琼脂用法修改
琼脂稀释法操作步骤ppt课件
22
质控菌株
质控菌株
药敏
金黄色葡萄球菌
ATCC29213
+
大肠埃希菌
ATCC25922
+
大肠埃希菌
ATCC35218
+
肺炎克雷伯菌 铜绿假单胞菌
ATCC700603
+
ATCC27853
+
其他
产β内酰胺酶 产超广谱β内酰胺酶
23
质控菌株
质控菌株
肺炎链球菌 粪肠球菌
流感嗜血杆菌 流感嗜血杆菌
ATCC49619 ATCC29212 ATCC49766 ATCC49247
淋病柰瑟球菌：
厌氧菌
ATCC49226 ATCC25285
药敏
+ + + + +
其他
检测胸腺嘧啶 氨苄西林敏感株 产β内酰胺酶(-) 氨苄西林耐药株
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常见问题及解决指南
抗菌药 氨基糖苷类 喹诺酮类 多种药物
3
抗菌药物保存液的准备2
抗菌药物稀释 选择合适的抗菌药物稀释液进行药物稀释,
稀释液需要量见下列公式：
抗菌药物实际称量*效价
稀释液体积= 保存液浓度（1920ug/ml）
4
抗菌药物保存液的准备3
实际操作： 先计算完成一批试验需几次完成,每次用量
多少,然后可一起称量,一起稀释,然后按每 次需要量分装在试管中,贴上标签,注明药 物名称,浓度,体积数及配制日期,置与≤20℃保存,备用。
现象 MIC太高 MIC太低 跳管
可能原因
解决办法
培养基PH太低 培养基PH太高
PH范围7.2-7.4。避 免CO2孵育降低PH
琼脂粉的使用方法
琼脂是一种不含有碳水化合物，无糖无脂肪，含有膳食纤维的植物胶。
它在一些食品以及饮品的制作中发挥着重要的作用，那么怎么去使用这种产品来一起看看吧。
那么对于琼脂粉的使用也是讲究一定方法的，目前主要有两种：
（一）直接煮沸液体配料使用
第一步：将琼脂溶解在水里，或者是牛奶、果汁、茶等液体配料中。
第二步：用小炖锅加热直至煮沸，关火等其静置完全冷却下来。
不能将琼脂片或者琼脂粉末直接加入食物中。
添加的分量要严格按照烘焙配方中的要求来做，或者也可以根据基本的原则来进行调整添加，一般一汤匙的琼脂片可以用于一杯的液体配料增稠，而一茶匙的琼脂粉可以增稠一杯的液体配料。
（二）不直接煮沸液体配料使用
第一步：溶解一汤匙琼脂片或者一茶匙琼脂粉在四汤匙热水中
第二步：将热水煮沸，琼脂粉约需要1-5分钟，琼脂片则需要煮10-15分钟;煮好后关火，搅拌均匀，静置冷却备用。
由于琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加，可以说无害。
还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。
在利用琼脂粉的时候，需要注意按照一定的方法来使用，另外还需要注意用量要合理。
琼脂粉的用法
琼脂粉的用法推荐文章琼脂粉有哪些正确的使用方法热度：素颜美女头像图片_最新好看的素颜美女头像热度：知字打一成语热度：却嫌脂粉污颜色打一成语热度：有关素面朝天的典故热度：琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,，在我国及日本已有三百多年的历史。
下面店铺就给大家介绍琼脂粉的用法，希望大家喜欢!琼脂粉的简介琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定：干燥失重:≤15%烧灼残渣%(灰分)：≤5 水不溶物%：≤1 砷(AS)%：≤0.0001 重金属(以Pb 计)%：≤0.004 吸水力：75毫升(最高数)淀粉：合乎规定凝胶强度：>800g/cm2 产品优点凝胶强度：>800g/cm2琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被国际上称为"新奇的东亚产品"。
生命科学研究用的琼脂粉是琼脂粉中的精品;索莱宝专业提供生命科学研究用琼脂粉琼脂粉的用法学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。
所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途琼脂粉的制作技巧1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;2.琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。
