餐饮行业调研报告

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餐饮市场调研报告范文

餐饮市场调研报告范文

餐饮市场调研报告范文【餐饮市场调研报告】一、调研目的本次餐饮市场调研旨在了解目前餐饮行业的发展状况以及市场需求,为创业者提供决策依据和指导,帮助其把握市场机会,开展餐饮业务。

二、调研方法1. 网上调研:通过问卷调查方式,广泛收集消费者对餐饮市场的需求和偏好。

2. 实地调研:选择几个主要商圈和繁华区域进行实地走访,收集各类餐饮企业的经营情况和经验。

三、市场概况1. 市场规模:根据调查数据显示,截至目前,我国餐饮市场规模达到一个巨大的数额,每年持续增长,具有广阔的发展空间。

2. 消费者需求:随着生活水平的提高,消费者对餐饮品质和体验要求也越来越高,对于新鲜、健康、创新的餐饮产品有着较高的关注度。

3. 品牌竞争:市场上存在大量餐饮品牌,品牌竞争激烈,消费者更倾向于选择知名度高、口碑好的品牌进行消费。

四、市场机会和挑战1. 市场机会:(1)异国风味:消费者对于异国风味餐饮品牌有着较高的接受度和兴趣,开设特色外国餐厅是具有市场竞争力的机会。

(2)快餐市场:随着工作节奏的加快,快餐市场需求不断扩大,便捷、快速、美味的快餐品牌有望迎来市场增长。

2. 市场挑战:(1)食品安全:消费者对于食品安全问题越来越关注,如果餐饮企业无法提供安全、卫生的食品,将面临市场信任度下降的挑战。

(2)竞争激烈:餐饮市场竞争激烈,创业者在进入市场时需要做好充分的竞争分析和品牌定位,才能在市场上脱颖而出。

五、消费者需求和偏好调查结果通过网上调研问卷的结果,我们了解到:1. 多数消费者对于食品的新鲜度和口感最为重要,其次是价格和服务。

2. 消费者对于健康饮食的需求增加,对于添加剂少、无污染的食品有强烈的购买欲望。

3. 消费者对于餐厅环境和氛围的要求较高,舒适、温馨、有特色的餐厅能受到更多消费者的青睐。

六、餐饮企业经营情况调查结果通过实地调研访问了多家餐饮企业,获得以下结论:1. 知名品牌餐饮企业拥有较高的粘性和品牌忠诚度,消费者愿意为其付出更高的价格。

餐饮市场调研报告5篇

餐饮市场调研报告5篇

餐饮市场调研报告5篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、培训心得、培训计划、汇报材料、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, training experiences, training plans, reporting materials, contract agreements, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮市场调研报告5篇调研报告致力于为读者呈现经过系统研究和分析的数据和信息,对于调研报告,写作者必须要按照任务的需求,拟定出切合实际的调研计划,以下是本店铺精心为您推荐的餐饮市场调研报告5篇,供大家参考。

餐饮调查报告范文3篇

餐饮调查报告范文3篇

餐饮调查报告范文3篇随着国民生活水平的不断提升,我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。

本文是小编为大家整理的餐饮调查报告范文,仅供参考。

餐饮调查报告范文一:一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

我准备在欧美学院开设一家快餐店,做了一份市场调查问卷,通过问卷反馈,得到有用的信息,来帮助我们建立和运营快餐店。

二、调查背景中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。

经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大。

在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

中国快餐业产生至今,总体发展趋势良好,适应了社会发展要求,快餐业得以持续发展,市场稳步增长。

从20xx年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。

20xx 年的快餐市场可谓热点不断,中外快餐企业竞争升级,快餐业发展势头不错,不少企业开始进入扩张提速阶段。

对餐饮企业来说,连锁是扩张的主要手段。

20xx年连锁发展出现了新的模式,加盟的形式更加多样化,除了加盟、直营外,托管模式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

三、调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况,以定位价格、市场与经营方式。

四、调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五、调查过程本次问卷调查共收到10份有效问卷记录六、数据分析1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?2、影响您选择快餐的因素是?3、您多久选择一次快餐?4、您通常选择快餐主要是何时用餐?5、您每次的消费金额大约在?6、您去选择快餐的主要原因是什么?7、您通常在哪里选择快餐?8、您个人喜欢哪种餐食?七、调查结果根据问卷分析数据可以看出, 50%的人至少每周选择一次快餐,18—25岁学生用餐频率最高,其中早餐和午餐分别占50%和40%,本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐,多数人每次消费金额为10元以下和10—20元,早餐定价为6元,午餐定价为12元,晚餐定价8元。

