精酿啤酒设备的设计及选择
精酿啤酒设备的设计及选择
精酿啤酒设备的设计及选择
随着对啤酒品质和口感要求的提高，精酿啤酒在市场上越来越受欢迎。
与传统工业生产的啤酒不同，精酿啤酒依靠小规模的生产设备和传统的酿
造方法来制作出独特而品质卓越的啤酒。
本文将探讨精酿啤酒设备的设计
及选择。
1.设备设计
1.1容量大小
精酿啤酒通常以较小的规模进行酿造，因此设备的容量应根据酿造者
的需求和生产量来确定。
常见的容量范围从几十升到几百升不等。
1.2酿造方法
精酿啤酒的酿造方法常见的有引流式、全麦式和混合式。
设备的设计
应根据所选用的酿造方法来进行。
1.3材质选择
1.4控制系统
2.设备选择
2.1预算
2.2生产量
酿造者需要根据自身的需求确定所需的设备容量。
同时，对于有计划
逐步扩大生产的酿造者来说，需要考虑设备的可扩展性。
2.3个人经验
精酿啤酒的酿造过程相对复杂，对酿造者的技能和经验要求较高。
对
于初学者来说，选择一些简单易用的设备会更合适，随着经验的积累，可
以逐渐升级设备。
2.4地方要求
2.5后期服务
设备的后期服务包括维修、保养和配件供应等。
酿造者需要选择一家
有良好售后服务的供应商，以确保设备能够长期稳定运行。
综上所述，精酿啤酒设备的设计和选择需要考虑容量大小、酿造方法、材质选择、控制系统等因素。
同时，个人的预算、生产量、个人经验、地
方要求和后期服务也是选择设备的重要考虑因素。
酿造者应综合考虑以上
各方面的因素，选择合适的精酿啤酒设备来实现自己的酿造目标。
史密力维500L啤酒设备展示
史密力维500L啤酒设备展示1、精酿啤酒设备基本参数：日产量：500L/天占地面积：30-35平方米总功率：38kw/h罐体直径：1150mm制冷罐直径：1200mm房屋需求高度：3000mm史密力维精酿啤酒设备包括糖化系统、发酵罐系统、麦芽粉碎系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统等辅助设备。
另外也是国内外首家使用德国全自动高端西门子触摸屏控温系统。
采用德国最先进的啤酒生产技术，以紫铜、不锈钢、镀钛材料加工制作，整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快捷件连接，拆卸、组装、移动、改造方便快捷。
2、精酿啤酒设备展示图（1）糖化系统（2）发酵系统（3)麦芽粉碎系统（4)制冷系统、（5)控制系统（6)CIP清洗系统3、啤酒设备细节展示（1）麦汁变频泵：输送效率快，性能稳定，精巧美观，使用寿命长。
（2）玻璃试镜：耐高温试镜，允许急速变温，方便直观。
（3）出糟门:厚度实在，外观精美，方便操作。
（4）卫生级蝶阀：造型轻巧美观，表面光亮而不粘尘，无毛刺扎手。
（5）压力表：精确度高，稳定性高，不锈钢外壳，防护坚固，美观精致。
（6）板式换热器：传热系数高，对数平均温差大，末端温差小。
4、史密力维精酿啤酒史密力维精酿啤酒色香味俱全，泡沫洁白细腻持久，拥有淡淡的麦香与酒花香味，喝一口，久久留香。
史密力维精酿啤酒特点：现酿现饮，最大限度的保留了啤酒的口感香味和营养成分，富含18种氨基酸（8种是人体的必须氨基酸）和11种维生素。
公司聘请德国注册高级酒师，研制出30多款精酿啤酒，为广大消费者带来口福。
5、公司简介北京史密力维环保科技有限公司成立于2013年，位于北京市大兴区西庄工业园区西庄路17号，公司引进德国先进的生产设备技术和精酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的史密力维精酿啤酒设备及啤酒。
本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。
本着信誉至上，质量第一，以顾客为关注焦点的原则，将啤酒文化和企业文化融为一体，致力于打造以史密力维为品牌的处于世界领先地位的精酿啤酒设备。
精酿啤酒生产方案设计思路及方法
精酿啤酒生产方案设计思路及方法以精酿啤酒生产方案设计思路及方法为题，我们将介绍一种常用的精酿啤酒生产方案设计思路及方法。
精酿啤酒是一种小批量、手工制作的啤酒，具有独特的风味和口感。
其生产过程相对传统工业啤酒复杂，需要更多的注意和细致的操作。
精酿啤酒的生产过程可以分为以下几个主要步骤：原料准备、糖化酿造、发酵、熟化和装瓶。
原料准备是精酿啤酒生产的基础，主要包括麦芽、啤酒花、酵母和水。
麦芽是制作啤酒的主要原料，可以选择不同种类的麦芽来调整啤酒的风味。
啤酒花是赋予啤酒苦味和芳香的关键原料，其种类和使用方法也会影响啤酒的风味。
酵母是发酵的关键，负责将糖化液中的糖转化为酒精和二氧化碳。
水的质量也会对啤酒的口感产生影响，因此选用纯净的水是非常重要的。
在糖化酿造过程中，麦芽被磨碎并与热水混合，形成糖化液。
糖化液通过恒温恒湿条件下的酵母发酵，将淀粉转化为糖。
这个过程需要控制好温度和湿度，以保证酵母能够正常工作。
此外，还需要注意糖化液的pH值，以促进酵母的活性。
