食品安全检查记录表-

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食堂食品安全检查记录表

食堂食品安全检查记录表食品安全检查记录表编号: 序号:类别检查内容检查结果检查人按照《食品安全培训规定》定期对员工进行食品安全知识培训食品安全制定《食物中毒应急预案》，每半年组织一次消防演练知识食堂人员熟悉预防食物中毒安全知识验收时应认真检查核对货物的品名、品牌、包装、厂名、食厂址、生产日期、保质期、保存期，无标签的物资不得入品库原材包装货物应抽样拆包检查，冷冻食品应检查其含水量料验验收货物时，应检查必需的货物资量检验合格证明收的荤食品种应检查出具产品检疫检验证明、运输工具消毒证安明、1—5号病非疫区证明及1—5号病测毒证明全管蔬菜品种应检查农药残毒检测证明书;食品原材料验收的理安全管理以下腐烂变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感观性状异常，可能对人体健康有害的含有毒、有害物资或者被有毒、有害物资污染，可能对人体健康有害的含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的十未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品三病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品种容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染物的质掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的禁用非食品原料加工的，加入非食品用化学物资的或者将非止食品当作食品的验超过保质期的收为防病等特殊需要，国家卫生部门禁止出售的含有的食品添加剂或农药残留不符合国家规定的无卫生许可证的食品生产经营者生产的其它不符合食品卫生标准和卫生要求的详细登记食品名称、质量、进发货情况，做到先进先出，食品易坏先用;定型包装食品按类别、品种分别上架摆放，挂原材牌注明质量及进货日期料存放的对散装、易霉食品应勤翻、勤晒;储存容器须加盖密封安全存放食品时应上架，做到隔墙离地，食品架之间应留有一管理定距离库存物资须摆放整齐，库房应保持洁净，杜绝鼠患食品加工人员加工时应对食品进行检查，不得使用腐烂变质的原料;加工食品必须做到烧熟、烧透;加工后的熟制品、半成品、食品原料应相互分开存放，防止交叉感染食餐用具和盛放直接入口食品的容器须洗净、消毒，使用前品必须进行检查，用后须洗净、保洁，且使用的洗涤剂、消原毒水对人体安全、无害材料制售凉菜或冷食等直接入口的食品，须按“五专”(专人、加专室、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设备)进行加工工的安加工场所应保持内外环境整洁，应采取有效的“灭四害”(消全除蚊、蝇、鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件)措施，管垃圾和废弃物应倾倒在指定地点，并进行及时清理和检查理食品加工人员在进行食品加工时，须洗手;穿戴清洁的工作衣、帽;不吸烟;不戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物出售的食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有食品相应的色、香、味等感官性状。

食品安全检查记录表

食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
日期: _____ (年 / 月 / 日)
食品名称: ________________________
检查人员: _______________________
检查地点: _______________________
1. 外观检查:
- 食品是否具有异味或腐败的气味?
- 食品是否有发霉或变色?
- 食品是否有明显的损坏或破损?
2. 包装检查:
- 食品包装是否完整?
- 包装上是否有泄漏或破损?
3. 标签检查:
- 食品标签上是否标明食品的名称、生产日期、保质期等信息?
- 标签上的信息是否与食品实际情况相符?
4. 存储条件检查:
- 食品是否按照要求的温度、湿度等条件存放?
- 存放地点是否清洁、无污染?
5. 卫生条件检查:
- 食品加工区域是否整洁，并有无异味? - 是否有害虫或无害措施?
- 操作人员是否佩戴卫生手套、帽子等?
6. 检测结果:
- 食品是否符合食品安全标准?
7. 其他备注:
- 发现的问题/缺陷及处理情况记录:
检查人员签名: _________________。

超市食品安全检查记录表【模板】

超市食品安全检查记录表【模板】检查日期：[日期]
1. 超市信息：
- 超市名称：[超市名称]
- 地址：[超市地址]
- 联系[联系电话]
2. 检查人员信息：
- 姓名：[检查人员姓名]
- 职位：[检查人员职位]
- 联系方式：[检查人员联系方式]
3. 检查内容：
- 检查项目1：[检查项目1名称]
- 准确执行食品接收标准操作程序。

