2021年牛肉汤制作方法
如何熬牛肉汤好吃
如何熬牛肉汤好吃关于《如何熬牛肉汤好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多家中都十分的喜爱做这一羊肉汤来喝，牛羊肉自身营养成分都高，假如这个时候用文火来渐渐地炖得话，那麼牛肉的营养可能充分发挥得更强，而常常喝羊肉汤得话还能够强身健体身心健康，让人体更为的健壮，在挑选炖牛肉汤的情况下很多人都喜爱用压力锅，实际上那样做营养成分很不太好，那麼怎样来熬羊肉汤呢?作法一食物牛胸口肉500克，牛骨头200克，蒜头50克，红萝卜50克，莴笋25克，盐适量。
作法1、牛羊肉自来水清洗，用刀割成3块;牛棒骨用菜刀砸断，并自来水清洗;莴笋去根清洗;红萝卜和蒜头除掉皮，清洗，一切两开，随后再放炉板上，烤出深咖啡色(为出香味固色);2.将锅中放进冷水3000克，另外把牛羊肉和牛骨头放进，先在灶火上烧开，接着把血沫去掉，稍煮一会儿，即挪到微火上煮(切忌大好)。
边煮边将泡沫塑料打去(因牛羊肉、牛骨头血污多，因此要数次地打泡沫塑料。
如不立即搞出泡沫塑料，汤易成污包，其味有腥气)。
在这里另外将盐、蒜头、红萝卜、莴笋入锅一起煮之;3.用所述灰量熬汤時间需2-3钟头上下。
因为牛羊肉材质有老嫩之分，煮至最终时能用叉子将肉粒交叉一下，如叉子轻入肉内，即是烂熟，如肉质地变硬，插时费力，拔出来后叉孔冒鲜血，有待再煮，待肉所有煮开后，要用罗或细布过虑一遍，消除残渣，就可以上菜。
作法二牛羊肉番茄浓汤主要材料：牛羊肉副料：包心菜(略微多一点，很好吃的)、红萝卜、红肠、马铃薯、圆葱、西红柿(忘掉咯)、美芹(依据本人爱好，能够没放)调料：燃料、米酒、糖、盐、黑胡椒、番茄酱1、将牛羊肉清洗，滚刀块(较为非常容易炖烂)，放入锅中放冷水烧开，添加米酒烧开后调为文火，用汤勺把白沫子去掉，使整火锅锅底看起来干干净净的。
然后应用慢火炖上三——四个钟头(我没学过烹饪，不清楚慢火只如何的火，因此就用文火炖了三个多钟头。
)2、乘煲汤的時间来提前准备副料吧。
牛肉汤
牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法：1. 所有材料洗净；2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；3. 大白菜切段，约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；5. 往锅内加4碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。
萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美，营养丰富。
萝卜牛肉汤的做法：1. 牛肉洗净，切成丝；2. 白萝卜洗净，切成块；3. 油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；4. 炒锅中加1000克热水，放入葱末、姜片烧沸；5. 放入牛肉煮20分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法：1.牛肉洗净，切块，汆水捞起；2.胡萝卜洗净，切滚刀块；土豆洗净削皮，切块；3.洋葱剥去外衣，同样切块待用；枸杞子洗净；4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补肾健脾，养血补虚，增强抵抗力。
牛肉清汤的做法类别：工艺：煮口味：淡陈味食用：中餐|早餐口感：汤清味美。
做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克50克50克调料：3克1克5克牛肉清汤做法1. 将牛肉洗净切成大块，放入锅内加火煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味，改用微火炖煮二三个大时，至肉死为止(煮汤时要不断加火，保持2000克火量)2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分衰汤碗中，即可供食。
炖牛肉汤的家常做法
炖牛肉汤的家常做法
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
下面由店铺为你解说一下炖牛肉汤是如何做的。
有兴趣的话认真学做一下。
制作炖牛肉汤的食材
制作炖牛肉汤步骤
1.牛肉洗净
2.牛肉用酱油、料酒、盐腌制片刻
3.锅内加水，放入枸杞、红枣和鸡油煮沸
4.倒入牛肉
5.小火煮45分钟。
6.加入胡椒粉、盐、酱油，搅拌
7.加入青菜，大火煮开两分钟即可
制作炖牛肉汤小贴士
牛肉煮开，一定要把浮沫撇干净
食用牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
正宗牛肉汤制作方法
正宗牛肉汤制作方法
在制作正宗牛肉汤时，首先需要准备以下食材：
- 500克牛肉块
- 1个洋葱，切成大块
- 2根胡萝卜，切成大块
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个生姜，切片
- 1根香菜，切碎
- 2个香叶
- 2个八角
- 适量盐和胡椒粉
以下是制作牛肉汤的步骤：
1. 将牛肉块放入沸水中煮沸，然后捞出并切成薄片。
留住牛肉煮煮汤的汤水备用。
2. 在一个大锅中加入足够的清水，并将牛肉片放入锅中煮沸。
去掉浮沫。
3. 添加洋葱、胡萝卜、大蒜、生姜、香菜、香叶和八角，再次煮沸后降至中火炖煮1-2小时，或直到牛肉变得酥软。
4. 用漏网过滤掉汤中的固体物质，只保留清汤。
