聊城名吃
山东聊城十大历史悠久的小吃，你都吃过吗
⼭东聊城⼗⼤历史悠久的⼩吃，你都吃过吗1、熏鸡在聊城⼗⼤⼩吃中，⾸先要推荐的就是熏鸡了，这是当地⼀个⽐较传统的美⾷，很多当地⼈都特别喜欢吃，外地的游客也是，可以说是到了聊城必点美⾷了。
2、呱嗒这个⼩吃从清朝的时候就已经出现了，距离现在也已经有两百多年的历史了，它的馅料也有很多种，⽐⽅说⾁馅，蛋馅或者是⾁蛋混合，吃起来特别的酥脆可⼝。
3、⽼⾖腐在聊城当地，很多⼈早餐都会选择吃⼀碗⽼⾖腐，当地的⽼⾖腐并不是甜的，⽽是咸的，吃起来特别的咸⾹，是当地⼈⾮常喜欢吃的⼀个早餐。
4、⽺汤在⼭东，⽺⾁其实是⽐较常见的⼀个美⾷，所以⽺汤也是当地的⼀个特⾊，它的汤汁相对来说⽐较浓稠，吃起来特别的鲜⾹浓郁，⽽且不会带有太浓重的⽺膻味。
5、马蹄烧饼因为这个烧饼成品的样⼦看上去⽐较像马蹄，所以就被称为是马蹄烧饼了，它的味道相对来说⽐较独特，吃起来⼝感也不错，⼗分酥脆，味道也很⾹浓。
6、⾼唐驴⾁在当地，除了⽺⾁⽐较常见之外，其实驴⾁也是，很多⼈都有吃驴⾁的习惯，所以驴⾁也是当地⼀个⽐较有特⾊的美⾷，它的⾁质相对来说⽐较劲道，吃起来鲜⾹可⼝。
7、热⽺肚上⾯提到了聊城的⽺汤，除了⽺汤之外，其实热⽺肚也是很值得推荐的，因为这个也是当地的⼀个独具特⾊的⼩吃，很多去聊城旅游的⼈都特别喜欢吃当地的热⽺肚。
8、烧卖这个是聊城市临清地区⽐较有特⾊的⼀个美⾷，跟我们平时吃到的烧卖不同，临清的烧卖⽤料⽐较多，所以吃起来味道也会更加可⼝，很值得推荐。
9、⽔饺有的⼈可能会觉得⽔饺是⼀个很普通的东西，不值得特地去尝试，其实并不是的，聊城的⽔饺距离现在已经有⼏百年的历史了，不仅馅料很⾜，⽽且⽪也很薄。
10、琉璃丸⼦光听这个名字很多⼈可能就会对这个⼩吃很感兴趣了，当地的琉璃丸⼦不仅⾊泽⾦黄，⽽且形状看上去⽐较像珠⼦，看起来特别的玲珑剔透，吃起来酥脆⾹甜。
聊城的美食二年级作文
聊城的美食二年级作文
我的家乡在山东，聊城是一座美丽的城市。
聊城有许多特色美食，接下来我就给大家介绍一下吧！
有一道菜是聊城的名吃，它就是“四条腿的”——驴肉火烧。
驴肉火烧是由驴肉火烧和卤汁组成的。
它的样子很独特，首先它是一个圆圆的圆饼，上面刷上一层薄薄的油，再撒上一层芝麻，然后用小刀在上面轻轻划开一个口子，把里面的肉馅倒进圆饼里。
最后把皮打开一个小口，把里面的东西倒出来就行了。
这就是驴肉火烧的制作过程。
刚出炉的驴肉火烧很烫，我想：“这么烫一
定很难吃吧？”但我还是吃了一个，一口咬下去，肉汁在嘴里四溢开来。
它的味道非常好。
说到这里，我又想介绍一下聊城有名的特产——东昌府区的“葫芦头”。
“葫芦头”又名“金钱肚”、“猪大肠”等。
它是用猪大肠为主料做成的一道菜，属于鲁菜系。
“葫芦头”之所以叫“金钱肚”，是因为它是猪大肠做成的一道菜，颜色呈深红色，
又红又亮。
—— 1 —1 —。
聊城铁公鸡：我就一毛不拔，你能怎么滴？
024/ TOURISM WORLD 我就一毛不拔，你能怎么滴？文 图丨朱国伟在聊城众多的传统名吃中，魏氏熏鸡可谓独具特色。
它那色鲜形美、余香深长的独特风味，使许多美食家赞不绝口。
在日常生活中，我们说某个人抠门，总是开玩笑地说，“你个铁公鸡” ！其实，铁公鸡在聊城还有另外一层意思，那就是不可多得美味——魏氏熏鸡。
在聊城众多的传统名吃中，魏氏熏鸡可谓独具特色。
它那色鲜形美、余香深长的独特风味，使许多美食家赞不绝口。
要说这魏氏熏鸡，得从清朝漕运业兴盛时期说起。
借助这运粮河的交通便利，聊城一年四季商贾云集。
有了人气，这传统名吃一样一样的很快便发展起来。
清朝嘉庆年间，聊城北关的魏永泰也把自家“魏家扒鸡店”的牌子挂了出去。
因为魏家早就有一套制作扒鸡的秘方，加上魏家人以诚待客的祖训，扒鸡店很快就红火起来，无论制多制少，头晌午早早地就销售一空。
高兴之余，魏永泰又琢磨起如何延长扒鸡保存时间的点子。
平日里他忙完家里忙店里，收摊以后他就闷在一个屋里搞实验。
扒鸡好吃不好放，原因水分多。
Copyright ©博看网. All Rights Reserved.025TOURISM WORLD / 如果让多余的水分蒸发掉，扒鸡就肯定能保存更长的时间。
这时，他想到了木工为了去掉木板中的水分，而用锯末蒸熏的办法。
于是，魏永泰开始熏蒸扒鸡。
他选了几只1斤多重的当年的活鸡，先加工成扒鸡，然后再往扒鸡的腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等十几种药料，放在锯末的烟头上就熏制起来。
头几次，有时熏制的过于干燥，有时熏制的不到火候。
