食品中食盐(氯化物)含量出厂检验原始记录
食盐、酸度检验原始记录
产品名称：规格：数量:生产日期(批号)：
主要检测用仪器设备：分析天平0.1mg、酸度计检验依据：
操作步骤
样品1
样品2
试样中食盐的含量X(g/100g)
测定试样消耗硝酸银标准溶液的体积V1( ml)
测定空白消耗硝酸银标准溶液的体积 V2(ml)
滴定用试样溶液的体积V3 (ml)
试样质量m
X=(V1-V2)*c*0.09/m*(V3/100)*100
计算结果（g/i00g）
平均值(g/100g)
最终结果
报告日期：检验人：复核人：复核日期:
硝酸银标准溶液的实际浓度c (mol/L)
计算公式
X=(V1-V2)*c*0.0585/m*(V3/100)*100
计算结果(g/100g)
平均值(g/100g)
最终结果
总酸
产品名称：规格：数量:生产日期（批号）：
主要检测用仪器设备：分析天平0.1mg、天平O.1g、酸度计、检验依据：
操作步骤
样品1
样品2
X试样中的酸度（以乳酸计）（g/1OOg）
V1测定用试样消耗NaOH标准滴定溶液的体积（ml）
V2试剂空白消耗NaOH标准滴定溶液的体积（ml）
V3试样溶液体积（ml）
C NaOH标准溶液实际浓度（mol/L）
0.质量（g）
m试样的质量（g）
计算公式
食盐中测定Cl的含量
• 1. AgNO3使用过量而引入的误差。 • 措施：空白试验可校正由于AgNO3使用过量而引入的误差。 • 2. K2CrO4浓度过大，会使终点提前，且 CrO42-本身的黄色会影响终点
的观察终点的观察，使测定结果偏低；若太小，会使终点滞后，使测定 结果偏高。 • 措施: 根据计算，K2CrO4的浓度约为 5×10-3 mol/L 为宜。
实验所需仪器及试剂
• 仪器:
• 分析天平
•
烧杯
称量瓶 容量瓶
实验所需仪器及试剂
• 仪器: • 移液管
• 酸式滴定管
锥形瓶 量筒
四、实验步骤
• 1、0.1mol/LAgN03溶液的配置
称取
5．1gAgN 03固体，
加蒸馏水 溶解后置 于棕色容
量瓶中
记录所耗 AgN03体积， 平行测定3
次
至生成的砖 红色沉淀不
转移到250mL容量 瓶中定容
至砖红色沉淀在 振荡下不褪去为
止
用移液管移取 25．00 mL上述溶
液于锥形瓶中
加5％K2Cr04溶液 1 mI，用AgNO3标 准溶液在剧烈振
荡下进行滴定
五、数据处理
1、硝酸银标准溶液的标定
项目 NaCl质量（g） 消耗AgNO3体积(ml) AgNO3浓度(mol/L) 平均AgNO3浓度(mol/L) 平均偏差（%） 相对平均偏差（%）
• 公式： C=mNacl／MNacl×VAgNO3。 • Cl=CAgNO3×VAgNO3×MCl／G×l00
三、实验所需仪器及试剂
• 试剂： • 精食盐；
AgNO3 ：0.1mol/L，溶解8.5g于500ml蒸馏水中，将溶 液转入棕色试剂瓶中，置暗处保存，以防止见光分解;
食品中氯化物测定记录
食品中氯化物测定记录Food is an essential part of our daily lives, and ensuring its safety is of utmost importance. One crucial aspect of food safety is the determination of chloride ions (chlorides) in food products. Chlorides are commonly found in various food items, including salt, processed foods, and even some fruits and vegetables. Measuring the chloride content in food is necessary to monitor its quality, ensure compliance with regulatory standards, and safeguard consumer health.Accurate and reliable chloride determination in food products is essential for several reasons. Firstly, excessive chloride levels in food can have adverse effects on human health. High intake of chlorides can lead to electrolyte imbalances, which may cause hypertension, kidney disorders, and other health issues. Therefore, monitoring and controlling