蒙古族特色食品
蒙古族饮食文化
奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶 茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的 净壶或锅，慢火煮2-3 分钟，再将鲜奶和盐对入， 烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶 皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有 多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为，三天 不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行。 蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花 都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能 防病治病。
蒙古族的传统饮食大致有四类，即
面食、肉食、奶食、茶食。通常， 蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫 “乌兰伊德”；称奶食为“白食”， 蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、 崇高之意）。而农区多以谷物蔬菜 为主食，以肉食为辅。
奶类食品
以奶为原料制成的食品， 蒙古语称"查干伊得"，意为圣 洁、纯净的食品，即"白食"； 分为饮用的：鲜奶、酸奶、奶 酒。食用的：奶皮子、奶酪、 奶酥、奶油、奶酪丹（奶豆腐 ）等。白食美味可口，营养特 别丰富。 白食制做简单却有趣。在 食用时一般都有"德吉"的礼俗 ，也就是把第一杯或碗食品首 先认客人品尝的礼节。蒙古族 除食用最常见的牛奶外，还食 用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶 ，其中少部分做为鲜奶饮料， 大部分加工成奶制品。
蒙古八珍 辽阔的蒙古草原，为发展狩猎、畜牧提供了非常
好的自然环境。然而这种牧猎生活，又形成了蒙 古族独具特色的食品。元代著名诗人白珽在宴会 上品尝了“蒙古八珍”之后，赋诗称赞： 八珍肴龙凤， 此出龙凤外， 荔枝配江姚， 徒夸有风味。 诗人所称“八珍”，即：“醍醐”、“麈沆”， “野驼蹄”，“鹿唇”、“天鹅炙”、“元玉 浆”、“紫玉浆”
炒米类
在日常饮食中与红食、Fra bibliotek白食占有同样重要位 置的是蒙古族特有食 品──炒米。西部地 区的蒙古族还有用炒 米做"崩"的习俗。面 粉制作的各种食品在 蒙古族日常饮食中也 日渐增多，最常见的 是面条和烙饼，并擅 长用面粉加馅制成别 具特色的蒙古包子、 蒙古馅饼及蒙古糕点 新苏饼等。
独具特色的蒙古族的饮食文化(带你了解蒙古人的饮食)
独具特色的蒙古族的饮食文化（带你了解蒙古人的饮食）蒙古族特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。
蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。
烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。
菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
烧牛蹄筋：以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。
此菜用料讲究，色白透明：油清底亮，口香筋软，富含营养，常用于迎宾宴席。
马奶酒：当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。
奶皮子：味道纯香、营养丰富。
酥油：酥油味道独特营养价值极高，中西餐均可饮用。
奶酪：质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一，蒙古族的饮食文化丰富多样。
在创造丰富多样的饮食文化时，也形成了相应的饮食习俗。
这些习俗是蒙古族文化的重要组成部分，也是蒙古族表达思想感情的重要方式。
先白后红蒙古族的饮食习惯为先白后红。
白指白食，乳及乳制品；红指红食，肉及肉制品。
这种称呼极富色彩感和生动性。
蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。
如果夸你心地像乳汁一样洁白，你就得到了最高的奖赏。
牧民有谁不慎撒了奶子，就会马上用手指蘸了抹在额上，说一声“啊唏，折福了”。
若是掉一点儿肉，或许就随手丢给了猫、狗。
不论大小宴席，都用白食开路。
主人端来一只盛奶的银碗，按照辈份年龄，让客人一一品尝，这是一种神圣的礼节。
客人即使七八十岁，大过主人几倍，也要跪接银碗。
不是给主人跪，是给乳汁跪。
婚礼上的人多，行这一礼节如果漏掉一位，对主人是最大的失误，对客人是最大的不敬。
每逢祭奠翁衮山神、敖包、苏鲁德的时候，都要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭洒。
在喜庆和祈祷之后，往往挥动着桶里的鲜奶，进行招福致祥的仪式。
放羊背子的时候，一只绵羊割六七件，盛在一只大盘里，略似平日卧状。
羊头在上面，羊头上面又抹了黄油，表示红食仍要以白食为先导。
如果你到牧区，看到手扒肉上来就下手，不先品尝奶食，那就要被主人下看。
以饮为主谚云：“学之初啊(蒙文的第一个字母)，食之初茶”。
茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。
内蒙古美食 品尝独特的蒙古族传统美食
内蒙古美食品尝独特的蒙古族传统美食内蒙古是中国北方的一个自治区，拥有丰富多样的美食文化，其中蒙古族传统美食更是独具特色。
在这片广袤的土地上，人们不仅可以品尝到独特的牛肉奶茶、烤羊肉等传统美食，还可以体验到蒙古族特有的食用习惯和烹饪方法。
今天，让我们一起来品尝内蒙古的美食，领略这个民族独特的魅力。
一、牛肉奶茶牛肉奶茶是蒙古族人民的日常饮品，也是他们重要的营养来源之一。
以酥油、牛奶、红茶和盐为基本原料制成的牛肉奶茶，香气扑鼻，味道独特。
在制作过程中，先将牛肉切成薄片，加入开水中煮熟，再将牛肉和煮牛肉的汤一起放入大锅中，加入酥油、盐和红茶，煮开后加入牛奶搅拌均匀。
最后，将牛肉奶茶倒入碗中，即可享用。
牛肉奶茶既可作为正餐的主食，也可作为零食品尝，不论在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为人们提供温暖和满足。
二、烤羊肉烤羊肉是内蒙古蒙古族人民的传统美食之一，也是内蒙古餐桌上常见的美味佳肴。
在蒙古族的传统烹饪方法中，烤羊肉被誉为“蒙古之王”。
制作烤羊肉时，首先将整只羊剁成块状，然后用特制的调料腌制数小时，接着将腌制好的羊肉串在竹签上，放置在火上烤制。
烤制时，要不断翻动，以确保羊肉均匀受热，使其熟透。
烤羊肉烧烤出来的外表金黄香脆，内里嫩滑多汁，肉质鲜美，十分诱人。
拿起一串烤羊肉，一口咬下，既能品味到牛羊肉的鲜香，又能感受到火烤食物的特有风味，堪称一绝。
三、奶酪奶酪是蒙古族传统美食中的一种重要组成部分，也是内蒙古地区不可或缺的食品之一。
蒙古族人们常常在家中自制奶酪，制作起来相对简单。
具体方法是将羊奶或牛奶放入容器中，加热至80度左右，放置一段时间待其自然凉却，然后加入酪溶菌，并轻轻搅拌均匀，放置一段时间进行发酵。
经过发酵后的奶酪呈黄色，质地细腻，味道醇厚。
奶酪可以直接食用，也可以用来制作蒙古族传统的奶酪饼，口感香甜可口，是一种独特的美食享受。
四、炖菜在蒙古族人民的日常生活中，炖菜是一道不可或缺的美食。
炖菜的制作方法非常简单，将各种食材，如羊肉、土豆、萝卜、洋葱等切块放入大锅中，加入适量的水，炖煮数小时，直至食材熟透入味。
蒙古族美食小吃
蒙古族美食小吃蒙古族始源于古代望建河(今额尔古纳河)东岸一带。
13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。
那么属于蒙古族的特色美食小吃都有些什么呢?下面就随店铺一起来了解下吧!蒙古族美食小吃介绍蒙古蒸饺蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品。
蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。
馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱。
姜等调味品。
这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。
另外有用牛肉做馅或是用羊心、肺、肚子、肥肠、百叶等加膨酸菜做馅。
蒙古包子的特点是：馅大。
皮薄、味道鲜香。
涮羊肉涮羊肉传说起源于元代。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
手把肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀地割着吃。
因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
蒙古烤羊排蒙古美食的味道非常不愧是一绝.在原来的菜肴的基础上采用了更多变的烹饪手法与味料。
蒙古烤羊排其实是烤羊腿的简化做法。
蒙古人把一只羊劈成四份，叫四条腿。
每条腿都带着排骨、脊骨部分，而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法，韵味就减了三分。
烤全羊烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
民族特色商品总结
民族特色商品总结引言民族特色商品是指某一民族特有的、具有代表性的商品。
它们蕴含着民族文化、历史和传统，并因其独特性而受到广大消费者的喜爱。
本文将对几种具有代表性的民族特色商品进行总结和介绍。
一、蒙古族的特色商品1. 蒙古马奶酒蒙古马奶酒，是蒙古族特有的酒类制品。
它以新鲜的马奶为原料，经过特殊的发酵工艺制成。
蒙古马奶酒具有独特的香味和口感，富含丰富的维生素和蛋白质，被广大消费者誉为“草原的美味”。
2. 蒙古包蒙古包，是蒙古族传统的居住结构，也是蒙古族的象征之一。
蒙古包由木框架和羊毛毡组成，形状呈圆顶状。
它既有很好的保温隔热效果，又能抵御恶劣的环境条件，是蒙古族居住的理想选择。
二、藏族的特色商品1. 藏餐藏餐是藏族特色的传统美食，以其丰富的口味和独特的烹饪方法而闻名。
藏餐以牛肉、羊肉、酥油和酸奶为主要原料，菜品丰富多样，有烤肉、石锅饭、酥油茶等。
藏餐不仅满足了人们的口腹之欲，也体现了藏族饮食文化的独特魅力。
2. 藏药藏药是藏族特有的传统药物，它以高原植物为原料，经过特殊的制作工艺制成。
藏药在藏族医学中有着重要的地位，具有很好的药理作用。
同时，由于其独特的疗效和稀缺性，藏药也成为了具有较高收藏价值的商品。
三、壮族的特色商品1. 壮锦壮锦是壮族传统的刺绣艺术品，以其丰富多彩的图案和精湛的工艺而闻名。
壮锦以纯手工制作，采用丝线、金银线等材料，经过细致的刺绣和缝纫过程，制成精美的织品。