魏永泰是个有恒心的人，失败一次，他总结一次，从不言败。
在反复的实验中，他总结出一套熏制扒鸡的秘方。
配料比例要视批量多少和季节变化而有所不同。
熏制所用的锯末，以沙、柳、红松木最佳，并掺入适量的细土。
在熏制的过程中，烟量的控制是重要的环节。
烟多了，鸡的肤色黑老，烟少了，肤色太浅淡；只有适量，鸡才会色泽栗红。
清朝嘉庆十五年，公元1810年，魏永泰终于研制出熏制扒鸡的整套工艺，取名“魏氏熏鸡”。
家乡的美食之瓜嗒作文
家乡的美食之瓜嗒作文
哎呀，我的家乡聊城有一种特别好吃的美食，叫做瓜嗒！它可是
我们那里的传统名吃呢，嘿嘿，大家都很喜欢吃。
瓜嗒的形状有点像古时候艺人说快板的道具“呱嗒板”，所以就
有了这个名字。
它的外皮酥脆，里面的馅香喷喷的，咬一口，“呱嗒”作响，可有意思啦，哈哈！
据说瓜嗒的历史还挺悠久的，在清朝的时候就已经有了。
而且呀，关于瓜嗒的名字还有一个有趣的传说呢。
相传当年郑板桥去范县做
县官的时候，路过聊城沙镇，听说这里的瓜嗒特别好吃，就去看老
师傅制作。
正看得入神呢，哎呀，不小心被后面的人撞了一下，他
的手正好按在了一个生肉饼上，把饼压扁了。
主人舍不得扔掉，就
把它煎熟了，没想到吃起来味道特别好。
后来，大家就照着这个样
子做，瓜嗒就这样诞生啦，嘿呀！
我最喜欢吃的是肉馅的瓜嗒，一口咬下去，满满的都是肉香，哎呀，简直太美味了！还有啊，瓜嗒可以搭配着胡辣汤一起吃，那味道，绝了！哈哈！
每次回到家乡，我都会去吃瓜嗒，这已经成为了我的一种习惯。
我觉得瓜嗒不仅仅是一种美食，更是我对家乡的一种思念和热爱。
嘿嘿，我为家乡的瓜嗒代言，希望更多的人能够品尝到这道美味的小吃！。
聊城临清美食，清真八大碗、八宝布袋鸡、尹阁下凡肉，好吃又解馋
聊城临清美食，清真八大碗、八宝布袋鸡、尹阁下凡肉，好吃又解馋临清县是县级市，隶属于山东省，暂由聊城市代管，它位于山东省的西北部，处在漳卫河与古运河交汇处，"临清"一词最早出现在十六国后赵，但没有一直沿用，随后在隋朝开年又复置临清县，之后一直沿用临清一名。
临清地域处在交通枢纽的位置，在明清时期京杭大运河的漕运非常发达，也带动了这里的经济，这里兴盛了500多年，各地各样的人都来这里集聚转折，他们的到来不仅带动了本地的经济，也带来了不一样的美食。
使这里的特色美食非常丰富，今天先给大家介绍一部分。
清真八大碗临清的清真八大碗已经有多年历史了，它是几代厨师的心血凝结，八大碗不仅结合了当地穆斯林群众的生活习惯，也非常的注重营养，八大碗一般是在喜庆聚会、结婚时才用的，非常具有民族气息。
临清八大碗主要包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌八种。
它的主要原料是以牛羊肉为主，牛羊肉的营养成分非常丰富，而且味道非常鲜美，厨师在制作过程中不添加任何一种现代的添加剂调色调味，很好的保留了食材的原滋味，吃起来非常的鲜香。
八宝布袋鸡临清的八宝布袋鸡始创在清朝的同治时期，已经有100多年了，它是选用当年的雏鸡作为制作原材料，肉食鲜嫩，把鸡杀好，鸡的内脏全部取出来，腌制一会儿，然后再放入海鲜、鱿鱼、海米、竹笋、银鱼、银耳、莲子八种菜，然后再加入调料品等，都放进鸡腹内，然后蒸熟。
刚刚出锅的八宝鸡味道非常香，不仅有鸡肉的香味还有海鲜的鲜美，吃起来非常的香酥，鸡腿拿起来一抖骨头就掉下来了，绝对是宴席上的佳品，老少皆宜。
尹阁下凡肉临清县的尹阁下凡肉是本地的一种风味小吃，已经有一百多年历史了，是由李耀周创出的，它的制作工艺都是祖传下来的，制作的佐料也是不外传的秘方，传到现在已经是第四代传人了，而且还被评为了"中华小吃"。
制作下凡肉的材料是一年的散养猪，宰了之后它的各个部分都可以制作，咱主要说说猪头、猪耳、猪舌、猪蹄以及猪的肝、肺、下水等。
山东聊城高唐县特产
高唐老豆腐是山东聊城高唐风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、 卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆宜。山东人早餐时常食用 烧饼和老豆腐。其中山东聊城高唐县的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。
豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间， 嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻； 食之豆香、油香香气扑鼻。 五味俱全，百吃不厌，回味悠长 高唐老豆腐 老豆腐用精选的上等黄豆制作。 将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最 好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣） 后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20
老王寨驴肉是山东省聊城市高唐的地方传统名吃，该食品加工精细， 方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型 独有，具有活血，降压，滋补益肾之作用。
每年古历六月六日子女按风俗给父母送“饼卷肉”时，专买驴肉孝敬 老人。
老王寨驴肉，采用自己研制的40多种名贵大料煮制而成，其驴肉加工 已有300多年的历史。“鬼子肉”即驴肉，因驴相貌丑陋，像传说中的牛 头马面，旧时高唐人称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。 “天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒奖。清末时曾出口日 本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法独 特，药料齐全，工艺精湛。驴鞭称作“金钱肉”，更具补肾壮阳之功效。 当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。三百年前高唐驴肉已经被装 入封闭的条篓、瓦缸，作为国礼赠送各国使节。
罗汉饼罗汉饼具有绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻的 特点。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。
罗汉饼制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖， 配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成 皮面，再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面。然后，皮面包酥面， 用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米， 厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。
舌尖上的聊城作文400字
舌尖上的聊城作文400字
《舌尖上的聊城》
聊城的美食非常多，非常好吃，很多游客都是慕名而来的。
聊城，作为一个有着2700多年历史的华夏部落，美食的悠久流传也自然不会落后。
山东省西部，东依泰山，南临黄河的东阿。
山东聊城冬枣果质脆甜微酸，入口清脆多汁，维生素C含量高。
聊城人做鱼十分注重品质，鱼肉口感细腻鲜美。
东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的特产。
东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。
东阿黄
河鲤鱼是国家农产品地理标志保护产品。
鱼山为泰山西来余脉，是聊城市辖区内著名的国家AAA级风景旅游区，紧临黄河，山下沃野，一望无际，水力资源丰富，土地平阔肥沃，生态环境优良，周围二十公里无污染工业，是生产优质无公害稻米和建设生态农业观光园的绝佳之地。
还有很多的的美食，数都数不过来。
聊城有什么特产
6、老豆腐
高唐名吃，又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。其特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口20分钟即成豆腐，加入卤和油等配料即可食用。爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。
2、乌枣
阳谷、茌平等县的传统土特产，亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。旧县志记载：“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制，手术特精，远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。”产品不仅供应当地，而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。
