荠菜简介
荠菜的功效与作用
荠菜的功效与作用荠菜的食疗作用与功效荠菜，又名香荠、菱角菜、鸡心菜、清明菜等，是一种浅绿色开白色小花的草本植物，春季的田野里随处可见。
荠菜既是味道鲜美的野菜，又是具有多种功效的中药。
荠菜的烹制方法很多，可凉拌、可炒、可烩、可入汤，还可用来做馅，荠菜是春季不可多得的绿色佳品，食疗作用与功效特别显著和广泛。
荠菜的营养价值荠菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，维生素B1、B2、c及钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等矿物质，营养丰富，药用价值极高。
荠菜含有谷氨酸，这种物质是调味品味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲，开胃，荠菜胡萝卜素和铁的含量较为突出，能显著防治夜盲症及缺铁性贫血。
《本草纲目》记载：“荠菜性平味甘，入，亡、、肺、肝经，具有强筋健骨、平肝明目、降压、消炎之功。
”此外，中医认为荠菜还有清热解毒、凉血消肿和利尿等作用，对牙龈出血、肝炎、痢疾均有防治作用。
荠菜的5大功效1.明目荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，是治疗干眼症、夜盲症的良好食物。
2.降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。
每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。
每次取10-15克沸水冲泡，能治疗肝阳上亢型高血压(主要表现为血压高伴有头痛头晕，两颧潮红，急躁易怒)此外，还可用荠菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压的控制有所帮助(注意：脾胃虚寒的人要慎用)。
3.防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
4.消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C 含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎。
5.止血现代药理学及临床应用研究证实，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有效的止血成分，能降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，特别是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等。
普通荠菜的营养价值吃普通荠菜的好处
普通荠菜的营养价值_吃普通荠菜的好处文章目录*一、普通荠菜的属性*二、普通荠菜的营养价值、吃普通荠菜的好处*三、吃普通荠菜的最佳时间*四、普通荠菜的选购方法*五、普通荠菜的副作用普通荠菜的属性1、科属荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物。
2、产地荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。
中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
3、别名别称是荠菜、菱角菜。
4、简介荠,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
普通荠菜的营养价值、吃普通荠菜的好处荠菜含有的营养成分很是丰富,所以其营养价值是非常高的,人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式,不仅味道鲜美,而且还具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。
吃普通荠菜的最佳时间人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。
普通荠菜的选购方法挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。
此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。
挑选荠菜时,还要区分品种。
现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。
尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。
圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。
荠菜人工高产种植技术
荠菜简介荠菜，原产中国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜其生长周期短，一次播种，多次采收，如果利用大棚及高海拔山区能做到周年种植与市场供应。
是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。
