精酿啤酒设备操作流程
啤机操作规程
啤机操作规程一、引言啤机是一种用于酿造啤酒的设备，它的操作规程对于保证啤酒的品质和生产效率至关重要。
本文将详细介绍啤机的操作规范，包括设备准备、操作步骤、安全注意事项等内容。
二、设备准备1. 确保啤机设备处于正常工作状态，检查设备是否完好无损。
2. 清洁设备，包括啤机罐、管道、过滤器等，确保无杂质残留。
3. 准备所需原料，包括麦芽、水、酵母等。
三、操作步骤1. 打开啤机电源，确保电源连接正常。
2. 打开冷却系统，调整温度至合适的酿造温度。
3. 将麦芽放入啤机罐中，加入适量的水，启动搅拌装置将麦芽充分搅拌均匀。
4. 启动加热系统，将啤机罐中的混合物加热至一定温度，以促进酵母发酵。
5. 加入酵母，启动发酵系统，保持适宜的发酵温度和时间。
6. 在发酵结束后，关闭加热系统，停止发酵装置。
7. 准备过滤器，将发酵后的液体通过过滤器过滤，去除杂质。
8. 将过滤后的液体转入发酵桶中，进行二次发酵。
9. 在二次发酵结束后，将液体倒入瓶中，密封瓶口。
10. 将密封好的瓶子放入冷藏室，进行陈酿。
四、安全注意事项1. 操作人员应穿戴好防护装备，包括手套、工作服等。
2. 操作前应熟悉啤机的使用说明书，了解设备的工作原理和注意事项。
3. 操作过程中，注意观察设备运行情况，及时发现异常及时处理。
4. 操作过程中，严禁将手或其他物体伸入运行中的设备内部。
5. 操作结束后，及时清理设备，保持设备的卫生和整洁。
五、总结啤机操作规程的严格执行可以确保啤酒的品质和生产效率。
操作人员应熟悉操作规范，并严格按照规程进行操作。
同时，安全注意事项的遵守也是保证操作人员的人身安全的重要措施。
通过遵守操作规程和注意安全事项，可以提高啤机操作的效率和安全性，保证啤酒的品质和生产效益。
精酿啤酒学习指南
精酿啤酒酿酒流程设备30升糖化水22L 洗槽水11 L一、倒入22L糖化水，放入内桶。
二、打开电源，选择开关调到一点位，水温到71度投放麦芽，系统温度回到65 度保持一个小时，(糖化刚开始时打开水泵，用搅拌铲搅拌让上下温差均匀)三、65度结束后，系统升温开始升温，到达78度后，打开水泵，流速调小一些开始过滤循环，保持30分钟，中途要用搅拌铲搅动几次，防止内桶的麦汁漫出来，此时准备另外一个锅烧洗糟水，11L洗糟水，温度80度。
四、过滤循环30分钟结束后，内桶提起来，把烧好的洗槽水倒入内桶（请慢慢倒入，不冲破麦芽层，让洗槽水漫过麦芽层），等麦汁滴的特别慢的时候，提走内桶，78度结束后，系统往100度升温。
五、升温到100度后，投放苦味酒花(此时把发酵桶消毒,消毒剂按比例兌水后喷雾或者擦拭，若没有消毒剂就用开水消毒)，倒计时余15 分钟投放爱尔兰海藻,倒计时余10分钟投放香味酒花，同时把盘管和旋沉管接上，旋沉管出水口紧贴桶璧，打开水泵的最大流量，直到煮沸结束，关上水泵，防止水泵堵塞，同时打开自来水管开始冷却。
(煮沸时间一般为60分钟，酒花投放的时间根据具体的配方来定)六、当麦汁温度达到25度及以下，就冷却结束了，先把酵母倒入已消毒的发酵桶，再把全部麦汁倒入发酵桶，晃动几下让麦汁充分接触氧气，压紧盖子，插上水封，加入2/5无菌水即可。
七、一发时间大概是一周左右，具体看发酵情况，如果几分钟内没有冒泡，可以判断主发酵已经完成，请再放2-3天后安排装瓶。
八、装瓶之前所有的瓶子需要消毒沥干（我们用的是食品级双氧水，较实惠），准备一个干净的发酵桶，按照每升啤酒5-7克的比例放入二发糖（先用开水化开二发糖，等糖水冷却到常温后，倒入干净的发酵桶里），再用虹吸管把酒液虹吸到发酵桶里，链接截止阀，打开水龙头就可以开始装瓶了，倒桶之后请尽快装瓶，缩短酒液接触氧气的时间。
九、啤酒装瓶二发储存在阴凉背光处，一周后基本就可以喝，两周后喝口感更好，喝前请冷藏，二发结束后，把啤酒放在3-8度的环境里面储存，酒液会更干净。
啤机操作规程
啤机操作规程一、引言啤机操作规程旨在规范啤机的操作流程，确保啤酒的质量和生产效率。
本操作规程适合于所有使用啤机进行酿造的酒厂或者酒吧。
二、设备准备1. 确保啤机设备处于正常工作状态，检查设备是否存在损坏或者异物。
2. 确保所需原材料齐全，包括麦芽、水、啤酵母等。
三、操作流程1. 打开啤机主电源，确保电源稳定。
2. 打开冷却系统，将冷却水温度调至合适的范围。
3. 打开进料系统，将麦芽和水按照配方比例加入啤机。
4. 启动磨粉机，将麦芽磨碎成粉末状。
5. 将磨碎的麦芽送入啤机的麦汁罐中。
6. 打开麦汁罐的加热系统，将麦汁加热至合适的温度。
7. 将加热后的麦汁转移到发酵罐中。
8. 启动发酵罐的搅拌系统，将麦汁与啤酵母充分混合。
9. 控制发酵罐内的温度和湿度，进行发酵过程。
10. 完成发酵后，将发酵罐中的啤酒转移到储酒罐中。
11. 打开储酒罐的压力控制系统，确保啤酒保持适当的二氧化碳含量。
12. 将啤酒装瓶或者装桶，进行包装。
四、设备清洁与维护1. 每次使用后，对啤机进行彻底清洁，包括麦汁罐、发酵罐、储酒罐等。
2. 定期检查啤机设备的运行状况，如有异常及时修理或者更换。
3. 定期清洗和消毒啤机设备，确保生产环境卫生。
五、安全注意事项1. 操作人员必须穿戴好防护装备，如手套、工作服等。
2. 操作人员应接受相关培训，了解操作规程和应急处理方法。
3. 禁止在操作过程中吸烟或者使用明火。
4. 注意设备的电源安全，避免电器故障引起火灾。
5. 注意操作过程中的高温和高压，避免烫伤或者爆炸事故。
六、总结啤机操作规程是确保啤酒生产质量和生产效率的关键。
操作人员必须严格按照规程进行操作，同时注意设备的清洁与维护以及安全注意事项。
惟独通过规范的操作流程，才干生产出高质量的啤酒产品。
300l精酿设备 说明书
300l精酿设备说明书300L精酿啤酒设备说明书主要包括以下几个部分：1. 设备概述300L精酿啤酒设备是一套适用于小型啤酒坊、酒店和家庭使用的酿造设备。
