食堂员工个人工作总结

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食堂员工个人工作总结(7篇)

食堂员工个人工作总结(7篇)

食堂员工个人工作总结本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。

继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,为学校的发展服务。

我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。

可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从____月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为____月____日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。

让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。

食堂员工个人工作总结(二)食堂工作在学校党支部,校委会和总务处的正确领导下,在各处室和全体师生员工的全力支持下,食堂坚持认真学习实践____和____,全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨,以育人为天职,保证生活质量创效益,确保学校正常的教育教学秩序,确保师生的身体健康,确保特困学生的基本生活,食堂全体干部职工团结向上,不懈努力,勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标,使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿,同时得到了上级主管部门的多次好评,食堂工作一年来取得显著的成绩,现将总结如下:一、食堂工作的主要成绩1、①加强学校食堂思想政治工作,涌现了一批会做事,会育人、懂服务的先进典型,一食堂被学校评为先进食堂,陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。

学校食堂个人总结范文5篇

学校食堂个人总结范文5篇

学校食堂个人总结范文5篇篇1在忙碌的工作中,一年的时间悄然流逝,回首这一年的工作,有硕果累累的喜悦,也有遇到困难和挫折时的惆怅。

作为一名食堂工作人员,我始终坚守岗位,履行职责,认真执行上级交给的各项任务。

下面我将这一年的工作情况进行如下总结。

一、工作态度方面我始终坚持“客至上的服务理念,尊重每一位来食堂就餐的顾客,注重礼仪,始终保持和颜悦色的态度,以真诚的微笑为顾客提供优质的服务。

尽管有时会遇到一些难缠的顾客,但我始终保持冷静,以专业的态度和耐心的解释来解决问题。

同时,我积极与同事合作,相互支持,共同营造和谐的工作氛围。

二、工作技能方面我不断学习和提升自己的烹饪技能,以适应学校师生的口味需求。

通过参加培训和自学,我掌握了更多的烹饪技巧和菜品制作方法,丰富了自己的菜品种类。

同时,我也注重食品卫生和安全,严格遵守食堂操作规程,确保每一道菜品都符合卫生标准。

三、工作成绩方面在过去的一年中,我成功推出了多道新菜品,如糖醋里脊、宫保鸡丁等,受到了广大师生的喜爱。

同时,我也注重营养搭配和口味调整,确保每一道菜品都既美味又健康。

在服务质量方面,我始终以顾客满意为标准,努力提供优质的服务。

通过我和同事们的共同努力,食堂的工作得到了学校领导和师生的一致好评。

四、工作展望方面在未来的工作中,我将继续努力提升自己的烹饪技能和服务水平,为师生提供更加美味和健康的菜品。

同时,我也希望加强与同事之间的沟通和合作,共同推动食堂工作的不断发展。

此外,我计划利用业余时间学习更多关于餐饮管理的知识,以便更好地为食堂的发展贡献自己的力量。

五、工作总结与反思总的来说,过去的一年是充满挑战和收获的一年。

我在工作态度、技能、成绩和展望等方面都取得了不小的进步。

然而,我也意识到自己仍有许多需要改进的地方。

在未来的工作中,我将继续努力提升自己的综合素质,为食堂的发展贡献更多的力量。

同时,我也希望学校能够给予我们更多的支持和关注,共同推动食堂工作的不断发展。

食堂员工个人工作总结范文6篇