chloride levels in food is vital to prevent these health risks.Secondly, chloride determination in food is necessaryto comply with regulatory standards. Regulatory bodies,such as food safety agencies and health departments, set maximum allowable limits for chloride content in different food products. These limits are established based on scientific research and aim to ensure food safety and quality. Regular monitoring of chloride levels in foodhelps food manufacturers and producers to meet these standards and avoid potential penalties or product recalls.Furthermore, chloride analysis in food products is crucial for quality control purposes. Food manufacturers need to ensure that their products meet specific quality parameters, including chloride content. By accurately measuring chloride levels, manufacturers can identify any variations or deviations from the desired quality standards. This information allows them to take corrective actions, such as adjusting production processes or sourcing ingredients from different suppliers, to maintainconsistent product quality.The determination of chloride ions in food can beperformed using various analytical techniques. One commonly used method is titration, where a known volume of the food sample is titrated with a standardized silver nitrate solution. The silver ions react with chloride ions to form a white precipitate of silver chloride. The endpoint of the titration is reached when all chloride ions have reacted with silver ions, resulting in the formation of the precipitate. The amount of silver nitrate solution used in the titration is then used to calculate the chloride concentration in the food sample.Another method for chloride determination is ion chromatography (IC). IC is a powerful analytical technique that separates and quantifies different ions present in a sample. In the case of chloride analysis, the food sample is injected into an ion chromatograph, where chloride ions are separated from other ions based on their affinity for the stationary phase. The separated chloride ions are then detected and quantified using a