这套设备主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统等，具备酿造高品质精酿啤酒的能力。
2. 设备组件（1）粉碎系统：用于将麦芽进行粉碎，为酿造过程提供麦芽粉。
（2）糖化系统：将麦芽粉进行糖化，形成麦汁。
（3）发酵系统：将麦汁与啤酒酵母进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
（4）制冷系统：用于控制发酵过程中的温度，保证啤酒酵母的正常发酵。
（5）控制系统：监控整个酿造过程，实现自动化酿造。
（6）清洗系统：用于对设备进行清洗，确保酿造过程的卫生。
3. 设备使用方法（1）安装：根据设备说明书进行设备安装，确保各组件连接稳固。
（2）调试：在安装完成后，进行设备调试，确保各系统正常运行。
（3）麦芽粉碎：将麦芽放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后的麦芽粉进入糖化锅。
（4）糖化：将麦芽粉倒入糖化锅，加入适量的水，进行糖化过程。
（5）过滤：糖化完成后，将麦汁过滤到发酵罐中。
（6）发酵：将啤酒酵母接种到麦汁中，进行发酵过程。
（7）冷却：发酵过程中，根据需要对发酵罐进行冷却，保持恒定温度。
（8）酿造完成：发酵完成后，通过过滤器将啤酒分离出麦芽渣，获得成品啤酒。
4. 设备维护与保养（1）定期对设备进行清洁，确保卫生。
（2）定期检查设备连接处，确保连接稳固。
（3）定期检查设备各系统运行情况，如有异常及时处理。
（4）长时间不使用设备时，应进行彻底清洗并晾干，以防锈蚀。
5. 安全注意事项（1）在使用设备时，务必遵守设备说明书中的操作规程。
（2）确保电源电压稳定，避免设备损坏。
（3）操作过程中，注意防止烫伤、割伤等安全事故。
请根据以上说明书进行300L精酿啤酒设备的使用、维护和保养，确保设备正常运行，酿造出高品质的啤酒。
啤酒酿造设备操作工作流程
啤酒酿造设备操作工作流程啤酒是一种历史悠久的饮品，而啤酒酿造设备操作工作流程是保证啤酒质量和口感的重要环节。
本文将介绍啤酒酿造设备的操作步骤和相关注意事项。
第一步：原料准备在开始酿造之前，我们需要准备好所有的原料。
主要包括大麦芽、水、啤酒花和酵母。
先将大麦芽研磨成粉末，然后将其和一定比例的水混合，形成一个叫做“麦汁”的溶液。
啤酒花主要用于给啤酒增添苦味和芳香。
第二步：糖化过程糖化是将大麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程。
将制作好的麦汁加热至一定温度，并保持一段时间。
这个过程中，淀粉会被麦汁中的酶分解为可发酵糖。
第三步：过滤与煮沸将糖化后的麦汁进行过滤，去除固体悬浮物。
可以使用过滤设备将麦汁进行过滤，以得到清澈的液体。
然后，将过滤后的麦汁进行煮沸处理。
煮沸的目的是杀灭一些微生物并使液体浓缩。
第四步：加入啤酒花和冷却将适量的啤酒花加入已经煮沸的麦汁中。
不同的啤酒花可带来不同的苦味和香气。
然后，使用冷却设备将麦汁快速冷却至发酵温度。
保持适宜的温度对发酵过程至关重要。
第五步：发酵将冷却后的麦汁转移到发酵罐中，加入适量的酵母。
发酵罐内的酵母将利用麦汁中的糖分进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
发酵过程一般需要几个星期的时间，待发酵完成后，啤酒的口感和香气会得到改善。
第六步：熟化发酵完成后，需要进行熟化。
将啤酒转移到特定的容器中，进行冷藏和静置，以使其口感更加醇厚。
此外，熟化还有助于澄清啤酒，使其更加透明。
第七步：装瓶与存储在熟化后，啤酒可以进行装瓶。
首先，对瓶子进行清洁和消毒，确保啤酒的质量和安全。
然后，将啤酒倒入瓶子中，并密封好瓶盖。
最后，将瓶子存放在适宜的环境中，以确保啤酒的品质不受影响。
结论：啤酒酿造设备操作工作流程是一个复杂而严谨的过程，需要严格遵循每个步骤的要求。
只有在正确操作的前提下，才能酿造出高品质的啤酒。
希望本文对您了解啤酒酿造设备的操作工作流程有所帮助，让您对啤酒的酿造过程有更深入的了解。
龙井精酿啤酒酿造作业指导书
龙井精酿啤酒酿造作业指导书一、配料1、打开电子秤电源，检查电子秤工作是否正常。
2、按照工艺配方核对原料品种和数量，检查原料质量，按配方规定的数量称取原料。
3、配料结束后切断电源，将称放回原处。
二、粉碎1、检查龙井精酿啤酒酿造锅是否干净，若有杂物冲净，关闭龙井精酿啤酒酿造锅出口阀。
2、向龙井精酿啤酒酿造锅加入符合工艺温度要求的投料水。
3、打开投料口阀门，开启蛟龙输送，开启龙井精酿啤酒酿造搅拌（全速）。
4、启动粉碎机，开始粉料，粉碎过程中检查麦芽粉碎度。
5、结束投料，将粉碎间及龙井精酿啤酒酿造锅投料口的卫生清理干净，废弃的包装清理干净。
三、龙井精酿啤酒酿造1、龙井精酿啤酒酿造升温过程全程开启搅拌。
2、投料结束后按照工艺要求进行升温和保温操作，温度控制精度为±1℃，时间控制精度为±3min。
3、龙井精酿啤酒酿造结束向过滤槽打料。
4、在龙井精酿啤酒酿造期间，将热水罐温度升温至78℃，控制精度为±2℃。
四、龙井精酿啤酒酿造向过滤槽打料1、向过滤槽喷冲热水，清洗残渣并排污，然后关闭过滤槽出口。
2、从过滤槽底部向过滤槽中加入洗糟热水，直至刚刚没过筛板约1CM。
3、开启耕刀，打开过滤槽进料阀，启动龙井精酿啤酒酿造泵向过滤槽进料，进料过程中调整龙井精酿啤酒酿造泵和龙井精酿啤酒酿造搅拌变频器使龙井精酿啤酒酿造锅出醪干净。
4、出料结束向龙井精酿啤酒酿造锅喷冲热水，将锅内和管道内残料一并打入过滤槽，关闭过滤槽进料阀和龙井精酿啤酒酿造泵，结束打料。
5、打开龙井精酿啤酒酿造锅出口排污阀，将龙井精酿啤酒酿造锅清理干净。