发酵是精酿啤酒生产的关键步骤，发酵过程中，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
发酵过程需要控制好温度和时间，以达到理想的发酵效果。
通常，发酵的温度控制在15-25摄氏度之间，时间根据啤酒的类型和风味而定。
熟化是发酵后的一个重要步骤，它有助于改善啤酒的口感和稳定性。
在熟化过程中，啤酒经过低温贮存，以使其更加清澈和平衡。
熟化时间一般为数周至数月，也可以根据需要进行调整。
将熟化的啤酒装瓶。
在装瓶过程中，需要注意卫生和密封性，以确保啤酒的质量和保存期限。
可以选择不同类型的瓶子和瓶盖，以适应不同的市场需求。
总结起来，精酿啤酒生产方案设计思路及方法主要包括原料准备、糖化酿造、发酵、熟化和装瓶。
在每个步骤中，需要控制好温度、湿度、pH值和时间，以确保啤酒的质量和口感。
此外，还需要注意卫生和密封性，以确保啤酒的保存期限和市场需求。
通过这个方案设计思路及方法，可以制作出独特而美味的精酿啤酒。
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章【最新版】目录一、精酿啤酒设备的分类1.一体机2.两锅三器二、精酿啤酒设备的选择要点1.材质：304 食品级不锈钢2.内胆壁：镜面级技术3.设备整体设计：合理，方便操作三、赫尔曼啤酒设备1.公司背景2.主营产品：啤酒酿造设备3.服务范围：大、中、小型啤酒厂、酒店餐厅、酒吧精酿爱好者四、山东豪鲁啤酒设备有限公司1.公司背景2.主营产品：各类大中小微型啤酒设备、酒店啤酒设备、酒吧啤酒设备、教学实验室设备等五、精酿啤酒设备的价格1.500 升发酵罐：分体式和一体式，价格范围 5000 元至 10000 元2.糖化设备：两锅三器和一体机，价格范围一万至两万之间六、证件要求1.餐饮一体化：需食品经营许可证（含酿酒）2.只供酒：具体证件要求需根据当地政策咨询正文精酿啤酒设备的分类以及详情介绍第四章精酿啤酒设备的分类主要有两种：一体机和两锅三器。
一体机，也就是人们常说的一拖几，其优势在于占地小、操作简单、节省成本。
而两锅三器则在洗糟、回旋效果方面表现优越，但其占地面积大、不易安装、成本较高。
在选择精酿啤酒设备时，应注意以下几点：首先，设备的材质必须是 304 食品级不锈钢，这样才能保证设备的安全卫生。
其次，内胆壁最好是镜面级技术，这样不会留下残留物，方便清理。
最后，精酿啤酒设备整体设计一定要合理，这样操作起来会很方便。
赫尔曼啤酒设备是一家专注于啤酒设备行业的设备生产制造商，在啤酒酿造、灌装装备领域拥有超过 18 年的丰富经验，专业制造高端装备。
公司主营啤酒酿造设备，为大、中、小型啤酒厂、酒店餐厅、酒吧精酿爱好者提供从产品设计、生产加工、安装调试到工艺培训等高端一体化综合服务。
山东豪鲁啤酒设备有限公司是一家集发酵工程技术设备及生物工程研发、制造、销售、服务于体的民营、中小型、外向型、科技型技术企业。
公司主要生产各类大中小微型啤酒设备，酒店啤酒设备，酒吧啤酒设备，教学实验室设备，以及酒厂设备等。
啤酒酿造设备如何选择
啤酒酿造设备如何选择集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#精酿设备制造市场门槛低。
自2014年始，设备厂家迅速增加，目前全国遍地开花。
因设备制造企业规模大小不一，故一套设备从几万元到几十万元价格不等。
那么究竟什么样的设备，才适合您呢下面从设备的材质、糖化配置、发酵配置、制冷等方面来探其究竟。
一、设备材质生产啤酒设备主要材料是不锈钢，目前市场上不锈钢材质、标准如下：1.不锈钢材质不锈钢材质不锈钢板材质：1Cr17Ni7(301)、0Cr18Ni9(304)、1Cr18Ni9Ti(321)、316、316L、309S、310S、 0Cr13、1Cr13、2Cr13、3Cr132.不锈钢标准不锈钢标准不锈钢板标准：304不锈钢板、303不锈钢板、301不锈钢板、310S不锈钢板、309S不锈钢板、316L不锈钢板、321不锈钢板等3.不锈钢厚度标准不锈钢厚度标准9/10/12/16/18/20/22/25/30mm而常用于制造啤酒设备的不锈钢板材以304、316L为主，有的也会用到201;啤酒设备常用不锈钢板材的厚度内胆比外包厚，一般：内胆厚度：设备规格为300-500L，厚度≥ 设备规格为1000-3000L厚度≥3mm 设备规格为3000-5000L厚度≥ 外包厚度：一般，有的也会使用当然同一标准的不锈钢，品牌不一样，质量不一样;不锈钢厚度是有下差的，这里面可是有很大学问的哦!二、糖化配置一般糖化设备配置是由：粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加，另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。
