食堂食物中毒应急预案

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学校食物中毒应急预案模版(三篇)

学校食物中毒应急预案模版(三篇)

学校食物中毒应急预案模版第一章总则为了及时有效应对学校食物中毒事件,保障师生的生命安全和身体健康,制定本学校食物中毒应急预案。

本预案适用于我校食堂、食品宿舍等涉及食物供应的场所。

第二章预案基本工作程序1. 应急情况发现与报告食物中毒事件的发现往往是由食物消费者自行感觉不适并报告的,或者是食堂工作人员对大量食用者出现不适情况的观察和判断。

一旦发现可能存在食物中毒事件,应立即采取以下措施:(1) 立即报告保卫部门,启动应急预案;(2) 同时应着手对可能被污染的食物进行封存和保留;(3) 通知就餐者停止继续食用可能被污染的食物。

2. 应急等级划分和报告根据食物中毒事件的严重程度,应急等级分为I级、II级、III 级。

(1) I级应急:严重危害学生生命安全和健康,影响面广,后续影响严重;(2) II级应急:存在一定风险,需立即采取控制措施;(3) III级应急:存在一定风险,需要进行调查和判断。

一旦发现食物中毒事件,应立即根据应急等级报告学校领导,并按照预案要求进行应对措施的展开。

3. 应急组织与协调食物中毒事件发生后,应急组织要立即启动,并根据情况采取相应的应对措施。

组织人员包括主要负责人、协调人员、通知人员、记录人员等。

应急救援资源和力量有限时,可协调多方力量共同参与救援工作。

第三章应急预案内容1. 食品供应单位应急措施(1) 停止运行运行中的食堂应立即停止食品供应,切断可能污染的供应链,确保不再继续向前源生产和供应可疑食品。

(2) 管理与隔离对已生产和封存的食品,对可能感染的食品进行隔离,防止进一步的传播。

(3) 调查与处理相关食品供应单位需立即调查食物中毒事件的原因,并予以妥善处理,确保不再存在类似事件的发生。

2. 学校应急措施(1) 防控措施学校应当对食堂的基本卫生条件进行检查,加强食品安全教育和培训,使员工具备食品安全意识和操作技能;做好餐饮食品配料的验收,严格按照规定检验食品;确保食品原材料的安全性和清洁度。

食物中毒应急预案(优秀5篇)

食物中毒应急预案(优秀5篇)

食物中毒应急预案(优秀5篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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食堂食物中毒应急处理预案

食堂食物中毒应急处理预案

一、编制目的为保障师生员工的身体健康和生命安全,提高食堂应对食物中毒事件的应急处理能力,降低食物中毒事件造成的损失,特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于我校食堂在经营过程中发生的食物中毒事件。

三、工作原则1.以人为本,安全第一:以保障师生员工的生命安全和身体健康为首要任务。

2.预防为主,防治结合:加强食堂食品安全管理,预防食物中毒事件的发生。

3.快速反应,高效处置:一旦发生食物中毒事件,立即启动应急预案,迅速采取措施,确保事件得到有效控制。

4.统一领导,分级负责:成立应急处理领导小组,明确各成员职责,确保应急处理工作有序进行。

四、组织机构及职责1.应急处理领导小组组长:学校校长副组长:分管副校长成员:食堂负责人、校医、后勤处、保卫处、教务处等部门负责人职责:负责制定和修订预案,组织、协调、指挥应急处理工作。

2.应急处理工作小组组长:应急处理领导小组副组长成员:食堂负责人、校医、后勤处、保卫处、教务处等部门负责人职责:负责具体实施应急处理工作,包括现场处置、调查取证、信息报送等。

3.相关部门职责(1)食堂负责人:负责组织食堂员工进行食品安全培训,加强食品安全管理,确保食品卫生。

(2)校医:负责对疑似食物中毒患者进行初步诊断,及时提供医疗救治。

(3)后勤处:负责保障应急处理所需的物资和设备。

(4)保卫处:负责维护现场秩序,协助应急处理工作。

(5)教务处:负责协调各班级,及时通知家长。

五、应急处理流程1.发现疑似食物中毒事件(1)食堂员工发现疑似食物中毒患者,立即向应急处理工作小组报告。

(2)应急处理工作小组立即赶赴现场,对患者进行初步诊断,并通知校医。

2.启动应急预案(1)应急处理工作小组根据现场情况,启动应急预案。

(2)通知相关部门负责人,协调应急处理工作。

3.现场处置(1)对疑似食物中毒患者进行救治,同时收集相关证据。

(2)对食堂食品进行封存,禁止继续供应。

(3)对食堂环境进行消毒,防止疫情扩散。

食堂食物中毒应急预案

食堂食物中毒应急预案

食堂食物中毒应急预案食堂食物中毒应急预案在学习、工作、生活中,难免会发生一些不在自己预料之中的事件,为了控制事故的发展势态,总归要预先编制应急预案。

我们应该怎么编制应急预案呢?下面是帮大家整理的食堂食物中毒应急预案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