食堂员工个人工作总结范文6篇

食堂员工个人工作总结范文6篇篇1一、背景概述在过去的一年里,我在食堂工作,主要负责食堂的日常运营和管理。

在这个岗位上,我深刻认识到食堂工作的重要性和责任,始终秉持着服务师生的宗旨,努力做好每一项工作。

接下来,我将对过去一年的工作进行详细总结。

二、工作内容及成果1. 食品安全与卫生管理在食品安全与卫生管理方面,我始终坚持严格执行食堂的卫生标准和操作规程。

首先,对食品采购、储存、加工、制作等各个环节进行严格把关,确保食品的质量和安全。

其次,加强对食堂环境的清洁和消毒工作,确保餐具、厨具的卫生。

通过这些措施,有效预防了食物中毒等事故的发生,保障了师生的饮食安全。

2. 餐饮服务质量提升为了提高餐饮服务质量,我注重加强与师生的沟通,了解他们的需求和意见。

在此基础上,对菜品进行调整和优化,增加新菜品,提高菜品的口感和营养。

同时,加强员工培训,提高服务水平,确保师生在用餐过程中享受到良好的服务体验。

3. 成本控制与效益管理在成本控制方面,我注重精细化管理,通过优化采购计划、减少浪费等措施,降低运营成本。

在效益管理方面,我积极采取措施,提高食品的销售量和利润。

例如,推出优惠活动,吸引更多师生前来用餐。

通过这些措施,实现了食堂的良性运营。

4. 设备维护与安全管理在设备维护方面,我注重加强对食堂设备的检查和维修工作,确保设备的正常运行。

在安全管理方面,我加强对食堂用电、用火等安全问题的监控,制定应急预案,确保食堂的安全运行。

三、工作心得与反思在过去一年的工作中,我收获了很多宝贵的经验。

首先,要始终坚持服务师生的宗旨,把师生的需求放在首位。

其次,要注重细节管理,从食品安全、服务质量、成本控制、设备维护等方面入手,提高食堂的整体运营水平。

此外,还要注重团队合作,与员工共同努力,共同解决问题。

然而,在工作中我也发现了一些问题和不足。

例如,在菜品创新和服务质量方面还有待进一步提高。

为了改进这些问题,我将加强学习,提高自身素质,加强与师生的沟通,了解他们的需求和意见,不断完善自己的工作。

食堂服务员工作总结8篇

食堂服务员工作总结8篇

食堂服务员工作总结8篇篇1在繁忙的工作中,不知不觉间,一年时间已经过去,在这段时间里,我始终以团结互助,顾全大局为宗旨,认真完成本职工作,在领导和同事的关心与帮助下,基本完成了领导交办的各项工作任务。

为了更好地做好今后的工作,总结经验、吸取教训,本人就本年度的工作总结如下:一、服务工作方面在服务工作方面,我始终坚持以“客人至上,服务第一”为宗旨,热情服务,耐心周到。

虽然有时会遇到一些难缠的客人,但我都尽量做到保持平和的心态,微笑着与他们沟通,解决问题。

在工作中,我始终坚持“以人为本”,注重员工的思想教育和沟通。

我经常组织员工开会,及时了解他们的思想动态,帮助他们解决生活中遇到的问题。

同时,我也注重员工的专业技能培训,组织了多次培训和学习活动,提高了员工的服务水平和专业技能。

二、管理工作方面在管理工作方面,我注重规范管理,注重细节。

我认为食堂管理工作必须注重细节,从小事做起,从点滴做起。

因此,我每天都坚持到食堂巡视,及时发现问题并解决。

同时,我也注重员工的行为规范,要求他们遵守公司的各项规章制度,注重个人形象和言行举止。

在管理过程中,我也注重与员工的沟通,倾听他们的意见和建议,不断改进管理方法。

三、团队协作方面我认为团队协作是工作的关键。

只有团队协作得好,才能取得更好的工作成果。

因此,我注重与员工的团队协作,经常组织员工进行团队活动和交流,增强团队凝聚力和合作意识。

同时,我也注重与相关部门和领导的沟通和协作,及时解决问题和协调工作。

四、个人成长方面在个人成长方面,我认为学习是不可或缺的。

只有不断学习新知识,才能更好地适应工作需求。

因此,我注重学习新知识,不断提高自己的专业技能和综合素质。

同时,我也注重与同事和领导的交流和学习,汲取他们的经验和教训,不断完善自己。

五、总结与展望总的来说,我认为本年度的工作取得了一定的成绩,但也存在一些不足。

在今后的工作中,我将继续努力,不断学习和提高自己的综合素质和能力水平。

食堂员工个人工作总结范文5篇

食堂员工个人工作总结范文5篇

食堂员工个人工作总结范文5篇篇1====================一、引言----在过去的一年里,我在食堂工作,努力履行职责,始终以提高服务质量为核心目标。

