蔬菜栽培生理
《蔬菜栽培生理学》第四章 叶球、花球和菜薹的形成生理
1. 发病原因
干烧心是缺钙引起的生理病害。对病株分析表明，病叶的含 钙量远低于正常株叶片，同株叶片中钙的含量明显低于中肋， 所以干烧心一般都从叶缘发生。
一般红光下叶片易卷曲，利于结球，红光似乎起到了弱光的作用。蓝 紫光下叶片易展开推迟结球，蓝紫光对结球起着强光的作用。
（三） 水分
土壤中水分不足叶形指数变小，促进结球，但球小而松散、质量差、产量 低。水分多时会推迟结球，但由于水分充足，球一旦形成很快就能生长硕大 的叶球。
根据这一道理生产上在莲座后期往往利用蹲苗使叶片变厚、叶形变宽、 颜色变深，内含物增多，叶片直立，这些都有利于结球。但也不能过分强 调蹲苗，一般莲座期生长过旺可以蹲苗，否则不一定蹲苗。
2. C/N比的影响
叶内C/N比大时，偏下运动就强烈，促进接球。C/N比小时， 偏下运动弱，推迟结球。对各叶位的叶片进行化学分析也表 明，碳化物和氮化物都随叶位的上升而增加，但因碳化物的 增加量远大于氮化物的增加量，故使得C/N比随叶位的上升 而增加，而C/N比增加有利于结球。
在大白菜莲座期后对叶片喷施1-2%的糖溶液，可以促进结 球，使球大球实，并提高净菜率。
根尖吸收钙后，主要通过木质部运输，因此，钙的运输与 分布受蒸腾的影响，蒸腾速度越快，则运输越快。由于内部 嫩叶的蒸腾速率较低，随蒸腾流入内叶的钙较少，因而内部 叶容易缺钙，而外叶蒸腾速率较高，随蒸腾流进入外叶的钙 明显增多，则不缺钙，也不易得病。
钙进入细胞后，多数与细胞壁上的果胶结合，生成不溶性的 果胶酸钙盐，固定在较老的组织上。钙盐可维持细胞壁结构的 完整，同时，它也存在于细胞壁之间，形成中胶层，把各个细 胞连接起来形成组织、器官，并使这些组织、器官具有一定的 机械强度。如叶片的细胞壁缺Ca2+，细胞壁上果胶酸钙减少， 降低粘合性能，使细胞之间的联系松动，机械强度降低，使细 胞结构塌陷，进而失水萎缩，细胞坏死，导致发病。
4蔬菜栽培生理PPT课件
薯芋类是一类具有肥大地下块茎或块根的 蔬菜，包括马铃薯、生姜、红薯、芋、山 药、菊芋、木薯、草石蚕以及豆薯、葛等
薯芋类蔬菜的主要特点是无性繁殖。如马 铃薯的块茎、山药的块茎 (根状茎)、菊芋 的块茎，在栽培上，大多都要求有较短的 日照及冷凉的气候。
1
PART ONE
前言
请在此处添加具体内容，文字尽量言简意赅，见到 那描述即可，不必过于繁琐，注意版面美观度。
2
马铃薯 茄科 块茎
Solanum tuberosum L.
4
芋 天南星科 球茎
Colocasia esculenta (L.) Schott
5
木薯 大戟科 块根 （Manihot esculenta Crant）
红薯 旋花科 块根 Ipomoea batatas (Lam.) L.
7
姜 姜科 根状茎 Zingiber offcinale (Willd.)Rosc.