5. 将清汤倒回锅中，加入盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味。
6. 再次加热汤，并将牛肉片放入锅中烧热。
7. 煮沸后，关火，撒上香菜叶子作为装饰。
现在，您可以品尝正宗美味的牛肉汤了。
祝您用餐愉快！。
特色牛肉汤的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享特色牛肉汤的做法
导语：我们大家可能对熬汤的方法还没有十足的经验，牛肉汤是一种既营养又美味的汤，成为很多家庭熬汤的首选，但是很多人对特色牛肉汤的做法还没有
我们大家可能对熬汤的方法还没有十足的经验，牛肉汤是一种既营养又美味的汤，成为很多家庭熬汤的首选，但是很多人对特色牛肉汤的做法还没有一个清晰的认识，导致做出来的味道不是很好，可能大家对于特色牛肉汤的做法都特别感兴趣吧，下面就让我们一起来了解一下特色牛肉汤的做法吧。
做法一：
主料牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵角瓜150g
韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯
辅料调味料----辣椒面3大勺黄豆酱油1大勺葱末1大勺蒜泥1小勺
精盐，胡椒粉，芝麻盐少许
牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵大蒜水2.5升
1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大葱切段4cm，洋葱切丝
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤
6. 调好调味料
7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮。
牛肉汤的制作方法
牛肉汤的制作方法
牛肉汤是一道以牛肉为主要食材制作的汤类菜肴。
以下是一种常见的牛肉汤的制作方法：
材料：
- 牛肉块（约500克）
- 洋葱（1个，切块）
- 胡萝卜（2个，切块）
- 土豆（2个，切块）
- 西芹（2根，切段）
- 生姜（1块，切片）
- 大蒜（3瓣，剁碎）
- 青蒜（适量，切段）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，备用。
2. 热锅倒入适量食用油，将洋葱、生姜和大蒜炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色。
4. 倒入料酒煮一会儿，去腥。
5. 加入适量清水，待水煮沸后转小火炖煮。
6. 去除浮沫，撇去牛肉汤表面的油脂。
7. 加入胡萝卜、土豆和西芹，继续炖煮约30分钟至牛肉变得酥烂。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟。
9. 撒上青蒜段，即可出锅。
温馨提示：牛肉可以根据个人口味选择腱肉、牛腩或牛蛙肉等部位。
可以根据自己的喜好添加一些配菜，如豆腐、粉丝等。
可以根据个人口味适量增加或减少调味品的用量。
牛肉汤的好吃做法
牛肉汤的好吃做法你想自己动手做牛肉汤吗?现在，来告诉你牛肉汤的好吃做法。
牛肉汤的做法【1】、五香牛肉汤材料熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，香料：1茶匙，八角4颗，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，盐1/2茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙做法 1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。
3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及所有调味料。
4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后，捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。
牛肉汤的做法【2】、味噌牛肉汤材料牛肉300公克，味噌200公克，老姜50公克，葱3根，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3500㏄，味醂50㏄，糖20公克做法1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.老姜去皮切片;葱切段备用。
3.将昆布放入牛骨高汤中浸泡约30分钟后，开火煮至滚，加入柴鱼片，即可熄火静置约30分钟，再滤掉柴鱼片及昆布。
4.将作法1、2的所有材料，再加上调味料一起放入作法3的汤锅中。
5.将作法4以小火炖煮约2小时，捞除老姜片、葱段，最后加入味噌搅拌均匀即可。
牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，最后一起放进汤里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。
2.韩国人做汤的这个习惯，我猜是因为以前牛肉很贵，很紧缺，所以先煮汤，再撕开吃肉，也算物尽其用吧。
牛肉汤的制作步骤图解
牛肉汤的制作步骤图解
牛肉汤营养丰富，口感鲜香爽口。
牛肉汤的做法简单调料和配方却不好掌握。
那么，你知道怎么煮出一道美味的牛肉汤吗?下面由店铺为大家介绍牛肉汤的做法，希望能对你有所帮助。
牛肉汤食材清单
牛肉汤的制作步骤
1.所有食材洗净备用
2.牛肉切薄片后，加入生粉，酱油，油腌制一下
