2013年高中生物 第一章 本章优化总结精品课件 新人教版必修3
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高中生物 第一章 人体的内环境与稳态 第2节 内环境稳态的重要性课件 新人教版必修3
1122
(4)健康人内环境能保持稳态，内环境保持稳态时人一定健 康。( × )
(5)内环境的变化会引起机体通过神经系统自动调节器官和 系统的活动。( × )
1133
2．内环境稳态的调节机制的现代观点是( )
A．神经调节
B．体液调节
C．神经—体液调节
D．神经—体液—免疫调节
解析：选 D 随着分子生物学的发展，人们普遍认为神经—
吸运动强度的调节有利于维持血液 pH 的相对稳定 ⑤食物中的
碱性物质与新陈代谢产生的酸性物质所构成的缓冲对调节了血
液 pH
A．①
B．①②③
C．①②③④
D．①②③⑤
3355
解析：选 C 血液中含有许多对酸碱度起缓冲作用的物质； 血液中的二氧化碳会刺激控制呼吸运动的神经中枢，促进呼吸运 动增强，增加通气量，从而将二氧化碳排出体外，使血浆 pH 变 化不大；当碳酸钠进入血液后，会与血液中的碳酸发生作用，形 成碳酸氢盐，而过多的碳酸氢盐可以经肾脏随尿液排出，使血浆 酸碱度不会发生很大的变化。
66
2．对稳态调节机制的认识过程
77
3．稳态的失调 人体维持内环境稳态的能力是有 8 _一__定__限__度___的。
① 9 _外__界__环__境___的变化过于剧烈时 原因②某种器官的功能 10 _出__现__障__碍___时
88
4．稳态的意义 (1)内环境稳态是机体进行 11 _正__常__生__命__活__动___的必要条件。 (2)实例： ①只有 12 __血__糖__含量和血液中的 13 __含__氧__量__保持在正常范 围内，才能保证为细胞代谢提供充足的反应物。 ②适宜的 14 _温__度___和 15 _p_H__等是酶正常发挥催化作用的基 本条件。
(4)健康人内环境能保持稳态，内环境保持稳态时人一定健 康。( × )
(5)内环境的变化会引起机体通过神经系统自动调节器官和 系统的活动。( × )
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2．内环境稳态的调节机制的现代观点是( )
A．神经调节
B．体液调节
C．神经—体液调节
D．神经—体液—免疫调节
解析：选 D 随着分子生物学的发展，人们普遍认为神经—
吸运动强度的调节有利于维持血液 pH 的相对稳定 ⑤食物中的
碱性物质与新陈代谢产生的酸性物质所构成的缓冲对调节了血
液 pH
A．①
B．①②③
C．①②③④
D．①②③⑤
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解析：选 C 血液中含有许多对酸碱度起缓冲作用的物质； 血液中的二氧化碳会刺激控制呼吸运动的神经中枢，促进呼吸运 动增强，增加通气量，从而将二氧化碳排出体外，使血浆 pH 变 化不大；当碳酸钠进入血液后，会与血液中的碳酸发生作用，形 成碳酸氢盐，而过多的碳酸氢盐可以经肾脏随尿液排出，使血浆 酸碱度不会发生很大的变化。
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2．对稳态调节机制的认识过程
77
3．稳态的失调 人体维持内环境稳态的能力是有 8 _一__定__限__度___的。
① 9 _外__界__环__境___的变化过于剧烈时 原因②某种器官的功能 10 _出__现__障__碍___时
88
4．稳态的意义 (1)内环境稳态是机体进行 11 _正__常__生__命__活__动___的必要条件。 (2)实例： ①只有 12 __血__糖__含量和血液中的 13 __含__氧__量__保持在正常范 围内，才能保证为细胞代谢提供充足的反应物。 ②适宜的 14 _温__度___和 15 _p_H__等是酶正常发挥催化作用的基 本条件。
高中生物第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用课件新人教版选择性必修3
知识点二 制作泡菜
1.与泡菜制作相关的菌类——乳酸菌
生物类型 常见分类
___原__核_____生物 乳酸链球菌、乳酸杆菌
分布 代谢类型 生产应用
广泛分布于空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内
异养___厌__氧_____型 乳制品的发酵、泡菜的腌制等
发酵原理
C6H12O6