但是呢，有些酒吧为节省空间，会以两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。
有的还会增加一个热水锅，以便于洗糟。
1.主体设备工业化啤酒厂一般以五器为主，即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
中小型精酿啤酒厂以四器为主，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
精酿啤酒标准
精酿啤酒标准
精酿啤酒标准主要涉及以下几个方面：
1. 原料选择：精酿啤酒的原料选择一般包括麦芽、啤酒花和酵母。
高质量的麦芽和适量的啤酒花可以为啤酒提供更丰富的口感和风味，并且合适的酵母可以确保啤酒的发酵质量。
2. 酿造工艺：精酿啤酒的酿造工艺通常采用传统的手工制作方式，强调手工操作和小批量生产。
这样可以更好地控制发酵过程和提升啤酒的品质。
3. 酿造设备：精酿啤酒通常会选择更加先进和精密的酿造设备，以确保酿造过程的稳定性和控制性。
4. 发酵过程：精酿啤酒的发酵过程一般会更长，以确保酵母充分发酵和去除杂质，同时也有利于啤酒风味的形成。
5. 无添加剂：精酿啤酒通常不添加任何化学物质或添加剂，以保持酒味的纯正和口感的自然。
总的来说，精酿啤酒标准强调质量、口感和风味，通过原料选择、酿造工艺、设备以及无添加剂等方面的把控，以提供更加独特和高品质的啤酒产品。
精酿啤酒设备的组成及介绍
现如今，我国啤酒业发展趋势稳进，产业链布局基础产生，商品产业结构调整加速，新鮮化是啤酒商品的本质属性，而人性化和多样化是啤酒商品当今行业发展前景，融入消費发展趋势的生产制造供求平衡则须相对配套设施的实用化生产线设备。
除此之外，小小型工坊葡萄酒迅速发展趋势，其多应用中小型武器装备生产制造。
今天我们就了解下精酿啤酒生产线的构成。
精酿啤酒设备由破碎系统软件、糖化系统软件、发醇系统软件、酵母菌扩培系统软件、加温系统软件、制冷机组、CIP清理系统软件、售酒系统软件、自动控制系统及輔助系统软件等系统组成。
可采用无氧紫铜或不锈钢板材生产加工、制做、依照顾客的室内装修风格量身定做打造出、个性定制。
破碎系统详细介绍：小型精酿啤酒麦芽粉碎机有研磨式粉碎机和对辊式粉碎机两种。
对辊式麦芽糖破碎机，致力于精酿啤酒行业设计构思，辊子中间的空隙能够调整。
具备重量轻运作便捷、安裝方便快捷，使用方便、破碎更快、麦麸详细、提升过虑速率等优势。
鉴赏不同的装饰风格，酒店餐厅型的要充分考虑占地面积难题，选用两体三器的糖化系统软件，不论是糖化加工工艺、糖化效率高，实际操作等层面是更为划得来的，性价比高都是相对性高的。
两体三器糖化系统软件是由糖化烧开锅、过虑旋沉组成及其糖化加工工艺管道构成，糖化烧开锅选用蒸汽换热器或电加热器的双层罐体，内胆选用304材料检测高品质不锈钢板生产制造，打磨抛光在0.4μm以下，坚固经久耐用，內外封头隔层选用岩棉板隔热保温，隔热保温好用，绿色环保。
加热面由加热面积大的米勒板夹套加热，以保证足够的发热量和蒸发能力。
过滤槽由内胆及隔热层组成，为了确保整平松散的糟层进而超过又快又好的过虑实际效果及時间，过滤槽顶端选用直流变频耕糟设备，为确保合理的过虑总面积，人们提升了径高比，过虑旋沉选用上下左右组成方式，既可自然过虑，由可选用抽滤。
并可根据客户需求设计干法出槽，避免环境污染、降低成本及酿酒师的劳动强度。
发酵系统,考虑不一样商品。
精酿啤酒设备的设计与选择
精酿啤酒设备主要针对于酒店、酒吧、啤酒屋、小型啤酒工坊严格遵循精酿啤酒的酿造工艺，在每一个细节上都深入细化。
从而实现对啤酒精细化酿造。
精酿啤酒。
这是一项创造性艺术，我们认为每一个精酿啤酒项目都是不一样的。
公司通过提供量身定制的酿造设备，先人一步。
我们的创新方案赋予了酿造师更多的灵活性，激发他们的创造力，从而酿造出更好的啤酒。
粉碎系统：粉碎的主要目的是破开麦皮，暴露麦芽内部的胚乳并粉碎成更多、更小的可溶物质，以便生产更多的麦汁；保持麦皮的完整性，尽量使麦皮破而不碎。
粉碎时间!30 min。
一般我们采用对棍粉碎机，棍子之间间隙可以调节，关键点：材质、效果、效率。
糖化系统：糖化系统直接决定生产力。
也算是整套系统的发动机。
合理选择糖化系统的组合形式关系到未来的产能。
这里只讲小型的两体三器设备美观：根据房屋的设计风格、个人的喜好外包可采用：紫铜、玫瑰金等不同颜色的外包。
糖化煮沸锅：加热方式：电热管加热、蒸汽夹套加热、还有一种内加热器。
搅拌：电机要采用变频电机。
搅拌叶片采用空心设计，这样防止想成压力，让氧气进入。
进料方式：底部进料、底部出料液位、人孔、灯等这些，能看到的要能看到，糖化重要的是时间与温度的控制。
细节处理：结构虽然复杂，但是细节做好，不能有死角。
带有清洗装置。
过滤沉淀槽（上下结构）：实现自然过滤及抽滤都要有，铣制筛板下反冲洗装置，铣制筛板要平整，能拆卸。
:过滤槽可以增加蒸汽夹套做成糖化过滤槽能大大提升生产效率，实现连续生产。
有条件配一个平衡罐防止抽滤太快抽实，把铣制板抽变。