五、过滤1、龙井精酿啤酒酿造向过滤槽打料结束，继续开耕刀约1分钟，然后关闭。
2、过滤槽静置10-15分钟。
3、接好麦汁回流管路，开启过滤泵打回流至麦汁清亮，回流过程中调整好回流速度，防止抽紧过滤层。
4、麦汁回流期间，开启煮沸泵，向煮沸锅喷冲热水，预热和冲洗煮沸锅。
5、回流结束，将麦汁滤进煮沸锅，过滤过程中控制好过滤速度，防止糟层抽紧，过滤麦汁时注意控制其清亮度。
啤机操作规程
啤机操作规程一、引言啤机是一种用于酿造啤酒的设备，它的操作需要严格遵循一定的规程，以确保生产出高质量的啤酒。
本文将详细介绍啤机的操作规程，包括设备准备、操作步骤、安全注意事项等内容。
二、设备准备1. 确保啤机处于正常工作状态，检查设备是否完好无损。
2. 准备所需原料，包括麦芽、大米、水等。
3. 清洁和消毒啤机及相关设备，确保无杂质和细菌。
三、操作步骤1. 打开啤机的电源，并确认电压稳定。
2. 打开控制面板，设置所需的酿造参数，如温度、时间等。
3. 将所需的原料按照配方比例加入到啤机中。
4. 启动啤机，开始酿造过程。
5. 在酿造过程中，定期检查温度、压力等参数，确保其在合理范围内。
6. 根据酿造过程中的要求，进行必要的操作，如搅拌、过滤等。
7. 酿造完成后，住手啤机的运行，并将酿造好的啤酒转移到相应的容器中。
四、安全注意事项1. 在操作啤机时，必须佩戴适当的防护设备，如手套、口罩等。
2. 遵守操作规程，严禁随意更改酿造参数或者操作步骤。
3. 避免将手或者其他物体接近运行中的啤机，以免发生意外伤害。
4. 注意设备的维护保养，定期清洁和检查设备，确保其正常运行。
5. 在操作过程中，如发现异常情况或者设备故障，应即将住手操作，并及时报告维修人员处理。
五、总结本文详细介绍了啤机的操作规程，包括设备准备、操作步骤和安全注意事项等内容。
在操作啤机时，必须严格按照规程进行操作，确保生产出高质量的啤酒。
同时，也要注重设备的维护保养，以延长其使用寿命。
通过遵循规程和注意安全，可以确保啤机的正常运行和生产效果。
以上是针对啤机操作规程的详细描述，希翼对您有所匡助。
如有任何疑问或者需要进一步了解，请随时与我们联系。
精酿啤酒设备操作流程
精酿啤酒设备操作流程English Answer:1. Equipment Preparation.Sanitize all equipment with a sanitizing solution.Assemble the brewing system, including the mash tun, boil kettle, and fermenter.Check all valves, fittings, and connections for leaks.2. Milling the Grain.Measure the desired amount of grain.Use a grain mill to crush the grain into a coarse powder.Avoid over-milling, as this can release undesirabletannins into the beer.3. Mashing In.Heat water to the desired strike temperature.Add the crushed grain to the mash tun and stir to form a slurry.Hold the mash at the desired temperature for aspecific amount of time, allowing enzymes to break down complex sugars.4. Lauter and Sparge.Separate the liquid wort from the spent grain by draining it through a lauter tun or false bottom.Sparge the spent grain with hot water to extract additional wort.5. Boiling.Transfer the wort to the boil kettle.Bring the wort to a boil and maintain it for a specified time.Add hops at specific intervals to impart bitterness, flavor, and aroma.6. Cooling.Once the boil is complete, rapidly cool the wort to prevent unwanted flavors from developing.Use an immersion chiller or a plate chiller to cool the wort to fermentation temperature.7. Fermentation.Transfer the cooled wort to a fermenter.Add yeast to the wort and aerate it to promote yeastgrowth.Control the fermentation temperature within the desired range for the specific yeast strain.8. Maturation.Allow the beer to ferment for a specified amount of time.During this period, the yeast will continue to convert sugars into alcohol