以下是我过去一年的工作总结,以反思自身的成长和发现潜在的改进空间。

二、工作内容及完成情况----------1. 食品采购与质量控制* 制定了详细的食品采购计划,确保了食材的新鲜和质量。

* 与供应商建立了良好的沟通机制,确保供应稳定,并严格筛选供应商以保证食品安全。

* 实施了食品质量检测制度,每日对进货进行检验,确保无过期或不合格产品。

2. 食堂卫生与环境管理* 领导并参与了日常清洁工作,确保了食堂的整洁和卫生。

* 制定了一系列卫生标准操作流程(SOP),并培训员工严格执行。

* 监督餐具消毒流程,确保用餐者的健康安全。

3. 菜品研发与菜单更新* 定期研发新菜品,满足员工的口味需求,提高了餐饮的多样性。

* 根据季节和节日特点更新菜单,增强了员工的用餐体验。

* 与厨师团队紧密合作,不断优化菜品制作流程和口味。

4. 服务质量与顾客沟通* 培训员工提高服务质量,包括礼貌待客、快速服务等。

* 主动收集员工对食堂的意见和建议,定期召开座谈会了解需求。

* 加强与员工的沟通,解决用餐过程中出现的问题,提升了员工的满意度。

5. 成本控制与预算管理* 实施了严格的成本控制措施,包括食材采购、能源消耗等。

* 定期分析成本结构,提出合理的预算方案,为食堂的长期运营提供支持。

* 优化菜单价格结构,确保盈利的同时保持价格竞争力。

三、成长与收获-------在过去的一年里,我不仅提高了专业技能和知识水平,也积累了丰富的工作经验。

特别是在团队协作和问题解决方面,我更加成熟和自信。

同时,我也深刻认识到持续学习和适应变化的重要性。

四、反思与改进空间---------尽管我取得了一定的成绩,但仍有许多地方需要改进:* 需要进一步提高沟通协调的能力,特别是在处理跨部门事务时。

2024年食堂员工个人工作总结(3篇)

2024年食堂员工个人工作总结(3篇)

2024年食堂员工个人工作总结时光飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。

职校食堂,作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐,公司中小型会议用餐,公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下,我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去,新的开始新的挑战即将来临。

为了____年的职工就餐任务完成的更完美,我总结了____年工作上的成果与不足。

____工作成果:(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

(5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。

(6)围绕“降成本,保质量”这个原则,在大家吃好吃满意的前提下,节约附带开销。

领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯,开展节约用水节约用电竞赛。

(7)圆满完成了公司接待任务,其中包括:物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次。

(8)调动所有食堂员工的工作激情,在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了:白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

(10)在食堂开展主人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。

食堂员工个人工作总结标准范本(4篇)

食堂员工个人工作总结标准范本(4篇)

食堂员工个人工作总结标准范本____初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。

一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新1、从____年____月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。

2、从____年____月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。

从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从____年____月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于____个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。

4、____年____月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。

员工食堂工作总结6篇

员工食堂工作总结6篇

员工食堂工作总结6篇第1篇示例:员工食堂是公司提供给员工用餐的重要场所,它不仅关乎员工们的生活质量,也直接关系到员工的工作效率和团队的凝聚力。

员工食堂的工作总结显得尤为重要。

在过去的一段时间里,我作为员工食堂的工作人员,认真负责地为员工提供餐饮服务,现在我来总结一下这段时期的工作经验和所取得的成绩。

我认真学习了员工食堂的运营流程和规范,不断提升自己的专业技能和服务意识。

在日常工作中,我积极配合食堂主管和厨师,做好食材采购、菜品制作和供餐服务等工作。

我始终把食品安全放在首位,保证食品的新鲜和卫生,严格按照操作规范进行操作,杜绝可能存在的食品安全隐患。

在服务员工用餐的过程中,我关注员工的用餐体验,及时处理他们提出的问题和建议,保证他们能够在用餐时享受到优质的服务。

我注重团队合作,与同事之间互相协作,共同完成食堂工作。

我们相互支持,互相鼓励,团结一致地配合完成日常工作。

通过团队合作,我们提高了工作效率,缩短了用餐等待时间,提升了员工满意度。

在遇到繁忙的用餐高峰期,我们相互帮助,分工明确,协调有序,保证食堂运营的顺畅。

在团队合作中,我学会了倾听他人的意见和建议,虚心接受他人的批评,不断完善自己,提升自己的综合素质。

我积极主动地为员工服务,关心员工的需求,满足员工的用餐需求。

我积极了解员工的口味偏好和饮食习惯,不断改进菜品搭配,丰富菜品种类,提高菜品质量,确保员工在食堂用餐时能够吃得开心、吃得放心。

我还积极参与食堂活动的组织和开展,如员工节日活动、厨艺比赛等,活跃食堂氛围,增强员工的归属感和凝聚力。

通过积极主动地为员工服务,我获得了员工的信任和认可,也提升了自己的服务水平和专业素养。

我不断学习进取,持续提升自己的专业技能和职业素养。

我认真研究食品饮食相关法规政策,关注食品流通安全和卫生标准,不断学习餐饮管理知识和厨艺技能,提高自己对食堂工作的理解和把握。

我还参加了相关的培训和考试,取得了相关资质证书,不断拓展自己的职业发展空间。

2024食堂员工年终个人工作总结(5篇)