壮锦不仅具有很高的艺术欣赏价值，也成为了壮族文化的象征之一。
2. 壮族服饰壮族服饰是壮族特色的传统衣饰，以其华丽多彩的图案和独特的设计而著名。
壮族男子常穿黑衣，女子则穿着五彩斑斓的长衫和短裙，头戴辫子和彩帽。
壮族服饰不仅展示了壮族人民的审美观，也是壮族文化的重要组成部分。
四、总结民族特色商品是多元文化的重要表现形式，它们蕴含着民族的传统和历史，具有特殊的文化魅力和经济价值。
通过对蒙古族的蒙古马奶酒和蒙古包、藏族的藏餐和藏药、壮族的壮锦和壮族服饰的介绍，我们能更好地了解这些民族的文化特色，也能更加全面地认识民族特色商品的重要性。
关于内蒙古饮食文化的介绍与思考
关于内蒙古饮食文化的介绍与思考内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。
蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。
烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。
菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。
饮食蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。
白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。
红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。
白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。
其中有一“查干胡如德”的奶制点心，即奶豆腐或奶饼，是蒙古族著名的白食，虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为原料，但制作极为精细考究，不但味道好，而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品。
由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，因此不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值，有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用。
蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都要用白食涂抹一下，办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。
还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安、顺利。
蒙古族的红食多种多样。
红食最多的是羊肉，吃羊肉的花样有很多，有手把羊肉、烤羊肉、炖羊肉、整羊席等。
蒙古人在过年过节或招待来客时，时兴吃手把羊肉。
所谓的手把羊肉，就是用手拿着吃的羊肉。
在烹调这种羊肉时，不放盐，也不用调味品，保持原汁原味，同时也很讲究烹调的火候，一般表面熟了就行，这样的手把羊肉鲜嫩味美。
整羊席是款待贵宾的筵席，因筵席是用整只羊做成而得名的。
一般用肥尾大羊整只烹制。
整羊席的吃法很有意思，主人先用蒙古刀将羊头皮划成几小块，首先献给席上的长者，然后将羊头撤走，再把羊的背脊完整地割下来，在羊脊上划一刀，再从两边割下肉逐个递给客人，然后请客人用蒙古刀随便的割着吃。
蒙古人饮食习俗
蒙古人饮食习俗蒙古族食品以炒米、奶制品、牛羊肉为主。
明清时期，主要是奶茶、炒米、奶制品，稷米稀饭，手把肉。
早餐，一律奶茶泡炒米;副食：胡日达奶豆腐，西拉陶苏黄油、乌日莫熟奶皮子、苏来奶干、阿尔其奶酪干。
中午，炒米拌酸奶子，老年人炒米面拌奶。
晚餐，肉粥、奶粥或手把肉。
光绪二十八年1902，清政府解除对蒙旗土地封禁政策后，汉族农民大批移入农耕。
受汉族饮食的影响，蒙古族在以肉食、奶制品、炒米为主的同时，开始吃五谷杂粮和少量蔬菜。
解放后，牧区蒙古族基本上保持过去的饮食习惯，但食谱丰富，花样增多。
如肉粥，除稷米肉粥、炒米肉粥外，还有小米、大米、玉米等肉粥。
用荞面、白面做吐古拉汤、猫耳朵汤。
有荞面、白面饺子、馅饼。
蒙古族馅饼形如小碗口，薄软透明，香柔可口，是兴安盟各族人民喜食之佳品。
用牛羊油炸制面食点心有“包日查嘎”、“哈必酥”饽饽。
奶制品除胡日达、西拉陶苏、乌日莫、苏来、阿尔其外，还有爱如格酸奶子、哈拉萨森乌鲁莫干奶皮子、乌鲁莫未提炼的奶脂肪等。
牧民野外游牧的肉食有：简易手把肉、烤肉串、烤干肉条等，食用方便。
农区蒙古族杀年猪时，喜食白片肉、面肠、肉片烩酸菜粉条。
每逢喜庆佳节或招待贵宾时，煮烤全羊蒙语“乌查”或羊背子。
即将全羊取其头、四肢，带尾入锅。
煮熟后用特备的灶火烤，边烤边涂油，加调味品，烤至皮焦肉熟后，置于盘内，谓之煮烤全羊。
羊背子，即将全羊由背上第7肋骨至尾部割去一段，四肢、肋、胛各为一件，带尾入锅，煮熟后置于大盘内。
煮全羊端上餐桌，由端盘人持刀从羊背右至左划出印，接着由主宾客或待客长者用刀将羊头右耳根部压出印，就餐人开始从羊背前部执刀割取食用。
这种礼仪一直延续至今。
火锅是蒙古族传统佳肴之一。
每当节假日或招待宾朋故友，即用火锅。
将切成薄片的肥肉猪、瘦肉羊、牛和切成条状的新鲜蔬菜白菜或圆白菜，放入锅内加调味品，汤滚沸后即可夹取食用，美味可口。
本世纪50～70年代，用炭火锅，80年代后，用电火锅，既经济又方便。
内蒙古特色美食
