厦门大米市场调查报告

厦门大米市场调查报告导语：本篇报告是在大家对厦门市场基本了解的情况下进行的整理与归纳，旨在让大家对情况更加清晰及为战略的执行提供相关的数据。

由于资料有限，可能不甚完整，只供参考。

一、厦门基本状况厦门的基本状况大家都很清楚，现对公司经营思路进行探索。

厦门共有常住人口为3531347人，常住人口的地区分布如下：厦门市人口地区分布情况由图表看出，2011年思明区及湖里区所占比重为52.7%，共1861289，可以说明，截止至今，岛内的人口占全市的人口一半以上，并不包含短暂来厦人员（因公出差、旅游等）。

，因此，岛内潜在的消费群体巨大，并因为地缘优势会逐年加大。

二、厦门的大米市场格局：厦门市是粮食的纯销区，主要因素如下：一是厦门市辖区地处丘陵耕地本来就很少，而改变土地用途如养殖业的高速发展占用耕地等因素使耕地急剧减少；二是工业化、城镇化建设的不断发展，无疑将进一步促使纯销区趋势的扩大。

现在我市粮食自给率不足1%，每年至少需要40万吨口粮才能够满足基本需求。

现在厦门经营比较好的大米企业有如下：厦门好年东米业有限公司、厦门信孚米业有限公司、厦门厦鹭粮油工贸有限公司、厦门金香穗米业有限公司、厦门煌发米业有限公司、厦门汝南米业有限公司、厦门三好米业有限公司及泰国大米进口代理商厦门龙泰行贸易有限公司等。

以上公司为厦门米业主流公司，基本简介就不一一介绍。

其中，厦鹭全力抢滩厦门低端市场，旗下东北珍珠米及鑫月芽几乎在厦门各个通路中；好年东作为本地品牌，以中低端的定位在厦门大米市场中占有重要一席，有很强的竞争力，其5KG装售价在3元-6元/斤之间，这个价格也是厦门市民所能接受的，其中好年东状元米受到广大民众的认可，米饭香甜可口，粒粒清香。

三、厦门市居民粮食消费的现状特征（一）粮食人均消费量总体略有下降，植物油消费量逐年增长。

居民随着生活水平的逐步提高和肉禽蛋水产品等副食品的日益丰富，人们更多地关注美味可口营养丰富的副食品，人均粮食消费量略有下降，植物油消费量逐年增长。

据厦门市统计局城乡居民家庭主要食品消费量抽样调查，2006年至2009年厦门市居民人均粮食消费量平均分别为： 48.06公斤（2006年）、46.56公斤（2007年）、49.26公斤（2008年）、48.83公斤（2009年）“厦门的粮油市场是很特殊的。

”95％的植物油依靠外调，95％的食用油生产、销售、流通、市场都由民营企业在经营，是以“外因作用”为主的市场。

（二）粮食消费量与收入呈反比。

厦门市统计局抽样调查资料显示：2006—2009年整体比较低收入家庭年人均粮食消费量比高收入家庭年人均粮食消费高，农村居民比城镇居民人均粮食消费量高。

可见在现阶段，家庭越富裕，粮食消费量越低。

（三）细粮消费量下降，粗粮消费比重上升。

近年随着人们生活水平的提高，细粮已不完全占据居民的餐桌，人们越来越讲究粮食消费的粗细搭配。

城镇居民家庭主要食品消费量（部分摘录）单位：千克/人2009年城市居民人均年消费粮食48.83公斤，2008年城市居民人均年消费粮食49.26公斤，生活水平的提高肉类消费有很大程度的增长，但是根据调查显示玉米、小米、大麦等其它粗杂粮与上年相比，大米等细粮的消费量虽然分别下降了-0.87%，但是玉米、小米、绿豆、大麦等其它粗杂粮上升了12.32%。

这与人们注重均衡营养，改善膳食结构有直接关系。

（四）居民粮食消费更注重安全、营养、方便。

1、在对居民家庭进行的粮食消费意向调查显示：目前中高收入家庭对绿色无公害粮食产品如：绿色大米、小麦等情有独钟，选择意向达到80%以上，有的优质绿色大米每500克销售额达到20元以上，而且销售量不低。

而且随着生活节奏的加快，越来越多的居民选择方便快捷的粮食制品。

2、食品结构逐步变化，在外饮食大幅增长。

近年来，随着饮食养生观念的深入人心，市民对于粮食品质的要求提高，并有意识地增强粗粮的摄入量，2010年上半年厦门城镇居民人均粮食支出为266.47元，比去年同期增长13.7%。

另外，随着生活习惯的逐步变迁以及厦门餐饮业的快速发展，厦门市民在外用餐的次数和金额有出现明显增长。

抽样调查数据显示，2010年上半年厦门市民家庭人口在外用餐次数为户均30.06次，比去年同期增长了7.2%；居民家庭人均在外饮食支出为804.66元，比去年同期增长了13.0%。

2010年上半年厦门城镇居民食品消费构成表四、大米宏观环境认识1、国内大米市场概况中国是全球最大的稻谷生产国,1998年稻谷总产量为1.93亿吨,约占世界总量的34.4%。

