手把手教你做中外手工酱~真正的无添加~
酱的制作方法
酱的制作方法
酱是一种常见的调味品，不同地区有不同口味的酱料，如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等。
制作酱的方法也因地域和口味而异，下面我将介绍一种简单的酱的制作方法。
首先，我们需要准备好食材。
通常制作酱需要用到大豆、小麦粉、盐、糖、酵母等原料。
大豆是酱的主要原料，它含有丰富的蛋白质和油脂，是酱的重要成分。
小麦粉可以增加酱的粘稠度，使其口感更好。
盐和糖可以提升酱的味道，酵母则是促进发酵的重要物质。
接下来，我们将大豆浸泡在水中，浸泡时间一般为6-8小时，使其变软。
然后将浸泡好的大豆放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮约2个小时，直至大豆变得很软。
在大豆煮的过程中，我们可以准备小麦粉糊。
将适量小麦粉加入清水中搅拌均匀，然后将其倒入砂锅中，和大豆一起煮。
这样可以使酱的口感更加细腻。
当大豆煮熟后，将其捞出晾凉。
然后将大豆放入搅拌机中，加
入适量的盐、糖和酵母，搅拌成泥状。
接着将搅拌好的大豆泥放入干净的容器中，密封保存。
最后，将容器放置在阴凉通风处，进行发酵。
一般情况下，需要发酵1-2个月，待酱的味道逐渐变浓后即可食用。
以上就是制作酱的简单方法。
制作酱料需要耐心和细心，但是自制的酱料口感更加纯正，营养更加丰富。
希望大家可以尝试制作自己的酱料，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：手工李子酱的做法
厨房美食菜谱：手工李子酱的做法
老家种了几棵桃形李树，每年都要去摘一些来吃。
桃形李果形似桃，皮色似李，吃起来兼有桃李之风味，营养也丰富。
但是，一下子吃不了这幺多，放久了要坏掉，就用它们做了果酱，没想到颜色极其惊艳，而且非常好吃！连平时不太爱吃果酱的老公也连声大赞！这下吃酸奶，抹面包，夹蛋糕卷不用愁了！
食材
主料：
桃形李1000g
白糖250g
步骤
1.李子洗净。
2.去核，切小块。
3.全部完成。
4.用料理机打碎成泥。
5.倒入不沾锅，中小火熬。
6.加入白糖，继续小火熬，不断用铲子搅动，期间气泡冒出，注意安全。
7.炒至粘稠度合适时关火。
8.趁热装入消毒过的玻璃瓶，密封冷藏保存。
9.颜色鲜红欲滴，甜度合适，很好吃哦！
小贴士：也可以用面包机果酱程序，不过时间很漫长，如果量很大，2个程序都还不行，但是人轻松，可以多来几个程序。
快速制作酱的方法
快速制作酱的方法引言酱是许多菜肴中不可或缺的调味品。
不同种类的酱可以为菜肴带来丰富的口味和层次感，让人们的餐食更加美味。
然而，市场上的许多酱料常常充满了添加剂和人工色素，对健康不利。
为了保证健康的同时又能享受美味，我们可以尝试自己制作酱料。
本文将介绍一些快速制作酱的方法，帮助您在家中轻松制作出美味的酱料。
香辣蒜香酱原材料•大蒜4瓣•辣椒酱1勺•酱油2勺•糖1勺•醋1勺•食盐适量制作步骤1.将大蒜瓣剁碎成蒜蓉。
2.在碗中加入蒜蓉、辣椒酱、酱油、糖、醋和适量食盐。
3.用筷子或搅拌勺搅拌均匀。
提示：根据个人口味调整酱的辣度和咸度。
芥末酱原材料•芥末粉2勺•温水2勺•白醋1勺•白糖1勺•盐适量制作步骤1.将芥末粉倒入碗中。
2.加入温水，搅拌均匀。
3.加入白醋、白糖和适量盐，继续搅拌至均匀。
4.放入冰箱冷藏30分钟，使芥末酱口感更好。
提示：可以根据个人口味的喜好增加或减少芥末粉的用量。
孜然酱原材料•孜然粉1勺•酱油2勺•白醋1勺•食用油2勺•盐适量制作步骤1.将孜然粉放入碗中。
2.加入酱油、白醋和食用油，搅拌均匀。
3.根据个人口味加入适量盐，继续搅拌至均匀。
4.可以在炒菜时加入孜然酱，增加菜肴的味道。
提示：孜然酱可以用于炒菜、拌面等多种食物。
总结通过自己制作酱料，我们可以更好地控制酱料中所添加的成分，使得酱料更加健康和美味。
在制作酱料时，我们可以根据个人口味的喜好进行调整，使得酱料更符合我们的口味。
快速制作酱料并不复杂，只需要几种简单的原材料和简单的步骤，就可以制作出美味的酱料。
尝试制作自己的酱料，享受健康又美味的菜肴吧！。
西红柿酱的制作方法和保存
西红柿酱的制作方法和保存
自制西红柿酱以及保存方法的做法步骤：
用料：去皮西红柿1000克、盐巴4克、柠檬1个、冰糖60克、豌豆淀粉3克、水(调淀粉)5克
步骤1先准备玻璃瓶。
把玻璃瓶和盖子洗干净，放在锅里煮几分钟，煮开，倒扣，滴干水分。
步骤2西红柿洗干净，去皮，用小美(德国美善品料理机）打碎，熬90分钟，其中30分钟大火，等西红柿酱开始粘稠，调小火继续收干水分。
等水分收的差不多，放盐巴4克，冰糖60克，最后放淀粉汁收浓装瓶。