沉淀槽：切线位置、清洗，无卫生死角，液位、进料管道，出料管道别在同一位置发酵系统：发酵罐：锥角60°偏于排酵母、有二氧化碳充气装置可以在底部充气有太棒能让气体均匀的融入酒业中。
取样阀、轴心阀门，温度表、灌顶有呼吸阀、酒花添加口，带个等压酒花添加装置较好，温度控制一定全自动。
抛光、清洗球制冷系统：一段是制冷、两段式制冷清洗系统：CIP 小推车还是要带的，清洗方便，可以回收清洗液。
精酿啤酒生产控制系统分析设计
关键词:精酿啤酒；需求分析；功能介绍；触摸屏；PLC；设计方案近年来，在啤酒产量总体趋于饱和的形势下，作为啤酒市场高端产品的精酿啤酒却处于快速发展的趋势[1]，但国内精酿啤酒行业仍处于起步阶段，国家对精酿行业的规范程度仍较低，其工艺技术和酿造设备均未形成较统一准入标准，其自动化程度和控制性能也各不相同[2]。
本文将针对精酿啤酒生产的特点，分析生产对控制系统的要求，提出控制系统应具有的基本功能和特有功能，并介绍一种小型控制系统设计方案。
1需求分析相较于工业啤酒，精酿啤酒的生产主要有小型化、个性化、间歇性、简易化、高可靠等特点[3，4]。
（1）小型化。
精酿啤酒一般生产量在年产量在1000吨以下，均产自小型的生产线，目前国内主要分布在餐馆、酒吧、西餐厅、娱乐城和高级酒店，以自给自足和内部消费为主[3]。
小型的生产线一般具有占地少、设备小巧精致的特点，其对控制系统的要求自然也是结构简单和占地小。
（2）个性化。
精酿啤酒生产设备因规模小、使用方法灵活，其在酿造品种的多样化具有一定优势，同一套设备可根据需要酿造多种口味和风味的鲜啤，如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒，水果啤酒等等[3]。
为适应精酿啤酒的个性化生产要求，其控制系统应能根据酿造品种自动修改生产控制参数。
（3）间歇性。
精酿啤酒因个性化生产的需求，一般是按批次间歇性生产，而不是像啤酒工厂一样连续生产，故其控制系统应能满足开关机时间短和分步间歇操作等要求。
（4）简易化。
精酿啤酒生产设备的操作人员多为身兼数职，而非专职人员，故控制系统的操作界面应简单且易于操作，提示信息应清晰准确。
（5）高可靠。
精酿啤酒生产单位一般缺少专业的维修人员和检修流程，故对设备的可靠性有比较高的要求，控制系统应具有可靠性高、环境适应性强、维护简便等特点。
根据精酿啤酒的主要特点，精酿啤酒生产控制系统应从结构简单、性能可靠、操作简便、易于维护、适应个性化生产等方面进行方案设计。
精酿啤酒设备的设计和选择专业知识讲座
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煮 沸 糖 化 锅当之处，请联系本人或网站删除。
成的液体叫芽汁，过滤结束后把芽汁输送到糖化仓内煮沸。 4.麦汁煮沸：麦汁在糖化锅内进行煮沸并加入酒花，煮沸用时约90分钟。麦芽糖中的甜味以及酒花
中的苦香味成份按适当比率混合，形成啤酒特有的口味。 5.回旋分离：煮沸中凝结的蛋白质微粒在回旋过程中分离。 6.芽汁冷却：麦汁在完成回旋分解后通过冷却器冷却，从沸点冷却到约6℃需要1小时左右 7.发酵过程：在前酵仓中，酿酒酵母被加进冷却后的麦汁中，促使麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。
精酿啤酒工艺当流之程处图，请联系本人或网站删除。
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生产厂家众多，设备形式单一。 现在国内大型啤酒设备厂家已经高度集中化，分别南京乐惠，青岛德 隆等为数不多厂家垄断。技术密集，加工精度高，与国外设备相比具 有很高的性价比。已经开始在国外有很大市场。而小型啤酒设备因为 进入门槛低，因此设备厂家众多。一般聚集在几个传统城市如济南， 宁波，北京，哈尔滨等。
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如何选购合适自酿啤酒设备？
日产量100L-300L，通常以工作室模式运作，销售渠道可以供应周边的酒吧、餐厅等也可以在网上销售。
因为工作室的缘故相对的房租，设备投资较小，适合入门创业者。
近年来因为其投资小辐射面广的优势工作室模式开始逐渐热门。
已经在很多的城市悄悄的落地生根。
一般来说酒吧和酒店选购啤酒设备建议采用1拖4个300升发酵罐，单个发酵罐300升，4个发酵罐合计1200升，可根据实际情况酿造啤酒口感，如1罐黑啤、1罐白啤、2罐黄啤；或2罐白啤、2个黄啤；或1罐黑啤、1罐白啤、1罐黄啤、1罐果啤；后期鲜啤销量增加，如鲜啤不够卖，不需要升级设备，只需要增加发酵罐的数量，1拖6个发酵罐（1800升），1拖8个发酵罐（2400升）；当然如果严重产能不足，就需要升级设备的规格，如用日产500升、日产600
升，日产1000升等设备。