荠菜又名护生草、菱角菜。
以嫩叶供食。
19世纪末至20世纪初，上海郊区开始人工种植，至今已有九十多年的栽培历史。
1、荠菜的价值荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。
荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、荠菜的特征特性荠菜的根系发达，主根入土较深，侧根分布浅而范围较宽。
基生叶丛生，塌地，开展度18cm左右。
叶片绿色，叶缘缺刻浅或深，羽状浅裂或全裂。
叶片长10cm，宽2cm，叶面平滑，叶柄有冀。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜又称为田七、野蒜、小雪菜等，是一种野菜，属于十字花科植物，其学名为Cardamine hirsuta L.，是一年生或二年生草本植物。
荠菜的茎和叶子呈淡绿色，有小白花，花期为三四月份。
荠菜是我国南北地区都有的一种常见野菜，其菜叶柔嫩，味道清新，有较高的营养价值。
荠菜的主要营养成分有维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等，其中
维生素C和胡萝卜素的含量较高。
维生素C能够提高机体免疫力，促进胶原蛋白
的生成，保持皮肤的弹性；胡萝卜素则能够促进视觉健康，预防眼疾。
荠菜还含有一些芳香物质，具有一定的药用价值。
荠菜有清热解毒、祛湿利尿、消肿止痛等功效，对治疗痢疾、尿路感染、风湿病等疾病有一定的帮助作用。
除此之外，荠菜还是一种绿色蔬菜，其纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等肠道疾病的发生。
同时，荠菜还有一定的抗氧化作用，能够有效地清除自由基，减缓衰老过程。
值得注意的是，荠菜虽然有着丰富的营养成分和药用价值，但也有一些需要注意的地方。
荠菜生长在野外，容易受到污染，所以在采摘荠菜时需要选择无污染
的地方，清洗干净后再食用。
此外，荠菜也不适合大量食用，因为其含有草酸，大量食用会影响钙的吸收，引起钙的流失，甚至导致结石等问题。
荠菜的百科知识
荠菜的百科知识荠菜，又称菜薹、菜子、菜苗，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。
它的叶子呈圆形或倒卵形，叶面光滑，叶缘有锯齿状的裂片。
荠菜的茎细长而柔软，可以直接食用。
它的花朵小巧可爱，呈白色或淡紫色。
荠菜的种子呈椭圆形，有一种特殊的香气。
荠菜原产于欧洲和亚洲地区，是一种既可野生生长，又可人工种植的蔬菜。
它的生长期比较短，一般在春季和秋季种植，夏季会因高温而不易生长。
荠菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，只要土质疏松、富含有机质即可。
荠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质。
其中，维生素C的含量比大白菜还要高，有助于提高人体的免疫力。
荠菜中的钙含量也较为丰富，有助于骨骼的生长和维持牙齿的健康。
此外，荠菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
荠菜既可烹饪，又可作为凉菜食用。
烹饪荠菜时，可以将其炒熟或者煮熟，再加入适量的调料，如盐、酱油、蒜末等，使其更加美味可口。
而作为凉菜，荠菜可以与豆腐、海带等搭配，制成凉拌菜，清爽可口。
此外，荠菜还可以用来制作荠菜汤、荠菜包子等美食。
荠菜除了可以食用，还有一些药用价值。
荠菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以用来治疗痈肿疮疖、水肿等症状。
此外，荠菜还有一定的抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤的健康和光泽。
总的来说，荠菜是一种美味又营养的蔬菜。
它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
无论是炒菜、煮菜，还是凉菜，荠菜都是一道不可或缺的佳肴。
我们应该多加利用荠菜，将其融入我们的日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
荠菜的功效和特点
荠菜荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。
专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或油漆。
荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
（一）荠菜的功效【性味】味甘，性平。
【归经】肝、心、肺经。
《得配本草》："入足厥阴经。
"《本草撮要》："入手少阴、太阴，足厥阴经。
普通荠菜的吃法哪些人不能吃普通荠菜
普通荠菜的吃法_哪些人不能吃普通荠菜文章目录*一、普通荠菜的简介*二、普通荠菜的食用处理方法*三、普通荠菜的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃普通荠菜、普通荠菜的注意事项1. 哪些人不能吃普通荠菜2. 普通荠菜的适用人群3. 普通荠菜的食用禁忌普通荠菜的简介荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。
