榆林美食[1]
你想象中的榆林美食作文
你想象中的榆林美食作文《榆林美食，舌尖上的独特风味》榆林，这座位于黄土高原与毛乌素沙地交界处的古老城市，不仅有着雄浑壮阔的自然风光，还孕育出了令人垂涎欲滴的独特美食。
走进榆林的大街小巷，那扑鼻而来的香气便瞬间勾起了人们的食欲。
首当其冲的当属榆林羊杂碎。
一碗热气腾腾的羊杂碎摆在面前，羊肚、羊肝、羊肠等各种食材杂糅在一起，色泽诱人。
用筷子轻轻搅拌，那浓郁的羊汤散发着醇厚的香味，喝上一口，鲜美的滋味在口中散开，瞬间让人感到无比满足。
羊杂碎的口感丰富多样，既有嚼劲又不失嫩滑，再配上酥脆的油饼，真是绝配，让人吃了一碗还想再来一碗。
榆林的拼三鲜也是一道极具特色的美食。
精心烹制的肉丸、肉条、酥肉等食材整齐地码放在碗中，上面覆盖着一层鲜嫩的蛋皮，汤汁浓郁醇厚。
夹起一块放入口中，肉丸紧实有弹性，肉条鲜嫩多汁，酥肉外酥里嫩，蛋皮则增添了一份细腻的口感，各种味道相互交融，让人回味无穷。
还有那香喷喷的油糕，金黄酥脆的外皮包裹着香甜的馅料，咬上一口，外酥里嫩，甜而不腻，那美妙的滋味让人陶醉。
无论是当作早餐还是小吃，油糕都能给人带来满满的幸福感。
榆林的荞面饸饹也不容错过。
细长的荞面饸饹在锅中煮熟后捞起，配上酸辣可口的汤汁和各种调料，搅拌均匀，吃起来爽滑劲道，酸辣开胃，让人食欲大增。
榆林的美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是这座城市历史与文化的传承。
它们承载着榆林人民的勤劳与智慧，见证了这座城市的变迁与发展。
每一道美食都有着自己独特的故事，等待着人们去品味、去探索。
当你来到榆林，一定要尽情地品尝这些美味佳肴，让自己的舌尖在榆林美食的海洋中尽情畅游，感受那独特的风味，留下难忘的美食记忆。
榆林美食，定会让你为之痴迷，为之赞叹不已。
榆林市的非物质文化遗产第四批名录
榆林市的非物质文化遗产第四批名录
榆林市位于中国陕西省北部，拥有丰富的非物质文化遗产资源。
截止2021年，榆林市的非物质文化遗产第四批名录如下：
1. 冶铁技艺：榆林市冶铁技艺是榆林地区传统的冶炼技艺，代表性的有阳城炉细冲铁、横山炉冶铁等。
2. 木版年画：榆林市木版年画以榆林市棋盘山为代表，其图案色彩饱满，内容丰富多样，是中国传统年画的一个分支。
3. 炕绣：榆林市的炕绣是一种特殊的绣艺，以绣制在炕上的绣品为特色，具有丰富的地方特色和民俗文化内涵。
4. 云菜烹调技艺：榆林市云菜烹调技艺代表了榆林地区独特的烹饪传统，以云菜为主要特色，口味独特、营养丰富。
5. 榆林馍：榆林市榆林馍是中国传统小吃之一，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的赞誉。
6. 榆林湾大麦芽酒酿造技艺：榆林市榆林湾大麦芽酒酿造技艺代表了榆林地区的传统酿酒技艺，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。
这些非物质文化遗产代表了榆林市丰富多样的文化传统和民俗特色，对于传承和弘扬榆林市的传统文化具有重要意义。
榆林的美食作文
榆林的美食作文
说起榆林，大家一定不会陌生，它是陕西省的一个地级市。
在这个城市中，有着许多美食。
今天我就来为大家介绍一下榆林的美食吧！
说到榆林的美食，那就要从一个人说起，她就是我的奶奶。
她做的面食那可是一绝。
奶奶做的面食在当地很出名。
如果你来到榆林，一定要尝一尝奶奶做的面食！
我们先来说说白面馍吧！白面馍是用面做成的馍，这种馍可是十分有特色呢！它可不是我们平常吃的那种面粉做的，而是一种用高粱面、玉米面做出来的一种白色的、特别硬的、用刀削不下来、不像我们平时吃得白面馒头那样柔软、那样好吃。
这种面叫高粱面。
再说说黄米面做的饼吧！黄米面是用一种特殊的方法做成黄米面做出来的饼，这种饼可不像白面做出来这么柔软，而是硬梆梆，不是很软也不是很硬。
最后说说我们榆林有名的面食——饺子吧！饺子可是榆林人餐桌上必不可少的食物。
榆阳人吃饺子一般都会配上一碗热气腾腾、香喷喷、热腾腾、辣乎乎、酸溜溜、甜丝丝、脆生生的醋溜土豆丝。
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陕西省榆林特色文化美食介绍作文
陕西省榆林特色文化美食介绍作文全文共6篇示例，供读者参考篇1陕西省榆林特色文化美食大家好,我是小明。
今天我要给大家介绍一下我家乡陕西省榆林市的一些特色美食。
榆林是一个很有文化底蕴的城市,也有很多美味可口的小吃。
让我们一起了解下吧!首先是榆林的"肉夹馍"。
这是一种用馍夹着肉做成的特色早餐,超级好吃哦!馍是用面粉做的,里面夹着香喷喷的肉末,有些还加了青椒、黄瓜等蔬菜。
一大早吃上一个香喷喷的肉夹馍,满嘴流油真是太幸福了。
接下来是"羊肉泡馍"。
这道菜材料很简单,就是面馍加上炖羊肉汤,可是味道绝对一级棒!羊肉香而不腻,汤汁浓郁鲜美,馍也特别柔软好吃。
冬天的时候,吃上一碗热乎乎的羊肉泡馍,整个人都暖和起来了。
榆林还有一种特殊的面食,叫"油潸子"。
它长得像一个个小圆球,做法是把面团放在热油锅里炸,所以外脆里嫩,吃起来香脆可口。
油潸子通常会拌些辣椒面、酱油之类的调料,味道很棒!我最喜欢和家人一起吃,大家围坐在一起,吃得满嘴是油真开心。
除了主食,榆林也有不少不错的小吃。
比如"灰树花儿"糕点,它是用糯米粉做的,里面还夹有芝麻、糖等馅料,外形看着有点像花朵,甜丝丝的很好吃。
再比如"华符",是一种用发酵面团做的点心,上面印着各种漂亮的花纹图案,颜色也很好看。
最后我再给你们介绍榆林的一种很特别的小吃——"酥饺"。
这种饺子的皮特别酥脆,里面包着肉馅,看上去圆滚滚的很可爱。
酥饺的吃法也很有趣,要先把饺子皮咬开一个小口子,然后用吸管从里面吸出肉汁,最后再吃掉里面的肉馅和外皮。
有些人还喜欢在酥饺上浇些酱料增加味道,我个人比较喜欢原味的。
总之,榆林市有许多丰富多彩的小吃,都是非常地道的陕北风味。
不但做工精细考究,味道也鲜美可口。
如果有机会的话,一定要亲自去品尝品尝哦!好了,这就是我想跟大家分享的关于榆林美食的一些介绍,希望大家喜欢!篇2榆林位于陕北地区,这里的美食可不简单哦。