and carbon dioxide.The beer will also develop additional flavors and aromas.9. Carbonation.Induce carbonation by adding sugar or priming solution to the beer before bottling or kegging.The yeast will consume the sugar, producing carbondioxide gas.10. Packaging.Bottle or keg the beer into sanitized containers. Secure the lids or caps tightly to prevent leakage. Chinese Answer:精酿啤酒设备操作流程。
啤酒精酿设备简易操作方法
啤酒精酿设备简易操作方法
啤酒精酿设备是一种用来酿造啤酒的设备，它可以简化酿酒的过程，并且能够生产出高质量的啤酒。
在这里，我将向您介绍一下啤酒精酿设备的简易操作方法。
1. 准备工作
在使用啤酒精酿设备之前，首先需要准备好所有必备的材料和原料，包括啤酒麦芽、啤酒花、酵母、水以及其他的辅料。
同时，需要检查设备本身的完好情况，确保设备处于良好的工作状态。
2. 糖化和过滤
首先，将啤酒麦芽放入糖化缸中，加入适量的水，然后进行糖化过程。
糖化过程通常需要持续数小时，期间需要轻微搅拌，直至麦芽中的淀粉完全转化为糖分。
完成糖化后，将混合物进行过滤，去除固体残渣，留下液态的糖化液。
3. 煮沸和加酒花
将糖化液加热至沸腾状态，然后逐渐加入啤酒花。
啤酒花的作用是增加啤酒的苦味和香气，因此需要根据配方和口味进行适量的加入。
沸腾过程一般持续60-90分钟，期间要不断搅拌，以防止燃烧和溢出。
4. 冷却和发酵
沸腾完毕后，将液体迅速冷却至合适的发酵温度，然后将酵母加入混合物中。
发酵过程通常需要数天至数周的时间，期间需要保持适宜的温度和湿度条件，以促
进酵母的生长和啤酒的发酵。
5. 瓶装和存储
当发酵完毕后，将啤酒通过过滤器进行过滤，去除酵母和其他杂质。
然后将过滤后的啤酒装入瓶中，密封保存。
通常情况下，啤酒需要在合适的温度下存放数周至数月的时间，以使其味道变得更加醇厚。
以上就是啤酒精酿设备的简易操作方法。
虽然酿造啤酒看起来似乎是一项复杂的工程，但只要按照正确的步骤和方法操作，是可以轻松地完成的。
希望以上方法可以对您有所帮助。
啤酒设备具体操作流程
一、前准备阶段：设备的清洗与试用行：在每次酿造以前必须先检查设备的运行情况，确定良好才开始生产。
确定冷却水温度处于-4℃- -6℃。
设备使用前的清洗流程：①火碱水清洗（1.5%--3% 85℃）------冷水清洗------热水清洗=====适用于所有设备的清洗。
②甲醛（10%80-85℃）溶液浸泡发酵罐二、物料的准备：啤酒酿造前准备材料工业酒精300Kg、食用火碱2袋（25Kg/袋）、95%工业酒精、甲醛5Kg、大盆2个（700-800mm）、水桶1个（10L）防水手电筒1个、手套3双（隔热材料）、不锈钢笆篱（细眼）1个、编织袋若干、水滔子1个、数显快速测定温度计（非水银）2个 啤酒酿造原料酿造大麦（从厂家购买一顿起够）、苦酒花、香酒花、酵母（可以从海口购买或者自行联系购买）三、啤酒设备的具体操作流程及注意事项1)糊化锅操作工艺A.加200L左右水，加热至37℃，保温并开始投料——需严格控制温度（±1）；B.投料完毕，静止20min，开始加热至50℃，保温40-45min，并记录时间；C.继续加热至58℃，保温50-60min，记录时间；D.加热至68℃，保温40min，记录时间；E.最有加热至78℃，准备进入过糟。
2)虑糟操作工艺A.糖化好的大麦芽，在进入虑糟器前，必须检查这个管道是否位置正确，方可进料；B.进料的同时，必须开启糖化搅拌与耕到，待进料完毕，关闭阀门，沉淀15min后，开始过滤；同时糖化锅进行清洗，并加水准备洗糟水。
大约需耗时90-120min。
C.过滤时对泵的控制，开始内循环过滤，待目测麦汁达到一定要求后；D.开启过去煮沸锅阀门，注意过滤速度（目测）E.待头道麦汁过滤完毕，加入洗糟水，继续过滤，一并加入煮沸锅。
F.同时糖化锅继续加水150L，加热至沸腾，待麦汁冷却装备及酵母罐的消毒杀菌操作使用。
3)煮沸操作工艺A.待头道麦汁与洗糟液进入煮沸锅，开始加热至105℃。
精酿啤酒设备生产线如何操作
近年来啤酒精酿蓬勃发展，市场份额迅速提高，涌现了一批万吨级的啤酒精酿工厂，同时国内一些大的啤酒厂商也开始新建改建精酿啤酒生产线，以满足市场需求。
啤酒生产糖化工序，分为糊化、糖化、过滤、煮沸、沉淀五个步骤。
因为精酿不添加大米、淀粉或糖浆等辅料，不需要辅料的糊化，只需要后四步来完成热麦汁的生产。
精酿糖化设备一般分为两种，一种是紧凑型自酿啤酒，把糖化的步骤组合在两器或三器的设备中完成，占地面积少，产量较低，每天生产1-3批次。
另一种是精酿啤酒工厂型，根据产量的不同可分为四器、五器和七器组合，占地面积大，每天可完成4-10批次的生产。
目前精酿啤酒工厂设备大多是从大型啤酒设备按比例缩小而来，无法满足精酿啤酒品种的多样化，原料的多样化的需求。
本文针对精酿啤酒的特点，介绍糖化设备配置2KL/批次—20KL/批次，年产3千千升—3万千升精酿工厂的糖化设备的设计、制造、安装以及工艺要求，供新建及改造的精酿啤酒企业参考。
糖化工序糖化工序是从糖化锅开始一直到麦汁冷却结束的整个麦汁制备过程，包括糖化锅、过滤槽、暂存槽、煮沸锅、漩涡沉淀槽以及配套的水系统（含酿造水、热水、冰水）和CIP系统，一般采用不锈钢制作，饱和蒸汽为加热介质。