中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
普通荠菜的食用处理方法荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
普通荠菜的吃法（做法）大全荠菜豆皮卷,将荠菜洗净,留出一株,其余切小段,不用切太碎。
将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。
大蒜剥皮切碎。
热锅冷油,放入大蒜爆香。
下入荠菜炒至断生,放入盐和麻油,炒匀即可出锅。
用豆皮将荠菜包裹卷成卷。
用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。
荠菜麦饭,辣椒面放入碗中,加少许盐,浇上热油制成油辣子。
蒜压成蒜泥备用。
将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润。
向荠菜中撒入少量面粉,用手翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。
将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟。
(放入锅中时不要将荠菜压实)蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。
荠菜厚蛋烧,一汤匙淀粉适量盐加入蛋液中打匀,荠菜切段加入蛋液中。
锅中抹油,淋入蛋液待底面成熟从一边卷起蛋饼蛋卷卷到锅的一端放在那里,再抹油淋入鸡蛋液待饼底成熟再卷起蛋卷,卷到头再抹油淋蛋液,底面成熟再卷蛋卷。
如此反复,知道鸡蛋液淋完,蛋卷两面金黄就可以出锅了。
放在案板上把蛋卷切成段。
装盘即成。
荠菜的作用与功效
荠菜的作用与功效荠菜，又称鸢尾菜、野菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值和医疗保健功能。
荠菜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B群、叶酸、钙、镁、铁等多种营养物质，被誉为“蔬菜中的佼佼者”。
下面就让我们来详细了解一下荠菜的作用与功效吧。
首先，荠菜具有养血明目的功效。
荠菜富含维生素A，可以促进视觉细胞的形成，保护眼睛，预防夜盲症的发生。
此外，荠菜含有丰富的叶酸，是合成红细胞不可缺少的物质，可以预防贫血并提高血液的供氧能力。
长期食用荠菜还能改善肤色，使皮肤更加白皙。
其次，荠菜具有清热解毒的作用。
荠菜中含有一种称为“赤儿葵”的物质，具有抗菌、消炎、解毒的作用。
荠菜可以清热解毒、利尿通便，对于体内湿热所致的口腔溃疡、疮疡、痤疮等疾病有一定的缓解作用。
此外，荠菜中还含有一种草酸结合酶，可降低尿液中草酸盐的含量，预防尿路结石的形成。
此外，荠菜还具有消除水肿、降低血压的功效。
荠菜富含钾，可以促进排尿，帮助排出体内多余的水分，对于体内的水肿有一定的缓解作用。
荠菜中的维生素K还具有降低血压的效果，有助于降低血液黏稠度，改善血液循环。
此外，荠菜还具有降低血脂、预防动脉硬化的作用。
荠菜中的纤维素含量较高，可促进胃肠蠕动，增加排便次数，降低胆固醇的吸收。
此外，荠菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以清除体内的自由基，保护血管壁，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
最后，荠菜具有抗氧化、抗肿瘤的作用。
荠菜中富含多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。
此外，荠菜中的芥子油因其特殊的化学成分，被认为是一种潜力巨大的抗肿瘤物质，具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用。
综上所述，荠菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和医疗保健功能。
适量食用荠菜可以增强身体的免疫力，促进新陈代谢，预防多种疾病的发生。
因此，荠菜是一种非常值得推荐的蔬菜，我们应该将其纳入日常饮食中，健康、美味地品尝荠菜的好处。
中草药荠荠菜的识别要点
中草药荠荠菜的识别要点荠菜在我国南北各地分布很广，由于它是一种常用野菜而引起人们的注意。
生活在农村的人对于荠菜并不陌生，看到它基本就能认识，但对于没有见过或者只在蔬菜市场上见过荠菜的人来说，要真正认识荠菜还是比较困难的，因为荠菜和十字花科一些植物和菊科的一些植物，叶片形态很像的。
因此我就在这里谈谈荠菜的识别和利用问题。
荠菜的识别要点在识别之前首先要了解荠菜的植物分类地位、分布、生长环境、生长特性等情况。
荠菜在植物分类学中属于十字花科荠属低矮一年生或二年生草本植物，具有十字花科典型特征，即有角果。
荠菜在我国南北各地都有分布，通常野生，个别栽培，一般生长在田间地头、荒地、路边，在森林中没有荠菜生长。
荠菜的生长周期通常是一年，个别温暖地方有二年生的，它通常在三月前后发芽展叶，三到四月开花，六到七月果实成熟，到十月之后植株干枯。
