与中国人进行商业往来需要注意的重要文化之酒桌文化
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与中国人进行商业往来需要注意的重要文化之酒桌文化
与中国人进行商业往来需要注意的重要文化之酒桌文化
【摘要】
中国素称礼仪之邦，其他国家的人在与中国人进行商业往来之时也很有必要学习和重视许多文化和礼仪上的细节。这些文化上的细节存在于与中国人打交道的方方面面之中，本文在简单涉及这些文化细节之外，会着重谈谈中国的“酒桌文化”。
通过以上几个维度的许多细节，我们可以发现中国文化的许多特质：高权利距离，注重人情，注重程序和礼仪等。这对外国人特别是西方国家的人是不可思议的，但这就是中国人的文化，如果要在中国与中国人做生意，你不得不注意这些东西。而且，以上所述也还只是中国酒桌文化的一部分，要想全部详细的叙述，想必是可以写成一本书的。目前来看，随着时代的发展，这种繁琐的礼仪在逐渐淡化，但在商场和官场上，这些礼仪却只有增强的意思。消费者行为学中关于中国人社会阶层划分的标准中，比西方国家多加了一项“权力”，是的，中国人非常看重权力这个东西，也常常以权力来评判一个人的地位，这种权力意识对我们的酒桌文化影响巨大，直接导致了座次、敬酒的一系列规矩。但从另外一个角度看，中国人的这种酒桌情怀却也给商场、官场上的宴请增添了许多意味，这种意味反过来使得商场、官场上的人越来越重视酒桌文化，因为它能帮忙传达许多意思，解决很多问题。所以，作为要与中国人进行商业往来的外国人，必须十分注重酒桌文化的运用，因为在中国，这不单单是一种形式，更是一种工具。
中国的“酒桌文化”俨然就是一种社交文化。[5]所谓醉翁之意不在酒，喝酒往往是为了谈事儿，所以中国人的饭桌上永远也少不了酒。在商务活动中，酒就是一切的中间枢纽，联系着人与人之间微妙的情感。中国人依靠饮酒而追求酒以外的东西古来有之：青梅煮酒是为了证明谁是英雄；三国江东群英会是为了游说孙权；竹林狂歌的七贤是为了借酒避难；乾隆千叟宴是为了与民同乐。中国人喝酒喝的是感情，所以只要有适当的理由，人人都可让对方多喝，以示友好和诚意。劝酒是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方人所理解和接受，但是这一点在中国的商务活动中却是必须的。中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致，人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。正因为中国是礼仪之邦，交际主张含蓄。很多平时不好说的话，喝了酒之后，才能娓娓道出。而你要知道的是，很多谈不到一起的生意，也是喝了酒之后，才谈成的。
在中国，请客与喝酒是一门学问，一种社交技能。它是编织和营造社会关系网的重要手段和途径。用制度经济学的话说，它在特定的情况下是交易成本的一部分。你想要能“办得成事”，就必须先能请得动求之办事者喝酒。不仅如此，在许多场合，让对方吃得好、喝得够，不仅仅表现了你的慷慨好客，更是是编织圈子和关系网的手段。既然你想与中国人做生意，没有自己的人脉网络，又怎么能行呢？
5喝酒是酒桌文化中最重要的一环。俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上需要注意的小细节：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导；自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度；记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下；端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人；如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼；碰杯，敬酒，要有说词……
一些来中国参加活动的非洲外交官员说到“作为一个外国人，学习中国文化是非常重要的，尤其是涉及到与中国人进行商业往来。如果不学习的话，也许会产生一些麻烦和理解偏差。”学习和了解中华文化确实十分重要，但这是一个漫长的过程。其实在于中国人进行商业往来之时，我们需要从注意一些文化上的细节做起。譬如守时。虽然在很多西方国家中，守时早已是一个不成文的规定，但是在世界上的很多地区，仍然会存在相当的文化差异。一名来自加蓬的外交官员说：“我是从非洲来的，我们那里如果提前约好，大多数情况我们都会晚去一些。但是我现在意识到，中国人民非常的守时，甚至会比约定的时间早来半个小时。所以当你和中国人做生意的时候，一定切记不能迟到。”另外，餐桌上的礼仪也有一些不成文的规定。另一名来自加蓬的外交官员表示，有时候在餐桌上失礼，自己都意识不到。他说：“起初我不知道当人们围坐在一起享用晚餐的时候，从桌子上拿起一盘菜，将菜拨到自己碗里的行为是不礼貌的。但是在我们国家，这么做却非常普遍。当周边中国人都是用筷子夹少量的食物时，我还是没意识到我的举动是不礼貌的。”[1]