增施钾肥，不仅可以增加叶片中的干物量及 块茎的干物重，而且可以增加净同化率。
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四、块茎的休眠与发芽
马铃薯（以及生姜、山药、芋等）的块茎， 在采收以后，有一段时间的休眠期。
休眠期的长短（0-3个月），取决于品种的 特性，同时也受环境的影响。
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休眠是从块茎进入膨大期以后便开始的。一 般的讲,块茎的年龄越小，休眠程度越深。
➢ 一般马铃薯在生长过程中，地上部先生长，到地 上部的茎叶生长将近停止时，地下的块茎开始形 成。
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马铃薯的块茎形成过程
马铃薯的块茎形成过程可分为四个时期， 1、匍匐茎伸长期； 2、块茎形成期； 3、块茎膨大期；（地上部分停长期） 4、块茎成熟期；
每一时期的长短，因品种特性及环境条件 而不同。
蔬菜栽培生理学
一、名词解释1.春化作用：低温诱导促使植物开花的作用称春化作用。
2.光周期：光周期是指昼夜周期中光照期和暗期长短的交替变化。
光周期现象是指植物通过感受昼夜长短变化而控制开花的现象称为光时期现象3.芽苗菜：凡利用植物种子或其他营养储存器官，在黑暗、弱光条件下能上长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍，均可成为芽苗菜类蔬菜。
4.设施蔬菜：设施蔬菜栽培就是指利用人工或现代化农业工程和机械技术，建造一定的设施，为蔬菜作物提供适宜的温、光、水、气等环境条件而进行的优质、高产、高效栽培。
5.种子的活力：种子活力即种子的健壮度，是种子发芽和出苗率、幼苗生长的潜势、植株抗逆能力和生产潜力的总和，是种子品质的重要指标。
6.根冠比：是指植物地下部分与地上部分的鲜重或干重的比值。
7.芽苗菜8.蔬菜栽培制度：蔬菜栽培制度是指一个地区或一个生产单位在蔬菜栽培中所采用的蔬菜作物组成、配置、熟制及种植方式的总称。
9.立体种植：指在同一块田上，两种或两种以上的作物（包括木本）从平面上、时间上多层次利用空间的种植方式，实际上立体种植是间、混、套作的总称。
10.单性结实：是指子房不经过受精作用而形成不含种子果实的现象。
11.根冠比12.种子劣变：是指种子生理机能的恶化。
其实老化的过程也是劣变的过程，不过劣变不一定都是老化引起的，突然性的高温或结冰会使蛋白质变性，细胞受损，从而引起种子劣变。
13.S型生长曲线：当种群在有限资源里生长，其生长符合逻辑斯谛微分方程，随时间变化的生长曲线就呈S形状。
在数学上，它是逻辑斯谛微分方程的解析解。
简答题一、蔬菜植物的分类答：1．植物学分类法（1）十字花科（2）伞形花科（3）茄科（4）葫芦科（5）豆科（6）百合科（7）菊料（8）藜科2.食用器官分类法依此法，可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类五大类。
3．农业生物学分类法（1）白菜类（2）根菜类（3）绿叶蔬菜类（4）葱蒜类（5）茄果类（6）瓜类（7）豆类（8）薯芋类（9）多年生蔬菜（10）水生蔬菜（11）食用菌类（12）芽菜类二．绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共点答：温度要求分为两大类：一类起源于热带，喜温怕寒，耐热性强；另一类起源于温带，耐寒性强。
瓜类蔬菜栽培生理课件
分类
根据瓜器官的不同，瓜类蔬菜可分为 果瓜类和瓜类两种。果瓜类以食用果 肉为主，如西瓜、甜瓜等；瓜类以食 用种子为主，如黄瓜、南瓜等。
瓜类蔬菜的栽培价值与意义
01
02
03
营养丰富
瓜类蔬菜富含多种维生素 、矿物质和膳食纤维，对 人体健康有很好的保健作 用。
瓜类蔬菜栽培生理课件
目 录
• 瓜类蔬菜栽培概述 • 瓜类蔬菜的植物学特征与生物学特性 • 瓜类蔬菜的品种选择与培育 • 瓜类蔬菜的栽培技术与管理 • 瓜类蔬菜的营养需求与施肥技术 • 瓜类蔬菜的病虫害防治与采收 • 瓜类蔬菜的贮藏保鲜与加工利用来自01 瓜类蔬菜栽培概 述
瓜类蔬菜的定义与分类
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的繁殖技术与方式
繁殖技术
种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等。
繁殖方式
露地繁殖、保护地繁殖等。
04 瓜类蔬菜的栽培 技术与管理
瓜类蔬菜的栽培季节与茬口安排
栽培季节
根据瓜类蔬菜的生长发育特点，结合当地的气候条件，确定适宜的栽培季节。一般来说，春季和秋季是瓜类蔬菜 的主要栽培季节。
茬口安排
根据当地的气候条件和市场需求，合理安排瓜类蔬菜的茬口，确保全年都有瓜类蔬菜供应。常见的茬口安排有春 季早熟栽培、秋季延迟栽培、越冬栽培等。
采收方法
根据瓜类蔬菜的特性，可以采用手摘、刀割、竹钩等方法进行采收 。采收时要注意避免机械损伤和日晒。
采收标准
根据果实大小、形状、色泽等标准进行分级采收，提高产品质量和价 值。同时要确保采收后的果实能够及时进行加工或贮运。
07 瓜类蔬菜的贮藏 保鲜与加工利用
瓜类蔬菜的贮藏保鲜技术
蔬菜栽培的生态生理基础