注意荠菜在展叶期和开花结果期的外形差别很大。
荠菜的识别要点：1，性状：是低矮草本，高度10-50公分，茎直立，不分叉或从下部分叉，茎部有毛。
2，叶子：基生叶莲座状排列，平铺地面，叶片羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔叶片不分裂，通常顶部裂片特别大，长2-5公分，叶柄有窄翅；茎干上的叶披针形，互生，长1-3公分，顶端秃，基部箭形，抱茎，叶边有稀疏锯齿；叶片两面有毛。
3，花：总状花序开花后伸长，长达20公分；花小，白色；萼片长卵形，接近直立，长1-2毫米，花瓣卵形，有短爪，3-4月开花。
4，果实：短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，无毛，扁平，顶端微凹，表面有明显的网状纹脉，成熟时开裂，种子亮褐色，长1毫米左右，6-7月果实成熟。
荠菜的主要利用价值第一，它的幼苗和嫩茎叶在春季是一种很好的野菜，在我国食用范围很广，春天在城市中都有销售。
吃法多样，可以做凉拌菜、炒食、做菜饼、做馅包包子包饺子、做汤等。
其色泽鲜艳，味道鲜美，润滑爽口，深受人们喜爱。
根据有关测定，荠菜主要含有水分、蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，是一种很好的营养食品。
荠菜的食用功效
荠菜的食用功效荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。
荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。
荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜种子含油量为20%～30%，可以用于制皂或是油漆中。
荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
常见食用菜谱有：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。
“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带民俗。
注：荠菜食用时最好用清水浸泡一段时间，否则吃了可能出现中毒现象。
止血作用荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。
荠菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射（每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天最多用15ml）于各种出血病人，有明显止血作用。
对血友病患者，可增加血块抵抗力。
用荠菜煎剂给小鼠灌胃，小量（相当生药0.02g/10g 体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生药0.06g/10g 体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用（用量大较显著）。
兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。
但也有相反的报道。
生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。
10%荠菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜，又叫榨菜、椒菜，是一种用来做菜、制作凉菜或酱油的常见蔬菜。
它原产于地中海地区，现已广泛四处分布。
荠菜是一种对温度敏感的多年生草本植物，一两个月便可从种子播种进行种植。
荠菜营养丰富，其最特有的优势在于含维生素B12，Beta胡萝卜素，核黄素等B族维生素都非常丰富，其含量超过番茄和西红柿等普通蔬菜。
另外，荠菜还含有多种微量元素，对人体有重要作用，例如钙、铁、磷、硒等，可以满足我们日常所需。
荠菜常吃有利于减少肥胖、某些慢性肾脏玻璃体疾病及心血管疾病等，还有助于增强细胞活力，它可以抵抗血栓形成，强化血液循环及免疫系统，延缓衰老，还有助于保持肌肉健康，维持骨骼强壮。
另外，饮食上还有一个额外的好处，就是荠菜可以提升食物的色泽、香气和口感。
所以，荠菜也可以用来给餐厅的菜肴增添特殊的色泽和妙香口味，令人食欲大增。
总而言之，荠菜非常适合做蔬菜，营养也是十分丰富的，而且在凉菜烹饪中也非常值得推荐，比起普通蔬菜，可以带来更为丰富的味道和营养，作为素食者，我们可以多常吃荠菜作为正餐。
荠菜的营养价值,荠菜的功效,荠菜的作用
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导语：荠菜的营养价值很高。
食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、
荠菜的营养价值很高。
食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
荠菜的营养价值，荠菜的功效，荠菜的作用
荠菜的介绍
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。