酒馆式餐厅或者酒吧这种我们定义为商酿，通常采用500L以上的设备，投资至少在30万元以上，这种酿造通常有几种固定的配方，因为他们在店里销售需要保证口味的统一。
这种投资适合有酒店餐厅从业经验的人，因为投资较大当然相应的风险也较大。
不适合一入门就大投入。
当然在一些大城市，做的好的馆子也不在少数。
酒厂设备技术方案
酒厂设备技术方案前言酒类工业是中国传统的重要行业之一，对于设备的投入和研发没有丝毫的松懈。
在制作过程中，设备的质量、效率及产能的稳定性都是非常关键的因素。
本文将从酿造设备的分类，选型、运作、维护等方面展开，为大家详细介绍酒厂设备技术方案。
酿造设备的分类在酿造的过程中，不同的酒类需要使用到不同的设备。
基本上，酿造设备可以分为以下三类：压缩空气系统、制冷系统、生产线和包装设备。
压缩空气系统在酿造期间，需要使用到压缩空气系统。
压缩空气系统在酿造过程中的作用包括输送麦芽、酵母，关闭和打开管道以及清洁关闭管道。
同时，也可以将压缩空气用于灌装和包装中的其他操作。
制冷系统制冷系统是酿造设备中一个非常重要的组成部分。
在发酵、冷冻和降温的过程中，必须使用制冷系统才能保证酒类的品质和稳定性。
除此之外，制冷系统也可以用于对于冷却设备，包括热交换器和冷却室等的冷却。
生产线和包装设备在酿造完成后，还需要进行后续的生产线和包装操作。
这些设备包括，瓶洗，瓶灌，封口，标记和检验等。
酿酒设备的选型在选择酿酒设备时，最重要的是确保设备质量和稳定性。
此外，容量、功能和运营成本也是很重要的考虑因素。
下面列出了酿制过程中需要注意的几个方面：工艺流程相比于酿造其他的酒类，制作啤酒需要使用到压缩空气系统和制冷系统。
同时，由于啤酒的酒花产生大量的污点物，因此需要专门的设备清洁系统。
这些设备需要跟进工艺流程，确保设备有针对性的配备。
生产量生产量直接关系到设备的需求。
在投资设备前，需要考虑产能和成本之间的平衡。
尽管质量和稳定性是重要的考虑因素，但是成本因素是不能被忽视的。
维护大部分的酒厂都需要长期使用。
因此，在选择设备时，需要考虑设备的维护成本和使用寿命。
酿酒设备的运作酿制过程中的每一个步骤都需要最优质的运作。
生产流程在生产流程中，设备需要不断调整和配置来确保产物的质量和效率。
流程中的一个环节出现问题将影响到整个生产过程。
设备运作的保养对于设备的保养和维护十分必要，食品类酸碱性大，温度、环境、时间等因素都极大的影响设备的使用寿命。
啤酒厂设计重点设备__稿子糊化锅
啤酒厂设计重点设备__稿子糊化锅
啤酒是一种广泛食用的饮料，因为它的消费量很大，啤酒酿造厂是一种需要高度重视的行业。
啤酒酿造厂的设计中，重点设备有许多，其中最重要的设备之一就是糊化锅。
糊化锅是用于麦芽糊化的设备，麦芽是啤酒生产过程中非常关键的原材料。
对于糊化锅，啤酒酿造厂需要考虑以下几个方面：
1.容量
糊化锅的容量要能够满足啤酒酿造厂的生产需求。
啤酒酿造厂所需容量的大小会因生产规模和需求而有所不同。
因此，在设计酿造厂时，首先要考虑需要多少糊化锅才能满足生产的需求。
2.材料
糊化锅所使用的材料也是非常重要的，要选择能够承受高温、高压和腐蚀的材料。
一般来说，不锈钢是最常用的材料，因为它抗腐蚀、耐高温、不易变形等特点，集各种优点于一身。
3.控温系统
啤酒酿造过程的关键之一就是控制温度。
因此，糊化锅需要配备控温系统，确保温度在适宜的范围内。
智能化控温技术
的应用可以大大提高生产效率和品质。
同时，也可以减少人工干预的风险，保证啤酒的安全性和质量。
4.出料方式
糊化锅设计时出料方式也是一个需要考虑的点。
出料方式分为自动和手动两种，一般建议选择自动出料方式，以节约用工。
总体而言，啤酒酿造厂的设计中糊化锅是一个很重要的环节，需要抓住以上几个关键点，合理地进行设计。
如果有条件，建议也可引入更智能化的技术，以提高生产效率和品质，为啤酒好食客提供优质服务。
精酿啤酒设备产量咋算,学会这些,你也能准确推算
精酿啤酒设备容积有大有小，很多打算做手工精酿啤酒的朋友不知道该如何选择容积，也不知道怎么算日产量。
今天笔者就教大家如何算精酿啤酒设备产量。
学会后，大家就可以准确算出产量。
精酿啤酒设备容积从几十升到几吨的都有，有用于家酿的，用于商酿的，也有用于啤酒厂的。
大家可以根据自己的使用目的来挑选精酿啤酒设备。
用于家酿和啤酒厂的啤酒设备，笔者在这里就不做介绍了，主要为大家带来商酿的精酿啤酒设备产量算法。
商酿的精酿啤酒设备容积有100L、200L、300L、500L、1吨等，大家可以根据自己的需求来选择不同的容积。
干货来啦，怎么算精酿啤酒设备产量呢?笔者以500L精酿啤酒设备为例给大家介绍一下，手工精酿啤酒的发酵时间为7-15天，我们按照发酵期为10天计算，假如大家选的是1拖4的啤酒设备（4个发酵罐），在保证不出现断酒的情况下，日产量为：500×4÷10＝200 。
也就是说1拖4的精酿啤酒设备，日产量为200L。
这样的算法适合任何不同容积的精酿啤酒设备，大家如果想开小型的啤酒屋，可以选容积小的精酿啤酒设备，还是按照上面的算法算出日产量。