食堂食物中毒应急预案1为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力,根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校(园)食堂食品管理制度〉的通知》要求,特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

一、组织机构及成员:学校是学生食堂食品安全管理责任的主体,各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组,负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。

组长:校长副组长:分管食品安全副校长成员:学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

二、工作职责:1、应急小组组长负责全面工作,平时加强监督管理协调部门之间的工作,发生突发事件,负责总体协调,组织、指挥等应急工作安排。

2、副组长负责食品安全检查工作,并制定管理措施及检查的各项措施,并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。

发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告,并在组长的领导下及时展开工作,并做好家长情绪稳定工作,配合协调解决问题。

3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任,要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控,并制定检查的各项措施及管理措施。

发生突发事件立刻向副组长报告,提供一线的情况,查明事因,及时落实相关工作安排,并向师生及家长做好解释工作。

三、预防措施1、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育;2、教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。

学校食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗;3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。

食堂应急预案(精选5篇)

食堂应急预案(精选5篇)

食堂应急预案(精选5篇)食堂应急预案篇1为保证饮食安全,确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。

一、组织领导:1、成立学生食堂安全应急小组,由学校主要领导任组长,成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。

如下:组长:副组长:组员:各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施:1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。

2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。

①中毒人数超过3人的,应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。

②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。

③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。

任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。

3、协助卫生机构治病救人。

4、封闭现场。

5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。

6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。

7、经卫生部门检验后,属被污染的食品立即销毁,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、设备立即进行消毒。

三、发生火灾等安全事故应急预案:1、立即切断电源、气源,积极扑救并报警。

2、利用各部位消防器材,积极组织员工进行扑救。

3、及时通知学校负责人。

4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断,视实际情况及时拨打紧急电话119、5、出现事故及时通知医疗单位,赶赴现场抢救,或及时将伤者送至医院救治。

6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施,要保护好现场,为事故调查提供情况。

7、肇事部位负责人,要坚守现场,等候处理。

8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器,应将灭火器上,下翻转几次,将干粉桶内的干粉抖松;②、扯去铅封,拔除保险销,立于离着火点的有效距离处;③、手握胶管,将喷嘴对准火焰根部,按压使干粉喷出,适当摆动喷嘴,使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移;④、如遇多处明火,可移动位置射着火点,直到火焰安全熄灭,以免复燃;⑤、灭火后,拾起灭火器压把,既停止喷射。

学校食堂食物中毒事故应急预案

学校食堂食物中毒事故应急预案

学校食堂食物中毒事故应急预案(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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食物中毒事故专项应急救援预案(三篇)

食物中毒事故专项应急救援预案(三篇)

食物中毒事故专项应急救援预案一、灾害背景食物中毒事故是指由于食物本身或食品加工过程中的污染物质导致人群大规模中毒的突发公共卫生事件,具有较大的社会危害性和公共卫生风险。