- 检查食品接收记录，确保记录齐全准确。

- 检查食品存储区域，确保食品摆放整齐、清洁卫生。

- 检查食品过期情况，确保没有过期食品出售。

- 检查项目2：[检查项目2名称]
- 检查食品加工操作是否符合卫生要求。

- 检查食品加工区域的卫生状况。

- 检查食品加工设备的清洁状况。

- 检查食品加工人员的个人卫生情况。

- 检查项目3：[检查项目3名称]
- 检查食品贮存操作是否符合卫生要求。

- 检查冷藏、冷冻设备的温度是否在合适范围内。

- 检查食品标签，确保标签信息齐全明确。

- 检查食品储存区域，确保干净整洁。

4. 检查结果：
- 根据对以上检查内容的评估，超市食品安全状况为：[食品安全状况]。

- 存在的问题和不足：[存在的问题和不足]。

- 整改措施：[整改措施]。

5. 检查人员签名：
- 检查人员签名：[检查人员签名]
- 日期：[签名日期]
以上为超市食品安全检查记录表的模板，根据超市的实际情况和要求进行具体填写。

谢谢！。

最全食品安全检查记录表

最全食品安全检查记录表
检查记录表
日期
产品名称
检查内容
结果
备注
2020-01-01
苹果
外观检查
通过
无异常发现
2020-01-01
鸡蛋
鸡蛋壳是否破损
不通过
部分鸡蛋壳破损
2020-01-02
牛奶
封口是否完好
通过
-
2020-01-02
鸡肉
味道是否异味
不通过
鸡肉味道有异味
2020-01-03
面包
是否过期
通过
-
-不通过:代表该食品在检查时存在问题，没有符合基本要求。
-备注栏:可以记录检查过程中发现的其他问题或额外说明。
使用说明
1.在检查记录表中填写日期、产品名称、检查内容和结果。
2.在备注栏中填写额外的说明或其他问题。
3.检查结果说明中提供了通过和不通过的定义，以及备注栏的用途。
2020-01-03
牛排
表面是否发霉
不通过
部分牛排表面有发霉现象
2020-01-04
橙子
检查是否虫害
通过
-
2020-01-04
猪肉
颜色是否正常
不ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ过
猪肉颜色偏红
2020-01-05
酸奶
是否变质
通过
-
2020-01-05
虾
因感冒而被传染
不通过
部分虾出现传染病现象
检查结果说明
-通过:代表该食品在检查时符合基本要求，无异常发现。

食品安全日周月安全检查记录表

食品安全日周月安全检查记录表日检查记录
日期：2023年1月1日
•早餐：鸡蛋炒饭
–入口温度：65°C
–是否完全熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•午餐：牛肉面
–入口温度：70°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•晚餐：炒时蔬
–入口温度：60°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
周检查记录
日期：2023年1月1日至1月7日
•食品供应商检查
–供应商资质证明查验：已查验
–食材外观检查：新鲜
–食品存储条件检查：符合要求
•食品加工现场检查
–加工间卫生条件：清洁
–食材保质期控制：严格执行
–加工人员操作规范：符合要求
•食品储存条件检查
–冷库温度记录：保持在4°C以下
–食品储存分区合理性检查：符合要求
–保质期管理：详细记录
月检查记录
日期：2023年1月
•食品安全知识培训
–员工参与情况：全员参加
–培训内容：食品安全法规、食品中毒预防等
–效果评估：考核合格率达到90%
•食品安全应急演练
–演练内容：食品中毒事件处理
–反应速度：及时有效
–效果评估：演练达到预期效果
•食品安全风险评估
–食品供应链风险评估：定期更新
–食品安全隐患排查：无异常发现
以上为食品安全日周月安全检查记录表，持续保障食品安全，让食品更加放心、更健康！。

食品安全检查记录表

10
食品留样记录是否齐全
1操作台干净情况
13
食品盛器生熟荤素分开情况
14
洗餐饮具蔬荤、水产专池专用
15
泔脚缸整洁、加盖
检查周期：每周一次
检查日期：
检查人:
食品安全检查记录表
序号
食品安全防范措施
检查情况及结论
检查人
整改落实情况
实施人
1
库房物品是否离地离墙
2
库房防蝇防鼠防火情况如何
3
员工更衣、洗手消毒情况
4
原料感官检验符合卫生要求
5
是否使用不合格添加剂
6
洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用
7
厨房内、外环境整洁(包括隔墙玻璃）
8
厨房内地面无积水、无油腻
9
工作人员卫生保持情况

