2020-2021年天津科技大学食品科学与工程考研经验指导
加强研究生培养过程质量控制，提升食品科学与工程学科水平——以天津科技大学为例
132·FOOD INDUSTRY食品 教学 刘胜斌 天津科技大学食品工程与生物技术学院加强研究生培养过程质量控制，提升食品科学与工程学科水平——以天津科技大学为例量是研究生培养质量的关键，管理体制机制是研究生培养质量的制度保证。
随着我国研究生数量的增加，加强研究生培养过程质量控制，提升学科水平已经成为了学科建设里的热门内容。
国内外研究生教育质量研究概述国际上，在１８世纪末１９世纪初，德国的柏林大学就开始进行了洪堡教育改革，从那时开始研究生教育便产生了。
随后美国的一些高等院校也开始逐步开展研究生教育。
Ｊｅｎｎｉｆｅｒ Ｇｒａｎｔ Ｈａｒｗｏｒｔｈ在编著的《高等教育质量特性》一书针对美国的研究生教育的历史及其发展过程进行了大量的访谈，通过访谈结果对美国的研究生教育进行分类，并提出了其认为具有较高质量的研究生计划所具有的特征，为如何评价研究生计划提供指南，提出了多条加强美国研究生教育的有效建议。
美国学者列维（Ｇ．Ｌｅｗｉｓ）、史密斯（Ｈ． Ｓｍｉｔｈ）经过研究后提出在进行研究生质量评价时应采用全面质量改善的开放系统方法从初始的研究生教育投入、中间的研究生教育经历过程和最终的研究生教育产出这三个方面开展评价。
国内方面，众多专家学者对研究生教育质量评价指标体系进行了研究。
刘平、顾丽琴、吴旭舟借鉴“全面质量改善的开放系统方法”的思想从投入、培养过程和教育产出三方面对研究生教育质量展开评价，评价体系框架由４个目标层（生源素质、培养条件、教育管理、培养结果）、１０个准则层、３９个指标层组成。
石磊从办学条件资源条件、人才培养和科研产出、声誉和影响力三个方面着手按照学科门类不同构建了包含３２ 项指标的研究生教育质量评价指标体系。
众多院校开设针对大四学生的着研究生教育改革的深入，国家对研究生教育质量保障的重视程度日益增强。
２００５年１月，《教育部关于实施研究生教育创新计划，加强研究生创新能力培养，进一步提高培养质量的若干意见》强调指出，“以提高研究生创新意识、创新能力为核心，优化资源配置，激发研究生、导师和管理干部的积极性和创造性，推动研究生培养模式和机制的深刻改革、培养条件的进一步改善和培养质量的不断提高”，这“标志着我国研究生教育质量保障体系建设已进入以培养机制改革和创新计划实施为主要特征的新时期”。
食品科学与工程 专业 考研 学硕 科目
食品科学与工程专业考研学硕科目一、引言在当今社会，食品安全问题备受关注。
作为食品行业相关的专业，食品科学与工程在考研中备受瞩目，也备受考生们的关注。
作为一个新兴的学科，食品科学与工程的学硕科目涉及范围广泛，内容丰富，涵盖了从食品生产到食品加工和食品安全等多个方面的知识。
本文将从深度和广度两个方面全面评估食品科学与工程专业考研学硕科目，并撰写一篇有价值的文章，以帮助考生更好地理解和准备相关考试。
二、食品科学与工程专业考研学硕科目评估1. 课程设置食品科学与工程专业的学硕科目主要涉及食品化学、食品物性学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与食品卫生等多个方面的内容。
这些科目将涵盖食品的生产、加工、储藏和安全等方面的知识，涵盖了丰富的食品相关内容，使学生能够获取全面的食品科学知识。
2. 重点内容在学硕科目中，食品安全及其相关法规、检验与监测技术、食品成分与特性等是学习的重点。
这些内容直接关系到食品的生产与加工过程中的安全问题，具有较高的实用性和指导性。
3. 学习方法针对食品科学与工程专业的学硕科目，学生需要掌握系统的学习方法。
除了平时的课堂学习外，还需要进行实地调研和实验操作，以加深对食品相关知识的理解和掌握。
三、文章总结与回顾通过对食品科学与工程专业考研学硕科目的全面评估，我们可以看到该专业科目的内容丰富多彩，涵盖了食品生产与加工等多个方面的知识。
在学习过程中，学生需要注重食品安全与法规、食品成分与特性等重点内容的学习，同时注重实践操作的应用。
这将有助于他们更全面地了解食品科学与工程，准备相关考试，为未来的学习和工作奠定坚实的基础。
四、个人观点与理解在我看来，食品科学与工程专业考研学硕科目是一个非常具有挑战性和发展前景的学科。
作为一个新兴的学科，它在食品安全、食品营养、食品工程等方面具有重要的应用价值。
通过学习相关科目，可以更好地了解食品的生产与加工过程，更好地保障食品的安全与质量。
也将有助于培养食品科学与工程的专业人才，为食品行业的发展做出更多的贡献。
就业缺口巨大专业之食品科学与工程大学排名.doc
