最新2食品添加剂
新规定：限制加工食品添加剂使用量(受限食品添加剂)
新规定：限制加工食品添加剂使用量
1. 近日，政府宣布了一项重要的新规定，旨在限制加工食品中添加剂的使用量，引发了社会各界的广泛关注和讨论。
2. 随着人们生活水平的提高和对食品安全的更高要求，加工食品成为现代人日常生活中不可或缺的一部分。
然而，过度使用食品添加剂所带来的健康隐患也逐渐浮出水面，促使政府有必要出台相应规定。
3. 食品添加剂是为了改善食品质地、色泽、口感等而加入食品中的化学物质，虽然在一定程度上提升了食品的品质和口感，但长期摄入过量的食品添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。
4. 根据最新规定，未来生产加工食品的企业必须严格控制食品添加剂的使用量，确保在合理范围内使用，避免对消费者健康造成潜在威胁。
5. 限制加工食品添加剂使用量的新规定将有助于减少人们摄入过多食品添加剂的可能性，保障公众健康，促进食品行业的健康发展。
6. 此举也将推动食品生产企业加强自身管理，加大对食品生产过程的监控和控制，确保产品质量和安全，赢得消费者的信任和认可。
7. 同时，新规定的实施也将促使食品行业加快技术创新步伐，研发出更加安全、健康的替代品，满足市场需求和消费者的健康需求。
8. 加工食品添加剂使用量的限制不仅是对企业的一种约束，更是对整个社会食品安全意识的提升和规范，将推动食品行业向更加健康、可持续的方向发展。
9. 最终，我们期待这项新规定的出台能够为广大消费者带来更加安全、健康的食品选择，促进食品行业的转型升级，迈向更加美好的未来。
gb2760-2011食品添加剂使用标准 (2)
gb2760-2011食品添加剂使用标准
GB2760-2011是中国国家标准中规定食品添加剂使用的标准，该标准规定了食品中可以使用的食品添加剂的种类、
用量和使用范围。
根据该标准，食品添加剂分为以下13个类别：
1. 防腐剂类：如山梨酸、丙酸钠等，用于延长食品的保质期。
2. 抗氧化剂类：如抗坏血酸、谷氨酸等，用于抑制食品氧
化反应。
3. 色素类：如胭脂红、黄原胶等，用于增加食品的色泽。
4. 甜味剂类：如阿斯巴甜、糖精等，用于增加食品的甜味。
5. 酸味剂类：如柠檬酸、醋酸钠等，用于增加食品的酸味。
6. 增稠剂类：如明胶、卡拉胶等，用于增加食品的粘稠度。
7. 稳定剂类：如聚乙烯醇、CMC等，用于稳定食品的品质和口感。
8. 发酵剂类：如酵母、泡打粉等，用于促进食品的发酵作用。
9. 膨松剂类：如明胶、酵母等，用于增加食品的膨松性。
10. 硫化剂类：如亚硝酸盐、亚硫酸氢钠等，用于防止食品腐败。
11. 漂白剂类：如过氧化氢、二氧化硅等，用于漂白食品。
12. 螯合剂类：如脱氧醋酸钠、草酰肼等，用于去除食品中的金属离子。
13. 其他类：如香料、香精等。
GB2760-2011标准还规定了不同食品中各类食品添加剂的最大使用量和适用范围，以确保食品添加剂的安全性和稳定性。
2023最新GB2760食品添加剂控制标准
2023最新GB2760食品添加剂控制标准一. 引言本文档旨在介绍2023年最新的中国食品添加剂控制标准（GB2760），该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用限量和安全要求，以确保人们食用食品时的健康与安全。
本标准适用于在食品加工中使用的各种食品添加剂。
二. 使用范围GB2760标准适用于食品中使用的以下类型的食品添加剂：1. 防腐剂2. 抗氧化剂3. 甜味剂4. 漂白剂5. 硫化剂6. 酸碱调节剂7. 稳定剂8. 发酵剂9. 酵素10. 其他相关食品添加剂三. 使用限量根据GB2760标准，不同类型的食品添加剂有不同的使用限量。
使用者应遵循以下限量要求，以确保食品添加剂的安全性：1. 防腐剂和抗氧化剂应仅在必要时使用，并在使用量上限范围内使用。
2. 甜味剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
3. 漂白剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
4. 硫化剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
5. 酸碱调节剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
6. 稳定剂和发酵剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
7. 酵素的使用量应符合国家相关法规的要求。
8. 其他相关食品添加剂的使用量应符合国家相关法规的要求。
四. 安全要求GB2760标准要求食品添加剂必须符合以下安全要求，以保障人们的健康与安全：1. 食品添加剂的使用应符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
2. 食品添加剂应符合国家相关的食品添加剂标准。