也可以用破壁机打碎，用锅熬，先大火收汁，开始粘稠，要溅出来的时候，调小火慢慢收干。
步骤31000克西红柿，收浓后大约250克。
步骤4装瓶。
步骤5最后挤一个柠檬汁。
步骤6连盖子一起凉水上锅蒸，水开后，再蒸五分钟。
步骤7时间到，先不要揭开盖子，等稍微凉一点，揭开锅盖，立马盖紧瓶盖，再蒸三分钟消毒，晾凉。
步骤8放凉即可。
只要不打开，可以存放很久，最好用小瓶装，开一瓶吃一瓶，打开后在两天内尽快用完，如果吃不完，上锅连盖子一起蒸，上汽后再盖上盖子再蒸五分钟，可以继续存放很久。
我去年做的西红柿酱，放了一年都没问题。
酱的制作方法
酱的制作方法酱是我们生活中常见的调味品，不同种类的酱可以为食物增添丰富的口味和风味。
下面，我将为大家介绍几种常见酱的制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的酱料。
首先，我们来介绍番茄酱的制作方法。
首先准备新鲜的番茄，将番茄洗净后切成小块，放入锅中加热。
然后加入适量的盐和白糖，根据个人口味可以适量加入一些洋葱、大蒜和香料，再加入适量的水，煮至番茄熟烂。
接着用搅拌机将番茄搅打成浓稠的酱料，最后将酱料过滤去渣，煮至浓稠即可。
其次，是辣椒酱的制作方法。
首先准备新鲜的辣椒，将辣椒洗净后晾干，然后放入锅中炒至微焦。
接着将炒好的辣椒放入研磨机中研磨成辣椒粉，再加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
接下来，是蒜蓉酱的制作方法。
首先准备新鲜的大蒜，将大蒜去皮后切成蒜蓉。
然后将蒜蓉放入锅中加热，加入适量的食用油，炒至金黄色即可。
最后，是酱油的制作方法。
首先准备适量的黄豆和小麦，将黄豆和小麦混合后放入水中浸泡，浸泡时间根据天气情况而定，一般在夏季约为2-3天，冬季约为5-6天。
浸泡后将黄豆和小麦捞出，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后将搅拌好的泥状物加入锅中加热，煮沸后转小火慢慢熬制，熬制时间根据个人口味而定，一般在夏季约为5-6小时，冬季约为8-10小时。
最后将熬制好的酱油过滤去渣，装瓶封存即可。
以上就是几种常见酱的制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的酱料。
制作酱料的过程可能会有些繁琐，但是自制的酱料更加健康、美味，值得我们花费一些时间和精力。
希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
西餐番茄酱的制作方法_饮食礼仪_
西餐番茄酱的制作方法茄酱的做法其实很简单，自制的番茄酱新鲜又美味，味道也可以自己掌握。
接下来小编带你了解一下西餐番茄酱的制作方法。
醋汁番茄酱新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔(罗勒)25克，盐和胡椒适量。
香草可以省略不加，但风味上欠佳。
先制作醋汁：棕黄色的砂糖10克，醋30毫升。
放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3即成醋汁。
然后开始制作番茄酱。
新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。
番茄顶部划十字;入沸水中略烫一下，皮绽开就可以盛出。
入冰水中浸泡。
去皮去籽，切小丁。
锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。
加入除备用醋汁外的其余材料。
加入适量水慢火煮30分钟。
放入打碎机打碎。
西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。
如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中。
最后加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味即可。
纯味番茄酱将新鲜番茄适量洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，装瓶即可。
浓香番茄酱番茄20xx克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。
放低温干燥处贮存。
西式番茄酱新鲜番茄20xx克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
自制无添加的美味杏酱的做法【健康养生食谱】
