石斑鱼产地介绍
石斑鱼的养殖与人工繁殖介绍
石斑鱼的养殖与人工繁殖介绍石斑鱼的养殖主要集中在亚洲，进行养殖的国家和地区有菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、泰国、日本、中国大陆和台湾省等。
养殖方式有网箱养殖、池塘养殖和海区增殖放流等。
养殖的主要品种有青石斑鱼、云纹石斑鱼、点带石斑鱼、赤点石斑鱼、斜带石斑鱼、鳃棘鲈、巨石斑鱼、驼背鲈（老鼠斑）、宽额鲈（龙趸）等。
台湾省对养殖斑节对虾的池塘进行适当改造，开展养殖青石斑鱼，产量很高，每公顷达30吨。
我国南方沿海网箱养殖石斑鱼的产量一般为每立方米水体65千克左右。
日本于l964年把赤点石斑鱼作为增殖放流的对象品种，进行种苗生产开发研究，技术较成熟，但近几年来由于受到神经性病毒病（vnn）的影响，生产量不稳定。
此外进行人工种苗生产的品种有点带石斑鱼、云纹石斑鱼、鳃棘鲈等。
生产方式主要以室内水泥池为主。
一般每立方米育苗水体可培育2.5一3公分的鱼苗500一800尾，最好时可达2400多尾。
台湾省目前培育最成功的为点带石斑鱼（台湾称马拉巴斑），且社会分工较细，民间有出售受精卵、鱼苗生产（2.5一3公分）、鱼苗标粗（2.5一8公分）、养成及生物饵料、配合饲料生产专业户。
种苗生产方式主要以池塘培育为主，生产成本低，经济效益好。
一般l公顷可培育2.5一3公分的鱼苗l50一 l80万尾左右。
近两年来，还培育出驼背鲈、宽额鲈，为石斑鱼养殖添加了新品种。
我国南方沿海于二十世纪八十年代开始对石斑鱼进行人工种苗生产研究，但由于各种原因，大多停留在实验室阶段水平。
近两年来，广东省大亚湾水产试验中心对赤点石斑鱼和斜带石斑鱼（俗称青斑）的人工种苗生产研究取得重大进展，开始进入批量生产。
此外，海南省利用池塘培育青斑鱼苗也取得了初步的成功。
淡水石斑鱼形态特征
头骨呈弓形
淡水石斑鱼的头部骨骼形态呈弓形，这种形态有助于它们在 水中游动。
头骨前端钝圆
头骨的前端部位呈现出钝圆的形态，这种形态使它们在游动 时能够减少水的阻力。
头部颜色与形状
淡水石斑鱼的头部颜色通常为灰褐色或黄褐色，有时在头部边缘会出现深色斑点 。
头部形状相对较大，略呈椭圆形，与身体比例协调。
鳃裂与鳃盖
颜色
淡水石斑鱼的颜色通常为浅灰色或浅褐色， 躯干的两侧通常具有一些深色的垂直条纹或 斑点。
图案
淡水石斑鱼的躯干图案因品种而异，有些品 种的图案较为复杂，包括斑点、条纹和斑块
等。
04
鳍的特征
背鳍与胸鳍
背鳍
淡水石斑鱼的背鳍通常位于身体中部偏后，呈连续或断续状，有的品种背鳍呈硬棘状，有的则呈软条状。背鳍的 高度和形状可以因品种而异。
形态特征简介
外形特征
身体修长，头部略尖，口端位 ，有须4对；体表有粘液，背 部灰黄色，腹部白色；尾鳍上 下叶延长，中间圆形，末端尖
。
鳞片
淡水石斑鱼的鳞片数量较少，侧线 鳞片数约为38-42片。
生长特点
淡水石斑鱼生长较慢，一般个体长 度在30-60厘米之间，最大个体可 达1米以上。
02
头部特征
头骨构造
胸鳍
淡水石斑鱼的胸鳍位于头部下方，通常呈扇形或圆形，胸鳍的长度和形状也因品种而异。
腹鳍与尾鳍
要点一
腹鳍
淡水石斑鱼的腹鳍位于腹部，通常呈软条状，有的品 种腹鳍边缘会有锯齿状突起。
要点二
尾鳍
淡水石斑鱼的尾鳍通常呈扇形或圆形，尾鳍的大小和 形状因品种而异。尾鳍上通常会有深色或浅色的条纹 或斑点。
鳍的颜色与形状
繁殖期通常在春末夏初，水温2428℃时进行。
石斑鱼是海鱼还是淡水 简介石斑鱼的生长习性
石斑鱼是海鱼还是淡水简介石斑鱼的生长习性石斑鱼并不是某一种鱼类，它是鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各种鱼类的总称。
但你知道石斑鱼是海鱼还是淡水鱼吗？下面我们介绍与之相关的话题，供参考。
一、石斑鱼是海鱼还是淡水鱼石斑鱼大部分都是海鱼，它是鲈形目石斑鱼亚科鱼类的统称，包含很多个品种，其中比较常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。