3.热好油锅
4.倒入番茄炒至番茄起沙
5.然后加入清水和木耳烧开
6.木耳烧开后，倒入牛肉，重新烧开
7.二次烧开一分钟牛肉即可熟透，加入盐调味，撒上香菜即可出锅
8.成品上桌~
牛肉汤的好吃做法
原料：牛腩粉丝香菜姜葱
调料：花雕酒咖喱粉盐
事先准备：
1. 牛腩切块。
2. 姜切片;葱打结;香菜切末。
3. 粉丝泡软(可在牛肉差不多炖好时再泡)。
制作过程：
1. 牛肉加入冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。
3. 牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。
4. 压力自然释放后，调入适量咖喱粉。
5. 加入适量盐，煮匀。
6. 加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
小贴士：
此做法属家庭速成版本，而非小吃店版本，形虽不同，味道不差。
普通汤锅的做法相同，延长牛肉的炖煮时间即可。
咖喱粉请勿一次添加过多，尝过味道后再酌情增加，否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。
粉丝如果买得到品质上乘的最好，否则尽量缩短泡和煮的时间，以免糊烂。
香菜建议不要省略，添些口感更佳。
牛肉汤的烹饪方法
牛肉汤的烹饪方法牛肉的做法有许多，其中牛肉汤是比较常见的做法，大家知道好喝的牛肉汤要怎么做吗? 马上就告诉大家!红烧牛肉汤的做法材料牛肋条300公克，白萝卜100公克，红萝卜60公克，葱2根，姜30公克，蒜仁3颗，米酒1大匙，水800㏄，八角4颗，花椒1/2小匙，桂皮3公分，A.豆瓣酱1小匙，B.盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1小匙做法1.红、白萝卜切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.葱1根切花，另1根切3公分段;姜去皮切末;蒜仁拍碎，备用。
3.牛肋条切5公分块，放入滚水汆烫后捞出过凉备用。
4.热锅加适量沙拉油，放入葱段、姜末、蒜碎，用小火炒1分钟，加入作法3的牛肉块、豆瓣酱炒2分钟，加入作法1的萝卜块、米酒略炒。
5.将作法4全部食材、水、盐、糖，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，加入酱油，捞掉浮油，撒上葱花即可。
牛肉汤烩饼的做法材料烙饼，牛肉，辣椒油，香菜做法1.烙饼切小块;2.把肉切碎夹进热乎乎的烧饼里，也是很香的啊~~~3.一小瓶正好是一顿饭的量，上面浇的是婆婆自己做的辣椒油，多细心啊!4.连香菜都是洗好的，直接切小段就行了;5.做锅把肉汤煮至沸腾，根据个人口味加入适量清水;6.把饼块放入煮两分钟入味，我把肉块也一并放了进去，我喜欢润润的口感。
小诀窍1、香菜最后放入才香;2、倒几滴醋味道更加赞!咖哩牛肉汤面的做法材料咖哩牛肉酱适量，红萝卜片2片，青江菜2颗，粗阳春面1球，高汤350㏄做法1.取锅倒入适量水煮滚，放入粗阳春面煮滚，加入1杯冷水再煮1分钟，将面捞出备用。
2.将作法1的原锅放入红萝卜片、青江菜煮熟后捞出，与作法1煮熟的面放在一起。
3.将高汤煮滚后倒入面中，再加入咖哩牛肉酱即可。
牛肉的其他做法;;炖牛肉材料牛腱两条牛肉卤包1包洋葱1个大料，草果各几个葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽做法1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。
这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。
牛肉汤的做法
牛肉汤的做法
牛肉汤是一道非常美味的汤品，下面给大家介绍一种制作牛肉汤的简单做法。
首先，准备好以下食材：
1. 牛肉：约300克，最好选择腱子肉或牛前腿肉，切成块状备用。
2. 洋葱：1个，切成块状。
3. 胡萝卜：1根，切成段状。
4. 土豆：1个，去皮后切成块状。
5. 姜片：3片，去皮。
6. 大葱：适量，切成段状备用。
接下来，按照以下步骤制作牛肉汤：
1. 将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞起备用。
2. 另起一锅加水煮沸，把牛肉块放入锅中，加入姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮1小时，以使牛肉更加嫩滑。
3. 将洋葱、胡萝卜和土豆块加入锅中，继续炖煮20分钟，直
到蔬菜变软烂。
4. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮几分钟即可。
5. 准备一个大碗，将汤和牛肉、蔬菜一起盛出，撒上适量的葱花作为装饰就可以食用了。
这样一份香喷喷的牛肉汤就做好了。
牛肉的鲜香与蔬菜的清甜融合在一起，口感丰富，营养丰富，非常适合在寒冷的天气里暖胃暖心。
希望大家喜欢！。
牛肉汤的做法
∙ 牛肉汤∙ 菜品口味：酸咸 ∙主要工艺：炖 ∙ 所需时间：廿分钟∙ 制作难度：普通 ∙菜品口味：酸咸 ∙ 主要工艺：炖 ∙所需时间：廿分钟 ∙ 制作难度：普通 食材明细∙ 牛肉 一斤 ∙ 白菜 适量 ∙ 洋葱 适量 ∙ 西红柿 适量 ∙ 蘑菇 适量 ∙ 豆皮 适量 ∙ 葱 适量 ∙ 姜 适量 ∙蒜苗 适量周末又是陪朋友，又是忙着采购，忙的是昏头转向。
天气虽然回暖了，但是多喝汤可以滋润防止干燥。
本打算做罗宋汤来着，后来也想吃蘑菇和豆皮，索性都一股脑炖了一大锅。
喝的全身发汗，爽！香浓牛肉汤是我自己取的名字。