自制无添加的美味杏酱的做法
文章导读
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。
这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍自制无添加的美味杏酱，看完后希望大家尝试做一下。
1.将杏洗干净把擦干表面水分
2.将杏核去除
3.均匀的将去核的杏扑在锅底
4.每层杏都撒一层糖
5.放置2小时杏会慢慢渗出汤汁
6.开小火慢慢熬制时不时搅拌
7.熬一会后杏会出更多的汤汁继续搅拌而且杏会变越来越软（ps:要经常搅拌)
8.用勺子慢慢熬制成泥状使之慢慢变粘稠即可
看完小编对自制无添加的美味杏酱的详细解析，相信你也了解得差不多了。
不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
欧洲传统熬果酱做法
每到5月，熬果酱——欧洲传统熬果酱的做法一定要用黄铜做的锅，因为铜导热性能好，传热均匀；制作果酱要的是文火慢熬，长时间加热水果会产生果酸，而铜元素比较稳定，不会被腐蚀。
“好逑汤”中餐有用水果入馔的习惯，最著名的大概算《射雕英雄传》里黄蓉为了让郭靖学到绝世武艺，哄洪七公高兴为馋嘴老儿做的那道“好逑汤”：“碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，泛出荷叶的清香”。
樱桃核已被黄蓉剜出，另在果子里嵌了斑鸠肉，借用《诗经》开篇的句子“关关雎鸠，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑”，汤便得有一个希奇古怪的名目“好逑汤”。
有人按文中所描述的方法试着做过这道菜，没能成功，因为那樱桃核实在难取出来——没有黄蓉的盖世武功呵——斑鸠肉又如何填进去？王子果酱樱桃还是做成果酱最合适。
我的个人体验中，味道最厚实鲜美的樱桃果酱是查尔斯王子庄园的厨房里熬出来的。
英国王室的这位王子有个很传统，但现在看来很时髦的爱好：享受乡村生活。
他热爱园艺，传说他爱对着花花草草喃喃自语，是个“有机食物狂人”。
查尔斯王子在20世纪80年代买下一座庄园，在庄园里建起“公爵家庭有机农场”，从他二楼房间的窗户望出去，就能看到草地上卧着稀有的威尔士黑牛。
他和卡米拉再婚的婚宴上，很多食品来自他的有机农场。
他还成立了有机食品公司“公爵领地”，樱桃、草莓、橘子、浆果等果酱正是招牌产品。
（图片来源：太阳cheng ）在朴素的印着王储徽章的果酱包装上，有一些说明性的句子：果酱是按老法子在铜罐里慢慢熬制成的，没有添加任何人工或转基因的原料，成分只有3种，有机蔗糖、有机水果以及少量天然果胶。
按照传统的标准，优质的果酱应该是能够流淌的、手工熬制的，结实的、凝胶状的果酱则过于平常。
“能够流淌”意味着制作果酱更多地靠师傅的经验。
在“公爵领地”樱桃酱中，一粒粒紫红色的樱桃清晰可见，显属上乘。
果酱入馔我们只把果酱抹在面包上，或在瑞士卷、夹心蛋糕中薄薄地加上一层，实在小瞧了它。
厨房美食菜谱：自制蕃茄酱的做法
厨房美食菜谱：自制蕃茄酱的做法
蕃茄酱，常做。
做过蒸的，也做过用煮的。
做只用西红柿的，也有配过其他食材的。
今天这款，是网上学来的，感觉有点西式的味道，酸酸甜甜的，挺香！
食材
主料：
西红柿
洋葱
大蒜6粒
盐适量
白糖适量
芝士1片
意大利什香草适量
步骤
1.准备好食材，清洗干净。
2.西红柿切成小块。
3.洋葱切小丁，蒜拍碎。
4.锅中放入西红柿，加两勺盐，d开火熬。
5.十分钟后，就可以看到有很多的汁出来。
6.感觉浓稠时，加入洋葱和大蒜，再加一勺糖，继续煮。
7.约十分钟后，放入切小块的芝士。
8.煮到芝士溶入西红柿汁中。
9.加入适量意大利什香草，再煮十分钟就可以关火了，冷凉后即可装到干净无水的瓶子中，放入冰箱冷藏。
小贴士：西红柿要选用熟透的，出汁量比较多，而且会更甜。
煮到后面要不停的去搅拌，以防粘锅。
意大利什香草是超市中买的，是一些香草的混合物。
西红柿可选择先用开水烫一下去皮，我是没有去皮的。
各国传统酱料的制作方法
各国传统酱料的制作方法嘿，咱们今天来聊聊各国那些让人垂涎欲滴的传统酱料！先来说说咱们熟悉的中国豆瓣酱。
我记得有一次去四川的一个小镇旅行，走进一家小小的餐馆。
老板正在后院捣鼓着豆瓣酱，那场景可太有意思了。
他先把精心挑选的蚕豆泡上一整天，泡得胖乎乎的。
然后蒸熟，放在竹编的簸箕里，盖上黄荆叶让它们自然发霉。
等长出了白白的菌丝，再拿到太阳下暴晒。
接着，把辣椒切碎，和发霉好的蚕豆拌在一起，加上盐、花椒等调料。
最后，把这一堆宝贝放进大缸里，让它们在时间的魔法中慢慢融合。
老板说，这豆瓣酱啊，得等上几个月，味道才正宗。