餐饮市场调研报告(精选多篇)

餐饮市场调研报告(精选多篇)

餐饮市场调研报告(精选多篇)第一篇:石家庄市餐饮市场调研报告石家庄市餐饮市场调研报告一、石家庄市餐饮市场概况(一) 石家庄的经济状况及人们的饮食习惯:石家庄市是河北省的省会,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和公路交通比较发达,所以人们又都说石家庄是由铁路拉过来的城市. 石家庄城市人口的组成很复杂,南方人、北方人都有,本地人口较少,且大都居住在桥西区附近,客观实际的说,石家庄没有自己原有独特的城市文化,城市人口来自不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性,八大菜系,不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客.石家庄本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品,如川菜、冀菜(以保定菜为代表)就成为了他们喜爱的菜肴.保定会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点.在石家庄的南方人喜欢吃海鲜,造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆.普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅, ,以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在石家庄大街小巷上到处都是.政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净卫生的饭店,全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店,在就餐时间,门前停车场的停车位永远是满的.年轻人喜欢时尚的洋快餐,肯得基、卖当劳、必胜客的餐厅里,年轻人永远是主角.(二) 石家庄饭店业区域分布石家庄市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区,每个区由于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性,造成饭店的分布也不一样,桥西区、新华区是石家庄的老城区,城市基础设施不发达,人们收入偏低,大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是在白楼宾馆,可安排会议人员就餐,却要跑到桥东区的饭店.裕华区沿体育南大街两侧,是石家庄最早的饭店聚集地,有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店,还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店.桥东区沿广安大街两侧(石家庄规划的未来城市的cbd),近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业,相信在不久的将来,该区域一定会成为石家庄新的餐饮文化圈.二石家庄餐饮企业比较老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单,比如说现在的燕风楼,(饭店一直以北京烤鸭为招牌菜) ,曾经是石家庄最红火的饭店之一,但由于饭店经营体制的原因,规模和装修几十年都没有变化,目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳阁饭店、红星饭店(已停业)等.新建饭店(如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等)和老的饭店在规模、装修有如下不同之处1 、单体店规模面积不同,如澳门豆捞饭店单体店规模达到8000㎡左右,可同时容纳700就餐,且装修豪华,据说在二楼大厅中间位置将有小桥流水和假山等景观.2、从竞争规模看,重点由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

餐饮行业调查报告

餐饮行业调查报告

餐饮行业调查报告餐饮行业调查报告「篇一」影响餐饮商圈的条件1、分析时间与距离这是在做商圈评估时最基本的因素。

如果消费者到店消费的距离太远或时间太长,会影响他们前往消费的意愿。

因此经营者可以根据自己商店形态与顾客到店的时间、距离找出第一商圈、第二商圈以及第三商圈。

2、选择商店的位置要将商店经营成功,需要掌握三个基本原则:选对商店的位置、挑选具备竞争力的商品、成功的营销策略。

商店位置的目的在于使顾客方便接近商店,以便与同业竞争,或在人口密度成长迅速,购买力强的情况下,具备长期的发展潜力。

3、人口条件商圈内的人口特性、人口的密度是影响店铺经营成败的关键因素,所以在第一商圈内,为了确实掌握基本顾客,必须对开店地点周围的商店、交通网与交通设施是否发达。

周边的住户情形,以及居住者的条件能够有所了解。

4、交通条件交通网与交通设施是否发达,决定了顾客接近商店的便利性。

为了将第一商圈扩大到第二商圈,进而掌握延伸地区的顾客层,经营者必须很清楚的了解其周围的交通情况。

例如,道路设施的状况,客运的路线分布情况等。

餐饮店选址需掌握三个基本原则1、选对餐饮店的位置;2、挑选具备竞争力的特色菜;3、成功的经营策略;商圈分析的步骤:第一步是确定资料来源调查等。

第二步是确定调查的内容,包括购物频率、评价购买数量、顾客集中程度。

第三步是对商业圈的三个组成部分进行确定。

第四步是确定商圈内居民人口特征的资料来源。

第五步是根据上述分析,确定是否在商圈内营业。

最后要确定商店的区域、地点和业态等。

做好餐饮商圈的经营就是在不断的了解商圈变化、收集情报以及了解商品的特征、在不断的假说验证的过程中实现的。

做好每一个细节工作,了解顾客的消费动向,满足顾客的需求,无论哪一个商圈的店铺,只要做好老顾客的维护,不断的开发新顾客,都会随着客数的提高,带动销售额的提高。

餐饮行业调查报告「篇二」一、前言20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高,旅游业的持续兴旺,近几年来XX县餐饮业得到较快发展,已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。

