学校食堂管理工作汇报材料

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学校食堂管理工作汇报材料

学校食堂管理工作汇报材料

俗话说民以食为天，东校食堂工作事关学校教学秩序稳定及师生身体健康，是学校后勤管理的重点和难点，我校本着以人为本，安全第一，服务师生的原则，积极打造一流设施、创建一流服务，通过一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化、规范化、人性化，努力创建让大家满意，让家长放心，让学生健康成长的就餐环境。

一、领导重视，周密部署

新学期初始，张建平董事长在东校食堂召开了关于如何规范东校食堂管理的专门会议。明确职责和具体分工，成立以姜学军姜主任为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，根据各项具体工作制定和完善了《求实东校食堂考核管理办法》《求实东校食堂职工考核细则》明确责任，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。

二、完善设备，规范流程

学校食堂现有格局依据“标准化食堂”建设，设施先进，功能齐全、流程合理、环境优雅，符合《食品卫生法》和消防要求。现有房间功能齐备，流程合理，按要求设置了主食间、副食间、面食间、洗消间、配餐间和更衣室。主操作间按要求分粗加工区、切配区、半成品区和成品区。并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗刷餐具池、拖布池等。

三、健全制度，确保安全卫生

（一）食堂能严格执行国家的《食品安全法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。

（二）食堂管理制度完善，建立《求实东校食堂考核管理办法》《求实东校食堂职工考核细则》等考核办法，要求相关负责从业人员严格按照制度办事。

（三）认真做好过程管理

１、厨师长做好采购验收工作，审核每天责任组拟定的菜单，分配厨房工作人员的工作任务；

２、菜案组保障主菜的数量充足，品种每天不少于8个，每餐不少于4个，保障主菜的品质要达到师生及家长的满意；

３、面案及面包组保障面包及面食的数量供应充足，面案品种每天不少于8个，面包品种每天不少于5个，保障面包及面食的品质要达到师生及家长的满意；

４、餐具清洁组要严格按照学校要求的操作流程和标准进行餐具清洁消毒，负责学校餐具的维护、收、发工作；

５、餐厅卫生管理员完成自己责任区的卫生清洁及维护工作，完成对在餐厅就餐人员的

文明就餐、不浪费、食品不外带等规章制度的监督、落实工作，完成对相关人员出入餐厅的监督工作；

６、学生就餐时有校长助理维持纪律，督促学生排队、不浪费、文明用餐，餐后由学生打扫本班区域卫生。

（四）监督考核办法

１、实行小组责任和个人责任相结合的考核办法；

２、实行责任专项基金评比制度；

３、各小组的考核依据为教师、学生、家长、学校领导、督导等的信息反馈及问卷调查结果。

四、食堂管理工作总结

“民以食为天，食以安为先”，我们坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起。在今后的工作中求实东校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

汇报材料怎么写

汇报材料怎么写

汇报是下级机关向上级机关、部门向领导机关、分支机构向总部、个人向单位汇报工作时所撰写的文字材料。汇报属于日常事务文书，虽然不是中国共产党中央办公厅、国务院办公厅等党政机关明文规定的正式公文，但在公务活动中使用频率很高。

汇报的特点：

一是针对性。

汇报对象有针对性。向谁汇报，是起草之前就确定下来的。要根据汇报对象组织材料。汇报对象要求汇报什么就汇报什么，不要讲不相干的事情。如果汇报的内容不是汇报对象明确要求的，也要是汇报对象责任范围内的事项，或者是同汇报对象的职责有关。其他内容至少是汇报对象感兴趣的事项。否则，所答非所问，风马牛不相及，汇报对象肯定不满意，汇报人也达不到预期的目的。例如，向上级文物管理部门汇报土地开发利用的情况，只应汇报在土地开发利用中同文物保护、管理有关的事项，而不应大谈招商引资一类的事项。

汇报内容有针对性。汇报在内容上具有特定的针对性，这是同汇报对象相一致的。对同一汇报对象的汇报内容不一定一样。这是因为，汇报对象的工作范围不可能就是一项，即使是一项也还有个不同阶段、不同侧重点的问题。同是向公安机关汇报，可以有户籍管理、流动人口管理、社会治安、刑事案件侦查、交通安全等。起草汇报时，要根据不同的内容来组织汇报材料。

汇报目的有针对性。任何一份汇报都会有特定的目的。汇报人要干什么，要追求什么样的效果，这是起草汇报时必须考虑到的。同样是讲汇报人工作环境、条件不好的内容，汇报的针对性因汇报目的不同而不同。如果汇报人的目的是向汇报对象要钱要物要指标要批件，则应从这一目的出发组织材料，重点强调解决这些困难刻不容缓，势在必行，汇报对象应当给予支持与帮助。如果汇报人的目的是向汇报对象讲功劳、讲政绩、讲贡献、讲自己的领导

才华，让汇报对象对自己的工作贡献、成绩、能力、水平了解、认可，则应重点强调汇报人如何克服困难创造性地进行工作的经验、做法，达到汇报对象听完汇报后对汇报人刮目相看、高看一眼的效果。如果是二者兼而有之，则应适当把握分寸，把两方面的内容都做适度汇报，防止说过头话，顾此失彼。

汇报环境有针对性。同样的汇报题目，要针对不同的时间、地点、参加人员等作相应调整。汇报的时间短，汇报的内容就要适当压缩，在餐桌上汇报，就要把语言搞得风趣幽默些，不能古板、冗长，要同就餐的气氛相协调，不同的利益当事人同时在场，就要特别把握语言分寸，防止厚此薄彼，伤害一方自尊的问题；在施工现场汇报，就要结合现场情况，作特别简短精炼的汇报，语言应尽量口语化。

二是真实性。

汇报的根本价值就在于它的真实性。真实与否，关系到汇报人的立场、观点、作风、道德品质问题。汇报必须尊重客观事实，以大量具体可靠的可检验的实际材料为基础，真实地反映事物的本来面目。首先要做到的是应用的事实是真实的，而不是虚假、歪曲、经过人为处理的；其次，引用的事实必须是准确的，而不能是模糊不清的，含混的。

三是新颖性。

汇报要体现工作的创新精神和创新实际, 汇报的事实材料要新。要有大量的新的信息，提供新发生的事实情况，不能老生常谈, 汇报的观点要新。要站在新的角度，用新的视野、新的观念研究新情况、新问题，善于发现苗头性、倾向胜、萌芽性问题，不能老调重谈, 汇报的结论要新。提出的意见、建议要有创新性，并能用于指导实践。

四是条理性。

逻辑的条理性。内容合乎逻辑，概念准确，判断正确，推理科学。所反映的事实要经得