就业缺口巨大专业之食品科学与工程大学
排名
就业缺口巨大专业之食品科学与工程大学排名
就业缺口巨业之食品科学与工程大学排名
食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。
根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。
特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。
食品科学与工程专业大学排名：
1、江南大学
2、南昌大学
3、中国农业大学
4、华南理工大学
5、浙江大学
6、南京农业大学
7、中国海洋大学
8、华中农业大学
9、天津科技大学
10、东北农业大学
11、合肥工业大学
12、大连工业大学
13、江苏大学
14、西北农林科技大学
15、上海理工大学
16、华南农业大学
17、上海海洋大学
18、河南工业大学
19、广东海洋大学
20、吉林农业大学。
食品科学与工程专业毕业设计探讨
食品科学与工程专业毕业设计探讨摘要：食品科学与工程专业是工科专业，优良的工程素质在整个培养过程中至关重要。
毕业设计是本科培养计划中的最后一个综合性实践教学环节，毕业设计中大部分学生需要完成工程制图内容。
作为食品科学与工程专业的主要课程，“食品工程CAD”课程对于培养学生的工程能力具有重要作用。
分析了学生在毕业设计中存在的问题，针对计算机绘图能力不强、工艺流程图绘制不规范和不熟悉绘图国家标准的现象，提出在增强学生的计算机绘图能力、强调国家标准的作用和提高学生对课程的学习兴趣方面进行课程改革与实践，获得良好效果。
关键词：毕业设计；食品工程CAD；教学；改革与实践食品科学与工程专业的培养目标是面向食品产业的未来发展需求，培养具有良好思想道德和创新精神，具备扎实的理论基础、优良的工程素质和开阔的国际视野，擅长发现并解决食品科学技术产业化过程中的关键技术、提高食品工程产业国际竞争力、引领食品科学与工程学科发展的高质量创新型技术人才[1-2]。
在培养过程中的最后环节是毕业设计，需要根据食品加工出现的具体问题提出解决方案并提供设计说明，是考查学生思考、分析、解决问题能力及理论联系实践的重要手段，是实现高质量培养目标的关键环节。
作为工科专业之一，食品科学与工程专业非常注重优良工程素质的培养，其中“食品工程CAD”作为专业选修课程，是专业基础课程“机械制图”和“机械工程基础”的工程类衔接课程，通过该课程学习，使学生在计算机制图与食品工艺设计、食品机械设备设计之间知识的衔接方面得以灵活运用。
课程针对即将进行毕业设计的大四学生，在大三下学期开展教学，为其通过工程制图来完成毕业设计具有重要的意义。
食品科学与工程专业一直以工程教育专业认证标准为抓手进行教学改革，重视企业对学生工程实践能力的要求。
根据企业需求调研结果，从2007 年开始梳理了整个教学环节，特别是对学生毕业设计（论文）进行了仔细分析，从中总结出各阶段课程学习对毕业设计成绩的贡献率，结果显示选修“食品工程CAD”课程的学生，其毕业设计的成绩显著高于未选修者。
食品考研学校排名
食品考研学校排名食品考研是指报考食品科学与工程专业的研究生，是深造食品相关领域的首要选择。
食品考研学校排名是广大考生关注的热门话题之一。
在本文中，将对国内食品考研学校进行排名及相关情况介绍。
请注意，本文所述仅供参考，排名仅为一种参考，具体选择应根据自身情况进行决策。
1. 中国农业大学中国农业大学是国内农业类院校中的佼佼者，在食品科学与工程领域具有较高的学术声誉和研究实力。
学校设有食品科学与营养工程学院，拥有一流的师资力量和研究实验室，为学生提供广阔的学习和研究平台。
2. 中国食品药品检验研究院中国食品药品检验研究院是从事科研和检验认证的国家级机构，以其在食品检验和食品安全领域的研究成果而闻名。
该院设有多个研究所，如食品质量与安全研究所、食品工程研究所等，提供高水平的研究和教学环境。
3. 中国农业科学院中国农业科学院是国家级科研机构，下辖多个研究所和实验室。
食品科学与营养工程研究所是其中重要的一个研究机构，致力于食品质量与安全、食品生物技术等研究领域，拥有一流的实验条件和研究团队。
4. 中国农业大学农学与生物技术学院中国农业大学农学与生物技术学院也是食品科学与工程领域的知名学院之一，其重点研究方向包括食品工程与生物技术、食品质量与安全等。
学院师资力量雄厚，致力于培养具有创新精神和实践能力的高层次人才。
5. 天津科技大学天津科技大学食品学院是一所以食品科学与工程为主要学科方向的学院，具有较强的教学和科研实力。
该学院下设食品工程与营养系，拥有一批优秀的教师和先进的实验室，为学生提供了良好的学习和研究条件。