石斑鱼大多数都生长在热带地区或者温带地区的海洋中，但也有一种石斑鱼可以在淡水里面生长，它就是淡水石斑鱼，在我国台湾、广东、广西等地区都有分布。
二、石斑鱼的生长习性石斑鱼是肉食性凶猛鱼类，主要以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
它比较喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊，在10-15米深的海底尤其是多岩礁洞穴和珊瑚地带经常可以看到。
一般不成群，栖息水层会随水温变化而升降。
石斑鱼比较喜欢栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，夏季主要分布在水深10-30米处，盛夏季节会在水深2-3米处出现，秋冬季当水温下降时它就会游向40-80米较深的水域。
三、石斑鱼可以人工养殖1、石斑鱼可以进行人工养殖，目前人工养殖石斑鱼主要采用网箱养殖的方法，也就是借助大海的纯天然资源进行海区网箱养殖，这种养殖方法不仅简单高效，而且还能节省养殖成本。
石斑鱼还可采用池塘养殖，可在低中潮区挖池，但池塘底质一定要模拟海区环境，水质必须无污染、透明度高，池水深度在1米以上。
2、在选择石斑鱼鱼苗的过程中，一定要保证所有鱼苗大小相同，太大的鱼苗一定要淘汰，虽然这种鱼苗以后会长得很大，但很有可能出现损坏其他鱼正常发育的情况。
3、放养石斑鱼之前，一定要提前做好消毒工作，如果传统的鱼类要提前1个月进行消毒，那么石斑鱼就需要提前2个月进行消毒。
消毒时可以在池子里面撒上白石灰，晾晒1个星期左右，然后再将池塘进行暴晒。
等消毒工作做完后，注水时一定要添加有机肥料，这样能保证浮游生物生长，使整个池塘变成一个有机空间。
2023年中国石斑鱼行业全景速览
2023年中国石斑鱼行业全景速览内容概况：近几年来，我国石斑鱼市场规模逐年增加，由2015年的136.3亿元增长2022年的383.2亿元，年复合增长率接近16%。
在我国石斑鱼市场中，海南、广东、福建、广西等地区占据了主要地位，从地域来看，华东地区2022年市场规模为157.96亿元，占比41.22%，关键词：石斑鱼市场规模、石斑鱼发展背景一、行业概况石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,其价格昂贵,经济价值高,被港澳地区推为中国四名鱼之一,也是我国海水鱼类养殖的重要产业之一。
石斑鱼的种类石斑鱼是一种海产名贵鱼类，不但营养丰富，而且市场售价高，可为养殖生产者带来丰厚的利润。
在中国，石斑鱼的种类较多，有高体石斑鱼、宝石石斑鱼、网纹石斑鱼、截尾石斑鱼、赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、蜂巢石斑鱼、棕点石斑鱼、青石斑鱼、吻斑石斑鱼、六角石斑鱼、巨石斑鱼、黑边石斑鱼和星石斑鱼等30多种。
随着海洋渔业的快速发展，政府也出台了一系列相关政策旨在对近海捕捞强度进行有效控制，增强外海和远洋渔业综合生产能力，扩大海水产品精深加工规模；提高渔业组织化程度，增长渔民收入；提高渔船装备水平，进一步提升安全生产能力；形成现代渔业产业体系和支撑保障体系；提升水生生物资源养护和修复能力，促进渔业生态环境有所改善。
改革开放后，国家快速发展，经济实力得到长足的进步，人民的生活水平逐渐提高。
据统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2022年的35976元，增长幅度51%。
人均消费支出从2016年的17111元增长至2022年的24538元，增长幅度43.4%。
人民的生活水平不断提高，对石斑鱼的需求也不断增加，为石斑鱼行业的发展提供了充足的动力。
石斑鱼养殖的第一步是种苗繁育。
种苗质量直接影响后续养殖效果，因此此环节对于产业链来说至关重要。
石斑鱼养殖需要使用大量饲料，饲料的生产和供应是产业链中重要的一环。
石斑鱼生活习性以及石斑鱼的垂钓技巧和方法
