咖喱蟹的制作方法是什么
咖喱梭子蟹：厨房小白也可以玩转的美味大餐
咖喱梭子蟹：厨房小白也可以玩转的美味大餐
爱吃咖喱，爱吃螃蟹的人应该不少，咖喱与螃蟹，绝妙的搭配，吃泰国菜许多人必点的就是一道咖喱蟹，香的很，螃蟹是连壳都要啃得干干净净的，汤汁拿来拌饭，连米饭都要都吃一碗。
外甥送给我的咖喱酱，用来煮咖喱蟹，味道真心不错，喜欢咖喱酱里香茅的味道，闻起来神清气爽，有了这一包咖喱酱，其实厨房小白们也能轻松做出一锅香气四溢的咖喱蟹。
最近，梭子蟹脂膏肥满，拿来做咖喱蟹正好！
【食材】梭子蟹3只、土豆1个、红椒1个、咖喱酱100g、清水750g、淀粉适量
【做法】
梭子蟹处理干净，斩块；备好咖喱酱；梭子蟹的切口沾上淀粉；热油，下梭子蟹，炸至金黄取出待用；土豆洗净切块在清水中浸泡15分钟取出，红椒洗净切块；土豆也炸至金黄待用；将咖喱酱放入锅中，加入清水煮开；加入炸过的螃蟹；再次煮开，加入土豆与红椒；略煮至汤汁略收干即可。
【小五食记】
这个咖喱酱有些许辣，用了半包咖喱酱已经香辛入味，也无须再加盐，若觉得味道还不够，可自行加点盐调整。
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法_1
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
秋风起，蟹脚痒，梭子蟹也开始肥了，清炒的吃了几次，觉得自己好像属于重口味的，所以就弄了个咖喱的尝尝，第一次做，品相不怎幺样，但是味道很赞。
食材
主料：
梭子蟹3只
油适量
盐适量
咖喱1盒
洋葱1个
生抽少许
椰浆1杯
步骤
1.将蟹浸在水中，去除体内的脏东西
2.焯水后拿掉蟹壳，把两边肺的拿掉
3.每只蟹一切四
4.洋葱切好洗净备用
5.锅烧热后倒入橄榄油
6.将洋葱倒入锅中炒出香味
7.把咖喱放进去
8.倒入事先温过的椰浆
9.把咖喱炒化
10.加入蟹继续翻炒
11.倒生抽或者老抽上色
12.加盐调味
13.翻炒后倒入温水
14.盖上锅盖焖煮8分钟就可以出锅了
小贴士：出锅前也可以用生粉上色，喜欢吃辣的朋友可以买辣味的咖喱，或者加入辣椒。
泰式咖喱面包蟹的制作方法
泰式咖喱面包蟹的制作方法
泰式咖喱面包蟹是一道美味的泰国菜，将新鲜的面包蟹与香浓的泰式咖喱酱搭配，口感丰富，味道十分诱人。
以下是制作泰式咖喱面包蟹的简单步骤：
材料：
- 2只面包蟹
- 2汤匙红咖喱酱
- 1个洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒，去籽切碎
- 1个青辣椒，去籽切碎
- 1个柠檬，挤出汁
- 适量的鱼露
- 适量的椰浆
- 适量的香菜叶
步骤：
1. 首先将面包蟹去壳，保留蟹黄和蟹膏备用。
2. 在炒锅中加入少许油，加热后加入洋葱、大蒜、红辣椒和青辣椒，炒熟。
3. 加入红咖喱酱，炒匀，让香料和酱料充分融合。
4. 加入适量的鱼露和椰浆，搅拌均匀，煮沸。
5. 倒入蟹黄和蟹膏，搅拌均匀，继续煮沸几分钟。
6. 将面包蟹切开，放入锅中，翻煮几分钟，让蟹肉充分吸收咖喱汁。
7. 关火前加入柠檬汁，搅拌均匀。
8. 盛出蟹肉和咖喱汁，撒上适量的香菜叶作为garnish 即可。
咖喱蟹的做法
咖喱蟹的做法咖喱蟹的做法大全咖喱蟹是人们喜爱吃的食物，特别是现在的秋季，螃蟹更是肥美，多吃螃蟹能够补充人体的蛋白质，以下是“咖喱蟹的做法”，希望给大家带来帮助！咖喱蟹材料：珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒。
做法(1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。
(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。
(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的`蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。
(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。
椰香咖喱蟹材料：螃蟹1只，葱段，洋葱，蒜，辣椒，牛奶5大勺，椰浆5大勺，水5大勺，耗油1/2大勺，咖喱块1块，咖喱粉1/2大勺，盐，糖，鸡精少许(大家试试试味道自己喜欢就好)。
做法1、螃蟹大卸八块。
2、葱切段、洋葱切丝。
3、牛奶椰浆混合。
4、黄油下锅融化。
5、倒入葱段、洋葱丝、蒜、辣椒段炒出香味。
6、倒入螃蟹煸炒7。
7、倒入椰奶水、咖喱、耗油，闷到收汁，就OK了。
咖喱蟹材料：蟹2只，牛奶，淀粉少量，洋葱半个，咖喱粉适量，盐少量，椰奶适量。
做法1、先把蟹杀掉，洗干净，再剁成四块，把螃蟹腿也剁开，裹上干淀粉。
2、然后下油锅煎会，等到变色盛在盘里。
3、油锅里放入切碎的洋葱，炒得变色，再倒入咖喱粉，小火慢慢炒匀，炒出香味。
4、把蟹倒入锅里，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了点炼奶或糖，火烧开了转小火慢慢熬。
5、再加点盐，然后出锅。
川式咖喱蟹材料：肉蟹2只约重350克。
调料咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红油25克，五香粉5克，鸡精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。