6. 江南大学江南大学食品学院是江苏省唯一的食品科学与工程学院，其研究方向包括食品加工与储运工程、食品质量与安全、食品营养与健康等。
学院设有一流的教学与实验设施，拥有一支具有丰富经验的教师队伍。
7. 南京农业大学南京农业大学是江苏省农业领域的重点高校之一，其食品科学与技术学院设有多个专业方向，如食品工程与装备、食品安全与检测等。
考研方向及院校推荐：食品科学与工程
考研方向及院校推荐：食品科学与工程下面凯程考研为考生盘点一些就业与热门背道而驰的专业之食品科学与工程，希望大家警惕。
受近年食品安全事故影响，食品科学与工程专业已越来越受到学生的关注，且报考此专业研究生已慢慢成为热门，更有跨专业考同学。
但食品科学与工程专业目前的就业环境是否像频发的食品安全事故一样热呢?随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。
食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上，按理说食品科学与工程专业毕业生应该被青睐。
但由于最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。
同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。
就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在硕士招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。
近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，食品就业开始升温，但相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因“钱景”不佳，依然难以受到人们的亲睐。
虽然就业环境不佳，但这个专业还是很受重视的，伴随着行业改革的深入，国家对食品安全的重视，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。
凯程教育张老师整理了几个节约时间的准则：一是要早做决定，趁早备考;二是要有计划，按计划前进;三是要跟时间赛跑，争分夺秒。
总之，考研是一场“时间战”，谁懂得抓紧时间，利用好时间，谁就是最后的胜利者。
1.制定详细周密的学习计划。
这里所说的计划，不仅仅包括总的复习计划，还应该包括月计划、周计划，甚至是日计划。
努力做到这一点是十分困难的，但却是非常必要的。
我们要把学习计划精确到每一天，这样才能利用好每一天的时间。
当然，总复习计划是从备考的第一天就应该指定的;月计划可以在每一轮复习开始之前，制定未来三个月的学习计划。
以此类推，具体到周计划就是要在每个月的月初安排一月四周的学习进程。
食品工程专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以“食品感官评价”课程为例
食品工程专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以“食
品感官评价”课程为例
孟德梅;贾子怡;李书红
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2024()10
【摘要】以“食品感官评价”课程为例,探讨了食品工程专业学位硕士研究生案例教学模式的必要性和实践方法。
首先介绍目前课程教学现状和引进新授课方式的必要性,其次介绍国家对于本专业人才培养的政策要求和目标特点,然后结合“食品感官评价”课程的内容和目标,分析课堂案例教学的必要性和意义。
最后,以差别试验为例,展示其在教学中的应用,并讨论案例教学模式的未来改进方向。
【总页数】4页(P121-124)
【作者】孟德梅;贾子怡;李书红
【作者单位】天津科技大学食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】G642.0
【相关文献】
1.农学专业学位硕士研究生案例教学模式探讨\r——以食品新产品开发课程为例
2.校院企联合培养食品专业学位硕士研究生教育模式探索——以青岛农业大学食品加工与安全专业为例
3.案例库建设与专业学位硕士研究生课程教学相融合的探索——以“环境工程设计与案例分析”课程为例
4.食品感官评价对工业设计专业课
程教学评价的启示——书评《食品感官评价》5.食品工程专业学位研究生食品酶学与酶工程课程案例库的建设与实践