榆林有什么特色的私房菜
榆林有什么特色的私房菜榆林是陕西省的一个城市，地处黄土高原上，拥有丰富的农产品资源。
榆林的私房菜以其独特的口味和特色而受到游客和美食爱好者的喜爱。
下面将介绍几种榆林特色的私房菜。
一、油茶油茶是榆林的传统特色菜之一，它是一种由米、花生、芝麻、大枣等原料制成的浓稠食品。
油茶色泽金黄，香味浓郁，口感醇厚，给人一种温暖和舒适的感觉。
榆林的民间传统节日或重大日子，人们会亲自制作油茶招待亲友，增添节日的喜庆氛围。
二、臊子面臊子面是榆林的另一道传统私房菜，也是当地人最为钟爱的面食之一。
臊子面的做法相对简单，面制作出来的面条劲道细腻，配上酱料和作料，味道鲜美。
臊子面是用纯天然材料制作的，不添加任何化学调味品，给人一种健康和绿色的感觉。
在榆林的街头巷尾，你可以看到很多小店或者私房里供应臊子面，给你一种家的温暖。
三、锅庄肉锅庄肉是榆林的传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口味而闻名。
制作锅庄肉需要将猪肉切成薄片，配以豆腐、腐竹、冬菇等食材，经过慢炖而成。
锅庄肉的烹制过程需要时间和技巧，让每一块肉片入味，口感鲜嫩。
四、鲢鱼面鲢鱼面是榆林地区的一道传统面食，以其独特的鲢鱼口味而赢得了众多食客的喜爱。
它的面条做的劲道有嚼劲，汤底选用鲢鱼和不同的鲜菜熬制而成，鲜美浓郁。
鲢鱼面是榆林最有特色的一道私房菜之一，无论是口感上还是独特的制作工艺，都让人回味无穷。
五、麻团麻团是榆林地区最具代表性的一道传统特色甜食，广泛在庆祝节日和节庆活动中出现。
麻团的外表是由糯米粉制成的团子，内部填充了花生、红枣、黑芝麻等不同的馅料，口感独特。
麻团的制作需要一定的技巧，将面皮和馅料完美融合在一起，让每一口都能品尝到不同的味道。
以上述几种榆林特色的私房菜为例，榆林的私房菜以其口味独特而闻名。
这些传统的私房菜保存了榆林地区的饮食文化，传承了一代又一代的传统制作工艺。
在榆林，除了这些特色私房菜，还有很多其他的地方美食等待着探索，让人们可以享受到更多的美食盛宴。
榆林最正宗的特色小吃
榆林最正宗的特色小吃榆林最正宗的特色小吃榆林因多元文化交融，形成了独特的文人风俗，其中地方美食种类繁多，独具特色。
豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。
来到榆林，你可以在明清步行街近南门处找到不少特色小吃店。
炖羊肉羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。
榆林炖羊肉味道鲜美，新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，美味诱人。
尤其是横山县吃地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。
府谷、神木、靖边、横山也均有此美食。
近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客青睐。
羊肉面有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。
”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。
精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上，喷香扑鼻，极为诱人。
“绥德羊肉面”已成为知名美食。
羊杂碎羊杂碎由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成，味道酸辣兼宜，无腥不腻，连同粉条炖在汤里，撒上葱花，香味扑鼻而来，入口生津，食之可以增加人体热量，抵御寒冷，尤其适合在气候偏冷的北方食用。
在榆林，榆阳区、神木、靖边、横山、绥德等县羊杂碎最为特色，且是当地人早餐必吃之美味。
榆林豆腐驰名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩细腻，香甜可口，再经独特工艺制作，口感好，白嫩细腻，营养丰富，品质精良，属纯天然绿色食品，是榆林地方第一名菜。
明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，地方官将豆腐上供，武宗食后，称赞不绝，叹为京城御厨所不及，在榆每日必食之。
洋芋擦擦洋芋擦擦又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。
先将土豆擦成扁平长条，然后裹上面粉上笼蒸熟，再以热油爆葱花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厌。
榆林各县均有此美味。
黄米馍馍黄米馍馍是陕北地区特有的美食，其制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜，久食不厌。
榆林特色小吃明细
榆欣饭庄（上郡路）3602777
榆欣饭庄（二里半）3824483
农夫山庄3828585
陕北民俗文化村3692777
鸭棚子3253777
榆林古饍房3852385
阿瓦山寨榆林店8187777
西二路内蒙一品牛肉3520002
1 周国华特色手抓羊肉馆 地址：榆林市西沙保宁西路210国道口 美食热线3369425
2凌霄宾馆北5米清涧烙饼店
3新建北路166号榆林最高档最正宗的西餐厅：名典咖啡语茶
4肤施路中段 德泰祥三鲜
5钟楼巷的对味擀面皮
6榆林最牛面馆之云利炒面 二毛那儿
7三街憨憨井 榆林最好的剁椒鱼头
金龙宾馆8136777 同春和酒店3867888
东洲世纪大酒店3253029 凌霄宾馆3825880
四海明珠大酒店8127777 桃源大酒店3236622
古城新世纪3363777 巴蜀人家3235111
天和长酒楼8108666 蜀江春3521777
金口子庄园3899599 榆溪大酒店 3363828
