石斑鱼的功能主治
石斑鱼的营养价值吃石斑鱼的好处
石斑鱼的营养价值吃石斑鱼的好处石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类，肉细味美，为上等食用鱼，石斑鱼有什么营养价值?石斑鱼又有什么食用好处呢?石斑鱼的营养价值由店铺来为大家介绍!石斑鱼的营养价值1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2.石斑鱼的鱼皮富含胶质和胶黏蛋白。
3.因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
4.石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(MSM)。
吃石斑鱼的好处1.美容石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。
这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。
2.补脑强体石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。
而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护。
石斑鱼的吃法一、清蒸石斑鱼材料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。
做法：1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。
4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。
二、红烧石斑鱼材料：野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。
做法：1、制作时，先将锅内放适量菜籽油，烧至七成热。
2、放石斑鱼滑锅，投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱及汤水，中火焖烧待收汤时即可。
经期能吃石斑鱼吗
经期能吃石斑鱼吗
我们知道女性在经期这时候的饮食跟我们日常生活的饮食也有所不同，因为经期不能吃寒凉的不能吃滋补的，只能吃温和的食物。
我们在饮食上要知道如果月经量在经期补血是不利于我们的身体的。
如果出现贫血的现象的话，女性摄入富含铁的食物是可以起到辅助作用的。
女性在经期能吃石斑鱼吗，石斑鱼相信大家都很熟悉了，石斑鱼是较名贵的一种鱼，营养非常丰富，蛋白质含量高，所以女性食用有美容养颜的功效。
下面来看下石斑鱼的内容。
石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。
石斑鱼也含虾青
素的，而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。
石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
★营养分析
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
通过阅读文章以后，我们知道经期饮食不能吃寒凉滋补的事物，而温和性的食物是非常适宜的。
除此以外，女性朋友还可以
食用铁、钙等含量较高的食物，石斑鱼是比较上档次的食用鱼。
因此，在月经期间，女性可以放心食用。
板鱼功效与作用
板鱼功效与作用板鱼，是一种生活在淡水中的鱼类，也被称为石斑鱼。
它是一种美味可口的食材，不仅在烹饪中被广泛使用，还有很多益处和效用。
本文将详细介绍板鱼的功效与作用。
一、丰富的营养成分板鱼富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质和特殊的脂肪酸。
其中，蛋白质是构成人体各种组织和器官的基本物质，有助于维持身体功能和增强免疫力。
维生素A对视力保护和维持正常的皮肤和黏膜有重要作用。
维生素D在钙的代谢中至关重要，有助于骨骼健康。
钾有助于维持正常的血压，镁有助于骨骼的形成和维持心脏的正常功能。
此外，板鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和保护心脏健康。
二、改善血液循环板鱼富含Omega-3脂肪酸，该脂肪酸在人体内可以转化为前列腺素，可以抑制血小板凝聚和血液黏稠度，降低心脑血管疾病的风险。
此外，Omega-3脂肪酸还可以扩张血管，增加血管弹性，改善血液循环，并有助于调节血压。
因此，适量食用板鱼有助于保持心血管健康，预防冠心病、中风和高血压等疾病的发生。
三、增强免疫力板鱼中富含丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素对增强免疫力起到至关重要的作用。
维生素A可以刺激机体产生抗体，增强抵御疾病的能力。