9、八批果子
八批果子 聊城传统名吃。八批果子是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早点食品。
4、雕刻葫芦
雕刻葫芦: 也称蚰子葫芦。独特的传统工艺品，兴盛于清末民初。当时，聊城蓄养蚰子的风气甚盛，蚰子葫芦的销量很大。种植、制作、销售葫芦的村庄大都集中在聊城城关、闫寺镇、梁水镇3地。雕刻的葫芦图案精美，刀法流畅，虽价格昂贵，却供不应求。1978年以来，艺人们在继承传统工艺技法的基础上，大胆创新，把葫芦切割组合成各种造型，改平刻为透刻，使图案立体化，创造了许多各具特色的新产品，使之成为馈赠佳品。
介绍聊城传统美食作文
介绍聊城传统美食作文
首先，我要介绍的是武大郎烧饼和潘金莲咸菜。
嘿嘿，这名字是不是很有趣呀？据说这是和《水浒传》里的故事人物有关呢！武大郎烧饼香
脆可口，造型多样，可好吃啦！还有潘金莲咸菜，配着烧饼一起吃，味
道简直绝了！
然后是魏氏熏鸡，这可是聊城的一道名菜哦！它是用特殊的熏制工艺制作而成的，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
咬上一口，满嘴都是香味，让
人回味无穷。
还有沙镇呱嗒，这是一种类似煎饼的小吃，但更加酥脆可口。
它的外皮酥脆，里面的馅料鲜美，一口下去，嘿呀，那滋味真是让人陶醉！
高唐驴肉也很不错哦！驴肉鲜嫩细腻，口感丰富，而且富含蛋白质和多种营养物质呢！吃了对身体有好处哦！
八批果子也很好吃，它和历史上的大坏人秦桧还有关系呢！八批果子制作精细，口感香甜可口，是我最喜欢的点心之一！
最后，我要推荐的是高唐老豆腐。
它的制作工艺独特，豆腐鲜嫩细腻，口感丰富。
配上特制的调料和卤汁，味道简直太棒了！
怎么样？聊城的美食是不是让你垂涎欲滴了呢？哈哈，快来聊城尝尝这些美味吧！。
聊城魏氏熏鸡
聊城魏氏熏鸡魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。
龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史。
聊城市位于山东省西部，为国家级历史文化名城。
自元至二十六年（1289年）中经聊城的会通河被凿为京杭运河的重要河段，历经明清两代，聊城得舟楫之利而呈现前所未有的繁荣昌盛。
城内商贾云集，店铺林立，百业兴隆，成为沿河九大商埠之一，被誉为：“漕挽之咽喉，天都之肘腋”“江北一都会”。
清乾隆年间，聊城城内的魏家扒鸡店所制做的扒鸡已被过往客商所青睐，为运河沿岸名吃。
清嘉庆十五年（1810年），魏家扒鸡店传人魏永泰老先生继承祖传扒鸡制作工艺，借鉴传统的熏烤方法，研制出了能够长时间保存的熏鸡。
魏氏熏鸡自魏永泰老先生创始，经魏兆松、魏世德、魏金龙、魏立亭至魏更庆，已代代相传近二百年。
当时过往客商竞相购买，用木箱成批运往京、津、江、浙等地。
明清两代，聊城城内东林、阳平、光岳、启文等书院林立，学风浓厚。
清同治十二年（1873年），魏永泰四世孙魏金龙知书达理、重诺守信，承祖业发扬光大而至盛，邀名士雅意，为熏鸡店取名曰“龙胜斋”，寓“龙腾胜世”“翔龙致胜”之意，并请时任聊城县知事陈庆蕃题写店名，一时传为佳话。
至清宣统二年（1910年）因黄河决口，运河虽经疏浚仍被海运、铁路运输替代，又加之1938年日军侵占聊城，经济渐趋衰退，魏氏熏鸡逐渐成为仅富户官家所能享受的美味。
1935年夏，老舍先生探望山东大学教授萧涤非，恰逢萧先生有聊城朋友送的熟鸡一只。
两人会同赵少侯先生在一家酒馆坐定，把那鸡交与堂倌拆了装盘，鸡被端上，色泽黑亮，香气扑鼻。
老舍品后说别有风味，平生未曾尝试，问是什么鸡？萧先生道是药制烧鸡，要老舍先生给起个名。
老舍先生赞道这鸡皮色黑里泛紫，铁骨铮铮，很像京戏里面铁面无私的黑包公；又道济南大明湖北岸有铁公祠，纪念明初铁铉，当年燕王朱棣（明成祖）带大兵夺侄建文皇帝的天下，铁铉带兵拼命抵抗，兵败被俘，正气凛然，背对燕王而不跪，还大骂不止，结果被车裂。
来到历史古城山东聊城，这十道美食一定要品尝一下！
来到历史古城山东聊城，这十道美食一定要品尝一下！聊城是山东辖地级市，是国家历史文化名城。
聊城是个有名的旅游城市，6000多年前，聊城即有大汶口文化古城，全市境内仅各种名胜古迹就有近3000处，有旅游开发价值的景点有近500处，如果来到聊城旅游，一天玩一个景点，一年都不带重样的。
