小学六年级下册科学 《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT优秀课件
合集下载
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共11张PPT
动口尝尝
1.米饭出现了甜味说明了什么？
米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼的过程中它发生了变 化，变得有甜味了。米饭的的口腔里发生了化学变化，产生了 新的物质。
2.你觉得它们的甜味与什么原因有关？
• 阅读课本30 页资料,了解 淀粉的存在、 唾液的作用
淀粉实验
1、先滴一滴碘酒在米饭上，看看发生了什么变化？
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
玉米、土豆、白砂糖、 桔子、青萝卜、红薯 等
胡萝卜、白萝卜、苹果、 花菜、西红柿等
激趣拓延
前段时间，老师收到朋友——一位科学老师，寄
来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师 当时百思不得其解，谁能帮老师解读信件？这是一封 通过特殊处理的神秘信件，这在革命时期，为了确保 信息的保密性而经常使用，你想加入到这神秘的行动 中来吗？那么它是如何制作的呢？今天老师就布置大 家一个课外活动，回家后，利用家中的材料制作一封 无字信件，我们下节课交流。
米饭的颜色马上变成了蓝色，产生蓝紫色的物质
2、蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新 物质吗? 是一种化学变化吗?
是新物质。这是一种化学变化。
3、大胆地猜想一下，碘酒滴在淀粉上也会产生蓝 紫色的物质吗？试一试，你的猜想是否正确？你还 发现了什么?
颜色有深浅，因为淀粉的含量有多少.
动手做做
我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以 鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证 你们的食物吧，记录在表格上。
课外活动
1.米饭出现了甜味说明了什么？
米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼的过程中它发生了变 化，变得有甜味了。米饭的的口腔里发生了化学变化，产生了 新的物质。
2.你觉得它们的甜味与什么原因有关？
• 阅读课本30 页资料,了解 淀粉的存在、 唾液的作用
淀粉实验
1、先滴一滴碘酒在米饭上，看看发生了什么变化？
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
玉米、土豆、白砂糖、 桔子、青萝卜、红薯 等
胡萝卜、白萝卜、苹果、 花菜、西红柿等
激趣拓延
前段时间，老师收到朋友——一位科学老师，寄
来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师 当时百思不得其解，谁能帮老师解读信件？这是一封 通过特殊处理的神秘信件，这在革命时期，为了确保 信息的保密性而经常使用，你想加入到这神秘的行动 中来吗？那么它是如何制作的呢？今天老师就布置大 家一个课外活动，回家后，利用家中的材料制作一封 无字信件，我们下节课交流。
米饭的颜色马上变成了蓝色，产生蓝紫色的物质
2、蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新 物质吗? 是一种化学变化吗?
是新物质。这是一种化学变化。
3、大胆地猜想一下，碘酒滴在淀粉上也会产生蓝 紫色的物质吗？试一试，你的猜想是否正确？你还 发现了什么?
颜色有深浅，因为淀粉的含量有多少.
动手做做
我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以 鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证 你们的食物吧，记录在表格上。
课外活动
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化｜教科版 (共13张PPT)
1.淀粉与碘酒会发生化学变化， 2.生成的新物质是蓝色的， 3.利用这一特性可以检验食物中是否含有 淀粉。
寻找淀粉的踪迹
怎样检测下列食物中是否含有淀粉。
马铃薯、大头菜、玉米、橘子、 土豆、番薯、胡萝卜、洋葱、花菜、 苹果、番茄、菠菜、白萝卜、白砂糖
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理
验证食物中是否含有淀粉， 只要观察与碘酒混合后是否能产 生蓝紫色的新物质即可。
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道？ 再咀嚼一会，有什么感觉？当出现甜味时，
咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗？
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学 变化：淀粉→麦芽糖。
观察：在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面主要是淀粉，淀粉是厨房里常备的 烹调用品，我们来观察一下淀粉
观察淀粉的要求：
1、运用“看、摸、闻” 等方法观察淀粉。 2、仔细观察，想想它的 特征。
淀粉与碘酒的反应：
1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变化属 于什么变化？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与 淀粉的新物质。
米饭、淀粉和碘酒的变化
前节知识复习
1.物质的变化 ※ 没有产生新的物质称为物理变化。 例如：水蒸发变成水蒸气；灯泡发光；冰融
化成水；汽油挥发；蜡烛融化等 ※ 有新物质生成称为化学变化。 例如：木条燃烧；铁生锈；食物腐烂
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物：马铃薯、玉米、土豆、番薯、 胡萝卜（含较少的淀粉）
寻找淀粉的踪迹
怎样检测下列食物中是否含有淀粉。
马铃薯、大头菜、玉米、橘子、 土豆、番薯、胡萝卜、洋葱、花菜、 苹果、番茄、菠菜、白萝卜、白砂糖
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理
验证食物中是否含有淀粉， 只要观察与碘酒混合后是否能产 生蓝紫色的新物质即可。
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道？ 再咀嚼一会，有什么感觉？当出现甜味时，
咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗？