而维生素C则可以增强机体的免疫细胞活性，增强机体对病毒和细菌的抵抗能力。
适量食用板鱼可以提供人体所需的维生素A和维生素C，增强免疫力，预防感染和疾病的发生。
四、滋补健脑板鱼富含丰富的磷脂，磷脂是构成人体脑神经细胞的基本元素，对于促进大脑发育和维持正常的神经功能非常重要。
适量食用板鱼有助于改善记忆力、提高智力和预防老年痴呆等脑部疾病的发生。
此外，板鱼也含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于脑细胞的正常运作有重要作用。
五、促进骨骼健康板鱼富含丰富的钙、磷和维生素D，这些营养成分对于骨骼的生长和健康至关重要。
钙和磷是构成骨骼的主要元素，维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的形成和强化。
适量食用板鱼有助于预防骨质疏松症、软骨病和骨折等骨骼疾病的发生。
毛峰石斑鱼的做法
毛峰石斑鱼的做法一、毛峰石斑鱼的原材料主料:黄山小溪石斑鱼450克辅料:黄山毛峰茶叶40克、调料:淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜二、1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用;2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅;3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
三、石斑鱼的营养价值1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
3.石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
4.石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
四、石斑鱼栖息环境石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。
栖息水层随水温变化而升降。
春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现;秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。
适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。
适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。
为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
福建省钓石斑鱼历史悠久，据记载，平潭县钓鲙鱼业始于清朝，已有300年历史。
每年4～11月为钓鲙鱼汛期，5～10月为旺汛，有“立夏鲙鱼满岩下”之说。
延绳钓与手钓为钓捕石斑鱼的主要捕捞工具。
1993年产量达1900多吨，主产区平潭县与连江县的产量超过全省的一半。
目前，石斑鱼养殖有网箱、筑堤和池养三种形式，已成为福建省沿海的创汇渔业。
清蒸石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼吃了有什么功效
清蒸石斑鱼怎么做好吃石斑鱼吃了有什么功效吃石斑鱼有很好的温中补气之功，对身体健康是有帮助的，石斑鱼适宜清蒸吃，下面看看清蒸石斑鱼怎么做好吃。
一、清蒸石斑鱼怎么做好吃材料鲜活石斑鱼1条，葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。
用盐将鱼身抹匀，再用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼，这时候把余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;然后选择用旺火蒸约8分钟至恰熟，取出之后再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁，就可以开始吃了。
二、石斑鱼吃了有什么功效清蒸石斑鱼中的蛋白质含量是非常丰富的，可以有效帮助我们增强身体素质，特别可以保护我们肠胃健康，而且清蒸石斑鱼还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，同时清蒸石斑鱼中虾青素含量丰富，可以帮助延缓衰老。
三、石斑鱼什么样的好在购买石斑鱼的时候，最好是选择鱼身肥厚有弹性者，这样的石斑鱼是比较好的。
同时由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮，在烹饪的时候我们就要根据石斑鱼的不同部位来选择不同的吃法。
四、经期可以吃石斑鱼吗经期女性除了要注意保暖之外还要注意不可以吃寒凉的食物，要是出现血虚症的时候，还要注意多吃一些补血的食物。