聊城除了是一座旅游城市，还是一座被美食包围的城市，不管是小吃还是菜肴，都极具地方特色。
1、魏氏熏鸡魏氏熏鸡，又叫聊城铁公鸡，有着悠久的历史，是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号。
选用优质公鸡配以上等大料，通过脱水熏烤，将“现做现卖”的“扒鸡”升级为能够长期储存的“熏鸡”，外皮栗红，香气扑鼻。
美味无比，回味悠长，许多外地人来聊城买特产的首选之物，回去可下酒，可当菜，最宜当茶肴，一边品茶，一边撕点鸡肉，茶的芬芳加上鸡肉的柔嫩鲜味，真的是赛似神仙。
2、聊城呱嗒名字很个性，呱嗒是聊城市的传统名吃。
是-种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。
加肉、蛋馅的味道更佳。
食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。
在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。
3、高唐驴肉高唐特产驴肉是山东省高唐远近闻名的汉族传统名吃。
其驴肉加工已有300多年的历史。
因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。
驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧最为常见。
而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧最为驰名。
现在高唐驴肉加工精细，方法独特。
加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的作用。
4、空心琉璃丸子心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜。
为阳谷县的特色名吃，通常阳谷民间喜庆宴席中都少不了。
此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。
5、姜楼烧鸡姜楼烧鸡是山东省聊城市东阿县姜楼镇的特产。
姜楼烧鸡又称方家烧鸡，采用本地生产的土鸡为主要原料，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点。
聊城特产——熏鸡作文【小学六年级500字】
聊城特产——熏鸡
聊城民间流传着一句顺口溜，“东昌府，有三黑儿，乌枣、香疙瘩和熏鸡儿”。
聊城熏鸡，因其制作技术和风味独特，早在清道光年间，即已成为聊城土特产之一，深受大家的喜爱。
聊城熏鸡因做法独特，口感十分的好，制作时要放很多的盐，可是吃时却一点也不咸，却因如此而使得熏鸡十分的有嚼头。
熏鸡既可作下酒菜，又可佐茶，是聊城人人皆知的风味特产。
熏鸡的味道独特，外表也很独特。
熏鸡的外皮是黑色的，还有些泛紫，如铁石一般，正因为如此，这熏鸡还有一个像他味道一样独特的名字。
聊城熏鸡还有个有趣的名字——铁公鸡，据说，萧涤非教授在青岛用此鸡招待著名的作家老舍，老舍尝后啧啧称赞，当得知这种聊城特产尚未命名时，老舍便说：“这鸡的皮色黑里泛紫，，很像戏里那个铁面无私的黑包公吗？干脆，就叫‘铁公鸡。
此事传开后，聊城的熏鸡也就这样得了个“铁公鸡”的名儿。
熏鸡含有蛋白质，脂肪，维生素等人体所需要的营养物质。
是人们喜爱的绿色食品。
并且，熏鸡因为体内水分已被蒸发，所以十分好存放，在家中放在通风的地方可存放一年之久，所以熏鸡就自然而然
的成了人人家中都储备的肉食。
熏鸡因味道好吃，风味独特，易存易放等优点而名声远扬。
成了众所周知的著名特产。
聊城八县市区名吃汇集附图
游江北水城品东昌名吃□洪传印一、红房子蒸包红房子蒸包是聊城名吃，主要原料是面、猪肉等，味道鲜美，皮薄馅大。
红房子蒸包用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
红房子蒸包店制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色。
红房子蒸包倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓喜爱。
二、八批果子八批果子聊城传统名吃。
八批果子是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。