二、应急救援原则1.快速反应:在接到事故报警后,应迅速启动应急响应机制,尽快组织相关部门进行救援行动。

2.协同合作:要加强与相关部门的合作与沟通,形成应急救援的统一行动指挥体系。

3.保障安全:对参与救援行动的人员进行安全培训和装备,确保他们的安全。

4.全面消除危害:要采取有效措施,迅速切断污染源,清除污染物,尽快消除危害。

5.善后处置:事故后要进行事故调查和评估,总结经验,完善相关的应急救援预案。

三、应急救援措施1.组织调查:及时组织专业人员对事故现场进行调查,确定事故的原因和范围,采取措施切断污染源。

2.救援伤员:迅速组织专业医疗队伍对中毒患者进行救治,确保伤员得到及时有效的医疗救助。

3.公众宣传:加强对公众的宣传教育工作,提醒公众注意饮食卫生,加强食品安全监管。

4.处置污染物:采取合理的处理措施,防止污染物进一步扩散和对环境造成二次污染。

5.政府协助:向上级政府请求协助,争取获得更多的资源和支持,配合政府进行相关的调查和处置工作。

四、救援人员任务分工1.指挥部:负责指挥、协调和组织救援行动,及时调度救援力量和资源,确保救援工作的顺利进行。

2.医疗队伍:负责伤员的救治和医疗保障,组织营养与药物支持,确保伤员的康复和安全。

3.消防队伍:负责事故现场的消防救援工作,切断火源和停止危险物质扩散,保护现场和周边环境的安全。

4.环保部门:负责事故现场的环境监测和污染物处置,保护环境和公共卫生安全。

5.宣传与教育组:负责对公众进行食品安全知识的宣传教育,提醒公众注意食品安全,防止事故的发生。

五、应急救援预案的完善应急救援预案应根据具体地区和实际情况进行定制,并定期进行演练和修订,以保证应急救援的快速有效性。

1.事前预防:加强食品安全监管,加强食品生产和加工环节的质量控制,防止污染物进入食品链。

学校食物中毒应急预案(3篇)

学校食物中毒应急预案(3篇)

学校食物中毒应急预案____年学校食物中毒应急响应计划一、引言食物中毒是学校安全管理工作中的关键问题,对学生的身体健康和教育活动产生显著影响。

为预防和有效应对食物中毒事件,保障学生生命安全和身体健康,特制定本响应计划。

二、计划目标本计划旨在实现以下目标:通过预防措施与应急响应的结合,确保学校食堂提供的食物安全,及时处理食物中毒情况,减少对学生健康的影响,最大程度保护学生的身体安全和生命权益。

三、预防策略1. 提升供应商和食堂工作人员的食品安全意识和操作规范。

2. 建立并优化食堂的食品安全管理制度,明确职责和任务。

3. 加强对食堂的日常监管和检查,保证食品质量。

4. 定期检查和维护食堂设备及储存条件,确保食品储存和加工的卫生环境。

5. 严格审核食品供应商,确保其产品符合卫生标准。

6. 执行严格的食品采购规定,要求供应商提供合格的质检报告。

7. 定期开展食品安全教育活动,增强学生的食品安全意识。

四、预警系统1. 学校设立食品安全预警工作小组,由校领导和相关部门负责人组成。

2. 根据学校食品供应情况,建立食品安全预警指标体系。

3. 确定不同级别的食品安全预警及相应的应对措施。

4. 建立预警信息发布渠道,及时发布预警信息。

五、应急处理1. 发生食物中毒事件后,立即封存疑似食物及来源,保留现场和供应商样本。

2. 学校应立即报警,并通知相关部门和受影响学生家长。

3. 停止使用疑似来源的食品,全面审查所有供应商,确定问题食品来源。

4. 对受害学生进行紧急救治,送医治疗。

5. 与相关部门合作进行病原体检测和原因调查,查明中毒原因。

6. 及时公布事件相关信息,向学生家长和社会公众做好解释和回应。

7. 对相关责任人追究责任,依法处理。

六、善后工作1. 根据受害学生健康状况,做好后续跟踪治疗。

2. 对中毒事件进行全面分析和总结,及时完善食品安全管理制度。

3. 对受害学生和家长进行心理疏导,帮助恢复正常生活和学习。

4. 加强食品安全教育,提高学生食品安全意识。

医院食堂食品安全事故应急预案(6篇)

医院食堂食品安全事故应急预案(6篇)

医院食堂食品安全事故应急预案一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力,保障医院职工和患者的身体健康,根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例、应急预案》结合实际,制定本预案。

二、工作原则(一)以人为本,以防为主。

1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。

在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主,最大限度地减少人员伤亡,将食品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管,积极开展食堂食品安全事故的预防工作,切实做好实施预案的各项准备工作。

3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导,与有关政策相衔接,确立决策科学、反应及时的处置方式。

(二)统一领导,协调配合。

1、成立食堂食品安全事故应急领导小组,统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作,整合现有资源,提高应急处置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原则,按照职责分工,密切合作,认真落实各项应急处置措施。

3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度,整合本镇应急资源,加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源,以应对突发食堂食品安全事故。

(三)信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息,保障信息通畅。

2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全,有关职能部门接到事故报告后,要在第一时间赶到事故现场,依靠科学,提高效率,采取果断措施控制事态发展,抢救伤员,减少损失,并及时将情况上报有关部门。