憨憨井3238888 胜利宾馆3836800
榆林宾馆3681129 紫荆花大酒店3888850
雨露餐厅3680777 孟尝居酒楼3267377
四川大排档8168888 吉之和3388333
14西沙苏州中学大门口羊肉泡馍
15榆林最大的连锁酒店--金龙酒店连锁！
16榆林最好的豆腐宴塞上饭庄
17榆林最好的羊杂碎牛氏羊杂碎
18榆林最好的酸奶莲花池酸奶、三边天天酸奶并列
19一中大门东侧四明凉面 原榆林民生购物商厦凉面 二街一毛巷口移动大厅侧门
20大街贾盘石巷口－弘祥蜂蜜大麻花
榆林美食介绍
榆林美食介绍榆林美食介绍历史文化名城榆林，地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处，依山傍水，龙蟠虎踞。
在漫漫的历史长河中，这里曾有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、拓跋、鲜卑、党项等上百个民族长期在这里征战、杂居、融合，因而，榆林的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风格风味各异，具有很强的包容性。
羊类食品顾名思义，此类以榆林土生土长的山羊和绵羊为原料烹调的一系列美食，大致有炖羊肉，羊杂碎(汤)，醋泼羊头，羊蹄，羊肉面等。
这里的羊肉之所以好吃，原因有几条：羊吃本地生的一种名为地韭(本人音译)的草，做出的羊肉没有膻味;当地水土炖煮，加入独特的佐料，味道香醇;本地羊生长在大漠之中，经历风霜的洗礼和锻炼，肌肉发达，这条是本人演绎猜想。
1、炖羊肉。
要吃到纯正的当地羊肉，要到农村去，好多乡镇府的职工食堂做出来的味道很好。
羊肉都是现杀或杀后不久的新鲜羊肉，连骨剁成1、2两左右的大块，大锅旺火炖熟，大脸盆盛上，不愁不够吃，不像西安的羊肉泡，优质的也没几片肉。
然后就着米饭，自己腌的泡菜，喝着做米饭过下来的米汤和砖茶，真是过瘾。
2、羊杂碎。
这里一般早餐都吃这个。
炖熟的各种羊内脏，切成细条，连同粉条炖在汤里，还加入圆粉条、细条形的油炸豆腐条、土豆条，洒上葱花，香味扑鼻而来，还没盛在碗里就流口水了。
3、醋泼羊头。
炖熟的羊头，有整只劈开的，也有剃下肉切成块，上桌前都是热气腾腾，浇入酸溜溜的香醋，不腻不膻，醋香和肉味交错，钻入鼻孔，筷子不由自主地就伸过去了。
4、羊蹄。
也是很好吃的一种东西。
羊蹄较猪蹄细长而瘦，肥肉少，筋多。
炖烂的羊蹄子，在盘子里还是完整的一只羊手，捏在手里，一口咬过去，骨架竟然散了。
它同猪蹄一样，含胶原质丰富，是天然的女士美容食品，不爱吃羊肉的人就无法分享了。
5、羊肉面。
一般为汤面。
炖好的羊肉剁成小块，加在羊肉汤里做成浇汤。
煮好的各种面条，捞在碗里，浇上汤就可以了。
榆林特色美食的作文
榆林特色美食的作文篇一：榆林美食1.米脂杂面米脂传统风味小吃。
用豌豆面、小麦面及黄米粉混合制成。
按当地习俗，不论大人小孩，生日的头天晚饭，必须吃擀得又薄又长的杂面面条（又叫长寿面）。
原料：豌豆、小麦、黄米混合粉。
制法：（1）豌豆面、小麦面各500克、蒿籽面70克（杂面必需的配料，加了它面就有了韧劲，不易擀烂）搅拌均匀，加温水和成稍软的面团，再和硬、揉软。
用擀杖将面团擀成薄面片，边擀边在面片上撒黄米粉，顺一个方向反复折叠多次擀薄（越薄越好），要求擀得像纸一样薄，再切成宽条或窄条。
锅内添入清水，水沸，下入面条煮热、捞出，加荤、素臊子、干稀均可食用。
营养特点：面薄似纸，绵长似带，柔韧不断，清香爽口。
豌豆含糖类物质57%左右，含蛋白质22%至34%，与猪肉中的蛋白质含量相近。
中医认为豌豆性味甘、微寒，有益中气、防逆止泻痢、解渴通乳的功效。
2.榆林杂面榆林地方风味食品，原料：豌豆粉、小麦粉。
制法：（1）豌豆面与小麦面各500克搅拌均匀，加温水与沙蒿（野生）面少许合成面团。
把面团放在案上，用擀杖擀成极薄的面片，撒上干黄米粉或玉米面粉，把面片顺一个方向叠折，用刀切成宽、窄不同的面条。
最后把切好的面条分别提起，抖净干面粉备用。
锅内添入清水，中火烧开后，投入面条，一次煮一碗为宜，煮熟后捞入碗内。
若面汤混浊时，可更换清水。
吃时窄面条可以用羊肉丁调成荤汤吃荤面，也可以调素汤吃。
宽面条可以与炒肉丝、炒肉片、肉米炸酱、素炸酱拌食。
营养特点：面薄如纸，绵长似帘，柔韧不断，豆香味诱人。
和中下气、滋补气血、果腹强身。
3.定边荞剁面定边传统风味小吃。
荞麦是定边县主要粮食作物。
民间常以荞剁面的制作测验新媳妇烹调手艺，流传着“媳妇强不强，先看荞面剁得长不长；媳妇利不利，先看荞面剁得细不细”的说法。
婚后第三天，婆家要举行“试刀面”的仪式，一为酬谢众亲友二为显示新娘的烹调技艺。
由新娘亲自操持制作荞剁面，面条剁得细、长、味美可口，就会获得亲友们的赞赏，称其为“巧媳妇”，不仅新媳妇脸上光彩，娘、婆两家也会感荣光；反之，就会被人瞧不起。
榆林美食茄夹子介绍文案
榆林美食茄夹子介绍文案
榆林美食茄夹子，是一道色香味俱佳的传统小吃。
这道菜的主料是茄子，配以五花肉、面粉、鸡蛋等调料，经过油炸后口感酥脆，香气扑鼻。
在榆林，茄夹子是一道家常菜，也是宴请宾客时的一道特色美食。
它的做法简单，首先将茄子切成夹片状，然后在中间夹上五花肉馅。
接下来，将夹好的茄子沾上用面粉和鸡蛋调成的面糊，放入热油中炸至金黄色。
最后，配上葱花、姜末、蒜末等调料，即可上桌享用。
茄夹子的特色在于外酥里嫩，口感层次丰富。
外层炸至酥脆，而内部的茄子则保持了原有的鲜嫩口感。
五花肉馅的加入使得这道菜更加鲜美可口，肉香味和茄子的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。
在榆林，茄夹子不仅仅是一道美食，更是一种地方文化的体现。
它承载着当地人民的味觉记忆和文化情感，成为榆林人民生活中不可或缺的一部分。
如今，这道美食已经成为了榆林的一张名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。
榆林特色美食调研内容
榆林特色美食调研内容
洋芋馍馍（黑楞楞）