conductivity detector. IC offers high sensitivity and selectivity for chloride determination and is widely used in food testing laboratories.In conclusion, the determination of chloride ions in food is essential for ensuring food safety, compliance with regulatory standards, and maintaining product quality. Accurate measurement of chloride levels helps prevent health risks associated with excessive chloride intake, ensures compliance with regulatory limits, and allows manufacturers to control and maintain consistent product quality. Various analytical techniques, such as titration and ion chromatography, are employed for chloride analysis in food products. These methods provide reliable and precise results, enabling food producers to make informed decisions regarding their products and protect consumer health.。
食品检验原始记录
编号：YW-
样品名称及规格
检验日期
生产日期
抽样数量
样品基数
抽样人
检验依据：DB 50/248-2007 DB50/294-2008 SB/T10439-2007
抽样地点
主要检验仪器：分析天平、恒温培养箱、电热恒温干燥箱、分光光度计
检验内容
1、净含量：依据JJF1070
2、感官：
3、微生物检验样品处理：以无菌操作，称取25g样品捣碎，加入225ml灭菌生理盐水摇匀，制成1:10均匀稀释液备用
水分检测（g）m0(空瓶重)= m1(烘前重)= m2(烘后重)= m3(恒重)=
m0′(空瓶重)= m1′(烘前重)= m2′(烘后重)=m3′(恒重)=
审核：检验员：
依据：GB4789.2菌落总数36℃±1℃/48h cfu/g
依据：GB4789.3大肠菌群36℃±1℃MPN/100g
稀释度的选择
空白对照
菌落数报告
LST肉汤48h
BGLB肉汤48h
大肠菌群结果报告
1:10
Байду номын сангаас1:100
1:1000
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
4、理化检验：依据水分按GB/T 5009.3；食盐按GB/T 12457；亚硝酸盐按GB/T 5009.33；总酸按GB/T 12456
食品中食盐(氯化物)含量出厂检验原始记录
食品中食盐（氯化物）含量出厂检验原始记录编号：
样品名称：规格：生产日期：抽样基数：产品标准号检验时间：
检ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ项目
检验过程检验方法：GB5009.44 (第一法电位滴定法)
氯化物(以Cl-计)
（%）
仪器名称
电位滴定仪PH计电磁搅拌器
试样溶液准备：按照 类要求处理。
准备 工 作
试样的质量（m）：g
硝酸银标准液浓度（c）：mol/L
用于滴定的滤液体积（V2）：ml
样品定容体积（V）：ml
检测
测定用样品稀释液耗硝酸银标准液的体积（V3））:（ml）
试剂空白试验耗硝酸银标准液的体积（V＇））:（ml）
1
2
计 算
公式：X1=0.0355 ×c×（V3－V＇）×V×100÷（m×V2）（计算结果保留三位有效数字）
1
2
绝对误差算术平均值（%）（应≤5%）
检测结果：氯化物（%）
备注
检验人：校验人：
食品厂原始记录
检验人：
审核人：
×
依据GB5009.227-2016
生产批号： 检验日期：
样品1
成品数ห้องสมุดไป่ตู้：
产品规格： 1*5Kg
样品2
试品油脂的质量M（g)
硫代硫酸钠标定浓度C（mol/L)
样品消耗硫代硫酸钠标准滴定的 体积V1(ML)
试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴 定溶液的体积V2(ML)
过氧化值(g/100g)
X%=(V1V2)×C×0.1269/M×100
水分对比原始记录
依据GB5009.3-2016