石斑鱼生活习性以及石斑鱼的垂钓技巧和方法要想钓到更多的鱼，就要熟悉鱼的生活习性，钓什么鱼了解什么鱼的生活习性，本文就来介绍一下石斑鱼的生活习性和钓石斑鱼的技巧。
先介绍一下石斑鱼的生活习性：石斑鱼又名（鱼会）鱼，我国沿海以浙江、福建和广东海域较多，常见品种有红点石斑鱼、青石斑鱼和风纹石斑鱼等。
生长于热带海区的个体较大，可达40公斤，温带地区常见的多在2公斤以下。
石斑鱼为底层定居鱼类，喜栖息于海岛礁洞，出没于岩礁丛生的砂砾性水底，能随水暖变化作深浅垂直移动，为肉食性凶猛鱼类，常以突袭方式捕食，畏风浪、喜清水。
了解了石斑鱼的生活习性，再来说说钓石斑鱼的技巧，本文从钓点、钓具、钓饵、钓法四各方面来介绍掉石斑鱼的技巧：1、钓点：即确定石斑鱼的定居点和活动水层。
石斑鱼在暮春和夏季移居到浅水区，但水深仍在30 米左右，在20米水区钓到的通常以小个体的居多。
可选择风微浪小，水质清澈的岩礁地区，于背流的缓流区在砾石和礁丛之间下钩，才能钓到石斑鱼。
石斑鱼的产卵期是4~6月，产卵后的石斑鱼索饵强烈，最佳钓季是6~10月。
自晚秋至春，石斑鱼藏身深水礁洞内，此时就很难钓到了。
2、钓具：在礁石群等处垂钓，由于地形复杂，抛竿沉底钓和手线钓都易挂钩，笔者经过多次试验，认为较理想的钓法为轻矶钓中的浮游矶钓，现介绍给大家。
1.4.5 米长的硬调碳素矶竿。
轻便可快速收线的绕线轮如(传动比为1：5.5以上的)，轮上缠直径0.37毫米左右的强力钓线100米。
5B左右圆形的阿波滑动漂一枚。
B号的水中漂一枚。
大号8字转环，一端结主线，转环上一米处结一太空豆，装好阿波漂后在其下再结一太空豆，后装水中漂、挡豆。
脑线。
石斑鱼有两排密集的细牙，极易咬断钓线，而装细钢丝又易引起它的凝虑，所以应选用火线(反咬线)。
0.35毫米左右的火线长约1米，它柔软到可直接绑钩又不怕咬断，非常好用。
钩用钩条粗大钩尖朝内的6号左右的伊势尼宽门短柄钩。
3、钓饵：活虾是万能钓饵也最易引起石斑注意，在礁石处用麻虾(本地叫法)或海虾较好，因它们不会像小白虾常常浮于水面，而在码头处垂钓除了淡水虾，其他虾均可。
石斑鱼的产地与图片
石斑鱼的产地与图片
淡水石斑鱼为原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所，具有生长速度快、耐低氧、抗病力强等特点，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。
淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为
10‰以下海水中生长，其适温范围在25-30℃间，当水温下降至20℃时，摄食明显减少，水温下降至15℃时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15℃以下的地区不适合淡水石斑鱼生长，越冬期间淡水石斑鱼生长的水温在19℃以上，为偏肉食性鱼类，鱼苗阶段，肉食性的特性强烈，主要以浮游动物为主。
淡水石斑鱼体型为纺锤型，口上位，躯干两侧各有8条黑纹，垂直黑条纹中央有较黑的色素块，胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直，除黑白条纹外，成鱼体表略带黄色，体色随外界水环境及生殖期间起适应性变化，繁殖时，雄鱼体色较黑，雌鱼体色较淡，并带有黄色，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，具生殖突，幼鱼眼眶为红色，成鱼眼眶为银黄色，鳞片为圆鳞，较大，侧线鳞断续。
淡水石斑鱼一冬龄就可产卵，产卵习性与罗非鱼一样会在池塘底部挖许多产卵的巢穴，产卵一般在下午，产卵后主要由雌鱼守卫受精卵，雄鱼也会协同守卫，但随着胚胎发育，守卫行为愈来愈弱，卵为椭圆形，卵色呈黄暗绿色，不透明，粘性卵，卵分散排列在池底上，很少有重叠现象，体重140克的雌鱼每次产卵约为3000-4000粒，在水温26-29℃下受精卵经48小时可孵化出仔鱼。
徽州好像也有石斑鱼啊？
七星鲈石斑鱼香鱼 - 海上山东!