2在酒桌上，首先要注意的是座次：
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。一般来说，如果有上司出席的话，你应该将上司引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
既然谈到了餐桌上的文化，就不得不谈一谈最具有中国特色的“酒桌文化”。尽管“酒桌文化”在中国也有着明显的地域差异。譬如山东人的豪迈，福建人的轻松，南京人的厚道，内蒙人的刚烈，广西人的热情。[2]然而，中国的“酒桌文化”在很多地方存在着共性，而这些文化的共性，作为外来者就不得不知了。
在中国政府和企业的支出中，餐饮招待一直是一个大头。很重要的一个原因就是，中国人喜欢在饭桌上谈生意。因此，无论是招待客人或者是商务活动，吃饭喝酒总是免不了的。中国人常说一句话：“酒品即人品。”所谓“酒品”，就是喝酒者的品格，是酒桌上对聚餐者的道德评价。在一定的范围内，酒品好，就容易得到积极的评价，就更容易有人缘，他人就愿意与之继续打交道，这一点在商务活动中也是如此。在酒桌上敢于大口干杯、不惜喝醉者，往往会被认为是“豪爽”、“酒品好”。而那些扭扭捏捏、借口“不会喝”或借口健康问题而拒绝喝酒者，往往被认为“不容易接近”。[3]因此，为了显示自己的“酒品”并表达对他人的尊重，许多人在敬酒的时候常常会说:“您随意，我干了！”并会因此获得满堂喝彩。
【参考文献】
[1]非洲外交官谈与中国人做生意需要注意的礼仪.国际在线.2011.8.5.
[2]“酒桌文化”的地域差异.生活百科.
[3]酒桌文化与社会距离.王宁.南方日报.2007.2.25.
[4]中国酒文化承载的社会功能.何秀贤,庄小将.
[5]从跨文化交际的角度解读中西方酒文化.万晓艳.西北师范大学.文化体育.2009年第3期.
3其次是ห้องสมุดไป่ตู้菜：
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜， 不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
综上所述，外国人在与中国人进行商业往来时当面对酒桌文化时应该要注意的地方具体有以下几点：
1中国有着独特的酒桌文化，吃饭喝酒是中国商场上善用的拉近人际距离的一种手段。当与中国人进行商业往来时，首先必须尊重中国人的这种酒桌文化，在尊重的基础上进行一定程度的了解，使自己不但能在中国人的酒桌上表现自如，还能善用中国人的这种文化；
【关键词】
中国文化 商务活动 酒桌文化
【正文】
随着中国经济的飞速发展和改革开放的不断深入，越来越多的外国人瞄准了中国市场的巨大商机，希望能够亲自踏上这片神秘而古老的土地。然而如果你对于中国文化了解不深抑或不谙与中国人打交道之法，那么你可能会处处碰壁，你的商业梦想就只能搁浅在这片广袤的大地之上了。
那么与中国人进行商业往来在文化上到底应该注意些什么呢？首先不得不提的一点是礼仪。中国素称礼仪之邦，在许多地方的古老人类尚在茹毛饮血之时，中华大地上早已有了夏、殷、周三代之礼。因此，中国人对于礼仪的重视可谓自古有之，作为后来者，你又岂能不从呢？
在中国，某种意义上讲，喝酒是拉近人际距离的一种手段和符号。[4]大家聚在一起喝酒，不用像商务会议那样一本正经。在一般性的商务活动中，人们都在用理性约束自己，在按照商场的规则进行表演，这种对他人的防范带来的距离感，会让人疲倦。然而，由酒桌关系演绎之后的工作关系就不那么显得有距离感了。因此，在中国，酒桌文化是消除人际距离的一种手段，它给人以“可接受”的理由而放松对自己的理性约束，吐露自己真实的内心想法，创造一种相对轻松和谐的氛围，使得商务谈判的双方都能够放弃一些斤斤计较的利益，取得一些进展。
4接着就是吃的过程中要注意的点了：
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，一次夹菜也不宜过多；要细嚼慢咽；决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里；用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响等，这都是粗俗的表现；不要一边吃东西，一边和人聊天；进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别 人。不要用手去嘴里乱抠；不要让餐具发出任何声响；用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席……规矩很多，但归结为一句话，就是：用餐时要注意文明礼貌。