如果大家想做规模大一点的啤酒屋，或者想多做几种精酿啤酒，也可以按照以上的算法计算。
精酿啤酒设备产量的计算用的是逆向算法，先预计自己用几个发酵罐，然后推算出日产量。
如果日产量多了，就减少发酵罐数量；如果日产量少了，就增加发酵罐数量。
精酿鲜啤设备配置有哪些
今天我们继续为大家介绍小型啤酒酿造设备的配置，相信我们都大体了解了啤酒加工环节的必要和相关流程，那么如何选择小型啤酒酿造设备，首先来讲要根据店面啤酒需求量来决定要多少升的设备，然后再根据预算来购买小型啤酒酿造设备。
首先科普一点，小型啤酒酿造设备是占一部分空间的，大概从2平方到10平方，大型设备更多，啤酒设备多少钱一套呢？啤酒设备的型号多种多样，根据大小有100-2000l 升不同的酿酒设备，规格不同，价钱不同，这还需要根据创业老板的购买需求决定，不过可以先打电话了解下。
为了让更多人知道，我们根据容积来讲解，拿300l精酿啤酒设备为例。
粉碎系统，粉碎机和水处理器，这是2台设备糖化系统，根据销售量，搭配不同的糖化罐，另外糖化罐也根据不同的需求有多种功能比如过滤，旋沉，糖化功能，一般有2到10个罐。
容积100l~300l每个，根据需求（包括占地）选择。
发酵系统，类似糖化罐，大概2到10个罐体左右，容积100~300l每个，根据需求（包括占地）选择。
制冷系统，一般会采用比较大的罐体，这个案例中我们推荐再500~800l之间选择。
控制系统，我们定制设计等等控制柜一台清洗和过滤系统包含在罐体内不会单独占用空间。
以上就是我们300l的小型啤酒酿造设备配置，当然，如果您有特殊需求，可以选择专门定制，自酿啤酒设备厂家的设备有不同型号的小型啤酒酿造设备，其特色是：浓缩微酿型，规模小，灵活性强；集成化，模块化，自动化控制，操作简捷；将啤酒酿造过程展现在消费者面前，即酿即饮。
适用于大中型酒店、宾馆、餐饮场所。
自酿出售具有3/7黄金配比，三分沫七分酒，透明醇厚的纯鲜精酿啤酒，不仅满足了消费者猎奇的心理，而且也以其豪华气派的外观而提高了酒店档次。
同时，小型啤酒酿造设备的低投入、高回报，又使创业者获取了利润非常大。
山东威尔顿生物工程有限责任公司创立的“壹麦摩品”是集团重点发展并要在全国形成竞争力的精酿啤酒价值品牌。
壹麦摩品在创立之初就立足高远，旨在打造中国精酿啤酒行业标准，酿造出中国人自己的纯正匠心精酿啤酒。
年产2000吨精酿啤酒厂项目设计方案
年产2000吨精酿啤酒厂项目设计方案一、本项目的可行性精酿啤酒的前景：二、设计原则1、设备选用时，应满足生产工艺要求，同时安全可靠，尽量选用成套设备，通用设备，以利于提高机械化程度，方便生产，节约投资。
2、本设计尽量少或不占耕地，选择流程尽量减少，避免污染物排放。
尽量减少三废处理量，同时注意节能和充分利用余热。
3、结合实际，根据国家的所需而合理决定工厂的产品品种及合理安排工厂的产品方案，兼顾经济效益和社会效益，以最小投资，换回最大的经济效益三、设计特点：1、本设计从实际出发，讲究效益，生产的各个环节中力图以较少的人力、物力、财力取得较大的经济效益。
此为本设计的指导思想，亦是本设计最主要的特点2、本设计从国内市场的销售来确定产品，使产品在市场上具有较强的竞争力。
3、本设计的厂址在城市近郊，在劳动力，动力、水的供应，排水工程及生活设施等方面能利用城市原有的设施，减少投资4、本设计从节约用地出发，充分利用厂房设备来安排产品，对于那些类型不相同，生产设备，生产条件十分相同，甚至是用同一厂房，设备来生产不同产品，这对于厂房用地，设备投资都很有利5、本设计是产品卫生达食品卫生法规，遵守有关条款的规定四、厂址选择原则1、厂房满足环境评审的要求2、要有可靠的水源，在满足啤酒厂生产用水的水质、水量及水温的条件之下，应尽可能靠近水似，以缩短管路及动力电缆的铺设工程，如用山泉水、地下水、水库水，自来水或江河水等水源，可单独采取一种水源，也可取二种或三种水源以分别用于生产3、根据交通运输方式的不同而考虑厂址的位置.如原材料、成品以水运为主，则应尽可能靠近河流4、厂址应尽量可能靠近一些已有热、电源。
以充分取得企业协作的条件5、厂址应尽量靠近城镇或者啤酒销售区域，以减少运输费用五、总平面设计原则（1）符合生产工艺要求。
（2）布置紧凑合理，节约用地，同时为长期发展留有余地。
生产车间是工厂的中心，其他部门均围绕其展开，它们应是一个协调统一的整体。
选购精酿啤酒设备小技巧
中国精酿啤酒行业现已迎来迅猛发展的春天，孰不想乘风破浪，借此东风之力，抢做行业的Superstar，小编从今天开始，将与大家一起分享精酿知识干货，从啤酒设备、原料选择、工艺流程等角度为大家梳理专业知识，希望能在提升精酿啤酒品质、稳定口感及改善工艺流程等方面，为您解忧消愁，助以一臂之力。
精酿设备制造市场门槛低。
自2014年始，设备厂家迅速增加，单说济南就从十几家迅速增加到三十几家，上海、宁波、温州也是遍地开花。
因设备制造企业规模大小不一，故一套设备从几万元到几十万元价格不等。