蔬菜栽培的生态生理基础第一节蔬菜作物的生长与发育一，蔬菜作物的生长发育特性（略）二，蔬菜作物生长发育时期与类型（一）生长发育时期1.种子期——胚胎发育期--种子休眠期--发芽期2.营养生长期（1）幼苗期种子发芽后，就进入营养生长期的幼苗期。
此期间幼苗生长迅速，代谢旺盛，但光合成的营养物质较少，应增强光合，减少呼吸消耗。
（2）营养生长旺盛期幼苗结束后进入。
蔬菜生长的营养基础。
3.生殖生长期（1）花芽分化期花芽分化是营养生长过渡到生殖生长的形态标志。
（2）开花期从现蕾开花到授粉、受精，是生殖生长的一个重要时期。
（3）结果期形成产量的主要时期（二）生长发育类型1.一年生蔬菜当年播种当年开花结果2.二年生蔬菜在播种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽薹、开花与结实。
3.多年生蔬菜再一次播种后可多年采收，不需每年繁殖。
4.无性繁殖蔬菜生产上用营养器官进行繁殖。
三、蔬菜作物生长相关性与产品器官的形成（略）第二节蔬菜作物生长发育与环境条件一，蔬菜作物生长发育与温度（一）蔬菜作物对温度的要求与反应各种蔬菜生长与发育，对温度都有一定要求，而且各自都具有最低温度、最适温度和最高温度——找到最适温度，生产时创造最适温度。
（二）温度对蔬菜作物的生理作用1温度对蔬菜作物光合作用的影响大白菜温度在15~22℃范围内，为光合作用适温范围。
越是要求温度较高的蔬菜，其光合作用的温度也越高。
2.温度对蔬菜作物呼吸的影响蔬菜作物呼吸作用与光合作用一样，随着温度升高而增强。
3.温度对蔬菜作物养分吸收的影响温度，特别是地温对蔬菜作物养分吸收影响显著。
(三）温周期的作用大部分蔬菜作物的正常生育都要求昼夜有温度变化的环境。
(四）春化作用低温对蔬菜发育所引起的诱导作用。
1.种子春化的条件对于耐旱及半耐寒的二年生植物的低温诱导，可以在0~10摄氏度的范围，但品中间有一定差异。
2.绿体春化的条件蔬菜要在植株长到一定大小后，才能对低温起反应五）低温及高温障碍生态生理（略）二，蔬菜作物生长发育与光（一）光照强度对蔬菜作物生长发育的影响光照强度直接影响光合作用1.要求强光照的作物如西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、番茄以及薯芋类中的芋、豆薯等。
蔬菜栽培生理
2016年“高级蔬菜栽培生理”课程备考复习题一、名词解释1. 蔬菜冷害和冻害；当温度低到0℃以下，蔬菜细胞间水分结冰，致使细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害；温度尚未达到冰点，使蔬菜生理机能受阻而引起的异常表现，常称为冷害。
2. 植物内源激素；指在植物体内合成，并可运移到作用部位对生长发育产生显著调节作用的有机物质；3.植物生长调节剂；人们利用化学合成法合成的与天然激素具有类似生理功能的有机化合物，被称为植物生长调节剂。
4.信号分子：信号分子是指生物体内的某些化学分子，既非营养物，又非能源物质和结构物质，而且也不是酶，它们主要是用来在细胞间和细胞内传递信息，如激素、神经递质、生长因子等统称为信号分子，它们的惟一功能是同细胞受体结合，传递细胞信息。
5.蔬菜植物群体结构；所谓群体结构是指在一定条件下，蔬菜植物的各器官(包括根、茎、叶、花、果等器官)生物量的空间分布情况。
6. 水的碱度；水的碱度是指水中含有能接受氢离子的物质的量。
7.蔬菜专家系统；专家系统是一种模拟人类专家解决领域问题的智能计算机系统。
8.日光温室；日光温室是节能日光温室的简称，又称暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型，是一种室内不加热的温室，即使在最寒冷的季节，也只能依靠太阳光来维持室内一定的温度水平，以满足蔬菜作物生长的需要。
9.蔬菜菌根苗；蔬菜穴盘育苗时对消毒育苗基质接种菌根菌剂，通过育苗使菌根真菌侵入蔬菜穴盘苗，从而形成共生菌根苗。
,10.有机生态型无土栽培指不用天然土壤，而使用基质，不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术。
.11.设施土壤次生盐渍化；由于设施栽培施肥多，灌溉量大，而蒸发量很小，因此大量施用化肥常造成设施土壤次生盐渍化，土壤微量元素丰缺差距加大，土壤理化结构劣化板结，最终影响到正常的生长。
12.植物工厂：植物工厂是通过设施内高精度环境控制实现农作物周年连续生浓度产的高效农业系统，是利用计算机对植物生育的温度、湿度、光照、CO2以及营养液等环境条件进行自动控制，使设施内植物生育不受或很少受自然条件制约的省力型生产。
《蔬菜栽培生理》第六章 果菜类的果实发育生理
无限生长型品种在主茎生长至8-10片叶，有的晚熟 品种长至11-13片叶时出现第一花序，以后每隔2-3片 叶着生一个花序，条件适宜可不断着生花序开花结果。
What is the difference between "determinate" and "indeterminate" tomatoes
Determinate varieties of tomatoes, also called "bush" tomatoes, are varieties that are bred to grow to a compact height (approx. 4 feet).