而石斑鱼中含有矿物质铁元素，可帮助这时期女性调养身体，所以说在这时候吃石斑鱼反而是非常健康的。
糖尿病人能吃龙趸吗
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糖尿病人能吃龙趸吗
导语：糖尿病是一种发病率较高的疾病，一般表现为多饮多尿、身体疲劳等症状。
糖尿病患者应该在病发早期就及时就诊，因为一旦病情发展严重会引发尿
糖尿病是一种发病率较高的疾病，一般表现为多饮多尿、身体疲劳等症状。
糖尿病患者应该在病发早期就及时就诊，因为一旦病情发展严重会引发尿毒症等一系列并发症，除此之外，患者还应该格外控制自己的饮食，一旦摄入热量过高的食物就很引起血糖含量再次升高，给治愈带来麻烦。
一般情况下，糖尿病患者在服用药物治疗糖尿病的同时，也会适当的使用一些有助于降低血糖的食物，但是在这方面患者们又有了不同的看法，比如说龙趸有没有降低血糖的功效呢，我们看一下有关专家怎么说。
龙趸也叫石斑鱼，我们来看一些有关龙趸的介绍。
石斑鱼的营养价值：
1、蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的功效：
效1：石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2：鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食
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石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效与作用
石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效与作用石斑鱼是一种常见的海鱼，它不仅味美，而且富含多种营养物质，被广大人们所喜爱。
下面我们来详细介绍一下石斑鱼的营养价值、功效与作用。
2.脂肪含量低：相比于一些肥肉，石斑鱼的脂肪含量相对较低，而且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
不饱和脂肪酸可帮助调节胆固醇水平，预防心脏疾病和其他慢性疾病。
3.维生素含量丰富：石斑鱼含有丰富的维生素D、维生素B6、维生素B12和维生素E等。
维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维持骨骼的正常发育和生长；维生素B6和维生素B12参与能量代谢，维持神经系统的正常功能；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基的伤害。
4.矿物质含量丰富：石斑鱼富含钾、钙、镁、铁、锰等矿物质。
钾是维持酸碱平衡、调节心脏、神经肌肉功能的重要矿物质；钙和镁对于骨骼的健康和维持心脏的正常节律具有重要作用；铁和锰参与血液的运输和氧气的合成。
5. 对皮肤有益：石斑鱼中的omega-3脂肪酸具有抗炎和抗氧化的作用，可以改善皮肤问题，如湿疹和痤疮等。
同时，石斑鱼所含的维生素D也有助于维持皮肤的健康和抵抗感染。
6. 改善心血管健康：石斑鱼中的不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸可以降低胆固醇水平和血液中的甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。
同时，石斑鱼中的钾含量也有助于控制高血压和心律失常。
7.增强抗疾病能力：石斑鱼富含多种抗氧化物质，如维生素C和硒等，可以有效抵御自由基的伤害，提高机体的抗疾病能力。
总之，石斑鱼作为一种美味的海鲜，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。
它是一种理想的高蛋白、低脂肪食品，对于保持健康、增强免疫力、预防慢性疾病等方面都有重要的作用。
在日常饮食中适量食用石斑鱼，有助于维持身体的健康和促进全面的营养摄入。
石斑鱼对营养的需求
石斑鱼对营养的需求石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类，全球大约100多种，属沿海暖水性中下层的肉食性鱼类，具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高等优点，精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。
目前，国内养殖石斑鱼主要饲喂新鲜小杂鱼、甲壳类、软体动物和沙蚕等，也有一些饲料企业已经对石斑鱼饲料进行生产和推广。
石斑鱼的营养需求数据是研制其配合饲料的理论基础。
自上世纪90年代中期开始，国内外针对不同种类石斑鱼的营养需求开展研究，包括玛拉巴石斑鱼、赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼等。
