某休闲餐厅设计案例

2、中式餐厅设计 1）布局 2）装饰品与装饰图案 3）风格与特征 4）中式家具
作业：主题餐厅装饰设计 1、命题“民以食为天”的中式主题餐 厅，个性、特色、内涵，亲切，轻松。 2、要求：面积200平米左右，自行寻找 空间平面，风格主题自定。风格统一，主 题明确。 图纸：建筑平面图、平面布置图、顶面 图、大厅的立面图，主题雅间的立面图 （任选2个雅间）效果图，装饰详图。
五、店面及入口设计
1、门面设计 主要是引人注目，增加经济效益，也是城市景 观的重要组成部分。 主要分类：1）突出店徽或店名 2）突出经营特色 3）以奇特的造型取胜 4）以具有乡土或地方特色的材质取胜
六、不同餐厅的设计要点 1、快餐厅
快餐店，顾名思义，“快”为第一准则，因此，在 内部空间的处理上应简洁明快，去除过多的层次。 客人席位简单一些的可只设站席，可加快客人流动。 一般以设坐席为主，柜台式席位目前是国外较流行 的，现在我们国家也有，很适合于上班族之类赶时 间得就餐人群。在有条件的繁华地点，还可以再店 面设置外卖窗口，以适应买走的人群。快餐厅因食 品多半为半成品加工，所以厨房可向客席开敞，增 加就餐气氛。
休闲餐厅设计

一、概述 1、概念 休闲餐厅，是一种“休闲、舒适、情趣、品味” 为主题的餐厅模式。 设计中要融合各种各样的历史文化、民族文化、 中外文化，从而营造所需要的氛围。

2、类型 （1）按照经营内容： 中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、 风味餐厅、酒吧、咖啡厅、茶座
（2）按照空间规模分类 小型：100平方米以内的餐厅。 中型：100-500平方米的餐厅。 大型：500平米以上的餐厅。

二、环境与客户群的分析 1、环境的分析 （1）考虑地域 （2）交通状况与人流动向、区域的规模 与档次 2、客户消费的分析 消费群的年龄分布、经济收入、教育水 平、兴趣爱好、审美品位等

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三、食品的特色、制作与销售方式 餐饮的产品决定了销售模式、后台 作业的流程、并关系到餐厅整体的 设计风格特点。

四、空间装饰设计要素
1、主要组成 餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽 间、门厅或休息前厅构成。 2、厨房设计的一般要求 1）厨房的面积，要根据餐厅的规模和级别确定一般 的餐厨比为1:0.4-0.7。 2）设单独的出入口 3）组成与流程：操作区、冷藏区、冷冻区、备餐区、 洗涮区等
4）有较好的通风与排气 5）地面应该耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易 清洁的材料，注意排水问题。 3、设计理念要新颖，装饰风格要独特