琼脂粉的使用方法
琼脂粉的使用方法
琼脂粉是一种用于制作果冻、布丁等食品的食品添加剂。
使用琼脂粉的一般方法如下：
1. 准备材料：琼脂粉、水、糖等。
2. 将适量的琼脂粉倒入锅中。
3. 加入适量的水，根据琼脂粉的包装上所示的比例进行加水。
4. 将锅放在火上加热，用中小火慢慢煮熟琼脂粉溶解，搅拌均匀，直至完全溶解。
5. 向溶解的琼脂粉中加入糖或其他调味料，搅拌均匀。
6. 将调味好的琼脂液倒入模具中，放置冷却至凝固。
7. 将凝固好的果冻或布丁从模具中取出即可食用。
需要注意的是，不同品牌和种类的琼脂粉有不同的使用方法，具体应根据包装上的说明进行准确操作。
此外，煮熟琼脂粉时，要注意不要用大火煮沸，避免过度搅拌造成起泡。
另外，放置琼脂凝固时要避免露在空气中，可盖上保鲜膜或放置于冰箱中有助于凝固和保持质感。
琼脂果胶鱼胶明胶淀粉用途用法做法
琼脂果胶鱼胶明胶淀粉用途用法做法在现代烹调中,为了使菜肴和点心更俱色、香、味、形,在烹调和制作过程中我们常常有意识地要使用各种食品添加剂,在食品添加剂的家族中,增稠剂作为其中重要的一员,发挥着不可替代的作用。
它即可以改善菜点的物理性质,增加其粘稠度,突出其特有的质感,又可丰富该菜点食用时的口感和味觉。
并在一定程度上有增进食欲,帮助消化吸收的作用。
但是由于增稠剂种类繁多,在中式菜肴及点心的适用范围较广泛,于是正确的选择和使用显得尤为重要。
增稠剂俗称凝固剂,又称粘稠剂。
按其来源不同增稠剂大至可分为两类:一类是来自于含有多糖类粘质物的植物原料,如琼脂、果胶、泡粉、马蹄粉等。
另一类则是从富含胶原蛋白的动物原料中制取的,如皮冻、明胶、鱼胶等。
正是由于它们的组成成份、性质、胶凝能力均有所差别,因而在使用时应注意根据不同增稠剂的特点及所制作菜点的质量要求,才能做到恰到好处,发挥画龙点睛的作用。
以下是本人经过多年的烹饪实践探索,并且借鉴烹调前辈积累的经验,谈谈增稠剂在各式中式菜肴及点心中的应用。
琼脂(又叫琼胶、大菜、洋菜)它是由花菜属植物及海藻类中提取的一种多糖混合物,一般呈细长条或薄片样。
白色至浅黄色半透明,在沸水中易分散形成液体溶胶,在冷水中不能溶解,但能吸水膨胀呈胶块状。
在制作不同种类点心时首先要了解确定琼脂的比例及使用量,如:做冻爽,一般使用量在0.1—0.2%左右;果冻则在0.3—0.4%;而做软糖,则在0.9—1%左右。
这是因为琼脂在不同的浓度溶液中冷却后形成凝胶的弹性和韧性差别很大,浓度愈高则凝胶温度愈高,弹性、韧性愈答。
另外,由于琼脂溶液的凝固温度不太低,一般在约为30℃左右即可变成凝胶,所以在初夏温度条件下,制作冻状甜食,如杂果冻等,勿需特别冷藏即可形成凝胶,其制作食用的很方便。
在制作菜肴时,由于琼脂的耐热性较好,在较长时间内加热不会产生任何影响,所以在烹制过程中,琼脂的调味是在加热过程中进行的,边调味边搅拌,然后趁热浇于装有原料的模盘中,冷却后即可食用,如莲子西瓜冻。
组织培养用琼脂
组织培养用琼脂一、引言琼脂是一种常见的生物学实验室试剂，它可以用于制备培养基、凝胶电泳等实验。
在组织培养中，琼脂也是一种重要的材料。
本文将介绍组织培养中使用琼脂的方法和注意事项。
二、琼脂的种类琼脂有两种主要的种类：琼脂粉和琼脂片。
琼脂粉是一种白色或淡黄色的粉末，通常需要加热溶解后使用。
琼脂片则是一种透明的薄片，可以直接使用。
三、琼脂的制备1. 琼脂粉的制备将琼脂粉加入适量的水中，加热至完全溶解。
然后将溶液过滤，去除杂质。
最后将溶液倒入培养皿中，待其凝固即可使用。
2. 琼脂片的制备将琼脂片放入适量的水中，加热至完全溶解。
然后将溶液倒入培养皿中，待其凝固即可使用。
四、琼脂的使用1. 培养基的制备将琼脂粉加入适量的培养基中，加热至完全溶解。
然后将溶液过滤，去除杂质。
最后将溶液倒入培养皿中，待其凝固即可使用。
2. 组织培养的制备将琼脂片放入适量的组织培养液中，加热至完全溶解。
然后将溶液倒入培养皿中，待其凝固即可使用。
五、注意事项1. 琼脂的制备和使用需要严格按照实验室的规定进行，以确保实验的准确性和安全性。
2. 在制备琼脂的过程中，需要注意加热的温度和时间，以免过度加热导致琼脂的质量下降。
3. 在使用琼脂的过程中，需要注意避免气泡的产生，以免影响实验结果。
4. 在使用琼脂的过程中，需要注意避免污染，以免影响实验结果。
六、结论琼脂是组织培养中常用的试剂，它可以用于制备培养基和组织培养液。
在使用琼脂的过程中，需要注意制备和使用的方法和注意事项，以确保实验的准确性和安全性。