台湾主要品种养殖技术简介-七星鲈、石斑鱼、香鱼七星鲈七星鲈，学名Lateolabrax japonicus，英名Japanese seaperch，俗名花鲈、青鲈、鲈鱼。
概说：七星鲈鱼（Lateolabrax japonicus），分布于中国、日本、韩国沿海，每年10月至翌年4月间在沿岸岩礁产卵，1.5公分以下之稚鱼在近海表层浮游，生长至2公分时游近沿岸河口，长到5公分开始溯河，2岁龄以下鱼群长栖息于淡水水域，至成熟期则又出现在半淡咸水域中。
七星鲈味道鲜美，且富含蛋白质，由于被一般人士认为对伤口愈合有特殊功效，因而成为手术后病患之最爱，其身价之高自不待言。
七星鲈属于广盐性，在淡水、半淡咸水及海水均可养殖，但在本省以淡水养殖为主，因此使之成为本省非常重要的淡水养殖鱼类。
生态习性：喜栖息于淡、海水交汇区，而以礁区底流动水域较多。
常上溯淡水域觅食。
每年春夏之际幼鱼上溯，而在冬季降游回大洋，性凶猛，以鱼、虾为食。
七星鲈的适合养殖水温为20~25℃，七星鲈为肉食性鱼类，嗜食活饵。
自然环境中，七星鲈鱼苗系以捕食动物性浮游生物为主，稍长则摄食桡足类及小型甲壳类，至体长20公分左右则捕食中、小型鱼类及大型的底栖生物。
繁殖特性：繁殖方法：人工繁殖时，已成熟之3~4龄鱼为对象，挑选挤压腹部有精液泄之雄鱼，雌鱼则选取腹部饱满柔软，用塑胶软管经由生殖孔检查卵径超过0.6公厘以上，以发育至卵黄期者为种鱼。
如使用淡水养成之种鱼则必须在人工繁殖前1~3月由淡水移到海水环境中，并以激素注射催熟，其剂量为雌鱼每公斤注射哥娜激素1000国际单位并家等体重鲤鱼脑下腺，于每天上午打1针连续3天，而雄鱼仅于雌鱼注射第3针之同时，亦注射1针催熟，剂量与雌鱼同。
在水温15~16℃之情况下，通常雌鱼在第1针催熟后约96小时卵适正成熟，此时可以人工采卵，同时采取精液，以干导法进行人工授精，卵经清洗后置于孵化池，以打气止水式孵化。
七星鲈鱼成熟卵为分离、透明之圆形浮性卵，内有1或2个大油球，卵径约1.4~1.5公厘。
海鲜演义之——石斑篇
石斑鱼别名：石斑、鲙鱼。
鲈形目(Perciformes)鮨科(Serranidae)鱼类的统称。
多数属於石斑鱼属(Epinephelus)和鼻鲈属(Mycteroperca)。
物种信息石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。
肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。
其价格昂贵，经济价值高。
生存环境石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。
栖息水层随水温变化而升降。
春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。
适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。
适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。
为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼的种类东星斑西星斑泰星斑豹星斑老鼠斑老虎斑青斑麻斑金钱斑杉斑苏鼠斑红瓜子斑龙趸dǔn（巨石斑鱼）苏眉苏眉属隆头鱼科，学名称为波纹鱼，主要分布在我国的海南万宁、陵水等海域以及东南亚海域。
苏眉是一种名贵的海产鱼，生活在有岩礁石和珊瑚礁的海域中，体色会随着栖息的环境呈艳丽色彩，故又称为珊瑚鱼。
苏眉鱼是暖水性鱼类，适宜生长的水温是22～28摄氏度。
栖息在杂藻丛生有岩礁或珊瑚的深海域，一般体长在40厘米，重量每只在1.5～2.5公斤，较大型的苏眉鱼体长可达一米，体重超百斤。
苏眉鱼生殖期在每年的4～7月。
它的成长期较长，一般需7～8年，所以苏眉的数量很少，非常名贵。
做法：清蒸、老鼠斑中文学名：老鼠斑拉丁学名：Cromileptes altivelis 界：动物界科：鮨科形态特征老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。
青石斑
青石斑鱼[拉丁名: Epinephelus awoara (Temminck et Schlegel)英文名: banded grouper，green gata，yellow grouper俗名: 青斑、青鳍、泥斑、石斑鱼。
纲目: 鮨科产地及产期:分布于北太平洋西部。
我国产于南海及东海南部、其中南海较多。
常年均可捕获，以春、夏季为渔获旺季。
介绍:[形态特征]体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15～20厘米、体重350～750克。
前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。
体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。
各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。
[产地、产季]分布于北太平洋西部。
