茶 文 化(1).ppt

茶文化概念
• 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶 的人文科学两方面，是指人类社会历史实 践过程中所创造的与茶有关的物质财富和 精神财富的总和。
• 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要 指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然 科学已形成独立的体系，因而，现在常讲 的茶文化偏重于人文科学。
第一章 茶的起源
(一)、茶文化在茶叶经济活动中，
代表着先进文化的前进方向。
• 世界文化发展的重心在东方，而东方文化的精华 是茶文化；茶文化是中华文化的重要组成部分， 茶文化发达的时代也是代表着中华文化辉煌的时 代，中华文化辉煌的时候，世界文化就灿烂。因 此，茶文化的发展是人民精神文明建设和物质文 明建设的龙头，引导整个社会文化的发展，茶文 化发展带动人民生活的方式和素养无论有形、无 形方面的丰富和提升。于是，茶文化与人民大众 的生活是息息相关、密不可分。茶文化也就是代 表着先进文化的前进方向。
相关视频资料-唐代茶文化
四、宋代茶文化的兴盛
• 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发 展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组 成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
• 宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶 事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制， 赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段， 还赐给国外使节。
• 早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。 • 我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，
而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农 氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。 • 视频资料-茶的起源
第二章 中国茶文化的形成
中国茶文化的形成主要分为以下几个阶段： 一、三国以前的茶文化启蒙 – 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-
前言
• 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农， 闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今 已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、 咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮 料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有 50余个国家种茶。
• 茶树原产我国西南地区，我国是世界上最 早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶 的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃 是中华民族的骄傲！
• 因此，茶文化在茶叶经济活动中，必须根据这 三个代表才不会走偏锋，茶业发展才可恢宏，才 可大可久的继续传承发展下去。茶艺文化的推动， 以引导先进文化的前进方向为使命；制茶工业的 发展要以先进生产力的发展为要求；茶叶的市场 流通要为最广大人民的根本利益着想。茶文化与 茶叶经济是一体的两面的关系，期许我们中华茶 人都能做到这三个代表的要求，为中华茶业发展 奠定坚实的基础，开拓中华茶业更为辉煌的成果。
2697年，其历史可推到三皇五帝。 – 西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖
南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记 载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼， 叶老者饼成，以米膏出之。
• 茶以物质形式出现而渗透至其他人文科 学而形成茶文化。
二、晋代、南北朝茶文化的萌芽
• 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌 赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态 的饮食走入文化圈，起着一定的精神、 社会作用。
茶文化
马云华
2010年9月
茶文化在茶叶活动中的意义
• 茶文化本来是最古老的文化之一，古老并 不表示停留在久远的年代里，它可以运用 各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔 的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活 动，将茶文化的美延伸到每一天的生活中， 传播到每一个家庭里。
• 文化的发展是随着社会的发展而与时俱进 的，唯有与时代紧密结合前进的文化才是 灿烂的、恒久传承的文化。理所当然的， 现代科技发展的成果要应用到古老的传统 文化发展上，这才是正确的方向，也是必 须要走的道路。因此，茶文化在茶叶经济 活动中，具有三个意义，也可以说是三个 代表的意义。
(三)、茶文化在茶叶经济活动中， 代表着广大人民的根本利益。
• 长久以来，广大人民的开门七件事，即是 ‘柴米油盐酱醋茶’。茶一直是广大人民 生活最基本的要求之一，也是广大人民最 根本的利益所在，即使进入小康社会的阶 段，广大人民重视的生活品味，也是离不 开‘琴棋书画诗酒茶’。广大人民无论是 物质生活还是精神生活，始终都离不开茶 文化，也就是说茶பைடு நூலகம்化的发展始终离不开 广大人民的根本利益。
(二)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进生产 力的发展要求。
• 生产为生活，生活为生产。生产力的发展意味着生活的 发展，茶叶是古老的产业也是传统的产业，在农业社会 时期，茶叶的生产力已经是社会发展的重要指标了。之 后，制茶工业的出现，也是社会工业化的代表之一，制 茶工业是产业工业化的先导。早期的生产力靠大量的劳 动力来提升，但是，随着社会的不断进步，技术是取得 大量生产力的关键因素；生产继续发展的结果，资本的 集中控制了技术，有资本就有了技术，技术密集又成为 生产力发展的主要因素。时至今日，技术密集已经不再 是生产力发展的唯一法宝；而是需要靠知识密集来赢得 生产力的发展要求，生物科技逐渐应用在茶叶生产上， 这是很实际的项目。文化和产业相辅相成，茶业的生产 力推动茶文化的发展，茶文化的发展代表着先进生产力 的发展要求。
三、唐代茶文化的形成
• 公元780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文 化形成的标志。
• 其概括了茶的自然和人文科学双重内容， 探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融 入饮茶中，首创中国茶道精神。
• 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因 茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇 尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、 设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代 形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、 文人茶道。
• 贡茶的起源
• 下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁 徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元 宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要 “定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶 风起，带来了采制烹点的一系列变化。
相关视频资料-宋代茶文化
五、明、清茶文化的普及
• 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类， 茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少 文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的 《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的 《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、 《品茶图》等。