内蒙古特色美食1.奶茶民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。
现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。
但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。
游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。
喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。
可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉。
外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。
2.奶豆腐奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似豆腐而得名。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，以色泽乳白为最佳，因其形状不同，味道也是不一样的。
奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔软细腻，十分可口。
也可晾干久存，出远门当干粮。
还可以做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。
3.奶皮子每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。
浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。
取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。
4.奶酪内蒙古是奶制品大省。
最出名的也是奶酪这种小吃。
内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。
两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。
熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。
5.马奶酒当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。
因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。
它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。
6.牛肉干一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。
即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。
民族饮食
满族——特色食品（酸汤子、香饽饽、白肉血肠、福肉）
满族——饮食习惯
吃大米、小米、面食等，喜吃甜食、过节时吃饺子等。
彝族——特色食品（坛子牛肉、辣子鸡、坨坨肉、冻 肉）
彝族——饮食习惯
喜欢喝酒、喝用肉汤做成的酸菜汤，喜食肉，小吃出名。
菜的花样不强调多，但量要精。
忌食鱼、虾、螺、驴、狗肉，不喜欢吃海味。
苗族——特色食品（烤香猪、五色饭、酸汤鱼、拼银糕）
苗族——饮食习惯
喜食酸辣，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮，辅 以各种肉类。
傣族——特色食品（牛撒皮凉拌、香竹饭、 香茅草烤鱼、白汁黄鳝）
傣族——ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食习惯
大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。喜食酸物， 食各种肉类。
蒙古族——特色食品（烤羊腿、手扒肉、 烤全羊、羊肉炒粉
蒙古族——饮食习惯
以肉、奶及奶制品为主， 粮食为辅
回族——特色食品（丸子汤、油塔子、 油饼、盖碗茶）
回族——饮食习惯
讲求食物的可食性、清洁性及节制性，民间概括为 “饮食净。
藏族——特色食品（酥油茶、血肠、人参果面、青稞面）
藏族——饮食习惯
内蒙古特色食物
内蒙古特色食物烤全羊，蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。
此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
手扒肉，不吃手扒肉不算来过草原！手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也成为内蒙古地方风味之一羊背子，蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴，只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。
烤羊腿，以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。
食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。
此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。
成吉思汗铁板烧，烤肉方法之一。