2024食堂员工年终个人工作总结(5篇)

2024食堂员工年终个人工作总结时间过得真快,茫茫碌碌中一个学年已经过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为管理员更应多为职工的饮食想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不于上岗。

其次,不定期对工作人员进行思想教育、____食品卫生法的要求等。

通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量与意识。

切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房与他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。

如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。

为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头与他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。

这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

金秋____月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。

为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜与各种咸菜。

使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。

学校食堂工作人员个人总结5篇

学校食堂工作人员个人总结5篇

学校食堂工作人员个人总结5篇篇1时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间,我在食堂工作已经近两年了。

作为食堂的一员,我深感责任重大。

食堂的点滴进步与发展,都离不开大家的共同努力与奋斗。

所以,即使面临种种困难,我也坚持不放弃。

以下是我这一年多的工作总结:一、工作态度与心态工作中,我始终坚持“服务第一”的宗旨,注重与人为善,和同事友好相处。

我深知,食堂是学校的重要组成部分,承担着为师生提供餐饮的重任。

因此,我时刻提醒自己要保持良好的工作态度和心态,以积极乐观的态度面对工作中的挑战。

二、工作成果与亮点1. 菜品质量提升:通过不断学习和实践,我逐渐掌握了更多的烹饪技巧和菜品制作方法。

在食材的选择和搭配上,我注重新鲜、营养和口感,确保每一道菜品都能满足师生的需求。

同时,我还积极尝试新菜品,为食堂增添了更多特色和亮点。

2. 食堂卫生改善:我深知卫生是食堂工作的重要方面。

因此,我始终坚持严格遵守食堂卫生规定,加强清洁和消毒工作。

在大家的共同努力下,食堂的环境得到了明显改善,师生的用餐体验也得到了提升。

3. 成本控制优化:在成本控制方面,我注重食材的合理使用和能源的节约。

通过优化菜品配方和改进烹饪方法,我成功降低了食材消耗和能源成本。

同时,我还积极与供应商沟通,争取更优惠的采购价格,为学校节省了不少开支。

4. 团队建设增强:我深知团队的力量是巨大的。

因此,我始终注重与同事之间的沟通和协作。

在大家的共同努力下,我们共同面对工作中的挑战和困难,取得了许多令人瞩目的成绩。

三、工作不足与反思1. 菜品创新不足:虽然我在菜品质量和卫生方面取得了一定成绩,但在菜品创新方面还有待加强。

在未来的工作中,我将更加注重菜品的创新和研发,为师生提供更多美味且富有营养的菜品。

2. 服务意识有待提高:尽管我始终以服务为核心宗旨,但在实际工作中仍存在服务意识不足的问题。

我将继续加强学习和服务意识的培养,提高自己的服务水平和工作效率。

3. 沟通协调需加强:在团队建设和沟通协调方面,我仍有待提高。

食堂员工个人工作总结范文5篇

食堂员工个人工作总结范文5篇

食堂员工个人工作总结范文5篇通过对实践过程进行认真的分析,总结经验,吸取教训,发现规律性的东西,使感性认识上升到理性认识。

这里给大家分享一些关于食堂员工个人工作总结范文,供大家参考。

食堂员工个人工作总结范文1在公司以及部门领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。

职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。

杜绝食堂浪费现象的存在。

以下从几个方面进行总结:一、初步建立了食堂骨干队伍明确了职责和分工,在日常工作中充分发挥他们的特长,加强各环节管理,达到管理由点到面,责任到人,工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求,食堂环境卫生有所突破,从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高增加了花色品种,特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。

蛋糕质量和味道有所改善,经常推出职工比较欢迎的菜肴,使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理从各个环节减少和杜绝浪费,加强采购管理,从源头上降低直接生产成本。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修食堂设备达到了基本正常使用,对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修,改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况,从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度食堂开展了一系列行之有效工作。

比如,到基层生产一线走访客户,了解他们需要服务的内容和要求,掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求,每星期五下午召开班组会,解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量,营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法用人性化方式实施五常法,要求人人参与和动手做“五常”。

每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始,搞一次工作环境清洁卫生,自己动手贴物品等的标签,先有一个感性认识。

食堂工作人员个人工作总结(15篇)