索莱宝琼脂粉用于粘接的使用比例
索莱宝琼脂粉用于粘接的使用比例
索莱宝琼脂粉常用于食品的凝固、浆糊的制作以及粘接材料等。
一般来说，使用索莱宝琼脂粉进行粘接时，可以按照以下比例来配制：
1. 准备材料：索莱宝琼脂粉、水。
2. 按照需要的粘度和粘接强度，将适量的水加入容器中。
3. 将索莱宝琼脂粉逐渐加入水中，同时用搅拌器搅拌均匀。
4. 搅拌至没有颗粒物，呈现均匀的浆糊状，即为配制完成。
需要注意的是，具体的使用比例会根据所要粘接的材料和需要的效果而有所差异，因此建议根据具体情况进行调整。
另外，为了确保粘接效果和安全性，建议在使用索莱宝琼脂粉之前，先阅读产品说明书或者咨询相关专业人士的建议。
琼脂的用法与用量
琼脂的用法与用量
琼脂是一种用于细胞培养的培养基，它是一种由糖、蛋白质和矿物质组成的凝胶，可以支持细胞的生长和繁殖。
琼脂的用法与用量取决于实验的目的，以及实验中使用的细胞类型。
琼脂的用法主要有两种：一种是用于细胞培养，另一种是用于细胞分离。
在细
胞培养中，琼脂可以提供细胞所需的营养，促进细胞的生长和繁殖。
在细胞分离中，琼脂可以帮助细胞形成凝胶，从而使细胞分离更加容易。
琼脂的用量取决于实验的目的，以及实验中使用的细胞类型。
一般来说，用于
细胞培养的琼脂用量为1-2克/升，而用于细胞分离的琼脂用量为2-4克/升。
在使用琼脂时，应该注意控制琼脂的温度，以免影响细胞的生长和繁殖。
此外，在使用琼脂时，应该注意控制琼脂的pH值，以确保细胞的正常生长和
繁殖。
琼脂的pH值一般在7.2-7.4之间，如果pH值过高或过低，可能会影响细胞的生长和繁殖。
总之，琼脂是一种用于细胞培养和细胞分离的重要培养基，它的用法与用量取
决于实验的目的，以及实验中使用的细胞类型。
在使用琼脂时，应该注意控制琼脂的温度和pH值，以确保细胞的正常生长和繁殖。
琼脂粉的用法和用途
琼脂粉的用法和用途
琼脂粉是一种精致的粉末，它的特点是质细，颜色鲜艳，如宝石般，具有良好的悬浮性。
它含有琼脂，胶状物，柠檬酸，多种碳水化合物等多种成分，常用于制作化妆品和医药产品。
琼脂粉最主要的用法就是在制作化妆品中。
一般情况下，它可以被用来增稠化妆品，使得产品的质地平滑，细腻，效果佳，另外，它也可以作为过滤凝固剂，改善化妆品的外观和摩擦力，对于粉底、腮红，眼影等粉状产品尤其有用，也能作为化妆品添加剂，调整化妆品的浓稠度和持久度。
琼脂粉还可以用来在皮肤护理产品中去除老废角质，改善肤质平滑性，防止渗透，保持皮肤的水分，并提供保湿功能，对皮肤有良好的抗衰老作用。
另外，琼脂粉也可以用于医学方面，比如制作伤口涂料，抗炎解痛，用于粘合组织的连接，用于细胞培养以及制作生物传感器，等等。
总之，琼脂粉质细、颜色鲜艳，是一种多用途的产品，可以广泛应用于化妆品和皮肤护理产品的制作，也可应用于医学方面。
把它应用到日常美容中，能够有效地改善肌肤状态，帮助肌肤更有弹性，也有助于延缓衰老，让皮肤更加美丽。
琼脂的溶解方法
琼脂的溶解方法
琼脂是一种常用的实验室试剂，它在生物学、生物化学、分子生物学
等领域中被广泛使用。
在实验中，我们经常需要将琼脂溶解成液态状态，以便于后续操作。
下面是一种简单易行的琼脂溶解方法。
材料：
1. 琼脂粉
2. 烧杯或容量瓶
3. 蒸馏水或去离子水
步骤：
1. 准备一个干净的烧杯或容量瓶。
2. 根据需要加入适量的琼脂粉。
通常情况下，每100ml液体中加入0.5-1g的琼脂粉即可。
3. 加入足够的蒸馏水或去离子水，搅拌均匀。
注意不要加入过多的水，否则会导致溶液过于稀释。
4. 将混合物加热至沸点，并持续搅拌直到琼脂完全溶解为止。
注意不
要让溶液沸腾过度，以免出现气泡和泡沫。
5. 将溶液倒入需要使用的容器中，并放置冷却至室温。
在冷却过程中，溶液会逐渐凝固成为琼脂凝胶。
注意事项：
1. 在制备琼脂溶液时，一定要使用干净的烧杯或容量瓶，并尽可能避免异物的污染。
2. 加入水时，最好使用蒸馏水或去离子水，以免影响实验结果。
3. 加热过程中要持续搅拌，以免出现结块和沉淀。
4. 在倒入容器之前，要等待溶液冷却至室温，以免出现变形和气泡。
总之，以上是一种简单易行的琼脂溶解方法。
在实验中使用时，请根据具体情况进行调整，并严格按照操作规程进行操作。
DRBC 琼脂 说明书
广东环凯微生物科技有限公司网址： 地址：广州市黄埔区科学城神舟路788号邮编：510663传真：860288778876产品说明书Product Manual【产品名称】通用名称：DRBC 琼脂英文名称：Dichloran-Rose Bengal Chloramphenicol Agar(DRBC)【产品编号与包装规格】产品编号产品类型包装规格021025干粉250g/瓶【产品用途】用于酵母和霉菌的分离培养。
