水电食堂日常检查表
食堂检查表
头发盘在帽子里，穿戴规范，干 净，整洁
1
0
戴好帽子，口罩，微笑牌，必要 时佩戴好一次性手套
2
0-2
不得留长指甲，佩戴首饰、手镯 、戒指、耳环、手表等饰品
1
0
蔬菜进入食堂后及时挑拣出不能 食用的，并整齐摆放在篮子里
2
0-1
21
叶皮类蔬菜
青菜存放
22
蔬菜摆放
23
蔬菜存放区域卫生
24
使用情况
洗手池
25
洗手池区域卫生
1
0
单独存放、必要时用保鲜膜
1 0-1
33
冰箱内、外卫生
内部无残渣，积水，外部无油污 1 0
34
消毒柜使用要求
消毒柜
35
消毒柜卫生要求
36
保洁柜使用规范
餐具保洁柜
37
保洁柜卫生要求
设备使用正常，餐具摆放整齐 1 0
内部干净卫生，无残渣，积水， 外部无灰尘，角落无残渣
1
0
餐具、厨具消毒后有规则的整齐 摆放在保洁柜内
里面畅通、无堆积物、无异味 1 0
调料、工具等物品分类摆放整 齐，无其它闲置多余物品
10
油烟机罩不滴油、墙砖无明显油 污，无残渣，不凌乱
1
0
无其它闲置多余物品
10
无油污，无残渣异味
10
无其它闲置多余物品
10
蒸箱周围无油污，无残渣异味， 无蜘蛛网
1
0
老鼠笼或粘鼠板能正常使用
10
灭蚊灯正常使用，定期清洁；门 帘纱窗干净，能正常使用
适当剥去外面一层，放在篮子内 2 0-1
按形状，有规则的摆放整齐
2 0-1
(完整版)食堂检查表
(完满版)食堂检查表食堂每日检查记录表年月日检查工程检查内容检查标准可否达标备注工作人员个人卫生可否着工作服、帽，衣着整齐、干净。
身体和精神态况可否拥有健康证，当日身体健康，精神状态正常。
设施有无故障、过热等现象，使用优异吻合安全要求电器设施开关、插座可否干净、正常、无破坏。
墙壁角、顶清理可否及时、无油污。
当日进货台帐可否清楚, 同意证、合格证、发票三证是原料采买否齐全。
有无腐化变质和不合格的物质及原料。
蔬菜的摘洗可否标准；垃圾办理可否及时。
原资料粗加工荤素可否分板切配；生熟菜板可否分开。
原资料可否分盆、分筐放置，菜筐可否不落地。
烹调加工饭菜可否足量足料下锅。
主、副食可否在有效期内。
成品饭菜原料、半成品、成品可否分别存放，不交织污染。
厨房灶具可否干净、整齐、无油垢。
厨具可否认位定点摆放，齐整齐净。
操作台可否干净、整齐、无油垢。
厨房卫生可否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面可否干净。
粗加工场所地域划分可否合理、垃圾办理可否及时。
冲洗、消毒池可否整齐，及时冲刷，有无食品残渣油渍。
下水道、地沟可否畅达，无异味。
排烟罩排风扇可否干净、畅达、无油垢，按期冲刷。
垃圾桶有无垃圾专放区，有无垃圾桶、桶内外可否干净。
餐具定位定点可否摆入整齐、清理干净、已消毒。
餐厅桌面是干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面干净光明。
餐厅门窗可否干净、光明、通风。
售饭台可否干净整齐，标示清楚。
消防器材可否认位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
安全检查防火、防盗、防投毒设施可否齐全、措施到位。
其他问题办理限时整改、复查或卫生行政处分。
检查人：被检查人：。
公司食堂日常检查表2019
检查情况
检查人
星期一
正常
有异常情况：
星期二
正常
有异常情况：
星期三
正常
有异常情况：
星期四
正常
有异常情况：
星期五
正常
有异常情况：
星期六
正常
有异常情况：
星期日
正常
有异常情况：
**有限公司
食堂安全日志
时间：年月日至年月日
检查内容
1.Байду номын сангаас电设备、用电线路完好性；