企业食堂食品安全监督检查记录表

企业食堂食品安全监督检查记录表
---
日期：[填写日期]
检查项1：卫生管理
- [ ] 食堂内部卫生情况是否符合要求
- [ ] 环境卫生是否保持良好
- [ ] 食材采购卫生是否落实
- [ ] 食品加工过程中的个人卫生和操作规范是否符合要求- [ ] 食品储存和保鲜措施是否得当
- [ ] 食品标签是否清晰完整
检查项2：食品质量监控
- [ ] 食材采购是否严格按照合规标准进行
- [ ] 食品加工过程中是否注意食品安全控制
- [ ] 食品储存期限是否严格把握
- [ ] 食品质量问题是否及时发现和处理
检查项3：食品安全培训
- [ ] 食堂员工是否接受食品安全培训
- [ ] 食品安全培训是否及时更新
- [ ] 员工掌握的食品安全知识是否能够应用到实际工作中检查项4：食品安全记录
- [ ] 食堂是否建立健全食品安全记录制度
- [ ] 相关记录是否及时、完整、准确
---
备注：[填写备注]
---
以上为本次的企业食堂食品安全监督检查记录表，请妥善保存。

如有问题，请及时解决。

食品安全检查记录表精选

食品安全检查记录表精选1.检查日期：___年MM月DD日1.1 检查地点：[填写检查地点]检查人员：[填写检查人员姓名]2.检查内容及结果2.1 卫生条件厨房地面清洁，无积水、污渍聚集及病媒生物。