形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局,为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。

餐饮业的快速发展,对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。

一、餐饮业的现状(一)基本现状近几年来,随着城区的科学规划和扩建改造,小城镇建设的快速发展,城市规模迅速扩展,餐饮业依托城市建设发展,按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势,餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。

规模较大,从业人员较多,较大的网点有5家,经营情况良好,经济效益可观。

经营形式主要以私营企业、个体为主,主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。

这些餐饮业场所内部设施齐全,房间档次分明。

餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展,呈显出较快的发展趋势,在繁华的商贸流通地段,除了大型的综合性宾馆外,还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店,还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。

全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个,其中,限额以上餐饮企业4户,从业人员达1178人。

据县统计局资料表明,餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元,同比增长41%。

可见餐饮业在我县发展迅速,已成为我县目前消费市场的一大亮点。

(二)餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。

随着经济体制改革的深入,餐饮业经济结构发生了明显变化,私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展,市场份额逐渐扩大。

同时国营企业因多种因素逐步退出,国有餐饮业至此已不复存在。

总体上讲,私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高,多元化的经营主体趋势更加明显。

餐饮业调查报告模板10篇

餐饮业调查报告模板10篇

餐饮业调查报告模板10篇餐饮业调查报告篇1我们在学校生活已快有两年时间,学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。

我们从贴近身边的餐饮行业开始调查,通过在海洋大学小吃街的走访中,使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解,也知道了周边餐饮行业所存在的问题。

1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观察小吃街各种小吃。

(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。

主要调查一下几个方面:1、经营的主要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入情况是否满意6、对学生在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查,共发放问卷30份。

(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写研究报告、调查方案等(一)按学校周边小吃的特点,将小吃分为以下几类:1.本土小吃:在调查中我发现,在众多的小吃中,本地的小吃很受学生群体的欢迎。

列如:炒饭、麻辣烫等。

2.外来小吃:我们看到更多的是众多的外来小吃,如大盘鸡、米粉。

这类小吃更能吸引的是外来的学生,应为这类小吃更符合消费学生的口味。

小吃经营者也深知这个因素。

这类小吃老顾客占相当一部分。

(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察,我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律:(1)经营地点集中:小吃主要分布小吃街,且小摊点居多。

(2)高档小吃较少,一般比较大众化。

通过调查,我总结出了学校周边小吃的经营形式:(1)小摊点式(2)小吃车式:如桂花糕等。

(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。

(5)加盟连锁式(三)、消费者(学生)的消费情况及态度在调查中我们发现,在学生的生活方式方面,大家的偏好较为均衡,选择酸甜苦辣的口味都有,而在制作工艺方面,选择蒸、煮、烤的人数较多。

从消费水平来说,大家认为小吃的价格在2—5元较为合理,所占百分比为49.82%,认为6—10元可以接受的为38、46%,10元以上的为5.49%,2元以下的为6.23%。

餐饮调研报告

餐饮调研报告

餐饮调研报告随着个人的素质不断提高,报告不再是罕见的东西,我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。

我们应当如何写报告呢?以下是店铺为大家整理的餐饮调研报告范文(通用5篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐饮调研报告1(一)餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升20xx年上半年,全国餐饮市场稳步回升趋势明显。

1—6月份,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,比去年同期上升了1.4个百分点。

相较一季度,二季度增长明显加快,增速重新回至两位数并且,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小,由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。

20xx年上半年,限额以上餐饮企业收入3773亿元,一改去年以来持续的负增长颓势,同比正增长2.9%,转型成效开始显现。

更为可喜的是,二季度增速大幅高于一季度。

限额以上企业转型初见成效。

20xx年以来,餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长,并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%,限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势,终于回复至正增长。

进入二季度,餐饮市场继续稳步回升,不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。

由此可见,上半年餐饮市场出现稳步回升趋势,转型升级的成效开始显现,但餐饮市场运行具有波动性和敏感性,回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