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学 变化：淀粉→麦芽糖。
观察：在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面主要是淀粉，淀粉是厨房里常备的 烹调用品，我们来观察一下淀粉
观察淀粉的要求：
1、运用“看、摸、闻” 等方法观察淀粉。 2、仔细观察，想想它的 特征。
淀粉与碘酒的反应：
1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变化属 于什么变化？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与 淀粉的新物质。
米饭、淀粉和碘酒的变化
前节知识复习
1.物质的变化 ※ 没有产生新的物质称为物理变化。 例如：水蒸发变成水蒸气；灯泡发光；冰融
化成水；汽油挥发；蜡烛融化等 ※ 有新物质生成称为化学变化。 例如：木条燃烧；铁生锈；食物腐烂
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物：马铃薯、玉米、土豆、番薯、 胡萝卜（含较少的淀粉）
六级下册 米饭淀粉和碘酒的变化 教科版ppt精品课件
就甜了米。饭在口腔里与唾液作用发生了 化学变化：淀粉→麦芽糖
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象 现象？
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
食物中的淀粉鉴别
第一步：认一认。 第二Biblioteka ：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 苹果、番茄、菠菜、洋 番薯、荸荠、胡萝卜 葱、橘子、花菜、白萝 （含较少的淀粉） 卜、大头菜，白砂糖
第二单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
什么是物理变化？ 什么是化学变化？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？
思考小提示
我们和吃糖块比较一下。当我们把糖刚 放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味， 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味， 而且还是慢慢地甜起来。这说明了什么？
小知识：米饭是甜的吗
米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液 中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉 酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象 现象？
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
食物中的淀粉鉴别
第一步：认一认。 第二Biblioteka ：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 苹果、番茄、菠菜、洋 番薯、荸荠、胡萝卜 葱、橘子、花菜、白萝 （含较少的淀粉） 卜、大头菜，白砂糖
第二单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
什么是物理变化？ 什么是化学变化？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？
思考小提示
我们和吃糖块比较一下。当我们把糖刚 放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味， 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味， 而且还是慢慢地甜起来。这说明了什么？
小知识：米饭是甜的吗
米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液 中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉 酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
六年级科学下册优秀ppt_米饭、淀粉和碘酒的变化9教科版(10张)精品课件
听到即可，不要影响到其他小组。
你的进步， 我的骄傲！
谢 谢 4使有有有2有 424有米有2有 不有2不4有4有45不米有不1 听听听听听交注交注交注交交用破破破破破饭破破要破要破破要饭破要在滴要握到 到 到 到 到流意流意流意流流胶 损 损 损 损损 、 损 损让 损 让 损 损 让 、 损 让滴的注持即即即即即讨滴讨滴讨滴讨讨头，，，， ，淀，， 小，小，，小淀，小的碘意方可可可可可论管论管论管论论滴千千千千 千粉千千 刀千刀千千刀粉千刀过酒轻法，，，，，的的的的的的的的管万万万万 万和万万 刮万刮万万刮和万刮程要拿是不不不不不过使过使过使过过加要要要要 要碘要要 碰要碰要要碰碘要碰中适轻用要要要要要程用程用程用程程液小小小小 小酒小小 到小到小小到酒小到一量放中影影影影影中方中方中方中中体心心心心 心的心心 自心自心心自的心自定，指2响响响响响—，法，法，法，，时不不不不 不变不不 己不己不不己变不己要如和3到 到 到 到 到声。声。声。声声，要要要要要化要要或要或要要或化要或滴保果无其其其其其音音音音音不弄弄弄弄 弄弄弄 他弄他弄弄他弄他即持不名他他他他他要要要要要能伤伤伤伤 伤伤伤 人伤人伤伤人伤人可滴小指小小小小小适适适适适接自自自自 自自自 。自。自自。自。。管心夹组组组组组量量量量量触己己己己 己己己 己己己己是住。。。。。，，，，，容或或或或 或或或 或或或或垂玻小小小小小器他他他他 他他他 他他他他直璃组组组组组。人人人人 人人人 人人人人的管内内内内内，，，， ，，， ，，，，，部然然然然 然然然 然然然然滴分后后后后 后后后 后后后后管 以到到到到 到到到 到到到到管保老老老老 老老老 老老老老尖持师师师师 师师师 师师师师不稳这这这这 这这这 这这这这能定领领领领 领领领 领领领领接，取取取取 取取取 取取取取触用一一一一 一一一 一一一一到拇个个个个 个个个 个个个个任指新新新新 新新新 新新新新何和的的的的 的的的 的的的的物食滴滴滴滴 滴滴滴 滴滴滴滴质指管管管管 管管管 管管管管。挤继继继继 继继继 继继继继压续续续续 续续续 续续续续胶使使使使 使使使 使使使使头用用用用 用用用 用用用用以。。。。 。。。 。。。。控制试剂的吸入或滴加量。
你的进步， 我的骄傲！