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2015年天津科技大学085231食品工程考研参考书专业课考研真题考录比复试线
这又分三种：
①第一种是题肢选项本身观点错误和含有错误成份，试题要求又是正确的;
②第二种是题肢选项本身观点虽然正确，但与题干要求无关的;第三种题肢选项中概
念和判断的外延大于或小于题干规定的外延要求;
③另一类是最符合题意的该选出的题肢选项。在解题中可先用排除法，把所有与题
干要求不符合的，不论是正向、逆向思维设问，还是题肢选项本身的错误，统统排除，
考试科目
①101 统考政治 ②204 英语二 ③302 数学二 ④ 803 化 工 原 理 或 804 微生物学或 805 生物化学
同等学力 加试
食品化学、食品 工艺学
复试笔试内容
专业综合含：食品 化学、食品技术原 理、食品工艺学
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的掌握。选择题中，多选题的难度较大，它是拉开政治分数的一个题型之一。
单项选择题
政治单选是属于必得的高分题型。而应
对单选这种题型，考生在记忆相关概念时一
定要明晰，不能模棱两可，尤其是容易混淆
的概念，一定要注意区分。而最能帮助考生
区分的方法是适度的习题训练，通过练习来
有哪些学习食品科学与工程的小妙招？
学习食品科学与工程，是一项既有趣又有挑战的任务。
在这个领域中，我们需要掌握各种知识，包括化学、生物学、物理学、工程学等等。
为了帮助大家更好地学习食品科学与工程，下面介绍一些小妙招。
1.勤于实践学习食品科学与工程最重要的就是实践。
只有通过实践，才能真正掌握理论知识。
我们应该尽可能地多做实验，多亲自动手制作食品。
在实践中，我们可以发现一些理论知识的不足之处，从而更好地理解和记忆。
2.多看食品标签食品标签上有很多有用的信息，包括成分、营养价值、生产日期等等。
通过阅读食品标签，我们可以更好地了解食品的特点和质量，从而更好地选择食品。
我们还可以通过阅读食品标签，了解不同食品的加工工艺，从而更好地理解食品的制作过程。
3.多了解食品行业食品行业是一个非常庞大的行业，包括生产、加工、销售等多个环节。
我们可以通过了解食品行业的发展趋势、政策法规等方面的知识，更好地了解食品行业的现状和未来发展方向。
我们还可以通过了解食品行业的运作方式，更好地了解食品的生产和加工过程。
4.多参加学术会议和讲座参加学术会议和讲座，可以让我们了解最新的研究成果和技术应用。
我们还可以通过与其他专业人士交流，了解不同领域的知识和经验，从而更好地拓展自己的视野。
5.多阅读相关书籍和论文阅读相关书籍和论文，可以让我们更深入地了解食品科学与工程的知识。
在阅读的过程中，我们可以发现一些新的思路和观点，从而更好地理解和掌握食品科学与工程的知识。
学习食品科学与工程需要我们付出很多努力和时间。
只要我们坚持不懈，多实践、多了解、多参加学术会议和讲座、多阅读相关书籍和论文，我们一定能够掌握食品科学与工程的核心知识，成为一名优秀的食品科学家和工程师。
学习食品科学与工程需要我们付出很多努力和时间，但只要我们坚持不懈，多实践、多了解、多参加学术会议和讲座、多阅读相关书籍和论文，我们一定能够掌握食品科学与工程的核心知识，成为一名优秀的食品科学家和工程师。
食品科学与工程专业怎么样
食品科学与工程专业怎么样食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，工程技术人才。
本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。
食品科学与工程专业主要课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。
食品科学与工程专业毕业后具备的能力培养目标培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才培养能力1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;2.掌握食品分析、检测的方法;3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品科学与工程专业就业方向与就业前景学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
食品科学与工程专业考研方向主要有哪些