三、适用范围本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

四、应急组织机构及职责1.食堂食品安全事故应急组织机构成立食堂食品安全事故应急处理领导小组组长:王利忠(分管副院长)成员:崔凤才、宏春、孙广军、李秀兰、薛金霞2.食堂食品安全事故小组成员职责组长:负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长:协助现场整体工作安排,收集记录相关情况,形成文字材料。

食物中毒应急预案范文大全5篇

食物中毒应急预案范文大全5篇

食物中毒应急预案范文大全5篇在平平淡淡的日常中,难免会发生一些不在自己预期的事件,为了控制事故的发展,就常常需要事先准备应急预案。

下面是我为大家收集的食物中毒应急预案,希望你喜欢。

食物中毒应急预案篇11.目的为预防和控制食物中毒事件的发生,维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序,最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失,特制定本预案。

2.适用范围适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。

3.参照文件《__省突发公共卫生事件应急预案》《__高速公路分公司卫生管理制度》《__高速公路分公司食堂管理办法》4.食物中毒应急处置预案4.1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门,餐厅或食堂负责人要坚持每一天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。

发生食物中毒时,按以下步骤进行抢救:4.1.1食物中毒事件的报告①在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时,在场的工作人员应立即向现场管理人员报告,由现场管理人员向值班领导报告,并启动相应预案。

②值班领导接到报告后,立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

③值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告。

④现场管理人员根据事态发展趋势,如果认为食物中毒事件严重的,经请示值班领导同意后,立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告。

4.1.2食物中毒人员的救治①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打96120等急救中心电话,详细告之中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等,并立即询问如何进行现场救治。

病人发生呕吐时,切忌止吐,呕吐有利于毒物排出。

②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场,后勤保障部门应当及时调配车辆,尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。

4.1.3协助调查,采取相应措施①中毒事件发生后,现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持,控制可疑人员,必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

食物中毒应急预案5篇

食物中毒应急预案5篇

食物中毒应急预案5篇食物中毒应急预案篇1为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校教学工作的顺利进行,促进学校后勤工作的管理和规范,防范食堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和掌控中毒事故所造成的危害与影响,结合我乡实际情况和有关部门要求、法律法规,特订立本应急预案。

1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,赶忙撤收处理该批全部食品,第一时间内通知全部学生停止用餐。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生,班主任发现本班学生就餐后有仿佛食物中毒可疑病情后,及时报告卫生院,由卫生院医生初步检查确定,做出以下措施:(1)察看病情,对症处理。

(2)如确定食物中毒,做好以下工作:1、初步诊断、治疗、护理患病的师生。

2、赶忙报告学校安全工作领导小组,全校进行紧急排出,通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理,如中毒学生较多,情况紧急,可打120进行送院急救,启动应急预案,采取抢救措施。

3、赶忙向上级有关部门报告。

4、收集相关病情信息,帮忙卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导赶忙指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救。

向教育局主管部门报告,指挥以下部门工作:(1)责令食品赶忙停止食品加工、供应活动。

(2)由校医(后勤处)负责赶忙向上级卫生部门报告,报告时间间距离发病时间不得超出2小时。

(3)保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原材料子子、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等待卫生执法部门处理。

(4)班主任负责帮忙校医护理患病学生,如发现人数较多,治疗护理在班级进行。

对已确定重病师生负责转送医院治疗。

(5)学生处做好师生思想工作,稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;向新闻部门解释工作;帮忙学校领导做好善后处理工作。

(6)卫生室要深入各班级搭配卫生行政部门,做好流行病学调查。

向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并猜测发展趋势。

餐饮部食品安全应急预案(精选5篇)

餐饮部食品安全应急预案(精选5篇)

餐饮部食品安全应急预案餐饮部食品安全应急预案(精选5篇)在日常学习、工作或生活中,有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件,为了控制事故的发展,就有可能需要事先制定应急预案。

那么应当如何编制应急预案呢?下面是小编收集整理的餐饮部食品安全应急预案(精选5篇),仅供参考,大家一起来看看吧。

餐饮部食品安全应急预案1一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、电视、报刊、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统,以及集体食堂,应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。

须知到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。

(2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。

按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。

杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,以常发生误用,误食而造成中毒。

因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)加强农药的管理和使用。

农药要专库保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。

并要严格遵守农药使用的有关规定。

学校集体食物中毒应急预案范本(三篇)

学校集体食物中毒应急预案范本(三篇)

