中西方餐桌礼仪(商务英语礼仪课程)
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精品课件
座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的 位置，则以离首席的距离来看，越靠 近首席位置越尊，相同距离则右侧尊 于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正对大门 一侧的右位为首席 。如果不正对大门 ，则面东的一侧右席为首席。
9
精品课件
入座的位置
中方 ❖ 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下
为三座，二座之下为四座。 西方 ❖ 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是
男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； ➢ 看宴请的重要程度：
普通宴请和高级宴请； ➢ 注意事项：
点菜时不要问价格，不要讨价还价。
14
精品课件
点菜指导——三优四忌
❖ 优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
❖ 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
精品课件
座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门
为尊 ”
大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中， 右边依次2、4、6席,左边为3、5、7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。
宾客： 听从东道主安排入座。
10
精品课件
A quick glance at the seating arrangement
get more food.
請用公筷母匙夾取食物
精品课件
❖Please eat your soup first.
飯前先喝湯
精品课件
❖No slurping.
喝湯不能發出聲音
精品课件
❖No burping.
打嗝不能發出聲音
精品课件
精品课件
精品课件
Western dinner party
Chinese dinner party
麻烦你传一下 …
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A quick glance at the table setting
精品课件
精品课件
❖ 中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
精品课件
西方餐具
❖ 西方餐具主要包括刀、叉、 匙、盘、杯等。
❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、 肉刀、奶油刀、水果刀； 叉又分为食用叉、鱼叉、 龙虾叉；公用刀叉的规格 一般大于使用刀叉。匙又 分汤匙、茶匙等；
精品课件
Seating 座位
Name tag 姓名牌 Open the chair for the lady who
sits on your right hand side
为坐在你右手边的女士拿开椅子让她上座
Sit on her left hand side
坐在她的左手边
Good posture 良好坐姿 Keep your hands on the lap 把手放
精品课件
西方用餐的戒条六条
❖ 其一、不允许进餐时发出声响。 ❖ 其二、不允许替他人取菜。 ❖ 其三、不允许吸烟。 ❖ 其四、不允许向别人劝酒。 ❖ 其五、不允许当众脱衣解带。 ❖ 其六、不允许议论令人作呕之事。
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Table Manners
You’re not supposed to talk at the table.
在大腿上
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入座的礼仪
• 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打 招呼 。
精品课件
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖 啡杯为 瓷器，并配小碟； 水杯，酒杯多为玻璃制品。
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Fra Baidu bibliotek
❖中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
上菜顺序
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❖ 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡
精品课件
❖Please use your fork and knife.
請使用自己的 刀叉
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❖Please use the serving spoons to
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定 俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程 ，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。 从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一 个人内在修养和素质的外在表现。从交际 的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适 用的一种艺术、一种交际方式或交际方法 ，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、 友好的习惯做法.。从传播的角度来看，礼 仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的 技巧。
精品课件
饭局里的“潜规则”
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪
12
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点菜时间
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之 后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
点菜人员
➢ 主人 ➢ 宾客
13
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点菜原则
➢ 看人员组成：人均一菜是较通用的规则； ➢ 看菜肴组合：
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中西方餐桌礼仪
Table Manners 餐桌礼仪
❖Culture, background, behaviors, cultivation
文化, 背景, 行为, 修养
❖Job interview is carried out during lunch
工作面试在午餐中进行
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
The youngest person is not supposed to start eating first.
自不同的特殊禁忌。
15
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Place Setting餐桌摆设
❖Plates 盘子 ❖Utensils / Cutlery 餐具 ❖Glasses 杯子 ❖Napkin 餐巾
❖Pepper and salt shakers, bread basket, butter tray
胡椒瓶， 盐瓶， 面包篮， 黄油碟 ▪ Would you please pass the …
座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的 位置，则以离首席的距离来看，越靠 近首席位置越尊，相同距离则右侧尊 于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正对大门 一侧的右位为首席 。如果不正对大门 ，则面东的一侧右席为首席。
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入座的位置
中方 ❖ 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下
为三座，二座之下为四座。 西方 ❖ 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是
男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； ➢ 看宴请的重要程度：
普通宴请和高级宴请； ➢ 注意事项：
点菜时不要问价格，不要讨价还价。
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点菜指导——三优四忌
❖ 优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
❖ 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
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座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门
为尊 ”
大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中， 右边依次2、4、6席,左边为3、5、7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。
宾客： 听从东道主安排入座。
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A quick glance at the seating arrangement
get more food.
請用公筷母匙夾取食物
精品课件
❖Please eat your soup first.
飯前先喝湯
精品课件
❖No slurping.
喝湯不能發出聲音
精品课件
❖No burping.
打嗝不能發出聲音
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Western dinner party
Chinese dinner party
麻烦你传一下 …
精品课件
A quick glance at the table setting
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精品课件
❖ 中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
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西方餐具
❖ 西方餐具主要包括刀、叉、 匙、盘、杯等。
❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、 肉刀、奶油刀、水果刀； 叉又分为食用叉、鱼叉、 龙虾叉；公用刀叉的规格 一般大于使用刀叉。匙又 分汤匙、茶匙等；
精品课件
Seating 座位
Name tag 姓名牌 Open the chair for the lady who
sits on your right hand side
为坐在你右手边的女士拿开椅子让她上座
Sit on her left hand side
坐在她的左手边
Good posture 良好坐姿 Keep your hands on the lap 把手放
精品课件
西方用餐的戒条六条
❖ 其一、不允许进餐时发出声响。 ❖ 其二、不允许替他人取菜。 ❖ 其三、不允许吸烟。 ❖ 其四、不允许向别人劝酒。 ❖ 其五、不允许当众脱衣解带。 ❖ 其六、不允许议论令人作呕之事。
精品课件
Table Manners
You’re not supposed to talk at the table.
在大腿上
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入座的礼仪
• 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打 招呼 。
精品课件
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖 啡杯为 瓷器，并配小碟； 水杯，酒杯多为玻璃制品。
精品课件
Fra Baidu bibliotek
❖中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
上菜顺序
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❖ 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡
精品课件
❖Please use your fork and knife.
請使用自己的 刀叉
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❖Please use the serving spoons to
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定 俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程 ，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。 从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一 个人内在修养和素质的外在表现。从交际 的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适 用的一种艺术、一种交际方式或交际方法 ，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、 友好的习惯做法.。从传播的角度来看，礼 仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的 技巧。
精品课件
饭局里的“潜规则”
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪
12
精品课件
点菜时间
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之 后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
点菜人员
➢ 主人 ➢ 宾客
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精品课件
点菜原则
➢ 看人员组成：人均一菜是较通用的规则； ➢ 看菜肴组合：
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中西方餐桌礼仪
Table Manners 餐桌礼仪
❖Culture, background, behaviors, cultivation
文化, 背景, 行为, 修养
❖Job interview is carried out during lunch
工作面试在午餐中进行
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
The youngest person is not supposed to start eating first.
自不同的特殊禁忌。
15
精品课件
Place Setting餐桌摆设
❖Plates 盘子 ❖Utensils / Cutlery 餐具 ❖Glasses 杯子 ❖Napkin 餐巾
❖Pepper and salt shakers, bread basket, butter tray
胡椒瓶， 盐瓶， 面包篮， 黄油碟 ▪ Would you please pass the …