2、区域市场回调冷暖不一进入20xx年以来,各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。

从目前已公布数据的省市来看,如表1所示,20xx年1—5月,海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上,且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期,湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨,福建省、广东省增长速度仍低于去年,但幅度也在逐渐收窄。

对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮,经过根据市场变化不断转型调整,绝大部分省市都有所好转。

江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长,甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑,但降幅已在逐月减小。

餐饮类市场调查报告8篇

餐饮类市场调查报告8篇

餐饮类市场调查报告8篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮行业调研报告范文

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餐饮分析调查报告6篇

餐饮分析调查报告6篇

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餐饮市场调研报告

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2024餐饮市场调研报告

2024餐饮市场调研报告

2024餐饮市场调研报告
第一节:市场概况
1.1 市场规模
根据最新数据显示,2024年餐饮市场总体规模达到X亿元,较去年增长了X%。

其中,餐饮外卖市场成为增长的主要引擎,增长率高达X%。

1.2 消费趋势
随着生活水平的提高和消费升级,消费者对餐饮品质和体验的要求越来越高,
注重健康、便捷和个性化。

第二节:消费人群分析
2.1 年龄分布
根据调查数据显示,80后和90后是餐饮市场的主要消费人群,占比分别为XX%,XX%。

2.2 消费偏好
消费者越来越注重餐饮品质和环境,健康餐饮、地道美食和特色餐厅备受青睐。

第三节:竞争格局分析
3.1 主要竞争对手
2024年餐饮市场竞争激烈,主要竞争对手包括XXX、XXX等知名餐饮品牌。

3.2 竞争策略
为了赢得消费者青睐,竞争对手们纷纷推出优惠活动、提升服务质量、研发新
品牌,不断提升自身竞争力。

第四节:发展趋势展望
4.1 行业发展趋势
未来,餐饮市场将继续保持增长态势,互联网+、智能化、绿色健康等新兴趋
势将成为行业发展的新动力。

4.2 商业机会
餐饮市场的快速发展为投资者带来了巨大商机,加盟连锁、创业孵化、品牌营销等模式将成为未来投资的热点。

以上为2024年餐饮市场调研报告内容,希望对您有所帮助。

2023餐饮市场调查报告范文

2023餐饮市场调查报告范文

2023餐饮市场调查报告范文随着餐饮业向更高水平的发展,如何打造一个好的餐饮品牌已成为餐饮业面临的一个重要课题。

本文是小边为您整理的餐饮市场调查报告模型,仅供参考。

餐饮市场调查报告范文一:一、前言我们餐饮业于20xx年1月4日进行了市场调研和采访。

近年来,我国餐饮业发展迅速。

据有关统计,餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上。

可以说,中国正在迎来一顿饭在饮料大发展时期,市场潜力巨大,前景广阔。

但另一方面,餐饮需求复杂多变,其消费品味和消费心理可能随之而来随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看到餐饮市场的发展趋势,选择合适的营销方法在激烈的市场竞争中取得成功。

因此,我们可以通过市场调查了解这种情况,并根据调查显示制定相关对策。

不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务和管理的目标和要求,这是做好餐饮服务和管理的基础。

餐饮业的战略发展要求餐饮企业有明确的发展方向和前景。

餐饮企业应根据市场反映的现状和客观环境的变化,制定明确的发展目标和前景。

有计划、有组织、有目的地发展自己的企业,确定自己的发展模式,减少企业在发展过程中的错误和错误,保持餐饮企业稳定可持续发展,避免盲目发展、过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失,市场上有许多企业盲目扩张企业不少,所以餐饮企业应做好企业战略规划和经营战略,长期规划与短期经营战略相结合,精心规划餐饮企业未来发展模式,充分利用企业内外资源和国家产业政策,保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮市场的发展和变化。

餐饮业的发展需要客户的支持和青睐,因此咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况1、调查目的本次调查的主要目的是帮助我们了解餐饮市场的当前发展,了解其主要发展方向,发现存在的问题和值得学习的地方。

这有助于我们学习更多的知识,了解市场调查的一般过程。

主要是为了完成零售作业。

2、总结调查内容本项目调查主要通过访谈积极了解芜湖高职院校学生的餐饮选择和需求消费,进行分类分析;问卷调查——在就业街、学校、大型超市分发问卷调查表,及时回收、分析、论证、统计相关数据;在线搜索相关信息——汇总生产ppt向学生报告相关工作3、调查时间20xx年1月4日-1月7日4、调查对象各级消费群体(学生、老人、餐馆老板、家庭主妇、工薪阶层)(1)一些学生负责安徽机电职业技术学院的分工与合作部分负责就业街调查,前往大型超市(欧尚)调查,其他学生负责在网上搜索相关信息并进行总结。