食堂工作人员个人工作总结(15篇)

食堂工作人员个人工作总结(15篇)食堂工作人员个人工作总结(精选15篇)食堂工作人员个人工作总结篇1在即将过去的20__年,我承蒙公司领导的重用,感谢公司的培养,在公司全体职工的支持与理解下,在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20__度公司交办的各项工作。

20__年食堂的主要工作:第一:20__年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,中餐700人左右,晚餐200人左右,其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。

我们的任务就是让所有的工作人员吃饱,吃好,吃的安全吃的健康,在这一年里我们认真总结几年的工作经验并认真听取领导及员工的合理化建议及时改进不足,充分利用我所掌握的膳食营养知识并结合公司成本要求尽力在饮食的荤素搭配合理,粗细兼顾在保证供应的情况下尽力安排花样。

在炎炎的夏日每天都为员工及车间准备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温,在寒冷的冬季我们为员工准备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。

在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加花样,还在八月十五为员工做月饼来供应员工购买。

第二:卫生方面。

卫生工作对食堂来说是重中之重,我深知其重要性,民以食为天,病从口入所以食堂卫生是非常重要的,我一直严格按照饮食卫生操作规程,把就餐者的饮食安全放在首位,强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。

一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作,一直坚持手下清发现卫生隐患及时消灭,并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障安全,今年还组织两次灭鼠工作。

来保障所有的安全。

第三:成本控制。

由于今年物价一直处于高位特别是肉,蛋,米,面,油及蔬菜一直都在涨,这使成本大大提高给食堂的成本控制造成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费认真对待每一笔开支今年的成本为;一月成本为()元,二月成本为()元,三月成本为()元,四月成本为()元,五月成本为()元,六月成本为()元,七月成本为()元,八月成本为()元,九月成本为()元,十月成本为()元,十月成本为()元,十一月成本为()元,全年月均成本为()元。

简短食堂个人工作总结(15篇)

简短食堂个人工作总结(15篇)

简短食堂个人工作总结(15篇)简短食堂个人工作总结(1)伴随着"突出重点,克难攻坚,为全面提高全市x行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗"的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。

一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。

现就一年来的工作情况总结如下:食堂是我们x公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。

一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。

同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。

当然工作的同时也不能忘了学习,从我进x公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们x企业文化的一种形式体现。

我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个x大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。

全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。

公司员工食堂工作总结范文6篇

公司员工食堂工作总结范文6篇

公司员工食堂工作总结范文6篇篇1一、引言在过去的一年中,公司员工食堂的工作始终以提供优质餐饮服务为目标,努力满足员工的需求。

本文将对过去一段时间内食堂的工作进行总结,分析存在的问题和改进措施,并提出下一步的工作计划。

二、主要工作及成果1. 餐饮服务方面在过去一年中,食堂不断丰富菜品品种,提高菜品质量,确保食物的新鲜度和口感。

同时,食堂还增加了特色菜品和小吃,以满足不同员工的口味需求。

在餐饮服务方面,食堂还积极听取员工的意见和建议,不断改进服务质量,提高员工满意度。

2. 卫生管理方面食堂始终将卫生管理作为重要工作,建立健全卫生管理制度,加强日常卫生监督和管理。

食堂工作人员定期进行健康体检和培训,确保具备相关卫生知识和技能。

在食材采购方面,食堂严格把控食材来源和质量,确保食品的安全和卫生。

3. 营养搭配方面为了保障员工的健康,食堂注重营养搭配和膳食平衡。

提供多样化的菜品选择,确保员工能够摄取到丰富的营养。

同时,食堂还根据员工的口味和需求,不断调整菜品搭配,提供更加合理的膳食结构。

4. 服务创新方面食堂积极推进服务创新,引入智能化设备和技术,提高服务效率和品质。

例如,引入自助点餐系统,方便员工点餐和结算;增加外卖服务,满足员工不同需求。

这些创新措施为食堂带来了更好的服务体验和口碑。

三、存在的问题和改进措施1. 菜品单一问题部分员工反映食堂菜品单一,口味不够丰富。

针对这一问题,食堂将进一步丰富菜品品种,增加特色菜品和小吃,以满足更多员工的口味需求。

同时,食堂还将定期进行菜品调查和反馈,及时调整和优化菜品搭配。

2. 餐饮浪费问题在餐饮过程中,部分员工存在餐饮浪费现象。

为了解决这一问题,食堂将加强餐饮教育和引导,提高员工的节约意识和环保意识。

通过宣传节约粮食、杜绝浪费的标语和活动,引导员工养成良好的餐饮习惯。

3. 服务态度问题个别员工反映食堂工作人员服务态度有待提高。

针对这一问题,食堂将加强员工培训和管理,提高工作人员的服务意识和职业素养。

食堂个人工作总结(10篇)