那么问题来了，究竟什么样的设备，才适合您呢？小编与您一起从设备的材质、糖化配置、发酵配置、制冷等方面来探其究竟。
糖化配置一般糖化设备配置包括：粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备。
目前酒吧精酿设备为节省空间以两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。
有的也会增加一个热水锅，便于洗糟主体设备：工业化啤酒厂一般以五器为主，即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
中小型精酿啤酒厂以四器为主，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
考虑到空间，酒吧精酿设备一般以两器为主。
德式——糖化兼煮沸，过滤兼回旋美式——糖化兼过滤，煮沸兼回旋当然，如果资金和空间宽裕的话，建议按三器配置，即增加一个热水锅，便于洗糟。
糖化煮沸要有排气系统，排气管路一定要具备防止冷凝水顺排气筒倒流；在过滤槽建议增加洗糟喷淋盘管，这样方便也按全。
煮沸锅的加热方式建议选择蒸汽加热的，因为蒸汽加热受热面积均匀，麦汁色度不会太深，另电加热管容易烧糊，不易清洗。
辅机设备：麦芽粉碎虽然是一个简单的机械过程，粉碎过细，会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，也会增加麦汁过滤的难度；粉碎过粗，则会影响麦芽有效成分的利用，降低了麦汁浸出率。
因此麦芽粉碎较好的效果是皮破而不碎，辊要细，设备厂家尽量选好的产品。
工业化啤酒厂一般选择连续增湿性五辊或六辊粉碎机中小型及酒吧精酿啤酒厂，一般选择对辊粉碎机就可以满足需求。
打酒困难？啤酒设备的配件你选对了吗？
很多朋友都在跟街啤精酿反映一个问题：为什么打酒这么困难？其实很好解决，只要选对打酒设备，会灵活运用打酒手法就可以啦。
今天就带给大家一些使用打酒设备和打酒手法的生活小知识吧。
啤酒设备上常用的打酒设备有三种：飞马、等压灌装机、大型灌装机。
飞马：一般适用于袋子包装，口径比较小。
如果要打酒到大口径的瓶子，需要加转换头。
等压灌装机：一般适用于瓶子包装。
市面上常见的瓶子均可以使用，不管是5斤的还是10斤的。
大型灌装机：一般适用于大型酒厂。
其中飞马和等压灌装机是酒吧、餐厅、烧烤等场所常用的打酒设备。
啤酒设备上用的打酒设备你用对了吗？没用对的朋友赶紧调整一下吧！接下来就是打酒的手法喽。
普通的打酒法是先把杯子冲洗干净，酒杯倾斜45°，杯口对着酒头喷嘴，然后操控手柄让酒液顺着酒杯壁流入酒杯。
这种打酒方式为的是不产生过多泡沫，而酒
杯的角度也会随着酒液的增加逐渐垂直。
慢打法是把酒杯放于酒头喷嘴正下方，操控手柄让酒液注入酒杯，酒液与酒杯的碰撞过程中会产生大量泡沫。
当泡沫注满杯子后，放在一边，等泡沫消散后，再按照之前的操作来一遍，如此循环操作，直至顶部积累的泡沫只有一指厚左右，一杯用慢打法打出来的精酿啤酒就完成了。
啤酒设备上的打酒装置在安装时一定要按照步骤安装，安装完后，缓慢打开阀门，确认无问题后，再把阀门完全打开。
慢打酒手法对酒头的要求较高，所以大家不要盲目的使用。
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精酿啤酒基础工艺
➢ 酿酒周期 ➢ 1.糖化：糖化用时约8—9小时 ➢ 2.前酵：前酵约七天，不同品种啤酒前酵时间则不同，诸如小麦啤酒前酵约60小时。 ➢ 3.后酵：后酵熟化约21天，小麦啤酒约14天。 ➢ 酿酒过程 ➢ 1.麦芽粉碎:用酿酒大麦或小麦生产的麦芽须用麦芽专用粉碎机粉碎成芽粉。 ➢ 2.糖化过程:在糖化仓内芽粉与水混合，包容在麦芽内未被溶化的淀粉自然酶转化为麦芽糖并溶解， ➢ 3.过滤过程：麦芽的固体部分称之为酒糟，在过滤仓中与液体部分分离，此过程叫过滤。过滤中形
精酿设备主要特点
➢ 可见部分大多采用紫铜材料：保证设备良好外观。 ➢ 自动控制与手动结合：保证设备运行可靠及质量
稳定。 ➢ 设备性能基本靠近大型啤酒设备：最大限度保证
啤酒质量 ➢ 采用蒸汽内加热方式进行加热：区别于现在小啤
酒设备。 ➢ 设备内部结构精益求精，最大限度保证卫生及工
艺要求。 ➢ 发酵系统采用前后两罐发酵，或单罐发酵方式。
煮沸锅内部结构
过滤槽的设计
➢底部进料 ➢单独过滤管路电控阀调节流量 ➢能够在全过程中进行回流。 ➢带液位管，能够进行方便观察过滤槽液位。
底部取液口带筛板。能够进行反冲清洗。 ➢回流及洗糟清洗管路采用同一根管路。过
滤槽较为干净，简单冲洗即可，重点篦子 底部进行清洗。有扇形清洗口三个。清洗 液汇流至底部出料管。洗糟水沿着罐壁进 入避免过度吸氧。
成的液体叫芽汁，过滤结束后把芽汁输送到糖化仓内煮沸。 ➢ 4.麦汁煮沸：麦汁在糖化锅内进行煮沸并加入酒花，煮沸用时约90分钟。麦芽糖中的甜味以及酒花