学校集体食物中毒应急预案范本一、引言在学校的日常管理中,食堂是一个重要的环节。

为了确保学生的健康与安全,我们需要建立一套完善的应急预案,以应对可能发生的集体食物中毒事件。

本文将围绕着食物中毒的预防、监测、报警和处理等方面,制定一份详细的应急预案。

二、预防与监测1. 优化食品供应链管理,确保食品的安全和质量。

2. 建立食品安全档案,保留供应商、食品来源及检验信息等相关资料。

3. 定期对供应商进行食品安全方面的检查和评估。

4. 食堂进行食品加工和制作的人员必须持有有效的健康证明。

5. 每日进行食材检验,并保留相应的检测结果和记录。

6. 食堂设立食品安全管理岗位,负责监测食品材料的采购、存储、加工等环节。

7. 加强食品留样管理工作,确保食品来源可追溯。

三、预警与报警1. 食堂内设置食物中毒报警装置,一旦发现食物中毒疑似病例,立即触发报警装置。

2. 学校制定相应的预警标准,例如一日内出现3例同样症状的疑似食物中毒病例则触发预警。

3. 预警时,及时向学校相关部门以及卫生监督部门报告,并配合相关部门对食堂进行紧急检查。

4. 预警期间,食堂暂停使用和售卖相关食品,并对存货进行封存。

四、事件处理1. 部署专业的医疗和急救人员进行疏散、紧急救治等工作。

2. 协助卫生监测部门对病例进行流行病学调查,掌握病因。

3. 根据病例和调查结果,找出可能的致病因素,并停用相关食品材料和设备。

4. 配合相关部门对食堂进行全面消毒和清洁,并进行食品安全的全面检查。

5. 成立应急小组,汇总事件信息、协调各部门的配合,并定期向上级主管部门报告事件处理进展情况。

6. 向学生和家长提供及时准确的事件处理情况和相关信息,保持沟通畅通。

7. 对食堂和相关责任人进行严肃处理和追责。

五、事后安排1. 集中力量组织食堂恢复运营,确保食品的安全和卫生质量。

2. 对食品供应链进行全面审查,排除隐患。

3. 学校开展一系列食品安全宣传教育活动,提高师生们的食品安全意识。

食堂食物中毒应急预案【3篇】

食堂食物中毒应急预案【3篇】

食堂食物中毒应急预案【3篇】【篇一】食堂食物中毒应急预案为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援本领,深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,依据《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》,特订立我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小构成员:组长:副组长:组员:呼救员:安全员:上报员:二、工作小构成员职责分工:组长:负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作布置。

副组长:帮忙现场整体工作布置,收集记录相关情况,形成文字材料。

组员:负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员:突发事件发生时快速、精准地向靠近医疗单位发出求救信息。

安全员:供应一线的情况,查明事因,适时落实相关工作布置,并向师生及家长做好解释工作。

上报员:突发事件发生时适时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

三、发生食品安全事故实在处置对策1、立刻拨打电话120,对中毒人员急救,同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因,同时保护好现场呕吐物,为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。

3、立刻查封学校食堂,对当天出售的饭菜留样进行封存,待相关部门取样检测。

四、责任制度1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告,学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告,在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态进展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不妥,要追究当事人责任,学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好同学及亲属的安置工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任。

【篇二】食堂食物中毒应急预案为进一步加强学校食品配送管理,确保饮食的安全卫生和营养,依据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的看法》(浙教计〔20xx〕2号)的要求,现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求:一、加强责任意识,加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的《食品安全法》,对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定,食品药品监管部门要切实履行监管职责,加强协作,从严管理。

餐厅食物中毒应急预案

餐厅食物中毒应急预案

餐厅食物中毒应急预案第一章预案总则 (2)1.1 预案目的 (2)1.1.1 预案制定 (3)1.1.2 预案修订 (3)第二章食物中毒事件分类与等级 (3)1.1.3 根据中毒原因分类 (3)1.1.4 根据食物来源分类 (3)1.1.5 根据中毒范围分类 (4)1.1.6 根据中毒人数分类 (4)1.1.7 根据中毒程度分类 (4)1.1.8 根据事件影响范围分类 (4)第三章预案组织架构 (4)1.1.9 组织架构总体设计 (4)1.1.10 组织架构具体设置 (5)1.1.11 应急指挥部职责 (5)1.1.12 应急办公室职责 (5)1.1.13 现场指挥部职责 (5)1.1.14 各相关部门职责 (6)第四章预案启动与报告 (6)1.1.15 发觉餐厅内有顾客出现食物中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。