食堂个人工作总结(10篇)

食堂个人工作总结(10篇)【#工作总结# #食堂个人工作总结(10篇)#】一段时间的工作在不经意间已经告一段落了,回顾坚强走过的这段时间,取得的成绩实则来之不易,我们要做好回顾和梳理,写好工作总结哦。

食堂个人工作总结(10篇)由我整理,以供大家参考,希望可以帮助到大家,感谢大家的阅读与支持!1.食堂个人工作总结篇一在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。

下面把学校食堂工作总结如下:要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一,严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。

不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。

对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。

学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。

原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。

第二,严把生产操作关。

在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。

粗加工间做到择菜切菜上案板。

操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。

每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。

洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。

荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。

食堂厨师个人工作总结6篇

食堂厨师个人工作总结6篇

食堂厨师个人工作总结6篇篇1时间飞逝,转眼间,我在食堂厨师的工作岗位上已经度过了XX年。

回首这段时间的工作,我深感收获颇丰,不仅在业务技能上有了显著的提升,而且在团队协作和沟通能力上也取得了不小的进步。

下面,我将从工作态度、工作表现、团队合作和未来规划四个方面,对我这段时间的工作进行全面的总结。

一、工作态度在食堂厨师的工作岗位上,我始终保持着积极向上的工作态度。

每天按时上下班,严格遵守公司的各项规章制度。

在面对繁重的工作任务时,我总是尽心尽力地完成,从不因为个人原因而影响工作进度。

同时,我也非常注重工作中的细节,力求做到精益求精,为顾客提供更优质的服务。

二、工作表现在业务技能方面,我始终保持着不断学习的态度。

每天都会抽出时间学习新的烹饪技巧和菜品制作方法,以提升自己的业务水平。

同时,我也非常注重食材的挑选和处理,确保每一道菜品都能以最佳的状态呈现给顾客。

在烹饪过程中,我始终坚持严格按照食品卫生标准操作,确保食品的安全和卫生。

此外,我还积极参与到食堂的日常管理中,为提高食堂的整体运营效率提出了一系列合理化建议。

三、团队合作在工作中,我深知团队合作的重要性。

只有与同事们紧密协作,才能共同完成好工作任务。

因此,我总是积极参与团队讨论,充分发表自己的意见和建议。

在遇到问题时,我也会主动与同事们沟通,共同寻找解决问题的方法。

通过大家的共同努力,我们食堂的菜品质量和服务水平得到了显著提升,也赢得了顾客的广泛赞誉。

四、未来规划展望未来,我计划在以下几个方面继续努力:首先,我将继续提升自己的业务技能和综合素质,以更好地满足顾客的需求;其次,我将加强与同事们的沟通和协作,共同推动食堂的发展;最后,我也将积极参与食堂的创新和改进工作,为提升食堂的竞争力和知名度贡献自己的力量。

总之,我在食堂厨师的工作岗位上收获颇丰。

在未来的工作中,我将继续保持积极的工作态度和严谨的工作作风,为食堂的发展贡献自己的力量。

同时,我也期待在未来的工作中能够不断学习和成长,实现自己的职业目标。

食堂服务员年度个人工作总结范文6篇

食堂服务员年度个人工作总结范文6篇

食堂服务员年度个人工作总结范文6篇篇1在过去的一年里,我在食堂服务员的工作岗位上,始终牢记服务宗旨,突出服务理念,以饱满的热情投入到每一天的工作中。

在领导的关心和同事们的帮助下,我坚持学习,完善自我,在各个方面都取得了进步。

以下是我这一年工作的总结。

一、政治思想方面在领导的带领下,我积极学习马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论以及“三个代表”重要思想,并结合实际工作不断思考、不断领悟。