2C3H6O3(乳酸)+能量 无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸
解析 温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖, 而腌制时间过长,由于发酵产物乳酸不断积累,pH降低,不利于细菌大量繁 殖,B项错误。
视角2 结合曲线分析泡菜制作中的菌种、亚硝酸盐及pH变化 3.泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康 有潜在危险。某兴趣小组进行了泡菜制作,并对发酵过程中乳酸菌数量、 泡菜中亚硝酸盐含量以及溶液pH等进行了测量记录,绘制出如下所示曲线 图。下列相关叙述错误的是( B )
第一章 第1节 传统发酵技术的应用
内
01 基础落实•必备知识全过关
容
索
02 重难探究•能力素养全提升
引
课程标准
1.简述传统发酵技术的特点,说出常见的传统发酵食品。 2.概述微生物发酵的原理。 3.尝试制作泡菜、果酒和果醋,说出传统发酵技术应用的优点 与不足。
基础落实•必备知识全过关
知识点一 发酵与传统发酵技术
下降至相对稳定
变化曲线
【视角应用】
视角1 泡菜制作中的过程与条件控制 1.(2021湖南三校高二联考)某节目在讲述四川泡菜时曾强调“腌泡菜也有 大讲究”。下列有关泡菜制作的叙述,正确的是( C ) A.泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长 B.制作泡菜时泡菜坛要密封,主要目的是避免外界杂菌的污染 C.蔬菜应新鲜,若放置时间过长,蔬菜中的亚硝酸盐含量会升高 D.将配制好的盐水煮沸后冷却待用,冷却的目的是降低水中氧气的含量
生物必修三第一章复习用PPT
生物 必修3
第1章 人体的内环境与稳态
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
2．细胞外液的理化特性 (1)渗透压： ①概念：溶液中_溶__质__微__粒___对水的吸引力。 ②渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质微粒的数目， 具体如下表：
溶质微粒数目 对水的吸引力 渗透压高低
课时作业
细胞外液的成分及理化性质
1．细胞外液的组成成分 (1)血浆的主要成分：
生物 必修3
第1章 人体的内环境与稳态
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
(2)组织液、淋巴的成分和含量与__血__浆___相近，最主要的 差别在于血浆中含有较多的_蛋__白__质___。
(3)细胞外液的成分 [判断] ①血浆中含有水、无机盐、血红蛋白、尿素、O2、激素 等。( × ) ②组织液、淋巴的成分和含量与血浆最主要的区别在于血 浆中含有较多的蛋白质。( √ )
有机物氧化产生热量来维持体温的稳定， 温度
人体细胞外液的温度一般维持在37 ℃左右
生物 必修3
第1章 人体的内环境与稳态
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
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课时作业
(1)血浆渗透压与0.9%的NaCl溶液(5%的葡 萄糖溶液)渗透压大致相等，故0.9%的NaCl溶液为血浆的等渗 溶液，又叫做生理盐水。
生物 必修3
第1章 人体的内环境与稳态
自主学习 新知突破
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课时作业
4．血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有 关，Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液 的渗透压。
新人教版必修3高中生物第1章第1节细胞生活的环境课件
第 1 章
人体的内环境与稳态
第1节
细胞生活的环境
自主学习 新知突破
1．区分体液、细胞内液、细胞外液、内环境。 2．掌握内环境的组成成分和内环境的理化性 质。 3．了解内环境的作用。
体内细胞生活在细胞外液中
1．体液 水 ______为基础 (1)概念：人体内含有的大量以 的液体。 (2)组成：写出图中标号代表的内容。
(1)血浆渗透压与0.9%的NaCl溶 液(5%的葡萄糖溶液)渗透压大致相等，故 0.9%的NaCl溶液为血浆的等渗溶液，又叫做 生理盐水。 (2)Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要 维持细胞内液的渗透压。