做法1、肉蟹洗净，沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。
2、锅中留底油，烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。
小诀窍特点咖喱味浓，蟹肉鲜香。
泰式咖喱蟹的烹饪方法
泰式咖喱蟹的烹饪方法
咖喱由于味道鲜美，混杂着各种香料的味道而受到大家的喜爱，如果最近食欲不振的朋友们可是用咖喱酱来制作食物，咖喱的味道能够让你打开胃口哦，泰式咖喱蟹是泰国的一道名菜，想要学做的朋友们可以跟着一下的方法来做一做。
据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。
数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！
原料：大螃蟹2只配料：泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶
方法/步骤
螃蟹刷洗干净将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉洋葱切丝，大蒜切末，香茅草剪成小段椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒倒入椰浆和少许牛奶炒均匀，放入一勺红咖喱将红咖喱炒匀以后放入香茅草10
放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅
泰国菜的制作方法不同于国内的方法，却有着另外一番风味，但是泰式咖喱蟹的配料和制作过程都比较复杂，而且会花费比较多的时间，所以建议大家偶尔食用的话就到餐厅里去吧，否则太浪费时间了，另外咖喱类的食物不宜多吃。
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法_0
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
中秋节前后，螃蟹逐渐肥美起来，最适合做咖喱蟹，选用东南亚的咖喱，味道香浓，从而又不至于太辣，咖喱汁的味道非常柔和，更加突出了螃蟹的鲜味。
如此美味，这可比清蒸螃蟹好吃多了！这样一盘味道浓郁的咖喱蟹，一人吃下一盘，妥妥的~~
食材
主料：
大闸蟹2只
青椒
洋葱1个
咖喱1块
椰浆300毫升
大蒜2瓣
生姜2片
大葱1段
步骤
1.青椒和洋葱切成块，大蒜和生姜切成片，大葱斜切成段，备好咖喱和椰浆，
2.大闸蟹洗净，用刀从中间一切为二，
3.锅中倒油，中火加热，下葱、姜、蒜和洋葱炒出香味，
4.倒入椰浆煮开，
5.加入咖喱，
6.小火煮至完全化开，
7.加入大闸蟹，
8.用小火煮约8分钟，
9.加入青椒炒至断生，咖喱汁变浓稠时关火，
10.出锅装盘后就可以美美的端上桌了。
小贴士：1.螃蟹的蟹鳌上要用刀拍几下让它开裂，这样才能入味，
2.加入咖喱后一定要将火调小，并用铲子不时翻动几下，避免糊底，
3.喜欢吃辣的朋友，可以在出锅前浇一勺辣椒油。
厨房美食菜谱：泰式咖喱蟹的做法
厨房美食菜谱：泰式咖喱蟹的做法
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。
以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。
食材
主料：
花蟹600g
香茅
咖喱酱100g
蒜片适量
姜片适量
洋葱片适量
鱼露适量
步骤
1.花蟹,香茅3根,蒜片,姜片,洋葱片
2.香茅拍松,切斜段,洋葱切丝
3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要
4.螃蟹切开的部分沾上生粉
5.放到油锅中炸至变色
6.热油锅下蒜片和姜片爆香
7.下洋葱
8.下香茅
9.下咖喱酱和少量高汤
10.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
11.倒入炸过的螃蟹
12.再倒一点点鱼露煮开后即可
小贴士：一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。
数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来！。
咖喱蟹的家常做法大全
咖喱蟹的家常做法大全
做法一：
材料：螃蟹2只、洋葱50g、青椒30g、红椒30g、橄榄油适量、黄咖喱25g、蒜瓣3个、红辣椒2个、葱适量、椰汁250g、盐适量、辣椒油10ml、香菜适量、姜适量
步骤：
1、洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
2、螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
3、把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
4、炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
5、放入咖喱炒香。
6、倒入螃蟹翻炒片刻。
7、加入椰汁。
8、再加适量的清水，加入盐。
9、大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