我国产于南海及东海南部、其中南海较多，常年均可捕获，以春、夏季为渔获旺季。
[经济价值]青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉细嫩，味鲜美、目前我国产出的青石斑鱼除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销而目售价甚高，已成为一项创汇渔业。
我国出产的石斑酋有10余种，其中经济价值较高的除青石斑鱼以外尚有六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
青石斑鱼是出口品种，英文名Garrupa，输往国别和地区：日本、香港、澳门。
出口口岸：广东、福建、浙江、广西。
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。
肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。
其价格昂贵，经济价值高。
分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。
赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。
青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。
石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。
石斑鱼权威介绍资料
权威石斑鱼介绍资料石斑鱼（学名：Epinephelus drummondhayi）是硬骨鱼纲鲈形目（Peciformes）鲈亚目（Percoidei）鮨科（Serra ni dae）石斑鱼亚科（Epinep heli nae ）石斑鱼属（Epinep helus）类的统称，广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。
肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。
因其身上遍布如石头一样美丽的花纹斑驳陆离，故得名石斑鱼。
石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种，从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。
全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。
石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，适于活体运输和暂养，是名贵的海水经济鱼类，跻身高档水产品主流迎合了人们的消费心理，石斑鱼饮誉亚洲乃至世界，价格不菲列港澳四大名鱼之首，奉为上等佳肴。
市场上常见的石斑鱼品种珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑，为肉食性鱼类。
是以鞍带石斑（俗称龙趸）为父本（$），棕点石斑（俗称老虎斑）为母本（？），进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。
2006年由马来西亚沙巴大学及其渔业发展机构联同日本近畿大学利用鱼类远缘杂交技术，首次成功培育出这一具有明显养殖优势的新品种。
珍珠龙胆体形硕壮美观、色彩斑斓，早期很像老虎斑；但在生长过程中会逐渐向龙趸偏移，包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍酷似龙趸，体侧的花纹和斑点则是两者的综合，体型也越来越接近龙趸；有老虎斑头、龙趸尾的外型，显现杂交优势。
其肉质细嫩厚实，富有弹性，无肌间刺，味道鲜美，口感比起老虎斑和龙趸更好吃。
该鱼最适水温遗传继承了老虎斑抗异性强和龙胆生长速度快的优点，可在池塘、是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种，约占石斑鱼产量的24-30 C，因其杂交优势，网箱、工厂化等模式养殖, 70%左右。
1.珍珠龙胆（虎龙斑）2.青斑（斜带石斑）斜带石斑又称点带石斑，与马拉巴石斑的色泽和外形相似，常被混为同一种鱼，因其体色都呈青褐色俗称青斑。
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼 它的产地是哪里？
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼它的产地是哪里？
石斑鱼别称龙趸、鲈滑石斑、猪羔斑等，一般见于热带地区的海洋之中。
那么，石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼，它的主要产地是哪里呢？下面我们介绍一下。
1、石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼
石斑鱼大部分都是海鱼。
它是鲈形目石斑鱼亚科鱼类的统称，包含多个品种。
其中，比较常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。