八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。
经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。
八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。
且可久放。
三、聊城呱嗒聊城呱嗒聊城传统名吃。
创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。
是一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。
食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。
四、魏氏熏鸡远香斋魏氏熏鸡，被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡,是北关魏永泰于清嘉庆十五年（１８１０年）创制，迄今已有１８０余年的历史。
当时聊城紧靠运河，交通便利，商贾云集。
为便于扒鸡运销外地，魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡，每年农历十月至十二月成批制作，供全年销售。
聊城地方美食
浅析聊城地方美食发展摘要本文首先介绍了三种聊城地方美食，包括呱嗒、高唐老豆腐及武大郎炊饼。
介绍三种美食的起源、分类、做法、特色等，让读者对此三种聊城地方美食有一定的初步认识。
然后通过比较三者在现今社会下的商业发展情况，分析三种美食发展迥异的原因，并简述作者自身的思考。
关键词聊城美食呱嗒高唐老豆腐武大郎炊饼发展与思考一、沙镇呱嗒（1）起源及概况如果你有朝一日来到鲁西大地上，问下周围的人聊城最好吃的早餐是什么，他们肯定会毫不犹豫的告诉你是“沙镇呱嗒”。
呱嗒，是聊城传统名吃。
呱嗒问世于清代中期，迄今已有200多年的历史，因吃在嘴里会发出“呱嗒”的声音而得名。
“呱嗒”已被收入《中国名吃谱》一书，它是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
呱嗒的馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。
食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。
如果把呱嗒和地道的聊城胡辣汤相配更是美上加美。
呱嗒遍布于聊城城里的大街小巷。
每逢城镇闹市，乡间集日，大多有设摊者供应，发展较好的，都有了自己的门面，打起了自己的招牌。
（2）制作方法呱嗒一般是长长的椭圆形状的，呱嗒的名称现在无从考证，但我想，大概一是面案师傅在制作过程中，要把面皮摔打的呱嗒、呱嗒声响；二是呱嗒的形状类似褡裢、鞋垫的呱嗒形状；三就是前面所说的因吃在嘴里会发出“呱嗒”的声音而得名。
呱嗒的做法非常简单，适宜在路边小摊等简易地方进行制作。
因为呱嗒的这些特点，它常被作为聊城人的早餐，而被大家所熟识。
下边是呱嗒做法的详细介绍。
呱嗒的制作材料：面粉500克，大葱250克，精盐15克，花椒粉2.5克，净猪板油150克，花生油50克。
1.根据季节的不同，和面时烫面与死面的比例也不同。
冬季用烫面四成，死面六成（和死面时要用温水）；春秋季用烫面三成，死面七成；夏季烫面二成，死面八成。
介绍聊城的美味名吃作文 呱嗒
介绍聊城的美味名吃作文呱嗒
呱嗒是我们聊城的美味名吃。
呱嗒的味儿香，外面有一层诱人的金黄色的“外衣”当你慢慢地撕开呱嗒时，会看到侧面上下面皮均匀，中间的一层肉、葱、姜混合在一起，更像是上下面皮的掌中之宝，这上、中、下三层真是一对好搭档，呱嗒喷发着香气，会使你忍不住要吃了它呢！
呱嗒的做法难易适中，做肉呱嗒的时候，需要先把猪肉剁成肉馅，加入酱油和姜末，与葱油泥混合，再把这些馅放入擀成的长片中，捏实边缘，放在烤箱里烤制一会，不一会儿，色、香、味俱全的呱嗒就出炉了！聊城人早餐都喜欢吃呱嗒呢！。
我家的美食作文600聊城
我家的美食作文600聊城
每当我们谈到家乡美食时，我就会想到我家的美食。
聊城是一个古老的城市，有许多独特的地方美食。
首先，我们不得不提到聊城的烧鸡。
这种烧鸡是用木炭火烧出来的，表皮金黄酥脆，肉质鲜美，汁多味美，被誉为“天下第一烧鸡”。
吃过的人都说，烧鸡的味道令人难忘，是聊城的一大特色。
此外，聊城的萝卜饼也是一大特色，它以萝卜、豆腐、肉末作料，口味鲜美，深受游客的喜爱。
再者，聊城的驴肉火烧也是一道有名的美食。
