中国食用油市场研究报告(PPT 37页)

• 生活形态研究
• 生活观：
➢ 饮食习惯 ➢ 家庭观
• 消费观
➢ 购物习惯 ➢ 食用油态度 ➢ 食用油习惯 ➢ 促销态度等
• 传播观
消费者购买行为研究之四
买什么
谁买
怎么 买
买什 么
为什 么买
• 购买食用油产品
• 购买的品类 • 购买的品牌
• 购买相关产品分析
• 某品类消费者同时购买的其 他品类产品
二、小包装油行业简介
2、小包装油市场品类结构
2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——东区
二、小包装油行业简介
2、小包装油市场品类结构
2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——南区
二、小包装油行业简介
2、小包装油市场品类结构
2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——北区
食用油市场及消费者研究报告
北京隆驰欧比特营销策划有限公司 http://www.salemt.com
目录
第一部分 食用油行业简介 第二部分 食用油消费者分析简介
第二部分 购物者研究介绍
目录
第一部分 食用油行业简介
一、总体食用油市场概况 二、小包装油市场发展简介 三、小包装油市场发展趋势分析
第二部分 食用油消费者分析简介
• 实际购买过程
• 陈列对购买的影响 • 促销对购买的影响 • 购买量及频率 • 等等
谁买
怎么 买
买什 么
为什 么买
– 渠道选择
• 在哪里买 • 选择渠道的原因 • 对卖场的评价 • 等等
购买决策树 品类驱动因素
终端影响分析
渠道竞争力分析
消费者研究与品类管理：
顾客期望
是否有客户需要色商品 价格是否合适 购物过程是否有乐趣 商品是否容易找到 商品是否有货
二、小包装油行业简介
2、小包装油市场品类结构
• 基础油种——调和油、大豆油、菜籽油占 据市场近85%的份额，调和油和大豆油广 泛分布与全国各个地区，菜籽油主要集 中在长江流域及西南、西北地区；
• 花生油市场占据8.6%的份额，主要集中 在山东、广东、北京、河北、广西等部 分地区；
• 高端油种虽然近几年发展迅速，但在仅 占总体市场6%左右的份额，主要集中在 华南、华东等经济发达地区，以及中心 城市。
• 某品牌购买者同时购买的其 他品牌产品
品类渗透率 品牌渗透率
食用油相关分析 产品陈列和促销
消费者购买行为研究之二
为什么买？
谁买
怎么 买
买什 么
为什 么买
产品需求
产品用途
产品满意度
消费者需求分析
消费者购买行为研究之三
怎么买：
• 购买决策
• 决策过程 • 购买考虑因素
➢ 品类考虑因素 ➢ 品牌考虑因素 ➢ 等等
第三部分 购物者研究简介与品类管理
一、购物者研究内容 二、消费者研究与品类管理
消费者购买行为研究
谁买
买什么
怎么买
为什么买
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消费者购买行为研究之一
谁买？
准确定义目标（品类）消费群
谁买
怎么 买
买什 么
为什 么买
− 基本特征
• 购买者性别 • 年龄 • 学历 • 职业 • 收入（个人和家庭） • 家庭特征 • 等等
二、小包装油行业简介
2、小包装油市场品类结构
2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——中西区
三、小包装油市场发展趋势分析
竞争态势 品类发展 区域发展
目录
第一部分 食用油行业简介
第二部分 食用油消费者分析简介
一、食用油购买者特征分析 二、食用油购买者媒体接触习惯分析 三、食用油购买者对广告的态度
二、食用油购买者对促销的态度
• 消费者对于可以直接感知到价值的促销更感兴趣； • 与2004年相比，消费者接受的促销形式更加多样化。
三、媒体接触习惯_年度变化
2.3%
5.5%
• 总体来看，电视还是消费者接触率最高的媒体，其次是报纸； • 从2008和2009年对比来看，互联网增长5.5%，报纸增长2.3%。
• 葵花籽油在国企和外资企业工作的 人员比例都高于其他品类；
• 橄榄油购买者：在私企工作的人员 占最大比例，但明显低于其他品类 的占比，在党政机关和外企工作的 比例明显高于其他品类；
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看，个人收入主要集中在3,000元以下，占总体84%的份额； • 调和油的收入水平基本与市场平均水平相同； • 大豆油和菜籽油低收入人群比例偏高，平均收入最低； • 高端品类高收入人群比例高于基础油种，平均收入最高是橄榄油，其次是葵花