每次做菜放上一勺，那香味，能让人多吃好几碗饭！再看看日本的味噌酱。
我有个朋友在日本留学，他跟我分享了他房东制作味噌酱的过程。
房东会选用优质的大豆，煮熟后捣成泥状。
然后加入米曲和盐，搅拌均匀。
把这混合物放进大木桶里，用棉被捂得严严实实的。
房东还特别叮嘱我朋友，在发酵的过程中，可不能随便掀开棉被，不然味噌酱就“发脾气”，不好吃啦。
经过一段时间的等待，那香甜浓郁的味噌酱就大功告成啦。
据说，日本人几乎每天都会用到味噌酱，煮汤、做菜，味道特别鲜美。
韩国的辣椒酱也是一绝。
我曾经在韩剧里看到过，韩国大妈们在秋天的时候，会集体出动制作辣椒酱。
她们把红彤彤的辣椒洗得干干净净，晾干水分。
然后把辣椒剁碎，和糯米粉、大蒜、姜等调料混合在一起。
一边搅拌，一边还哼着欢快的小曲儿。
做好的辣椒酱色泽鲜艳，辣中带着一丝甜味，用来做泡菜或者拌饭，那滋味，简直绝了！意大利的番茄酱也是闻名世界。
有一回我在一家意大利餐厅吃饭，亲眼看到厨师制作番茄酱。
他先把新鲜熟透的番茄在热水里烫一下，轻松地去皮。
然后切成小块，放进锅里慢慢熬煮。
在煮的过程中，不断地加入洋葱末、蒜末、橄榄油、罗勒叶等调料。
那浓郁的番茄香味弥漫在整个厨房，让人忍不住咽口水。
泰国的绿咖喱酱也很有特色。
我在泰国旅游的时候，特意去参观了一家当地的酱料工厂。
工人们把新鲜的绿辣椒、椰奶、香茅、柠檬叶等材料放进石臼里，一下一下地舂捣。
八种辣椒酱的制作方法
八种辣椒酱的制作方法辣椒酱是各国饮食文化中常见的调味品，具有浓郁的辣味和丰富的口感。
下面我将为你介绍八种不同的辣椒酱的制作方法，包括墨西哥辣椒酱、泰式辣椒酱、牛油果辣椒酱、韩国辣椒酱、印度辣椒酱、麻婆豆腐辣椒酱、夏威夷辣椒酱和台湾辣椒酱。
让我们一起来探索这些辣椒酱的制作方法吧！1.墨西哥辣椒酱墨西哥辣椒酱是一种以西红柿为基础的辣椒酱，具有浓郁的酸甜味和辣味。
制作方法如下：材料：西红柿、洋葱、辣椒、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉。
步骤：1）将西红柿、洋葱、辣椒和大蒜剁成碎末状。
2）将剁碎的西红柿、洋葱、辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入柠檬汁，搅拌成浓稠的酱汁。
3）将酱汁倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸并搅拌均匀。
4）将煮沸的酱汁倒入瓶中密封保存，在冰箱中冷藏至少30分钟，使其口感更好。
2.泰式辣椒酱泰式辣椒酱是泰国菜中常用的调味品，带有浓烈的辣味和香气。
制作方法如下：材料：泰国辣椒、大蒜、小红葱、青柠檬汁、糖、鱼露和盐。
步骤：1）将泰国辣椒、大蒜和小红葱切成碎末状。
2）将切碎的泰国辣椒、大蒜和小红葱放入搅拌机中，加入青柠檬汁、糖、鱼露和盐，搅拌成酱汁。
3）将酱汁放入锅中加热，煮沸至浓稠。
4）将煮沸的酱汁倒入瓶中密封保存，口感更好。
3.牛油果辣椒酱牛油果辣椒酱是一种以牛油果为主要原料的辣椒酱，口感细腻且带有浓密的辣味。
制作方法如下：材料：牛油果、辣椒、洋葱、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉。
步骤：1）将牛油果剁碎并加入碗中。
2）将辣椒、洋葱和大蒜切碎，加入牛油果碗中。
3）加入柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使酱汁浓稠。
4）将搅拌均匀后的酱汁放入瓶中密封保存，口感更好。
4.韩国辣椒酱韩国辣椒酱，又称为辣椒酱鳕鱼或辣椒酱泡菜，是韩国料理中常用的调味品，辣味浓郁。
制作方法如下：材料：辣椒粉、鳕鱼腌制汁、黄豆酱、大蒜、姜末、糖、盐和水。
步骤：1）将辣椒粉、鳕鱼腌制汁、黄豆酱、大蒜、姜末、糖、盐和适量的水放入碗中，搅拌均匀。
万能酱制作方法
万能酱制作方法
简介
万能酱是一种多功能调味品，可以用于烹饪、蘸酱、拌菜等各种用途。
它是由多种食材精心调配而成，具有丰富的口感和独特的风味。
本文将为您介绍一种简单易制作的万能酱制作方法。
材料准备
以下是制作万能酱所需的材料：
•豆瓣酱：3汤匙
•花生酱：3汤匙
•蒜蓉：2瓣
•生抽：2汤匙
•香醋：1汤匙
•糖：1茶匙
•食盐：适量
•植物油：适量
制作步骤
1.将豆瓣酱、花生酱、蒜蓉、生抽、香醋、糖和食盐放入一个碗中。
2.用汤匙搅拌均匀，直到所有的材料充分混合在一起。
3.加入适量的植物油，继续搅拌，直到酱变得光滑和浓稠。
4.将调好的万能酱装入一个干净的密封容器中，放入冰箱冷藏备用。
使用建议
万能酱具有浓郁的味道和多种用途，以下是一些使用建议：
•烹饪：将万能酱用于炒菜或烹饪肉类，可以增加菜肴的香气和口感。