由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。
虽然去除了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。
子洲果馅
"周碱馃馅香喷喷，枣馅可口千层层。
" 子洲果馅的皮薄层多外表酥黄，枣馅或糖馅甜美可口，油香扑鼻。
在子洲周边的地方，馃馅还有它更深刻的意义。
当地男婚女嫁时，馃馅是定亲的必备礼品。
定亲时，男方一定要送馃馅，过去一般是8或24个，现在最少是22个或48个，甚至更多。
镇川干炉
干炉是镇川有名的小吃。
用温水和面，讲究面硬，撒上一撮干面粉，手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。
其形如面鼓，中拓小红印。
相传李自成被明军困于商洛山中，之所以能抵抗三个月之久，就是有干炉做支撑，因其内空外脆，久之不坏，吃着带劲，最宜贮存或上路作干粮。
榆林拼三鲜
“拼三鲜”将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。
待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、
酱油、味精、菠菜等配料。
羊杂碎
早晨起来喝碗杂碎已经成了榆林人的日常习惯。
羊杂碎，贵在杂、碎，不杂不碎，吃起来就没味儿。
羊的头蹄血肺，心肝肚肠，统统不丢弃，少了一样，做出来的杂碎吃起来便寡淡无味。
由于羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。
描写榆林五种特色小吃实践活动记录表
描写榆林五种特色小吃实践活动记录表
以下是一份描写榆林五种特色小吃实践活动的记录表:
名称：榆林特色小吃实践活动记录表
日期:XXXX 年 XX 月 XX 日
时间：上午 9:00 到下午 5:00
活动内容：实地体验榆林五种特色小吃
活动人员:XXX
活动地点：榆林市各大小吃街、摊位
活动结果:
1. 榆林米面：在榆林市各大小吃街，看到了许多人在排队购买米面，我们也加入了队伍。
米面是用优质大米制作而成，口感细腻，配上辣椒酱和豆腐乳，味道十分鲜美。
2. 榆林烤肉：榆林烤肉是榆林市最有名的特色小吃之一。
我们来到了一家烤肉摊，看着师傅把新鲜的羊肉串在烤肉竿上，然后用独特的调料腌制，烤制的过程中不断地翻动，直到烤熟。
切成小块的烤肉味道鲜美，肉质鲜嫩。
3. 榆林油糕：榆林油糕是榆林市的传统美食之一。
油糕是用糯米粉和豆沙馅制作而成，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。
配上榆林独有的辣椒酱，味道更佳。
4. 榆林凉皮：榆林凉皮是榆林市的传统美食之一。
我们来到了一家凉皮摊，看着师傅把优质的面粉制成凉皮，然后在调料盆里这么一蘸，再加上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等调料，口感鲜美，味道独特。
5. 榆林焖面：榆林焖面是榆林市的传统美食之一。
我们来到了一家焖面馆，看着师傅把面条捞进碗里，浇上热腾腾的焖肉汁，香气扑鼻，味道十分鲜美。
榆林市地方美食
榆林市地方美食
榆林市地处陕西省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。
榆林市地方美
食源远流长，融合了陕西各地特色，独具风味。
在榆林，你可以品尝到许多口味独特、令人垂涎欲滴的地方美食。
本文将带您一览榆林市地方美食的精髓。
榆林烤肉：
榆林烤肉是当地的特色美食之一，肉质鲜嫩多汁，香味诱人。
经过特制的香料腌制，再经过炭火烤制，肉质鲜美，入口即化。
榆林烤肉香气扑鼻，让人食欲大增，是
当地人和游客都喜爱的美食。
铁板羊肉：
榆林的铁板羊肉以新鲜的羊肉为主料，配以各种调料，经过独特的烹饪工艺，在
铁板上烹制而成。
铁板羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。
这道美
食是榆林市当地人民的传统美食，也是许多游客到访榆林必尝的特色菜品。
凉皮：
凉皮是榆林市的传统小吃之一，制作简单，口感清爽。
用优质面粉制作的凉皮搭
配上酸辣可口的凉皮汤汁，味道独特，令人回味无穷。
在炎炎夏日，一碗清凉爽口的
榆林凉皮是人们的最爱。
榆林肉夹馍：
榆林肉夹馍作为陕西传统美食的代表之一，在榆林市也有着独特的口味。
肉夹馍
馅料丰富，肉质鲜美，搭配上香喷喷的馍皮，一口咬下满满的幸福感。
榆林肉夹馍是
榆林人民日常生活中不可或缺的美食之一。
以上是榆林市地方美食的精髓，每一道美食都承载着榆林人民的热情和文化，值
得您前去品尝体验。
旅游攻略--榆林的十大特色小吃
旅游攻略--榆林的十大特色小吃
榆林是陕西省的一个地级市，其美食文化丰富多样，以下是榆林的十大特色小吃：
1. 榆林豆腐：榆林豆腐是榆林的一道传统美食，以豆腐为主要原料，口感软滑，味道香醇。
2. 榆林羊杂碎：榆林羊杂碎是榆林的一道传统美食，以羊杂为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
3. 榆林拼三鲜：榆林拼三鲜是榆林的一道传统美食，以羊肉、猪肉和鸡肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
4. 绥德油旋：绥德油旋是榆林绥德县的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
5. 镇川干炉：镇川干炉是榆林镇川县的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
6. 佳县马蹄酥：佳县马蹄酥是榆林佳县的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
7. 米脂驴肉：米脂驴肉是榆林米脂县的一道传统美食，以驴肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
