蒙顶山茶产业转型升级发展路径研究_林正雨

蒙顶山茶产业转型升级发展路径研究林正雨，李晓，常洁，杜兴端，陈春燕，邓怀国（四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所，四川成都610066）摘要：蒙顶山茶产业转型升级是适应当前产业新常态，提高核心竞争力，实现产业可持续发展的必由之路。

本文通过深刻研判“蒙顶山茶”产业发展困境，认为基地升级、加工转型、市场渠道、品牌体系、茶旅融合、文化传播是蒙顶山茶产业转型升级的6条基本路径。

关键词：蒙顶山；茶产业；转型升级；发展路径1引言随着我国茶叶种植规模持续增加，茶叶消费增长趋缓，茶叶产能过剩的风险加大，同时劳动力紧缺、生产成本提高等约束加剧，茶业发展已经步入“新常态”。

目前，国内茶业已进入转型升级的内涵式发展道路。

发展目标从出口创汇转变为改善民生、增加农民收入；供求关系从短缺转变为供过于求；发展路径从增加产量转变为提高质量；发展方式从粗放经营的外延式发展转变为更加重视科技进步的内涵式发展；茶叶功能从单一作为饮料向文化旅游、食品添加剂、化工和医药等领域拓展。

名山区作为世界茶文化发源地，中国茶都，历史悠久。

“蒙顶山茶”自唐代开始就被列为贡茶，备受业界青睐，在国内外具有较高的知名度。

“蒙顶山茶”品牌市场占有率较低，经营主体小散多杂乱，长期以来处于价值链低端，全产业链价值不高，发展现实与品牌地位严重错位。

在新一轮产业变革中，优势与问题交织，机遇与挑战并存。

“蒙顶山茶”作为中国茶业优秀代表和川茶典范，主动融入产业大格局，抢占产业高端，率先实现转型升级已成为现实要求。

2蒙顶山茶产业发展综合评价2．1现实优势2．1．1基地建设标准保障蒙顶山茶本底安全一是基地规模效应突出。

2014年，名山区茶园面积达2．21万hm2，可采摘茶园面积达1．93万hm2，茶叶总产量达4．6万t，位居全国第二。

16个乡镇茶园面积超667hm2，192个村产茶，90%的农户以茶为主业，农民人均茶园面积920m2，农村人均拥有茶园面积居全国第一。

二是基地标准化水平高。

名山区是全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地、全国首批无公害农产品（茶叶）生产示范基地县、全国茶叶高产优质高效标准化示范区、全国“三绿工程”示范县。

名山区绿色基地认证面积1．81万hm2，标准化茶园面积比重达85%，无性系良种基地面积达到90%以上，标准化程度全国最高。

三是基地良种化水平高。

名山区拥有四川省最大的茶树品种资源基因库，收集本地品种资源300余种。

通过与四川省农业科学院、四川农业大学等科研院建立紧密的合作关系，培育出2个国审品种和5个省级品种，2014年基地良种化率达到90%。

同时，名山区是全国最大的无性系茶树良种繁育基地县。

拥有国家级茶树良种繁育场———四川省名山茶树良种繁育场，全区每年可繁育出圃无性系良种茶苗10亿株，占全省无性系良种茶苗生产的90%以上。

2．1．2生态环境优越造就蒙顶山茶独特品质一是自然生态环境优越。

名山区位于亚热带湿润气候区，年均气温15．4ħ，气候温和；地处“华西雨屏”带，年平均降水量1454．7mm，降水充沛；年平均日照时数936．9h，漫射光丰富，年平均无霜期298d，年平均相对湿度83%，属空气潮湿地区。

土壤多为酸性或微酸性，特别适宜茶树生长，是天然茶树种质资源区和优质名优茶叶产区。

二是蒙顶山茶上市时间早。

由于冬暖夏凉的气候特点，加之春季气温回升早而快，蒙顶山茶开园采摘普遍比浙江、江苏等主产茶省提前20 30d，成为我国知名的名优早茶优势生产区。

三是蒙顶山茶品质独特。

《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”，中国20个产茶省，唯蒙顶山产温性茶，其余皆为凉性茶。

此·65·外，经国家茶叶研究所化验分析，蒙顶山茶中含营养物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等优于其他茶叶，研究认为蒙顶山茶具有其他茶叶所不可比拟的保健功效。