They require substantial caging and/or staking for support and pruning and the removal of suckers is practiced by many but is not mandatory. Because of the need for substantial support and the size of the plants, indeterminate varieties are not usually recommended as container plants.
They may require a limited amount of caging and/or staking for support, should NOT be pruned as it severely reduces the crop, and will perform relatively well in a container (minimum size of 5-6 gallon）.
蔬菜栽培生理学理论课的课程学习标准.doc
园艺专业课程标准《蔬菜栽培生理学》说明：1课程性质《蔬菜栽培生理学》是我校园艺专业学生的专业选修课，是将植物生理学和蔬菜栽培学有机结合起来、探讨并解决蔬菜栽培与产量形成过程有关的生理问题的交叉学科。
通过本课程的学习，要求学生系统掌握蔬菜栽培与产量形成有关生理问题，为从事相关研究及其产业应用奠定良好的理论和技术基础。
通过本课程的学习，要求学生系统掌握蔬菜的生长发育和分化、种子萌发、育苗生理、根菜、茎菜、花菜产品器官形成、瓜菜花芽分化、性别分化调控等，为从事相关研究及其产业应用奠定良好的理论和技术基础。
2教学目的《蔬菜栽培生理学》是一门理论与实践相结合的课程，学生不仅要掌握相关理论，更要求其具有从事研究的能力。
因此，在教学过程中，理论与实践并重，充分利用研究式教学和创新教学等相结合的复合教学方式。
3教学内容理论部分主要教学内容：系统地介绍蔬菜的生长发育和分化、种子萌发、育苗生理、根菜、茎菜、花菜产品器官形成、瓜菜花芽分化、性别分化调控等。
通过教学使学生能了解蔬菜生长发育和分化规律，以及对这一过程有重要影响的环境因子（特别是温度和光照）的作用，是蔬菜高产、优质和高效生产的理论基础理论，能联系实际，解决蔬菜产量形成的有关生理问题。
4总学时本课程总学时32（1.5学分），其中理论教学20学时，实验教学12学时。
5教学方法本课程以课堂讲授为主、自学和讨论为辅的方式组织教学，部分重点和难点内容采用多媒体辅助手段。
讲课与实验、现场教学、幻灯辅导、教学实习、第二课堂等环节相结合；以能力培养为主，加强实验实践教学；突出重点，强调自学。
每章留有一定量的习题，要求学生按时完成。
内容：第一章绪论（2学时）要求和说明：通过学习，使学生对《蔬菜栽培生理学》有初步了解和认识，为今后深入学习奠定基础。
教学内容：1、蔬菜栽培生理学的范围及任务2、蔬菜栽培学的简史和发展3、蔬菜栽培生理学与其它学科的关系参考书目[1]张振贤，《高级蔬菜生理学》中国农业大学出版社，2008[2]李合生，《现代植物生理学》高等教育出版社, 2008第二章蔬菜植物的生长发育和分化（2学时）要求和说明了解蔬菜生长发育和分化规律，以及对这一过程有重要影响的环境因子（特别是温度和光照）的作用。
蔬菜栽培生理学 第一章 蔬菜植物的生长发育和分化
二、发育的特征及阶段性
1. 发育的特征
➢ 发育的概念：指类生命周期中，生物的组 织、器官或整体在形态结构和功能上的有 序变化过程。
➢ 生长和发育的关系
2. 发育的阶段性和顺序性
植物的发育过程具有阶段性，每一阶段性 有严格的顺 温度与生长发育和分化
一、温度的作用 〔一〕对温度的要求 温度三基点：最低温度；最适温度；最高温度。
素
〔二〕光敏色素的特征
分子结构
1. 叶片
2. 植株年龄
性质
3. 植物的种类及品种
〔三〕光敏色素的作用机制
膜假说
4. 温度
基因调节假说
5. 光强与光质
三、植物的光形态建成 〔一〕自然光与光敏色素的“强光反响〞 〔二〕光与种子萌发 〔三〕促进幼苗生长——去黄化作用 〔四〕对营养生长的作用——控制分枝 〔五〕地下贮藏器官的生长 〔六〕光照与性别表现
〔三〕生长的相关性