2.下班前电源、气源、火源等是否关闭，易燃物品是否按要求存在；
3.厨房物品是否按要求摆放；
4.食物、食材是否按要求存放；
5.储瓶间无其他物品；
6.消防设施完好有效，消防通道畅通；
7.抽油烟罩是否每日擦洗；
8.地面是否清扫，保持整洁。
食堂日常安全检查表5.10
液化气
炉灶
电器
1、冰柜、蒸柜、消毒柜、抽油烟机等电器运行正常，无故障。 2、表面无油污，保持清洁 3、电源线、插座完好无损，符合用电规范标准 4、油水分离器正常、清理干净 1、 食堂员工每天将身体健康状况做个记录， 如感冒， 就写感冒。 许戴耳环、戒指。 3、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后及从事与食品生产 无关的其他活动后，应洗手。 1、食品与非食品不得混放每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器 具放置有序。 2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢蒸饭 板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。 3、熟食板、餐具每餐消毒（30 分钟以上） ，保持地面清洁。 4、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 5、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、 无痰迹。
个 人 卫 2、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不 生
食堂 卫生 状况
食堂每月安全、卫生自查表
年 月检查时间液化气 Nhomakorabea炉灶
电器
卫生
检查人签字
备注
食堂日常安全检查表
自查项目 检查内容 1、液化气管道完好无损、无腐蚀、无漏气 2、液化气瓶阀门安全可靠、压力表灵敏可靠 3、液化气瓶软管接口无漏气 4、液化气瓶与炉灶保持一定安全距离 1、各类阀门安全可靠、无漏气，开关无损坏 2、操作台、抽油烟机、开关等无明显污垢、保持清洁 3、炉灶底部无垃圾、无油渍
食堂每日巡检表
检查人：
检查 项目
检查内容
工作 人员
个人卫生
身体和精 神状况
电器 设施
开关插座 门窗
墙壁角顶
原材料初 加工
检查日期：
年 月 日至 年 月 日
检查标准
巡检情况
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
着工作服、帽，穿戴整
齐、干净，头发无外露
。 当日身体健康，精神状
态正常。
干净、正常、无破损
干净、整洁、无油垢。 定位定点摆放，整齐干 干净、整净洁。、无油垢。 无苍蝇老鼠蟑螂蜘蛛 网；窗户、墙面、地面
干净。 区域划分合理、垃圾处
置及时。 整洁，及时清洗，无实
物残渣。
通畅、无异味。
有垃圾专放区，有垃圾 桶、桶内外干净。
餐具
定位、定点摆放整齐、 清理干净、已消毒。
消防器材 定位、定点摆放，整齐 其他 灭四害设 设施齐、全干，净摆。放整齐，
处理方法
干净、明亮、通风
清理及时、无油垢。
无腐烂变质和不合格的 物资及原料。
蔬菜的摘洗规范；垃圾 处理及时。
荤素分板切配。
原材料分盆、分筐放 置，菜筐不落地
厨房
烹调加工
成品饭菜
灶具 厨具 操作台
厨房卫生
粗加工场 地
洗涤、消 毒池
下水道、 地沟
垃圾桶
饭菜足量足料下锅。
原料、半成品、成品分 别存放不交叉污染。
施
标识清楚。
食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打√，未做到以文