8. 清涧煎饼：清涧煎饼是榆林清涧县的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，味道香醇。
9. 吴堡空心饼：吴堡空心饼是榆林吴堡县的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
10. 子洲馃馅：子洲馃馅是榆林子洲县的一道传统美食，以面粉和红枣为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
榆林美食
拼三鲜
• 主料：猪肉、羊肉、鸡肉。 配料：水木 耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等。 制法：1、将熟猪肉切片，红烧红焖各半， 洋芋炸成片，粉皮切成条。 2、用生肉 加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。 3、待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、 鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海 带丝等一起煮开即可。 特点：色泽鲜艳、 醇香味浓。 • 拼三鲜是榆林美食里的一道名菜。据说乾 隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝 口。后来，被带入宫中，作为招待外国使 臣的压轴菜。也有人说，清康熙皇帝征讨 北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特 献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列 入满汉全席菜系。因而，只要到榆林的人 如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品 尝宫廷菜的机会。
榆林方言
哇咪二道：形容脏。但好像一般是说一个人的脸脏。 猛个拉擦：忽然间,猛然。 急克半死：说话结巴。 批必害菜：立刻马上的意思。 各尖戴帽：应该是形容盛得很满的意思。 死烟污烂：没有阳光之气。 忽腥打扇：不整洁，邋遢。
突鼻囊桑：同上。
醒醒晃晃：形容一个人举止不稳重……给人不踏实的感觉。
好哇哭叫：哭得特别伤心
昏三葫芦：形容比较晕，摸不着头脑的状态。 黑天打动：形容天很黑，黑的很! 薛明瓦亮：很亮，亮亮地亮。
憨溜不几：字面意思。形容人比较傻呆。
鼻塌憨水：憨水就是口水的意思，即东北话中的“哈喇子”
。就是说，留着鼻涕和口水，形容人...（想不到一个形容词 了）说烀脑松你也听不懂啊! 淡咪脱笑：也听过“脱咪淡笑”的版本。看到这个词，我脑 海中立马就是一个人很形象的表情。但是，实在不会解释出 来。也许就是你现在的样子吧 。
榆阳区举行首届蒙汉民俗运动会
• 2011年榆阳区首届蒙汉民俗 运动会在补浪河乡隆重举行 。运动会由区委宣传部、 区 体育中心、 区农业局主办， 补浪河乡政府承办。 • 榆阳区北部草滩区的11个 乡镇、 内蒙古自治区与我区 毗邻的乡镇均派出代表团参 赛。大会共设置赛马（其中 有跑马、走马）、蒙古式摔 跤、搬运重物、夫妻齐心协 力跑、夫妻植树赛、拉羊赛 、拔河。等7个比赛项目。
榆林的风味小吃
榆林的风味小吃关于《榆林的风味小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大同的特色小吃要是是说起来得话大伙儿第一反应便是大同水豆腐的，这类水豆腐尽管说看上去得话和别的地域的沒有很大的差别，可是要是是品味起來就可以了解大同本地的豆腐味道是彻底不一样的，非常美味的，由于这类水豆腐在吃的情况下会觉得到十分细致的，还会继续觉得到更为的鲜嫩一些的。
大同水豆腐有悠久的历史。
远在明朝，榆林古城为万里长城网上的九边重镇之一。
伴随着大城市的扩张，兵民日渐增加。
可是，因为塞外副食品缺乏，住户便用普慧泉排出的桃花水做豆腐服用。
食之鲜嫩、细致，昧香爽口，与异地水豆腐便是不一样，渐渐地就变成军警民生活起居中不能少的食品之一。
明正德年里，武宗朱厚照巡查大同，住在凯歌楼。
官吏将水豆腐上贡，武宗吃完，十分夸赞清代，康熙皇帝巡查大同，吃完大同豆腐菠菜后，呤出了“芳香白玉石板，红嘴绿鹦鹉”的赞美诗句。
此后，大同水豆腐也是名满天下。
大同豆腐吃法也较为多种多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。
非常是炸豆腐奶，微黄、皮脆、肉嫩、食香，简直色、香、味应有尽有，通道不油腻，百吃不腻，是豆腐菜中的佳品，为洒席上招待特邀嘉宾的上等特色美食。
“豆腐宴”也是东西方美食专家的热烈欢迎。
以浓豆桨为主要材料，配生鸡蛋、白砂糖、木薯淀粉、小麦面粉、动物油，烧滚，冷疑，煎炸而成。
颜色金黄色，外脆里嫩，味儿甘醇。
陕西榆林传统式特色小吃。
以豆桨，生鸡蛋，绿豆淀粉为原材料，经炸至而成。
其作法是：取浓豆桨置碗中，磕入生鸡蛋，再将绿豆淀粉糊添加，搅拌匀称，即成鸡蛋豆浆。
炒菜锅置火上加豆桨，白砂糖，用旺火烤开，慢慢添加制好的鸡蛋豆浆，边倒边用力勺在底锅轻轻地搅拌，见豆桨已是粘稠时出锅，倒进方瓷碟内，使其制冷成冻状，即成酸奶。
砧板上撒一层白做了小麦面粉，将冷疑的酸奶扣翻在小麦面粉上，再撒上一层小麦面粉，切割成4公分的宽条，放进小麦面粉中裹匀。
炒菜锅置火上，放进猪板油，逐一放入酸奶条，炸至飘浮油位，呈橙黄色时捞起来摆盘，撒上白砂糖即成。
陕西榆林佳县美食
陕北红枣
枣果馅、油枣、滩枣、木枣、狗头枣等佳品，均可在西安的农贸市场、 主要百货副食商场选购。
佳县马蹄酥是陕西佳县的一道传统特色小吃，用精粉、猪板油、蜂蜜 和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。
佳县马蹄酥因形似马蹄而得名，又因其外形像碗口，香甜如蜜又叫蜜 碗，外形美观，油而不腻，酥软清香，甘甜可口。清代有诗人曾用“乍经 面起还留迹，不踏花蹄也自香”的诗句来专门赞美马蹄酥。
陕西榆林佳县美食
陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神 木、府谷、绥德等县。它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色 红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。
这得从陕北枣树的生活习性说起。红枣的适宜生态条件是干燥少雨， 阳光充足的气候，它适应能力特别强，耐寒(一30℃)，耐高温(43℃)，耐 盐碱，耐瘠薄，是名副其实的“铁杆庄稼”。
Байду номын сангаас
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2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“佳县红枣” 实施农产品地理标志登记保护。
佳县红枣果实中大，圆柱形，一般纵径3.7厘米，横径2.4厘米，果皮 厚，色浓红，果点不明显，果面平整，顶端微凹，梗洼较深。果肉白色， 肉厚，汁少，味甜，油分大，宜制干。
佳县红枣固其风味独特，营养丰富，用途广泛。鲜枣含可溶性固形物 26%，干枣含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每100克果肉中含量400毫克 左右。
面粉、猪板油、蜂蜜、白糖 佳县马蹄酥1.按照每斤面粉，配二两白糖、二两猪油的比例备好原料； 2.锅内加入猪油烧热； 3.起锅烧水，水内加入白糖，加入少量蜂蜜熬成糖水后和热猪油拌匀， 趁热倒入面粉和面； 4.和好的面用湿布盖好，醒半小时； 5.醒好的面用手揉匀，再压扁后成直径约四五寸的圆饼，用刀一切
陕北榆林的饮食风俗
在饮食习惯上，南北不同。
北草地的群众爱吃炒米、奶茶、酪饼子，酥油、黄米饭、猪肉熬酸菜。
西面的三边人爱吃燕面炒面、荞剁面、羊羔肉、尤以荞面食品作法很多，如剁面、饷、搅团、圪、凉粉、碗等。
东南面人爱吃豇豆钱钱饭、揪面片。
民间还有许多风味小吃，如子洲“果馅”，米脂“驴板肠”，绥德“黑粉油旋”，镇川“干炉”，佳县“马蹄酥”，榆林“炸豆奶”，神木“粉皮”，清涧“煎饼”，府谷“果丹皮”都有其独特风味。
另外还有羊杂碎、粉浆饭、拼三鲜、黄酒、麻汤饭等都是在别处难以吃到的。
榆林人爱过节，且有很多讲究，虽有一些迷信色彩，但表现了人们对未来的祝福和追求美好的生活。
正月初一大拜年，初五送穷鬼、迎财神，初六小年，初七“人情”，十二老鼠嫁女，十五元宵节。
到了元宵这一天，喜庆活动到了最高潮、闹秧歌、转九曲、观灯、垒火塔塔、放焰火，锣鼓鞭炮、哨呐秧歌，到处是火树银花，欢声笑语，红火热闹。
正月十六“燎百病”，家家户户在院里燃火堆，燎衣物，大人小孩跳跃火堆，祈求吉祥。
二月二龙抬头，早上吃龙眼窝窝，全家人分吃馍块叫“咬鼍头”。
室食清明吃“摊黄”。
北部各县用面捏成青蛙、蛇、鱼、雀等动物，寓意万物复苏。
五月端五吃棕子，门前插艾叶、菖蒲避邪。
六月六，新麦登场，农家尝新。
七月十五中元节，农人携瓜果上坟，五更在地里选择庄稼长得最好的地块悬黄白纸幡，预示丰收。
八月十五中秋节，合家团圆赏月吃月饼，瓜果。
九月九重阳节登高，赏菊饮酒。
十一月冬至熬猪羊骨头叫“熬冬”。
腊月初八，吃焖饭称为腊八粥。
腊月二十三送灶君，旧时用糖粘灶君牌位，以盼望灶君大王“上天言好事，回宫降吉祥”。
二十三过后，人们就开始筹备年货，忙碌地准备过年了。
年三十除夕，早饭后祭祖上坟，回来后贴对联，挂红灯、垒火塔塔、点长夜灯、合家欢乐吃年夜饭守岁，给小孩枕下放压岁钱。
历史文化名城榆林，地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处，依山傍水，龙蟠虎踞。
在漫漫的历史长河中，这里曾有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、拓跋、鲜卑、党项等上百个民族长期在这里征战、杂居、融合，因而，榆林的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风格风味各异，具有很强的包容性。
榆林美食介绍文字
榆林美食介绍文字
《榆林美食，那叫一个绝》
嘿，朋友们！今天咱来唠唠榆林的美食呀！榆林，那可是个美食宝藏地儿。
先来说说榆林的羊肉。
哎呀呀，那羊肉吃起来可真是香啊！一点膻味都没有，炖得烂烂乎乎的，咬上一口，满嘴都是肉香，感觉能把舌头都给吞下去喽！吃羊肉的时候，再配上一碗热气腾腾的羊杂碎，那滋味，简直了！就好像在嘴巴里开了一场狂欢派对。
还有榆林的面食，那也是相当厉害呀！什么荞面饸饹、羊肉面，每一种都有着独特的风味。
荞面饸饹爽滑劲道，加上各种臊子，呼噜呼噜吃上一大碗，肚子里那叫一个满足。
羊肉面呢，那宽厚的面条浸在浓郁的羊肉汤里，再加上大片的羊肉，吃起来那叫一个过瘾，感觉浑身都充满了力量。
榆林的小吃也不容错过哟！比如炸豆奶，外表金黄酥脆，里面却是嫩滑香甜的豆奶，一口咬下去，“咔滋”一声，那口感，绝了！还有子洲果馅，甜而不腻，吃起来香香脆脆的，就像是在品尝甜蜜的小炸弹。
哎呀呀，在榆林吃美食，那真的是一种享受哇！每次吃的时候都感觉自己像个快乐的小馋猫，啥烦恼都忘得一干二净啦。
这里的美食就像是榆林人的性格一样，实在又热情。
怎么样，听我这么一说，是不是口水都快流出来啦？哈哈，那就赶紧来榆林尝尝这些美味吧！保证让你吃得开心，吃得满足，然后带着满满的幸福离开。
相信我，榆林美食绝对不会让你失望滴！咱就这么愉快地决定啦，快来吧！。
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毛乌素沙漠 扶苏墓 金刚寺 悬空寺石窟 吴堡古城 万佛楼 凌霄塔 常氏庄园 盘龙寺
李自成行宫
李自成行宫位于米脂县城北的盘龙山上，为省级重点文物保 护单位，现在包含于米脂一中校园院内。明崇祯十六年，李 自成在西安建大顺国后，遂命人在这里修建了行宫和祖墓， 山名也是因此而来。行宫构思精巧，造型别致，主要建筑有 乐楼、梅花亭、捧圣楼、玉皇阁、庆祥殿和北庆宫等，是陕 北别具一格的宫殿园林旅游区。行宫内还设有米脂妇女革命 史迹展。