(6)1.1.16 餐厅内部员工出现食物中毒症状,可能影响到餐厅的正常运营。

(6)1.1.17 卫生监管部门发觉餐厅存在食品安全问题,要求餐厅启动应急预案。

(6)1.1.18 其他可能引发食物中毒的突发情况。

(6)1.1.19 报告程序 (6)1.1.20 报告内容 (6)第五章食物中毒事件应急处理 (7)1.1.21 立即启动应急预案 (7)1.1.22 现场隔离 (7)1.1.23 现场消毒 (7)1.1.24 现场调查 (7)1.1.25 现场急救 (7)1.1.26 患者转运 (7)1.1.27 疫情监测 (8)1.1.28 疫情报告 (8)第六章食品安全防护措施 (8)1.1.29 原料采购 (8)1.1.30 原料验收 (8)1.1.31 原料储存 (8)1.1.32 加工环境卫生 (9)1.1.33 加工操作规范 (9)1.1.34 食品添加剂管理 (9)1.1.35 食品储存 (9)1.1.36 食品运输 (9)第七章员工培训与健康管理 (9)1.1.37 培训目的 (9)1.1.38 培训内容 (10)1.1.39 培训方式 (10)1.1.40 培训考核 (10)1.1.41 健康管理目的 (10)1.1.42 健康管理措施 (10)1.1.43 健康管理监督 (11)第八章应急物资与设备保障 (11)1.1.44 物资种类 (11)1.1.45 物资储备 (11)1.1.46 物资管理 (11)1.1.47 设备种类 (11)1.1.48 设备维护 (12)1.1.49 设备管理 (12)第九章预案演练与评估 (12)1.1.50 演练目的 (12)1.1.51 演练原则 (12)1.1.52 演练内容 (12)1.1.53 演练时间与地点 (13)1.1.54 演练组织与分工 (13)1.1.55 演练实施 (13)1.1.56 评估内容 (13)1.1.57 评估方法 (13)1.1.58 评估报告 (13)第十章应急预案的修订与完善 (14)1.1.59 修订原则 (14)1.1.60 修订程序 (14)1.1.61 完善组织架构 (14)1.1.62 完善预案内容 (15)1.1.63 完善预案演练 (15)1.1.64 完善预案评估与监督 (15)1.1.65 加强宣传教育 (15)第一章预案总则1.1 预案目的本预案旨在明确餐厅在发生食物中毒事件时的应对措施和流程,保证能够迅速、有效地处理此类事件,保障消费者健康,降低食品安全风险,维护餐厅的声誉及合法权益。

学校食物中毒应急预案(三篇)

学校食物中毒应急预案(三篇)

学校食物中毒应急预案一、前言食物中毒是指由于人摄入含有或被污染的毒素或病原微生物的食品而引起的一系列急性食品中毒症状。

由于食品中毒在流行病学上具有突发性、急性、传染性和波及面广的特点,特别是在学校群体中易发,因此学校食物中毒的应急预案的制定和实施对保障师生的身体健康具有重要意义。

二、应急预案目标1. 保障师生的生命安全和身体健康;2. 快速、准确、科学地处理食物中毒事件,及时控制疫情;3. 组织专家、医务人员及时介入,进行紧急救治;4. 做好事故调查和隐患排查,防止类似事件再次发生。

三、应急预案内容1. 预防措施(1) 严格遵守食品安全法律法规,建立健全学校食品安全管理制度;(2) 食堂及食品供应单位应严格执行食品留样制度,留样期限不少于72小时;(3) 食品供应单位应保证食品原材料质量安全,建立供应商档案,确保供应商的资质,并加强对供应链的监管;(4) 食堂及食品供应单位应定期进行食品风险评估,加强食品安全培训;(5) 学校与食堂签订食品安全责任书,明确各方责任和要求。

2. 食物中毒事件应急响应流程(1) 接到报告后,食品安全责任人应立即成立应急指挥小组,组织相关人员进行紧急处置;(2) 根据食物中毒的类型和范围,迅速向学校上级教育行政部门报告,并接受指导;(3) 向相关部门报案,协调医疗救援资源,确保及时紧急救治;(4) 组织专家进行食品中毒的病原学和流行病学调查,迅速采取隔离措施,避免传播;(5) 对发病学生进行隔离,尽快送往医院进行救治;(6) 组织学生进行食品中毒的个人防护,包括扣住食堂及食品供应单位的留样食品,及时清除有毒食品;(7) 开展食堂及食品供应单位食品采购、加工及储存的全面检查,落实食品安全责任;(8) 进行食品留样检测,确认问题食品,封存证据;(9) 向学生家长发放食物中毒的预防知识宣传资料,引导家长正确处理相关事宜。