1. 地下部和地上部〔茎和叶〕的相关 根冠比：受水分、肥料、光、CO2以及栽培措施等因子的影响。 根菜类和薯芋类 其它蔬菜 2. 营养生长和生殖生长的相关 相互促进：营养生长是生殖生长的根底，生殖生长会刺激营养
生长 相互抑制：营养生长过旺会抑制生殖生长，生殖生长过旺会抑
制营养生长
第一章 蔬菜植物的生长发育和分化
第一节 生长发育和分化的特点
1
生长的模式、周期性及生长相关
2
发育的特征及阶段性
3
分化的本质
一、生长的模式、周期性及生长相关
〔一〕生长模式 1. “S〞型生长曲线及其
特征 ① 对数生长期〔生长缓慢
期〕 ②2. 相线对性生长〔率直(R线GR〕) 生长期 ③ 生长衰减期
3. 相对生长关系
蔬菜栽培生理学根和茎菜类产品器官的发育生理 ppt课件
品种容易空心。 – 环境因素：较高的昼温和较低的夜温，不宜发生空心，相反易发 生空心；光照的影响；肉质根膨大期间水分供应不均； – 栽培技术：供肥过多，密度过小易空心
– 先期抽薹：
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3. 肉质根表面的粗糙和白锈现象
• 表面粗糙：肉质根在不良的生长条件下，主要是生长期延 长，叶片脱落后的叶痕增多。 • 白锈现象：萝卜肉质根周皮层脱落的组织，附着在根的表 面，而形成白色锈斑的现象。 • 根表面粗糙和白锈现象的发生：
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5
•
从解剖上看来，胡萝卜的肉质根主要也是由于形成层(维管形成层)的次生生长的 结果，形成大量薄壁的次生维管组织。
（二）胡萝卜型肉质根的形成
•
•
次生韧皮部也含有大量的薄壁组织，胡萝卜韧皮部较厚，为主要食用部分。
胡萝卜肉质根的结构，有两个特点：一是有胡萝卜素的结晶，二是有油管，在油 管的周围，有一圈分泌细胞，中央有一油腔。
的第一年形成膨大的直根(肉质根)，第二年才抽苔开花。
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3
一、肉质根的形态建成 肉质根的发育过程 幼苗
• 上胚轴
• 下胚轴
肉质根
根头
根颈
•
胚根
根部
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4
（一）萝卜型肉质根的形成
• 属于萝卜类型的直根结构包括萝卜、芜菁、根芥菜等。 • 它们膨大的肉质根主要由木质部的薄壁组织所构成，而韧 皮部只是薄薄的一层。
1. 鳞茎形成与碳水化合物的关系
2. 激素的消长
（二）鳞茎发育、花芽分化和抽薹的关系
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（三）鳞茎的异常生长
洋葱的未熟抽薹、鳞茎开裂
《蔬菜栽培生理学理》绪论
•美国学者F.P. Gardnent, R. L. Mitchell 编写的作物生理学(Physiology of Crop plants)(1985)。
•Hay RKM and Walker AJ编写的《作物产量生理学导论》《An introduction to the physiology of crop yield》（1989）。
(一）、农业发展对蔬菜栽培生理学的推动作用
农业的发展先后经历原始农业、传统农业和现代农业，特别是从20 世纪中叶前后，先后经过三次革命，极大推动了农业基础研究的发展。
1. 绿色革命
20世纪40年代在发达国家，60年代初在发展中国家以大幅度提高产量为 标志。 主要技术模式：良种+化肥+灌溉+农药
经历了第一次绿色革命，1961-1996年，化肥使用量从0.31亿吨增加到1.35亿 吨；1961-1996年，灌溉面积从1.3亿公顷增加到2.63亿公顷；1950-1990年，农 药销售额扩大28倍。“绿色革命”显然使亚洲避免了重大的粮食危机（1996年 世界粮食首脑会议报告），成为中国、东南亚和南亚地区惊人的经济增长的基础。
•1957年, Fujiwara和Syzuki 提出了源-库关系的概念，发现了光合 同化物分配受源、库代谢活性的控制。同时日本学者在20世纪50 年代还研制出CO2分析仪，并开始在大田条件下研究蔬菜个体与群 体的光合作用，有力推动了光合作用的研究。
•1962年， Van Dobben首先发表了生物学产量、经济学产量和收 获指数等观点，并研究了它们之间的相互关系。