由于人们对石斑鱼营养需求的研究尚不全面，难以满足研制生产优质的配合饲料的要求。
因此，本文从国内外有关石斑鱼营养需求与饲料的研究进行简要概述,旨在为今后开展石斑鱼营养需求研究及其系列配合饲料研制开发提供参考。
1、蛋白质和必需氨基酸的营养需求鱼类对蛋白质的需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。
石斑鱼组织器官组成中不可缺少的物质是蛋白质，同时还是其机体内许多生物活性物质（酶、激素和抗体等）的重要组成成分。
迄今为止，国内外关于石斑鱼的蛋白质营养需求的报道已经很多。
这些报道研究表明，石斑鱼对蛋白质的需求较高，不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各不相同（见表1）。
表1石斑鱼对蛋白质的营养需求从表1可以看出，点带石斑鱼需要的蛋白质含量范围为44%~56%；斜带石斑鱼为45%~48%；赤点石斑鱼为48.37%~49.24%；青石斑鱼为50.91%~54.78%；美洲黑石斑为45.62%~46.86%；老鼠斑幼鱼干物质（DM）中可消化蛋白质（DP）的量在44%以上，才能满足其生长需要，而成鱼对粗蛋白需求量为53%。
石斑鱼与其他鱼类一样，也需要蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和缬氨酸10种必需氨基酸。
在斜带石斑鱼饲料中添加适宜L-蛋氨酸的研究中，以鱼粉、大豆浓缩蛋白和结晶氨基酸为蛋白源。
石斑鱼功效与作用
石斑鱼功效与作用石斑鱼，又称石斑、龙将、红斑、金枪鱼、藏獒鱼等，是一种深受人们喜爱的珍贵海洋鱼类。
它的肉质细嫩鲜美，营养丰富，且具有多种独特的功效与作用。
本文将详细介绍石斑鱼的功效与作用，以便读者更好地了解和利用这一宝贵的海鲜资源。
首先，石斑鱼富含丰富的蛋白质和优质脂肪。
蛋白质是构成人体组织和器官必不可少的基本营养物质，而脂肪则是构成人体细胞膜的重要成分。
适量摄入富含蛋白质和脂肪的食物能够提供人体所需的营养物质，促进身体的正常生长和发育，增强免疫力，维持身体健康。
其次，石斑鱼具有养血补肾的功效。
传统中医认为，石斑鱼性平味甘，具有滋补肾阳、扶正固本、养血补精的作用。
长期食用石斑鱼可以改善人体的肾功能，增加机体对营养物质的吸收和利用能力，增强体质，延缓衰老，提高生活质量。
此外，石斑鱼富含丰富的欧米茄-3脂肪酸。
欧米茄-3脂肪酸是一种必需的脂肪酸，对人体健康起着重要的作用。
它具有降低血脂、抑制血小板凝聚、保护心脏功能的作用，能够预防和改善心脑血管疾病，降低血压，减少血栓的发生。
此外，欧米茄-3脂肪酸还具有抗炎、抗氧化、增强免疫力等多种保健作用。
石斑鱼还具有提高记忆力和智力发展的功效。
石斑鱼富含丰富的DHA和EPA，这两种物质是构成大脑神经细胞的重要成分。
适量补充DHA和EPA有助于改善大脑功能，提高学习和记忆能力，增强智力发展，预防老年痴呆症的发生。
石斑鱼还具有滋补肝肺、强身健体的功效。
石斑鱼中含有丰富的维生素A、B、C、D等多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，调节人体内环境，增强机体的抵抗力和适应力，保持身体健康和活力。
此外，石斑鱼还具有健脾益胃、补虚益气、调理气血等功效。
中医认为，石斑鱼能够健脾益胃，帮助消化和吸收营养物质，缓解脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等问题；同时，它还能够补虚益气，调理气血，提高机体的免疫力和抗病能力，预防和治疗一些慢性疾病。
最后，石斑鱼还具有美容养颜的功效。
石斑鱼中富含的胶原蛋白和氨基酸等物质能够促进皮肤细胞的再生和修复，增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的产生。
石斑鱼的功效与作用
石斑鱼的功效与作用石斑鱼富含高蛋白，是一种低脂肪的上等食用鱼。
而且能严防衰老，是众多女性喜爱的食物。
是宴席上的名贵海鲜，身价倍增，畅销国际海鲜市场。
石斑鱼这么畅销它到底有什么特别的功效与作用呢？下面跟专业人士一起来了解了解石斑鱼。
石斑鱼的功效与作用1、温中补气鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
2、增强体质石斑鱼还含有其他种类的丰富的矿物质，像磷呀，钾呀，镁等等，都是来自海洋，你懂的，这些营养物质不仅能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力哦。
3、保健鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
4、美容石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。
这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。
