四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1满分答案

四川大学《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1满分答案

满分答案

一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）

1.饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外

汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。

A.中国人民银行

B.中国银行

C.中国工商银行

D.中央银行

酒店前厅服务与管理

正确答案

：A

2. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。

A.前厅

B.客房

C.餐厅

D.销售部

正确答案

：A

3. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应

（）。

A.及时为客人办好

B.及时请示上级

C.婉言谢绝

D.不予理睬

正确答案

：B

4. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。

A.服务员自查

B.领班检查

C.管理人员抽查

D.总经理抽查

正确答案

：A

5. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。

A.清洁

B.豪华

C.位置

D.景观

正确答案

：A

6. 饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。

A.前厅部

B.销售部

C.总经办

D.客房部

正确答案

：A

7. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（）天至少清洗一次。

A.一

B.二

C.三

D.四

正确答案

：A

8. 一般来说，居住时间超过（）的客人都称之为长住客人。

A.一周

B.半月

C.一个月

D.两个月

正确答案

：C

9. 按国际标准，拥有（）间以上客房的称为大型饭店。

B.500

C.600

D.1000

正确答案

：B

10. 据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。

A.前厅

B.客房

C.餐饮

D.娱乐

正确答案

：B

11. 客房服务的好坏取决于（）。

A.管理人员的管理水平

B.服务人员的素质和经验

C.服务项目的多寡

D.设施设备

正确答案

：B

12. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）之间。

A.1~3m2

B.4~6m2

C.7~8m2

D.8~9m2

正确答案

：B

13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。

A.10％

B.15％

D.40％

正确答案

：C

14. 紧急万能钥匙由( )使用。

A.客房服务员

B.楼层领班

C.客房部经理

D.总经理

正确答案

：D

15. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（）。

A.欧式计价

B.美式计价

C.修正美式计价

D.百慕大式计价

正确答案

：A

16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。

A.单人间

B.大床间

C.双床间

D.三人间

正确答案

：C

17. 随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。

A.需求

B.竞争

C.成本

D.目标利润

正确答案

：B

18. 在客房状态中，代表（）。

A.空房

B.住房

C.走房

D.待修房

正确答案

：D

19. 维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。

A.工程部处

B.大堂副理

C.前台接待处

D.客房部

正确答案

：C

20. 最为广泛的客房预订方式是（）。

A.口头订房

B.电话订房

C.传真订房

D.计算机网络订房

正确答案

：B

21. 核对预订的工作一般进行( )次。

A.五

B.四

C.三

D.二

正确答案

：C

22. 客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。

A.服务员和管理人员

B.保安人员和管理员

C.服务员和保安人员

D.服务员自己

正确答案

：B

23. 饭店大厅背景音乐一般以（）为宜。

A.2-5分贝

B.5-7分贝

C.7-10分贝

D.不得超过20分贝

正确答案

：D

24. 前厅部的首要功能是（）。

A.销售客房商品

B.调度饭店业务

C.提供前厅服务

D.处理客人帐目

正确答案

：A

25. 电话总机员在电话铃响（）声内必须提机。

A.一

B.二

C.三

D.四

正确答案

：C

26. 客人提出托婴服务，一般由（）提供服务。

A.前厅部

B.客房部

C.工程部

D.餐饮部

正确答案

：B

27. 保本点定价法是根据（）作为定价的出发点。

A.饭店建造成本