【检验原理】培养基中酶水解动植物组织提供氮源，维生素，生长因子，葡萄糖提供碳源，磷酸二氢钾作为缓冲剂，虎红钠盐作为选择性抑菌剂，抑制细菌的生长，氯硝胺可减缓霉菌蔓延生长，琼脂是凝固剂。
称取本品干粉31.6g，加入蒸馏水或纯化水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15min 后，备用。
【质量控制】贮存于避光、干燥处；保质期见产品标签。
【注意事项】1、称量时注意粉尘，佩戴口罩操作以避免引起呼吸道系统不适。
2、干粉培养基使用后立即旋紧瓶盖，避免吸潮结块。
贮存于避光、干燥处。
开封后根据存放条件的不同保质时间存在一定的差异。
广东环凯微生物科技有限公司网址： 地址：广州市黄埔区科学城神舟路788号邮编：510663传真：************-8619************8602************887788763、质检报告可以登录环凯网站 ，打开“质检报告”页面，输入产品批号下载。
【废物处理】检测之后带菌物品置于121℃下高压灭菌30分钟后处理。
【执行标准】Q/HKSJ 03广东环凯微生物科技有限公司企业标准普通微生物培养基【说明版本】2023年02月01日【参考文献】ISO 21527-１：2008Microbiology of food and animal feeding stuffs —Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds —Part 1:Colony count technique in products with water activity greater than 0,95。
琼脂与水的比例用法
琼脂与水的比例用法
1. 嘿，你知道吗，琼脂与水的比例可太重要啦！就像做菜时盐不能多也不能少一样。
比如说做果冻，琼脂放少了，那果冻根本就不成型呀，稀稀拉拉的！可不能瞎搞哦！
2. 哇塞，琼脂和水的比例真的得好好把握呀！这就好比搭积木，比例不对，那可就搭不起来啦。
你想想，要是水太多，那做出的东西能行吗？绝对不行呀！
3. 哎呀呀，琼脂与水比例弄错了那可不得了！好比画画，颜色比例错了画就毁啦。
比如做布丁，水放多了，布丁软趴趴的，多糟糕呀！
4. 嘿，琼脂和水的这个比例关系好微妙啊！就如同跳舞时的舞步和节奏，一旦不协调，那可就全乱套了。
要是比例没弄对做糕点，那味道能好吗？
5. 哇哦，一定要重视琼脂与水的比例呀！这跟唱歌一样，音准不对整首歌就难听啦。
要是想做个美味的琼脂糕，比例不对可就傻眼咯！
6. 天哪，琼脂和水的比例真不可以随便呀！相当于造房子，根基比例不对房子会塌的呀。
做甜品时比例乱来，甜品肯定失败呀！
7. 哎呀，琼脂与水的比例简直是关键中的关键！就好像一场比赛，配合不好就输啦。
比如想弄个漂亮的琼脂装饰品，比例错了，那不就白折腾啦！我觉得呀，对待琼脂和水的比例一定得超级细心，这样才能做出完美的东西来！。
琼脂粉有哪些正确的使用方法
琼脂粉有哪些正确的使⽤⽅法 琼脂粉是⼀类从⽯花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，琼脂粉的使⽤有讲究，需要我们掌握⼀些技巧。
下⾯是⼩编为⼤家整理的琼脂粉的正确⽤法，希望会对⼤家有所帮助！ 琼脂粉的⽤法 琼脂不溶于冷⽔，易溶于沸⽔，缓溶于热⽔。
琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉⾥都有添加，可以说⽆害。
还可⽤悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。
⼴泛⽤于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、⾁制品、⼋宝粥、银⽿燕窝、羹类⾷品、凉拌⾷品。
琼脂粉的概述 琼脂粉Agar 琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定：⼲燥失重:≤15%烧灼残渣%(灰分)：≤5 ⽔不溶物%：≤1砷(AS)%：≤0.0001 重⾦属(以Pb计)%：≤0.004 吸⽔⼒：75毫升(最⾼数)淀粉：合乎规定凝胶强度：>800g/cm2 产品优点凝胶强度：>800g/cm2 琼脂粉Agar组培上的应⽤说明：培养基的配制，别名：Agar-agar;Gum agar 分⼦式：(C12H18O9)n ⼯作浓度： 3-4.5 g/L。