谢 谢 4使有有有2有 424有米有2有 不有2不4有4有45不米有不1 听听听听听交注交注交注交交用破破破破破饭破破要破要破破要饭破要在滴要握到 到 到 到 到流意流意流意流流胶 损 损 损 损损 、 损 损让 损 让 损 损 让 、 损 让滴的注持即即即即即讨滴讨滴讨滴讨讨头，，，， ，淀，， 小，小，，小淀，小的碘意方可可可可可论管论管论管论论滴千千千千 千粉千千 刀千刀千千刀粉千刀过酒轻法，，，，，的的的的的的的的管万万万万 万和万万 刮万刮万万刮和万刮程要拿是不不不不不过使过使过使过过加要要要要 要碘要要 碰要碰要要碰碘要碰中适轻用要要要要要程用程用程用程程液小小小小 小酒小小 到小到小小到酒小到一量放中影影影影影中方中方中方中中体心心心心 心的心心 自心自心心自的心自定，指2响响响响响—，法，法，法，，时不不不不 不变不不 己不己不不己变不己要如和3到 到 到 到 到声。声。声。声声，要要要要要化要要或要或要要或化要或滴保果无其其其其其音音音音音不弄弄弄弄 弄弄弄 他弄他弄弄他弄他即持不名他他他他他要要要要要能伤伤伤伤 伤伤伤 人伤人伤伤人伤人可滴小指小小小小小适适适适适接自自自自 自自自 。自。自自。自。。管心夹组组组组组量量量量量触己己己己 己己己 己己己己是住。。。。。，，，，，容或或或或 或或或 或或或或垂玻小小小小小器他他他他 他他他 他他他他直璃组组组组组。人人人人 人人人 人人人人的管内内内内内，，，， ，，， ，，，，，部然然然然 然然然 然然然然滴分后后后后 后后后 后后后后管 以到到到到 到到到 到到到到管保老老老老 老老老 老老老老尖持师师师师 师师师 师师师师不稳这这这这 这这这 这这这这能定领领领领 领领领 领领领领接，取取取取 取取取 取取取取触用一一一一 一一一 一一一一到拇个个个个 个个个 个个个个任指新新新新 新新新 新新新新何和的的的的 的的的 的的的的物食滴滴滴滴 滴滴滴 滴滴滴滴质指管管管管 管管管 管管管管。挤继继继继 继继继 继继继继压续续续续 续续续 续续续续胶使使使使 使使使 使使使使头用用用用 用用用 用用用用以。。。。 。。。 。。。。控制试剂的吸入或滴加量。
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版ppt完美课件( 21张ppt)
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细 观察有什么变化。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
12
颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
13
蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
14
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
18
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
4
记录表一（品尝米饭）：
刚品尝时的 咀嚼一分钟 米饭变甜的
味道
后的味道
原因
淡而无味 略微的甜
ห้องสมุดไป่ตู้
5
米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
6
淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
7
7.谈禅说理诗，是诗人把自己类似禅 宗的顿 悟或事 理的体 察诉之 于诗句 中，这 类诗往 往有不 食人间 烟火之 空灵境 界； 8.尾联指出人世间的是非贤愚随着时 间的流 逝．终 将化为 杂草丛 生的坟 墓里的 一杯土 ，运用 的是以 景结情 的手法 。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
12
颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
13
蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
14
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
18
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
4
记录表一（品尝米饭）：
刚品尝时的 咀嚼一分钟 米饭变甜的
味道
后的味道
原因
淡而无味 略微的甜
ห้องสมุดไป่ตู้
5
米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
6
淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
7
7.谈禅说理诗，是诗人把自己类似禅 宗的顿 悟或事 理的体 察诉之 于诗句 中，这 类诗往 往有不 食人间 烟火之 空灵境 界； 8.尾联指出人世间的是非贤愚随着时 间的流 逝．终 将化为 杂草丛 生的坟 墓里的 一杯土 ，运用 的是以 景结情 的手法 。
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (共17张PPT)
吃进去的米饭发生 了什么变化呢？
把馒头放入嘴巴， 说说刚放进去馒头 是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有 什么感觉？
有甜味产生
馒头里含有一种物质叫做淀粉， 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化 的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀 粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼馒 头或米饭时过一会儿后会感觉到甜味。
观察淀粉：
淀粉与碘酒会发生化 学变化，生成的新物质 是蓝紫色的，利用这一 特性可以检验食物中是 否含有淀粉。
下面这些物质中含有淀粉吗？
温馨提示
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互 “污染”，导致实验结果不准确 。 3、对有争议的食物，可以重复实验。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
大米
62％～86％
玉米
65％～72％
小麦
57％～75％
部分植物 淀粉含量
马铃薯
12％～14％
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
观察方法：
看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
白色、无味、极细的粉末
注意事项：
滴管
管尖
1.用滴管吸取碘酒，滴 2滴碘酒与物体上，胶 头滴管的管尖不要接触 到食物。 2 .滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。
思考：这种蓝色的物质还是原来的淀粉 么？它是一种新物质么？