3. 应急处置要点(1) 专人负责通知急救中心,召集紧急救援队伍进行救治;(2) 严格按照救援流程,为患者提供急救措施;(3) 组织学生就医,并做好学生登记工作,方便后续随访工作;(4) 进行食品留样调查和检测,尽快确认食品中毒的原因;(5) 组织专家对食品供应单位进行全面检查,查找问题所在;(6) 对已辨明的食品中毒因素进行公开通报,向学生家长和社会公众说明情况;(7) 根据调查结果制定出相应的整改措施,并给予多项处罚;(8) 对食品中毒事件进行相关报告和数据统计,及时进行信息共享,避免类似事件再次发生。

食物中毒事件应急预案(精选10篇)

食物中毒事件应急预案(精选10篇)

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目录
食物中毒事故应急预案 (2)
1 编制依据及目的 (2)
2组织机构 (2)
3 应急职责 (2)
4 食物中毒事故识别 (4)
5 应急管理 (4)
6 应急程序和原则 (5)
7 应急响应 (5)
8 应急状态的解除 (6)
9 培训要求和演习 (6)
附表 (7)
食物中毒事故应急预案
1 编制依据及目的
1.1目的
为了做好高新技术产业用房1号楼等9项项目食堂食品卫生安全工作,确保所有员工的身体健康,根据有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章,结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点,本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则,制定本食物中毒应急救援预案。

1.2依据
《人民全生产法》
《人民国食品卫生法》
《食物中毒事故处理办法》
《食物中毒诊断标准及技术处理总则》
《突发公共卫生事件应急条例》
1.3工程总体概况
本工程位于++,工程由++开发兴建,由++负责图纸设计,由++监理有限公司负责监理,由北++建筑工程有限责任公司总承包施工。

本工程质量目标为++杯。

本工程建筑用地面积:++平米,总建筑面积++平米,其中地上++平米,地下++平米。

由地下车库和+栋产业用房组成,地下车库采用钢筋混凝土框架结构,地库围基础形式采用独立基础加防水板。

+栋产业用房采用钢筋混凝土框架—剪力墙结构,基础形式主楼下采用梁板式筏板,裙楼采用独立基础加防水板。

2组织机构
成立食物中毒应急救援领导小组,下设食物中毒应急救援办公室,由项目部指定相关人员,负责日常工作。

并设现场控制小组、救援小组、后勤小组、调查小组、善后小组。

具体人员详见总预案中人员分工。

3 应急职责
1 组长职责
1) 全面负责食物中毒应急救援预案的审批;
2)组建应急救援队伍;
3)领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作;
4)发布和解除应急救援命令、信号;
5)组织指挥求援队伍实施救援行动;
6)向上级汇报和向友邻单位通报事故情况,必要时向有关单位发出求援请求;组织事故调查,总结应急求援经验教训。

2 副组长职责
1)协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

2)负责危险源的确定及潜在危险性的评估,发生重大事故时,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。

3 现场控制小组职责
1)控制现场秩序,稳定人员情绪,及时向领导小组报告事故信息。

2)事故现场及有害物质扩散区域的洗消、监测工作。

4 救援小组职责
1)负责治安保卫疏散工作;
2)必要时代表指挥部对外发布有关信息。

3)负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

5 后勤小组职责
1)负责事故处理措施相关计划资金的落实,并收集、核算、计划、控制成本费用,降低资源消耗,对救援活动提供资金保障;
2)编制处理事故的所需物资及费用报表,并对物资采购进行监督管理。

3)负责救援物资的供应和运输工作。

6 调查小组职责
1)负责应急预案的制定、修订,发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况;
2)收集各种现场证据供进行事故分析使用;
3)通过调查形成调查报告。

7 善后小组职责
1)处理伤亡人员的保险赔偿和设备的维修;
2)清理现场恢复生产施工,安抚人员的情绪。

3)为不脱产的专业救援队伍,平时针对危险目标,配备装备器材,并对信号做出规定。

报警法、联络和信号使用规定要置于明显位置,使每一位员工都能熟练掌握。

4 食物中毒事故识别
食物中毒是指食用了由细菌感染,或者被有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)污染的食物,以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患。