糖化锅的功能是水与麦芽粉碎物料充分混合并利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的温度、时间、PH值等条件下，逐渐分解为可溶性低分子物质进入麦汁。
设备具有搅拌和加热功能。
搅拌宜采用大直径低速搅拌叶，悬挂式减速机并可以变频控制搅拌速度，避免醪液在搅拌时液面形成湍流，减少醪液吸氧。
加热夹套的设计应使加热蒸汽均匀进入夹套，同时防止冷凝水排除不畅，形成“水锤”损坏夹套，因此夹套宜采用半圆管式或蜂窝式，分段控制，蒸汽进冷凝水出采用多点进出的方式，疏水器的能力应该按正常冷凝水排放量的2倍配置，以应对“凉锅”启动时冷凝水的大量排放，夹套顶部应设不凝气排出装置。
工艺参数要求顶部空间不小于全容积的20％；升温速率≥1.0℃/min，同加热夹套设计、搅拌设计、蒸汽及冷凝水系统设计有关；夹套设计压力≥6.0bar ，夹套操作压力≤4.0bar；内表面不锈钢抛光酸洗处理Ra≤0.6μm；搅拌采用变频控制，0—30rpm；倒醪时间≤10min。
实验小型精酿啤酒设备安全操作及保养规程
实验小型精酿啤酒设备安全操作及保养规程
1. 引言
随着啤酒文化的兴起，越来越多的人开始尝试自己酿制啤酒。
实验小型精酿啤酒设备成为了广受欢迎的工具。
本文旨在为使用实验小型精酿啤酒设备的人们提供安全操作和保养规程，以确保设备的长期使用，并保障操作者的人身安全。
2. 设备基本结构
实验小型精酿啤酒设备包括发酵桶、烧杯、刀刃和各类管路。
在正式操作前，需要对设备的基本结构和相关部件进行了解。
发酵桶是实验小型精酿啤酒设备中最为核心的部分。
发酵桶可以通过环保食品级材料制作，其材质有各种不同的选择。
烧杯是实验小型精酿啤酒设备中重要的支撑部件，烧杯下方可以放置火力源，并将其燃烧产生的热量传递至发酵桶内进行酿造。
刀刃是用于将麦芽等原材料研磨成粉状的部件。
管路则是用于将不同部件间的液体和固体物料连接在一起，形成一个连通器，整个设备的运转依靠管路实现。
3. 设备操作安全规程
在正式使用实验小型精酿啤酒设备前，需要认真阅读并遵守以下规程：
• 3.1 使用之前，一定要确认设备是否完好无损，并检查紧固件是否牢固，管路是否通畅。
啤机操作规程
啤机操作规程
一、引言
啤机是酿造啤酒的专用设备，为确保啤酒生产的安全、高效和
质量，制定本操作规程。
二、操作准备
1. 检查啤机的设备是否完好，如进口阀门、出口阀门、温度计、压力表等。
2. 检查原料是否充足，包括麦芽、大米、酵母、酒花等。
3. 准备好清洁工具和消毒剂，保证酿造过程的卫生。
三、操作步骤
1. 开机准备
1.1 打开电源，确保电源稳定。
1.2 检查水源和气源是否正常供应。
1.3 检查附件设备是否连接正确，如输送管线、热风管等。
2. 清洁和消毒
2.1 使用专用清洁剂对啤机进行彻底清洁，包括罐体、管线、
阀门等。
2.2 使用消毒剂对啤机进行全面消毒，确保酿造过程的卫生。
3. 原料投放
3.1 根据配方，将麦芽、大米等原料按比例投放到啤机中。
3.2 按照规定的酿造工艺，将酵母和酒花等原料投放到啤机中。
3.3 确保投料的准确性和质量。
4. 发酵与糖化
4.1 控制好温度，在指定时间内进行酿造发酵过程。
4.2 监测啤酒糖化的过程，确保糖化过程的顺利进行。
4.3 确保发酵过程的卫生，避免外界污染。
5. 过滤和储存
5.1 使用高效过滤设备对发酵后的啤酒进行过滤。
5.2 将过滤后的啤酒储存到贮酒罐中，确保储存的卫生和稳定性。
精酿啤酒操作规程(3篇)
第1篇一、前言精酿啤酒作为一种具有独特风味的饮品，其酿造过程需要严格遵循操作规程，以确保啤酒的品质。
本规程详细介绍了精酿啤酒酿造的各个环节，旨在帮助操作人员掌握正确的操作方法，提高啤酒的酿造质量。
二、操作规程1. 麦芽准备（1）麦芽质量要求：外观正常，无色变，无霉变，无杂质。
（2）麦芽粉碎：根据麦芽质量要求，将麦芽进行粉碎，粉碎度要求表皮破而不碎，内容物粗细粉比例适当。
（3）操作流程：用铁筛除去麦芽中的灰尘和石屑，倒入大塑料盆中，加少量水，用手拌匀，使麦芽外皮潮湿、但不粘手，将其倒入粉碎机上方料斗中，开启粉碎机电机，适当调整粉碎机流量控制阀，观察粉碎粗细度。
若粉碎度不合适，根据机上的松紧标志按粉碎情况适当调节调节螺旋，待粉碎度达到要求，固定好固定螺旋。
粉碎完毕关机，将机器和地面清扫干净。
2. 糖化操作（1）糖化锅准备：按料水比1:4向糖化锅内加入所需水量，开启蒸汽阀至0.1MPa左右，同时适当开启疏水阀将冷凝水排出。
（2）糖化过程：当温度达35℃时，开启糖化锅搅拌，当温度至37℃时，将所需麦芽粉投入锅中，用木棒搅匀，然后升温至44℃，关闭蒸汽阀和搅拌，保温20分钟。
（3）升温保温：保温满20分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至50℃，然后关闭蒸汽阀和搅拌，保温40分钟。
（4）再次升温保温：52℃保温满40分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至65℃，然后关闭蒸汽阀和搅拌，保温70分钟。
（5）最后一次升温保温：65℃保温满70分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至78℃，然后关闭蒸汽阀。
（6）过滤：调节好糖化锅经泵至过滤槽的阀门后，将两桶热水倒入过滤槽注满筛板。
3. 发酵操作（1）发酵设备准备：检查发酵设备、管路、阀门、供水、供汽情况等，一切正常后再投料。
（2）投料：投料前，发酵锅内按工艺要求加入投料糖化水，并开启发酵搅拌，然后开始向发酵锅内投料，并记录时间。
（3）蛋白休止：投料结束1分钟后关闭搅拌，并冲洗锅内、外壁的粉尘；调整醪液温度保温，进行蛋白分解，按工艺要求静置，并记录时间。
精酿啤酒酿造工艺流程
精酿啤酒设备根据使用场所的不同，可以分为家酿啤酒设备、酒店/餐厅小型啤酒设备、小型啤酒厂生产设备、中型啤酒厂生产设备。