它以用驴肉、火腿、蔬菜等做料，口感鲜美，汁多味美，是聊城人最喜欢的美食之一。
最后，烤鱼也是聊城的特色美食，选择新鲜的鱼，用木炭火烤制，表皮金黄，肉质鲜美，汁多味美，是聊城人最喜欢的夏季食品之一。
总而言之，聊城的美食让游客流连忘返，我家的美食更是让我怀念和热爱的家乡味道。
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许多生长在聊城得人不知道聊城名吃有什么,有人即使知道几样也说不全。
不知道有多少好吃的，现在收集如下，仅供参考品尝，要是还行的话，留在空间，不行的话，去掉！嘻嘻…………
聊城名吃
(一)八百年的好味道——五更炉熏鸡
明朱洪武年间，黄河发水，连年战乱，全国各地灾荒连连、人烟稀少，尤以山东等地更甚。
于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民，集结到老鸹窝大槐树下迁往山东、河南、安徽等地。
有张姓兄弟也在迁徙之列，由于官府规定同族同姓不得迁往同一地方，于是弟弟改姓刘，并如愿一同迁往山东阳谷。
次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只鸡去看望十里之外的兄长，后忽见厨房有梨木，顿生想法，用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来，以寄离乡之情、思亲之苦。
结果到兄长处吃将起来别有一番风味。
这一做法逐渐被人们仿效起来，将梨木熏鸡作为走亲访友的礼物，以示思亲之情，大吉大利之意，后来当地渐渐演变成了仲秋节送熏鸡的风俗。
后人在此基础上改进工艺和配方，演变成了一种地方名吃。
(二)魏氏熏鸡
远香斋魏氏熏鸡由聊城魏兆松始创于清嘉庆十五年(1810)，驰名于道光二十年(1840)前后。
因当年运河水陆交通便利，得以畅销省内外。
制作时，选用外形丰满、肉多肥嫩、体重1至1.5公斤的当年生无病活鸡，先加工成扒鸡，再向腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药料，放在锯末(木屑)烟头上熏制。
经熏制的扒鸡色泽栗红，水分少，皮缩裂，肉外露，无弹性，药香浓，肉嫩骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，嚼后有余香，四季皆宜食。
吃时泡洗蒸透，顺丝撕食。
可存1年左右不变质。
堪称上等美肴和馈赠佳品。
(三)清平空心面
又称坠面，因面条均匀空心而得名。
始产于清朝末年，距今已有百余年历史。
空心面在锅里浸煮不混汤，出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。
食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，还最适于老弱病者及产妇食用。
(四) 老王寨驴肉
高唐驴肉出名，尹集老王寨驴肉更负盛名，他们加工驴肉已有200多年的历史。
因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为鬼子肉。
清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。
用此方法加工的驴肉，呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻、烂而不散，具有活血、降压、滋补益身之作用。
其驴鞭称作“金钱肉”，更具补肾壮阳之功，是肴中难得之佳品。
(五)沙镇呱嗒
聊城传统名吃。
创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。
是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。
食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。
在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。
(六)高唐老豆腐
又称豆腐脑。
制作精细，配料独特，别具风味。
它的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。
有肉味而不腥，有辣味而不呛，食后回味悠长。
(七)武大郎烧饼
始源于北宋景佑年间。
始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。