在思想上始终坚持以大局为重,服从组织安排,遵纪守法,廉洁自律,认真领会上级文件精神,认真学习各种法律法规,认真执行各种规章制度。

二、工作方面在工作中,我严格遵守工作纪律,不迟到,不早退,不无故旷工,积极主动地完成各项工作任务。

在食堂工作中,我主要负责食材的采购和验收工作。

我深知食材的采购和验收是食堂工作的重中之重,因此我总是亲自去市场挑选新鲜的食材,确保食材的新鲜和质量。

同时,我还严格按照验收标准进行验收,确保每一份食材都符合要求。

此外,我还积极与厨师沟通,了解他们的需求和意见,以便更好地为他们提供服务。

在食材的储存和保管方面,我严格按照储存要求进行分类存放,确保食材的新鲜和安全。

同时,我还定期对食材进行检查和清理,避免出现腐烂、变质等现象。

在食材的领用方面,我严格按照领用流程进行操作,确保每一份食材都被合理使用。

同时,我还积极与各部门沟通协调,确保食材的供应能够满足需求。

此外,我还注重提高自身的业务水平和综合素质。

我积极参加各种培训和学习活动,不断提高自己的专业技能和业务水平。

同时,我还注重与同事之间的沟通和协作,共同完成各项工作任务。

三、学习方面在学习方面,我始终保持积极的态度和持续学习的精神。

我深知知识的重要性,因此我总是利用业余时间不断学习各种新知识、新技能。

通过学习,我不仅提高了自己的业务水平,还丰富了自己的阅历和见识。

同时,我还注重将学到的知识和技能运用到实际工作中去,不断提高自己的工作效率和质量。

四、纪律方面在纪律方面,我始终严格要求自己遵守各种规章制度和工作纪律。

食堂员工个人工作总结范本(4篇)

食堂员工个人工作总结范本(4篇)

食堂员工个人工作总结范本忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:一、持证上岗、消除安全隐患作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。

其次,不定期对工作人员进行思想教育、____食品卫生法的要求等。

通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理学期开学,食堂和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。

本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。

在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。

食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。

在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。

2024年员工食堂个人年终工作总结(三篇)

2024年员工食堂个人年终工作总结(三篇)

2024年员工食堂个人年终工作总结尊敬的领导、亲爱的同事们:时光荏苒,转眼间又到了____年的年底,回首过去一年,我在员工食堂的工作中不断学习、成长,深感获益匪浅。

借此机会,我向领导和同事们汇报一下我在这一年所做的工作以及取得的成绩。

一、工作概况本年度,我担任员工食堂的主管,负责食堂的日常运营管理工作。

食堂共有30位员工,每天提供3餐,并负责保证食堂的日常营运秩序和管理。

针对食堂的员工饮食需求,我积极引入新的菜品和烹饪技巧,不断提升食堂的服务质量和员工满意度。

二、工作内容1. 菜谱改进: 我根据员工的反馈和需求,调整了菜谱,引入了更多的健康饮食概念和蔬菜水果,增加了营养均衡的菜品,研发了一些新口味的菜肴,以满足员工不同口味的需求。

2. 食堂管理优化: 为提高食堂管理效率,我引入了一套新的食堂管理系统,包括点餐系统和员工就餐记录系统。

通过这套系统,员工可以提前预定菜品,减少等候时间,并且可以方便管理员工的用餐数据,更好地了解员工饮食习惯。

3. 员工培训: 为提升员工的烹饪技术和服务意识,我组织了一系列的培训活动。

我邀请专业的厨师对员工进行技术培训,帮助他们提高烹饪手艺。

同时,我也组织了一些关于食品安全、卫生等方面的培训,提高员工的服务意识和卫生习惯。

4. 成本控制: 在经营成本方面,我通过调整采购渠道和供应商,不断寻找更具性价比的食材,并且精细化控制菜品成本。

通过优化供应链和采购渠道,成功降低了员工食堂的运营成本,为企业节约了一定的费用。

5. 员工沟通: 尽管食堂规模不大,但通过员工集会、谈话等形式,我积极与员工沟通交流。

了解员工的需求和意见,并及时作出调整和改进。

通过这种沟通方式,增进了食堂与员工之间的情感和信任,提升了员工对食堂的满意度和归属感。

三、取得的成绩1. 提升服务质量:经过一年的努力,我成功引入了新的菜肴和烹饪技巧,提高了食堂的菜品质量和口感。

员工对食堂的评价和满意度都有了明显的提升,有更多的员工选择在食堂用餐。

2024年职工食堂工作总结(三篇)

2024年职工食堂工作总结(三篇)

2024年职工食堂工作总结【职工食堂工作总结】尊敬的领导、同事们:在过去的一年里,我有幸担任职工食堂的工作岗位,并与各位领导、同事们共同努力,共同完成了一系列工作任务。