2．1．3文旅资源丰富激活蒙顶山茶发展潜力一是茶文化历史悠久。

名山区是世界上最早发现茶叶功效并饮用的地区，距今已有2000多年的历史，被誉为世界茶文化摇篮。

蒙顶山茶一直是皇室贡品，“蒙顶云雾”唐代至清代均被列为贡茶，是知名度最大、延续历史最长、皇室钦定最早的贡茶。

赞美蒙顶山茶的诗、词、歌、赋多达2000余首，“龙行十八式”茶艺表演经千年而不衰，“扬子江心水，蒙山顶上茶”的佳句更是千古流传，茶文化底蕴深厚无出其右。

二是旅游要素资源丰富。

名山区山奇水秀，独具川西平原与盆地周边山区接壤的奇观异景，旅游资源丰富。

拥有地文景观、水域风光、生物景观、天象与气候景观、遗址遗迹、建筑与设施、旅游商品、人文活动8大景观类型。

境内拥有多样的山、湖、峡、林等生态景观资源以及独特的茶文化、熊猫文化、红军文化和祭祀宗教文化等，以生态观光型旅游资源为主。

三是茶旅融合起步发展。

近年来，名山区高度重视茶产业与现代旅游融合发展。

积极创建休闲农业与乡村旅游示范区；打造百里茶产业生态文化旅游走廊；积极创建蒙顶山5A级旅游景区；实施中峰牛碾坪、双河骑龙场、万古红草坪三大万亩生态观光茶园建设等一批茶旅融合重点项目；定期举办“蒙顶山国际茶文化旅游节暨蒙顶山茶春交会”、“女子采茶能手大赛暨‘中国·蒙顶山’茶技邀请赛”等茶旅节庆活动；着力打造“国际茶文化生态旅游休闲度假目的地”。

到2014年，建成乡村旅游接待点300余家，“茶家乐”40多家。

全年接待游客242．7万人次，旅游总收入16．02亿元。

2．1．4品牌价值第一彰显蒙顶山茶领军能力一是品牌价值全省第一。

“蒙顶山茶”品牌是中国著名的农产品区域公用品牌，是国家地理标志保护产品，2012年获中国驰名商标称号，2014年品牌价值15．34亿元，名列四川省第一。

3个商标获得中国驰名商标称号，8个商标成功申报为省级著名商标。

二是产品质量认证。

“蒙顶山茶”授权认定有蒙顶黄芽、蒙顶甘露、蒙顶石花和蒙山毛峰4个品种。

现有83个茶叶产品获得国家无公害农产品认证，25个产品获得国家绿色食品认证，2个产品获得国家有机茶认证，80家企业取得国家食品质量安全QS 认证。

2．2存在问题2．2．1茶企结构失衡降低蒙顶山茶市场竞争力一是初制加工企业过多。

名山区茶企数量高达1200余家，绝大多数是以初制加工为主的个体茶厂和家庭作坊。

由于初制加工企业的经营理念传统、生产管理粗放、设施设备落后、恶性低价竞销，干扰市场正常秩序，大量茶企在低水平上重复竞争，严重制约品牌宣传、市场拓展、资源集约化利用等。

二是精深加工企业不足。

名山区精制茶加工不足两成，产品附加值较低，加工增值率不足32%；超微粉、茶多酚、茶色素等提取物加工企业仅1家，深加工能力较弱，对茶叶加工副产物等原料综合利用不够。

三是企业实力普遍较弱。

名山区茶企单个规模小，实力弱，难以突破茶叶精深加工、品牌营销、市场渠道建设等固有的资金密集和技术密集的门槛，进一步降低了蒙顶山茶产业竞争力。

2．2．2长期低端锁定削弱蒙顶山茶发展话语权一是处于原料供应商地位。

蒙顶山茶长期扮演“原料供应商”角色。

绝大多数茶叶初制加工后运至江苏、浙江、福建、河南及省内其他地区贴牌销售，处于茶产业价值链低端，成为名副其实的“原料殖民地”。

二是茶叶销售议价能力低。

茶企各自为阵，家族式管理、“小富即安”的现象大量存在。

在国内茶叶产能结构性过剩的宏观背景下，“蒙顶山茶”经营主体的议价能力低下，长期锁定在产业价值链的低端。

三是品牌销售渠道栓塞。

大部分茶企观念滞后，在资金、人才等要素缺乏的硬约束下，沿袭传统的销售模式，固守老客户，注重单位团购，品牌直销建设薄弱，品牌门店少，销售网点布局不合理。

2．2．3建设管理滞后影响蒙顶山茶品牌贡献率一是品牌投入能力有限。

缺少整合多元投资渠道的有效机制，在品牌包装、广告宣传、传播团队等方面投入不足，“蒙顶山茶”区域品牌处于“品牌高地，价值沙漠”的尴尬局面，品牌价值未能转化为经济价值。