真是觉得香浓。
汤酸爽可口，来一个馒头就可以了，因为料很多，当菜亦当饭呀！1牛肉焯水，葱切段，姜切片∙ 2牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂∙3洋葱西红柿切块，白菜切段∙ 4豆皮切丝，蘑菇撕小块 ∙ 5牛肉汤放一点盐备用∙ 6少许油炒软白菜，西红柿，洋葱∙ 7倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）∙ 8撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可小贴士牛肉要温热水炖煮。
焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。
用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。
番茄牛肉汤 材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter ），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精 做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水； 2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后把黄油放入小火融化；6、把油烧热后放入洋葱煸香；7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精 草菇萝卜牛肉汤家里有只萝卜，放了几天都没消灭，有点蔫了，再不吃就吃不了了，呵呵。
超级养脾胃的牛肉汤——九种做法
超级养脾胃的牛肉汤——九种做法药膳牛肉汤【材料】: 牛肋条300公克牛骨高汤3000㏄药材：当归3片川芎4片伏苓4公克北耆10公克甘草3公克熟地6公克红枣8粒桂枝5公克【调味料】: 米酒100㏄盐1大匙如何做药膳牛肉汤的制作方法：1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
当归牛肉汤主料：牛肉(肥瘦)640克辅料：当归40克,枣（干）60克调料：盐3克1. 牛肉洗净，切块；2. 当归，红枣(去核)洗净；3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
1. 血虚血滞、则月经不调，经行量少、小腹瘀痛、闭经不行；血虚头晕，则眼花、心悸，故调经之要，贵在养血；汤中牛肉味甘、性平、补脾胃、益气血、以滋养气血生化之源，营养丰富；2. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。
合而为汤，补血调经；3. 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。
外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。
由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
参芪牛肉汤说明：每份5付补中益气参芪牛肉汤药膳配料，每付可烹饪300牛肉，1~2人食用功效：补中益气，增强免疫药材：食材：牛肉………………300g姜片………………适量盐………………适量做法：1.将牛肉洗净，切成小块2.黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中3.电饭锅加轻水约1200毫升，放入牛肉、姜片，煮沸后加进纱布袋及红枣，继续炖煮40分钟，至牛肉熟透，取出纱布袋，加盐调味即可。
营养小常识：1.牛肉富含铁质、钙质和蛋白质，能益气补胃、强筋健骨；2.党参能改善贫血、增强免疫；3.白术能益气止汗、健脾燥湿；4.黄芪能固表止汗、利水消肿，提高免疫力5.肛肠病人术后喝此汤可辅助恢复。
正宗牛肉汤的做法和配料秘方，你肯定不会，祖传秘方还不收藏起来
正宗牛肉汤的做法和配料秘方，你肯定不会，祖传秘方还不收
藏起来
食材：
牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤
香料配方：
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个
调料：
食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量
制作步骤：
1. 牛肉腌制6小时以上。
2. 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。
3. 先把牛肉焯一下，再过冷水。
是为完全去除血沫。
4. 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。
这就是原汤了。
5. 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。
6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。
7. 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。
小诀窍：
1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制
2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。
3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。