[记知识纲要]
[背关键语句] 1．人的体液包括细胞内液和细胞外液两部分， 细胞外液存在于细胞外，约占1/3。 2．由细胞外液构成的液体环境叫做内环境， 包括组织液、血浆和淋巴等。 3．内环境的成分包括水、无机盐、葡萄糖、 氨基酸、维生素、甘油、脂肪酸、尿素、 CO2、O2、抗体、激素等。血红蛋白、载体 蛋白，与细胞呼吸、DNA复制、转录、翻译 有关的酶，消化酶等不属于内环境。
[自主解答] ________ 解析： 细胞外液包括淋巴、血浆、组织液， A正确；淋巴细胞存在于淋巴和血浆中，B正 确；淋巴在左右锁骨下静脉处汇入血浆参与 血液循环，C正确；血浆中的蛋白质含量高 于淋巴和组织液，D错误。 答案： D
【互动探究】 淋巴液中的蛋白质来自哪里？ 提示： 组织液。
4．血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质 的含量有关，Na＋主要维持细胞外液的渗透 压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。 5．内环境是细胞与外界环境进行物质交换的 媒介。
合作探究 课堂互动
人体的内环境与稳态
第1节
细胞生活的环境
自主学习 新知突破
1．区分体液、细胞内液、细胞外液、内环境。 2．掌握内环境的组成成分和内环境的理化性 质。 3．了解内环境的作用。
体内细胞生活在细胞外液中
1．体液 水 ______为基础 (1)概念：人体内含有的大量以 的液体。 (2)组成：写出图中标号代表的内容。
(1)血浆渗透压与0.9%的NaCl溶 液(5%的葡萄糖溶液)渗透压大致相等，故 0.9%的NaCl溶液为血浆的等渗溶液，又叫做 生理盐水。 (2)Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要 维持细胞内液的渗透压。
[记知识纲要]
[背关键语句] 1．人的体液包括细胞内液和细胞外液两部分， 细胞外液存在于细胞外，约占1/3。 2．由细胞外液构成的液体环境叫做内环境， 包括组织液、血浆和淋巴等。 3．内环境的成分包括水、无机盐、葡萄糖、 氨基酸、维生素、甘油、脂肪酸、尿素、 CO2、O2、抗体、激素等。血红蛋白、载体 蛋白，与细胞呼吸、DNA复制、转录、翻译 有关的酶，消化酶等不属于内环境。
[自主解答] ________ 解析： 细胞外液包括淋巴、血浆、组织液， A正确；淋巴细胞存在于淋巴和血浆中，B正 确；淋巴在左右锁骨下静脉处汇入血浆参与 血液循环，C正确；血浆中的蛋白质含量高 于淋巴和组织液，D错误。 答案： D
【互动探究】 淋巴液中的蛋白质来自哪里？ 提示： 组织液。
4．血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质 的含量有关，Na＋主要维持细胞外液的渗透 压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。 5．内环境是细胞与外界环境进行物质交换的 媒介。
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高中生物《第一章 第一节 细胞生活的环境》课件5 新人教版必修3
内环境与外界环境有哪些差别呢？
二、细胞外液的成分
研究表明，血浆中约有90﹪为水；其余 10 ﹪分别是：无机盐（约1%），蛋白 质（约7%-9%），以及血液运送的物质， 包括各种营养物质（如葡萄糖）、各种 代谢废物、气体、激素等。
组织液、淋巴的成分和含量与血浆相近， 但又不完全相同，最主要的差别在于血中 含有较多的蛋白质，而组织液和淋巴中蛋 白质含量很少。概括地说，细胞外液是一 种盐溶液，类似于海水。这在一定和度上 反映生命起源于海洋。
1、当酸性物质增加时(如乳酸[HL]过多时） HL + NaHCO3——→NaL +H2CO3 H2CO3——→H2O+CO2 2、当碱性物质增多时(如[Na2CO3]) Na2CO3 + H2CO3——→2NaHCO3
肾脏排出 呼吸运动排出
人体细胞外液的温度一般维持在37℃左右。
渗透压、酸碱度和温度是细胞外液理 化性质的三个主要方面。
三、细胞外液的渗透压和酸碱度
(1)渗透压
1.渗透压的概念:
（770KPa)
简单地说,是指溶液中溶质微粒对水的吸引力. 2.渗透压的大小: 取决于溶液中溶质微粒的数目:溶质微粒越多,即溶液浓度 越高,对水的吸引力越大,溶液渗透压越高;反过来,溶质微粒越少, 即溶液浓度越低,对水的吸引力越小,溶液渗透压越低; 3.影响渗透压大小的因素: 主要与无机盐,蛋白质的含量有关.
