鸡蛋对宝宝有什么好处

鸡蛋对宝宝有什么好处
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,在我们平时的日常生
活中随处可见。

它的食用对象也是相当广泛的，从4〜5个月的宝宝一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

所以鸡蛋是一个好东西，但是鸡蛋具体的营养价值和吃法，还是有不少人不清楚的，今天小编就来教教大家：
一、鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于 3 两鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100 克。

宝宝食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。

蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养宝宝就可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素
A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

1岁以内、4个月以上的宝宝，以食用蛋黄为宜，一般从1/4 个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1〜
1.5 个蛋黄。

1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。

有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。

但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。

相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。

当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

四、如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。

宝宝常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。

需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。

宝宝可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。

正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮 2 分钟。

停火后再浸泡 5 分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

五、哪些宝宝不宜多吃鸡蛋
1.胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。

2.皮肤生疮化脓的宝宝也不宜多吃鸡蛋
六、各种蛋类的营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。

它们的营
养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1.鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

2.咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

3.鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

4.鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5•鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2含量是鸡蛋的 2.5倍。

而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

七、鸡蛋的食疗作用
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

1 .蛋黄油可治宝宝消化不良。

2.蛋黄油外敷可治疗宝宝湿疹。

3.蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。

当婴儿发
热时，父母为了给虚弱的宝宝补充营养，使他尽快康复，就会让
他吃一些营养丰富的饭菜，当然饮食中会增加鸡蛋数量。

其实，这样做不仅不利于身体的恢复，反而有损身体健康。

我们经常会有这样的感觉，饭后体温相对于饭前略有升高。

这主要是由于食物在体内氧化分解时，除了食物本身放出热能外，食物还刺激人体产生一些
额外的热量，这种作用在医学上叫做食物的特殊动力作用。

人体所需的三种生热营养素的特殊动力作用是不同的，如脂肪可增加基础代谢的3%-4%，碳水化
合物（糖）可增加5%-6%，蛋白质则高达15%-30%。

所以，当发热时食用大量富含蛋白质的鸡蛋，不但不能降低体温，反而使体内热量增加，促使婴儿的体温升高更多，因此不利于患儿早日康复。

正确护理方法是鼓励婴儿多饮温开水，多吃水果、蔬菜及含蛋白质低的食物，最好不吃鸡蛋。