原来，淀粉遇到碘酒，颜色发生 了变化，这蓝（紫）色的物质是一种 不同于淀粉的新物质。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸 上写下几个字，晾干后送给同学， 让同学想办法让白纸上的字显示出 来。
把馒头放入嘴巴， 说说刚放进去馒头 是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有 什么感觉？
有甜味产生
馒头里含有一种物质叫做淀粉， 我们口腔内的唾液中有一种帮助消化 的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀 粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼馒 头或米饭时过一会儿后会感觉到甜味。
观察淀粉：
淀粉与碘酒会发生化 学变化，生成的新物质 是蓝紫色的，利用这一 特性可以检验食物中是 否含有淀粉。
下面这些物质中含有淀粉吗？
温馨提示
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互 “污染”，导致实验结果不准确 。 3、对有争议的食物，可以重复实验。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
大米
62％～86％
玉米
65％～72％
小麦
57％～75％
部分植物 淀粉含量
马铃薯
12％～14％
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
观察方法：
看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
白色、无味、极细的粉末
注意事项：
滴管
管尖
1.用滴管吸取碘酒，滴 2滴碘酒与物体上，胶 头滴管的管尖不要接触 到食物。 2 .滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。
思考：这种蓝色的物质还是原来的淀粉 么？它是一种新物质么？
原来，淀粉遇到碘酒，颜色发生 了变化，这蓝（紫）色的物质是一种 不同于淀粉的新物质。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸 上写下几个字，晾干后送给同学， 让同学想办法让白纸上的字显示出 来。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化教科版六年级科学下册PPT课件
苹果
探究新课
（四）制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几 个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上 的字显示出来。
探究新课
调制液体的方法
由于淀粉不溶解于冷水，所以配制淀粉溶液 时，最好用热水溶解。
探究新课
显现字迹的方法
在白纸上均匀地喷上碘酒，淀粉遇到碘酒就会 变成蓝色，不一会儿在白纸上就出现了蓝色的字， 对方就可以看到信件上的内容了。
拓展延伸
淀粉遇到碘酒变成蓝色，是因为淀粉是一种由许 多葡萄糖分子缩合而成的多糖，有直链和支链两种不 同结构。
拓展延伸
碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒等，可以用来治 疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。使用碘 酒的时候要注意：不要发生溃烂的皮肤处使用碘酒。
本课小结
淀粉遇到碘酒发生了化学变化， 并可以用淀粉遇碘酒的特性来检验 哪些食物中含有淀粉。
感谢您的聆听
探究新课
（三）寻找淀粉的踪迹
利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一 特性，我们可以检验一些食物是否含有淀粉。
探究新课
菜花
玉米
马铃薯
菠菜
白萝卜
桔子
地瓜
大头菜
洋葱 白砂糖 番茄 胡萝卜 苹果
探究新课 含淀粉的食物
不含淀粉的食物
玉米 马铃薯 地瓜 菜花 菠菜 白萝卜
胡萝卜（含有少量的 淀粉）
桔子 洋葱 白砂糖
接品尝米饭则有甜味。是因为唾液里含有淀粉酶， 淀粉酶在常温下能很快使淀粉水 解，生产麦芽糖，所以我们感觉 到了甜味。
探究新课
那么，我们在咀嚼馒头外皮时，会不会感觉到 甜味呢？
我们也可以感觉到甜味， 因为馒头的外皮主要成分是淀 粉，因此在唾液的作用下，也 会转化为麦芽糖。
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共11张PPT
会变味的米饭
米饭是我们生活中常 见的食物，你还记得它的 味道吗？
没有味道 有点甜味
会变味的米饭
米我饭们本唾身液就中是有甜一 的种吗能?够为消什化么淀？粉的物
质叫做唾液淀粉酶。 米米饭饭里本的身淀是粉没和有它甜反味， 在应咀之嚼后过生程中成慢了慢有变甜甜味， 你的觉麦得芽这糖是什，么同因时素淀导粉致 的在？口腔中发生的是化 学变化。
淀粉和碘酒
• 实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否产生蓝色物质。
• 实验猜想：淀粉滴上碘酒后，淀粉的颜色会发生改变。
• 实验材料：淀粉、碘酒、滴管、培养皿
• 实验步骤：1.观察淀粉的外观特点
•
2.用小勺取适量淀粉放入盘中
•
3.用滴管取一些碘酒，滴几滴碘酒在淀粉
•
上再观察淀粉的颜色变化。
• 注胶头滴管不要与淀粉接触
•
3.记得完成实验记录表
淀粉和碘酒
淀粉的颜色 碘酒的颜色 淀粉和碘酒反应后的颜色
化学变化
检验食物中的淀粉
检验食物中的淀粉
含有淀粉的食物
预测
实测
不含淀粉的食物
预测
实测
实验结论：土豆、红薯、面、米粉中含有淀粉， 苹果、西红柿、白菜、白糖中不含淀粉。
神秘信封
谁能找到读取神秘 信封的办法，这封 神秘的信就属于谁！
再见！
会变味的米饭 根据淀粉和唾液淀粉酶之间的关系，请 你试着来判断下面哪些食物里含有淀粉？
除此以外，你还知道哪些方法可以帮 我们辨别食物中是否含有淀粉？
米饭与碘酒
米饭滴上碘酒之后，米饭由白色 变成了蓝色。这个实验可以说明是米 饭里的淀粉和碘酒反应之后使米饭变 成蓝色的吗？如果不行，那应该怎么 证明？
米饭是我们生活中常 见的食物，你还记得它的 味道吗？
没有味道 有点甜味
会变味的米饭
米我饭们本唾身液就中是有甜一 的种吗能?够为消什化么淀？粉的物
质叫做唾液淀粉酶。 米米饭饭里本的身淀是粉没和有它甜反味， 在应咀之嚼后过生程中成慢了慢有变甜甜味， 你的觉麦得芽这糖是什，么同因时素淀导粉致 的在？口腔中发生的是化 学变化。
淀粉和碘酒
• 实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否产生蓝色物质。
• 实验猜想：淀粉滴上碘酒后，淀粉的颜色会发生改变。
• 实验材料：淀粉、碘酒、滴管、培养皿
• 实验步骤：1.观察淀粉的外观特点
•
2.用小勺取适量淀粉放入盘中
•