食堂日常监管检查表
配餐区、卤味间
检查
项目
有无出售变质或色、香、味不佳的食品
米饭、面点、有无变质、变味，是否合格
是否用“一卡通”收费，有无收现金
工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格
有无存放杂物和私人用品，工作台、场地卫生，是否合格
紫外线灯按规定时间工作，是否合格
地点
点心制作区
检查
项目
使用原料有无杂质、变质、过期，是否合格
地点
餐厅
检查
项目
地面、天花板、桌椅及周边卫生是否合格
桌面残渣、剩饭、杂物及时清扫，餐前、餐后一致是否合格
地点
煤气房
检查
项目
使用瓶数（一组4瓶），是否合格
煤气备用瓶、空瓶存放于储存间，是否合格
检查项目
消防通道是否畅通合格
备
注
根据《省食堂管理实施细则》、《学校食堂卫生管理措施》、《通用服务科煤气房存放须知》进行检查，检查人员按实际情况客观填写。检查合格打“√”，不合格打“╳”或在备注栏填写。
检查时间： 年 月 日 检查单位： 第（ ）食堂检查人：
主管复检时间： 年 月 日 复检人：
感谢您的支持与配合，我们会努力把内容做得更好！
食堂日常监管检查表
地点
主、副食仓库、冰柜
合格
不合格
备注
检查
项目
冰库、冰柜：温度、卫生是否合格
冻品、鱼、肉类：是否过期、变质、有无合格证、检疫证
米、面、油：有无留样，有无合格证、是否过期
调味品、副食品类：有无合格证、是否过期
货物存放是否整齐、标记是否分明、仓库场地卫生，是否合格
货物包装：是否完好、散装货物是否密封加盖
食品存放，保鲜，工作台、场地卫生，是否合格
食堂检查表
检查项目
检查内容
检查地点
评分标准
得分
卫生管理
餐厅卫生、餐桌摆放
餐厅、食堂周边
脏乱未清理、餐桌摆放不整齐、地面脏
0
清理干净、摆放整齐、地面清洁
1-5
清理干净、摆放整齐、地面明亮
6-10
垃圾桶（泔水桶）
放置区域
垃圾未清理
0
有清理、但未清洗
1-5
桶内外清洗干净
6-10
食堂工作人员要求
检查项目
检查内容
检查地点
评分标准
得分
卫生管理
门窗、工作台面、炊具、灶具
食堂内、食堂周边
脏5
门窗明亮、墙面无污渍、无蜘蛛网、无烟尘，工作台面干净无积水、无污垢，灶具干净、清洁、无污点
6-10
定期灭蚊清毒
厨房、餐厅
未进行消毒、蚊蝇多
0
有消毒、但未清洗、蚊蝇少
1-5
消毒彻底并清洗干净，基本无蚊蝇
工作人员工作服、帽穿戴情况
厨房、餐厅
未穿工作服、工作帽
0
未戴帽子，工作服脏
1-5
穿工作服、戴帽子
6-8
穿戴整齐、干净
9-10
员工用餐公约
员工就餐秩序
餐厅
员工就餐秩序混乱、插队人数多
0
员工能排队就餐、秩序良好
1-5
员工就餐秩序井然，无大声喧哗
6-10
检查人：食堂员工确认：
年 月 日
工作表格二：《食堂每周检查表》
9-10
厨房操作规定
是否按制度规定
厨房
脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂
0
厨房整体卫生整洁，地板干净、炊具摆放整齐、生熟食未分开
食堂每日巡检表
检查人：
检查项目 检查内容 检查标准 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 工作人员 着工作服、帽，穿戴整 个人卫生 齐、干净，头发无外露 。 身体和精神 当日身体健康，精神状 状况 态正常。 开关插座 干净、正常、无破损 门窗 墙壁角顶 干净、明亮、通风 清理及时、无油垢。 无腐烂变质和不合格的 物资及原料。 蔬菜的摘洗规范；垃圾 原材料初加 处理及时。 工 荤素分板切配。 原材料分盆、分筐放 置，菜筐不落地 烹调加工 成品饭菜 灶具 厨具 操作台 厨房 厨房卫生 饭菜足量足料下锅。 原料、半成品、成品分 别存放不交叉污染。 干净、整洁、无油垢。 定位定点摆放，整齐干 净。 干净、整洁、无油垢。