•20世纪60年代，日本学者角田提出了株型的概念；1968年， Donald提出了著名的“理想型”概念，并倡议开展理想型的株型 育种，育种学者努力培育紧凑型的植物株型，对提高植物的群体光 合作用起到了重要作用。
蔬菜栽培生理学 93页PPT文档共95页
蔬菜栽培生理学 93页把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
蔬菜栽培生理复习(山农)
第三章狭义的种子：即植物学上的种子，是指由胚珠发育形成的有性繁殖器官，是植物繁殖的最高形式。
广义的种子泛指农业生产中各种播种材料，是最基本的生产资料。
种子发芽过程分为种子吸水、萌动、发芽和成苗四个阶段。
种子萌发时期的代谢特点：种子萌发过程中，各种活动过程都需要能量来支持，新细胞和组织的合成需要大量的基础材料，因而在此期间形成了以水解作用为主，呼吸作用和合成作用强烈进行的代谢特点。
变温处理有助于种子发芽，也可以提早成熟，增加产量，同时还可以有炼苗的作用。
蔬菜种子据光分类及代表蔬菜：需光种子：这类种子在黑暗中不能发芽或发芽不良，而在光条件下，发芽显著良好。
如莴苣，紫苏等。
伞形科的芹菜、胡萝卜等。
嫌光种子：这类种子在有光条件下，发芽不良，而在黑暗中反而较易发芽，如葱、韭菜及其他一些百合科种子。
此外，茄果类及瓜类如番茄、茄子、南瓜等基本上属于此类。
中光种子：这类种子在有光或黑暗环境下，均能发芽。
如许多豆类种子。
不同种类的种子感受光的部位是什么？种子引发：是指控制种子缓慢吸收水分使其停留在吸胀的第二阶段，让种子进行预发芽的生理生化代谢和修复作用，促进细胞膜、细胞器、DNA的修复和酶的活化，处于准备发芽的代谢状态，但防止胚根的伸出。
作用：提高发芽各出苗整齐度；提高产量；增强抗逆性壮苗的共同特点：①具有高度的生理活性，定植后生长迅速，具有高的生产潜力。
②具有高度的抗逆性，定植到大田后能抵抗不良环境的影响，适应性强。
③果菜类用于早熟丰产栽培的秧苗必须花芽分化与发育良好。
壮苗的生理特性：1.光和能力与净同化能力强2.根系活力高3.植株碳氮含量协调4.细胞内糖含量较高。
苗龄的两种表示方法：通常有生理苗龄与日历苗龄两法，前者能准确反应幼苗所处生育阶段，可用叶数、叶龄或器官的发育程度表示，如子叶苗、四叶苗、现大蕾苗等；后者能准确反应幼苗达到某一生育阶段（生理年龄）所需的天数，用播种后所经过的育苗天数来表示。
一般来说，日历苗龄越大，生长量也越大，但由于育苗环境与方法的不同，同样生理苗龄的秧苗，日历苗龄可以相差很大。
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2016年“高级蔬菜栽培生理”课程备考复习题一、名词解释1. 蔬菜冷害和冻害；当温度低到0℃以下，蔬菜细胞间水分结冰，致使细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害；温度尚未达到冰点，使蔬菜生理机能受阻而引起的异常表现，常称为冷害。
2. 植物内源激素；指在植物体内合成，并可运移到作用部位对生长发育产生显著调节作用的有机物质；3.植物生长调节剂；人们利用化学合成法合成的与天然激素具有类似生理功能的有机化合物，被称为植物生长调节剂。
4.信号分子：信号分子是指生物体内的某些化学分子，既非营养物，又非能源物质和结构物质，而且也不是酶，它们主要是用来在细胞间和细胞内传递信息，如激素、神经递质、生长因子等统称为信号分子，它们的惟一功能是同细胞受体结合，传递细胞信息。
5.蔬菜植物群体结构；所谓群体结构是指在一定条件下，蔬菜植物的各器官(包括根、茎、叶、花、果等器官)生物量的空间分布情况。
6. 水的碱度；水的碱度是指水中含有能接受氢离子的物质的量。
7.蔬菜专家系统；专家系统是一种模拟人类专家解决领域问题的智能计算机系统。
8.日光温室；日光温室是节能日光温室的简称，又称暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型，是一种室内不加热的温室，即使在最寒冷的季节，也只能依靠太阳光来维持室内一定的温度水平，以满足蔬菜作物生长的需要。
9.蔬菜菌根苗；蔬菜穴盘育苗时对消毒育苗基质接种菌根菌剂，通过育苗使菌根真菌侵入蔬菜穴盘苗，从而形成共生菌根苗。
,10.有机生态型无土栽培指不用天然土壤，而使用基质，不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术。