3.用滴管取一些碘酒，滴几滴碘酒在淀粉
•
上再观察淀粉的颜色变化。
• 注胶头滴管不要与淀粉接触
•
3.记得完成实验记录表
淀粉和碘酒
淀粉的颜色 碘酒的颜色 淀粉和碘酒反应后的颜色
化学变化
检验食物中的淀粉
检验食物中的淀粉
含有淀粉的食物
预测
实测
不含淀粉的食物
预测
实测
实验结论：土豆、红薯、面、米粉中含有淀粉， 苹果、西红柿、白菜、白糖中不含淀粉。
神秘信封
谁能找到读取神秘 信封的办法，这封 神秘的信就属于谁！
再见！
会变味的米饭 根据淀粉和唾液淀粉酶之间的关系，请 你试着来判断下面哪些食物里含有淀粉？
除此以外，你还知道哪些方法可以帮 我们辨别食物中是否含有淀粉？
米饭与碘酒
米饭滴上碘酒之后，米饭由白色 变成了蓝色。这个实验可以说明是米 饭里的淀粉和碘酒反应之后使米饭变 成蓝色的吗？如果不行，那应该怎么 证明？
小学六年级下册科学 《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化优质课件PPT
• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
2021/02/23
14
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
2021/02/23
2021/02/23
9
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物质，它们 都发生了化学变化。
2021/02/23
10
含淀粉的物质 不含淀粉的物 质
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、
番薯、胡萝卜 菠菜、洋葱、
（较少）
橘子、花菜、
白萝卜、大头
菜、白砂糖
2021/02/23
11
判断
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果 2021/02/23
枣
番薯 12
检验这些物质是否含有淀粉
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
含有淀粉的物质
预测
验证
没有
没有
没有
没有
有
有
没有
没有
没有
没有
有
有
2021/02/23
13
生活中含淀粉的主要食物
• 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
2021/02/23
6
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
2021/02/23
7
寻找淀粉的足迹
利用淀粉和碘酒 反应时颜色的变 化这一特性，我 们来检验下面的 食物是否含有淀 粉。
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
2021/02/23
14
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
2021/02/23
2021/02/23
9
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物质，它们 都发生了化学变化。
2021/02/23
10
含淀粉的物质 不含淀粉的物 质
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、
番薯、胡萝卜 菠菜、洋葱、
（较少）
橘子、花菜、
白萝卜、大头
菜、白砂糖
2021/02/23
11
判断
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果 2021/02/23
枣
番薯 12
检验这些物质是否含有淀粉
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
含有淀粉的物质
预测
验证
没有
没有
没有
没有
有
有
没有
没有
没有
没有
有
有
2021/02/23
13
生活中含淀粉的主要食物
• 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
2021/02/23
6
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
2021/02/23
7
寻找淀粉的足迹
利用淀粉和碘酒 反应时颜色的变 化这一特性，我 们来检验下面的 食物是否含有淀 粉。
六年级【下】册科学-米饭、淀粉和碘酒的变化教科版(12张ppt)公开课课件
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生 了变化，这蓝色的物质是一种不 同于米饭和淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学 变化，生成的新物质是
蓝色的，利用这一特性 可以检验食物中是否含 有淀粉。
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
马铃薯
玉米
胡萝卜
菜花
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
2.建议P31
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、西红柿、
地瓜、胡萝卜 菠菜、洋葱、橘
（含较少的淀 子、菜花、白萝
粉）
卜、大头菜，白 砂糖
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
纤维 素
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
为什么？
米饭里面的主要成分是淀粉，淀
粉是厨房里常备的烹调用品，我 们来观察一下淀粉。
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件 （名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
（名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件 （名师示范课）六年级【下】册科学 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (12张ppt)公开课课件
《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT优秀课件
小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几
乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变 化呢？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？
寻找淀粉的踪迹
