RFID技术在食品安全管理中的应用研究

迫切需求 解决 的 问题 。如今 ， 线射 频 识别 系统 无
Ｕ 刚 舌
（ ａ ｉ Ｆｅｕ ｎｙＩｅ ｔｉａｏ ； ＦＤ） 术 ， 特 Ｒ ｄ ｒｑ ｅ ｃ ｄ ｎｉｃｔ ｎ Ｒ Ｉ 技 ｏ ｆ ｉ 其
近年来 ， 由于食 品安全 问题频 繁发生 ， “ 如 苏
性具 有数据 负载 量和可 追踪辨识 ， 可有 效拦截 、 警
《 苏调 味 副 食 ￣ ）０ ０年 第 ２ 江 ２１ ７卷
文章 编 号 ：０６— ４ １ ２ １来自百度文库０ ０ １ ０ １０ ８ ８ （００）６— ０ ６— ３
第 ６期 （ 第 １６期 ） 总 ２
Ｒ 技在 品全 理 的用究 Ｆ 术食安 管中应研 Ｉ Ｄ
姚 乐， 姚 炜
２ １３ ） １ １６ （ 苏州经贸职业技 术 学院 ， 苏 苏州 ２ ５ ０ ； 江 １０ ９ 江苏经 贸职 业技 术学 院， 苏 南京 江
修 回 目期 ：００—１ ２１ ０—１ ６
禽、 家畜 及农 作 物 ， 到超 市 和餐 桌食 品 以 ， 为 消 能 费 者 和相关 从业 者带来 益处 。 ＦＤ Ｒ Ｉ 在食 品链 中的
ｏ ｔ ｈ ｔＲＦ Ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ａ ｃ ｉｖ ｎ ｏｍａｉｎ ｓ ａｉ ｇ ａ ｄ ｂ ｔ ｒｍｏ ｉ ｒ ｇ ｕ ａ Ｉ ｅ ｈ ｏｏ ｃ ｎ ａ ｈ ｅ ｅ ｉｆｒ ｔ ｈ ｒ ｎ ｅｔ ｎ ｔｉ ． ｔ ｙ ｏ ｎ ｅ ｏｎ Ｋｅ ｒ ｓ ＲＦ Ｄ ｔ ｃ ｎ ｌｇ ；ｏ ｄ ｓ ｃ ｒ ｙ； ｂ ｔ ｃｅ ｙ ｗｏ ｄ ： Ｉ ｅ ｈ ｏｏ ｆｏ ｅ ｕ ｉ ｏ ｓａ ｌ ｓ ｙ ｔ
Ｙ ＡＯ ｅ， ＡＯ ｉ Ｌ Ｙ Ｗｅ
（ ｕｈ ｕＩ ｓ ｔ ｅ ｏ Ｅ ｏ ｏ ｃ＆ Ｔ ａ ｅＴ ｃ ｎ ｌ ｙ Ｊ ｎ ｓ ，ｕ ｈ ｕ ２ ５ ０ ； Ｓ ｚｏ ｎｔ ｕ ｆ ｃ ｎ ｍｉ ｉｔ ｒｄ ｅ ｈ ｏ ｇ ， ａ ｇ ｕ Ｓ ｚ ｏ ， １ ０ ９ ｏ ｉ Ｊ ｎ ｓ ｎ ｔｕｅｏ Ｅ ｏ ｏ ｉ Ｔ ａ ｅＴ ｃ ｎ ｌ ｙ Ｎ ｎｉｇ Ｊａ ｇｕ ２ １ ３ ｉ ｇｕ Ｉｓ ｔｔ ｆ ｃ ｎ ｍ ｃ＆ ｒｄ ｅ ｈ ｏ ｇ ， ａ ｊ ，ｉ ｓ ， １ １６） ａ ｉ ｏ ｎ ｎ
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｆ Ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ｌ ｙ ｉｎ ｆ ａ ｔ ｏｅ ｉ ｈ ｒ ｎ ｐ ｒ ｎ ｎ ｇ ｎ ｎ ｈ ｒｃ ｎ ｆ ｏ ｄ ｓ ｃ ｒ ｙ ｉ ｏ ｄ ｓｒ ｃ ： Ｉ ｅ ｈ ｏ ｏ ｙ ｐ ａ ｓａ ｓｇ ｉ ｃ ｎ ｌ ｎ ｔ ｅ ｔ ｓ ａｅ ｔ ｉ ｒ ａ ｍａ ａ ｉ ｇ ａ ｄ ｔ ｅ ｔ ｉ ｇ ｏ ｏ ｅ ｕ ｉ ｎ ｆｏ ａ ｆ ｔ ｓ ｐ ｌ ｈ ｉ ． ｈ ａ ｉ ｋ ｏ ｅ ｇ ｆＲ Ｉ ｅ ｈ ｏｏ ｎ ｔ ａ ｐ ｉａｉｎ ｉ ｈ ｈ ｉ ｓｏ ｏ ｅ ｕ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｕ ｐｙ ｃ ａｎ Ｔ ｅ ｂ ｓ ｎ ｗｌｄ ｅ ｏ Ｆ Ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ａ ｄ ｉ ｐ ｌ ｔ ｎ ｔ ｅ ｃ ａｎ ｆｆ ｄ ｓ ｃ ｒ ｙ ｍａ ａ ｅ ｎ ｃ ｙ ｓ ｃ ｏ ｏ ｔ ａ ｅ ｉｔ ｄ ｃ ｄ， ｅ ｓｇ ｉ ｃ ｎ ｅ ｏ Ｉ ｃ ｎ ｌｇ ｏ ｄ ｓ ｃ ｒ ｙ ｍａ ａ ｅ ｎ ｎ ｅ ｏ ｓａ ｌ ｓｔ ｓａ ｐ ｉａｉｎ ｉ ｒ ｎｒ ｕ ｅ ｔ ｉｎ ｆ ａ ｃ ｆ ｏ ｈ ｉ ＲＦ Ｄ ｔ ｈ ｏ ｏ ｙ ｉ ｆｏ ｅ ｕ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｄ ｔ ｂ ｔ ｃｅ ｉ ｐ ｌ ｔ ｎ ｅ ｎ ｔ ａ ｈ ｏｔ ｃ ｏ
示、 修正及 收集数 据 的功能 ， 可弥补食 品信息 的不 足 ， 有 自动辨识 错误 的功能 ， 并 通过相应 的后端 信
息 系 统 ， 到 食 品 的 安全 管 理 ， 范 围覆 盖 从 家 达 其
丹红”“ 、 毒奶 粉 ” 四川 “ 链 球 菌 ” 及 猪 中毒 等 。食 品安全危 机威 胁着人 们健康 和生命 的 同时 也给建 设 和谐社会 带来 了危害 ， 重影 响人们身心 健康 ， 严 引起 全世界各 国广泛 关注 。为保 障消费者 的食 品 卫生安 全 ， 如何 对食 品有效地 跟踪和追 溯 ， 直是 一
摘
要： 针对无线射频识别 系统（ ＦＤ） Ｒ Ｉ 在食 品链 中的各个环节对解 决食 品的安全透 明化 管理及追 溯的重要
意 义 。 绍 了 Ｒ Ｉ 术 的 基 本 知识 ， 介 ＦＤ技 同时介 绍 了 Ｒ Ｉ 术 应 用 于食 品 安 全 管 理 中 的 各 个 环 节 的 作 用 ， 讨 ＦＤ技 探 了 Ｒ Ｉ 术 在 食 品 安全 管理 应 用 中的 意 义 ， 出 了在 食 品 安 全 管 理 应 用 中 的 障碍 ， 望 了 Ｒ Ｉ 术 未 来 的 ＦＤ技 找 展 ＦＤ技 发 展 。认 为 ， ＦＤ技 术在 食 品安 全 管 理 系统 的应 用可 实现 信 息 共 享和 完 善 监 控 手段 。 ＲＩ
ｆ ｏ ｅ ｕ ｔ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｌ ｉｃ ｓ ｅ ． ｈ ｒ ｓ ｅ ｔ ｏ ｅ ＲＦ Ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ｒ ｌｏ ｐ ｔｆｒ ｒ ． ｔｆ ａｌ ｏ ｎｓ ｏ ｄ ｓ ｃ ｒ ｙ ｍａ ａ ｅ ｎ ＇ ｄ ｓ ｕ ｓｄ Ｔ ｅ ｐ ｏ ｐ ｃｓ ｆｔ Ｉ ｅ ｈ ｏ ｏ ｙ ａｅ ａｓ ｕ ｏｗａｄ Ｉ ｉ ｌ ｐ ｉ ｔ ｉ ａｅ ｈ ｎ ｙ
关键 词 ： ＦＤ技 术 ； 品 安 全 ； ＲＩ 食 障碍
中图 分 类 号 ：Ｓ ４ ． Ｔ ２ ３８ 文 献标 识 码 ： Ａ
Ａｐｐ ｉａ ｉ ｎ ｏ ｌｃ ｔｏ ｆＲＦＩ ｔ ｃ ｏ ｏ ｙ ｉ ｏ ｄ ｓ ｆ ｔ ａ ｇ ｍｅ ｔ Ｄ ｅ ｈｎ ｌ ｇ ｎ ｆ ｏ ａ ｅ ｙ ｍ ｎａ ｅ ｎ