3. 食品添加剂的使用应通过严格的质量控制和风险评估。
4. 食品添加剂的使用应符合食品加工工艺的要求，不得超过必要范围。
五. 结论2023年最新的GB2760食品添加剂控制标准规范了食品添加剂的使用范围、使用限量和安全要求，旨在确保食品的健康与安全。
使用者应严格遵守本标准的要求，以保障消费者的权益和利益。
食品添加剂标准目录最新版本
卫生部公告2010年第19号
35.食品添加剂二氧化硅
GB 25576-2010食品添加剂二氧化硅
卫生部公告2010年第19号
36.食品添加剂硅铝酸钠
GB 25583-2010食品添加剂硅铝酸钠
卫生部公告2010年第19号
37.食品添加剂滑石粉
卫生部公告2010年第19号
20.食品添加剂磷酸二氢钾
GB 25560-2010食品添加剂磷酸二氢钾
卫生部公告2010年第19号
21.食品添加剂磷酸三钠
GB 25565-2010食品添加剂磷酸三钠
卫生部公告2010年第19号
22.食品添加剂磷酸二氢钙
GB 25559-2010食品添加剂磷酸二氢钙
卫生部公告2010年第19号
卫生部公告2010年第19号
41.食品添加剂没食子酸丙酯
GB 3263－2008食品添加剂没食子酸丙酯
42.食品添加剂茶多酚
QB 2154－1995（2009）食品添加剂茶多酚
43.食品添加剂植酸（肌醇六磷酸）
HG 2683—1995(2007)食品添加剂植酸（肌醇六磷酸）
44.食品添加剂特丁基对苯二酚
GB 25588-2010食品添加剂碳酸钾
卫生部公告2010年第19号
9.食品添加剂柠檬酸钾
GB 14889-1994食品添加剂柠檬酸钾
10.食品添加剂柠檬酸钠
GB 6782-2009食品添加剂柠檬酸钠
11.食品添加剂富马酸
GB 25546-2010食品添加剂富马酸
卫生部公告2010年第19号
12.食品添加剂磷酸三钾
食品添加剂标准目录
食品添加剂标准目录
食品添加剂品种名称
标准名称
2024年食品添加剂使用制度(二篇)
2024年食品添加剂使用制度1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。
2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
3、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。
5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。
6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。
餐饮服务经营者食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合gb2760—____《食品添加剂使用卫生标准》或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种____》中物品的现象。
2、不得以掩盖食品____变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。
餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。
3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《____食品安全法》第47、48和____条的规定。
4、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、数量等内容。
食品添加剂目录 (2)
食品添加剂目录
食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，为了改善食品
的品质，保持食品的新鲜度、色泽、口感和延长食品的保
质期而添加的一类物质。
根据不同的功能，食品添加剂可
以分为多个类别，以下是一些常见的食品添加剂及其功能：
1. 防腐剂：用于延长食品的保质期，防止食品腐败和变质，常见的防腐剂有亚硝酸盐、山梨酸钾等。
2. 酸味剂：调节食品的酸度，增加食品的酸味，常见的酸
味剂有柠檬酸、醋酸等。
3. 甜味剂：增加食品的甜味，常见的甜味剂有蔗糖、果糖、阿斯巴甜等。
4. 色素：改善食品的色泽，增加食品的吸引力，常见的色
素有胭脂红、红曲色素等。
5. 调味剂：提高食品的风味，增加食品的口感，常见的调
味剂有味精、鸡精等。
6. 抗氧化剂：抑制食品氧化反应，延长食品的保质期，常
见的抗氧化剂有抗坏血酸、亚硫酸盐等。
7. 发酵剂：促进食品发酵和发酵过程，常见的发酵剂有酵母、面粉、泡打粉等。
需要注意的是，食品添加剂在合理使用的情况下是安全的，但过量或长期摄入可能会对人体健康产生一定的不利影响。
因此，在购买食品时，应仔细查看食品标签上的添加剂信息，并适量摄入。
2023年食品添加剂管理规定
2023年食品添加剂管理规定自2023年起，我国将实施新的食品添加剂管理规定，以进一步加强食品安全监管，保护消费者的健康权益。