•蘸酱：将万能酱作为蘸酱搭配炸鸡、炸虾等美味食物，享受不同口感的享受。
•拌菜：将万能酱与凉拌菜搅拌均匀，可以为菜肴增添味道和口感。
小贴士
以下是一些制作万能酱时的小贴士：
•豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少其中的用量。
•酱料的浓稠程度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稀一些的口感，可以适量增加植物油的用量。
•将制作好的万能酱放入冰箱冷藏会使其更好地融合口感和风味。
结语
万能酱是一种多功能调味品，制作简单方便。
它可以用于烹饪各种菜肴、作为
蘸酱或拌菜使用，在家中制作，能够为您的料理增添美味与多样性。
赶快尝试制作属于自己的万能酱吧！。
酱汁配料大全意大利酱
酱汁配料大全意大利酱意大利酱是一款非常经典的调味酱汁，用于搭配各种意大利菜肴，如意面、比萨等。
下面将为您介绍一些常见的酱汁配料，用于制作美味的意大利酱。
1. 番茄酱- 500克番茄- 1个洋葱- 2瓣大蒜- 2汤匙橄榄油- 盐和胡椒粉适量将番茄剥皮切碎，洋葱和大蒜切碎。
在热锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜，然后加入番茄，煮沸后转小火炖煮30分钟。
最后加入盐和胡椒粉进行调味。
2. 白酱- 500毫升牛奶- 2汤匙黄油- 2汤匙面粉- 盐和胡椒粉适量在锅中融化黄油，加入面粉搅拌均匀，形成一个糊状物。
慢慢加入牛奶，不停搅拌，直到酱汁变稠。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 香蒜酱- 3瓣大蒜- 半杯橄榄油- 盐和黑胡椒适量将大蒜剁碎，放入碗中。
慢慢加入橄榄油，不断搅拌，直至变浓。
最后加入适量的盐和黑胡椒调味。
4. 香草酱- 1杯酸奶- 1/4杯新鲜罗勒叶- 2汤匙柠檬汁- 盐和黑胡椒适量将酸奶、罗勒叶和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌均匀。
加入适量的盐和黑胡椒调味。
5. 酸甜酱- 1/2杯白糖- 1/4杯白醋- 1/4杯番茄酱- 2汤匙番茄酱油- 1瓣大蒜- 适量淀粉水将白糖、白醋、番茄酱、番茄酱油和大蒜放入锅中，煮沸后转小火炖煮10分钟。
最后加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
以上是一些常见的酱汁配料，通过组合和调整可以制作出丰富多样的意大利酱。
如果您对酱汁的口味有特别的要求，可以根据个人喜好进行调整，加入自己喜欢的香料和调料。
希望您能通过这些配料制作出美味可口的意大利酱，为您的菜肴增添滋味！。
意式调味儿酱的做法
意式调味儿酱的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。
如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。
当然，你不必烦恼，因为今天就会教给你如果做意式调味儿酱这道菜的全部技巧。
1.1212材料如图上所示。
2.2121这个是我从超市买回的番茄酱，味儿纯、够浓稠。
每次用一袋。
3.西红柿、洋葱头、蒜适量。
4.西红柿去皮，洋葱和蒜切丁。
5.1放入蒜末爆香。
6.2橄榄油少量，油冒烟时即可用。
7.放入洋葱丁翻炒。
8.翻炒均匀，炒出香味即可。
9.放入西红柿翻炒。
10.翻炒均匀。
11.炖成图上的样子。
12.加入黑胡椒粉、花椒粉，两者量都偏多一些。
13.放入番茄酱。
14.放入非常少量得番茄沙司。
15.放入盐、鸡精调味。
16.做后调匀味道就完成了。
也许关于意式调味儿酱的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
自制红酒酱的做法【健康养生食谱】
自制红酒酱的做法
文章导读
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示自制红酒酱的做法。
1.中火融化黄油后，加入事先切碎的洋葱末，煸香
2.12加入番茄酱
3.21加入红酒，煮至酒精挥发。
4.加入香醋和百里香
5.加入鸡汤，再煮五分钟
6.将酱汁过筛，只保留酱汁。
7.将酱汁过筛，滤去杂物
8.重新加热，调入适量水淀粉至满意的浓稠度
9.加入糖，根据个人口味加适量盐。
为大家介绍的自制红酒酱的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！。
自制番茄酱、芝麻酱、花生酱潘师傅教给你!