相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。
在日本等国家民间迄今仍很流行。
所以，称之为成吉思汗铁板烧。
肉肠、血肠，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。
炒米，是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。
蒙古馅饼。
：好吃不如馅饼“，以精牛羊肉为馅，油炸后酥香可口，百吃不厌。
奶皮，是蒙古草原传统的一种奶食品，营养丰富，口感醇香，弥足珍贵。
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，口感微甜，解渴充饥。
蒙古馃子，与汉族食品“馓子”类似。
在草原牧人家中主要作为早点和零食配合奶茶食用，酥脆爽口。
因其外形酷似羊圈门，有些地区形象的称之为“羊圈门子”。
奶茶，蒙古民族传统的热饮料。
由砖茶水加鲜奶熬制成。
喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。
可终日饮用。
有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。
既可代汤下饭，又可待客。
牛肉干。
实际上，最早的风干牛肉是可以生吃的，晾成全干，醒酒很快。
涮羊肉，起源于元代。
肉片鲜嫩可口，不膻不腻。
蒙古族特色美食
蒙古族特色美食黄油是一种比较常见的食材，它不仅可以用来涂抹面包、煎鸡蛋，还可以用来烹制各种美食佳肴，下面我们就来简单介绍一下黄油可以做什么菜。
1. 黄油煎鸡蛋将黄油放入平底锅中加热，然后打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。
这样煎出来的鸡蛋表面会有一层脆脆的外壳，口感非常好。
2. 黄油烤面包将面包片涂抹上黄油，放到烤箱中烤至金黄色即可。
这样烤出来的面包会特别香脆，而且还带有一点点的黄油香味，口感非常好。
3. 黄油烤牛肉将牛肉切成小片，然后将黄油放入不粘锅中加热，将牛肉片放入锅中煎炸至两面金黄即可。
这样烤出来的牛肉口感非常嫩滑，外面还有一层酥脆的外壳，非常美味。
4. 黄油烤土豆将土豆切成小块，将黄油放入平底锅中加热，将土豆块放入锅中煎炸至金黄色即可。
这样烤出来的土豆香脆可口，口感非常好。
5. 黄油烤虾将虾去壳洗净，将黄油放入烤盘中加热，将虾放入盘中烤至两面金黄即可。
这样烤出来的虾肉鲜嫩可口，口感非常好。
6. 黄油烤鸡翅将鸡翅洗净，涂上黄油和调味料，放入烤箱中烤至两面金黄即可。
这样烤出来的鸡翅色泽鲜艳，口感香脆可口，非常美味。
7. 黄油烤三文鱼将三文鱼块涂上黄油和调味料，放入烤箱中烤至两面金黄即可。
这样烤出来的三文鱼口感鲜美嫩滑，非常下饭。
8. 黄油烤蘑菇将蘑菇洗净，将黄油放入平底锅中加热，将蘑菇放入锅中煎炸至金黄色即可。
这样烤出来的蘑菇口感香脆可口，非常美味。
9. 黄油烤南瓜将南瓜切成小块，将黄油放入烤盘中加热，将南瓜块放入盘中烤至金黄色即可。
这样烤出来的南瓜口感柔软香甜，非常美味。
10. 黄油烤杏鲍菇将杏鲍菇洗净，将黄油放入平底锅中加热，将杏鲍菇放入锅中煎炸至金黄色即可。
这样烤出来的杏鲍菇口感香脆可口，非常美味。
除了以上介绍的菜品之外，黄油还可以用来烹制各种蛋糕、面包、饼干等糕点，口感都非常好。
总之，使用黄油烹制菜品可以让食物更加美味可口，让人们享受到更多的美食享受。
[蒙古族的饮食风俗]蒙古族饮食,,蒙古族特色美食有些什么
![[蒙古族的饮食风俗]蒙古族饮食,,蒙古族特色美食有些什么](https://img.taocdn.com/s3/m/496f625a0b4c2e3f572763d8.png)
[蒙古族的饮食风俗]蒙古族饮食,,蒙古族特色美食有些什么说起美食，每个人都有着自己的想法，或许喜欢吃辣喜欢吃一些其它国家的特色食品。
我们的少数民族可也都有着不少的特色美食，也是各有特色。
“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。
由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。
手扒肉：是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。
吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。
用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。
鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。
主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。
奶食品主要有六种：白油：将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。
黄油：将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。
奶皮子：夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。
奶豆腐：将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。
蒙古的饮食文化有什么特点
蒙古的饮食文化有什么特点1、蒙古族菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。
蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。
烹调方法相对比较简单，以烤最为着名。
菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
内蒙古着名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。
2、蒙古族饮食品种丰富多彩3、蒙古族传统饮食分为红食、白食两种以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”;以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”，这种对食物的称呼富有色彩感和生动性。
孟根达来介绍说，白食和红食在制作过程中，多采用一些具有蒙古族特色的传统工艺。
客人们在品尝食品时，配以蒙古族待客的传统礼仪，使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色，形成蒙古族独具特色的饮食文化。
4、蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关据有关专家、学者介绍，蒙古民族的饮食有农业区、半农半牧区及纯牧区的差异。
在纯牧区，饮食分为夏季和冬季。
夏季从4月到10月，包括从母畜产犊到乳品加工结束及奶制品的冬贮，这一时期的口粮主要是奶制品，偶尔有些肉制品。
冬季主要食用宰杀和贮备的家畜肉，以及夏季贮备的各类型的奶制品。
2、火忌：蒙古人崇拜火、火神和灶神，认为火、火神或灶神是驱妖避邪的圣洁物。
所以进入蒙古包后，禁忌在火炉上烤脚，更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子。
不得跨越炉灶，或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。
不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。
3、水忌：蒙古人认为水是纯洁的神灵。
忌讳在河流中洗手或沐浴，更不许洗女人的脏衣物，或者将不干净的东西投入河中。
草原干旱缺水，逐水草放牧，无水则无法生存。
所以牧民习惯节约用水，注意保持水的清洁，并视水为生命之源。
内蒙古人饮食文化
内蒙古人饮食文化蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
下面店铺为大家整理了内蒙古人饮食文化相关的知识，希望对大家有用。
内蒙古人饮食文化蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。
而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。
在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居.所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。
农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。
随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。
在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主.也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。
蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗。
内蒙古是个天然牧场，是祖国的一块宝地，占全国总草场面积的1/4 以上，居全国五大牧场的第二位。
是发展牧业的最好基地，适于马、牛、羊、驼等各种牲畜的饲养。
银色的兴安岭林区又是野生动物的天然宝库。
据有关方面调查，那里有鸟类 360 多种，兽类有110多种，其中有些还是闻名世界的珍奇动物。
所以内蒙古除有独具特色的牧业外，狩猎业也很发达。
这样，“以乳肉为主”就形成了独特的内蒙古草原的饮食习俗，出现了一些特殊的食品，如“蒙古八珍”和“成吉思汗火锅”。
随着历史的发展，内蒙古东部地区的科尔沁草原(它是东北松辽平原的一部分，也你辽嫩草原)，自清朝中叶以后，随着“移民实边”政策的实施，种植业逐渐发展起来。
西部地区的土默川、河套地区的农业则更为发达。
蒙古族的饮食文化
蒙古族的饮食文化蒙古族是中国56个民族之一，主要分布在中国的内蒙古自治区、辽宁省、吉林省、黑龙江省等地。
他们独特的饮食文化是蒙古族文化的重要组成部分，通过食物的烹饪与享用展示了他们的历史、信仰和生活方式。
下面将详细介绍蒙古族的饮食文化。
牛羊是蒙古族日常饮食中最重要的食材。
蒙古族曾是游牧民族，以畜牧业为主要生计，所以他们对牛羊的使用非常广泛。
蒙古族人喜欢将牛羊肉切成薄片，晾干后用旺火烤熟，成为独特的烤肉食品，被称为“太阳肉”。
蒙古族还善于将牛羊肉与大麦混合，制成各种风味丰富的面食，如“卜肉面”、“茸肉面”等。
在蒙古族的食谱中，牛羊肉可以煮汤、炖菜、炭火烧烤，丰富了他们的饮食选择。
除了牛羊肉，蒙古族还喜欢吃奶制品。
由于蒙古族长期以来以畜牧业为主要生活方式，喝奶成为了他们重要的营养补充。
蒙古族人喜欢喝奶茶，他们将奶茶制成浓稠的状态，带有浓郁的奶香味和茶叶的苦涩味，既解渴又提神。
奶酪也是蒙古族喜爱的食品之一，他们将鲜奶过滤、发酵、蒸煮后变成奶酪，有时还会加入盐、胡椒和其他调料增加风味。