产品名称：
生产批号：
成品数量：
质量等级:
检验日期：
产品规格：1*5Kg
对比检验
样品1
样品2
称量瓶M1
称量瓶质量+样品M2
称量瓶质量+样品M3
水分X%(M2-M3)/(M2-M1)
两次平均实验值
检验人：
审核人：
产品名称： 质量等级:
对比试验
过氧化值对比原始记录
食用盐检测报告
食用盐检测报告
检测单位：xxxx检测中心
检测日期：20xx年xx月xx日
检测编号：xxxxxx
一、检测工艺
本次检测采用国家标准方法进行，按照GB/T 5461-2010《食盐》进行检测。
二、检测对象
本次检测的样品为普通食用盐，由消费者购买并送至检测中心。
三、检测结果
经过严格检测，本次食盐检测结果如下：
1. 检测项目：氯化钠（%）
检测结果：99.5
2. 检测项目：碘含量（mg/kg）
检测结果：25.8
3. 检测项目：碘化物含量（mg/kg）
检测结果：25.2
四、检测结论
根据GB/T 5461-2010《食盐》标准规定，上述检测结果均符合标准要求，该食盐样品合格。
五、检测建议
为了保障消费者健康和权益，建议消费者在购买食盐时，选择生产厂家信誉良好、产品质量可靠的品牌，并妥善保存和使用食盐。
六、检测声明
本检测结果仅对样品的检测结果负责，不对样品所能代表的整个批次质量负责；本检测报告仅作为检验员工作证明，不得作为交易用途。
盐的检测报告
盐的检测报告报告编号：1234567
样品编号：20210101-001
检测项目：盐含量检测
测试标准：GB 5461-2000 食品盐
样品来源：食品公司
检测方法：氯化银滴定法
检测结果：
样品名称盐含量（%）
食品A 1.2
食品B 0.9
食品C 1.5
结论：
根据检测结果，食品A、B、C的盐含量均符合食品卫生标准要求，检测结果可靠有效。
检测师：xxx
检测日期：2021年1月5日
备注：
1. 本检测报告为食品公司委托检测，仅限于样品提供者使用，不得用于其他用途。
2. 本检测结果仅针对提交的样品，不代表整批样品或其他批次样品的质量状况。
3. 如有疑问，请联系检测单位。
味精_检验原始记录及报告
检验方法：GB/T 8967-20077.6.2
编 号
样品量m
试样量ml
硝酸银Cmol/l
V0
V1
结果（%）（三位有效数字）
平均值（%）
1
5
2
计算
X5=（V1-V0）×c×5.844×100÷m÷5
备注：
检验：审核：
成品检验报告单
产品名称
来源
净含量
抽样数量
生产批号
生产数量
生产日期
检验日期
报告日期
检 验 结 果
项目
加盐味精-----标准要求
检验结果
感官检验
白色晶体、粉末状，均匀、不结块，具有该品种应有的鲜香味，无异味，无肉眼可见外来杂质
净含量
单件不得超出允许短缺量，总体平均≥标示净含量
干燥失重/%≤
1
谷氨酸钠/%≥
80.0
透光率/%≥
89
铁/(mg/kg)≤
10
硫酸盐（以SO-24计）/%≤
净含量
单件不得超出允许短缺量，总体平均≥标示净含量
干燥失重/%≤
0.5
谷氨酸钠/%≥
97.0
透光率/%≥
98
铁/(mg/kg)≤
5
呈味核苷酸二钠/%≥
1.5
硫酸盐（以SO-24计）/%≤
0.05
总体检测结论
备注
检测人： 审核： 年 月 日
味精检验原始记录
产品名称：抽样量：生产日期：年月日生产数量：批号：来源：检验日期:年月日
检验项目
检验过程
结论
感官检验
净 含 量g
检验方法：JJF1070-2005
编号
氯化物检验记录
%； 氯化物（平均）= %
检验标准
判定
核准：
审核：
检验：
mol/L
2
取样
/
250ml烧杯
利用无机盐检测中所过滤的滤液M试样=
g； M'试样=
g；
3
调PH
用酸碱溶液调节
/
滴入酚酞指示剂，用酸碱溶液调节至微红色
加入5%铬酸钾2-3ml ,用0.1mol/硝酸银标准溶液滴定至红色缓慢褪去，最后至橙色
4
滴定
用0.1mol/硝酸银标准溶液 滴定
棕色酸式滴定管
为终点 V= V'= ml；
ml； VO= ml； V'O= ml
公式：氯化物（%）=0.0585×C×(V-VO)×100/M；
C—硝酸银标准溶液的浓度，单位为mo标准溶液体积 ml；
氯化物=
V0— 滴定试样时消耗硝酸银标准溶液体积ml；
M — 试样的质量，单位为g；
%； 氯化物'=
XX有限公司
氯化物检验记录
□原料； □半成品； □半制品； □成品； □新样品；
订单号 生产数量
产品名称 生产日期
产品编号 取样人
序号
工序
处理方法
设备编号
报告日期： 生产批号 取样量 作业条件及记录
1
配制
/
/
配制0.1mol/L的硝酸银滴定液
1
标定
用NaCl基准物质标定
棕色酸式滴定管
详见《滴定液配制及标定记录》 C=
12氯化物原始记录表
SXZRHS-FX出限
mg/L
分析日期
任务单编号
分析仪器
仪器编号
样品类别
样品状态
环境温度
℃
环境湿度
%RH
硝酸银标准溶液浓度M