它们多生长在热带地区或者温带地区的海洋之中。
不过，也有一种石斑鱼能够在淡水之中生长，它就是淡水石斑鱼，在我国台湾、广东、广西等地区均有分布。
2、石斑鱼的主要产地
石斑鱼大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区。
除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外，国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部，南至澳大利亚，北达日本南部等海域也有分布。
它们在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。
3、石斑鱼的形态特征
石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍，头背部斜直，眶间区微凸，眼小，短于吻长，口大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2-5列，前鳃盖骨后缘微具锯齿，下缘光滑，体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与软条部相连。
巨型石斑鱼体长一般为100厘米左右，最长达200厘米，重达200千克，腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口，胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长，尾鳍圆形，体侧及头部呈淡灰绿色或褐色，散布者暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点，斑点中央色泽较周围深，体侧另有一大型的暗色斑块位于背鳍最后四根硬棘之基部上，有些鱼会有5条暗色垂直斑纹。
海洋性鱼类(二)
金枪鱼
金枪鱼
别名、产地、产季 金 枪鱼别名青干。我国主要 产于南海和东海。春、夏 季为盛产期。 品质特点 金枪鱼鱼肉 赤红，富含脂肪，肉质细 嫩，味鲜美，肉多刺少。 烹饪运用 金枪鱼适宜 于炸、溜、烧、焖等烹调 方法。
海洋性鱼类（二）
鲨鱼
别名、产地、产季 鲨鱼在我国主
要分布于山东、浙江、华南沿海一
鲈鱼
鲈鱼
别名、产地、产季 鲈鱼又称花 鲈、鲈子鱼、板鲈。我国沿海均产。 以秋季所产为肥美。有“春鳘秋鲈 之说”。 品质特点 鲈鱼肉质坚实，呈蒜 瓣状，没有腥味，细嫩而鲜美，味 清香，刺少。 烹饪运用 烹饪中鲈鱼可采取多 种方法加工，但均应突出其本味， 代表菜式如“清蒸鲈鱼”、“白汁 花鲈”、“鲜熘鲈鱼片”、“菊花 鲈鱼羹”等。除鲜食外，也可用于 制罐、熏制。
烹饪原料
海洋性鱼类（二）
鲱鱼
别名、产地、产季 鲱
鱼又称青条鱼、青九红线、
海青鱼、鰊。我国只产于
黄海和渤海。每年12月到
翌年3～4月为盛产期。
品质特点 鲱鱼肉质细
嫩肥美，刺多。
鲱鱼
烹饪运用 鲱鱼适宜清
蒸、清炖、红烧、炸、煎
等烹调方法。
海洋性鱼类（二）
沙丁鱼
沙丁鱼
别名、产地、产季 沙 丁鱼又称沙脑鰛、真鰛。 我国主要产地广东、福建。 品质特点 沙丁鱼肉质 鲜嫩，富含脂肪，味道鲜 美。 烹饪运用 沙丁鱼的烹 调方法常用炸、制汤等。 沙丁鱼是制作罐头的优良 原料。
烹饪原料
海洋性鱼类（二）
石斑鱼
别名、产地、产季 石斑鱼又称 石高鱼、过鱼。我国主要产于南海 和东海南部。产期4～7月。 品质特点 石斑鱼骨刺少，肉质 鲜嫩，肉为蒜瓣状。 烹饪运用 石斑鱼适宜于多种烹 调方法，也可制鱼丸、鱼馅。代表 菜式如“清蒸红斑”、“韭黄炒鱼 球”、“碎蒸鱼腩”等。
石斑鱼权威介绍资料
权威石斑鱼介绍资料石斑鱼（学名：Epinephelus drummondhayi）是硬骨鱼纲鲈形目(Peciformes)鲈亚目（Percoidei）鮨科(Serranidae)石斑鱼亚科（Epinephelinae）石斑鱼属(Epinephelus)类的统称，广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。
肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。
因其身上遍布如石头一样美丽的花纹斑驳陆离，故得名石斑鱼。
石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种，从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。
全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。
石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，适于活体运输和暂养，是名贵的海水经济鱼类，跻身高档水产品主流迎合了人们的消费心理，石斑鱼饮誉亚洲乃至世界，价格不菲列港澳四大名鱼之首，奉为上等佳肴。
市场上常见的石斑鱼品种1.珍珠龙胆（虎龙斑）珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑，为肉食性鱼类。