这一系列规定将从食品添加剂的使用条件、审批程序、标签要求等方面进行调整和完善。
以下是对于新规定的详细解读。
一、食品添加剂使用条件1. 安全性评估要求更加严格。
食品添加剂的安全性评估将更加严格和全面，要求充分考虑不同人口群体的摄入量和食品接触方式，并在评估中充分考虑在特定条件下的剂量和复合效应。
2. 推行最佳使用水平。
为了降低人体接触食品添加剂的风险，新规定将推行最佳使用水平，即在食品制造过程中添加的食品添加剂的使用量必须控制在科学认可的安全限量内，不得超过推荐使用水平。
3. 禁止使用部分有争议的食品添加剂。
为更好保护消费者的权益，将对部分存在争议的食品添加剂加以禁止使用，包括致癌、致畸性较高的物质等。
二、食品添加剂审批程序1. 统一的食品添加剂审批标准。
在2023年后，食品添加剂审批将按照统一的标准进行，审批程序将更加简化和透明。
2. 强化审批流程中的安全评估。
新规定要求在食品添加剂审批流程中，对原料安全性、剂量评估、稳定性、功能性和加工工艺等进行全方位、深入的安全评估。
三、食品添加剂标签要求1. 提供充分的标签信息。
食品添加剂标签应提供直观、易于理解的信息，包括添加剂的名称、用途、含量、来源等。
同时，食品生产企业也需要提供充分的食品添加剂的安全性说明以及推荐的使用条件。
2. 强化标签信息的可追溯性。
新规定要求食品添加剂标签上需要包含条形码或其他可追溯标识，方便监管部门进行追溯调查，确保食品安全。
四、监管体系建设1. 食品添加剂管理责任明确。
相关监管部门将加强对食品添加剂的管理，建立健全的监管体系，包括食品添加剂安全审评制度、执法监督制度等。
2. 加强食品添加剂检测技术研发。
为了更好地监管食品添加剂，推进相关检测技术的发展和应用，监管部门将加大食品添加剂检测技术的研发力度，提高监管能力。
食品添加剂品种目录 (2)
食品添加剂品种目录1. 引言食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品特性、改变食品加工过程中的物理、化学或生物特性而向食品中添加的各种物质。
食品添加剂品种繁多，根据其功能、用途以及作用机制，可以分为多个类别。
本文档将介绍一些常见的食品添加剂品种及其用途。
2. 防腐剂•苯甲酸：常用于果蔬加工、面包等食品的防腐•山梨酸钾：常用于饮料、果汁等食品的防腐•亚硝酸钠：常用于肉制品的防腐和发色•丙二醇：常用于糕点、面包等食品的防腐和保湿3. 调味剂•味精：常用于增加食品的鲜味•酱油：常用于调味和增强食品的口感•食盐：常用于增加食品的咸味•醋：常用于调味和增加食品的酸味4. 发酵剂•酵母：常用于面包、饼干等食品的发酵•泡打粉：常用于面包、蛋糕等食品的发酵和膨松•酒石酸盐：常用于蛋糕、饼干等食品的发酵和增加体积•乳酸菌：常用于乳制品、酸奶等食品的发酵5. 着色剂•染料红：常用于糖果、饮料等食品的着色•染料黄：常用于果酱、果冻等食品的着色•巧克力色素：常用于巧克力、糕点等食品的着色•天然叶绿素：常用于绿茶、蔬菜等食品的着色6. 增稠剂•明胶：常用于果冻、糖果等食品的增稠和凝固•山梨醇酯：常用于冰淇淋、奶昔等食品的增稠和增加口感•玉米淀粉：常用于饼干、汤品等食品的增稠和稳定•蛋白酶：常用于肉制品、蛋制品等食品的增稠和增加弹性7. 抗氧化剂•维生素C：常用于果汁、饮料等食品的抗氧化•维生素E：常用于食用油、坚果类食品等的抗氧化•黄原胶：常用于乳制品、面膜等食品的抗氧化和稳定•青蒿素：常用于饮料、保健品等食品的抗氧化和抗炎8. 增甜剂•蔗糖：常用于各类食品的增甜•蜂蜜：常用于饼干、面包等食品的增甜和增加香味•甜菊糖：常用于饮料、糖果等食品的增甜和代糖•阿斯巴甜：常用于饮料、糖果等食品的增甜和低糖9. 总结食品添加剂在食品加工中起着重要的作用，能够改善食品的质量和口感，延长食品的保鲜期。
以上所列举的食品添加剂只是一小部分常见品种，随着科技的发展和人们对食品质量的要求不断提高，食品添加剂的品种也在不断增多。
2023食品添加剂标准
2023食品添加剂标准
2023年最新食品添加剂标准如下:
1.餐饮服务提供者使用食品添加剂的，应当在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
2.亚格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的食品添加剂使用原则，允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理。
3.餐饮服务企业使用食品添加剂的，应当将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。
4.严格按照GB 31654规定，设专柜(位)贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。
5.使用GB 2760有最大使用量规定的食品添加剂，应当采用称量等方式定量使用。