5、补钙石斑鱼富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。
6、益智鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
石斑鱼的食性斜带石斑鱼常栖息于沿海岩礁底质海区，一般不结成大群。
性凶猛，是肉食性鱼类，并有互相残杀现象。
尤其在稚幼鱼阶段，个体小的常常被个体大的吞食。
食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之。
斜带石斑鱼摄食周期一年有两个高峰，第一个出现在5月份，第二个出现在秋季的8月份以后。
石斑鱼生活习性石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。
在10～15米深的海底，尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带，经常多见。
个体小的，活跃在浅水域，好动，易钓。
个体大的，喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域。
石斑鱼的营养价值与功效作用
石斑鱼的营养价值与功效作用石斑鱼，被沿海当地居民成为黑猫鱼，有海中鲤鱼之称，石斑鱼生活在海边石头的缝隙中，营养价值与食用价值较高，价格也比较贵石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海中鸡肉之称，石斑鱼是一种高蛋白低脂肪的优质食用鱼类。
每100克石斑鱼可食用部分的营养介绍：硫胺素（毫克）85.00钙（毫克）0.20蛋白质（克）152.00核黄素（毫克）18.50镁（毫克）0.14脂肪（克）33.00烟酸（毫克）1.20铁（毫克）2.50碳水化合物（克）0.70膳食纤维（克）0.06锌（毫克）0.97维生素A（微克）0.80胆固醇（毫克）26.00铜（毫克）91胡萝卜素（微克）0.05钾（毫克）1.60磷（毫克）1.60视黄醇当量（微克）232.00钠（毫克）78.70硒（微克）48.80石斑鱼营养丰富功效也不少：中医认为石斑鱼味甘性温，能养血安神，具有健脾、益气功效。
对于血虚头晕，健忘失眠者有一定的补益作用。
石斑鱼的蛋白质含量丰富，是人体补充蛋白质的优质来源。
蛋白质是人体组成所必需的营养物质，并且鱼肉中的蛋白质消化率好，吸收率高，是儿童成长，老人养生的好食物。
石斑鱼中的脂肪含量很低，食用后并不用担心肥胖问题。
石斑鱼中除了蛋白质外，维生素含量也很高，石斑鱼中含有的丰富的维生素，矿物质等，能帮助人体快速补充营养，有效的缓解疲劳，加快新陈代谢，使人体快速恢复正常状态。
石斑鱼中还富含虾青素，这是由于石斑鱼的生活习性。
石斑鱼经常捕食虾，蟹等富含虾青素的海产品，经过累积作用，石斑鱼中也富含有虾青素。
虾青素是一种天然的抗氧化剂，能帮助延缓器官与组织的衰老，促进胶原细胞的形成。
石斑鱼的鱼皮中富含胶质，胶质能有效的增强上皮细胞的完整生长，并且促进胶原细胞的合成，石斑鱼又被爱美的女士称为：美容护肤之鱼。
正因为石斑鱼功效功效多，营养丰富，故而石斑鱼老少咸宜，特别适合产后女性恢复食用。
但是痛风患者建议不要食用。
石斑鱼的营养需求及饲料营养参数
的能 量 水平 维 持在 每 克 饲料 ３ ０ ３ ５千 卡 时 ， ． ～． ４ ７ 通 过调 整饲料 中 的能 量水平 ， 拉 巴石斑 鱼对 蛋 白质 玛 的需要 量能够 从 ５％下 降至 ４ ％。 ０ ４
制其配合饲料的理论基础。自上世纪 ９ 年代 中期 Ｏ
开始 ，国 内外学 者 针对 不 同种 类 石斑 鱼 的营 养需 求 开 展 了研 究 ， 包括 玛 拉 巴石 斑 鱼 （ ｏｎａａ ａｎ Ｂ ｏｙｒｔ ｌ ， ｐ ｉ １９ ）赤 点 石斑 鱼 （ ９７ 、 贾芬 等， ９４ 林 利 民等 ，９ ５ １９ ； １９ ；
广东饲料 第 １ 卷第 ４ ９ 期
２ １ 年 ４月 ００
石 斑 鱼 的营养 需求及 饲料 营养参数
阳会 军 ， 田丽 霞 ， 黄俊 娃 ， 刘永 坚
（ 中山大学生命科学学院 ， 广东 广州 ５ ０ ０ １０ ）
【 中图分类号】 ９ ９４ Ｓ ５ ．８ 【 文献标识码】 Ｃ 【 文章编号】０ ５ ８ １ （０ ００ — ０ ９ ０ ｌ０ — ６ ３ ２ １ ）４ ０ ２ — ６
后 进行 粉碎放 入 锅 中进 行煎 熬 ２ ～０ ｉ ０ ３ ｍｎ或放 入器
皿 中用 开水 浸泡 ３ ～ ０ ｉ ， ０ ４ ｍ ｎ 然后 兑池 水 ５ ～ ０ ｋ ， ０ １ ０ ｇ
然 博落 回成 分 的复 杂 因 素及 量 性毒 性 因 素在 一 定
连 药 带 渣 全 池 均 匀 泼 洒 。 连 用 三 次 ，治 愈 率 达
为 ４． ～ ９ ％ （ ８ ％ ４ ． 陈学豪等 ，９ ５ ， ４ ２ １９ ）青石斑鱼为
５ ％ ～５ ％（ 家财 等 ，９５ 。 １ ５ 胡 １９ ）
石 斑 鱼对 蛋 白质 的需 要 量 也与 饲料 中能 量 高
石斑鱼的功效与作用