因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
(八) 圆铃大枣
也称红枣、大枣，是聊城市的历史特产。
主要产地为茌平县博平镇一带，已有2000多年的栽培历史。
聊城、东阿、阳谷及黄河故道边缘均有栽植。
该枣形似圆铃，皮色紫红，较一般枣个大，肉厚核小，味美甘甜，营养丰富。
鲜枣每100克枣肉中含维生素Ｃ高达380-600毫克，居百果之首。
1985年，茌平县被林业部和省政府确定为大枣生产基地县。
1986年，东阿、阳谷、聊城、临清、高唐、莘县又被列入全省大枣生产重点县市。
1997年开始出口，深受国内外用户欢迎，被誉为“佐食佳品”。
(九)阿胶
阿胶中国医药宝库中的滋补类药品。
因始产于东阿，故名阿胶。
距今已有两千年的生产历史。
最早载于《神农本草经》。
阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。
阿胶有养阴、止血、补虚、润燥之功能，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。
全国阿胶质量以东阿阿胶厂产品为最佳。
(十)罗汉饼
高唐罗汉饼属糕点类，似月饼，无馅。
因其层层叠叠，借“叠罗汉”之意而得名。
清时罗汉饼为贡饼。
特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。
(十一)冠县鸭梨
冠县鸭梨: 冠县主要土特产品之一。
尤以兰沃乡所产鸭梨为最好。
据史料记载，冠县鸭梨已
有500多年的栽培历史，因果柄处状如鸭头而得名。
冠县鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉嫩质细且脆、味甜汁多且浓、果面洁净光滑、果形端正、石细胞少、耐贮藏等特点。
鸭梨营养丰富，具有润燥生津、止咳化痰等药物功能，常食可清胃败火，利脾润肝。
对伤津烦渴、肺热咳嗽、目青喉肿、肠干便秘等症状疗效显著。
李时珍的《本草纲目》中就有记载。
现为全国主要鸭梨生产基地。
(十二)阳谷布袋鸡
阳谷布袋鸡: 阳谷传统名吃。
阳谷城内北街张家世代相传。
做法独特，整鸡脱骨，将五脏抽去，腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿，脖颈装入水氽丸子，鸡蛋煮熟剥皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后汤白如奶，称奶汤布袋鸡；过油蒸汤呈红色，称红扒布袋鸡。
成品菜“折翅弯脖如打恋（如鸡打恋窝），无骨完整背丰满，吃时用筷轻一按，当众即可下鸡蛋”，故又名“鸾凤下蛋”。
被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。
（十三）乌枣
阳谷、茌平等县的传统土特产，亦称熏枣、焦枣。
系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。
乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。
旧县志记载：“邑为产枣之区。
用鲜枣加火熏制，手术特精，远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。
”产品不仅供应当地，而且畅销港澳及东南亚等国。
(十四)孟家包
孟家包聊城传统名吃。
又名灌汤包，为祖传手艺。
由聊城孟继海于清光绪二十六年(1900)创制。
汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。
到聊旅客多慕名上门品尝。
(十五)八批果子
聊城传统名吃。
八批果子是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。
八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。
且可久放，是美味早点食品。
(十六)燕店烧鸽
“燕店烧鸽”是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店烧鸽肉食品加工厂本厂以制作独特，绝密本料严格按照传统工艺。
选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。
产品永保质量回味悠长是旅游、休闲、宴请宾客、馈赠亲朋之首选产品有肉类之冠之美称经国际评委品尝后荣获“世界蓝天杯”奖。