第一关：
细胞内 细胞外 细胞外液 1、体液包括_______液和________液；其中的_______就是内环 境。
2、下列不是内环境的是： A 血浆; B 血液； C 组织液 ; D 淋巴
3、关于血浆、组织液、淋巴三者的关系下列哪项正确： A 血浆 组织液 淋巴 B 血浆 淋巴
新人教版高中生物 选择性必修三 第1章第1节 传统发酵技术的应用 知识点总结
高中生物选择性必修三 生物技术与工程第一章 发酵工程 第1节 传统发酵技术的应用知识点总结一、发酵与传统发酵技术 1、发酵：指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。
2、腐乳的制作：（1）菌种：包含毛霉（为主）、曲霉、酵母菌等。
（2）毛霉： ①细胞归类：单细胞丝状真菌，真核生物②同化作用类型：异养生物③异化作用类型：好氧生物④繁殖方式：孢子生殖（3）原料：豆腐（70%含水量为宜）。
（4）腐乳发酵原理： ①蛋白酶能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。
②脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（5）豆腐长白毛是怎么一回事吗？豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。
（6）臭豆腐为什么闻着臭吃着香？①臭味：发酵过程中蛋白质充分水解会产生氨气，其中的含硫氨基酸还会产生硫化氢，具有刺鼻的臭味。
②香味：蛋白质分解后产生小分子肽和氨基酸，易于消化吸收，味道鲜美。
（7）制作腐乳时为什么要控制酒的用量？酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长（酒精抑制蛋白酶的活性，蛋白质不能很好分解）；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败。
3、传统发酵技术：（1）定义：直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。
（2）菌种来源：原材料中天然存在的微生物，前一次发酵保存下来的发酵物中的微生物。
（3）类型：固体发酵和半固体发酵。
（4）实质：有氧或无氧条件下的物质氧化分解。
二、泡菜制作1、菌种：乳酸菌（为主）、酵母菌等。
（1）乳酸菌： ①细胞归类：单细胞细菌，原核生物②同化作用类型：异养生物③异化作用类型：厌氧生物④繁殖方式：二分裂（2）分布广泛：空气、土壤、植物表面、人或动物的肠道内部都有。
（3）常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌常用于制作酸奶；2、发酵原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
3、发酵条件：室温、无氧。
高中生物《第一章 第二节 内环境稳态的重要性》课件1 新人教版必修3
P9 思考与讨论
⒊有人到青藏高原后会出现头痛、乏力、 心跳加快甚至血压升高等症状，为什么？这 说明外界环境与内环境稳态之间有什么关系？
因为高原空气稀薄，大气压和氧分压低， 易造成体内缺氧。这说明外界环境的变化势 必影响内环境的稳态。若外界环境变化不甚 剧烈，并且机体代偿机制良好，内环境的波 动较小，仍能维持稳态；若外界环境变化剧 烈，机体代偿机制不好，内环境稳态将受到 破坏，就会影响身体健康。
每100毫升血浆、原尿和终尿的主要成分比较表
成分 血浆（克） 原尿（克） 终尿（克）
水 蛋白质
90~93 7~9
99 （微量）
95~97 —
葡萄糖 0.1
0.1
—
尿素
0.03
0.03
2
尿酸
0.002
0.002
0.05
氯化物 0.37
0.37
0.6
钠
0.32
0.32
0.35
钾
0.02