10、加入辣椒油。
11、撒一些香菜出锅。
做法二：
材料：肉蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱、姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、椰浆、红辣椒油
步骤：
1、用刷子将螃蟹表面洗刷干净，找一根筷子，从螃蟹的'尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，将蟹壳掰开。
2、用刀从中间将螃蟹一分为二，然后抓住蟹钳，顺着一个方向刮下蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉。
3、用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样易于在烹饪时入味。
4、锅中倒入油，放入蒜末、香茅、干葱片，用中小火炒1分钟，然后转成小火，加入姜黄粉，咖喱粉。
5、接着倒入水、椰浆、螃蟹，盖上盖子，用中小火煮8分钟左右，直到汤汁变粘稠。
6、煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可。
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法_0
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
美味无比的大闸蟹将要接近尾声了，也许是今年的最后一顿大闸蟹美餐，再过后就没有这幺肥美了，这一对我还是用咖喱来调味，虽然清蒸最原汁原味，有时候换换口味真的不错。
食材
主料：
大闸蟹380g
油适量
盐适量
咖喱酱适量
姜末适量
蒜末适量
料酒适量
步骤
1.准备蒜末和姜末
2.准备一对大闸蟹
3.先用流动水刷干净
4.我直接把它活斩了，一切二，去除后盖。
5.准备红薯粉
6.把斩好的部位沾上红薯粉
7.锅内倒油，油温5分热沾上粉的一面下入
8.煎炸至微黄旋转锅子，让蟹块全部煎炸变色捞起
9.锅内重新倒入底油，下入蒜末和姜末爆香
10.下入咖喱酱
11.加入开水
12.大火煮开，把里面的蒜姜末全部捞起
13.下入蟹块
14.准备水淀粉
15.大火煮开后下入勾芡煮开后熄火
16.上桌
小贴士：1，用红薯粉沾粉最好，也可以用面粉代替。
2，把姜末和蒜末爆透味道更香
3，这道菜肴我就利用咖喱的咸味，因为一般都是下酒或者空口吃的，这点咸味够了，我没加盐，如果喜欢偏咸的可以尝试味道后再调整。
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
十一的时候家中的老人去海边，用保鲜箱带回的一箱小海蟹，海蟹到家的时候已经是晚上七点多了，偏偏又赶上了百年不遇的停水，无耐，只好等到第二天早上才开启保鲜箱，但为了如何吃的确花了一番心思，从小生长在内陆，对于海鲜除了辣炒，就是蒸，恰逢头天和大狐狸它妈正好去了麦法隆买了瓶咖哩膏，于是备受启发，便想挑战一下自己的创新菜式，做个泰式的咖哩蟹尝一尝！
食材
主料：
小海蟹500g
油适量
咖哩粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.将咖哩粉用水调好
2.葱段打花刀
3.螃蟹洗干净控水
4.将控好水的螃蟹从中间切开，一分两半
5.锅内入油烧热，然后将葱姜放进锅内炒出香味
6.将螃蟹倒入炒好的葱姜油，大火翻炒至变色
7.将调好的咖哩汁倒入锅中翻炒均匀，然后加少量的水炖煮
8.汤变的浓稠即可出锅
小贴士：泰式的咖喱蟹，在做的过程中蟹都需要用油炸，但是因为小海蟹的个头比较小，很容易入味也很容易熟，所以直接就炒了，秋天干燥不油炸也可以避免上火！除了咖喱不用放其它任何的调料！。
咖喱螃蟹的家常做法
咖喱螃蟹的家常做法
关于《咖喱螃蟹的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对大闸蟹肯定是十分了解的吧，大闸蟹不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，大闸蟹里边带有丰富多彩的蛋白和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃蟹能够具有非常好的健康保健作用，因此大闸蟹遭受了大伙儿的钟爱，大闸蟹有很多种多样作法，我们不仅能够选用大闸蟹来熬汤并且还能够选用大闸蟹来煮粥，下面我们介绍一下咖喱螃蟹的粉丝的做法。
1.大闸蟹用软毛牙刷清洗预留
2.大闸蟹依据块头尺寸，斩尺寸非常的块
3.将剁好的蟹放进调味品盆里，放少量米酒、食用盐、花椒面和十三香翻拌腌渍一会。
4.放进适当面粉和淀粉
4.翻拌预留
5.炒菜锅加点油，烧至油烧
6.放入腌渍好的大闸蟹煎炸
7.大闸蟹橙黄色的情况下，沥油捞起来预留
8.炒菜锅加点油少量，放入茄红的圆葱片煸炒
9.放进咖喱粉
10.锅内添加适量情水，放进炸好的蟹块煮
11.留意搅拌底锅免粘，煮至料汁浓厚，就可以熄火服用
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是大闸蟹了，我们了解大闸蟹不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃蟹有益于我们身心健康，前文为我们详解了咖喱螃蟹的粉丝的做法。
泰风咖喱蟹
泰风咖喱蟹文、摄/阿修罗 菜品制作/阿修罗用料