强度：1300g/ c㎡外观：类⽩⾊粉末储存条件：室温 其他领域的应⽤ 琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显著的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收⽔分，有特殊的稳定效应;已经⼴泛使⽤于⾷⽤、医药、化⼯、纺织、国防等领域。
在⾷品⼯业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、⽔分保持剂的极好功效，可⽤于⽣产：⽔晶软糖、定型软糖、⽔产品、⾁类罐头、果汁饮料、果⾁饮料、⽶酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。
琼脂、卡拉胶的区别和各⾃的⽤途 琼脂、卡拉胶是海藻的提取物，应⽤有所不同 琼脂由琼脂糖和琼脂果胶(Agaropectin)两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的⾮离⼦型多糖，是形成凝胶的组分，其⼤分⼦链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。
琼脂的用法
杏仁豆腐1. 甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
2. 甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状，滤去料渣，即得杏仁汁。
3. 琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
4. 泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
5. 煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。
6. 继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
7. 将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8. 锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏9. 将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
杏仁豆腐注意：1、琼脂使用要适量，多了会太硬不好吃，在使用前一定要事先融化开。
2、糖水的用量不是很多，因此煮糖水要适量即可。
杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可。
琼脂果冻琼脂 5克(约) 15-20根清水 200ml(约) 橙汁 400ml(约) 1. 琼脂条放在冷水里泡1小时，2. 捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到十分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．3. 加入橙汁和您喜欢的水果，蜂蜜，白砂糖，注入自己的水杯里自然冷凉大约10分钟可以凝固（用自己的水杯比较安全卫生因为市场上的模具不知道是什么材料做的）琼脂凉拌：取适量琼脂，用70-80度的热水泡软洗干净，切成段状.加入黄瓜丝，熟肉丝，鸡蛋皮丝,用食醋食盐以及其他调味品搅拌成凉菜肴山楂糕的做法1.将成熟的山楂洗净、去核2.把琼脂放入碗内，用温开水浸泡2小时左右，备用。
（琼脂的用量一般是100ML水：5G琼脂）3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。
改良卵磷脂琼脂
改良卵磷脂琼脂
改良卵磷脂琼脂(ModifiedLetheenAgar)
用途：
用于化妆品中菌落总数计数(FDABAMChapter23)。
原理：
蛋白胨、胰蛋白胨、葡萄糖、牛肉膏粉和酵母膏粉提供碳氮源、维生素和生长因子；氯化钠可维持均衡的渗透压；卵磷脂、偏重亚硫酸钠和吐温80能中和防腐剂，并能起到在乳浊液中分散物质的功能；琼脂是培养基的凝固剂。
配方（每升）：