第一步：认一认。 第二步：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 苹果、番茄、菠菜、洋 番薯、荸荠、胡萝卜 葱、橘子、花菜、白萝 （含较少的淀粉） 卜、大头菜，白砂糖
课外知识链接
我们身边有很多的食物都含有淀粉，但
有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时
思考小提示
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间 长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到 甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现 甜味，而且还慢慢地甜起来。
小知识：米饭是甜的吗
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有 甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐 米饭在口腔里与唾液作用发生了 渐地出现了甜味儿。
化学变化：淀粉→麦芽糖
米饭和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭 和淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝色的，利用这一 特性可以检验食物中是否含有淀粉。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几
乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变 化呢？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？
寻找淀粉的踪迹
第一步：认一认。 第二步：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 苹果、番茄、菠菜、洋 番薯、荸荠、胡萝卜 葱、橘子、花菜、白萝 （含较少的淀粉） 卜、大头菜，白砂糖
课外知识链接
我们身边有很多的食物都含有淀粉，但
有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时
思考小提示
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间 长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到 甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现 甜味，而且还慢慢地甜起来。
小知识：米饭是甜的吗
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有 甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐 米饭在口腔里与唾液作用发生了 渐地出现了甜味儿。
化学变化：淀粉→麦芽糖
米饭和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭 和淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝色的，利用这一 特性可以检验食物中是否含有淀粉。
六年级科学下册优秀ppt_米饭、淀粉和碘酒的变化9教科版(10张)标准课件
胶头
滴管
管尖
1 握持方法是用中指和无名指夹 住玻璃管部分以保持稳定，用 拇指和食指挤压胶头以控制试 剂的吸入或滴加量。使用胶头 滴管加液体时，不能接触容器。
2 在滴的过程中一定要保持滴管 是垂直的，滴管管尖不能接触 到任何物质。
3 滴完之后不能倒置，也不能平 放于桌面上，应插入干净的容 器中。
4 滴的碘酒要适量2—3滴即可。 5 要注意轻拿轻放，如果不小心
米饭、淀粉和碘酒的变化
5 要注意轻拿轻放，如果不小心
看（颜色） 2 在滴的过程中一定要保持滴管是垂直的，滴管管尖不能接触到任何物质。
使用胶头滴管加液体时，不能接触容器。 4 滴的碘酒要适量2—3滴即可。
闻（气味） 使用胶头滴管加液体时，不能接触容器。
5 要注意轻拿轻放，如果不小心 3 滴完之后不能倒置，也不能平放于桌面上，应插入干净的容器中。 4 滴的碘酒要适量2—3滴即可。 1 如果需要用到小刀切食物千万要注意安全， 3 滴完之后不能倒置，也不能平放于桌面上，应插入干净的容器中。 不要让小刀刮碰到自己或他人。 使用胶头滴管加液体时，不能接触容器。 4 交流讨论的过程中，声音要适量，小组内
听到即可，不要影响到其他小组。 2 注意滴管的使用方法。 2 注意滴管的使用方法。 1 握持方法是用中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量。 3 滴完之后不能倒置，也不能平放于桌面上，应插入干净的容器中。 1 如果需要用到小刀切食物千万要注意安全， 不要让小刀刮碰到自己或他人。
听到即可，不要
谢 谢 1不2533不使有 1使米33不534米不不 33不14米341452使1使23 听如交如要要用破用饭要饭要要要饭用用握在要滴滴握滴滴要滴滴滴滴滴滴握滴要在在滴到果流果让 让 胶 损胶 、 让 、 让 让让 、 胶 胶持滴注完完持完完注完的完完完的持的注滴滴完即需讨需小小头， 头淀小淀小小 小淀头头方的意之之方之之意之碘之之之碘方碘意的的之可要论要刀刀滴千 滴粉刀粉刀刀 刀粉滴滴法过轻后后法后后轻后酒后后后酒法酒轻过过后，用的用刮刮管万 管和刮和刮刮 刮和管管是程拿不不是不不拿不要不不不要是要拿程程不不到过到碰碰加要 加碘碰碘碰碰 碰碘加加用中轻能能用能能轻能适能能能适用适轻中中能要小程小到到液小 液酒到酒到到 到酒液液中一放倒倒中倒倒放倒量倒倒倒量中量放一一倒影刀中刀自自体心 体的自的自自 自的体体指定，置置指置置，置置置置指，定定置222响———切，切己己时不 时变己变己己 己变时时和要如，，和，，如，，，，和如要要，333到食声食或或，要，化或化或或或化，，滴滴滴无保果也也无也也果也也也也无果保保也其物音物他他不弄 不他他他 他不不即即即名持不不不名不不不不不不不名不持持不他千要千人人能伤 能人人人 人能能可可可指滴小能能指能能小能能能能指小滴滴能小万适万。。接自 接。。。 。接接。。。夹管心平平夹平平心平平平平夹心管管平组要量要触己 触触触住是放放住放放放放放放住是是放。注，注容或 容容容玻垂于于玻于于于于于于玻垂垂于意小意器他 器器器璃直桌桌璃桌桌桌桌桌桌璃直直桌安组安。人 。。。管的面面管面面面面面面管的的面全内全，部，上上部上上上上上上部，，上，，然分滴，，分，，，，，，分滴滴，后以 管 应 应 以 应 应 应 应 应 应 以 管 管 应到保管插插保插插插插插插保管管插老持尖入入持入入入入入入持尖尖入师稳不干干稳干干干干干干稳不不干这定能净净定净净净净净净定能能净领，接的的，的的的的的的，接接的取用触容容用容容容容容容用触触容一拇到器器拇器器器器器器拇到到器个指任中中指中中中中中中指任任中新和何。。和。。。。。。和何何。的食物食食物物滴指质指指质质管挤。挤挤。。继压压压续胶胶胶使头头头用以以以。控控控制制制试试试剂剂剂的的的吸吸吸入入入或或或滴滴滴加加加量量量。。。