是以鞍带石斑(俗称龙趸)为父本（♂），棕点石斑(俗称老虎斑)为母本（♀），进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。
2006年由马来西亚沙巴大学及其渔业发展机构联同日本近畿大学利用鱼类远缘杂交技术，首次成功培育出这一具有明显养殖优势的新品种。
珍珠龙胆体形硕壮美观、色彩斑斓，早期很像老虎斑；但在生长过程中会逐渐向龙趸偏移，包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍酷似龙趸，体侧的花纹和斑点则是两者的综合，体型也越来越接近龙趸；有老虎斑头、龙趸尾的外型，显现杂交优势。
其肉质细嫩厚实，富有弹性，无肌间刺，味道鲜美，口感比起老虎斑和龙趸更好吃。
该鱼最适水温24-30℃，因其杂交优势，遗传继承了老虎斑抗异性强和龙胆生长速度快的优点，可在池塘、网箱、工厂化等模式养殖，是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种，约占石斑鱼产量的70%左右。
2.青斑（斜带石斑）斜带石斑又称点带石斑，与马拉巴石斑的色泽和外形相似，常被混为同一种鱼，因其体色都呈青褐色俗称青斑。
石斑鱼生活在哪里
石斑鱼生活在哪里
石斑鱼，又称为鲈鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，它们通常生活在热带和亚
热带海域。
石斑鱼的生活环境非常广泛，它们可以在珊瑚礁、岩石海底和沙泥海底中找到。
在珊瑚礁中，石斑鱼可以找到丰富的食物资源，比如小鱼、虾和贝类。
它们喜
欢在珊瑚礁的缝隙中觅食，利用自己的敏捷身手捕捉猎物。
珊瑚礁还为石斑鱼提供了良好的栖息地，它们可以在珊瑚的间隙中建立自己的领地，与其他鱼类争夺食物和繁殖权利。
在岩石海底和沙泥海底中，石斑鱼也能够找到适合自己生活的环境。
岩石海底
提供了丰富的遮蔽物和栖息地，石斑鱼可以在这里安全地生活和繁衍后代。
而沙泥海底则为石斑鱼提供了更多的捕食机会，它们可以在海底寻找小鱼和虾类作为食物。
除了海洋中的各种环境，石斑鱼也可以在人工养殖池中生活。
许多养鱼场都会
养殖石斑鱼，因为它们是一种非常受欢迎的食材。
养殖石斑鱼不仅可以为渔民带来丰厚的经济收益，也可以满足人们对美味鱼肉的需求。
总的来说，石斑鱼可以在海洋中的各种环境中生活，它们适应力强，能够适应
不同的生活条件。
无论是在珊瑚礁、岩石海底、沙泥海底还是人工养殖池中，石斑鱼都能找到适合自己生活的地方，并且与其他生物和谐共存。
遂昌石斑鱼
遂昌石斑鱼一、快乐暑假小时候，一到夏天放暑假。
就会和村里的小朋友一起到小溪流里玩水解暑，这也是大人们最不放心的。
小伙伴们偷偷地下水，除了游泳戏水，最关键的一个事情就是抓鱼，这种鱼浙南地区遂昌当地人都叫:石斑鱼1。
实际上，它的学名叫：光唇鱼。
体型不大，一般身长最多也就15厘米，体宽4厘米，也有稍大一点的。
背部有5至6道黑色横纹，这种鱼没有嘴唇。
生活在清澈的溪流中，以刨食附生在石头上的藻类、苔藓为主，久而久之，鱼嘴唇磨光了，这是进化的结果，故而得名光唇鱼。
它的味道非常鲜美，营养价值也非常高。
二、激情抓捕小伙伴们是非常善于抓捕小鱼的，这种鱼儿一般都生活在活水溪流的水潭里，小水潭都是有点水流落差的地方，溪流水质是弱碱性水。
要抓捕它，只有堵住落差上方的水流。
把水潭上方的水流引到边上避开水潭就可以了。
一般都是就地搬动大大小小水中石头垒成矮墙，配以岸边拔起带泥块的茅草，一座小小挡水堤坝就完成了。
同理，把下方水潭四周用潭内大大小小的石块围起来，缝隙里填上岸边挖的带草的土块，这样基本上就完成大抓捕的前期工作了。
接下来，就是用双手快速的把潭内积水掬捧带泼地舀出围堤外面，随着水位不断降低，小鱼就扑腾扑腾从各个石头底下逃窜出来了。
此时，就是“瓮中捉鱼”的好时候了！鱼儿有时不多，几个朋友分到几条。
拿回家也会郑重其事地清理干净撒点盐用粽叶包好，埋到火炕里煨熟，那个香味至今记忆犹新……三、竭泽而渔后来，有些人私欲膨胀。
觉得这样抓鱼不过瘾，不能过家家似的游戏抓鱼。
所以，想出了用石灰，辣蓼等来毒鱼。
村民没有环保意识。
亲自毒的鱼并亲自吃下去，这是一种什么样的胆识，想来后怕。
一段时间，曾一度绝种。
好在每年的雨季，这种鱼儿溯洄而上，从下游艰难跋涉，一路艰辛回到曾经的故居，繁衍生息。
幸存的鱼儿回来定居，开枝散叶，小伙伴们也就安慰了许多！四、呼唤鱼儿光唇鱼形态（网络图）离开家已经20多年了，早年几次回乡，路过哗哗流淌的溪水，总是会停下脚步，下到公路下方溪流边伫立，静静观察清澈水底。
浙江省绍兴市新昌县成全国最大石斑鱼繁育基地
浙江省绍兴市新昌县成全国最大石斑鱼繁育基地广· 告
清水24小时流动的培育池里，无数鱼苗成群结队悠游其中，一有饵料投入，便竞相争食，煞是好看。
“再过一个月，这些光唇鱼鱼苗就可以销售了！”8月15日，浙江绍兴市新昌县清水水产养殖专业合作社负责人梁小江喜滋滋地说。
光唇鱼，俗名石斑鱼，是一种溪流性特色经济鱼类，不但肉质细嫩、味道鲜美，而且体色鲜艳，具有较高观赏价值，深受消费者追捧。
作为拥有人工繁育专利技术的地区，新昌县自2007年起开展光唇鱼人工繁育和养殖，目前已发展成年产值几千万元的特色产业。