6.不应当掩盖食品腐败变质;不应当掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
7.鼓励相关行业协会推动餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。
焦磷酸四钾等2种食品添加剂新品种焦磷酸四钾英文名称T
附件1焦磷酸四钾等2种食品添加剂新品种一、焦磷酸四钾英文名称：Tetrapotassium pyrophosphate功能：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂（二）质量规格要求按照《食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸四钾》（GB 25562—2010）。
二、迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）英文名称：Rosemary Extract功能分类：抗氧化剂（二）质量规格要求1.生产工艺以迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）的茎、叶为原料，经超临界二氧化碳萃取、精制等工艺生产的食品添加剂迷迭香提取物。
商品化的迷迭香提取物产品可为液体或粉末状，可含有用于加工、贮存、标准化、溶解等工艺目的的辅料，如乳化剂、抗结剂、食用植物油等。
2.技术要求2.1 感官要求：应符合表1的要求。
2.2 理化指标：应符合表2的要求。
表2 理化指标附录 A检验方法A.1 一般规定除非另有说明，在分析中均使用确认为色谱纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的一级水。
A.2 乙酸乙酯溶解度测定精确称量7.00 g迷迭香提取物，置于三角烧杯中，加入100.00 g乙酸乙酯。
摇匀后，在瓶中放置一个搅拌磁子，用合适的橡胶塞塞住瓶口。
在350 rpm下搅拌5 min。
然后通过布氏漏斗过滤，滤纸孔径30 μm ~ 50 μm。
收集滤液，使用旋转蒸发仪干燥。
乙酸乙酯溶解度（g/100g 乙酸乙酯）为滤液干燥后的固体重量（g）。
A.3 总抗氧化成分测定迷迭香提取物中的主要抗氧化成分（鼠尾草酸和鼠尾草酚）在280 nm检测波长下有吸收峰，根据鼠尾草酸标品浓度和相应的峰面积，可得出鼠尾草酸的标准曲线公式,并根据标准曲线由样品峰面积得到对应的样品浓度。
同时，由于在280 nm下，同浓度的鼠尾草酚的峰面积是鼠尾草酸的1.36倍。
因此可以根据鼠尾草酸的标准曲线计算得到鼠尾草酚的浓度。
A.3.1试剂和材料A.3.1.1鼠尾草酸标准品。
最新GB2760食品添加剂使用标准大全
精选范文、公文和其他应用文档，如果您需要使用本文档，请点击下载，祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！最新GB2760食品添加剂使用标准大全本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2018年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。
各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。
本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2018年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。
最后为主要参考文献和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙抗结剂亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG）D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙）。
食品添加剂最新规范
食品添加剂最新规范
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品的质量、色泽、味道、口感、保质期等特性而添加的化学物质。
为保障食品安全，各国和国际组织都制定了相应的食品添加剂规范和标准。
以下是一些最新的食品添加剂规范：
1.中国食品添加剂使用标准：《国家标准GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的种类、用量、适用范围、安全性评价等方面的标准和要求。
2.欧盟食品添加剂法规：欧盟对食品添加剂的使用量和种类进行了严格控制，制定了《食品添加剂法规》（EC 1333/2008）和各种具体法规，规定了各种食品添加剂的使用范围和限量。
3.美国食品添加剂法规：美国食品药品监督管理局（FDA）规定了食品添加剂的使用范围和限量，通过安全性评估来确定食品添加剂的安全性。