蛋白胨10g
胰蛋白胨10g
牛肉膏粉3g
酵母膏粉2g
氯化钠5g
卵磷脂1g
吐温80 7g
偏重亚硫酸钠0.1g
葡萄糖 1.0g
琼脂20g
最终pH7.2±0.2
使用方法：
1、称取本品59.1g，加入蒸馏水或去离子水1000mL，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15min，冷至50℃左右，倾注平板。
2、取适当稀释度的液0.1ml涂布接种于平板上，用于好氧细菌总数计数时置30±2℃培养48h，用于厌氧菌计数的好氧培养对照时35±2℃培养2天。
3、观察结果。
质量控制：
下列菌株接种后于30±2℃培养48h，结果如下：
菌株菌号生长率菌落特征
金黄色葡萄球菌ATCC6538 ≥80% 黄色菌落
大肠埃希氏菌ATCC25922 ≥80% 白色菌落
铜绿假单胞菌ATCC27853 ≥80% 白色菌落
贮存：旋紧瓶盖，2～8℃避光贮存。
贮存期三年。
规格：250g。
改良伊红美蓝琼脂的使用方法
改良伊红美蓝琼脂的使用方法
品种编号：022062 改良伊红美蓝琼脂
英译名称： Modified Eosin Methlene Bule Agar
改良伊红美蓝琼脂用途：
用于革兰氏阴性肠道菌的分离和培养。
改良伊红美蓝琼脂使用原理：
蛋白胨提供氮源、维生素和生长因子;乳糖和蔗糖为可发酵的糖类;磷酸氢二钾酸碱缓冲剂;伊红、美蓝为染料，并可抑制革兰氏阳性类细菌;琼脂是培养基的凝固剂。
改良伊红美蓝琼脂配方(克/每升)：
蛋白胨10
乳糖5
蔗糖5
琼脂13.5
磷酸氢二钾2
伊红0.4
美蓝0.065
总量36
PH7.2±0.2
改良伊红美蓝琼脂使用方法：
1、称取改良伊红美蓝琼脂培养基36g，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶121℃高压灭菌15min。
2、待培养基冷却至50℃左右，以无菌方法倾注平皿，备用。
3、分离：用接种环取菌苔一环，划线接种于平板上，于36℃±1℃培养24h。
4、观察结果。
质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养18-24小时，结果如下：。
琼脂条的使用方法
琼脂条的使用方法琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加，可以说无害。
还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。
琼脂粉agar琼脂粉质量标准符合国标gb-80规定：干燥失重:≤15%烧灼残渣%(灰分)：≤5 水不溶物%：≤1 砷(as)%：≤0. 重金属(以pb计)%：≤0. 吸水力：75毫升(最高数)淀粉：合乎规定凝胶强度：>g/cm2 产品优点凝胶强度：>g/cm2琼脂粉agar组培上的应用领域表明：培养基的酿制，别称：agar-agar;gum agar 分子式：(c12h18o9)n 工作浓度： 3-4.5 g/l。
强度：g/ c㎡外观：类白色粉末储存条件：室温其他领域的应用琼脂因为存有特定的胶凝性质，尤其存有明显的巩固性、滞度和滞后性，并且极易稀释水分，存有特定的平衡效应;已经广为采用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域。
在食品工业中具备增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、并助悬剂、水分维持剂的极好功效，可以用作生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。
琼脂、卡拉胶是海藻的提取物，应用有所不同琼脂由琼脂糖和琼脂果胶(agaropectin)两部分共同组成，做为胶凝剂的琼脂糖就是不不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖，就是构成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交错地相连的β-d-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-l-吡喃半乳糖残基。
而琼脂果胶不为凝胶部分，就是具有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的繁杂多糖，也就是商业抽取中力图换成的部分。