食品科学与工程专业考研方向主要有哪些很多食品科学与工程专业的小伙伴都想通过考研来提高自己的学历，而选择考研方向也是大家所关心的问题，下面是由编辑为大家整理的“食品科学与工程专业考研方向主要有哪些”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。
食品科学与工程专业考研方向主要有哪些食品科学与工程专业考研方向1：食品科学专业介绍本专业(学科代码：083201)培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
培养目标培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识及应用能力，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
适宜到食品行业的各有关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫生检验和技术监督管理等工作;可以继续报考食品类专业及化学、生物学相关的交叉学科的硕士学位。
食品科学与工程专业考研方向2：(专业硕士)食品工程专业介绍此专业为专业硕士(学科代码：085231)。
专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。
专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。
其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
本学科领域必须将食品工程领域的理论与技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合，尤其应加强食品生物技术的开发、应用研究，各种工程技术与信息技术在食品工业应用的研究，新材料、新工艺、新技术、新设备、新产品的开发应用研究，以便改造传统的食品工业，充分发掘利用有限的自然资源，降低生产成本，提高经济效益。
天津科技大学食品工程与生物技术学院2018年硕士研究生拟录取名单
319.00 323.00 322.00 313.00 321.00 333.00 326.00 304.00 323.00 315.00 306.00 301.00 327.00 321.00 317.00 289.00 308.00 304.00 320.00 353.00 346.00 323.00 364.00 366.00 292.00 276.00 264.00 312.00 280.00 280.00 371.00 367.00 354.00 348.00 384.00 380.00 395.00 391.00
食品工程与生物技术学院2018年硕士研究生拟录取名单
学院 代码 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 014 考生编号 100578370903510 100578413903807 100578131702641 100578412903736 100578410603655 100578211303055 100578180400317 100578370203343 100578180400326 100578611403932 100578131802650 100578211303056 100578413603801 100578211303059 100578180500428 100578140402733 100578370103313 100578180400322 100578180500510 100578412403731 100578370903502 100578413603760 100578180500508 100578180500512 100578131802656 100578370603418 100578370103319 100578140402737 100578150202934 100578140402740 100578413603804 100578211303057 100578180400302 100578130902533 考生姓名 王晴 唐东 姜岚 赵艳 董静媛 王玲双 王鹏翔 张金雨 王芮 王彤彤 尹彦良 张明 贾文静 王欣珂 刘小彬 牛露露 陈艺 贾蕴琴 刘冲 秦家兴 朱雪芮 郝书婷 折娜娜 申紫林 亢佳凯 李亚琪 王姬 侯晓宇 冯晓娟 吴亚茹 李金洁 周晓 杜美军 侯双迪 拟录取专 业代码 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 083200 拟录取专业名称 