农产品市场营销实训报告

市场营销实训报告

一、实训目的及意义

这次市场营销实训的目的主要是巩固平时所学的知识，并运用于实践。同时也在实训的过程中了解到其他专业的各方面知识，在知识面上起到一个拓展的作用。寓教于乐，做到了教学与实践的结合。

二、实训时间

2011年6月27日---2011年7月1日

三、实训地点

成都农业科技职业学院实训场

四、实训主要内容及感想

本周我们进行了市场营销的实训，总的来说收获颇多。在六月二十七号实训的第一天，我们学习了酸奶的制作工艺以及酸奶制品的相关知识，并亲手制作了酸奶。我们上午首先进行酸奶的制作，下午则是学习理论知识。

酸奶的制作过程大致是这样的：

第一步：将鲜牛奶杀菌，杀菌的过程要求是在95°C的条件下将牛奶煮五分钟。

第二步：其次然后均质、加糖（浓度为6％）并充分搅拌，后又冷却至42°C、去脂。

第三步：在冷却至42°C的条件下接入菌种，我们实训过程中使用的菌种分别为保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌。

第四步：搅拌、分装，将接种后的酸奶放到恒温箱中恒温发酵4小时。

第五步：把经过发酵的酸奶在4°C的条件下冷藏，过夜。

如果我们以后自己制作酸奶可以在超市购买成品酸奶，这些酸奶是可以作为接种菌使用的。在整个制作过程中我觉得比较难掌握的是对温度的控制吧，因为温度过高会把菌种烫死，而温度过低又会影响菌种生长。总的来说今天一天还是很开心，很充实。也学到了平时不会的，以后有机会还要自己亲手制作酸奶。通过理论知识的学习我知道了，以后我们选酸奶最好是买原味，因为酸奶对外界条件是相当敏感的，所以原味酸奶的奶质是比较好的。很多其他味道的酸奶都多多的少少的有各种添加剂。还有就是我们中国人的体质是比较适合喝酸奶的，特别是老年人可以多喝点酸奶，并且酸奶较好的吸收时间是在晚上。

第二天，今天早晨，我们首先喝道了昨天制作的酸奶。很好喝，奶味也比外面的浓一些。上午园林专业的老师带我们参观了实训基地内的盆景，并讲解了盆景分类和盆景制作的相关知识。通过上午的学习我初步了解到我们四川的盆景属于川派盆景，川派盆景最大的特点就是其树木盆景，以展示虬曲多姿、苍古雄奇特色，同时体现悬根露爪、状若大树的精神内涵，讲求造型和制作上的节奏和韵律感，以棕丝蟠扎为主，剪扎结合，其山水盆景以展示巴蜀山水的雄峻、高险，以“起、承、转、合、落、结、走”的造型组合为基本法则，在气势上构成了高、悬、陡、深的大山大水景观。川派树桩盆景一般选用金弹子、六月雪、罗汉松、银杏、紫薇、贴梗海棠、梅花、火棘、茶花、杜鹃等；山水盆景以砂片石、钟乳石、云母石、砂积石、龟纹石，以及新开发的品种为制作石材。下午老师又带领我们观赏并介绍了校园内的树木。例如银杏，为落叶乔木，是一种孑遗植物，和它同门的所有其他植物都已灭绝。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。银杏是中国特有而丰富的经济植物资源。外种皮可提栲胶。木材浅黄色，细致，轻软，供建筑、家具、雕刻及其它工艺品用。又为庭园树、行道树。种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。中医学上以种子和叶可以入药。

第三天，上午学习了植物组织培养，通过学习我初步认识了植物培养的步骤如下：

1.培养基配制

2.灭菌

3.接种培养

4.驯化移栽

在今天下午我们接受的是猪肉的相关知识的学习，老师主要介绍了瘦肉精，注水猪，米粒猪的相关知识。同时告诉了我们生活中怎样选购好的正常的猪肉。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

第四天，我们粗略的学习了食用菌的培养。还看了很多食用菌的标本，有金针菇，银针菇，鸡腿菇，鸡枞菌等等。老师还告诉了我们食用菌的培养条件。大致如下：1、原料要新鲜食用菌可以利用的原辅材料的种类很多，如棉籽皮、

木屑、麦秸、玉米芯、麸皮、米糠等。要求原料新鲜、干燥、无霉变、无杂物。拌料前可将原料曝晒2~3天，减少杂菌污染。

2、季节要适宜不同食用菌生长的温度不太一样。多数食用菌菌丝最适生长温度在20℃~28℃之间，出菇温度则差别较大。因此要选择适宜的季节

3、配料要合理培养料的比例要合理，特别要保持一定的碳氮比。除草菇喜碱性外，多数食用菌偏喜酸性的环境。在配料中可加适量的过磷酸钙，将培养料调酸一点。可加一定量的杀菌剂。

4、拌料要均匀成团的要打碎，难吸水的先用足够水拌湿。培养料不能有干料团或干湿不均，否则易造成灭菌不彻底，引起杂菌污染。也不能过湿，影响通气性，含水量以手握指缝有2~3滴水滴下为宜。

5、灭菌要彻底装料完毕要立刻进行灭菌，根据培养料和容器的装量确定灭菌温度和灭菌时间。

6、菌种要优良保证菌种的纯度，无杂菌、无虫害，菌丝生长整齐，粗壮浓密，菌龄适当，一般以菌丝装满袋或瓶后一周内使用为宜

7、接种要严格接种室保持无菌状态，接种时要严格无菌操作

8、环境要清洁菌种厂应远离仓库、养殖场，设计合理，便于搬运。厂房四周垃圾、杂草及被污染的菌袋及时清理和消毒。

9、防治要及时防杂、防虫、防鼠同步进行。

第五天，今天上午我们在实训基地参观了校园内的各种蔬菜，同时老师还为我们讲解了一些常见蔬菜的种植技术。学校里的蔬菜种植有的使用的是传统栽培技术，也有使用无土栽培。无土栽培的形式又有塔式，气雾式，柱式等等。我们去的时候正好大棚内的自动灌溉系统在浇灌蔬菜，然我们感受到了现代种植灌溉技术的进步，很多东西都是自动化进行，只需要电脑操作，突破了传统的人力种植。这样一来节省了很多人力物力，也便于管理。还有值得一提的便是大棚种植，大棚可以实现反季节生产，从而获得更高经济效益。这种反季节种植能满足不同的人在不同时期的不同需求了，并且大棚种植出来的蔬菜营养价值并没有改变。在了解了这些知识后我们还亲手为西红柿整枝，在整枝过程中我了解到原来西红柿的叶片是羽毛状的，所以我们通常看到的那一大片以为是枝的东西，其实是西红柿的叶子。整个过程大家都忙的不亦乐乎。

五、食用菌的营销方案

1、食用菌相关背景：

通过对食用菌的学习，我觉得食用菌是一种很有发展潜力的产品。我也通过