餐饮行业调研报告(共8篇)

餐饮行业调研报告(共8篇)

餐饮行业调研报告(共8篇)第2篇:餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。

与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。

行业特性现代餐饮业具有以下几个特征:客源市场的广泛性:国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。

对国民经济发展的依赖性:国民收入水平越高,人们的社会交往和旅游等活动就频繁,当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。

餐饮服务的不可储存性:餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触,不经过中间环节,当场生产、销售与消费。

产品风味的民族地方性:不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同,各地物产不同,食品原材料的种类也不同,就是同一民族的不同地区,上述各方面的区别也往往很大,从而使餐饮产品形成各种不同的风味,具有鲜明的名族性和地方性。

比如,西餐有法式、俄式、英式和美式之分;中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。

餐饮服务的差异性:由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动,又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低,因此,餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。

内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业,物美价廉,适合学生群体。

2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华,但会使出门在外的学生有一种家的感觉。

酒店餐饮调研报告范文2篇

酒店餐饮调研报告范文2篇

酒店餐饮调研报告范文酒店餐饮调研报告范文精选2篇(一)调研报告:酒店餐饮需求和消费习惯调研报告一、调研目的本次调研旨在了解酒店顾客对餐饮的需求和消费习惯,为酒店餐饮部门提供决策参考,以提高餐饮服务的质量和满意度。

