中国油茶技术研究与产业发展战略探讨

收稿日期:2006-11-17;修订日期:2007-04-28

作者简介:阙龙善(1967-),男,江西兴国人,高级工程师,硕士,主要从事林业技术研究与推广开发工作。第25卷　第4期2007年8月

江 西 科 学

J I A NGX I SC I ENCE

Vol .25No .4

Aug .2007

文章编号:1001-3679(2007)04-0505-06

中国油茶技术研究与产业发展战略探讨

阙龙善1

,张国武

2,3

,杜天真

2

(1.江西省林业科技推广总站,江西　南昌330046;2.江西农业大学园林艺术学院,江西　南昌330045;

3.中国林科院亚热带林业实验中心,江西　分宜336600)

摘要:茶油是世界上最优质的木本食用油。中国是茶油的主产国,油茶分布广、面积大、经营历史悠久。提高油茶林的经营水平和产品质量有着广阔的前景和巨大的潜力。介绍了我国在油茶良种选育、良种繁育技术、丰产稳产栽培技术、低产林改造等领域取得的研究成果及进展,对茶油的加工以及综合利用的研究作了引述;分析了油茶技术研究和产业发展过程中存在的主要问题;据此论述了我国油茶发展的技术研究和产业战略对策。

关键词:油茶;技术研究;产业战略

中图分类号:S794.4 文献标识码:B

D iscussi on on Techn i ca l Study and I ndustr i a l D evelop m en t

of Cam ellia O leifera Abel i n Ch i n a

QUE Long 2shan 1

,Z HANG Guo 2wu

2,3

,DU Tian 2zhen

2

(1.General Stati on of J iangxi Pr ovincial Forestry Science Technol ogy Extensi on,J iangxi Nanchang 330046PRC;

ndscape A rt Faculty of J iangxi Agricultural University,J iangxi Nanchang 330045PRC;

3.Subtr op ical Forestry Experi m ental Center of Forestry Acade my of China,J iangxi Fenyi 336600PRC )

Abstract:Tea seed oil is a kind of woody edible oil with most excellent quality in the world,which is p r oduced p ri m arily in China who has l ong p lanting hist ory of Cam ellia O leifera Abel with br oad dis 2tributi on and wide area .Thus,there are ex pansive p r os pect and enor mous potential t o i m p r ove the

Cam ellia O leifera Abel manage ment and p r oducts quality .The paper discusses the technical study

and industrial strategy f or Cam ellia O leifera Abel devel opment in our country on the basis of intr odu 2cing the research findings and p r ogress of Cam ellia O leifera Abel in the field of superi or seed selec 2ti on,superi or seed breeding technol ogy,cultivating technol ogy for high or steady yield,l ow yield woods alterati on etc .,t ogether with quoting the p r oducti on and comp rehensive utilizati on research of tea seed oil,analyzing the main p r oble m s relative t o the Cam ellia O leifera Abel technical study and industrial devel opment .

Key words:Cam ellia O leifera Abel,Technical study,I ndustrial strategy

0　前言

油茶(Cam ellia O leifera Abel )是指山茶科

(Theacease )山茶属(Cam ellia )植物中油脂含量较

高且有栽培经济价值的一类植物的总称。随着国

民对油茶认识水平的提高和深化,以及在饮食消

费结构需求上的变化和提升,作为经济林主要树种之一的油茶以它独特的价值功能和地位,越来越受到政府、社会、相关组织及个体的关注和重视。早在1997年,国家林业局就提出了开展“油茶先导工程”建设。江西、湖南是油茶栽种面积和产量最多的省份。江西省在“十一五”规划中部署了油茶产业发展的“1155”工程,即培育年产值过亿元的油茶龙头企业10个,带动10000个油茶专业大户,建成油茶丰产林基地33.33×104 ha,力争到2010年全省油茶产业年总产值达50亿元以上。湖南省提出了利用10年～15年时间,实现全省优良林分达到66.67×104ha左右,良种利用率达到50%以上,年产值达到60亿元的目标。2005年7月,在北京香山召开了首次“中国油茶产业发展战略”学术研讨会。2006年7月,在江西宜春召开了“中国油茶前沿技术与发展”专题研讨会。足见油茶产业发展战略目标之远大、宏伟。然而,笔者认为,目标的最终实现关键取决两点:一是在油茶技术研究上的突破及成果推广应用的普及;二是油茶的产业发展必须形成规模。两者相辅相成,缺一不可。基于此,本文就上述两方面的问题作些战略性分析探讨。

1　油茶独特的价值功能、地位与产业前景分析

1.1　茶油———液体黄金

茶油是油茶的主要产品,是“世界上最好的食用油”,堪称“液体黄金”。长期以来,人们普遍认为,橄榄油质量最好,在世界上最流行,是最好的食用油。直至2002年,美国白宫卫生研究院(N I H)营养平衡委员会主席A.P.西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面,茶油才是目前世界上最富营养与健康价值的食用油。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对国内的野茶油和国际上流行的橄榄油进行了对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%～90%,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%～97%,为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高,帮助“三高”患者改善健康,对抗癌也有明显的功效。茶油的酸值很低,不易变质,并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达55%～65%,比橄榄油(51%)高。同时,茶油的分子结构比橄榄油还要细,所以食用时不用担心副作用、有油腻[1]。由此,近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有事实证明,“油茶之乡”的江西省宜春市因盛产油茶,而当地居民吃茶油较多,与全国其他地方比,宜春肿瘤疾病的发病率较低,尤其乳腺癌、肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

1.2　油茶具有医药保健、化工、生态等多种功能

油茶浑身是宝。茶油不仅可以食用,还是重要的化工、医药原材料。目前国内已成功开发出用于注射用的针剂和调制的各种药膏、药丸等;利用茶油能滋养皮肤和吸收短波紫外线(UVB)的功能精炼制作的天然高级美容护肤系列化妆品,茶油产品附加值可增加几十倍;茶籽榨油后的枯饼,通过深加工提取茶皂素,制作高蛋白饲料、生物杀虫剂和机床的抛光粉等;茶壳能提取糠醛、栲胶和木糖醇等。

油茶是常绿、长寿树种,一次种植,收获期长达百年以上,是江河源头最佳的水土保持树种之一,可美化环境、涵养水源、调节气候[2],是生态环保树种,有利于国家的生态环境建设。

油茶生长于低丘岗地,远离城市众多的污染源,自身抗病虫害能力较强,是绿色无公害食用产品。广西、江西和湖南的部分企业已申请到了茶油绿色无公害产品认证。

1.3　油茶为我国特有,并在我国有广阔的分布

油茶、油橄榄、油棕和椰子为世界四大名优食用油料树种。油橄榄主要产于地中海沿岸的国家,成为西班牙和意大利等国的主要食用油料树种。油棕和椰子则主产在亚、非和南美三大洲的热带地区。棕榈油已成了马来西亚的经济支柱产业之一[3]。中国是油茶的原产地和分布中心,油茶是我国特有的木本油料树种,分布于北纬18°28′～34°34′,东经100°0′～122°0′的广阔范围,覆盖中国17个省(区)1100多个县(区),具有适应性强、耐旱、耐瘠薄的特点。越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等有少量分布,但以生态林为主,总产量极少。

1.4　油茶利用和栽培历史悠久,有较好的技术研

究和产业开发基础

我国油茶利用和栽培历史悠久,达2300多年。通过长期的民间实践,建国后的良种选

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