二是品牌管理有待规范。

“蒙顶山茶”区域品牌作为公共物品，由于产权不清、管理缺失，引起“公地悲剧”。

少数企业冒用区域品牌，以次充好、以假乱真损害整体利益。

三是品牌家族亟待厘清。

企业品牌是“蒙顶山茶”区域公共品牌建设的基础。

名山区企业品牌多，品牌竞争力差异大，没有建立起统一的“蒙顶山茶”品牌家族体系与管理模式，使得品牌企业不能够抱团发展，联合营销，开拓市场，“蒙顶山茶”品牌集聚效应低。

2．2．4旅游开发不足制约蒙顶山茶旅融合发展一是旅游资源开发程度较低。

名山区茶文化旅游地·75·标性项目少，开发层次较低，以蒙顶山为代表的核心资源区处于“一流资源，三流开发”的困境；“一山两湖”、“牛碾坪、骑龙场、红草坪”乡村旅游等景区（点），尚处于开发初期，知名度小，影响力弱。

现有接待设施多数为农户以自建房改建，档次较低，接待环境、卫生条件较差。

全域茶旅融合发展的整体格局尚未形成，较多资源未开发，对茶旅项目的包装宣传不够。

二是旅游产品结构单一。

目前，名山区以茶生态旅游、茶节庆旅游居多，观光旅游产品比重过大、旅游产品较为单一。

文化创新创意和内涵挖掘不足，旅游产品特色不明显，文化创意产业与茶产业及旅游业的融合度不够，产品开发依然停留在资源导向阶段。

2．3蒙顶山茶转型升级的基本目标立足“蒙顶山茶”产业优势，通过优化生产加工体系，构建市场营销体系，完善品牌传播体系，挖掘蒙顶山茶文化资源，推动蒙顶山茶与乡村旅游融合发展。

强化科技创新支撑，推动生产管理方式转型，重塑蒙顶山茶产业转型升级发展的大体系和新格局，全面提升“蒙顶山茶”产业化水平，增强蒙顶山茶核心竞争力，扩大蒙顶山茶品牌影响力，提高蒙顶山茶市场占有率，努力实现名山区从茶叶资源大县向茶叶产业强区跨越。

将蒙顶山茶建成川茶转型升级样板，使名山区成为国际知名、国内一流的“中国茶都”。

到2025年，蒙顶山茶产业在增长速度、产业结构、生产水平、品牌建设、茶旅融合、环境友好、可持续发展、市场竞争力等方面显著提升，全面实现转型升级要求。

3蒙顶山茶产业转型路径研究3．1基地升级路径3．1．1改造老化茶园对品种老化茶园、低产低效茶园实施品种改良，大力推广“中茶108”和“中茶302”等优质品种，逐步实现茶园品种更新换代，保持适龄茶园合理比重。

3．1．2实施高标准茶园建设加快推进茶园土壤改良及基础设施建设，夯实茶园发展基础。

提高茶树种植行距标准，降低茶园郁闭度，改善机械化作业空间，大力推广茶园耕作、施肥、植保、修剪、采摘等机械化操作，提高茶园全程机械化水平，探索引进名优茶采茶机械，提高名优茶机采化摘率。

3．1．3提高认证基地比例鼓励龙头企业、专业茶农、家庭茶园参与GAP 、绿色、有机等高标准基地认证，推动名山茶叶基地转型发展。

3．2产业加工转型3．2．1优化茶企结构由政府与企业共同出资，组建蒙顶山茶业龙头企业，成为“蒙顶山茶”品牌运营商，争创国家级农业产业化龙头企业，成为引领蒙顶山茶科研、生产、加工、营销和品牌等转型升级的旗舰企业。