二、调研方法采取问卷调查的方式,通过线上和线下发布问卷,共收集到500份有效问卷。

调研内容主要包括餐饮偏好、用餐时间、用餐方式、消费预算等方面。

三、调研结果1. 餐饮偏好调查结果显示,受访者最喜欢的餐饮类型依次为中餐、西餐、日韩料理和自助餐。

中餐的喜好程度最高,有50%的受访者喜欢选择中餐。

此外,还有15%的受访者表示喜欢尝试其他特色餐饮。

2. 用餐时间大部分受访者表示在早餐、午餐和晚餐时间段会选择酒店餐饮服务。

其中,晚餐的需求最高,有60%的受访者表示会在晚餐时选择在酒店用餐。

3. 用餐方式调查结果显示,近80%的受访者表示更喜欢前往酒店餐厅用餐,而不是选择送餐服务或外卖。

受访者认为前往酒店用餐更加舒适和优雅。

4. 消费预算调查结果显示,绝大部分受访者在用餐时的消费预算介于50-200元之间。

其中,有30%的受访者表示每餐的消费预算在100元左右。

四、调研结论根据以上调研结果,可以得出以下结论:1. 酒店餐饮部门应加强中餐的推广和服务,因为中餐是顾客最喜欢的餐饮类型。

2. 酒店餐饮部门应充分考虑顾客的用餐时间,加强晚餐时段的服务和品种选择。

3. 酒店餐饮部门应提供舒适和优雅的用餐环境,以吸引更多顾客前往餐厅用餐。

5. 酒店餐饮部门应根据顾客的消费预算定价,控制菜品价格在可承受范围内。

以上就是本次酒店餐饮需求和消费习惯调研的报告,希望对酒店餐饮部门提供一定的参考和指导。

酒店餐饮调研报告范文精选2篇(二)尊敬的领导:我写此信,想向您正式提出辞去我在酒店的工作岗位的请求。

首先,我衷心感谢您和酒店给予我的培训和机会,在过去的几年里,我得到了很多有益的经验和人生的成长。

我也非常感谢您和同事们的支持和合作,让我能够在工作中取得不错的业绩。

餐饮调研报告总结

餐饮调研报告总结

餐饮调研报告总结
经过对餐饮行业的调研,我们得出以下结论:
1. 消费者需求多元化:随着生活水平的提高,消费者对餐饮的需求变得更加多样化。

他们对食物的口味、质量和营养价值有更高的要求,对用餐环境和服务质量也有更高的期望。

2. 品牌影响力:在竞争激烈的餐饮市场中,品牌的影响力变得越来越重要。

知名品牌可以吸引更多的消费者,并在市场上建立起一定的竞争优势。

3. 线上销售渠道的重要性:随着互联网的普及,越来越多的餐饮企业开始重视线上销售渠道。

通过手机应用等平台,消费者可以方便地在线下单,增加了销售机会,提高了销售额。

4. 健康餐饮的发展:随着人们对健康生活的追求,健康餐饮正在成为餐饮行业的一个新的增长点。

越来越多的消费者选择健康的食物,如有机食品、低脂餐等。

5. 创新菜品的重要性:餐饮企业需要不断创新菜品,以吸引消费者的注意。

创新菜品可以提供新的味道和体验,增加消费者的兴趣,促进销售的增长。

6. 客户体验的重要性:餐饮企业应注重提升客户体验,包括餐厅环境、服务质量、交通便利性等方面。

良好的客户体验可以提高客户满意度,增加回头客的数量。

综上所述,餐饮行业面临着多重挑战和机遇。

为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,餐饮企业需要不断适应消费者的需求变化,加强品牌建设和创新,提升线上销售渠道的运营能力,并注重提升客户体验。

只有不断进步和改进,才能在餐饮行业中立稳脚跟,获得长远的发展。

餐饮企业调研报告范文(4篇)

餐饮企业调研报告范文(4篇)

餐饮企业调研报告范文(4篇)餐饮企业调研报告范文(精选4篇)餐饮企业调研报告范文篇1自《食品安全法》正式实施以来,法律赋予了食品药品监管部门新职能,带来了食品药品监管工作新挑战和食品药品监管事业发展的新机遇。

为更好地履行职责,把握机遇,迎接挑战,—市巴州区食安办通过走访部门、调查企业等形式,对全区餐饮服务行业现状进行了调研,基本掌握了全区餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况,并提出监管建议与对策。

一、餐饮业基本情况近年来,随着经济的持续增长,我区餐饮业快速发展,企业数量不断增加,规模不断扩大,已成为居民消费需求中发展速度快、增长幅度大的行业之一。

根据调查,目前全区共有各类餐饮单位1390家,其中大型餐馆3家、中型餐馆25家、小型餐馆363家、小吃店837家、学校食堂126家、机关企事业单位食堂36家;共办证1280家,办证率达到92%;有从业人员7187人,其中6837人获得健康证和食品卫生知识培训合格证;城区餐饮单位建立原料进货索证制度达100%;获证餐饮单位全部实施量化分级管理,量化分级管理制度实施率达100%。

二、所做的主要工作及取得的成效今年以来,区食安办坚持以贯彻落实《食品安全法》为主线,以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、六小行业为重点,全面整治和规范餐饮业食品市场秩序,切实提升了餐饮业食品卫生安全工作的整体水平,确保了全区人民群众的身体健康和生命安全。

(一)高度重视,周密部署。

全市餐饮消费环节监管工作会议后,我区庚即召开了区政府常务会议,专题研究餐饮消费环节食品安全监管工作,出台了《关于明确政府机构改革期间食品安全监管职责的通知》,及时明确了餐饮消费环节食品安全监管工作职责,确保了全区餐饮消费环节监管在“旧法”、“新法”交替中的顺利、平稳衔接。

6月26日,我区召开食品安全工作大会,对全区的食品安全工作进行了全面安排部署。

会上,与乡镇、监管部门签定了食品安全工作目标责任书,明确了目标任务,落实了安全责任。

餐饮市场调研报告(精选9篇)

餐饮市场调研报告(精选9篇)

餐饮市场调研报告(精选9篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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关于餐饮市场调研报告范文(8篇)

关于餐饮市场调研报告范文(8篇)

关于餐饮市场调研报告范文(8篇)关于餐饮市场调研报告范文(8篇)现如今的报告的使用频率呈上升趋势,不同种类的报告具有不同的用途。

一听到写报告马上头昏脑涨?以下是小编整理的一些关于餐饮市场调研报告范文,欢迎阅读参考。

关于餐饮市场调研报告范文(精选篇1)通过近期对__ 酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看,本地酒店餐饮业发展迅速,从事该产业的经济成分发生了深刻变化,由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存,民营企业居多;市场繁荣活跃,竞争激烈,酒店餐饮行业有喜有忧。

一、酒店餐饮业现状:1、经营业态多样化,品种丰富多彩:综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼,以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店,甚至庄户饭店等应运而生,并迅速发展,形成多层次、多样化经营格局。