那么，关于啤酒设备你了解多少？下边啤酒设备专业厂家带您一起来了解一下吧。
整套啤酒设备是由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成。
啤酒酿造流程一、粉碎粉碎：顾名思义，粉碎，就是把麦芽放入粉碎机器进行粉碎。
二、糖化糖化：糖化就是利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。
三、过滤过滤：糖化结束后，麦芽中高分子物质分解已经完成，应迅速将糖化罐中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以获得澄清麦汁。
四、煮沸煮沸：将麦汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。
五、回旋沉淀回旋沉淀：麦汁煮沸结束后，应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离，以获得澄清的麦汁。
六、冷却冷却：麦汁通过板式换热器，将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。
七、发酵发酵：啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，酵母主要的代谢产物是乙醇和二氧化碳，但也会形成一些列的发酵副产物，如醇类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。
这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同时也赋予了啤酒典型的特色。
南阳市得扬机械设备科技有限公司是啤酒设备专业生产厂家，公司拥有先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。
自成立以来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。
公司主营产品有：啤酒葡萄酒一体机、自酿啤酒生产成套设备，包括麦芽粉碎设备、啤酒糖化系统、发酵系统、啤酒过滤系统、灌装系统、售酒系统等全套设备和工艺技术，长期供应各种设备配件。
并为中小型原浆啤酒厂提供规划设计解决方案。
欢迎新老客户来电详询。
精酿啤酒设备
缺点：设备一般比传统糖化两器设备高
4.分体糖化三器
糖化设备的配置
① 糖化锅+过滤槽+煮沸/旋沉槽
② 糖化/过滤槽+煮沸锅+旋沉槽
③ 糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐
④ 糖化/煮沸锅+过滤槽+热水罐
优点： ① 每天的酿造批次与
经典糖化三器设备差不 多。 ② 设备高度较矮。 缺点： ① 过滤只能采取抽滤。 ② 设备占地面积较大。
麦汁冷却与充氧
温度单位
1.温度单位：（摄氏度℃/华氏度℉） 2.换算关系：华氏度(℉)=32+摄氏度(℃)×1.8
50℉=32+10*1.8 3.蛋白水解温度：55℃（60-70min） 4.淀粉糖化温度：65℃（60-70min） 5.过滤洗糟温度：78℃（15+20min） 6.煮沸温度： 100℃（60-70min）煮沸强度10%/h
（1）加热方式：电加热、蒸汽加热、直火加热、导热油。温升速度0.8-1.2℃/min （2）搅拌方式：上搅拌、下搅拌 （3）配件（见图纸）
3.过滤槽：铺水→糖化醪→耕刀耕平→静置降→过滤循环→洗糟→过滤循环→洗糟→过滤循环→洗糟→排糟（手动 自动排
糟） （1）筛板：铣制、焊制 （2）耕刀：不升降、自动升降 （3）麦汁收集管 麦糟暂存箱→出糟绞龙
板式换热器
换热效率高、热损失小、结构紧凑、占地面积小、安装清洗方便、应用广泛、使用寿命长，主 要型式有框架式(可拆卸)和钎焊式(不可拆卸)两大类 1.麦汁换热器用的是框架式，制冷机用的是钎焊式 2.有普通式结构（拆洗不方便）和悬挂式结构（拆洗极方便）两种 3.材质有碳钢、不锈钢 4.酒花过滤器 5.建议依次开启麦汁阀门、冰水阀门、自来水阀门、麦汁泵、冰水泵，避免换热器里面的麦汁 瞬间激冷① 设备简单，投资较小。
啤机的操作规程
啤机的操作规程
《啤机操作规程》
一、操作前准备
1. 检查啤机是否处于正常工作状态，包括电源是否连接正常、水源是否畅通、气源是否充足等。
2. 准备好所需要的原料，包括酒花、麦芽、水等。
3. 根据需要选择合适的啤酒配方和程序。
二、操作步骤
1. 打开电源，确保电源连接正常。
2. 打开水阀，通水，并调整水温至所需的温度。
3. 打开气源阀，通气，并调整气压至所需的压力。
4. 根据所选的配方和程序，将酒花和麦芽等原料放入啤机内相应的容器中。
5. 启动啤机，并根据程序指示进行操作，包括加热、搅拌、蒸馏等过程。
6. 监控整个啤酒酿造过程，确保操作正常，并根据需要进行调整。
三、结束操作
1. 当啤酒酿造完成时，关闭电源、水阀和气源阀。
2. 清洁啤机内部和外部，保持整洁卫生。
3. 对啤机进行日常保养和维护工作，确保设备长期稳定运行。
四、安全注意事项
1. 操作啤机时要注意防火防爆，保持操作环境干净整洁。
2. 注意电气安全，在操作时不得将电源线或开关接触水或其他液体。
3. 注意机械安全，小心操作啤机内部设备，防止意外伤害发生。
以上就是对啤机操作规程的一些基本介绍，希望能够对使用啤机的人员有所帮助。
操作啤机时一定要认真仔细，做好各项准备工作，保证啤酒的品质和操作人员的安全。
啤机操作规程
啤机操作规程一、引言啤机操作规程是为了确保啤酒生产过程的安全、高效和质量稳定而制定的。
本规程适用于啤酒生产中的啤机操作，包括设备开启、操作流程、维护保养等方面的要求。
二、设备开启1. 确保操作人员具备相关操作证书和安全知识，了解啤机的结构和工作原理。