与中国人进行商业往来需要注意的重要文化之酒桌文化
【摘要】
中国素称礼仪之邦，其他国家的人在与中国人进行商业往来之时也很有必要学习和重视许多文化和礼仪上的细节。这些文化上的细节存在于与中国人打交道的方方面面之中，本文在简单涉及这些文化细节之外，会着重谈谈中国的“酒桌文化”。
通过以上几个维度的许多细节，我们可以发现中国文化的许多特质：高权利距离，注重人情，注重程序和礼仪等。这对外国人特别是西方国家的人是不可思议的，但这就是中国人的文化，如果要在中国与中国人做生意，你不得不注意这些东西。而且，以上所述也还只是中国酒桌文化的一部分，要想全部详细的叙述，想必是可以写成一本书的。目前来看，随着时代的发展，这种繁琐的礼仪在逐渐淡化，但在商场和官场上，这些礼仪却只有增强的意思。消费者行为学中关于中国人社会阶层划分的标准中，比西方国家多加了一项“权力”，是的，中国人非常看重权力这个东西，也常常以权力来评判一个人的地位，这种权力意识对我们的酒桌文化影响巨大，直接导致了座次、敬酒的一系列规矩。但从另外一个角度看，中国人的这种酒桌情怀却也给商场、官场上的宴请增添了许多意味，这种意味反过来使得商场、官场上的人越来越重视酒桌文化，因为它能帮忙传达许多意思，解决很多问题。所以，作为要与中国人进行商业往来的外国人，必须十分注重酒桌文化的运用，因为在中国，这不单单是一种形式，更是一种工具。
中国的“酒桌文化”俨然就是一种社交文化。[5]所谓醉翁之意不在酒，喝酒往往是为了谈事儿，所以中国人的饭桌上永远也少不了酒。在商务活动中，酒就是一切的中间枢纽，联系着人与人之间微妙的情感。中国人依靠饮酒而追求酒以外的东西古来有之：青梅煮酒是为了证明谁是英雄；三国江东群英会是为了游说孙权；竹林狂歌的七贤是为了借酒避难；乾隆千叟宴是为了与民同乐。中国人喝酒喝的是感情，所以只要有适当的理由，人人都可让对方多喝，以示友好和诚意。劝酒是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方人所理解和接受，但是这一点在中国的商务活动中却是必须的。中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致，人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。正因为中国是礼仪之邦，交际主张含蓄。很多平时不好说的话，喝了酒之后，才能娓娓道出。而你要知道的是，很多谈不到一起的生意，也是喝了酒之后，才谈成的。
在中国，请客与喝酒是一门学问，一种社交技能。它是编织和营造社会关系网的重要手段和途径。用制度经济学的话说，它在特定的情况下是交易成本的一部分。你想要能“办得成事”，就必须先能请得动求之办事者喝酒。不仅如此，在许多场合，让对方吃得好、喝得够，不仅仅表现了你的慷慨好客，更是是编织圈子和关系网的手段。既然你想与中国人做生意，没有自己的人脉网络，又怎么能行呢？
5喝酒是酒桌文化中最重要的一环。俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上需要注意的小细节：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导；自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度；记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下；端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人；如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼；碰杯，敬酒，要有说词……
一些来中国参加活动的非洲外交官员说到“作为一个外国人，学习中国文化是非常重要的，尤其是涉及到与中国人进行商业往来。如果不学习的话，也许会产生一些麻烦和理解偏差。”学习和了解中华文化确实十分重要，但这是一个漫长的过程。其实在于中国人进行商业往来之时，我们需要从注意一些文化上的细节做起。譬如守时。虽然在很多西方国家中，守时早已是一个不成文的规定，但是在世界上的很多地区，仍然会存在相当的文化差异。一名来自加蓬的外交官员说：“我是从非洲来的，我们那里如果提前约好，大多数情况我们都会晚去一些。但是我现在意识到，中国人民非常的守时，甚至会比约定的时间早来半个小时。所以当你和中国人做生意的时候，一定切记不能迟到。”另外，餐桌上的礼仪也有一些不成文的规定。另一名来自加蓬的外交官员表示，有时候在餐桌上失礼，自己都意识不到。他说：“起初我不知道当人们围坐在一起享用晚餐的时候，从桌子上拿起一盘菜，将菜拨到自己碗里的行为是不礼貌的。但是在我们国家，这么做却非常普遍。当周边中国人都是用筷子夹少量的食物时，我还是没意识到我的举动是不礼貌的。”[1]