对于蒙古族来说，烤肉是一项重要的烹饪技巧和传统习俗。
蒙古牧民用木炭烧火，然后利用铁制菜板和菜篮制作一个烤肉架。
他们在烤肉的过程中，注重火候的掌握。
翻烤时需小心，以确保肉熟透但不过熟。
在享用烤肉时，蒙古族人还有一个特殊的习俗，即先将烤肉切成片，然后用手接住烤肉片，同时配以奶酒或奶茶享用，以增添乐趣和社交气氛。
除了主食外，蒙古族也有丰富多样的菜肴。
特色菜品包括蒙古酥包、莜面糊、滑肉饼、烤胡麻烧卷等。
蒙古族的传统菜肴中，经常使用的调料有盐、酱油、蜂蜜、花椒等。
这些调料不仅能增加风味，还能保护食材的鲜美。
在蒙古族的饮食文化中，宴会餐是十分重要的。
蒙古族的宴会餐具有浓郁的民族特色和仪式感。
宴会上，会摆满各种精美的菜肴，主食为牛羊肉及其制品。
主人会亲自端菜、斟酒，并动情地用高音唱蒙古族的传统曲目。
客人则要用右手接受主人敬酒，并称赞他们的卓越厨艺。
蒙古族饮食文化
二、蒙古族饮食风俗的功能ห้องสมุดไป่ตู้
从家庭来讲：在家庭生活中，它在维系家庭成员 之间的情感及促进家庭成员的协调合作上起到了 重要作用。当冒着凛冽的严寒而辛苦一天的牧人 与家人围坐，捧起热腾腾的奶茶的时候，感到生 理的与心理的满足与温馨，他憧憬着明日的劳作 与歆享。 从社会来讲: 从社会来讲:节日婚嫁的饮食习俗维系了人与人之 间的社会交往，成为联络情感、增进友谊的纽带。 整羊席上的优美的祝词、热烈的氛围构成了一幅 生动的图画，在这里，物化的与心态的达到了和 谐统一。
手扒肉：是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙 古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩 的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄， 洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉 熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大 块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此 名。 典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤 羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、 奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀 奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉 卷；新苏饼；烘干大米饭。
茶类： • 砖茶：蒙古族视砖茶为饮食之上品，一日 三餐均不能没有茶。若有客人到家中，主 人首先斟上一碗香喷喷的奶茶，表示对客 人的热情欢迎。客人光临家中，而不斟茶， 被视为草原上最不礼貌的事情。若有朋友 到家中作客或赴重大的喜庆活动，带去一 块或几块砖茶，被认为是最上等的礼物。 他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称“ 他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称“哈日 茄” 。
马奶酒：每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒 的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中， 加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶 酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被 称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾 称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍” 为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈 还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。随 着科学的发达，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精 湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈 性奶酒的蒸馏法。因而六蒸六酿后的奶酒方为上 品。
内蒙古美食
知名企业 伊利 蒙牛 鄂尔多斯 这个不用我多 说了吧
最后隆重推出
内蒙古最具影响力 的美食--
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发 起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原 鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于 2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的 品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食 法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底 料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、 无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ； 二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味 悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐 饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