充实的一年,是我个人成长的一年,也是职工食堂发展的一年。

现将我的工作总结如下:一、岗位职责作为职工食堂的一名员工,我主要负责食堂的食品采购、烹饪、餐厅服务等工作。

在过去的一年里,我严格遵守岗位职责,认真履行职责,保证了食堂的正常运营,并得到了领导的肯定和同事们的支持。

二、工作成绩1. 提高食品质量:我积极与供应商合作,严格把关食品质量,确保食堂提供的食品安全、卫生。

并采取了一系列措施,如增加现场烹饪、推行无公害食品选购等,提升了食品质量,获得了职工们的好评。

2. 精细管理:我注重细节,通过合理安排食堂布局、严格控制食材库存等方式,提高了食堂的管理水平。

此外,我积极参与工作安排,做到了早晚餐各个环节的流畅运行,提升了餐厅的整体效率。

3. 团结协作:在工作中,我注重团队协作,与同事们互相支持、互相帮助。

通过共同努力,我们有效地解决了一系列工作中遇到的问题,提高了工作效率。

三、存在问题与改进方向在过去的一年里,我也发现了一些存在问题,需要加以改进。

1. 菜品种类单一:鉴于部分职工对食堂菜品的需求多样化,我们需要加大研发力度,增加新菜品的推出,提供更多选择。

2. 服务态度有待提升:在部分工作人员的服务态度方面,仍然存在待提升的问题。

我们需要加强员工培训,提高服务意识和服务质量。

针对以上问题,我将在新的一年里做出以下改进:1. 注重创新:加强菜品研发,推出更多受欢迎的新菜品,满足职工需求,提升餐厅的吸引力。

2. 培训提升:组织员工参加相关培训,提高员工的服务意识和服务技能,提升整体服务质量。

3. 听取意见:定期向职工征询意见,了解他们对食堂工作的满意度和改进建议,以便做出相应的改进。

四、总结与展望通过过去一年的努力,我认为职工食堂工作取得了一定的成绩,也取得了领导和职工们的认可。

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食堂员工个人工作总结食堂员工个人工作总结在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。

下面我把自己的工作总结如下:首先,要树立师生服务意识。

我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。

在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要及时完成的任务加班加点都能完成好。

为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。

其次,要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一,严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。

不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。

对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。

学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。

原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。

第二,严把生产操作关。

在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。

粗加工间做到择菜切菜上案板。

操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。

每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。

洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。

荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。

不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。

第三,严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。

食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。

第四,严把餐具消毒关。

餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。

后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。

近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。

第五,严把炊工个人卫生关。

作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。

养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。

总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力,得到了全校师生的认可,家长的信赖和各级领导的肯定。

我将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。

学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作和学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。

为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。

为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。

现将有关情况汇报如下:一、领导重视,认识到位1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。

2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。

我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。

二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。

在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。

三、提高从业人员素质,树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。

对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。

四、克服困难,提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。

但是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。

工食堂工作时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了。

回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。

因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。

所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。

特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。

今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。

在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。

今年以来,我们没有辜负领导和广大干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。

我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。

现在,职工食堂以一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。

职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。

四、卫生状况我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。

生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。

五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务,事务和服务都包含着工作协调的内容。

首先,要协调好上下级的关系,对上要尊重而不盲从,服务而不臣服,更不能违背原则。

待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。

其次,要协调好内外关系,外求支持合作,内求团结向上。

对外协调,主要讲究相互配合、求同存异,避免冲突,营造良好的执法配合环境。

对内协调,主要是要协调好领导与干部,干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在尊重业务职权的基础上,化解症结,缩小矛盾,团结协作,发挥整体效能,达到协调的目的。

第三,协调必须要讲究方法。

要实事求是,从实际出发。

防止以偏概全,只见树木不见森林。

要从团结的愿望出发协调问题,求大同存小异。

要严守公道,互不偏袒,要出于诚心和公心。

不要从私人感情或局部利益出发,对待和处理协调工作。

六、下一步第一,要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。

加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。

关心干部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。

因此,我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步办好职工食堂,以方便干部职工就餐,为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。

第二,要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。

下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。

围绕一个中心,就是紧紧围绕公司的各项工作目标,把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,从而达到凝心聚力,促进发展的目的。

突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。

通过我们的努力,真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。

实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。

达到四个满意率,就是通过我们的努力,使职工食堂的服务满意率有较大提高,实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。

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