中的苦香味成份按适当比率混合，形成啤酒特有的口味。 ➢ 5.回旋分离：煮沸中凝结的蛋白质微粒在回旋过程中分离。 ➢ 6.芽汁冷却：麦汁在完成回旋分解后通过冷却器冷却，从沸点冷却到约6℃需要1小时左右 ➢ 7.发酵过程：在前酵仓中，酿酒酵母被加进冷却后的麦汁中，促使麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。
➢设备性能落后，难以满足高品质精酿啤酒
精酿啤酒设备必须遵循的原则
➢ 严格遵循精酿啤酒生产工艺。 ➢ 设备制作精细，内外兼修，设备造型美观，功能
完备方面，做到两者兼顾。 ➢ 吸收现代啤酒生产科研成果，结合精酿啤酒生产
实际。提升精酿啤酒整体性能，为高品质精酿啤 酒提供良好生产条件。 ➢ 精酿啤酒生产过程，在关键部位进行自动化控制， 确保精酿啤酒生产过程稳定性，保证啤酒质量。 ➢ 在啤酒生产销售整个环节，进行全过程质量控制。 保证精酿啤酒的完美品质。
我们设备配置
➢ 主体设备全部安装清洗球。能够进行彻底的清洗。 ➢ 为保证设备外观将清洗球在保温层内穿入锅体内。 ➢ 配备圆形试镜人孔，保证密封性和可操作性。 ➢ 锅体顶部配备防爆灯。能够清洗观察到锅体内各
部细节过虑旋沉配备液位管。 ➢ 煮沸锅配备浮球便于观察液位。 ➢ 煮沸锅内加热器设计（或蒸汽弥勒板加热）。 ➢ 旋沉槽倾斜底。 ➢ 过滤可以全过程回流。 ➢ 配备平衡罐（或变形平衡管）。
精酿啤酒工艺流程图
精酿啤酒设备组成
精酿啤酒设备现状
➢生产厂家众多，设备形式单一。 现在国内大型啤酒设备厂家已经高度集中 化，分别南京乐惠，青岛德隆等为数不多 厂家垄断。技术密集，加工精度高，与国 外设备相比具有很高的性价比。已经开始 在国外有很大市场。而小型啤酒设备因为 进入门槛低，因此设备厂家众多。一般聚 集在几个传统城市如济南，宁波，北京， 哈尔滨等。
精酿啤酒设备
国内小啤酒设备
煮沸糖化锅
➢内加热器必备。 ➢液位显示。浮球式液位，双液位保险。 ➢集液罩，顶部采用特殊设计保证煮沸过程不
溢出物料。加热器底部缩小，提高加热效果。 ➢内加热器强化洗涤。 ➢搅拌桨叶空心设计独特，保证搅拌效果，减
少溶解氧进入。 ➢罐体结构复杂必须具有良好清洗设计。 ➢圆形人孔外观高档不易外溢水珠。 ➢底部进料，底部出料。
流程设计
➢ 过滤槽旋沉槽一体设计，旋沉槽高度较高，有效空间占 50%左右。过滤槽占有效空间60%。
➢ 旋沉槽不保温。 ➢ 煮沸锅与旋沉槽锅体高度一致，直径一致。其底部缩小可
以达到外部视觉效果一致。底部空间安装管路阀门。 ➢ 清洗管路采用手动控制。 ➢ 因位置限制部分糖化阀门采用按钮控制。 ➢ 电控安全设计。避免误操作。
卡斯巴瑞设备的演变
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旋沉槽的设计
➢ 具备清洗功能。内含洗球因为人不方便清洗。 ➢ 内部安装过滤出料管， ➢ 内部安装过滤槽底部清洗管。 ➢ 具备液位管。 ➢ 带照明。 ➢ 进料口直管长于10厘米。 ➢ 进料口与出料口不要同一位置。
后酵设备
前酵设备
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
德国进口卡斯巴瑞设备厂家
➢ 中国国际展览公司 ➢ DREI KRONEN 1308 ➢ 宝来纳北京 ➢ 宝来纳成都 ➢ 宝来纳大连 ➢ MC² Media Cafe 香港 ➢ 江阴大厦 ➢ 金陵大厦 ➢ 宝来纳南京 ➢ 宝来纳三亚 ➢ 宝来纳上海世博1.5吨 ➢ 宝来纳上海1.5吨 ➢ 上海不伦瑞克保龄球馆 ➢ 上海外滩酿酒有限公司0.5吨 ➢ 宝来纳沈阳 ➢ 沈阳绿色花园国际俱乐部 ➢ 加里恩帆船餐馆酒吧（深圳） ➢ 深圳安华酒店有限公司（2吨，4000吨） ➢ 宝来纳苏州 发酵罐涂油漆 ➢ 宝来纳 ➢ 大舞台 （天津）
这种发酵过程需要约一星期，发酵温度在6℃—20℃之间。完成前酵后的芽汁叫“初级啤酒（或叫 青啤---young beer）”，这时把青啤输送到后酵罐中继续发酵，此过程叫后酵。 ➢ 8.后酵熟化：在后酵过程中，青啤贮存于0℃—3℃之间约2—3周，在此条件下残余麦芽糖发酵， 啤酒熟化。二氧化碳在啤酒中溶解。这种天然的原汁原味的啤酒叫鲜啤，啤酒这时即可直接在店内 销售，又可过滤后装瓶或装桶销售。 ➢ 9.啤酒过滤：发酵中产生的酵母和混浊状成份诸如蛋白质等被过滤掉，啤酒变得纯净本色，这时可 贮存在压力罐内直到开启装售。 ➢ 10.啤酒装售：经过滤后的啤酒可装瓶、装桶销售（店内直接销售一般不用过滤，因为过滤过程破 坏了啤酒中的有益成份，诸如酵母和蛋白质以及各种微量元素，但不过滤啤酒贮存时间短）。
精酿啤酒设备设计及选择
精酿啤酒设备
精酿啤酒设备是为了实现对啤酒的精 细化酿造而进行特别设计的有别于大 型啤酒和自酿啤酒的设备。 它主要是针对酒店、酒楼、夜总会、 庄园等而进行设计的啤酒设备。 精酿啤酒设备严格遵循精酿啤酒工艺。 在每一个细节都进行深入细化。
大型啤酒生产工艺
复杂的大型啤酒生产流程