在工业上的琼脂色泽由黑至微黄，具备胶质美感，无气味或存有轻微的特征性气味，琼脂不溶冷水，易溶于沸水，急溶热水。
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琼脂的用法
琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。
琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
用石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。
琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。
琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。
后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。
注意细节：
1、兑水比例为1:100，单位为：克
2、用常温水和琼脂一起，用文火熬化即可；
3、然后冷却前加入果酱或者果肉等
4、亲，下一次做的时候，根据上次硬度的喜好，做好兑水的比例亲；
常规做法：
1、先将琼脂用清水泡0.5-1个小时
2.捞出沥干水备用
3.将琼脂放入锅内煮，一边煮，一边搅拌，直至全部化
4、将事先准备好的樱桃汁倒入化开的琼脂液中
5、在模具中放入樱桃
6、将琼脂液倒入模具中
7、放入冰箱冷藏即
牛奶布丁
主料
∙牛奶(250ml)
∙白砂糖(20克)
∙琼脂(5克)
∙
1将琼脂放在温热水里泡发，要到一掐就断的程度
2将需要的琼脂（琼脂与液体比例为1：50）拿出来，沥干水备用。
3将牛奶倒入煮锅，加入适量白砂糖，加热至白砂糖全部熔化。
在加入沥干水的琼脂，加热搅拌至九成琼脂，关火，再利用预热熔化琼脂。
4上述液体过滤，倒入模具，在室外冷却1小时，脱模，即可食用。
小窍门：
琼脂和牛奶用量比例为1：50
牛奶山楂布丁
1、琼脂放入温水中浸泡20分钟，泡软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。
2、牛奶倒入锅中，与熬好的琼脂完全混合，搅拌使其均匀，用大火再次煮至微微沸腾，离火后稍微放凉，再倒入方形容器中（饭盒即可），盖好盖子，放入冰箱冷藏1小时左右，直至完全凝固。
3、准备好各种形状的模具，不锈钢的最好，如无，用塑料的饼干模具也可以代替。
将山楂糕切成比模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。
4、把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。
5、将牛奶布丁切成方块，再用模子刻出形状，接着将山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中。
6、最后，摆好形状，放入盘中。
淋上蜂蜜，上桌食用！
芒果布丁
材料
芒果200g，鲜奶100cc，鲜奶油50cc，吉利丁片1.5片，琼脂6g，细砂糖1大匙，果糖20cc，芒果酱汁1大匙
做法
1.芒果洗净去皮切成小丁状，先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁，倒入杯中备用。
2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。
3.将果冻粉、细砂糖拌匀后，与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时，加入做法2的吉利丁片拌匀，再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。
4.将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后，倒入模型内稍整型，再放入冰箱约1小时即取出，最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉，再淋上芒果酱汁即可。
羊羹
主料
羊羹的做法步骤
1.琼脂条用凉水浸泡15分钟，待柔软后备用。
2.水和豆沙混合拌匀，开火加热，放入泡好的琼脂条，小火加热沸腾，搅拌至琼脂条融化立即关火。