三、媒体接触习惯_品类差异
• 基础油种的购买者的媒体接触还是几种在电视、报纸等传统媒体； • 高端油种的购买者媒体接触面高于基础油种，其中网络接触率明显高于基础
油种购买者。
四、食用油购买者对广告的态度
7%
-1.7% 2.7%
1.7%
1. 电视广告任是消费者首选，其次是在货架上看到； 2. 2009年对电视广告的信任度上升了7%；对报纸广告的接受度增长
• 总体来看，中专以下学历为主导，占75%左右。 • 高端油种购买者学历明显高于基础油种，特别是橄榄油，大专以上学历占56%。
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看，全职人员占据最大的比例，其次是退休在家的人员； • 从品类间差异来看：花生油、葵花籽油、橄榄油的全职人员比例跟高；玉米油、
山茶籽油退休人员比例相对较高。
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看，食用油购买者主要是已婚且与配偶一起生活的完整家庭 • 品类间差异性不大，高端油种完整性家庭比例更高。
一、食用油购买者特征_主要品类
•。
• 调和油、大豆油购买者的单位类型 与全国平均水平相似；
• 菜籽油的外企从业人员比例明显低 于其他品类；
• 花生油国企工作的人员比例明显高 于其他品类；
2.7%，对户外广告的信任度上升1.7%；亲友介绍下降1.7%
四、食用油购买者对广告的态度
• 总体来看：消费者易于接受的广告主要是电视，其次是终端和终端宣传； • 大豆油消费者对终端的关注更高； • 茶籽油消费者在口碑的信赖高于其他品类。
目录
第一部分 食用油行业简介 第二部分 食用油消费者分析简介
籽油、玉米油； • 山茶油主要在湖南，且退休人员偏多，平均收入水平不高。
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看，家庭总收入集中在4000元以下的家庭，占总体71%的份额； • 调和油购买者家庭总收入分布与总体市场相似； • 大豆油和菜籽油的家庭总收入低于平均水平； • 花生油购买者家庭总收入明显高于调和油，处于中等水平； • 葵花籽油和玉米油的家庭总收入较高，平均收入在6,000以上； • 橄榄油家庭总收入最高，平均收入在7,000元以上；。
• 品类结构开始拓宽，高 端油种开始进入市场
• 品牌数量急剧增加，品 牌间竞争凸现
• 高端品类高速发展； • 品牌间竞争进一步加剧；
• 中心城市日趋成熟，周边市 场开始深度开发。
➢ 小包装油行业近五年增长放缓，发展日趋成熟。
பைடு நூலகம்
二、小包装油行业简介
2. 人均消费量
➢ 小包装油人均消费量仅为4.15公斤/年，还存在较大的发展空间。
第三部分 市场研究组简介
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看，食用油购买者主要是女性，占总体76%的份额； • 从各品类购买者对比来看，高端油种中玉米油、橄榄油的女性购买者占比略高，
传统油种的大豆油和菜籽油，男性比例略高于其他油种。
一、食用油购买者特征_主要品类
•。
一、食用油购买者特征_主要品类
一、食用油购买者特征_主要品类
•。
一、食用油购买者特征_主要品类
• 总体来看：食用油购买者每月食品开支主要是在2000元以下； • 高端油种购买者每月食品开支高于基础油种购买者。
一、食用油购买者特征_主要品类
• 基础油种购买者每月支出占总收入的比重高于高收入人群； • 基础油种购买者食品支出占总支出的比重远远高于高端油种购买者。
第三部分 市场研究组简介
一、年度消费量：
➢ 随着中国经济的发展，及人们生活水平的提高，中国植物油年度消费量呈逐年增长 的态势，近五年发展趋于平稳。
数据来源：国家粮油信息中心新
二、小包装油行业简介
1. 小包装油年度销量与走势
• 散油向小包装油转换； • 品类结构较为简单；
• 品牌数量较少，牌间竞 争竞争相对较少小。
商场任务
商品结构 价格策略 促销策略 商品陈列 库存保障
品类管理
品类定于与角色 品类评估与调整 品类策略与战术 货架空间管理
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谢 谢！
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