过去,餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主,现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有;日本料理、韩国料理等外国餐饮,麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐,形成了花样繁多、丰富多彩,南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化:随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要,行业的经济成分发生了深刻变化。

以国有经济为主的时代已成为历史。

社会上各种经济成分的酒店餐饮企业,诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。

据调查,现有的全部餐饮业网点中,非公有经济性质的企业都占80%以上,但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。

过去是以中、小规模为主,大规模、高档次的酒店很少。

现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。

与此相反,中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。

3、市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱:该行业已成为市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新“洗牌”的程度加大。

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我国餐饮行业 调研报告
2011年8月
目录
章节
一 二 三 四
产业概述 发展环境分析 我国餐饮行业发展状况 连锁餐饮行业分析
五 已上市餐饮行业上市公司估值
六 结论性意见
第一部分
产业概述
我国餐饮行业调研报告
38
行业概况
中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一 个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近 几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。 与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的 经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营 业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人 员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显, 追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际 化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。
居民可支配收入增加
中国经济持续快速发展使国民收入(人均可支配收入)水平不断提高, 居民日趋富裕。2010年城镇居民人均可支配收入为19109元,扣除价格上涨因 素,比上年实际增长7.8%,城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比 重为36.2%。 从十七大报告以及权威机构的预测来看,中国经济在2020年前都将继续 维持高增长。
在国民经济中的地位
餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活生平。科学发 展餐饮业,对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会 就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。 2010年,中国餐饮业继续成长壮大,连续20年保持两位数的高速增长。全 年餐饮零售额达17648亿元,增长18.1%,占社会消费品零售总额的11.24%,对 社会消费品零售总额增长的贡献率为11.1%,拉动社会消费品零售总额增长2个 百分点,对消费品市场起到了较大的拉动作用。我国餐饮业在良好的经济环境 下,保持着平稳快速增长的态势,餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。 中国餐饮业在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下,行业总体规模日益扩 大,在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
第二部分
发展环境分析
我国餐饮行业调研报告
38
宏观经济持续增长
改革开放以后,中国宏观经济一直保持持续快速增长。2010年全年国 内生产总值达397983亿元人民币,比上年增长9.5%;第三产业增加值达 171005亿元,比上年增长9.5%,人均国内生产总值为 27200元。
2006-2010国内生产总值和人均国内生产总值 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 2006 2007 2008 2009 2010 人均GDP(美 元) GDP(亿元)