3.倒入模具，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小块。
小贴士
1．加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，红薯泥，白豆沙等等。
2．琼脂是一种植物胶质，有凝结作用。
冰凉琼脂糕
原料：绿豆仁150克琼脂8克清水、桂花、糖适量
桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，
熬至琼脂完全溶化即可
做法：1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；2.接着把浸泡绿豆的水
倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；5.加入适量的砂糖（或冰糖）；6.趁热用擀面杖捣成糊；7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅；10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；11.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；15.放入容器，就可食用了
琼脂椰汁桂花糕
材料
1、清水250克，椰浆150克，牛奶100克，白砂糖80克，琼脂10克
2、清水250克，冰糖50克，桂花蜜适量
椰汁糕做法：
1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；
2、锅中放入琼脂10克和白砂糖80克，小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；再放入牛奶100克、椰浆150克，搅拌均匀成椰浆液；
3、容器中铺入保鲜膜或锡纸，将稍稍放凉的椰浆液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；
桂花糕做法：
1、锅中放入琼脂5克和冰糖50克，小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；
2、加入桂花蜜，搅拌均匀；待稍凉后倒入已凝固的椰汁糕面上，放凉或冷藏至凝固；
3、脱模后切掉边角，切块装盘即成琼脂椰汁桂花糕；
4、琼脂椰汁桂花糕口感清爽Q弹，最适合做夏天的甜品。
琼脂山楂糕
材料：
新鲜山楂1.5斤白砂糖80克冰糖420克干琼脂30-40克
制作：
1将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2 将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱
冷藏24小时；
3 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打
碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软
的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,
坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。
量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块
食用了。
凉粉
1材料主料：（1）琼脂5克，黑米汤1杯（2）玉米淀粉半杯，水一杯半，食用明矾一点点（注）；（3）番茄一只，琼脂5克，水适量；（4）黄瓜一只，琼脂5克，水适量；
做法凉粉之黑凉粉
1、琼脂用量水浸泡一晚等待它充分泡发；
2、小锅中直接放入发好的琼脂和黑米汤小火煮沸并充分搅拌至琼脂融化；
3、将煮好的琼脂倒入模具，待其冷却后放入冰箱保存。
另：黑米汤就是将黑米粥倒入滤网，滤出米汤即可。
米汤凉后上面会有一层米油，千万不要去掉，用筷子夹起来放入小碗，拌上糖，给孩子吃，很有营养。
模具我用的是豆腐盒。
配料：琼脂10克水1000克（即1:100）
制作：1.把琼脂放凉水里泡软
2.把琼脂放入高压锅里加入水，煮至溶化。
3.倒入容器里冷却成型
凉粉调制：1.把凉粉切小块，黄瓜切丝。
2.拌入蒜泥，酱油，醋，香油，味精，耗油，盐
注意：1.我用的1:100常温成型很好。
有人用1:50，甚至1:20没试过，感觉太浪费，可能也太硬。
2.高压锅上汽后我煮了5分钟。