自制番茄酱、芝麻酱、花生酱潘师傅教给你！“酱料成就美食。
”美味的食物绝对离不开酱汁，抛弃那些满是添加剂的酱料，潘师傅中式营养快餐加盟教你自己动手做出新鲜美味~「番茄酱」材料：10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄榄油（去皮、切碎）、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g罗勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、盐5g，胡椒粉5g。
▼1.先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。
▼2.然后切碎。
▼3.切碎的洋葱，放进平底锅，倒入橄榄油，胡椒粉和盐，明火翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟。
▼4.将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。
约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。
▼5.煮好后，将整个锅放入冰箱冰一个晚上。
▼6.然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中。
放入冰箱冷藏。
想吃的时候拿出来即可。
▼7.没有添加剂的番茄酱，不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极，纯天然番茄的味道。
「花生酱」材料：炒熟的花生（份量可自定），示范图：花生900g，白砂糖60g，盐25g。
▼1.将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。
▼2.第一阶段：打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。
▼3.第二阶段：搅打到下图的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。
▼4.第三阶段：打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。
▼5.第四阶段：搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状，如下图，即可食用，即使没有其他食物搭配，此时你也已经忍不住要尝一口了。
▼6.装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。
▼自制花生酱，无添加剂无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。
「芝麻酱」材料：芝麻150g，橄榄油2茶匙。
▼1.芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。
▼2.将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。
意大利酱制作流程
意大利酱制作流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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玫瑰酱的制作方法
玫瑰酱的制作方法
玫瑰酱是一种香甜可口的调味酱，它不仅可以用来搭配各种美食，还可以用来制作饼干、蛋糕等甜点。
今天，我将向大家介绍一下玫瑰酱的制作方法。
首先，我们需要准备的食材包括新鲜玫瑰花瓣、白砂糖、柠檬汁和水。
新鲜的玫瑰花瓣要洗净，去除杂质，然后用纯净水浸泡一段时间，以去除残留的农药和杂质。
接下来，将浸泡过的玫瑰花瓣沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的白砂糖和柠檬汁。
然后加入少量清水，盖上搅拌机盖，将玫瑰花瓣搅拌成泥状。
然后，将搅拌好的玫瑰花瓣泥倒入锅中，用小火煮沸，不断搅拌，直至糖完全融化，成为浓稠的玫瑰酱。
最后，将煮好的玫瑰酱倒入干净的玻璃瓶中，待其冷却后，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。
这样，美味可口的玫瑰酱就制作完成了。
它可以搭配面包、饼
干、蛋糕等食物一起食用，也可以用来调制各种饮品，增添香甜的口感。
制作玫瑰酱的过程并不复杂，但需要注意的是，在挑选玫瑰花瓣时要选择新鲜、无污染的花瓣，这样制作出来的玫瑰酱口感和香气会更好。
另外，在煮制玫瑰酱的过程中，要不断搅拌，避免糊底或者糊锅，以确保玫瑰酱的口感和颜色均匀。
总的来说，制作玫瑰酱是一项简单而有趣的过程，通过自己动手制作，不仅可以享受美食的乐趣，还可以感受到制作的乐趣。
希望大家可以尝试制作玫瑰酱，享受美食带来的快乐。
51种酱的制作方法
帖子相关图片:帖子相关图片:都要交给封建领主。
但是众所周知这种美味鱼卵的最早品尝者是波斯人，他们相信鱼子酱能治疗多种疾病，定期食用增加体力。
从亚里斯多德那里我们还知道，当小号吹起，装饰着鲜花、盛满鱼子酱的大盘子端上来时，预示着奢华的希腊宴会将以这种夸耀的方式结束。
在俄国，沙皇是鱼子酱的主要消费者。
尼古拉二世每年向鲟鱼捕捞者征收的税相当于是11吨等级鱼子酱的价格。
供给沙皇的鱼子酱是最稀罕的，有时甚至是是最珍贵的──里海小鲟鱼的金色鱼子。
正是因为俄国皇室对这种美食的难以餍足的热情，导致了这种小鲟鱼的绝灭。
鱼子酱可不是生来就这么稀罕昂贵的，在上世纪的美国酒店和饭堂里，人们奉上鱼子酱的理由和今天奉送的餐前花生米是一样的。
有一段时期，哈德逊河里鲟鱼的数量是如此丰富，在纽约花上五分钱就可以吃到最好的鱼子酱。
在吉朗德河口地区、北海、亚速海和波罗地海都有大量的鲟鱼出产。
1899年，1KG新鲜的法国鱼子酱的价钱仅为20生丁。
就在一战以前，40生丁仍然以买到同样多的鱼子酱，说起来只比面包的价格略高一点。
不过，随着鱼子酱加工处理过程的日渐精细，价格也变得昂贵起来。
渔民用大网捕捞鲟鱼，然后用绞车将网拖到岸边。
当网里有怀孕的雌鱼时，人们会用木棒对其当头一击，将它打晕。
上岸后在送到加工地点前还要再击打一次。
通过在鱼腹上切开的口子取出全部的鱼子。
在俄国，鱼子是在鱼死以前取出的，而在伊朗则正好相反。
取出的鱼子被放在一个金属丝制作的大炉子上，来回地移动，筛选出大小。
收集在一只金属罐中的鱼子，在经过反复冲洗去除杂质之后，技巧娴熟的腌制人会过来给鱼子分类并进行腌制。
在分类中大小和颜色是首要的考虑因素。
颜色最浅的鱼子酱的标志为000，中等色调的为00，最深的则为0。
随后，腌制人就要决定如此腌制了。
最好的那部分叫作malossol，意思是小星星，这一品种加酱的比例不能超过5％。
Malossol鱼子酱是个中极品，味道极其鲜美，价格也自然最为昂贵。
英式奶酱的制作工艺
英式奶酱的制作工艺
英式奶酱（Custard）是一种典型英式甜品，其制作过程并不复杂，下面是其中一种制作方法：