2. 检查啤机设备及周边环境是否符合操作要求，如设备是否完好、电源是否正常等。
3. 开启电源开关，确保电源稳定，并按照操作手册的要求进行设备预热。
三、操作流程1. 准备工作a. 检查原料储存情况，确保原料充足并符合质量要求。
b. 清洁工作台、操作台和相关工具，确保操作环境卫生。
c. 检查操作台上的操作物料是否齐全，并按照操作手册的要求准备好。
2. 原料投放a. 根据配方要求，准确称量原料，并按照操作手册的要求投放到相应的容器中。
b. 检查原料投放的准确性和数量是否符合要求。
3. 酿造过程a. 根据操作手册的要求，将原料容器连接到啤机的相应接口。
b. 启动啤机，按照操作手册的要求设置相应的参数，如温度、时间等。
c. 监控酿造过程中的各项指标，确保酿造过程的稳定性和质量。
d. 根据操作手册的要求进行必要的操作调整和控制。
4. 发酵与储存a. 将酿造好的啤酒转移到发酵罐中，并按照操作手册的要求进行发酵。
b. 监测发酵过程中的温度、密度等指标，确保发酵的正常进行。
c. 完成发酵后，将啤酒转移到储存罐中，并按照操作手册的要求进行储存。
四、维护保养1. 操作结束后，关闭电源开关，断开电源连接。
2. 清洁啤机设备及周边环境，包括操作台、容器、管道等。
3. 定期检查和维护啤机设备，包括清洗、润滑、更换易损件等。
4. 记录设备维护和保养情况，及时处理设备故障和异常情况。
五、安全注意事项1. 操作人员应穿戴好防护装备，如工作服、手套、安全鞋等。
2. 操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作参数。
3. 在操作过程中，注意防止原料的溅洒和飞溅，避免造成伤害。
4. 在操作过程中，注意设备的稳定性和运行状态，如发现异常应及时停机检修。
啤机操作规程
啤机操作规程标题：啤机操作规程引言概述：啤机是一种用于制作啤酒的设备，正确操作啤机可以保证啤酒的质量和生产效率。
本文将详细介绍啤机的操作规程，帮助操作人员正确使用啤机。
一、操作前的准备1.1 清洁设备：在操作啤机之前，要确保设备表面干净，没有残留物，以免影响啤酒的品质。
1.2 检查设备：检查啤机的各个部件是否完好，如管道是否漏水，阀门是否正常，确保设备可以正常运行。
1.3 准备原料：准备好所需的原料，包括麦芽、啤酒花、酵母等，确保原料的质量符合要求。
二、操作步骤2.1 打开设备：按照操作手册的要求，逐步打开啤机的各个部件，确保设备可以正常启动。
2.2 加入原料：按照配方要求，逐步加入麦芽、啤酒花等原料，注意控制加料的时间和比例。
2.3 调节参数：根据生产要求，调节啤机的温度、压力等参数，确保啤酒酿造过程的稳定性。
三、监控生产过程3.1 注重细节：在生产过程中，要时刻监控啤机的运行状态，注意观察是否有异常情况发生。
3.2 调整参数：根据生产过程中的实际情况，及时调整啤机的操作参数，确保啤酒的品质。
3.3 记录数据：在生产过程中，要及时记录啤机的运行数据，包括温度、压力、时间等，以备查证。
四、清洁设备4.1 关闭设备：在生产结束后，按照操作规程逐步关闭啤机的各个部件，确保设备可以安全停机。
4.2 清洁管道：使用清洁剂清洗啤机的管道和容器，确保设备干净卫生。
4.3 保养设备：定期对啤机进行保养和检修，延长设备的使用寿命。
五、安全注意事项5.1 穿戴防护装备：操作啤机时，要穿戴符合要求的防护装备，确保人身安全。
5.2 遵守操作规程：严格按照操作规程操作啤机，避免因操作不当导致事故发生。
5.3 紧急处理措施：在发生紧急情况时，要立即采取相应的应急措施，保障设备和人员的安全。
结论：正确的操作啤机是保证啤酒品质的关键，操作人员应该严格按照操作规程进行操作，确保生产过程的安全和稳定。
希望本文能够帮助操作人员正确使用啤机，提高生产效率和啤酒品质。
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精酿啤酒设备操作流程
Craft beer, also known as boutique beer, has been gaining popularity in recent years. 精酿啤酒，也被称为精制啤酒，在近年来变得越来越受欢迎。
Many people are drawn to the unique flavors and craftsmanship that go into making these beers. 很多人被这些啤酒独特的风味和制作工艺所吸引。
For those who are interested in brewing their own craft beer, having the right equipment and knowing how to use it is essential. 对于那些有兴趣酿造自己的精酿啤酒的人来说，拥有正确的设备
并知道如何使用是至关重要的。
In this article, we will discuss the operation process of craft beer equipment. 在本文中，我们将讨论精酿啤酒设备的操作流程。
The first step in operating craft beer equipment is to gather all the necessary ingredients. 操作精酿啤酒设备的第一步是收集所有必要的原料。
This includes malt, hops, yeast, and water. 这包括麦芽、啤酒花、酵母
和水。
The type and amount of each ingredient will depend on the recipe you are using. 每种原料的类型和数量将取决于你使用的配方。