厨房墙面清洁，无油脂残留、霉菌、水线等。

厨房天花板清洁，无蜘蛛网、积尘等。

餐具、餐桌、椅子等设施干净整洁。

厨房照明明亮，无灯具损坏或灯泡熄灭。

厨房通风良好，无异味。

2.2 储存条件食品存放区域整齐划分，避免交叉污染。

食品储存区域温度适宜，无冷热过高情况。

食品容器密封良好，无破损、腐蚀。

冷藏食品寿命标示清晰可辨。

2.3 食品加工原料检测合格，无过期、变质食材。

加工区域整洁，无杂乱存放的食品及原料。

食品加工工艺符合卫生要求，无明显违规行为。

温度控制符合要求，避免食品中毒。

2.4 人员卫生厨房人员着装整洁，戴帽子、口罩、手套。

员工食品接触前洗手，保持手部卫生。

员工健康状况正常，无传染病史。

员工无明显伤口或感染部位。

2.5 食品销售食品包装完好无损，无过期食品。

食品标签信息齐全，包括生产日期、保质期、配料等。

食品陈列区整洁，无灰尘、杂物、害虫。

售卖场所安装有监控设备。

3.处理意见3.1 卫生条件厨房地面清洗，移除积水及污渍。

厨房墙面清洗，去除油脂及霉菌。

厨房天花板清扫，清除积尘及蜘蛛网。

餐具、餐桌、椅子清洁消毒。

更换损坏的灯具并修复电路问题。

加强厨房通风，消除异味。

3.2 储存条件调整食品存放区域，避免交叉污染。

调整食品储存区域的温度。

更换破损的食品容器。

提醒员工标注冷藏食品保质期。

3.3 食品加工加强原料检验，杜绝过期、变质食材。

加强加工区域的整洁管理。

提醒员工遵循卫生要求的工艺操作。

对温度控制进行监测和调整。

3.4 人员卫生提醒员工着装整洁及佩戴个人防护用品。

加强员工洗手宣教，确保手部卫生。

员工出勤前进行健康检查。

提醒员工报告伤口或感染情况。

3.5 食品销售替换破损的食品包装。

强化食品标签信息的完善。

加强食品陈列区的清洁和卫生管理。

学校食堂食品安全每日检查记录表

16、加工好的成品是否按要求进行存放，是否实行领导提前 30分钟配餐。
17、“三防”设施、设备是否健全。
18、是否有专用留样柜和留样记录，每餐是否按规定要求留样（不少于200克），留样时间为48小时。
19、餐饮具是否按要求消毒、保洁。（要有专用的保洁柜） 20、冰箱、冰柜存储不能超过最大容积的70％，是否按规定定期除霜（两周一次），存入冰柜的食品是否彻底冷却存放。 21、冰箱、冰柜是否有生熟标识，成品与半成品标识，存储
9、原材料使按规定进行粗加工。
11、蔬菜是否用淡盐水浸泡30分钟以上。
12、清洗荤素食品的池、盆是否有标志。
加工 13、清洗后的食品是否按规定存放备用。流程
14、菜刀、菜板是否生、熟分开使用。
15、厨师是否按正规的加工流程进行操作。（烧熟、煮透）
检查人：
有
食品的食品是否生熟分开，是否裸放、叠放。安全 22、废弃油渍（潲水及残留物）是否按要求进行处理。
23、学校食堂及学生的生活饮用水是否符合国家卫生标准。
24、是否有严禁食品进入食堂。是否有非从业人员进入食堂加工区域。 25、食品添加剂是否专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
26、食堂环境卫生是否每周进行一次消毒。
学校食堂食品安全每日检查记录表
项目
检查内容
检查记录
1、从业人员是否持有效健康证上岗。
卫生健康 2、从业人员是否进行晨检,记录是否完善。
情况
3、从业人员是否着装整齐、整洁（戴口罩）。
4、从业人员是否留长指甲、佩戴饰品。
5、原材料采购是否索证索票、查货验收入库及台账登记。
原材料出 6、原材料存放是否分类、规范，离地离墙30公分。入库管理 7、库房内是否存放有毒有害物品。情况 8、库房通风设施是否正常运转。

食品安全检查记录表

9
工作人员卫生保持情况
10
食品留样记录是否齐全
11
餐具消毒情况及记录
12器生熟荤素分开情况
14
洗餐饮具蔬荤、水产专池专用
15
泔脚缸整洁、加盖
检查周期：每周一次
检查日期：
检查人：
食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
序号
食品安全防范措施
检查情况及结论
检查人
整改落实情况
实施人
1
库房物品是否离地离墙
2
库房防蝇防鼠防火情况如何
3
员工更衣、洗手消毒情况
4
原料感官检验符合卫生要求
5
是否使用不合格添加剂
6
洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用
7
厨房内、外环境整洁（包括隔墙玻璃）
8
厨房内地面无积水、无油腻

食品安全检查记录表

食品安全检查记录表摘要：一、食品安全检查记录表的概述1.食品安全检查记录表的定义2.食品安全检查记录表的作用二、食品安全检查记录表的内容1.食品的基本信息2.食品添加剂的使用情况3.食品生产工艺流程4.食品抽样检测结果5.食品生产环境卫生情况三、食品安全检查记录表的管理1.食品安全检查记录表的填写要求2.食品安全检查记录表的审核流程3.食品安全检查记录表的归档与保存四、食品安全检查记录表的意义1.对食品生产企业的监督作用2.对消费者权益的保护3.对我国食品安全管理的促进正文：食品安全检查记录表是一种记录食品安全检查过程和结果的表格，对于确保食品质量和安全具有重要意义。

食品安全检查记录表详细记录了食品的基本信息、添加剂使用情况、生产工艺流程、抽样检测结果以及生产环境卫生情况等内容，为食品安全管理提供了重要依据。

食品生产企业在生产过程中，需要按照食品安全检查记录表的要求，详细填写食品的基本信息、添加剂使用情况、生产工艺流程等内容，确保食品安全。

同时，食品安全检查记录表还对食品抽样检测结果和生产环境卫生情况进行了详细记录，以便对食品生产过程进行全面评估。

食品安全检查记录表的管理十分重要。

首先，企业需要按照要求填写记录表，确保信息的准确性和完整性。

其次，相关部门要对记录表进行审核，确保食品安全检查的合规性。

最后，食品安全检查记录表需要进行归档与保存，以备查阅和追溯。

食品安全检查记录表对于食品生产企业的监督、消费者权益的保护以及我国食品安全管理都具有重要意义。

通过食品安全检查记录表，可以及时发现和纠正食品生产过程中的安全隐患，保障消费者的饮食安全。

同时，食品安全检查记录表还有助于提高食品生产企业的自律意识，从源头上保障食品安全。

学校食品安全日管控检查记录表

学校食品安全日管控检查记录表学校食品安全管理人员任职要求及岗位职责（格式样本）一、食品安全管理人员任职要求1.具备食品安全全面质量管理工作经验优先；2.能熟练操作电脑；3.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；4.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；5.熟悉学校食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；6.参加学校组织的食品安全管理人员培训并通过考核；7.其他应当具备的食品安全管理能力；8.学校食堂食品安全总监原则上应为承担学校食堂管理部门主要负责人；9.以下人禁止担任学校食堂食品安全总监：（1）委托经营的餐饮单位负责人不得担任食品安全总监。