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 食品科学与工程（工） 初试总 复试总 综合成 分 成绩 绩 351.00 353.00 353.00 373.00 361.00 361.00 330.00 343.00 334.00 333.00 342.00 341.00 329.00 321.00 326.00 331.00 354.00 336.00 329.00 335.00 323.00 332.00 316.00 326.00 325.00 313.00 314.00 319.00 302.00 314.00 333.00 322.00 298.00 321.00 268.20 253.85 248.00 228.85 239.00 238.00 262.05 248.60 246.50 246.90 238.80 238.80 249.50 254.10 249.00 244.20 223.30 238.50 241.75 235.10 243.75 233.85 246.05 236.70 237.25 247.50 246.40 241.60 254.80 243.50 225.60 234.00 254.80 233.55 77.88 76.21 75.43 75.27 75.19 75.05 74.54 74.31 72.95 72.88 72.88 72.76 72.75 72.40 72.32 72.28 72.25 72.12 71.71 71.55 71.26 71.02 70.73 70.68 70.63 70.56 70.53 70.49 70.21 70.15 70.04 69.84 69.73 69.66
《 食品分析 》课程简介教学大纲 - 天津科技大学
四、学生应达到的实验能力与标准
本课程教学目的是使学生充分了解、学习食品及加工制品的质量要求以及对食品中各类成分的 分析方法和原理。掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验方面的发展趋势。
后再进行比色分析。山梨酸盐应采用非氧化型酸进行酸化，如磷酸。在进行光度测定苯甲酸 盐时，应选用石英比色皿。
基本要求：掌握苯甲酸盐或山梨酸盐的分离方法与测定原理 所需仪器设备: 紫外分光光度计、水蒸气蒸馏装置、恒温水浴 基本耗材: 磷酸、重铬酸钾、硫代巴比妥酸、氢氧化钠 （十一）食品中重金属铜、锡的测定 基本内容：样品经过消化、加掩蔽剂排除干扰离子、再与显色剂进行反应后。用分光光 度计测定其吸光度。根据标准溶液进行分析计算，求出相应的元素离子含量。消化反应应在 通风橱中进行。 基本要求：掌握重金属铜、锡测定的原理及方法 所需仪器设备: 可见分光光度计、酸度计、恒温水浴 基本耗材：苯芴酮、抗坏血酸、酒石酸、铜试剂
六、实验的考核与成绩评定
考核内容： 1、每个实验的实验原理，实验现象，实验注意事项 2、实验所涉及的相关基础知识 3、分析学科的基本知识，如误差的概念，数据处理的知识 考核方式：总成绩由平时实验报告成绩和闭卷考试成绩两部分组成， 成绩评定办法：平时实验操作实验报告占 45%（实验评分 5 分制，9 个实验），期末闭卷考试占 55%
七、主要参考书
1、《食品分析实验讲义》 天津科技大学编 2、孙平，食品分析，轻工业出版社，2005 年 3、宁正祥，《食品成分分析手册》，轻工业出版社，1998 4、杨惠芬、李明元、沈文，食品卫生理化检验标准手册，中国标准出版社，1997 5、无锡轻工业学院等编著，食品分析，轻工业出版社，1983 6、大连轻工业学院、华南理工大学等合编，《食品分析》，中国轻工业出版社，1994 7、（美）S.Suzanne Niclsen 著，杨严俊等译. 食品分析（第二版）. 轻工出版社，2002
中国食品科学与工程专业高校排名
中国食品科学与工程专业高校排名1 江南大学A+ 7 华南农业大学(广东) A 13 浙江工商大学A2 南昌大学A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学A3 中国农业大学A+ 9 西北农林科技大学A 15 中国海洋大学(青岛)硕士点 2 个—水产品贮藏与加工、食品科学，A4 南京农业大学A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学A5 华南理工大学(广东) A 11 浙江大学 A 17 华中农大(广东)A6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 AB+ 等( 25 个) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学B 等( 2个) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学C 等( 17 个) ：名单略1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