榆林豆腐
榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，榆林古城为长城的九边重镇之一。随着城市的扩大， 兵民日益增多。由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白 嫩、细腻，味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品 之一。榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆 腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不腻，百吃不厌，是豆腐菜 中的上品，为酒席上款待嘉宾的上等名菜。这儿“豆腐宴”，更是中外美食家的欢迎。尤 其是榆林的水豆腐，制作工艺和风味别具特色，实为榆林饮食应该大力弘扬的一朵奇葩。
腕托
碗托，又名“碗秃子”“灌肠”， 是榆林的又一风味小吃。分白面碗 托和荞面碗托，以特殊的加工方法 蒸制而成。食时或以刀切，或以挠 爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或 冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味 美异常。在晋西北保德、河曲、偏 关及代县街头，随处可见卖碗托的 摊点。晋中平遥、榆次、太原一带 以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌 肠”。荞麦去皮后成为糁子，将糁 子于前一日用水泡软，拳揣成糊状， 细滤后舀入碗内上笼蒸，中途用筷 搅拦一次，蒸熟即成。置阴凉处冷 却后，用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜 泥、香油等配成蘸汤浇入食用。
红石峡---摩崖石刻
红石峡
红石峡位于榆林城北5公里处，在明长城口红山脚下的榆溪河谷，又名 “雄石峡”。因山皆为红石，故得名红石峡。红石峡山奇水秀，石窟古 刹林立，还有陕西省最大的摩岩石刻群，吸引了众多的书法爱好者参观 游览。
景区内两山虎峙，石峡中开，一注清流带绿洲而来。红石峡东壁原来建 有红山寺，红石峡的石窟最早开凿至少可追溯到宋代史。寺门楼门洞上 额携刻的“红石峡”三字，是由我国著名美术家王森然先生89岁高龄时 所书题刻。此外，红石峡还是拍摄电影《东邪西毒》时的取景地。
用油酥面团手工 套皮，包枣泥馅。 五仁馅等，用木 模压中点红，外 沿鼓园如轮，成 形数个之后，摆 入平底炉锅内， 上下文火，烤至 焦黄。其皮酥内 甜，枣香宜人。
抿节
抿节就是用白面，荞面， 豆面任何一种面粉做成的1.5 厘米左右长度、直径不超过3 毫米的不规则、短节状的面 节，做成羊肉的或素汤面， 稀稠适中。一般还在汤里加 一些当地产的一种野菜（忘 记名字了），很好吃。素汤 里还加一些西红柿丁丁。我 觉得它更像稀饭类食品，吃 完菜喝些抿节很舒服。
凉粉
凉粉是用淀粉熬制成的，晾凉凝固后，切条或用特制器具挖 挠成条状，佐以盐、醋、辣椒、芥末、香柚、芝麻酱凉吃的 一种夏令食品。加打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种 陕西特有的风味小吃最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎 热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间， 打一锅卤，切一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ凉
羊杂碎
羊杂碎榆林人在长期 的生活实践中积累了 丰富的烹调经验，有 许多佐餐佳品受人喜 爱，逐步形成了诸多 的地方风味小吃。其 中有绥德式的油旋、 清涧的煎饼、镇川的 干烙、定边的养面饸 饹等，特别值得品尝 的是羊杂碎（也称羊 杂烩），是由羊的血、 心、肝、肺、肠、肚 等混合烩制而成，故 得此名。羊杀后其内 脏均以副产品处理， 因此，也有“羊下水” 的俗称
镇北台
镇北台位于榆林城北4公里之红山顶上，距离榆 林市区7公里。距离红石峡仅2公里，所以两地可 以放在同一个上午或者下午游览。镇北台原是明 长城的一处观察哨所，也是蒙汉两族办理交涉的 地方。这里据险临下，控南北之咽喉，如巨锁扼 边关要隘，为古长城沿线现存最大的要塞之一。
镇北台建于明代，有“万里长城第一台”的称号， 属于长城防御体系中的观察所。镇北台是明长城 遗址中最为宏大的建筑之一，位列长城三大奇观 （东有山海关、中有镇北台、西有嘉峪关）。登 上镇北台台顶，可以欣赏方圆几十里内的塞外风 光，沙漠、戈壁、草滩、黄河以及三北防护林， 也可以看到距离它不远的红石峡。
二郎山
白云山
白云山位于陕北佳县城南5公里的黄河之滨，因山上建有古迹 白云观，山下黄河峡谷风貌奇异而闻名。白云观始建于宋代， 主建于明清。明万历四十六年，万历皇帝朱翊钧给白云山亲 颁圣旨一道，亲赐御制《道藏》4726卷，从此声名大震，当 地官民信士大兴土木，营造道观，后历代皆有扩建修葺。
白云山古称双龙岭，亦叫嵯峨岭，后因终年白云缭绕，而称 白云山，庙也因“山门无锁白云封”而叫白云观。目前白云 观的建筑以道为主，兼有佛、儒教庙宇，有各类古建99处， 并存有雕塑、绘画、书法、音乐等文化精萃，是全国著名的 道教圣地，西北地区最大的明代古建筑群。白云山为全国重 点文物保护单位，是在陕北颇具影响的风景名胜和宗教活动 场所。在白云观上还可以望见不远处的黄河大峡谷，陕北黄 土风光一览无遗。
盘龙山原名马鞍山，明嘉靖年间，曾在山间修建真武祖师庙。 崇祯十六年（1643年），闯王李自成于西安建立大顺政权后， 派其侄李过回米脂扫墓。李过率兵3万驻扎山下，并将山上 的真武祖师庙扩建为行宫。同年11月，李自成亲率大军回米 脂参加祭奠。他见行宫建筑雄伟，十分高兴，便赐山名为盘 龙山，行宫正殿为启祥殿，后殿为兆庆宫。李自成起义失败 后，当地群众为保护这群建筑，塑起真武祖师像，行宫又变 成一座庙宇。