.11.设施土壤次生盐渍化；由于设施栽培施肥多，灌溉量大，而蒸发量很小，因此大量施用化肥常造成设施土壤次生盐渍化，土壤微量元素丰缺差距加大，土壤理化结构劣化板结，最终影响到正常的生长。
12.植物工厂：植物工厂是通过设施内高精度环境控制实现农作物周年连续生浓度产的高效农业系统，是利用计算机对植物生育的温度、湿度、光照、CO2以及营养液等环境条件进行自动控制，使设施内植物生育不受或很少受自然条件制约的省力型生产。
13.渗透引发14.无土栽培无土栽培是以草炭或森林腐叶土、膨胀蛭石等轻质材料做育苗基质固定植株，让植物根系直接接触营养液，采用机械化精量播种一次成苗的现代化育苗技术15.现代农业现代农业是指应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和科学管理方法的社会化农业二、论述题1. 简述嫁接在增强蔬菜抗逆性中的作用。
（1）利用抗病砧木嫁接以提高抗病性。
如以黒籽南瓜为砧木嫁接黄瓜，黄瓜枯萎病、茎基疫病发病率明显降低。
（2）嫁接可以提高蔬菜的抗冷性。
嫁接后蔬菜在矿质吸收、激素代谢、膜保护酶系活性、糖和蛋白质含量等方面均发生了有利于抗冷性提高的明显变化。
（3）嫁接可以提高蔬菜的抗热性。
高温胁迫下，嫁接苗叶片游离脯氨酸、蛋白质含量、保护酶的活性高于自根苗。
（4）嫁接可以提高耐盐性。
盐胁迫下嫁接促进了植株根系吸收作用和光合作用。
2. 简述蔬菜潮汐式育苗的优缺点。
3. 试述蔬菜育苗期间基质EC值变化原因及调节措施。
在生长基质中可溶性盐含量即EC值会变大。
（1）变化原因：①长时间用矿物质含量高的水进行肥水灌溉，会改变营养液的养分离子平衡，同时作物对水的吸收大于矿质元素，使矿质元素和养分离子富集，EC之升高；②养分离子由于自身的理化性质和它们之间的相互作用，会影响根区EC值，不同的养分离子对EC值的贡献率不同，如N、P、K贡献率低，Ca、Mg等贡献率高。
故在配置营养液过程中所用的肥料种类不同，对根区EC值的贡献率不同；③基质颗粒一般带有负电荷，对养分离子中的阳离子的吸附性强，阳离子会在根区积累导致EC值上升。
同时基质中含有的营养元素可供苗子吸收利用并影响营养液的化学平衡和根区的盐分浓度。
（2）调节措施：①实际生产中，对当地农业用水的可溶性矿质元素含量进行分析，根据具体的盐分组成和含量对营养液配方进行相应的调整；②根据苗子对养分的需求和EC值的需求特征来选择肥料类型和用量；③明确基质养分释放规律、养分特点，对营养液的科学管理有一定的参考价值；4.蔬菜设施环境的特点及生产中如何对低温影响进行调控。
1 光照 1光照强度比露地弱2 光照时数比露地短3 光质差异不同的覆盖材料对光质有影响4 光分布不均2 温度 1 设施内热量主要来源是太阳辐射，对于加热温室，加热量部分来自加热设施 2 温室效应，设施内封闭的气体交流和透明材料阻止长波辐射的特点，使室内温度高于外界 3温度变化日变化一般比露地剧烈，季节变化，冬季增温保温为主。
3 湿度 1 空气湿度 a 绝对湿度和相对湿度一般大于露地b相对湿度日变化大 c 湿度随园艺设施的大小而变化 2土壤湿度 a 土壤湿度比露地稳定b 蒸发量小，湿度较大 c 存在局部湿差4 土壤 1土壤养分失衡2土壤盐分浓度大3土壤酸化4病原菌聚集5 气体1易出现CO2亏缺2易产生有毒气体对低温影响进行调控保温：1、保持墙体的厚度和干燥2、加厚后屋面，保持其干燥3、设置防寒沟，减少地中传热4、保证草苫厚度、覆盖质量和时间5、采用多层覆盖6、设施密封要严实，减小缝隙放热。
加温：1、增加白天透光量2、提高地温高温烤地，通过提高地温来提高气温；高畦或高垄地膜栽培，平均提高地温2—3 °C。
3、科学浇水冬季晴天浇水、阴天不浇；午前浇水、午后不浇4、采用异质复合墙体内侧用蓄热能力强的材料，增加白天蓄热量；外侧用隔热力强的材料，减小热量损失。
5、加大保温比保温比越大，覆盖及围护表面积越小，热交换和辐射量越少，保温性越强。
6、加温技术炉火加温、火盆加温、水暧加温、电热加温5.简述影响蔬菜产量品质的主要环境因素与调控。
环境因素主要作用是于蔬菜生长发育过程的温度，光，水，二氧化碳等以及品种的遗传特性。
1.温度蔬菜生长发育过程是一个酶促过程，通过酶的作用使得蔬菜的得以正常生长。
而酶促反应需要合适的温度，温度过高或者温度过低都会引起酶促反应的不正常，只有在适宜的温度条件下蔬菜才能正常生长。
2光照光主要通过光合作用影响蔬菜的产量品质，而且也会通过光受体（光敏色素）作用。