0.02
0.15
P实验——生物体维持pH稳定的机制
目的要求
通过比较自来水、缓冲液（Na2HPO4、 K2HPO4等溶液,在加入酸或碱时，能使 pH 的 变化减弱）和生物材料在加入酸或碱后pH的变 化，推测生物体是如何维持pH稳定的。
材料用具
（略）
实验步骤
1.绘制不同实验材料pH记录表
加入0.1 mol/L HCl 加入0.1 mol/L NaOH
分泌作用
小管上皮细胞在新陈代谢过程中，将所产 生的物质（如H+、NH3+）分泌到小管液中。
排泄作用
小管上皮细胞需要消耗能量，而将血液中 的某些物质主动转运到小管液中的过程。 如青霉素等药物的排出。
高中生物《第一章 第一节 细胞生活的环境》课件 新人教版必修3
C、二氧化碳和氧
B、葡萄糖
D、氨基酸
4、人体内环境中，与组织液成分最接近的 液体是 （ C ） A 、血液 C 、淋巴 B 、血浆 D 、原尿
5、打吊针时，常配以0.9％的生理盐水，其 目的主要是（ D ） A、供给全面营养 B、供能 C、供给水 D、维持细胞的渗透压
6.下图为人体内细胞与内环境之间物质交换的示意图， 据图分析：
2．细胞代谢产生的CO2与H2O结合，在碳 酸酐酶作用下，发生下列反应： CO2+H2O H2CO3 H+ + HCO3-。 HCO3-通过与细胞外的阴离子交换到达 细胞外液，即组织液、血浆或淋巴中。 主要与呼吸系统有关。
3．人体具有体温调节机制以保持细 胞外液温度的恒定。参与体温调节的 器官和系统有皮肤、肝脏、骨骼肌、 神经系统、内分泌系统、呼吸系统 等。 4．体内细胞产生的代谢废物主要通 过皮肤分泌汗液，泌尿系统形成并排 出尿液和呼吸系统的呼气这三条途径 来排出，其中以泌尿系统和呼吸系统 的排泄途径为主。 血浆中的尿素主要通过肾脏形成
葡萄糖
乳酸
0.08
0.025 0.38 0.14
无 机 盐 离 子
Ca2＋ Mg2＋ Fe
2＋
Cl－
HPO42－ SO42 － HCO3－
0.36
0.01 0.001 0.17
脂 质
各种脂肪酸 脂肪
思考：白细胞、呼吸酶、血红蛋白是否属于细 胞外液的成分？
包含这些化学成分的细胞外 液具有怎样的理化性质呢？
组织液 淋巴 血浆
细胞外 （内环境）
细胞 细胞外液 内环境
外界 环境
内环境是细胞与外界环境 进行物质交换的媒介
体外
B 消化系统
B、葡萄糖
D、氨基酸
4、人体内环境中，与组织液成分最接近的 液体是 （ C ） A 、血液 C 、淋巴 B 、血浆 D 、原尿
5、打吊针时，常配以0.9％的生理盐水，其 目的主要是（ D ） A、供给全面营养 B、供能 C、供给水 D、维持细胞的渗透压
6.下图为人体内细胞与内环境之间物质交换的示意图， 据图分析：
2．细胞代谢产生的CO2与H2O结合，在碳 酸酐酶作用下，发生下列反应： CO2+H2O H2CO3 H+ + HCO3-。 HCO3-通过与细胞外的阴离子交换到达 细胞外液，即组织液、血浆或淋巴中。 主要与呼吸系统有关。
3．人体具有体温调节机制以保持细 胞外液温度的恒定。参与体温调节的 器官和系统有皮肤、肝脏、骨骼肌、 神经系统、内分泌系统、呼吸系统 等。 4．体内细胞产生的代谢废物主要通 过皮肤分泌汗液，泌尿系统形成并排 出尿液和呼吸系统的呼气这三条途径 来排出，其中以泌尿系统和呼吸系统 的排泄途径为主。 血浆中的尿素主要通过肾脏形成
葡萄糖
乳酸
0.08
0.025 0.38 0.14
无 机 盐 离 子
Ca2＋ Mg2＋ Fe
2＋
Cl－
HPO42－ SO42 － HCO3－
0.36
0.01 0.001 0.17
脂 质
各种脂肪酸 脂肪
思考：白细胞、呼吸酶、血红蛋白是否属于细 胞外液的成分？
包含这些化学成分的细胞外 液具有怎样的理化性质呢？
组织液 淋巴 血浆
细胞外 （内环境）
细胞 细胞外液 内环境
外界 环境
内环境是细胞与外界环境 进行物质交换的媒介
体外
B 消化系统