石斑鱼的功效与作用石斑鱼，又称孔雀斑、石斑。
它是一种珍贵的热带海水鱼类，被誉为“海中黄金”，尤其在西方国家市场上极受欢迎。
石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，具有多种功效与作用。
首先，石斑鱼具有增强免疫力的功效。
石斑鱼肉富含多种维生素，如维生素C、维生素E和维生素B族等，这些维生素可以增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
在现代社会，由于生活压力大、环境污染等因素，人们的免疫力逐渐降低，容易感染各种疾病。
适当食用石斑鱼可以提高免疫力，减少疾病的发生。
其次，石斑鱼有助于调节血压和减肥的作用。
石斑鱼肉富含ω-3系列多不饱和脂肪酸，这类脂肪酸具有降低血脂和血压的作用，有助于预防和控制高血压、高血脂等心脑血管疾病的发生。
而且，石斑鱼的肉质细嫩，含有较少的脂肪和热量，适合减肥人群食用。
它不仅可以满足人体的营养需求，还能减少摄入的脂肪和热量，帮助减肥并保持良好的身体健康。
此外，石斑鱼还有促进骨骼健康的功效。
石斑鱼肉富含矿物质，如钙、磷和锌等，这些矿物质对于骨骼的生长发育和保持健康起着重要作用。
特别是钙质，对于预防骨质疏松症、促进骨骼生长增强非常重要。
适量食用石斑鱼可以补充人体所需的矿物质，有助于保持骨骼健康。
此外，石斑鱼还具有润肤美容的作用。
石斑鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，这些物质对于皮肤的修复和保养有很大帮助。
它们可以增强皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
此外，石斑鱼中的矿物质和维生素也有助于改善皮肤的质量，使皮肤更加细腻光滑。
因此，经常食用石斑鱼可以起到润肤美容的作用，使人保持年轻、健康的外貌。
此外，石斑鱼还有抗氧化和抗炎作用。
石斑鱼富含抗氧化物，如SOD等，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到抗衰老和预防多种慢性疾病的功效。
另外，石斑鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以抑制炎症反应，缓解关节炎等炎性疾病的症状。
综上所述，石斑鱼作为一种珍贵的海水鱼类，具有多种功效与作用。
石斑鱼的功效与作用
石斑鱼的功效与作用疾病产生需要药的改善，不同的疾病药物选择也是不同的，想要能够很好的治疗自身疾病，就需要对症下药，中药石斑鱼对治疗某些疾病也是有着很好的帮助。
下面我们就来看一下这种药材。
【来源】药材基源：为鳍科动物鲑点石斑鱼、青石斑鱼等的肉。
【原形态】1.鲑点石斑鱼，体长椭圆形，侧扁，一般体长12-24cm。
头稍长，眼中等大，上侧位，近前端。
口中等大，稍倾斜。
两颌牙细尖，呈不规则条行，前端各具1对小圆锥牙。
犁骨与腭骨牙细小呈窄齿带。
前鳃盖骨边缘具细锯齿。
鳃盖骨具扁平棘2-3个，鳃耙9+14。
体被细栉鳞，侧线与体背平行。
侧线鳞(有孔)49(15/29)。
背鳍Ⅺ-16，起点在胸鳍上方，连续，无缺刻。
臀鳍Ⅲ-8，与背鳍鳍条部相对。
胸鳍16，较大，边缘圆形。
腹鳍I-5，胸位，尾鳍圆形。
体浅褐色，头部和体侧均布有橘黄色小斑点。
各鳍布满橘红色小斑点。
背鳍边缘黄色；鳍棘末部、鳍条中部基底及尾柄上，各有1个褐色斑。
胸鳍红褐色，臀鳍和尾鳍暗褐色，边缘色较深。
【生境分布】生态环境：暖水性近海中下层鱼类。
常栖息于岩石礁底质的海区，喜吞食鱼类和虾类。
夏季产量较多。
肉质佳美。
【性味】味甘；性平【功能主治】健脾益胃；解毒杀虫。
主消化不良；痢疾；消渴；痞积；脱肛；小肠痈；百虫入耳【用法用量】内服：焙干研粉，黄酒冲服，每次5g，每日3次。
外用：适量，焙干研末，绵裹塞耳【摘录】《中华本草》石斑鱼作为一种常见的中药材料，却常常被人们所遗忘，其实他的功效和作用是你意想不到的，只有大家善于食用，用对方法，我相信，它对各位的身体一定会有很大的帮助的。
雪冬寻味——咸香鲜美的清蒸石斑鱼 一等奖创新教案-高一上学期劳动技术
雪冬寻味——咸香鲜美的清蒸石斑鱼一等奖创新教案-高一上学期劳动技术雪冬寻味咸香鲜美的清蒸石斑鱼教案一、教学背景春雨夏荷秋静美，梅花映雪冬嫣然，时光的杯笺上，总是诗意满满。
每个季节都有它最美的风景。
虽说世事沧桑，风雨更替，美丽的风景一直在路上。
错过了春天的百花风情，错过了秋天的落叶静美，还会迎来冬天的雪花飘零。
喜欢冬天的这份静美，静看世间万物，品味精彩人生。
二、教学目标1、了解清蒸石斑鱼的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。
2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！三、教学重点认真学习清蒸石斑鱼的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。
