酒吧调酒师岗位职责及任职条件

酒吧调酒师岗位职责及任职条件

西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码 JHXF&BW-042 版本 A 修改状态 0 发布日期

xx年7月1日实施日期

xx年7月1日页码

第1 页共1 页酒吧调酒师岗位职责及任职条件

一. 岗位职责

1.根据销售状况每月从酒水仓库领取所需酒水。

2. 按每日营业需要从仓库领取酒杯等物品。

3. 清洗酒杯及各种用品.擦亮酒杯.清理冰箱。

4. 清洁酒吧各种设备，搞好卫生。

5. 摆好各类酒水及所需的饮品以便工作。

6. 准备各种装饰水果，如柠檬片，樱桃等。

7. 补充各种酒水。

8. 营业中为客人更换烟灰缸。

9. 在营业中保持酒吧内的干净和整洁。

10. 准备白糖水以便调酒时使用。

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1.在宴会前摆好各类服务酒吧。

12. 供应各类酒水及鸡尾酒。

13. 使各项出品达到饭店的要求和标准。

14. 每月盘点酒水。

二.任职条件

1.通晓酒单全部内容，熟悉酒吧服务全部过程.规定和要求。

2. 具有高中以上文化程度，英语会话能力。

3. 掌握鸡尾酒的配制标准.调制技术和方法。

4. 具有酒水成本管理.成本核算知识，掌握酒吧各种酒水成本.毛利水平，控制成本消耗。

5. 具有酒吧每日酒水.饮料领取.上货.盘点核算等知识和制作酒水成本报表能力。

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