中国又是全球最大的大米消费国,年消费大米达1.l7亿吨,人均98公斤。

大米养活了60%以上的中国人口。

据中国粮食行业协会的计，2008年度入统的大米加工业7698个，同比增加150个生产能力达到14666万吨。

工业总值达到1257亿元，产品销售收1264亿元，利润24.5亿元，均上年增加15%以上，其中利润加58.9%，是近几年来最好的年。

全行业出现了又好又快发的好势头，成为农业产业化发的新亮点。

目前，我国市场上经营的国产大米大约90％左右来自东北三省，其他是产自江苏、湖南、安徽等地的早、晚籼米。

而大米加工量居全国前五位的省为江西(654.3万吨)、湖北(565.3万吨)、江苏(555.3万吨)，安徽(454.9万吨)、黑龙江(360.93万吨)。

大米加工利润居于全国前五位的是湖北(3.5亿元)、安徽(2.9亿元)、江西(2.7亿元)、湖南(2.4亿元)、广东(2.3亿元)。

国内比较有名的东北大米品种包括天津小站稻、东北盘锦大米、黑龙江响水大米和五常大米。

每种大米中，各有其知名品牌。

国内大米进入品牌时代，大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大。

我国稻米80%作口粮消费，全国年均消费大米2.4亿吨，而其中的品牌大米仅占2%。

品牌大米是有商标注册的大米。

并不一定是名牌大米。

品牌大米占据国内中高档市场，而目前国内的中高档米市场被泰国米、东北米、湖南米占领。

中高档米的市场零售价格在每公斤6-12元之间。

国内高档市场被有机米和日本米占据。

有机米的平均价格在每公斤18—36元之间。

日本米平均价格在每公斤90元以上。

在2007年以前，进口大米几乎都是泰国香米，泰国香米02年开始进入中国市场，05年垄断国内高端米市场。

目前每年进口大约24万吨，很大部分被珠三角地区所消化，其余的主要满足北京、上海、厦门等经济发达地区。

这个需求还在不断地上升。

在上海，中高档市场基本是泰国香米的天下。

正大集团泰香米在上海商超的气势很大，主要有金莲花皇冠和皇族金辉两个品牌。

泰国香米的市场价平均为12元/kg。

2007年7月，日本大米以每公斤99元的天价进入京沪两地。

一次性进口24万吨，并于2008年5月以198元/2kg的市场价进入广州市场。

拉开了品牌大米高端米市场的序幕！五、相关政策法规1、购销体制和价格改革大米在1985以前，由国家统购统销。

1985年开始大米取消统购统销，迈出市场化的第一步。

2001年我国加入WTO后，粮食行业开始实行粮食购销市场化改革，除国家掌握的中央储备粮源和地方政府掌握的地方储备粮源外，定购粮食逐步放开，2004年，全国全面推进粮食购销市场化改革。

但经营大米的主要渠道还是以前的国有的粮食部门，尽管这些部门的经营形式已有所改变，有的已改为私人承包，或个人挂靠粮食部门来经营。

大米销售渠道多样化，粮店、商场、超市、食杂店等到处都有卖大米，从整体上看，大米的销售主渠道是在批发渠道上，在批发这条渠道上，也还是国有的粮食部门为主体。

相关管理条例：《粮食流通管理条例》《粮食收购审核管理暂行办法》《粮食流通监督检查暂行办法》《粮食质量监管实施办法》《粮食行政复议办法》2、粮食储备和托市收购粮食储备：粮食储备是为保证非农业人口的粮食消费需求，调节省内粮食供求平衡、稳定粮食市场价格、应对重大自然灾害或其他突发事件而建立的一项物资储备制度。

目前我国建立起中央、省和市县各级储备体系。

所有的储备粮权全部属于中储粮总公司。

省市县三级地方粮食储备实行省长负责制。

托市收购：粮食部门的托市收购目的是稳定市场粮价、促进农民增收、调动农民种粮积极性、保护农民利益。

如根据国家发改委等6部门制定的2005年中晚稻最低收购价执行预案的要求，当中晚籼稻市场收购价低于国家规定的最低收购价每百斤72元时，启动预案，由国家指定的企业按最低收购价挂牌收购。

收购一定数量后，市场价格回升并稳定在最低收购价以上时停止执行。

非国家指定企业可随行就市收购。

最低收购价政策不同于过去的保护价收购政策。

保护价收购是指所有国有粮食企业按保护价敞开收购农民余粮，而最低收购价主要起托市作用。

六、中高档米市场概况1、中高档米市场散装零售价位在每公斤6元以上主流价格带在每公斤6-12元有机大米售价每公斤18元抗疲劳的功能大米每公斤36元总体来看，每公斤10元以上的高价米在商超销售的销售总额的占比不到1%最高端米市场一般诉求点：有机2、小包装米市场主要是中高档品牌的包装米。

有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。

有机大米和绿色大米一般以小包装米形式进行销售，而小包装米不一定就是有机大米和绿色大米。

小包装米市场和中高档米的市场重叠。

3、有机米有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。

所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。

在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。

4、有机大米和绿色大米的区别绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。

其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。

首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。

其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。

最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。

有机大米一般同时通过绿色大米认证。

而绿色大米则不一定能通过有机大米认证。

普通消费者，则没有把绿色大米和有机大米严格区分开。

也对于有机大米认证和绿色大米认证不是很了解，普遍关注大米产地和大米品种。