美食，我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦！培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。
让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！四、教学过程老师引入：古人说色香味俱全。
首先色，和颜色有关。
也就是和美有关。
一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。
也就是以欣赏促进食欲。
在视觉享受时味觉上也跟着享受。
只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。
让我们了解一下吧：熟悉食材花生油花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。
另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
花生油是家庭常用的一种食用油，是花生炸出来的油脂，这种油脂里面不饱和脂肪酸要占到整个油脂成分的百分之八十以上，另外里面含有亚油酸以及油酸、软脂酸和硬脂酸以及饱和脂肪酸。
花生油营养丰富，适合于家庭使用，本身是甘而平的性味，也具有药用价值，具体功效作用如下：1、滑肠：用于便秘；2、去虫积：花生油口服对于蛔虫导致的腹痛有很好的治疗作用；3、缓解烫伤痛：如果是外用，可以用于烫伤的治疗，在浅表烫伤的时候，用油脂迅速涂在创口，可以缓解皮肤的表面张力，缓解烫伤的烧灼痛。
石斑鱼的营养价值 吃石斑鱼的好处
石斑鱼的营养价值吃石斑鱼的好处
石斑鱼，看到过的人一定不会忘记，真的是一种感觉被石头包围的鱼种，叫石斑鱼这个名字是再为贴切不过了。
石斑鱼最然外在不那么招人喜欢，但是其肉质却不似外在那般坚硬丑陋，石斑鱼鱼肉肥厚细腻，用石斑鱼做出的料理味道也是一绝。
今天我们一起来介绍下石斑鱼的营养价值，让你更加了解吃石斑鱼的好处。
石斑鱼的营养价值
一、石斑鱼的美容营养价值
石斑鱼被称作为海中的鸡，其营养价值更是和鸡一样丰富，石斑鱼的鱼肉肥厚，所以其肉质中能够蕴藏下足量的胶质和蛋白质，这两者都是对我们皮肤最有美容功效的成分，胶质和蛋白质越丰富，皮肤就越能保持年轻状态，更有弹性，皱纹也会更加少。
二、石斑鱼的补脑营养价值
石斑鱼中有氨基酸成分，氨基酸是大脑的有效营养补剂，帮助大脑可以正常发育增长，石斑鱼的这种补脑健脑的价值十分宝贵，其次
石斑鱼还可以加速肌肉发展健全，强健体魄，因此在长身体的孩子很适合多吃些石斑鱼。
三、石斑鱼的减肥营养价值
石斑鱼肉质中含有丰富蛋白质，同时脂肪含量却很低，因此多吃也不用担心会发胖。
同时石斑鱼中还有维生素a，能够激活皮肤细胞，抵抗日常的氧化过程。
清蒸石斑鱼怎么做好吃_清蒸石斑鱼的做法大全
清蒸石斑鱼怎么做好吃_清蒸石斑鱼的做法大全石斑鱼的营养比较丰富，属于低脂肪高蛋白的食材，石斑鱼的蛋白质含量比较高，脂肪的含量比较低，含有多种人体所需的氨基酸和维生素，它含有的鱼皮胶质对于皮肤的生长和胶原细胞的合成油促进作用，是非常好的护肤产品，此外石斑鱼还具有健脾益气的价值。
如果想吃一般与最好做成清蒸石斑鱼，不仅仅营养能够得到极大的保留，味道上也是更原汁原味的鲜。
清蒸石斑鱼的做法食材准备石斑鱼，葱20克，姜10克，白酒少许，胡萝卜10克，花生油30ml，蒸鱼豉油30ml。
方法步骤1、将石斑鱼处理干净，两面都打上一字刀;2、蒸盘中放上葱段和姜片，然后放入石斑鱼，淋上适量的白酒;3、放入蒸锅中，旺火上气蒸13分钟左右，此时将葱姜和胡萝卜切一些细丝;4、待鱼蒸好之后倒去盘中汤汁，撒上葱姜萝卜丝，然后浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士蒸鱼的时间应当根据鱼的大小而适当改变。
家常清蒸石斑鱼的做法食材准备石斑鱼5条100克的，姜10克，葱花5克，盐5克，植物油15克。
方法步骤1、将石斑鱼清理干净，然后摆放在盘中待用;2、姜剁成姜蓉，葱切花，放入小碗中，加入少许盐，油拌匀;3、将拌好的葱姜倒入鱼身上抹匀，然后盖上保鲜膜，扎点小孔;4、放入微波炉中，高火5分钟左右即可。
小贴士选用的石斑鱼是较小的100克一只，如果鱼更大就要延长时间。
常规清蒸石斑鱼的做法食材准备石斑鱼1条，葱姜适量，红辣椒，米酒2匙，油1大匙，蚝油适量，酱油1大匙，水适量，砂糖2小匙，胡椒粉少许。
方法步骤1、将石斑鱼解冻洗净，擦干后两面划上2刀放到蒸盘中;2、然后放上切好的葱姜，淋上一些米酒用保鲜膜封住，入上气蒸锅，大火10分钟;3、去小碗，放入米酒，蚝油，砂糖，水，酱油，胡椒粉拌匀成调味汁;4、鱼蒸好后取出倒掉蒸鱼的水，然后放入葱姜辣椒丝;5、锅中烧一勺热油，淋入调味汁，烧开后淋在鱼上面即可。
食物药物——石斑鱼的营养价值和食用禁忌
食物药物——石斑鱼的营养价值和食用禁忌英文名：grouper所属分类：海鲜类别名：石斑,鲙鱼营养成分：石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。