马奶酒是用鲜马奶经
过发酵变酸酿制而成 的一种酒精含量只有 1.5到3度的饮料，是 流行整个草原地区的 传统饮料。
最早始于秦汉时代，历史 悠久，味道酸辣，有舒筋、 活血、健胃等功效，被誉 为“蒙古八珍”之一，曾 为元朝时期的宫廷和贵族 的主要饮料
蒙古人喝酒的禁忌
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们 认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍 贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和 爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛 角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古 族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不 喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。 宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、 地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。 不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了 主人纯洁的情谊。
传统饮食
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。 白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、 骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德， 即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古 族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白 色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是 蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家 里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶 茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。 蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都 要用白食涂抹一下，以示祝福。还有过 生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老 人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式， 以求平安、顺利。
内蒙古特产的介绍
内蒙古是中国的一个自治区，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。
以下是一些内蒙古的特产：牛肉制品：内蒙古素有“草原上的牛羊马群”之美誉，这里的牛肉质鲜美、肉味浓郁。
内蒙古的牛肉制品也是非常有名的，如手撕牛肉、牛肉干等，口感独特，是旅游爱好者和家庭聚会时的优选食品。
羊肉制品：内蒙古的羊肉质鲜嫩、味道醇厚，尤其是烤全羊和烤羊肉串，是当地的特色美食。
此外，羊肉火锅也是内蒙古的经典菜肴之一，深受游客喜爱。
奶制品：内蒙古是中国著名的奶制品产地，这里的牛奶味道浓郁、品质优良。
内蒙古的奶制品也是品种繁多，如奶酪、酸奶、奶皮子等，口感独特，是健康食品的首选。
马奶酒：马奶酒是内蒙古传统的饮品之一，是用马奶发酵而成的酒精饮料。
它口感醇厚、清香可口，具有很好的保健作用，是内蒙古人民待客的上品。
蒙古族刺绣：内蒙古的蒙古族刺绣以其精湛的技艺和独特的风格而著称。
绣品图案精美、色彩艳丽，寓意吉祥如意，是具有浓厚民族特色的手工艺品。
银饰工艺品：内蒙古的银饰工艺品以其精美的设计和卓越的工艺而备受赞誉。
银饰品种繁多，如银碗、银杯、银壶等，是具有收藏价值的工艺品。
蒙古族服饰：内蒙古的蒙古族服饰具有浓郁的民族特色，款式丰富多样。
蒙古族服饰不仅美观大方，而且制作工艺精湛，是展示民族文化的重要载体。
药材：内蒙古的药材资源十分丰富，如鹿茸、麝香、人参等名贵药材，以及各种草药和中药材。
这些药材具有很高的药用价值和保健功能。
总之，内蒙古的特产种类繁多，涵盖了食品、工艺品、药材等多个领域。
无论是品尝当地的美食还是购买纪念品，都能让人深刻感受到内蒙古独特的文化和丰富的资源。