梭子蟹
红皮南瓜洋葱西芹红咖喱膏1只1/4个1/4个
1根50g 椰浆水糖淀粉黄油150ml 1碗4勺少许
10g
美|食|课|堂56
西芹斜刀，洋葱南瓜切菱形。
梭子蟹洗净肢解。
蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。
捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。
捞出芹菜待用，锅里放黄油。
加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入红咖喱膏炒匀。
倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成咖喱膏的凝固。
加入梭子蟹和西芹炖5分钟，加入约4勺糖调味。
装盘。
饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。
STEP 1 STEP2 STEP3 STEP4STEP 5 STEP 6 STEP 7 STEP 8。
咖喱蟹用什么蟹最好？
咖喱蟹用什么蟹最好？很多人平时都喜欢吃咖喱，咖喱是可以和很多的食材进行搭配的，有些人喜欢吃咖喱蟹，大家都知道咖喱的营养价值是很高的，蟹肉的营养价值也是非常高的，如果将二者搭配起来食用，营养是非常丰富的，不过咖喱蟹虽然好吃，螃蟹的种类是很多的，不同的螃蟹吃法也是不同的，咖喱蟹用什么蟹最好呢?咖喱蟹用什么蟹最好?咖喱蟹一般的螃蟹就可以了。
咖喱蟹的做法一材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
步骤：1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用;2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。
将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
做法二主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。
1、买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子，2分钟左右即可。
2、将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉(没有肉也容易扎嘴)，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味，分好的蟹块用水稍稍冲洗一下;3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味;4、香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm 长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片;5、锅里倒油(油量要比平常做菜的量大些)，油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠;6.出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
厨房美食菜谱：咖喱蟹的做法
瓣3个
红辣椒2个
葱适量
椰汁250g
盐适量
辣椒油10ml
香菜适量
姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
3.螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
4.把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
5.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
6.放入咖喱炒香。
7.倒入螃蟹翻炒片刻。
8.加入椰汁。
9.再加适量的清水，加入盐。
10.大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
11.加入辣椒油。
12.撒一些香菜出锅。
小贴士：螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味。
如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗。
厨房美食菜谱：椰香咖喱蟹的做法
厨房美食菜谱：椰香咖喱蟹的做法
好吃的椰香咖喱蟹~~你值得拥有，吃这个不能用筷子勺子你懂的，舔舔手指再来一块？博猪我此刻迫切需要一碗大米饭
食材
主料：
螃蟹
椰浆
油10ml
咖喱膏35g
洋葱50g
青椒50g
白酒5ml
姜5g
胡椒粉1g
步骤
1.准备原料
2.梭子蟹清洗干净
3.揭开蟹盖，去除蟹的鳃
4.将蟹剁成小块
5.放入1白酒和少许胡椒粉，腌制5分钟
6.洋葱切丝、青椒切块、姜切末备用
7.锅中放油，油热后放入洋葱丝和姜末炒香
8.放入咖喱膏，倒入一罐椰浆，待咖喱溶解
9.小火煮至冒泡
10.放入螃蟹，翻炒均匀
11.加盖焖煮一小会儿，等到等到螃蟹全部成熟
12.加入青椒块翻炒均匀，即可关火
小贴士：1、蟹的鳃部一定要清理干净，这里往往是藏污纳垢之处