位于澄潭镇的新昌县清水水产养殖专业合作社育苗基地面积达到12亩，年产苗超过300万尾。
“今年育的第一批苗已经投放水库养殖了，第二批和第三批还在培育，但手上的订单已经有160万尾了。
”梁小江说，这些订单既有省内丽水、温州等地的，也有安徽、江西等外省的。
与清水水产养殖专业合作社毗邻的新昌县光唇鱼水产养殖专业合作社，繁育和养殖面积达20亩，由于全部是设施化养殖，做到了鱼苗和商品鱼全年度供应。
截至去年，新昌全县共有光唇鱼养殖企业12家，年产苗种约3000万尾、商品鱼150多吨，产值3000多万元，成为国内最大的光唇鱼人工繁育养殖地区。
绍兴市水产技术推广站站长戚正梁表示，在加强技术推广指导、
服务好养殖企业的同时，目前他们正在组织起草相关地方标准，从规范养殖的角度来提升产品品质，不断做大做强光唇鱼产业，打响“新昌石斑鱼”品牌，促进农户增收，助力乡村振兴。
END
来源：中国渔业报。
【rlyl物种说】今日--网纹石斑鱼（Honeycombgrouper）
【rlyl物种说】今日--网纹石斑鱼（Honeycombgrouper）rlyl陪你每天认识一个新物种（总第1719篇）好好学习天天想上界：动物界 Animalia门：脊索动物门 Chordata纲：辐鳍鱼纲 Actinopteri目：鲈形目 Perciformes科：鮨科 Serranidae属：石斑鱼属 Epinephelus种：网纹石斑鱼E. merra物种概述Summary中文名：网纹石斑鱼（拼音：wǎng wén shí bān yú）英文名：Honeycomb grouper学名：Epinephelus merra (Bloch, 1793)网纹石斑鱼，又称蜂巢石斑鱼，俗名为六角格仔、蜂巢格仔、蝴蝶斑、牛屎斑、石斑、过鱼、花石斑，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。
世界自然保护联盟红色名录（2017）列为：无危（LC）命名者：Bloch, 1793栖息深度：0 - 46公尺有毒鱼类：是科中文名：鮨科▲郑义郎2007-03-31绘制手绘图经济性：是科号科名：F338 Serranidae食用鱼类：是最大体长：31 cm观赏鱼类：是其他中文名：蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑、石斑(台东)、鲙仔(澎湖)世界分布：印度至太平洋我国台湾分布：东部、南部、北部、澎湖、小琉球、兰屿、绿岛、东沙、南沙▲X光照片栖息环境：礁区、近海沿岸、泻湖模式种产地：日本同种异名：Cephalopholis merra, Ephinephelus merra, Epinephalus merra, Epinephelus megachir, Serranus merra。
▲鱼类生态与演化研究室拍摄外形特征 Description网纹石斑鱼最大已知长度为32厘米，它是石斑鱼属中较小的鱼种之一。
身体及各部位鳍密布多角形暗褐色或黑色斑点。
体长椭圆形，侧扁而粗壮，头背部斜直；眶间区平坦或略凸。
食材分享｜寻味汕头南澳，石斑鱼，你永远抵挡不住它的诱惑
食材分享｜寻味汕头南澳，石斑鱼，你永远抵挡不住它的诱惑
那就先去一趟广东唯一的海岛岛县——南澳吧，
那里的海产品，美味得让你无法挡……
南澳岛地处闽粤交界，台湾海峡的西南口，又位于韩江口外，北回归线横贯南澳岛。
高温、低温，高盐、低盐，不同属性的水系的交汇影响，使到海产品特别丰富，
南澳的鱼虾类口感特别好，鱼膘滋补有营养；
紫菜不独含蛋白质高，营养丰富，而又特别鲜甜可口；
以体大肉厚质嫩著称的鱿鱼干品“宅鱿”更是声名远扬，是探亲访友最好的手信。
但在众多海产品中，名贵的石斑鱼可是最令人向往的。
它肉质洁白，肥美鲜嫩，
非常紧实Q弹，
那鲜甜仿如鸡，故又有“鸡鱼”之称。
清蒸的做法最能保持它的原汁原味，
然而未免不够华丽，
看看这一道“金汤斑鱼”
是不是令你眼前一亮呢，
石斑鱼营养价值很高，被称为“美容护肤之鱼”，
而搭配的南瓜也是养颜健脾的食材，
可谓是冬季滋补汤品的不错选择。
南瓜金汤底色泽黄得诱人，香气四溢。
石斑鱼片肉质鲜嫩，在金汤的洗礼下，带有阵阵清香，回味无穷。
做法
1、石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2、南瓜蒸熟，碾碎备用。
3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5、鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
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石斑鱼产地介绍
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，我国石斑鱼的主要产地为浙江、福建、广东、广西、香港、台湾、海南等地。
我国沿海和西沙群岛南沙群岛海域多有出产，是大中型暖水性海产重要经济鱼类，分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。
2013年6月13日，中国水产流通与加工协会授予漳州市“中国石斑鱼之都”称号。