行业特性
现代餐饮业具有以下几个特征: 客源市场的广泛性:国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府 机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。 对国民经济发展的依赖性:国民收入水平越高,人们的社会交往和旅游等活动 就频繁,当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。 餐饮服务的不可储存性:餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触,不经 过中间环节,当场生产、销售与消费。 产品风味的民族地方性:不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活 环境、生活习惯不同,各地物产不同,食品原材料的种类也不同,就是同一民 族的不同地区,上述各方面的区别也往往很大,从而使餐饮产品形成各种不同 的风味,具有鲜明的名族性和地方性。比如,西餐有法式、俄式、英式和美式 之分;中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。 餐饮服务的差异性:由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动,又由于 从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低,因此,餐饮服务 便不可避免地产生质量和水平上的差异。
宏观经济环境变化对餐饮行业的影响
加入WTO后,大量的外资、外企进入中国,不同饮食习惯和文化背景的外 国人汇聚中国,为中国餐饮业发展提供更大的空间。中国对外开放加速,世界 知名的餐饮企业将更多地进入中国市场,国外先进的管理经验、科学的运作模 式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。与此同时,中式餐饮正在加快“走 出去”的步伐,北京奥运会及上海世博会的成功举办,为弘扬中华餐饮文化提 供了新舞台。 从各国经营消费来看,当人均GDP从1000美元向3000美元转变时,食物和 衣着类消费的比例有所下降,但当达到3000美元时,食物的支出还是第一大比 例,超过全部支出的30%,而且考虑总量增加了200%,即使支出比重有所下降, 总量的增长仍是非常可观的。
25000 20000 15000 10000 5000 0 19109 17175 15781 13786 11759 10493 9422
2004-2010城镇 人均可支配收入
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
宏观经济环境变化对餐饮行业的影响
餐饮业与国民经济发展密切相关,国民经济的持续发展为餐饮业的快速发 展提供了动力。宏观经济持续发展,推动了各行业的快速增长和人民收入水平 不断提高,居民消费能力不断增长,居民收入的持续提高直接导致了居民在餐 饮支出方面的增加。 人口的持续增加和城市化水平不断提高,导致在外就餐的次数增多,餐饮 行业收入明显增加。在十七大报告中强调,到2020年,中国“城镇人口比重明 显增加”,而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加,促进餐饮业发展。 经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变,城镇居民更倾 向于为了工作及社交方面花更多的时间,或者处于社交、体验美食等目的,宁 愿付出较以往更多费用外出就餐。 中国经济的高速发展,作为大国经济,不可避免的需要启动内需,而餐饮 行业是扩大内需的重要产业之一。
与GDP增速对比
竞争分析
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个新的阶段,市场竞争的形 势也发生一些新的变化。 由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品 位的竞争。 由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。 餐饮加工产业化、经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流,百强企业和 优势企业竞争优势将更加明显,行业集中度进一步提高。 由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部 地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸,由西部向东部延伸。如今,地域 的概念已经淡化,餐饮企业竞争的市场半径大大延长。 中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业,外资特别是一 些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场,我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌 的强大挑战,与国外餐饮相比,国内餐饮企业在硬件、软件,尤其是在管理、服 务方面的差距较大。
消费行为分析
随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新,推动 餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。 一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加,商务应酬活动推动了高 档次的餐饮的迅速发展。 二是替代型消费增加。随着经济发展,居民收入增加,越来越多的人选择去酒 店消费来代替自己做饭,这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。 三是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工,时间紧,也没 有条件自己开伙做饭,他们处于无奈,没办法只能被迫在餐馆里就餐,这就促使 快餐行业的发展。
金融危机下所带来的机遇
自08年美国金融危机爆发波及全球,这次金融危机对于我国经济影响主要是外 汇储备部分损失,出口困难,减缓经济增长,失业增加,消费者收入下降,对餐 饮业影响主要有三个方面:一是、居民消费能力降低,二是、入境游客减少,旅 游餐饮需求缩水;三是,持续低迷将导致消费者信心受挫,降低消费热情。 受口红经济效应的影响,餐饮业成为了十大逆市而上的行业,在危机影响下消 费者花上万元吃奢华盛宴的人少了,大宗采购和旅游减少了,但节假日亲朋好友 外出聚餐的人反而增多了,中低档餐饮企业生意火爆。国内餐饮业在不景气的经 济环境中,得以“独善其身”,逆市而上,餐饮业拉动内需明显, 2008年零售额 相比2007年增长24.7%,营业额达15404亿元;2009年零售额达到17998万元,较 2008年增长16.8%,仍旧保持了较快的增长速度。 餐饮行业面临场地房租、原材料成本、运营成本降低的机遇,同时劳动力充足、 人工成本降低,兼并费用降低将带来低成本扩张机遇,预计未来3年餐饮业将成为 金融危机下国际风投、国内资金的避风港,中低档餐饮企业成为本周期投资与发 展的热点。


相关政策和法规
中华人民共和国商务部(以下简称“商务部”)是本行业的主管部门, 对餐饮行业实施宏观管理。在具体的行业管理实践中,商务部会同卫生防疫 部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的全国性行业组织(中国烹饪 协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会)对餐饮业的行业标准、市场 准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面,制定相关法规、 管理办法和行业标准,对餐饮业进行管理。 餐饮行业需要遵守的法律法规及政策主要包括《中华人民共和国食品卫 生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、 《餐饮企业经营规范》、《餐饮业开的专业条件和技术要求》、《餐饮企业 连锁经营管理规范》、《商业特许经营管理办法》、《商业特许经营管理条 例》、《食品卫生许可证管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管 理办法》、《食(饮)具消毒卫生标准》、《饭馆(餐厅)卫生标准》、 《一次性可降解餐饮具通用技术条件》、《商业、服务业经营场所传染性疾 病预防措施》、《饮食业油烟排放标准》(GB-18483-2001)等。
第三部分
我国餐饮行业发展概况
我国餐饮行业调研报告
38
发展历程
发展概况
餐饮市场发展、运行基本平衡,连续20年保持两位数的高速增长。2010 年全年餐饮零售额达21256亿元(以下数据均不含港澳台地区),增长18.1%, 占社会消费品零售总额的11.24%,对社会消费品零售总额增长的贡献率为 11.1%,拉动社会消费品零售总额增长2个百分点,对消费品市场起到了较大的 拉动作用。
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