发生食物中毒后,病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。

病情重,感染痢疾时,大便里会带有脓血。

症状的重程度取决于误食病菌的种类和数量。

这些症状可能在进食不洁的食品后半小时,或几天后发生。

一般持续一到两天,但也可以延续到一个星期和10天左右。

5 应急管理
组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训;要求食堂要建立健全部食品卫生管理的规章制度,把原料采购关,做好食物保管,保持食物新鲜,加工海产品要求烧熟煮透,凉拌菜保持新鲜卫生,生熟食物要分开,防止炊具交叉污染。

具体应注意从以下五个面入手,预防食物中毒。

1 食物原料变质。

夏季气温高,鱼、肉、贝类等食品容易变质。

如果在加工过程中不把它烧熟、煮透,这样中心部位的细菌就不会被杀死,就极容易变质,从而引起食物中毒。

2 食物存放时间过长。

有的人认为食物存放在冰箱中很安全,其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物。

3 生熟不分造成食物污染。

生食品上常常带有大量细菌,如果盛装生熟食品的容器不分,熟食品就会被细菌污染,人们吃了被污染的食物,就会导致食物中毒。

4 生吃凉拌菜。

夏季气温、湿度都比较高,案板、刀墩、容器上的细菌会大
量繁殖,如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染,进而导致食物中毒。

5 生吃水产品。

水产品本身就带有大量的细菌,如果只用开水烫一下就吃,往往寄生在其部的细菌还会存活,再加上运输、加工过程中的污染,很容易引起食物中毒。

6 应急程序和原则
1 应急程序
当发生食物中毒事故后,要立即向领导小组办公室报告,办公室收到通知后要立即启动应急救援程序,见附表:
2 应急救援原则
1)先判断伤情,根据伤情决定救援式和救援对象先后次序;
2)应急救援力求距离最近、法最简单、效果最佳。

7 应急响应
发生或者可疑发生食物中毒或传染病时,各工作小组成员各负其责,积极采取措施控制事态的发展,启动应急救援程序,并及时向各级应急领导小组报告。

1 兼职医务人员立即到现场进行初步检查。

2 一旦发生或发现食物中毒,应立即通报办公室,办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。

对食物中毒病情较轻者,组织人员陪同送往就近医院治疗;并办理有关治疗或住院手续,同时向领导小组组长汇报。

3 领导小组接到报告后,应当及时向当地卫生行政部门报告,同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关容。

如果可疑食品还没有吃完,请立即包装起来,标上“危险”字样,并冷藏保存,特别是要保存好污染食物的包装材料和标签,如罐头盒等。

同时立即封闭厨房各加工间,待卫生部门调查取证后可进行消毒处理。

派专人保护现场,搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。

对传染病病人密切接触者(同宿舍居住的)在卫生防疫部门的指导下,采取隔离和检疫。

4 按卫生防疫部门的意见,做好配合工作,对同时就餐尚未发病人员或传染病病人密切接触者,就地观察,必要时停工观察。

5 事故及紧急情况得到遏制后,注意保护事故现场,不得故意破坏事故现场,
毁灭有关证据,并按国务院75号令开展事故调查处理。

一般事故,由事故发生单位将事故调查处理意见上报指挥部。

6 善后处理措施
1)善后小组做好中毒人员的安抚工作,待上级部门的检验报告出来以后,确定责任。

2)对致残、致病、死亡的人员,按有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员,按有关规定处理。

3)事件处理完毕后,食物中毒防治领导小组,要组织各部门认真总结,自觉查找工作中存在的不足,加强管理,汲取教训,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级部门作出书面报告。

7 救援物资使用表
8 应急状态的解除
1 一般中毒事故,指没有造成人员伤亡,轻微中毒人数3人以下,其事故调查比同安全事故调查程序和法进行,由综合科进行事故调查,分析事故原因并形成调查报告,向领导小组上报调查报告。

通过事故调查总结经验教训,在以后的卫生培训中教育职工。

当确认事态已经得到控制,警报已经解除,由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

2 重大中毒事故,指人员伤亡1人以上,中毒人数达到3人以上,其事故调查比同安全事故调查程序和法进行,由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间,相关部门配合。

9 培训要求和演习
1 培训要求
行政副经理(及下属部门)应对所有员工进行日常食物中毒有关卫生知识的
宣传、培训和学习。

定期对各个食堂进行卫生大检查,对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训,并检查其体检报告。

2 演习
1)通过演习确定救援机构的反应时间,将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运送路线。

2)确定几种常见的中毒症状,做到病情的控制为运送患者到医院赢得抢救时间。

3)通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救法,明确各自职责;
4)演练应保留相应记录,演练时间频率要求应急救援小组至少达到1-2次/年。

附表
_。

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