材料：
- 鲜奶600 毫升
- 细砂糖100 克
- 鸡蛋黄6 个
- 香草精1 小勺
步骤：
1. 在一锅中加入鲜奶和香草精，放在中小火上烧热至快沸腾时熄火，不要让奶沸腾；
2. 在另一个碗中加入鸡蛋黄和细砂糖，用打蛋器或手动搅拌器将其搅拌均匀；
3. 将步骤①中的热牛奶缓缓倒入步骤②中的蛋黄糊里，不停地搅动，直到混合均匀；
4. 将混合物倒回锅中，然后用中小火加热慢慢地加热，不停地搅动，直到混合物变得浓稠；
5. 关火后，再用搅拌器搅拌几分钟，然后将其倒入盛装容器中，放在冰箱中冷却至凝固即可。
备注：
1. 香草精可以替换成香草豆；
2. 制作奶酱的过程中要持续搅动，否则很容易糊底，影响口感；
3. 将奶酱放在冰箱中冷却的时间依据个人口感而定，一般需要冷却几小时，即冷到冰箱彻底冷却即可。
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手把手教你做中外手工酱~真正的无添加~从草莓果酱到焦糖奶油太妃酱，从黑胡椒汁到Pizza酱，再从香菇肉酱到老干妈，各种酱料充斥着我们的餐桌和味蕾。
今天食材君将分为果酱、甜品酱、中餐酱、西餐酱四类，为大家详细介绍各种酱的做法。
赶快学起来吧！| 果酱|蜜桃酱用料：桃子5斤、白砂糖100-150克、柠檬汁30ML、麦芽糖50克做法：1、将桃子洗干净,去皮去核切小块,放在大碗中,加入白砂糖拌匀,盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时(我是睡前处理的桃子,第二天早上熬的酱)2、将糖制过的桃子肉从冰箱取出来,发现已经出水缩小体积了,准备一不锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,开小火熬煮,不加一滴水3、小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中.待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用葡萄果酱用料：紫葡萄、清水、白砂糖、麦芽糖、柠檬做法：1、将葡萄加些面粉洗净，去皮2、将葡萄放入平底的不锈钢锅内，加入适量白砂糖，如果汁比较少，可以再加些清水，大火煮开3、煮开后，加入适量麦芽糖和柠檬汁转小火慢慢熬制，中途要分次搅拌，以免糊底4、待果汁粘稠时，关火，稍冷却后装入密封瓶中，待冷却后放入冰箱冷藏即可杏酱用料：杏、冰糖做法：1、挑选很成熟的杏，洗净，剥皮去核2、把剥好的杏肉用手捏碎3、把杏泥放入锅中小火熬，加冰糖适量，时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可樱桃酱用料：樱桃800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯做法：1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）加白砂糖，拌匀后腌制1小时2、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌3、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。
可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。
容器要提前用热水烫过，彻底晾干。
在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏草莓酱用料：新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克、自制草莓果酱的做法：1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。
小个的草莓切成两半，大个的则切成四半2、在草莓里加入细砂糖3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）5、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干6、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了7、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存芒果酱用料：腰芒3斤、冰糖200-300g、柠檬1个做法：1、腰芒去皮去核，与冰糖一起放入水中，大火煮开2、煮开后调至小火，用勺搅拌3、加入柠檬果肉，锅中水熬干了之后，关火起锅自制果酱的5大关键点：1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。
水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。
熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。
2、水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，糖或可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。
糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。
糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。
若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。
3、自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。
只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸甜的水果只加糖即可。
比如：像草莓，菠萝这样酸甜的水果，只加糖即可。
而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。
水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。
4、熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。
铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
5、果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。
做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。
然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。
自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。