最好的牛肉汤做法
最好的牛肉汤做法关于《最好的牛肉汤做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛这类小动物真的是一身全是宝，它的肉带有的营养元素比别的的禽畜要高于许多，这也是为什么牛肉的价格较为贵的原因。
牛肉做法有很多，卤牛肉、炖牛腩、羊肉汤等全是较为經典的牛肉做法，但是在中国黄河龙洲湾地区，羊肉汤确是十分火爆的。
实际最好是的牛肉汤的做法以下：清炖汤大骨汤运用：清炖牛肉汤的大骨汤美味，可口，带著一点浅浅的醇厚味道，可做为家常汤的高汤，加多一些蔬菜水果一起煮，营养成分更丰富。
原材料：牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，葱1根，姜1一小块，八角1颗，水2000ml。
调味品：A料：老冰糖1小勺，酒酿2一茶匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，预留；红萝卜和萝卜削皮，清洗，切片；葱、姜均清洗，葱切条，生姜切成片预留；2、锅内煮开对外开放入全部原材料及牛大骨，添加A料文火熬煮90分钟，最终添加B料调料就可以；ps：炖牛肉汤为何要加红萝卜、萝卜一起煮？由于箩卜自身带有纯天然的辛辣味及清甜味，一方面能够清除牛骨头的腥味儿，提高大骨汤美味，使骨汁越煮越醇香。
还可以仅用1根红萝卜清洗，不去皮立即烧煮。
香辣汤原材料：牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，小夏辅助大神30克，油迹小辣椒1根，老冰糖3汤匙，水2000ml。
卤包：辣椒干20克，八角10颗，麻椒3小勺，月桂叶2片。
调味品：A料：辣郫县豆瓣酱2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒酿2一茶匙，老抽酱油1一茶匙，盐1小勺。
1、将牛大骨入沸水氽烫后清洗，卤包原材料装进布袋中系紧，制成卤包预留；油迹朝天椒剁碎，葱蒜清洗，切末，圆葱削皮，切条；2、锅中倒进适当食用油烧开，放进老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油迹朝天椒末进行爆香。
再添加圆葱、葱、姜、蒜炒香，制成香辣高汤；3、锅中倒进2000ml清烧开，放进烫好的牛大骨，小夏辅助大神，卤包和香辣高汤，再添加B料一起烧煮2钟头就可以。
家常牛肉汤的做法
家常牛肉汤的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。
当然最重要的还是对火候的把握。
把这一切准备好后，下面我们就开始做家常牛肉汤
1.牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2.煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。
3.放入外锅中焖上1个半小时。
4.所有食材全部洗净切好备用。
5.豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6.粉丝温水泡发备用。
7.炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。
8.炒过的蔬菜放入砂锅中。
9.加入牛肉汤。
10.加入少许老抽，糖，干辣椒。
11.大火煮开，中小火煮上10分钟。
12.把煮好的牛肉切片，加进去继续。
13.萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。
14.加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15.加入盐，胡椒粉。
16.加入蒜苗和香菜关火即好。
看完家常牛肉汤这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。
如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
生滚牛肉汤的家常制作方法图解
生滚牛肉汤的家常制作方法图解
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，寒冬食牛肉，喝牛肉汤具有暖胃作用。
店铺给大家分享生滚牛肉汤怎么做有营养，希望大家喜欢。
制作生滚牛肉汤的食材
制作生滚牛肉汤的步骤
1.番茄洗净，切块
2.牛肉用生粉，油，盐腌制
3.油热后，放入番茄爆香
4.加入高汤
5.煮开
6.放入牛肉，快速打散开
7.捞出
8.放入碗中，加入汤
9.撒上香芹
牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
牛肉汤的做法
牛肉汤的做法
牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。
做成什么口感，完全看各人的喜好。
就我自己而言，更喜欢看起来浓郁但不太油腻的口味，即清炖汤。
清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养会更加丰富。
其做法如下：
准备材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料是冰糖1小匙，米酒2大匙，B料是盐适量。
步骤一：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
步骤二：锅内加水煮开，放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