mol/L
标准溶液批号
计算公式
氯化物(CL-,mg/L)=
样品编号
取样体积V(ml)
标准溶液消耗体积（ml）
样品浓度
(mg/L)
始读数
终读数
V1-V0
备注：V1-滴定样品消耗硝酸银标准溶液体积，V0-滴定空白消耗硝酸银标准溶液体积
分析人：校核人：审核人：
标准溶液标定记录
SXZRHS-FX-12（S）（B面）标定日期：年月日
标准溶液名称
硝酸银标准溶液
标准溶液批号
有效日期
--
基准溶液名称
氯化物标准溶液
基准溶液批号
有效日期
基准溶液浓度
取基准溶液体积
25.00ml
溶剂
去离子水
定容体积
50.00ml
滴定次数
滴定体积(ml)
始读数
终读数
净用量
始读数
终读数
净用量
空白1
空白2
第一次
第二次
第三次
第四次
标准溶液平均净用量
分析人
平均值
计算公式
标准溶液标定浓度M
备注`
分析人：校核人：审核人：
酱卤肉出厂检验原始记录
＝────────────×100
m
水分（%）
称量皿和样品总重M1(g)
烘干后总重M2(g)
称量皿质量M3(g)
水分=(M1-M2)/(M1-M3) X100%
菌落总数
（cfu/g）
稀释液浓度
空白
10-1
10-2
cfu/g
大肠菌群
（MPN/100g）
接种量（ml）
1Х3管
0.1Х3管
0.1Х3管
初发酵实验
复发酵实验
检验员/日期：
出厂检验原始记录
盐分（以 NaCl计）%
样品质量M (g)
硝酸银标准滴定液浓度c（mol/L）
样品消耗标准液体积Vx（ml）
空白消耗标准液体积V0（ml）
出厂检验原始记录
产品名称
酱卤肉
规格
检验日期
检验数量
20袋
生产日期
报告日期
检验依据
检验项目
试验数据记录
检验结果
感官指标
净含量（g）
总重
皮重
净含量
偏差
平均偏品质量m（g）
样品消耗硫酸标准液体积V1（ml）
空白消耗硫酸标准液体积V2（ml）
硫酸标准液浓度c（mol/L）
氯化物实验原始记录表
氯化物测定原始记录
样品编号
样品名称
收样日期
检测日期
检测项目
氯化物
实验环境
温度:湿度：
检测方法
GB/T5750.5-2006中2.1硝酸银容量法
仪器编号
酸式滴定管
仪器条件
50mL
样品处理
直接取样测定
计算公式：ρ(Cl-)=(V1-V0)×20/Vρ(Cl-)水样氯化物（以Cl-计）质量浓度，单位为毫克每升（mg/L）
(mg/L)
检验者：校验者：检毕时间：
V0空白实验消耗硝酸银标准溶液体积，单位为毫升（mL）
V1水样消耗硝酸银标准溶液体积，单位为毫升（mL）V水样体积，单位为毫升（mL）
标准溶液：硝酸银标准溶液（c=0.01400mol/L）
编号
取样量V
稀释倍V0)
样品相当标准量（V1-V0）
结果
平均值
氯化物原始记录
mg/L
平均值mg/L
计算公式：
式中：Ccl——水样中氯化物（以Cl-计)含量，mg/L；
V1——空白试验用硝酸银标准溶液量，mL；
V2——水样测定硝酸银标准溶液量，L；
V——水样体积，mL；
T——硝酸银标准溶液的滴定度，mgCl-/mL
试验人：审核人：
氯化物原始记录
统一编号：第页，共页
委托单位
委托日期
样品名称
采样日期
检测项目
试验日期
样品状态
试验环境
检测依据
仪器名称和编号
标定记录
样品编号
水样体积V,mL
硝酸银溶液的滴定度mgCl-/mL
空白消耗硝酸银标准溶液体积V0,mL
水样消耗硝酸银标准溶液体积V1,mL
结果
mg/L
平均值mg/L
计算公式：
式中：Ccl——水样中氯化物（以Cl-计)含量，mg/L；
V1——空白试验用硝酸银标准溶液量，mL；
V2——水样测定硝酸银标准溶液量，mL；
V——水样体积，mL；
T——硝酸银标准溶液的滴定度，mgCl-/mL
试验人：审核人：
氯化物原始记录
统一编号：第页，共页
样品编号
水样体积V,mL
硝酸银溶液的滴定度mgCl-/mL
空白消耗硝酸银标准溶液体积V0,mL
水样消耗硝酸银标准溶液体积V1,mL
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备注
检验人：校验人：
用于滴定的滤液体积（V2）：ml
样品定容体积（V）：ml
检测
测定用样品稀释液耗硝酸银标准液的体积（V3））:（ml）
试剂空白试验耗硝酸银标准液的体积（V＇））:（ml）
1
2
计 算
公式：X1=0.0355 ×c×（V3－V＇）×V×100÷（m×V2）（计算结果保留三位有效数字）
1
2
绝对误差算术平均值（%）（应≤5%）
食品中食盐（氯化物）含量出厂检验原始记录编号：
样品名称：规格：生产日期：抽样基数：产品标准号检验时间：
检验项目
检验过程检验方法：GB5009.44 (第一法电位滴定法)
氯化物(以Cl-计)
（%）
仪器名称
电位滴定仪PH计电磁搅拌器
试样溶液准备：按照 类要求处理。准备 工 作试样的 Nhomakorabea量（m）：g
硝酸银标准液浓度（c）：mol/L