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天津科技大学有哪些专业附特色重点专业
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天津科技大学有哪些专业附特色重点专业名单
天津科技大学招生专业有轻工技术与工程、食品科学与工程、化学工程与技术、机械工程、海洋科学、仪器科学与技术、设计学、发酵工程、制浆造纸工程、包装工程
等，具体更多完整招生专业请看下表。
天津科技大学招生专业一览表专业名孙机械类工业工程自动化电子信息类电气工程及其自动化测控技术与仪器化学工程与工艺高分子材料与工程材料化学应用化学轻化工程计算机科学与技术软件工程网络工程物联网工程生物工程制药工程食品科学与工程食品质量与安全生物技术海洋科学类环境科学与工程类信息与计算科学包装工程印刷工程数字出版物流工程物流管理国际经济与贸易财务管理信息管理与信息系统人力资源管理金融学类公共事业管理会展经济与管理法学类行政管理汉语国际教育英语日语翻译生物工桂类C甲外台作办字〕生物工桂C
酿适与蒸工商管理类（中外合作办学）（财务管理）计算机类（中外合作办学）（计算机科学与技术(信息处理））国际经济与贸易财务管理人力资源管理金融学类公共事业管理会展经济与管理法学类行政管理汉语国际教育秘书学英语日语翻译工商管理类（中外合作办学）（财务管理）产品设计视觉传达设计环境设计服装与服饰设计公共艺术动画表演（服装表演）天津科技大学重点特色专业名单1、国家级特色专业：食品科学与工程、包装工程、生物工程、轻化工程
2、国家重点学科（二级学科）：发酵工程
3、天津市重点学科：轻工技术与工程、食品科学与工程、化学工程与技术、机械工程、海洋科学、仪器科学与技术、设计学
4、天津市“重中之重”学科：食品科学与工程、发酵工程、制浆造纸工程。
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2020-2021年天津科技大学食品科学与工程考研经验
指导
我是2019年成功上岸天津科技大学食品科学与工程专业的学姐，考研总分数355，政治63，英语57，数学105，生物化学130，下面我总结了一些自己备考过程中的经历，把这些经验分享给学弟学妹们，希望对你们考研备考有所帮助！
一、关于择校和定专业
择校和定专业是考研的基础，考研成功的前提就是要确定好你的目标院校，你得了解你所读专业全国高校的一个排名，哪所高校在这方面做的比较好，有比较大的提升能力。
就我自身而言，我出身于一所普通农口类三本大学，我本科所学专业是生物工程，培养方案是偏向食品发酵这一块，本科毕业我本专业不会有太好就业发展，是需要继续提升学历的。
我一直以来就想学食品专业这一块，当时决定就要考食品相关专业，还要读学硕，我本科学校一二三本学生是同校区，师资共享，学校食品院也接收研究生，也有食品科学与工程专业，当时打算直接报考本校，求个稳妥，但是又不甘平庸，又想勇敢努力一下，而后就有了对比其他高校的想法。
我当时就在网上搜索了食品专业各大高校的一个排名，排名第一当然是江南大学，第二就是中国农业大学，这些高校对我来说算是一种奢望吧，毕竟我的本科学历不是很突出，对自己的能力也产生了怀疑，结合现实因素，这些双一流大学必然被我排除在外，我的目光就放在了属于双非但排名靠前的学校。
我开始关注北京工商大学和天津科技大学，但是又考虑到北京高校考研有压分的现象，我选择了压力相对小一点的后者。
2019年食品科学与工程专业拟录取人数是48（不含推免），跟其他高校相比录取的人数算多的，我当时就抱着试一试的心态去努力的，由于竞争日趋激烈，就我来说天津科技大学考研难度属于中等偏上。
二、初试经验
我是19届考生，当时大三下半学期课程比较多，我是在大部分专业课程考试结束后才专心投入到考研备考的。
前期是从3－5月开始了解院校，专业课，购买书籍，专业课资料，6月才开始踏下心来认真学。
暑假7－8月没有回家，选择留校学习，学校为考生开启考研自习室，我就和小伙伴在学校附近租房开始了枯燥而乏味的学习，我们清楚地认识到自己的终极目标就是一战成硕！