其他
桌面干净，餐具、桌椅 摆放整齐、地面清洁明 亮。 定位、定点摆放，整齐 消防器材 、干净。 设施齐全，摆放整齐， 灭四害设施 标识清楚。
注：园领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。 以上各项达到要求打√，未做到以文字形式做好记录。
检查日期：
年
巡检情况
月
日至
年
月日Βιβλιοθήκη 处理方法电器设施无苍蝇老鼠蟑螂蜘蛛 网；窗户、墙面、地面 干净。 区域划分合理、垃圾处 粗加工场地 置及时。 洗涤、消毒 整洁，及时清洗，无实 池 物残渣。 下水道、地 通畅、无异味。 沟 有垃圾专放区，有垃圾 垃圾桶 桶、桶内外干净。 餐具 餐厅 定位、定点摆放整齐、 清理干净、已消毒。
餐厅水电日常巡查记录表
正常
电力系统
-电表
正常
-转换开关
正常
-插座
正常
-灯具
正常
-强电设备
正常
安全设备
-灭火器
正常
-烟雾报警器
正常
-消防通道
正常
-安全出口
正常
其他
- [其他项目]
[正常/异常]
[异常情况描述/处理情况]
总结
本次巡查记录表显示餐厅的水电设备和设施正常运行。如发现任何异常情况，需要及时处理并记录在备注栏中。定期进行水电设备巡查对确保餐厅运营的顺畅和安全至关重要。
餐厅水电日常巡查记录表
介绍
餐厅水电日常巡查记录表旨在记录餐厅的水电设备和设施的检查情况，以确保其正常运行和安全使用。该记录表可用于监控设备运行状况，并提供参考以进行维护和修理。
巡查日期：[日期]
巡查项目
巡查结果
备注
供水系统
-自来水
正常
-水龙头
正常
-水管
正常
-水表正常Leabharlann 排水系统-排水管道
正常
-排水口
正常
食堂检查表
食堂检查表食堂每日检查记录表日期：年月日检查项目：工作人员个人卫生检查内容：是否着工作服、帽，穿戴整齐、干净。
身体和精神状况是否持有健康证，当日身体健康，精神状态正常。
检查标准：设备有无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求。
是否达标备注：检查项目：电器设施开关、插座检查内容：是否干净、正常、无破损。
检查标准：是否达标备注：检查项目：墙壁角、顶清理检查内容：是否及时清理，无油污。
检查标准：是否达标备注：检查项目：食品原材料检查内容：有无腐烂变质和不合格的物资及原料。
蔬菜的摘洗是否规范；垃圾处置是否及时。
原材料粗加工荤素是否分板切配；生熟菜板是否分开。
原材料是否分盆、分筐放置，菜筐是否不落地。
检查标准：是否达标备注：检查项目：成品饭菜检查内容：饭菜是否足量足料下锅。
主、副食是否在有效期内。
当日进货台帐是否清晰，许可证、合格证、三证是否齐全。
原料、半成品、成品是否分别存放，不交叉污染。
检查标准：是否达标备注：检查项目：厨房灶具、厨具、操作台检查内容：是否干净、整洁、无油垢。
是否定位定点摆放，整齐干净。
检查标准：是否达标备注：检查项目：厨房卫生检查内容：是否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面是否干净。
场地区域划分是否合理、垃圾处置是否及时。
洗涤、消毒池是否整洁，及时清洗，有无食物残渣油渍。
下水道、地沟是否通畅，无异味。
排烟罩排风扇是否干净、通畅、无油垢，按期清洗。
检查标准：是否达标备注：检查项目：餐具、餐厅检查内容：有无垃圾专放区，有无垃圾桶、桶内外是否干净。
定位定点是否摆入整齐、清理干净、已消毒。
桌面是否干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