离不开羊肉的榆林美食
小组合作学习
自学提纲
1、榆林三宝是什么？ 2、地椒草有哪些特点？ 3、羊肉和地椒草之间有什么关系？ 4、羊肉好吃的另一个秘密是什么？ 5、你还知道哪些羊肉美食？ 6 你知道哪些羊肉美食的相关传说？ 7、吃羊肉面要注意那些事项？
横山羊肉
横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、 无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为“肉中 之人参”。“横山羊肉”以其独特的肉质、丰富的营 养价值和显著的保健抗癌功能深受人们的喜爱，是名 副其实的地方特色产品。横山羊肉主产于南部丘陵沟 壑区，由于气候特别，昼夜温差大，山大沟深，行走 不便，放牧的羊子采食困难，运动量大。因此，横山 羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。
镇北台为正方形，共四层，高30余米，外砌砖石。 各层台顶外侧都有垛口，垛口上部设有瞭望口。 紧依台北下方建一方形小砖城，名款贡城，是当 年蒙汉官员接待洽谈及举行献纳贡品仪式的场所。 在台的顶部中央，是一座了望棚。登上镇北台， 可以将整个榆林市和周边山川地貌一览无余，在 欣赏塞外的沙漠风光之余，还可以骑马游览长城 风光。
拼三鲜
主料：猪肉、羊肉、鸡肉。 配料：水木耳、水黄花、海 带丝、韭黄、菠菜等。 制法：1、将熟猪肉切片，红烧红 焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条。 2、用生肉加调料制 成水丸子、炸丸子、酥肉块。 3、待肉汤加水烧开后，放 入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海 带丝等一起煮开即可。 特点：色泽鲜艳、醇香味浓。
黄米馍馍
黄米馍馍“黄米馍馍老酵头”，这是清涧河流域的婆姨们嘴头上最爱说 的一句话。意思大致就是说，黄米馍馍蒸得好与坏，那发面时的一份酵 子是起着关键的作用的。可是，这黄米馍馍是清涧人过年时所吃食的一 种年茶饭。 年关将近时，把家中新碾的黄米拿出来一两斗，在清水中 泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的黄米， 在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”， 在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。这么着，次日早晨老公鸡一 叫，就可以蒸黄米馍馍了。
被 誉 为 ‥ 天 下 第 一 台
红碱淖
香炉寺
香炉寺位于佳县城东北的黄河崖畔，因其山 下有一巨石形如香炉，所以得名。寺院建于 明万历年间，有正殿、配殿、山门、石牌坊 等，站在香炉寺中，可以俯瞰黄河，其势壮 观雄浑，尤其是每到黄昏时分，夕阳下的寺 院建筑倒映在黄河水中，景色绮丽迷人。
神木二郎山
“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送 寒食 .
清涧煎饼
清涧煎饼是榆林市清涧县一种独特的地方风味小吃，用荞麦 做成，极为好吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦"治去皮 壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食"的记载，可谓历史悠 久了。煎饼的制作工艺较为复杂，先要将荞麦粗磨去皮，得 了糁子，再将糁子用水浸足，入布袋反复揉搓，挤出浆液， 按一定的比例兑水后，在特制的煎饼鏊里摊制成20厘米大的 如纸薄饼，另以绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉 拌，配以姜蒜汤汁或熬制的番茄酱汁蘸而食之。煎饼状若朗 夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人 心肺，过口难忘。
马蹄酥
马蹄酥是榆林县的的风味小吃。用油、糖、水和面，揉团擀薄切片做成 马蹄状，入油锅文火炸成。甜香酥松，是馈赠亲友和宴席上的佳品。马 蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写 过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历 史悠久并受人赞赏。马蹄酥是外出旅行喜带的轻便食品。它是燥热物品， 饴糖又有营养，用麻油炸过，又是妇女“坐月子”的热补品。
粉，佐以方便调料，泡一些馍， 稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了 之，爽口惬意，美不胜言，这样 就逐渐形成了这个具有地方风味 的特色小吃。
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著名景点
李自成行宫 红石峡 镇北台 红碱淖 香炉寺 统万城 神木二郎山 明长城 白云山 姜氏庄园
面花
面花清明节前一天为寒食节。寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜，以纪念春秋时期晋国 贵族介子推。介子推追随公子重耳（后为晋文公）流亡国外。文公回国后，重赏随从。介 子推却未得赏赐，与母隐居绵山（即今山西省介休县东南的介山）。后来，文公要给他封 官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，只得放火烧山，本想逼他出来，没想到竟把介子推母 子烧死在山中。后因寒食和清明相连，逐渐合为一个节日，但节前蒸“子推馍”的习俗， 在陕北的榆林和延安两地一直流传至今。