第一阶段就是6－8月，我最先投入学习的就是数学，因为数学对于我来说难度有些大，我了解到自己是要考数学二的，就购买了张宇的高数18讲和线代9讲参考书籍，关注了张宇老师的相关公众号和微博，也在网上搜集到了一些免费的视频讲解，6－8月就按部就班的看视频，看课本，做例题，整理重点公式笔记，又买的1000题习题册，在学完一遍之后就开始按模块开始做题。
英语我是要考英语一的，难度稍微有些大，但是据说和六级难度差不多，英语的学习最先是从背单词开始，我买了恋恋有词，张剑黄皮书阅读练习，王江涛高分作文，每天早上背几页英语单词，背一篇英语小作文，英语阅读先是从黄皮书中的诵读和泛读开始的，后来才开始做精读阅读，接着看完了薛非老师讲的阅读技巧视频。
政治我跟的肖秀荣，就买了三件套，大概是从七月底八月初开始看视频看参考书，做笔记标记，看完每一章节后做相应的选择题。
专业课有微生物和生物化学两门可以选，比较了本科的学习掌握程度，我选择了生物化学，买了王艳萍主编的生物化学课本，找上岸的学姐买了天津科技大学生物化学专业课相关资料。
专业课学习就是从七月底开始对比大纲看课本，从课本把大纲知识点大概圈画出来，之后第二遍开始对比大纲，PPT，看课本，总结大纲的相关重点笔记。
第二阶段是9－10月。
这个阶段就开始做真题。
数学买了43年的真题，从最早开始做，准备了错题本，做完一套就开始对答案，看解析，把错题总结到了错题本。
每天早上仍旧背单词，看翻译答题的技巧，每天练一个翻译题，英语真题我是从2005年的开始做的，每天除了作文其他题开始卡点做，一套一套做，大概三四天一套，做完认真看解析，把阅读里出现的陌生单词总结下来，之后再背，平时还做张剑的阅读练习。
政治知识点过完一遍之后，再复习总结的知识点，把精讲精练所附带的选择习题册做第二遍。
关注一些公众号，每天看一看时事政治总结下来。
专业课开始每天下午3－5点背总结的知识点，知识点背的差不多就开始独立做真题，把每一套题的答案写下来，不会的空着，下来找答案，背过。
第三阶段是11－12月。
冲刺阶段，抓紧每分每秒不浪费。
每天早上背诵总结好的没掌握牢固的英语单词，背一篇作文，做一套肖八选择，然后数学开始重新把总结的真题里的错题做一遍。
中午吃完饭可以背政治知识点总结。
这两个月，下午英语做2015－2019年真题，卡时间！卡时间！严格按照考研时间点来。
之后学专业课，也就是在这个阶段有点力不从心的感觉，当时一个考别校的同学推
荐我去报了新祥旭的冲刺一对一辅导班，老师帮我系统的又进行一遍查漏补缺，两种思维的碰撞和交流确实让我发现了自己复习当中存在的一些问题，然后就开始背自己总结归纳的知识点，做真题，背真题答案。
晚上学数学，继续真题。
然后换思维背作文，背王江涛的十天搞定考研词汇，晚上十点后看买的徐涛小黄本，背诵肖四。
三、复试经验
初试成绩355，政治63，英语57，数学105，生化130，总排名20，2019年国家线是270，天津科技大学食品科学与工程专业进复试分数线320分，拟录取48人，大概100多人进复试，除去推免的12人，实际录取52人。
复试大纲涉及的内容很多，包括三门，食品工艺学，食品化学，食品技术原理，资料还是找那个学姐买的，复试可以准备的时间大概只有一个月，所以没有看课本，把该学校的这三门学科的PPT，真题打印出来，对比大纲开始学，总结重点，学完一遍重点背这些内容，后期就是做真题，背诵真题。
还要注重练英语口语，多背一些食品专业相关的英语词汇，以及一些食品专业缩写词的含义，准备一篇英文自我介绍，能流畅的背出，平时没事多练练英语口语，必须得知道自己本科学校和所要考的学校名字的英文全称。
复试时加试了实验操作，当时很盲目，不知该怎么办，其实不用紧张，就是一些实验仪器和容器的简单操作。
复试第一天上午考专业课笔试和英语笔试，英语笔试有点难，一些食品相关英语名词还有一些缩写词不认识；下午就是实验操作，考了分析天平的使用，NaCl溶液配制定容过程的细节点；第二天上午就是面试，分五个小组，一个小组两三个老师，氛围相对轻松一点，跟聊天差不多，其实不会太紧张。
英语面试准备的自我介绍没用上，一上来就开始英文对话，不要紧张，自然对答会很加分，还读了一段食品相关的一段英文并翻译，自我感觉这段答得不好。
其他一些小组会问毕业设计，政治面貌，四六级，本科学过哪些课程，人际交往能力等等。
天津科技大学很注重英语六级，六级没过也就低十分，如果四级没过就有点悬。
虽然说专业课笔试和英语笔试不太简单，但是我感觉大部分看面试，大家的复试分值不会差太多，总的来说复试逆袭的人占少数，所以把握住初试，只有初试有足够高的分数，你才会离成功更近一步。
四、给学弟学妹的建议
有一句话很警醒我，那就是：越努力越幸运。
所有你所付出的都会有所回报，踏下心来，别浮躁，认真学，耐得住寂寞，胜利就属于你们！。