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共18张PPT
米饭富含有淀粉。 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。 当以淀粉为主的米饭、馒头在咀嚼过程中与唾
液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质。
米饭（淀粉）＋唾液 → 变甜
观察淀粉：
碘酒
淀粉与碘酒的反应：
1、取2滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变 化属于什么变化？
（在含有淀粉的食物上打“√）
食物名称
土豆 面条 番茄 白菜叶 胡萝卜 米粉 饼干 米粉 饼干
是否含有淀粉
预测
验证结果
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎 中，各类植物中的淀粉含量都较高。 富含淀粉的食物有谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、 汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、 馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、 萝卜糕、芋头糕....) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....) 豆类 (碗豆、绿豆、红豆....) 此外，香蕉等水果也包括在淀粉类食物中。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
温馨提示：
• 实验前要先预测哪些食物含有淀粉。 • 每次检验滴管尖不能碰到食物。 • 食物和食物之间不要碰到一起，以免实验不准确。 • 食物中含有的淀粉有多有少，可以切开食物并加长
观察时间。 • 对有争议的食物可以重复做一次。 • 小组要做好分工，及时填写实验记录表。
检验这些食物中是否含有淀粉
六年级下册
利用淀粉和碘酒反应时会变色这一特 性，我们可以来检验一些食物中是否 含有淀粉。
温馨提示：
• 实验前要先预测哪些食物含有淀粉。 • 每次检验滴管尖不能碰到食物。 • 食物和食物之间不要碰到一起，以免实验不准确。 • 食物中含有的淀粉有多有少，可以切开食物并加长
液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质。
米饭（淀粉）＋唾液 → 变甜
观察淀粉：
碘酒
淀粉与碘酒的反应：
1、取2滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变 化属于什么变化？
（在含有淀粉的食物上打“√）
食物名称
土豆 面条 番茄 白菜叶 胡萝卜 米粉 饼干 米粉 饼干
是否含有淀粉
预测
验证结果
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎 中，各类植物中的淀粉含量都较高。 富含淀粉的食物有谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、 汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、 馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、 萝卜糕、芋头糕....) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....) 豆类 (碗豆、绿豆、红豆....) 此外，香蕉等水果也包括在淀粉类食物中。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
温馨提示：
• 实验前要先预测哪些食物含有淀粉。 • 每次检验滴管尖不能碰到食物。 • 食物和食物之间不要碰到一起，以免实验不准确。 • 食物中含有的淀粉有多有少，可以切开食物并加长
观察时间。 • 对有争议的食物可以重复做一次。 • 小组要做好分工，及时填写实验记录表。
检验这些食物中是否含有淀粉
六年级下册
利用淀粉和碘酒反应时会变色这一特 性，我们可以来检验一些食物中是否 含有淀粉。
温馨提示：
• 实验前要先预测哪些食物含有淀粉。 • 每次检验滴管尖不能碰到食物。 • 食物和食物之间不要碰到一起，以免实验不准确。 • 食物中含有的淀粉有多有少，可以切开食物并加长
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共8张PPT
小实验
●寻找食物中淀粉的踪迹
食物 名称
马
胡
西
苹
花
洋 饼肉
铃
萝
红
果
菜
葱 干片
薯
卜
柿
预 有无 测 淀粉
检测 结果
通过实验发现：有些食物中含有淀粉，如
；
有些食物中不含有淀粉，如。 Nhomakorabea我们的其他发现是：
。
小提示
1. 先预测，再实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。
3.食物上滴了碘酒后，稍微等上一小会儿，再观察现象。
小实验
●淀粉和碘酒
直接观察淀粉 我 们 的 研 究
在淀粉上滴几点碘酒
我们 发现
研究
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这种物质的变化属于
，
结论 这是因为
。
小提示
1. 先用感官观察淀粉，再滴碘酒实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。 3. 仔细观察实验现象，并做好记录。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
小知识
淀粉遇碘酒为什么变色？
◆ 淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应， 生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分 子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸 收光的性能而变了色。因此淀粉遇碘酒变色 这种物质变化属于化学变化。
小知识
米饭是甜的吗
◆ 米饭里面含有大量的淀粉，我们唾液里含 有一种能消化淀粉的物质叫唾液淀粉酶。唾 液淀粉酶在常温下能很快使没有甜味的淀粉 水解，生成有甜味的麦芽糖，所以我们咀嚼 米饭时会感觉到甜味。这种物质变化属 于 化学变化 。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