地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包，英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜的营养成分
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B含1O.06毫克，维生素B 含20.14毫克，维生素C含41毫克，维生素E含0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。
此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜的功效
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荠菜简介——精选推荐
荠菜简介 荠菜是⼗字花科荠菜属草本植物。
原产中国，⾃古以来就被采集作为蔬菜⾷⽤，是较受消费者欢迎的野菜品种。
该品种蔬菜营养价值⾼，每100g⾷⽤部分含有蛋⽩质5．3g，脂肪O.4g，糖类6g，粗纤维1．4g，胡萝⼘素3．2mg，维⽣素B10．14mg，维⽣素B20．19mg，维⽣素C 55mg，尼g酸0．7mg，钙420mg，磷73mg，铁6．3mg。
中国传统医学认为，荠菜有利尿、⽌⾎、清热及明⽬的作⽤。
荠菜⽣长周期短，⼀次播种，多次采收，能周年⽣产与供应，是⼀种很有发展前途的绿叶蔬菜。
上海郊区农民收集野⽣荠菜种⼦进⾏⼈⼯栽培，后经定向选择，培育出板叶芥菜和散叶荠菜两个栽培品种，成为当地的名特优蔬菜之⼀。
形态特征折叠编辑本段 荠菜的根系发达，主根⼊⼟较深，侧根分布浅⽽范围较宽。
基⽣叶丛⽣，塌地，开展度18cm左右。
叶⽚绿⾊，叶缘缺刻浅或深，⽻状浅裂或全裂。
叶⽚长10cm，宽2cm，叶⾯平滑，叶柄有冀。
开花时茎⾼20～50cm。
花⼩、⽩⾊。
短⾓果，扁平呈倒三⾓形，含多粒种⼦。
种⼦千粒重0.09g，⼗分细⼩。
种⼦⼲藏、寿命长。
对环境条件的要求折叠编辑本段 荠菜为耐寒蔬菜，喜冷凉⽓候。
种⼦发芽的最适温度为 20-25℃，营养⽣长的最适温度为12-20℃，幼苗或萌动的种⼦，在2～5℃下经10～20天使可通过春化阶段。
荠菜对光照要求不严，但在冷凉短⽇照条件下，营养⽣长好。
荠菜⼀般在4⽉份开花，5⽉份采收种⼦。
对⼟壤要求不严格，但以肥沃疏松粘质壤⼟最好。
栽培技术要点折叠编辑本段1．整地折叠 荠菜种⼦细⼩，因此，要选择草少的地块．并要求整平、整细。
整地时还要做到深沟⾼畦，以便排灌。
畦宽⼀般 1.5m(连沟)左右，每两畦开⼀条深沟。
2．播种折叠 (1)播种期：春季栽培在2⽉下旬⾄4⽉下旬，夏季栽培在7 ⽉上旬⾄8⽉下旬，秋季栽培在9⽉上旬⾄10⽉上旬播种。
(2)播种量：每667平⽅⽶春播为0．75～1kg，夏播为2～2．5kg，秋播为1～1．5kg。
荠菜怎么吃 荠菜的功效与作用有哪些
荠菜怎么吃荠菜的功效与作用有哪些
荠菜又名鸡心菜、鸡脚菜、香荠菜、护生草。
以嫩株作蔬菜供食。
常用吃法是荠菜粥、荠菜包子、荠菜炒肉丝等。
下面我们了解一下荠菜的功效与作用有哪些。
一、荠菜的养生功效
本品以野生青嫩者为佳，是清热利水养生食品，日常食之可清内热、利小便、凉血热、健脾胃、助消化，并能预防麻疹。
适于热性体质、血热体质、脾胃虚弱体质者以及麻疹流行期食用。
二、荠菜的食疗作用
荠菜食性甘，凉。
归肝、胃经，主要作用是清热利水，凉血止血，平肝降压，主要应用于以下几个方面：
(1)用于痢疾、水肿、淋病。
可单用作汤菜食或配伍豆腐、芦笋等同用。
(2)用于吐血、咯血、便血、尿血、崩漏、月经过多等血热出血病证。
可单用煮汤食或配伍藕等同用。
(3)用于高血压病。
可单用煮汤食。
此外，还可用于感冒发热、麻疹、头痛、饮食积滞。
近代用于肠炎、肾炎水肿、乳麋尿、肾结核尿血、产后出血、视网膜出血。
三、有关荠菜功效与作用的小配方
(1)荠菜汤：荠菜100克，调味煮汤食，用于痢疾（《广西中草药》）；又方煮汤不加油、盐食，用于乳靡尿；又方用于产后流血。
(2)荠菜芦笋汤：荠菜、芦笋各等量，调味煮汤食。
用于水肿。
(3)荠菜豆腐汤：荠菜、豆腐，调味煮汤食。
用于痢疾。
(4)荠菜蜜枣汤：荠菜、蜜枣各等量，煮汤食。
用于内伤吐血(《湖南药物志)）。
(5)荠菜海参瘦肉汤：荠菜、海参、瘦肉，调味煮汤食。
用于肾炎水肿。
荠菜-百科
荠菜 - 简介荠菜荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又名 护生草 、地菜等，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。
英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，分布在全世界的温带 地区，性喜温暖但耐寒力强。
野生于田野，也可人工栽培。
荠菜是一种相当小的植物，能够长到6到20厘米高。
主茎中分出细茎，叶为披针状，边缘有齿，春天开白色小花，总状花序，花瓣为4。
短角果是倒三角形，扁平，内含多数种子。
种子受潮后分泌出粘稠的分泌物，可以粘住虫子（但不会吸收虫子的养分）。
因此在水中可以消灭蚊子的孑孓，是一种有益的野草。
荠菜的种子、叶和根都可以食用。