石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，其中较为常见的有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、云纹石斑鱼、网纹石班鱼等。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼不但营养价值高，还具有健脾、益气的药用价值。
食物详情适宜人群：老少皆宜。
不适宜人群：痛风患者不宜食用。
选购宜：野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高；养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。
购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。
选购忌：无。
烹调宜：石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。
常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。
代表菜式有清蒸石斑鱼。
烹调忌：无。
食用宜：每次80-100克。
食用忌：无。
储存：冷冻保存。
推荐食谱酸菜焖石斑鱼原料：石斑鱼400g,酸菜100g做法：1.石斑鱼洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断。
用少许盐腌制一会。
2.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末，酸菜切碎。
3.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬。
4.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边。
5.加葱姜辣皮子炒出香味，把石斑鱼和葱姜拌一起。
6.加料酒酱油酸菜翻炒均匀，加水白糖一起大火烧开。
7.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味，大火收汤汁，撒上香葱末出锅。
来源：/html/2014/hxl_1126/796.html。
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石斑鱼的功能主治
石斑鱼的概述
石斑鱼是一种深受人们喜爱的海鱼，具有丰富的营养价值和独特的味道。
它含
有丰富的蛋白质、矿物质和健康脂肪，是一种理想的食材选择。
石斑鱼不仅美味可口，而且具有多种功能主治，对人体健康有着积极的影响。
石斑鱼的功能主治：
1.改善心血管健康
–石斑鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康至关重要。
它能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
研
究表明，经常食用石斑鱼可以降低心脏病和中风的发病率。
2.促进骨骼健康
–石斑鱼富含钙、磷和维生素D等营养物质，这些成分对维持骨骼健康至关重要。
适量摄入石斑鱼可以预防骨质疏松症和骨折的发生。
3.提高免疫力
–石斑鱼含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质可以增强免疫系统的功能，减少感染和疾病的风险。
适当摄入石斑鱼可以增
强身体的抵抗力，保持健康的免疫系统。
4.促进大脑发育
–石斑鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这对大脑发育非常重要。
这些脂肪酸可以改善大脑的学习和记忆能力，并预防老年痴呆症的发生。
经
常食用石斑鱼对儿童和青少年的智力发育有着积极的影响。
5.改善皮肤健康
–石斑鱼富含维生素E和锌等成分，这些成分对于皮肤健康至关重要。
适量摄入石斑鱼可以促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的柔软和
弹性，减少皮肤问题的发生。
6.促进眼睛健康
–石斑鱼含有丰富的维生素A和欧米伽-3脂肪酸，这对眼睛健康非常重要。
这些营养成分可以预防眼睛疾病的发生，如夜盲症和黄斑
变性。
7.促进肌肉发展
–石斑鱼是一种富含优质蛋白质的食材，对于肌肉发展至关重要。
适量摄入石斑鱼可以提供身体所需的蛋白质，促进肌肉的生长和修复。
总之，石斑鱼不仅是一道美味佳肴，还具有多种功能主治，对心血管健康、骨
骼健康、免疫力、大脑发育、皮肤健康、眼睛健康和肌肉发展都有积极的影响。
适
量的石斑鱼摄入可以为人体提供丰富的营养成分，维持身体的健康和活力。
建议大家在日常饮食中适量食用石斑鱼，享受其美味的同时也获得多种健康益处。