射光强光下不能形成子 实体。 平菇是好气性真菌，恢复菌丝和子实体生长 都需要空气。 平菇对酸碱度的适应范围较广，PH在3－10 范围内都能正常生长发育。
平菇栽培技术 平菇栽培技术
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平菇是较为广泛栽培间受到限制，而应用大 棚栽培与其他瓜类、豆类等套作，互为利用的 食用菌之一，由于其露地栽培因温度等条件的 影响，栽培时，给生产者带来了很好的经济效 益，也是一种高效的经济模式。
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平菇担孢子成熟后，就会从菌褶上弹射出来， 在适宜的环境条件下孢子开始萌发、伸长、分 枝，形成单核菌丝，当不同性别的单核菌丝结 合，并同时进行锁状联合后，才能从营养生长 进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟， 最后又形成孢子，完成了平菇的生活史。
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成熟期：当菌盖直径达8厘米左右，颜色由深变浅时 就可采收。每批采菇后，要将床面残菇碎片清扫干净， 除去老根，然后根据培养料的干湿调好水分，重新盖 上薄膜，第二批菇蕾又会形成。在第二批菇采收后， 应适当给培养料补充养分。 营养液的配制方法很多，100千克加糖1千克， 味精0.1千克，维生素B1100片，制成混合液;在每次 采菇后3－4天喷施，喷量为每次每平方米0.2千克。 由于换茬，基质的PH值自然下降，影响菌丝的恢复能 力，可喷洒2％石灰水，使培养料成中性。