4.世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的《食品添加剂和食品污染物使用限量》（JECFA）：JECFA 评估各种食品添加剂的安全性，并建议各国在食品生产和加工中的使用限量。
总之，各国和国际组织都制定了相应的食品添加剂规范和标准，以保障消费者的健康和权益。
对于生产和销售食品的企业来说，必须严格遵守相应的规范和标准，确保所生产和销售的食品符合安全要求。
最新GB2760食品添加剂使用法规
最新GB2760食品添加剂使用法规
概述：
GB2760是中国国家标准中食品安全国家标准的一部分。
该标准规定了食品添加剂的种类、用途和最大使用量，以确保食品的安全性和卫生性。
本文将介绍最新的GB2760食品添加剂使用法规。
主要内容：
1. 食品添加剂分类：GB2760根据添加剂的功能和特性将其分为防腐剂、增稠剂、色素、香料等不同类别。
每一类别中又有相应的子类别，确保食品添加剂能够被正确标识和分类。
2. 添加剂使用量限制：GB2760详细规定了每种添加剂在不同食品中的最大使用量限制。
这是为了避免添加剂超过安全使用水平对人体造成不良影响。
食品生产商和监管机构需要遵守这些使用量限制，确保食品的安全。
3. 添加剂溶剂使用限制：一些添加剂需要使用溶剂进行稀释和混合。
GB2760明确规定了不同添加剂溶剂的使用限制，以确保使用的溶剂不会对食品质量和安全性造成负面影响。
4. 添加剂标签和标识：根据GB2760，食品包装上需要明确标识食品添加剂的种类和使用量。
这有助于消费者明确了解食品的成分，并能够根据自身需求做出购买决策。
5. 食品添加剂审批程序：GB2760指导了食品添加剂的审批流程。
任何新的食品添加剂在上市前都需要通过严格的审查和批准程序，以确保其安全性和合规性。
结论：
GB2760食品添加剂使用法规是保障食品安全的重要工具。
它明确了添加剂的分类、使用量限制、溶剂限制和标识要求，为食品生产商和监管机构提供了一致的标准和指导。
我们鼓励各方严格遵守GB2760的规定，以确保食品的安全和卫生品质。
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明2024年3月120,国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),并将于2025年2月8日实施。
现将2024版GB2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供参考。
一、纳入了增补公告批准使用的添加剂。
为了方便标准使用者查询，GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
二、正文的修订情况(1)修订食品添加剂定义，在定义中增加了营养强化剂的内容，并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)和相关规定。
(2)修订INS和CNS定义，并明确说明当CAC的INS号发生变化时以CAC的INS号为准。
(3)“4食品分类系统”的修改：删除“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”内容，将其体现在附录A的A.3中。
(4)增加了“8食品添加剂的功能类别〃“9附录A中食品添加剂使用规定索引"“10营养强化剂"“11胶基糖果中基础剂物质"内容。
三、附录A的修订情况(1)修改附录A中食品添加剂使用规定的查询方式。
将2014版标准中表A.3的内容体现到表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1。
2024版标准中表A.2规定了表A.1中例外食品编号对应的食品类别。
(2)修订食品添加剂的使用规定。
进一步明确继承原则和完善相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂总和不超过1原则的描述，实质性要求未变化。
2024版标准规定“表A.1列出的食品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用。
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
2023版GB2760食品添加剂使用规范手册
2023版GB2760食品添加剂使用规范手册简介本文档旨在提供关于2023版GB2760食品添加剂使用的规范和指导。
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期以及改善加工食品特性的物质。
正确和合理使用食品添加剂可以确保食品的安全和质量。
本手册涵盖了使用食品添加剂的一般原则、规范和要求。
一般原则- 食品添加剂的使用应符合国家食品安全法律法规的规定。
- 食品添加剂的使用应遵循安全、科学、适度和合理的原则。
- 食品添加剂的使用应基于食品的特性、用途和加工技术要求。