2在酒桌上，首先要注意的是座次：
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。一般来说，如果有上司出席的话，你应该将上司引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
既然谈到了餐桌上的文化，就不得不谈一谈最具有中国特色的“酒桌文化”。尽管“酒桌文化”在中国也有着明显的地域差异。譬如山东人的豪迈，福建人的轻松，南京人的厚道，内蒙人的刚烈，广西人的热情。[2]然而，中国的“酒桌文化”在很多地方存在着共性，而这些文化的共性，作为外来者就不得不知了。
在中国政府和企业的支出中，餐饮招待一直是一个大头。很重要的一个原因就是，中国人喜欢在饭桌上谈生意。因此，无论是招待客人或者是商务活动，吃饭喝酒总是免不了的。中国人常说一句话：“酒品即人品。”所谓“酒品”，就是喝酒者的品格，是酒桌上对聚餐者的道德评价。在一定的范围内，酒品好，就容易得到积极的评价，就更容易有人缘，他人就愿意与之继续打交道，这一点在商务活动中也是如此。在酒桌上敢于大口干杯、不惜喝醉者，往往会被认为是“豪爽”、“酒品好”。而那些扭扭捏捏、借口“不会喝”或借口健康问题而拒绝喝酒者，往往被认为“不容易接近”。[3]因此，为了显示自己的“酒品”并表达对他人的尊重，许多人在敬酒的时候常常会说:“您随意，我干了！”并会因此获得满堂喝彩。
【参考文献】
[1]非洲外交官谈与中国人做生意需要注意的礼仪.国际在线.2011.8.5.
[2]“酒桌文化”的地域差异.生活百科.
[3]酒桌文化与社会距离.王宁.南方日报.2007.2.25.
[4]中国酒文化承载的社会功能.何秀贤,庄小将.
[5]从跨文化交际的角度解读中西方酒文化.万晓艳.西北师范大学.文化体育.2009年第3期.
3其次是ห้องสมุดไป่ตู้菜：
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜， 不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
综上所述，外国人在与中国人进行商业往来时当面对酒桌文化时应该要注意的地方具体有以下几点：
1中国有着独特的酒桌文化，吃饭喝酒是中国商场上善用的拉近人际距离的一种手段。当与中国人进行商业往来时，首先必须尊重中国人的这种酒桌文化，在尊重的基础上进行一定程度的了解，使自己不但能在中国人的酒桌上表现自如，还能善用中国人的这种文化；
【关键词】
中国文化 商务活动 酒桌文化
【正文】
随着中国经济的飞速发展和改革开放的不断深入，越来越多的外国人瞄准了中国市场的巨大商机，希望能够亲自踏上这片神秘而古老的土地。然而如果你对于中国文化了解不深抑或不谙与中国人打交道之法，那么你可能会处处碰壁，你的商业梦想就只能搁浅在这片广袤的大地之上了。
那么与中国人进行商业往来在文化上到底应该注意些什么呢？首先不得不提的一点是礼仪。中国素称礼仪之邦，在许多地方的古老人类尚在茹毛饮血之时，中华大地上早已有了夏、殷、周三代之礼。因此，中国人对于礼仪的重视可谓自古有之，作为后来者，你又岂能不从呢？
在中国，某种意义上讲，喝酒是拉近人际距离的一种手段和符号。[4]大家聚在一起喝酒，不用像商务会议那样一本正经。在一般性的商务活动中，人们都在用理性约束自己，在按照商场的规则进行表演，这种对他人的防范带来的距离感，会让人疲倦。然而，由酒桌关系演绎之后的工作关系就不那么显得有距离感了。因此，在中国，酒桌文化是消除人际距离的一种手段，它给人以“可接受”的理由而放松对自己的理性约束，吐露自己真实的内心想法，创造一种相对轻松和谐的氛围，使得商务谈判的双方都能够放弃一些斤斤计较的利益，取得一些进展。
4接着就是吃的过程中要注意的点了：
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，一次夹菜也不宜过多；要细嚼慢咽；决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里；用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响等，这都是粗俗的表现；不要一边吃东西，一边和人聊天；进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别 人。不要用手去嘴里乱抠；不要让餐具发出任何声响；用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席……规矩很多，但归结为一句话，就是：用餐时要注意文明礼貌。