因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。
| 甜品|焦糖奶油太妃酱用料：动物性淡奶油200ML、砂糖250克、黄油50克做法：1、砂糖可以使用优质白砂糖或黄砂糖；黄油室温软化成柔软的固体；（原方使用半盐黄油beurre demi-sel A.O.C含0.5%~3%的盐分，有盐黄油Le beurre salé含3%以上盐分）因此可以使用有盐黄油，或无盐黄油+1克盐2、在奶锅中将淡奶油200ML煮沸，放置备用（200ML淡奶油约等于200克左右淡奶油）3、另用一干净平底深锅，不加任何水，以中小火干煮糖，250克砂糖少量地徐徐倒入，晃动锅子或用木勺稍加搅动使糖受热均匀。
熬糖的过程中，不需要搅拌太勤快，以免搅拌过度反砂结块而失败。
只要把糖铺均匀受热就行4、从锅边缘开始渐渐出现金黄焦糖色，糖基本融化，呈琥珀色，关火停止烹煮5、放入软化的黄油50克。
黄油必须室温软化成柔软固体状态。
不要溶成液体（有可能会浮在成品表面一层油），也不能速冻得硬邦邦6、倒入煮好的温热淡奶油混合，然后再次开中火煮沸即可7、存储用器皿用沸水消毒。
将焦糖酱趁热倒入，待冷却后放入冰箱冷藏Tips：可以做焦糖布丁，焦糖奶茶，蛋糕的焦糖夹馅，焦糖冰淇淋，焦糖牛奶糖。
就算只是早餐抹在面包上味道也超级棒，香醇浓郁坚果香。
古法手作花生酱用料：花生200g、花生油15~30ml、蜂蜜30ml、盐5g做法：1、生花生放平底锅中小火慢慢烘至皮微微裂开。
或是放烤箱170℃10分钟左右烤熟2、取出放凉，放入一个塑料袋中轻轻揉搓，皮就掉了。
（当然不去皮也行，更营养不过牺牲口感）3、放入石臼中慢慢砸4、刚开始会变成粉末，随着油脂的渗出会变成粘稠的酱，亲自体会这个过程真的蛮神奇的。
打到自己喜欢的程度即可，保留一些颗粒更好吃5、加入烧熟的花生油，蜂蜜，盐拌匀即可，可根据个人口味调整，还能再加点糖巧克力酱用料：板栗100g、蜂蜜20ml、奶粉50g、可可粉10g做法：1、板栗去壳去皮（先去硬壳热水煮3到5分钟便可很方便的去处软皮）2、把栗子打成泥（可以用袋子装了擀面棒碾）3、如果水分过多请放锅内尽量炒干些，但不要烧焦了哈，会变味，也别用炒菜有异味的锅4、用80克的栗子泥，加50g奶粉20g蜂蜜搅匀，然后加入10g可可粉，搅匀| 中餐|香菇鲜肉酱用料：新鲜香菇100克、肉沫150克、油1汤勺、葱姜蒜各少许、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺（辣）做法：1、香菇洗净切碎粒，肉如果不是现成的肉沫，也请剁成黄豆大小的肉粒2、在微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香3、取出后倒入肉沫、香菇粒、1汤勺左右料酒。
拌匀，再次送入微波炉高火2分钟后取出4、拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱（辣）1汤勺香，拌匀，再微波高火2~3分钟5、取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可豆豉牛肉酱用料：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右做法：1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒，拌均匀，腌半小时2、炒花生仁和黑豆豉（黑豆鼓略剁一下、花生仁也略捣一下）3、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸4、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。
炸至牛肉酥脆，颜色变得深5、加入剁好的黑豆豉，略炒几下，再加入捣好的花生，炒均匀，加入辣椒末，炒均匀，加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。
冷却后装瓶密封保存剁椒酱用料：红尖椒200克、大蒜20克、姜10克、盐15克、糖10克、白酒少许(高度)做法：1、红尖椒、大蒜、姜洗净晾干，分别剁碎2、剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀3、装入干净、无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用韭菜花酱用料：韭菜花850克、苹果一个、姜一块、干辣椒5个、盐160克、凉开水少许、白酒少许做法：1、准备新鲜韭菜花，掐去多余的茎和不新鲜的部分2、洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水3、苹果切片，姜切碎4、把所有原料放入料理机里一起打成泥状。
注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥5、为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。
最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。
装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。
自制叉烧酱用料：小葱(葱白)60克、洋葱碎80克、大蒜末4瓣、蚝油60克、砂糖70克、酱油60克、水50克、鱼露10克、红曲粉10克、水淀粉适量做法：热锅入油下葱白碎，洋葱碎和蒜蓉煸香。
炒大概5分钟后把所有调料都下到锅里中火煮开。
煮稠后再用水淀粉勾芡即可。
| 西餐|家庭手工无添加Pizza酱用料：西红柿600克、洋葱100克、大蒜4瓣、黄油30克、盐6克、黑胡椒粉1小勺、牛至叶(Oregano)1小勺、罗勒(Basil)1/2小勺、糖1大勺做法：1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
将剥好皮的西红柿切成小丁，备用2、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末3、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右4、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。
煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底5、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅牛排黑椒汁（black pepper sauce）配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4茶匙、盐适量做法：取一个干净的容器，烧热后加入黑椒碎慢炒香，加入少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟即可。