温馨提示：炖牛肉汤为什么要用胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，另一方面能提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。
当然，也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
依个人口味而定。
这道清炖牛肉汤，特别适合上班族，省时省力，好吃易做，美味又营养！。
牛肉汤怎么做好喝又营养
牛肉汤怎么做好喝又营养
准备食材：
牛肉100克、裙带菜一小把、盐适量、葱花少许、虾皮少许、香油少许、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、裙带菜用温水浸泡10分钟，一点裙带菜就可以泡发出很多，完全泡发后切短备用。
2、把牛肉切成2毫米厚的薄片。
3、把切好的牛肉两面均匀地沾上淀粉，放在案板上，用擀面杖捶打，把牛肉片捶打成薄片，越薄口感越好。
用这个方法处理过的牛肉，不仅口感软糯发柴，而且特别容易入味。
4、往砂锅里加入少许食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入裙带菜，简单翻炒几下。
5、加入适量的开水，水量要一次性加够，开锅后把捶打好的牛肉片下锅，煮2-3分钟左右就可以关火。
在捶打的过程中，把牛肉的纤维都打散了，所以牛肉会很容易熟。
6、牛肉煮熟后加入适量盐、生抽、虾皮调味提鲜，用勺子搅拌均匀就可以享用了。
小贴士：
1、裙带菜最好选购干裙带菜，这种裙带菜相对来说比较干净，那种腌渍的裙带菜虽然便宜，但不是特别健康。
2、牛肉最好选择牛里脊，肉质更嫩滑一些。
正宗牛肉汤制作方法
正宗牛肉汤制作方法关于《正宗牛肉汤制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当我们觉得到人体十分孱弱的情况下，一般都做一些较为有营养成分的汤菜来补充人体所需要的营养成分，在其中正宗牛肉汤是较为火爆的一种，由于正宗牛肉汤的作法非常简单并且它的营养成分也较为高。
正宗牛肉汤是以牛羊肉为主要材料，随后加上一些别的的营养元素，二者紧密结合来协助大家休养人体，接下去让我们一起来来了解一下正宗牛肉汤的具体方法有什么？作法一：用材：澳大利亚牛臀腰肉心500克，西红柿3个，圆葱1个，红萝卜1根，冷水适当，米酒1炒勺，番茄沙司200克，糖20克，黑胡椒1/4小勺，食用盐1勺子流程1.将牛羊肉切割成稍大一些的小块，放进开水中焯一下，捞起来后把血沫清洗。
将西红柿去皮切成小丁，圆葱和红萝卜削皮后切片2.炒菜锅中放进少量油烧开，放进牛羊肉后用中文火爆锅3分鐘。
然后把圆葱片放进，持续煸炒至炒成香气3.最终添加西红柿丁和红萝卜块，用炒勺将其煸炒一会儿4.然后倒进彻底未过食物的水流量，添加番茄沙司和老冰糖后大火烧开。
水开后盖板上盖子，转小火慢炖60分钟后加盐，然后盖上外盖再次炖30分钟5.炖至用筷子能够轻轻松松串透牛肉块，放进少量黑胡椒调均匀就可以小提示解决澳洲牛肉时的五个常见问题：1.尽量逆丝切；2.勿用敲打方法断筋；3.防止应用嫩肉粉或小苏打粉；4.不必自来水清洗；响应速度要快；5.冷冻牛肉可在方案服用的前一天，将其挪到电冰箱下一层当然解除冻结就可以。
千万别用微波加热、泡茶、常温下等解除冻结法作法二：用材：牛楠，番茄，八角适当，葱段适当，生姜片适当，盐适量流程1.牛腱切一小块，冷水入锅。
2.煮沸后去掉白沫子。
3.捞出来清洗干净后放进电炖锅。
4.添加八角、葱段、生姜片。
5.番茄清洗后切割成块扔进来。
6.添加适量白汤，盖上盖，插上开关电源，挑选环保节能档。
小提示以上全过程全是睡觉前进行，做了这种俺就唾觉了。
很便捷的。
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牛肉汤制作工艺及配方
欧阳光明（2021.03.07）
材料的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
牛肉汤的熬制工艺
所需原料：
牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：
草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。
制作方法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。
（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。
这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。
这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子制作工艺：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
牛肉汤的制作
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。
（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，盐、味精、鸡精各
2 克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，
用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜
搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。