2、加入1小勺白酒可以起到去腥提鲜的作用，倒入椰浆可以让咖喱更香浓
3、咖喱膏有咸味，蟹也有咸味，所以此菜无需再放盐了。
厨房美食菜谱：椰香咖喱蟹的做法
厨房美食菜谱：椰香咖喱蟹的做法
昨天，朋友给了我们一些家里蟹池养的青蟹，那是诱惑啊，肉饱膏肥。
今天答应儿子回家给他做咖喱蟹的啊。
不管地不地道，反正三个大螃蟹，我们一家四口一扫而光。
儿子说做的还真的不赖，当然，人家挑了最好的大腿肉。
不过这个咖喱蟹确实是好吃，加了咖喱的味道真的特别香，肉质细嫩，味道鲜美。
爱好咖喱的朋友可以试一试这不同的风味啊。
食材
主料：
青蟹600g
洋葱
姜3片
盐适量
辣椒2个
面粉适量
油适量
椰浆200g
咖喱2块
盐少量
步骤
1.准备好青蟹，一定要鲜活的。
2.将青蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块。
3.洋葱洗净，去除老皮，切丝。
4.姜洗净，切成丝。
5.辣椒洗净，切成圈。
6.让青蟹裹上一层薄薄的面粉。
7.热油，下青蟹，炸至七分熟。
8.将炸好的青蟹取出待用。
9.热锅下油，爆香姜丝。
10.下洋葱，炒出香味后。
11.倒入椰浆。
12.加入咖喱块。
13.煮开后。
14.加入青蟹略煮。
15.加入辣椒与少量盐调味即可食用。
小贴士：螃蟹一定要鲜活的，没有椰浆换成牛奶或者开水都好啊。
厨房美食菜谱：咖哩蟹的做法
厨房美食菜谱：咖哩蟹的做法
最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早
上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥
劲道了.
蒸来吃好像不合适了,看到上次买来的咖哩块还没开封过,那就做个咖哩蟹吧.晚饭时
候,在幼儿园已经吃过晚饭的小哲一个劲的叫哲爸剥肉给他吃,哲爸说下次咖哩味可以
再做的浓些,那我下次就准备加两块咖哩块了,不过我自己喜欢咖哩味道不那幺重的.
食材
主料：
梭子蟹0
洋葱
姜0适量
葱0适量
咖哩块0适量
淀粉0适量
料酒0适量
盐0适量
鸡精0适量
白糖0适量
步骤
1.梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥
干水分.
2.把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用.
3.洋葱半个洗净切成小丁.
4.烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅.
5.净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水
一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会
儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅.
小贴士：切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那幺爱流泪了。
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咖喱蟹的制作方法是什么
咖喱蟹指的就是用螃蟹，咖喱和其它的食材制作的一道美味珍馐咖喱蟹的味道鲜美，有着比较浓郁的咖喱的味道。
也是比较常见的一道制作螃蟹的方法。
为了增加美味和口感，蟹肉最好加入一点盐，然后放入白葡萄酒里面腌制，蟹肉会更美味。
它的做法相对也比较简单。
咖喱蟹做法
材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
做法
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。
将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
制作方法二主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉
1.买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子。
2分钟左右即可。
2.将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内
脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（没有肉也容易扎嘴），用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味。
分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。
3.蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。
4.香茅切成薄片，香芹切成3cm 长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片。
5.锅里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠。
6.出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。