3水分水是植物细胞的组成成分，参与植物体内生理生化反应，是植物体内生理生化反应的介质，维持植物的蒸腾作用的平衡等作用4二氧化碳二氧化碳是植物进行光合作用的主要原料，适量增加的二氧化碳含量有利于光合作用。
5品种的遗传特性，品种的品质主要取决于品种的遗传特性。
调控光温水气6.简述提高群体光能利用率的途径及合理群体结构的人工调节措施。
提高光能利用率的途径1．合理密植这是增加群体光合面积的最迅速而有效的方法。
只有扩大叶面积，群体才能截获较多的光能，提高光能利用率。
2．延长光合时间延长光合时间是提高光能利用率的有效途径。
可增加光合产物的积累，进而提高产量。
3.调整群体结构株型混合叶群的株型要比水平叶群和垂直叶群的株型的光能利用率高。
支架的群体结构要比爬地的群体结构光能利用率高，整枝打杈也有利于提高光能利用率。
4．改善二氧化碳供应条件增施二氧化碳可以提高蔬菜作物的光能利用率。
在相同的光照条件下，提高空气中的C0 2 的浓度可以显著的提高作物的光合速率。
5．改善环境条件在保护地栽培条件下，通过改善和协调环境条件也可以提高光能利用率。
如调控温度到最适点等都可以起到此作用合理群体结构的人工调节：(一 )运用间作套种调节群体结构组成间作套种是改变群体结构组成的重要技术，使单一群体成为复合群体(二)运用栽培技术调节群体大小群体叶面积指数是调节群体大小的重要指标，又是衡量群体是否合理的重要指标。
增加叶面积，提高产量。
(三)控制环境条件调节群体发展进程通过对环境条件的调控，使群体向着增加叶面积指数等有利于群体发展的方向进行。
7.简述菜田土壤连作障碍及防治技术。
连作障碍在同一块土壤中连续栽培同种或同科的作物时, 即使在正常的栽培管理状况下, 也会出现生长势变弱、产量降低、品质下降、病虫害严重的现象即为连作障碍根据连作障碍的原因分为内源性（自毒性）、外源性（盐渍性）、病原性三类。
内源性：作物长期连茬种植后，由于作物根系不断分泌出的自毒物质分布于根系周围，多年积累，对作物根系生长产生抑制作用，从而最终对作物生长发育和根系吸收、产量形成产生不利影响，造成作物连年减产和生产力下降，这可以称之为内源毒素作用。
外源性：由于设施栽培施肥多，灌溉量大，而蒸发量很小，因此大量施用化肥常造成设施土壤次生盐渍化，土壤微量元素丰缺差距加大，土壤理化结构劣化板结，最终影响到正常的生长。
病原性：作物长期连茬种植后，与作物密切相关的土传病害如青枯病、枯萎病、根结线虫等病害日益严重将导致作物减产甚至绝收，是导致连作障碍的另外一个因素。
防治技术：1 应用抗性品种应用抗性品种是防止连作障碍的有效措施2 壤消毒利用药剂、高温和淹水等处理方法, 直接杀死或减少土壤病原微生物和害虫, 也是消除蔬菜连作障碍的有效措施。
3合理的轮作和间作制度合理的轮作和间作制度是解决连作障碍的最为简单的方法。
4 科学合理施肥采取测土施肥、配方施肥、平衡施肥的新方法。
5 嫁接嫁接通过改善植株根系吸收特性、改变内源激素含量、使植株光合能力加强、提高保护酶活性等使蔬菜嫁接苗抗病增产。
6 生物防治生物防治是利用一些有益微生物, 对土壤中的特定病原菌的寄主产生有害物质, 通过竞争营养和空间等途径来减少病原菌的数量, 从而减少病害发生。
6 .简述无土栽培的基质类型和常用的无土栽培方式.栽培基质的分类按来源：天然基质和人工合成基质按组成和供肥性质：活性（有机）基质和惰性（无机）基质按使用时组分差异：单一基质和复合基质按状态：固体基质、液体基质（水培）、气体基质（气雾培）有机基质：包括草炭、锯末、树皮、稻壳、生产食用菌的废料、甘蔗渣、椰子纤维等。
这些均作为无土栽培基质，但是使用之前需经过发酵才能安全使用。
无机基质：包括岩棉、煤渣、陶粒、河沙等。
无土栽培方式：水培（ＮＦＴ，营养液膜技术；ＤＦＴ，深液流技术；ＦＣＨ，浮管毛板法）NFT：作物的根系在栽培槽内直接与营养液接触，营养液深度不到一厘米，营养液循环利用。
FCH：在深液流的基础上在栽培槽内增加一块厚2厘米宽12厘米的泡沫塑料浮板，根系可以在浮板上下生长，便于吸收水中的养分和氧气，以及在空气中直接吸氧。
基质培包括岩棉培、袋培、槽培袋培使用白色聚乙烯袋（70厘米*35厘米）内装基质18升，用滴灌法浇营养液。
Lu—SC无土栽培立柱无土栽培气雾培9. 简述番茄嫁接愈合解剖学进程。
10.简述植株生长的相关性及在蔬菜栽培中的应用。
植物是各种器官的统一有机体，各部分既有精细的分工，又有密切的联系，这种相互协调与制约的现象称为相关性。