（2）因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监。

二、食品安全管理人员岗位职责及工作守则（一）食品安全总监岗位职责1.组织拟订学校食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、加工过程控制、餐饮具消毒、废弃物处置、食品添加剂管理、食品留样、文明餐桌、食品原辅料追溯、智慧管理应用、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；2.组织拟订并督促学校落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向学校主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为；3.组织拟订学校食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务。

发生食品安全事故时，要第一时间向相关部门报告，积极配合相关部门调查，采取有效措施防止事故扩大；4.组织拟订学校食品安全周排查治理制度，每周至少组织一次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

5.发现有食品安全事故潜在风险的，应当向学校主要负责人提出停止相关食品经营活动等否决意见，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

6.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；7.接受和配合地方党政包保干部、教育行政部门、市场监管部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；8.其他食品安全管理责任。

食品安全检查记录表

食品原料、半成品、成品存放是否存放交叉污染.
专间操作是否符合要求。
餐饮具直接入口食品容器
使用前是否经有效清洗消毒
清洗消毒水池是否与其他用途水池混用
消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内
个人卫生
从业人员操作时是否穿戴清洁工作帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩。
从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手消毒
食品安全管理自查表
自查时间：
检查项目
结果
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食品生产经营环节是否整洁
防蝇、防尘、防鼠设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品生产经营过程
加工用设施、设备工具是否清洁
食物热加工中心温度是否大于70℃
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分,存放场所是否分开、不混用。
食品及原料是否符合食品安全Байду номын сангаас要求
食品贮存
库房存放食品是否离地隔墙
冷冻、冷藏设施是否能正常运转,贮存温度是否符合要求
食品贮存是否存在生熟混放
食品或原料是否与有毒有害物品存放在一场所
违禁食品
是否生产经营超过保持期食品
是否生产经营腐败变质食品
是否生产经营其他违禁食品
食品安全管理自查表
检查项目
结果
从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服
健康管理
从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作
从业人员是否有有碍食品安全的病症
食品采购
是否索取销售发票，工商营业执照、食品流通许可证、卫生检验检疫合格证明、每批次的检验报告;

学校食堂食品安全检查记录表

学校食堂食品安全检查记录表检查记录日期：________________检查人员：________________检查项目1. 储存条件是否符合要求？2. 食品标签是否清晰可读？3. 食品储存区域是否干净整齐？4. 是否有过期食品？5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？6. 食品加工区域是否卫生？7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？8. 是否有宠物或宠物饲养区域？9. 是否有卫生许可证？10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？检查结果请在下方勾选相应选项，并填写备注。

- [ ] 是- [ ] 否1. 储存条件是否符合要求？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________2. 食品标签是否清晰可读？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________3. 食品储存区域是否干净整齐？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________4. 是否有过期食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________6. 食品加工区域是否卫生？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________8. 是否有宠物或宠物饲养区域？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________9. 是否有卫生许可证？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________总结根据本次检查结果，学校食堂食品安全状况良好/存在以下问题：（请填写具体问题）- 问题1：________________- 问题2：________________- 问题3：________________建议采取以下措施改善食品安全状况：1. _________________________2. _________________________3. _________________________4. _________________________检查人员签名：________________。

每日食品安全检查记录表模板

每日食品安全检查记录表模板
一、检查内容。

1、检查原料：检查原料的质量，检查原料是否有未经处理的甲醛、杀虫剂以及危险物质、生虫；检查原料的重量规格、比例、营养成分是否按要求标准；
2、检查卫生：检查厨房、工作台、工具、原料的清洁卫生；
3、加工过程：注意加工过程中颜色、气味、口感及细节检查；
4、检查包装：检查包装是否符合国家质量标准；
5、检查储存：检查食品的温度和湿度，确保食品安全可靠；
6、抽检：抽检食品样品，并根据检查结果处理风险。

二、检查执行情况。

1、检查机构：XXX部门。

2、检查人：XXX。

3、检查时间：XXX。

4、检查结果：XXX。

三、记录情况。

1、详细的记录了每天的检查情况，包括检查内容、检查执行情况、检查结果以及处理情况；
2、定期查阅本表，确保食品安全；
3、记录的内容必须真实、及时、准确。