荠菜还可以入药，用于止血。
不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
营养成分表热量（千卡）27蛋白质（克）2.9脂肪（克）0.4碳水化合物（克）4.7膳食纤维（克）1.7维生素A（微克）432胡萝卜素（微克）2590维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.15烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）43维生素E（毫克）1.01钙（毫克）294磷（毫克）81钾（毫克）280钠（毫克）31.6镁（毫克）37铁（毫克）5.4锌（毫克）0.68硒（微克）0.51铜（毫克）0.29锰（毫克）0.65 [1]荠菜 - 医书记载别名：荠（《别录》），护生草（ 《本草纲目》 上品），芊菜、鸡心菜（《医林纂要》），净肠草（《植物名实图考》），菱角菜（《广州值物志》），地米菜、鸡脚菜（《贵州民间方药集》）， 假水菜 （《陆川本草》），地地菜、烟盒草（《四川中药志》），上已菜、荠只菜、蒲蝇花（《闽东本草》），清明草，饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠（《浙江民间常用草药》），枕头草（《上海常用中草药》），植豉菜（《广西中草药》）。
荠菜说明文500字作文
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荠菜是一种常见的蔬菜，它多见于广东、福建、江西等地。
荠菜的叶片宽而扁，光滑有弹性，色泽深绿，有光泽。
荠菜的营养丰富，具有抗氧化、保护心血管健康的作用。
它的多酚类物质有助于抑制胆固醇斑块的形成，降低血糖和血液中胆固醇的含量，从而降低肥胖和慢性疾病的发病率。
荠菜还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、C和钙、磷等，以及胡萝卜素和硫胺素，能够有效促进消化和新陈代谢，维持人体健康。
荠菜的口感清淡，叶片嫩而脆，它可以用来烹饪蔬菜汤、荠菜炒肉和荠菜卷等美味佳肴。
它也可以榨汁做成蔬果汁，荠菜汁具有清爽的口感，是难得的清热消暑解渴佳品。
荠菜具有多种功效，同时也有一定的禁忌，比如荠菜不宜与米饭一起吃，因为它们在消化过程中会产生醋酸，影响消化吸收，而且也不宜与黄豆一起吃，因为黄豆中富含的蛋白质容易与水分结合，影响营养物质的消化吸收。
总之，荠菜是一种营养丰富又容易食用的蔬菜，它的烹饪方式多样，可以满足不同的口味，并且具有一定的药用价值，值得推广。
荠菜的外貌描写
荠菜的外貌描写
荠菜，又名毛豆蔻、篦菜，是一种葱蒿科植物。
荠菜的形状与一种常见的豆子很像，但叶子会更细长一些。
它的叶子宽度较窄，长度可达20多厘米，有橄榄绿色和银白色之分。
根据目前发现的不同品种，荠菜的叶片颜色也可能有所差异，有的叶子呈现出深绿色，有的是灰绿色，有的则呈现出深紫色。
其花朵可以说是荠菜的一大特色。
它的花朵是一颗紫红色的五萼花，由四萼、一轴和四雄蕊组成，长约2厘米，花瓣细长，形如蜜蜂翅膀，此花朵极具特色，无论是繁花季节还是凋零季节，它仍然是一道亮丽的风景线。
荠菜的果实与一般的豆类很像，但比豆类要短小许多，很容易被忽略。
它的果实绿色，背上布满了褐色斑点，形状像是小锥子，长度约1厘米，宽度0.5厘米，果实种子极少，品质也特别高，果实的口感与豆子类似，可食用。
荠菜在近几年成为餐桌上的一道新菜肴，它的营养价值极高，含有丰富的维生素B、半胱氨酸、维生素C等，有助于人体健康。
它有助于消化，可以增强抗病能力，抗衰老，增加免疫力，是一种宝贵的营养品。
荠菜也有多种功效，如清热解毒，促进新陈代谢，降低体内胆固醇，抑制肿瘤细胞的增殖，以及抗衰老、增强免疫力、美容养颜等。
总的来说，荠菜的营养价值极高，是每个人在饮食方面都应该考虑的一种蔬菜。
综上所述，荠菜植物外貌为叶子宽度窄、长度可达20多厘米，颜色有橄榄绿色和银白色，花朵为紫红色五萼花，果实呈绿色，背上有褐色斑点，长度约1厘米，极少种子。
它含有丰富的维生素和其他营养素，有清热解毒、促进新陈代谢、降低胆固醇、抗衰老、抑制肿瘤细胞的功效。
荠菜是一种营养价值极高的蔬菜，值得添加到饮食之中。
荠菜是什么
荠菜是什么荠菜是什么?这个对于很多从小在城市里面长大的人来说也许是不知道的。
但是，对于从小就生在农村的人来说，都是知道的。
荠菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且荠菜也是会经常出现在很多人的平时的餐桌上的。
很多人知道的也仅此而已，至于荠菜的其他方面，一般都是不知道的包括荠菜的营养价值。
现在的社会中追求养生的人是越来越多，而荠菜通常也会出现在他们的日常食谱之中，可见荠菜还是具有一定的养生功效的。
而且，除此之外，荠菜的吃法也有很多，这点很多人都是知道的。
那么，下面就来详细地介绍一下荠菜到底是什么?荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。
地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
菜的营养价值很高。
食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。
荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美;也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。
荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
所以，相信大家通过上面文章对于荠菜的详细介绍，应该已经具体地了解了荠菜。
荠菜有哪些品种？荠菜的品种种类介绍
荠菜有哪些品种？荠菜的品种种类介绍
荠菜有哪些品种？荠菜的品种种类介绍
荠菜的品种种类介绍
生产上主要有下述两个品种：
板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。
植株塌地生长，开展度18厘米。
叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。
叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。
植株塌地生长，开展度18厘米。
叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。
香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
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荠菜简介
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。
又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
入药
药方
1.荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）
2.荠菜治小儿麻疹火盛：鲜荠菜50~100克（干的40~60克），白茅根200~250克。
水煎，可代茶长服。
（《福建民间草药》）
荠菜(图5）
3.荠菜治痢疾：
方一、荠菜100克。
水煎服。
（《广西中草药》）
方二、荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。
（《日用本草》）
4.荠菜治阳症水肿：荠菜根50克，车前草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）
5.荠菜治崩漏及月经过多：荠菜50克，龙芽草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）
6.荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。
（《圣惠方》）
7.荠菜治内伤吐血：荠菜50克，蜜枣50克。
水煎服。
（《湖南药物志》）
医用附方
① 治痢疾
② 治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。
水煎服。
（《广西中草药》）
③ 治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。
上为末，蜜丸如弹子大。
每服一丸，陈皮汤嚼下。
（《三因方》葶苈大丸）
④ 治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。
水煎服。
（《湖南药物志》）
⑤ 治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。
水煎服。
（《广西中草药》）
⑥ 治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。
（《圣惠方》）
⑦ 治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）
⑧预防癌症：荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
⑨缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
⑩促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
预防麻疹
荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。
每周1次，每次服100ml，预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
治疗乳糜尿
取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。
观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈，经9-30个月的观察，未见再发。
另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，年中未见复发。
治疗产后流血
用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。
治疗3例，均有效。