Once you have gathered all the ingredients, you can begin the brewing process. 一旦你收集了所有的原料，你就可以开始酿造过程。
The next step is to mill the malt. 下一步是研磨麦芽。
This involves crushing the malted barley to expose the starches inside. 这涉及到将
麦芽大麦压碎，以暴露内部的淀粉。
The crushed malt is then mixed
with hot water in a process called mashing. 碾碎的麦芽然后与热水混合，这个过程被称为酵母菌。
During mashing, the starches in the malt are converted into sugars. 在酵母菌过程中，麦芽中的淀粉被转化成糖。
This sweet liquid is known as wort. 这种甜液体被称为麦汁。
Once the wort has been created, it is time to add the hops. 一旦麦汁
被制作出来，就是添加啤酒花的时候了。
Hops are flowers that add bitterness, flavor, and aroma to the beer. 啤酒花是一种花，它给啤酒增加了苦味、风味和香气。
The hops are boiled in the wort for a period of time to release their flavors and aromas. 啤酒花在麦汁中煮沸一段时间，释放它们的风味和香气。
The length of time the hops are boiled will affect the final flavor of the beer. 啤酒花被煮沸的时间将影响啤酒的最终风味。
After boiling the hops, the wort is quickly cooled and transferred to a fermentation vessel. 在啤酒花煮沸后，麦汁会被迅速冷却并转移到一个发酵容器中。
Yeast is then added to the wort to begin the fermentation process. 然后向麦汁中加入酵母，开始发酵过程。
During fermentation,
yeast consumes the sugars in the wort and produces alcohol and carbon dioxide. 在发酵过程中，酵母消耗麦汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。
The beer is left to ferment for a certain period of time, depending on the recipe. 依赖于配方，啤酒会留下一段时间进行发酵。
Once fermentation is complete, the beer is ready to be bottled or kegged. 一旦发酵完成，啤酒就可以装瓶或装桶了。
For bottled beer, sugar is often added to create carbonation. 对于装瓶啤酒，通常会添加糖来产生碳酸气。
The beer is then sealed in bottles and allowed to carbonate for a period of time. 然后将啤酒密封在瓶子中，并让其碳酸化一段时间。
For kegged beer, carbonation can be achieved through forced carbonation or natural carbonation. 对于装桶的啤酒，可以通过强制碳酸化或自然碳酸化来实现碳酸化。
In conclusion, operating craft beer equipment requires attention to detail and proper use of each component. 总之，操作精酿啤酒设备需要注意细节，并正确地使用每个组件。
From milling the malt to fermenting the wort, each step in the process plays a crucial role in creating a high-quality craft beer. 从研磨麦芽到发酵麦汁，制作过程中的每一个步骤都在创造出高质量的精酿啤酒中扮演着至关重要的角色。
By following the proper procedures and techniques, home brewers can
create delicious and unique beers that rival those produced by commercial breweries. 通过遵循正确的程序和技术，家庭酿酒者可以创造出美味且独特的啤酒，这些啤酒媲美商业酿酒厂生产的啤酒。
Craft beer brewing is both a science and an art, and mastering the equipment and techniques involved can lead to a rewarding and enjoyable hobby. 精酿啤酒酿造既是一门科学又是一种艺术，掌握所涉及的设备和技术可以带来一种富有回报和愉快的爱好。