考考你？
◆把米饭放进嘴里不停地咀嚼，会出现甜 味是米饭中 淀粉 和唾液混合变成了有甜 味的糖。 ◆米饭、淀粉遇到碘酒会变成 蓝色 ，这 种 蓝色物质 是不同于原来那些物质的新物 质。这种物质的变化我们称为化学变化 。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 观察感受淀粉。
白色、无味、极细的粉末
2021/02/21
4
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
注意：
1.用滴管吸取碘酒， 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。
滴管
2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 2021/02/21
管尖 5
思考：生成的蓝色物质还是我们的 米饭和淀粉吗？是新物质吗？
的淀粉）
卜、黄瓜、菠菜
2021/02/21
9
Hale Waihona Puke 总结：★淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝(紫）色的， 利用这一特性可以检验食物 中是否含有淀粉。
2021/02/21
10
淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中 有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求 高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措 施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法 掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币 上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝 色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗 碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应， 人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简 单易行的好办法。
2021/02/21
11
THANKS FOR WATCHING
谢谢大家观看
为了方便教学与学习使用，本文档内容可以在下载后随意修改，调整。欢迎下载！
汇报人：XXX
时间：20XX.XX.XX
2021/02/21
12
2021/02/21
1
品尝思考 在品尝过程中思考两个问题： 1、米饭刚入口时是什么味道？ 2、咀嚼一会儿后又是什么味道？
2021/02/21
2
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
三、淀粉实验：
2021/02/21
6
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发 生了变化，这蓝（紫）色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新物 质。
2021/02/21
7
寻找淀粉的踪迹
2021/02/21
8
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯（土豆）、苹果、番茄、小
玉米、、红薯、 白菜、洋葱、橘
胡萝卜（含较少 子、花菜、白萝
白色、无味、极细的粉末
2021/02/21
4
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
注意：
1.用滴管吸取碘酒， 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。
滴管
2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 2021/02/21
管尖 5
思考：生成的蓝色物质还是我们的 米饭和淀粉吗？是新物质吗？
的淀粉）
卜、黄瓜、菠菜
2021/02/21
9
Hale Waihona Puke 总结：★淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝(紫）色的， 利用这一特性可以检验食物 中是否含有淀粉。
2021/02/21
10
淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中 有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求 高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措 施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法 掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币 上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝 色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗 碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应， 人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简 单易行的好办法。
2021/02/21
11
THANKS FOR WATCHING
谢谢大家观看
为了方便教学与学习使用，本文档内容可以在下载后随意修改，调整。欢迎下载！
汇报人：XXX
时间：20XX.XX.XX
2021/02/21
12
2021/02/21
1
品尝思考 在品尝过程中思考两个问题： 1、米饭刚入口时是什么味道？ 2、咀嚼一会儿后又是什么味道？
2021/02/21
2
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
三、淀粉实验：
2021/02/21
6
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发 生了变化，这蓝（紫）色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新物 质。
2021/02/21
7
寻找淀粉的踪迹
2021/02/21
8
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯（土豆）、苹果、番茄、小
玉米、、红薯、 白菜、洋葱、橘
胡萝卜（含较少 子、花菜、白萝