是否干净、明亮、通风。
是否定位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
防火、防盗、防投毒设施是否齐全、措施到位。
检查标准：是否达标备注：检查项目：餐厅门窗、售饭台、消防器材检查内容：是否干净整齐，标示清楚。
检查标准：防火、防盗、防投毒设施是否齐全、措施到位。
是否达标备注：检查项目：安全检查检查内容：问题处理、限期整改、复查或卫生行政处罚。
食堂卫生巡查表
c he n y 25 2023-09-1116:57:57c he n y 25 2023-09-1116:57:57c h e n y 25 2023-09-11c he n y 25 2023-09-1116:57:57c he n y 25 2023-09-1116:57:57c he n y 25 2023-09-11c he n y 25 2023-09-1116:57:57c he n y 25 2023-09-1116:57:57c he n y 25 2023-09-11食堂卫生巡查表序号 检查项目 检查标准是否合格1地面卫生食堂区域内地面清洁、无积水、无杂物2 餐桌卫生 食堂区域内餐桌摆放整齐、餐桌表面整洁、卫生无积水、剩饭、剩菜，餐椅无灰尘3 门窗卫生 食堂区域内门窗玻璃干净、整洁、透明，门无油腻、无污渍4灶台干净整洁、无油渍，无脏水、无漏水漏气现象5 操作台 所有用具摆放整齐，用具干净、整洁。
需要消毒消毒的物品必须严格消毒，整个操作间地面整洁、无苍蝇。
6 洗碗池洗碗池内无积水、无堵塞、无剩菜剩饭和杂物。
7 仓库仓库物品合理摆放，生熟分开。
食用油、调味品必须有生产合格证书，不得存放腐败、变质和超过保质期的食品。
8 餐具卫生所有餐具必须统一清洗，在消毒柜中进行消毒。
餐具在使用前保持干燥、清洁、卫生。
9人员、设备卫生及安全食堂操作人员必须统一穿着工装、工帽，佩戴口罩，保持外表整洁、卫生。
安全使用设备。
备注：1、每周由食堂监管员对食堂进行不定期抽查； 2、每次抽查结束后，对需改进项进行通知整改。
厨房日常水电巡查记录表
山东科技有限公司
厨房餐厅日常水电巡查记录表
检 检查项目和内容
1.水管是否漏水、渗水 2.水管有无破损 3.有无“长流水”现象 4.有无“长明灯”现象
5.灯具、风扇是否正常可用
2016年5月20日至5月25日 方 法 5.24
处置方法
查
5.2
检查结果 处置方法
5.21
检查结果 处置方法
5.23
处置方法
5.25
检查结果 处置方法
检查结果
处置方法
检查结果
检查结果
备 注
6.有无电线裸露
7.电箱/开关保护罩是否完备
8.地面卫生 9.餐厅卫生 10.食物质量 11.饮水机电路运行状况 12.锅灶安全防护状况 13.设备电源安全 14.其他设备
问题发生部门及现象 处置计划及方法 结果验证 检查人员（签名） 综合管理部 总助 注：1.本记录表由设备管理人员每日进行例行巡查并进行记录；2.此项作为设备管理人员工作绩效的主要依据，请务必完整、详实填报。
食堂检查表
食堂检查表食堂每日检查记录表年月日检查项目工作人员检查内容个人卫生检查标准是否着工作服、帽，穿戴整齐、干净。
是否达标备注身体和精神状况是否持有健康证，当日身体健康，精神状态正常。
设备有无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求电器设施开关、插座是否干净、正常、无破损。
墙壁角、顶清理是否及时、无油污。
否齐全。
有无腐烂变质和不合格的物资及原料。
蔬菜的摘洗是否规范；垃圾处置是否及时。
原材料粗加工荤素是否分板切配；生熟菜板是否分开。
原材料是否分盆、分筐放置，菜筐是否不落地。