使用规范和要求本手册列出了常用的食品添加剂的使用规范和要求。
以下是一些示例：1. 食品着色剂- 食品着色剂应符合国家标准的要求。
- 食品中的着色剂使用量应符合规定的上限。
- 不得使用禁止使用的着色剂。
2. 食品防腐剂- 食品防腐剂应符合国家标准的要求。
- 食品中的防腐剂使用量应符合规定的上限。
- 不得使用禁止使用的防腐剂。
3. 食品增稠剂- 食品增稠剂应符合国家标准的要求。
- 食品中的增稠剂使用量应符合规定的上限。
- 不得使用禁止使用的增稠剂。
4. 食品增甜剂- 食品增甜剂应符合国家标准的要求。
- 食品中的增甜剂使用量应符合规定的上限。
- 不得使用禁止使用的增甜剂。
总结2023版GB2760食品添加剂使用规范手册提供了对食品添加剂使用的规范和指导。
使用者应遵守国家食品安全法律法规，并确保根据食品特性、用途和加工技术要求选择合适的食品添加剂。
本手册提供了常用食品添加剂的使用规范和要求，以及禁止使用的添加剂名单。
正确的使用食品添加剂可以保证食品的安全和质量。
食品添加剂品种目录 (2)
食品添加剂品种目录食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品质量、保持食品稳定性、增加食品营养或改善食品外观，而在食品中添加的一类物质。
食品添加剂能够提高食品的保鲜性、色泽、香味和口感，并能够增加食品的营养价值。
本目录将列举常用的食品添加剂品种及其相关信息。
1. 防腐剂•苯甲酸•乙酰腺苷•山梨酸•硫酸铝钾•二氧化硅•磷酸盐2. 抗氧化剂•抗坏血酸•苯甲酸主钠•亚硝酸钠•柠檬酸铁铵•亚硝酸二甲基对苯二胺•苯甲酸二钠•脱氢醋酸钠3. 甜味剂•葡萄糖•蔗糖•甜味剂•阿斯巴甜•糖精•氟磺酸•青蒿素4. 香料•姜•大蒜•小茴香•肉桂•小茴香酊•半胱氨酸•香草•辣椒•芥末•醋5. 漂白剂•漂白剂•漂白粉•漂白度6. 发酵剂•酵母•发酵剂•青霉素•甲基小檗碱7. 调味品•酱油•醋•味精•香油•料酒•醋酸•纯味•枸杞•半胱氨酸•牛奶8. 着色剂•鲜红素•鲜红•红曲米•化妆品着色剂•小苏打•强碱性9. 复合发酵剂•复合发酵剂•酵母菌•肾上腺素•酒石酸盐10. 乳化剂•乳化剂•表面活性剂•硫酸二甲基氨•加糖•管理部门11. 稳定剂•防护剂•防锈剂•防腐剂•防潮剂•防爆剂•防尘剂•保养期限•稳定剂12. 凝固剂•硫酸钙•木糖醇•半胱氨酸•乳酸钙•氢化植物油脂•氟磺酸铝13. 美容剂•鉴于•的缺席•的成功•预祝•点缀14. 流动剂•流动剂•硅酸盐•氨基酸•亚硝酸钠•亚硝酸钠•过氧化物。
15. 减脂剂•甘油•苦草酸•柠檬酸•堇菜素•山梨酸•苯丙酮以上列举了常见的食品添加剂品种，每种食品添加剂都有不同的功能和应用范围。
在食品生产中，适当使用食品添加剂可以提高食品的品质和口感，但需要注意使用的剂量和食品添加剂的安全性。
同时，在消费者选择食品时，我们也要关注食品添加剂的种类和含量，以保障食品的安全和健康。
茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种
附件1茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种一、茶多酚棕榈酸酯英文名称：Tea Polyphenol Palmitate功能：抗氧化剂（二）质量规格要求1.生产工艺以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干、包装等步骤加工生产的食品添加剂茶多酚棕榈酸酯。
2.技术要求2.1感官要求：应符合表1的规定。
2.2 理化指标：应符合表2的要求。
附录A检验方法A.1 安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。
若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
在使用挥发性酸时，要在通风厨中进行。
A.2 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1无水乙醇。
A.3.1.2硫酸。
A.3.1.3 石油醚（沸点90 ℃~120 ℃）。
A.3.1.4 乙酸乙酯。
A.3.1.5 香草醛。
A.3.1.6 混合溶剂A：将石油醚与乙酸乙酯按体积比19:1混合均匀。
A.3.1.7 香草醛显色液：准确称取1.0 g的香草醛，溶解于100 mL无水乙醇中，缓慢滴入20 g硫酸，混匀并冷却。
A.3.2 茶多酚鉴别试验茶多酚棕榈酸酯是茶多酚的衍生物，在酸性条件下多酚类物质能和香草醛进行特征性显色反应，可以通过显色反应进行鉴别。
精确称取10.0 mg茶多酚棕榈酸酯样品，置于10 mL试管中。
向试管加入4 mL 无水乙醇，震荡使其溶解。
再向试管中加入2 mL香草醛显色液，震荡摇匀，静置5 min，显红色者为茶多酚棕榈酸酯或茶多酚。
A.3.3与水溶性茶多酚的鉴别试验茶多酚棕榈酸酯和水溶性茶多酚在油脂或者其它低极性溶剂中溶解度差别很大，可以利用它们的溶解度差异将其分离。