烹调加工成品饭菜饭菜是否足量足料下锅。
主、副食是否在有效期内。
当日进货台帐是否清晰,答应证、合格证、三证是原料采购原料、半制品、制品是否分别存放，不交叉污染。
是否干净、整洁、无油垢。
是否定位定点摆放，整洁干净。
是否干净、整洁、无油垢。
干净。
厨房灶具厨具操作台厨房卫生是否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面是否粗加工场地区域划分是否合理、垃圾处置是否及时。
洗涤、消毒池是否整洁，及时清洗，有无食物残渣油渍。
下水道、地沟是否通畅，无异味。
排烟罩排风扇是否干净、通畅、无油垢，定期洗濯。
渣滓桶餐具餐厅有无垃圾专放区，有无垃圾桶、桶内外是否干净。
定位定点是否摆入整洁、清理干净、已消毒。
桌面是干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
是否干净、明亮、通风。
是否干净整齐，标示清楚。
是否定位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
防火、防盗、防投毒设施是否齐全、措施到位。
限日整改、复查或卫生行政惩罚。
餐厅门窗售饭台消防器材安全检查其他问题处理。
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蒸汽管道
是否漏汽
7
压力容器
是否完好
工作正常
8
其他
东台人民医院后勤管理科安全定期检查纪录（食堂）
序号
检查项目
检查内容
检查结果
应急措施
本次检查小结
暂停
使用
立即
维修
更换修复日期
检查人员签名：
年月日
1
蒸汽
管道/闸门/灶具是否漏气
2
排油烟道
是否定期清洗
3
电蒸饭炊具
是否工作正常
4
电闸刀/触电保护装置
是否工作正常
序号
检查项目
检查内容
检查结果
措施
本次检查小结
1
室内
电线
⑴布线是否规范、合理，是否穿阻燃管，导线接头是否有绝缘措施
检查人员签名：
年月日
⑵有无老化、使用铝线现象
⑶每幢楼是否有保护接地，接地是否符合规范要求
⑷天棚吊顶内是否有过度盒，是否有裸露导线，直接在吊顶内接头现象
2
室外
电线
⑴有无安全隐患，线路老化、破损现象。进户线瓷插保险处是否有防水弯。
隐患处理结果
5
电线
是否漏电老化
分管领导签名：
年 月 日
6
电源插头/插座
是否漏电
7
其他
8
东台人民医院后勤管理科安全定期检查纪录（配电所）
序号
检查项目
检查内容
检查结果
措施
本次检查小结1ຫໍສະໝຸດ 配电房、发电机房⑴是否有专人管理，设备是否老化
检查人员签名：
年月日
⑵是否定期检查，安全维护情况如何
2
配电箱
电器
⑴有无接地线，接地线连接是否可靠
⑵插座接地是否有错误，零线火线是否接反
⑶配电箱安装是否规范，漏电保护装置是否工作正常
隐患处理结果
⑷空调、开水器等电器接线是否符合规范要求，保护接地是否正常
分管领导签名：
年 月 日
3
避雷
⑴避雷接地线是否良好，接地是否可靠
⑵接地线有无锈蚀严重现象，断接卡保护连接螺栓是否锈死
⑶其他
东台人民医院后勤管理科安全定期检查纪录（配电所）
东台人民医院后勤管理科安全定期检查纪录（暖通班）
序号
检查项目
检查内容
检查结果
应急措施
本次检查小结
暂停
使用
立即
维修
更换修复日期
检查人员签名：
年月日
1
中央吸引
是否畅通无阻挡
2
制氧机组
是否完好
工作正常
3
中央空调
是否完好
工作正常
4
氧气汇流排
是否工作
正常
隐患处理结果
5
二次供水
水箱盖是否完好
分管领导签字：
年 月 日
隐患处理结果
⑵室外管线过度盒内是否有破头接线现象
分管领导签名：
年 月 日
⑶室外配电箱安装是否规范，有无挡雨设施，保护是否正常
⑷室外线路铺敷设是否合理、规范