餐饮员工手册和规章制度-餐饮店员工规章制度

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餐饮员工守则与规章制度范文11篇

餐饮员工守则与规章制度范文11篇餐饮员工守则与规章制度范文 (1) 第一章总则第一条为规范员工在生产区域的职业行为，树立并保持良好的形象，依据公司管理制度、各项规章规定以及有关法律法规，特制定本规范。

第二条员工应自觉遵守国家的政策、法律、法规和公司的各项规章制度，坚守职业道德、劳动纪律，爱岗敬业，努力弘扬和实践“诚信、进取、高效、创新”的核心价值观，努力完成本职工作任务。

第三条本规范是员工进行社会交往、开展日常工作与管理、提升个人修养的行为规范。

全体员工应当熟知并遵守。

第四条公司各级管理人员要以身作则带头遵守行为规范，并抓好所辖单位员工的行为规范监督管理工作。

第五条本规范分为总则、行为纲要、行为准则三个章节，其中行为准则分为社会公德规范、职业素养规范、进厂行为规范、工作行为规范、公共区域管理、出厂行为要求六个部分。

第六条员工须遵守本守则，如有违反将按相关规定予以处罚。

第七条本行为规范由公司生产调度部负责解释。

第二章行为纲要要遵章守纪，严格自律;不违法乱纪，恣意妄为;要仪表端庄，言行得体;不举止失态，蛮横无理;要诚实守信，公平正直;不弄虚作假，徇私舞弊;要爱岗敬业，勤勉尽责;不玩忽职守，敷衍塞责;要服从命令，敢于担当;不阳奉阴违，推卸责任;要团结协作，包容豁达;不推诿扯皮，挟私报复;要勤学精进，勇于创新;不自满懈怠，因循守旧;要勤俭节约，廉洁奉公;不铺张浪费，损公肥私;要保护环境，爱惜资源;不随意破坏，非法占有;要注意安全，严守秘密;不麻痹大意，见利忘义。

第三章行为准则第一节社会公德规范第一条树立正确的价值观、人生观、世界观;爱岗敬业，勇于进取，乐于奉献。

第二条遵纪守法，自觉维护公共秩序;见义勇为，抵制不良行为，敢于同坏人坏事作斗争。

第三条待人诚恳谦和，讲文明，懂礼貌。

第四条倡导团结友爱之风，乐于助人，尊老爱幼，团结同事。

第五条养成良好习惯，不酗酒、不赌博、不做危害社会的事。

第六条美化环境，爱护公共设施，维护公共卫生，养成不乱扔垃圾，不随地吐痰的良好习惯。

(完整版)餐饮各项规章制度及员工手册

第一章公司组织机构前厅主管、领班服务员总经理副总经理传菜部主管、领班保安员收银员、酒水员财政部行政总厨第二章员工岗位责任制度经理岗位职责1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作，协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。

2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

3、制度服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行情况。

4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用情况。

5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育工作，确保酒店安全。

6、控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。

7、加强员工的培训工作，掌握员工的思想动向，重视员工思想教育。

8、营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题，妥善处理客人投诉，加强现场督导。

主管、领班岗位职责一、职责与职权l、在经理的领导下，全面主持楼面日常工作，属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。

2、执行经理的工作安排，对餐厅经理负责，负责员工的考勤，根据员工的现实表现情况有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

3、掌握每天的预定情况和接待任务，有权组织，安排督导部属的工作。

4、必须认真处理工作中发生的问题和宾客的投诉，处理不了的要及时向经理报告。

二、素质要求1、能够协助经理进行各种形式的用餐设计布置安排有关事宜。

2、领班必须熟练地掌握餐饮的服务规程，做好员工培训。

3、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种与价格及酒水，品种，产地，度数，特点和销售价格。

4、较强的组织能力，能够带领部属做好接待服务，清洁卫生。

5、努力学习饮食业务，管理知识，服务知识，不断提高业务水平和工作能力。

三、工作内容做好每天员工的出勤登记，组织召开当天的班前例会。

检查员工的仪容，仪表着装是否符合要求。

餐饮规章制度员工守则（4篇）

餐饮规章制度员工守则作为餐饮行业的员工，你需要遵守以下规章制度和守则：1. 工作时间守则：- 按照排班表准时上班，不得擅自缺勤或迟到。

- 遵守正常工作时间，不得擅自加班或提前下班。

- 如需请假，应提前向上级或人力资源部门提出申请。

2. 穿着规定：- 穿着整洁，不得穿着不得体、不符合职业形象或影响工作的服装。

- 遵守统一的工作服装要求，不得穿着私人服装上班。

- 戴着必要的工作防护设备，如帽子、手套等。

3. 卫生和安全守则：- 保持个人卫生，包括整洁的服装、干净的手指甲等。

- 遵守食品安全和卫生准则，包括正确使用厨房设备和储存食品。

- 遵循火灾安全规定，如禁止私自使用明火等。

4. 优质服务守则：- 对待客人要热情、友好，提供专业的服务。

- 遵循公司制定的服务流程和标准，保持服务质量的一致性。

- 客人有任何问题或不满意，应及时向上级或客户服务部门汇报。

5. 行为规范守则：- 与同事和睦相处，不得有言语或肢体上的冲突。

- 不得泄露公司的商业机密或客人的个人信息。

- 在工作场所保持整洁、安静的环境，不得进行违法、违规活动。

6. 敬业精神守则：- 提升专业知识和技能，不断学习和进步。

- 积极完成工作任务，遵守工作要求，不得懒散怠工。

- 提出建设性的意见和建议，为公司发展贡献力量。

以上规章制度和员工守则是保障餐饮行业运营秩序和提供优质服务的基础，作为员工，务必严格遵守并践行。

餐饮规章制度员工守则（2）1.员工应遵守餐饮规章制度，严格按照公司的规定和要求进行工作，不得擅自修改或忽视规定。

2.员工应遵守工作纪律，准时上班，不迟到、早退或旷工。

若有特殊情况无法按时到岗，应提前请假并得到批准。

3.员工应保持工作区域的清洁和整洁，每天开始工作之前必须进行卫生清扫，包括工作台、调料盒、用具等的清洗和消毒。

4.员工应穿着整洁的工作服，不得穿着不雅或不合规定的服装，严禁穿着拖鞋、运动鞋等不适宜的鞋子。

5.员工应保持良好的仪容仪表，注意个人卫生，保持干净、整齐的发型和修整干净的指甲。

餐饮员工守则与规章制度（4篇）

餐饮员工守则与规章制度一、员工守则1. 服从管理：所有员工应服从公司正式指派的领导，听从其工作安排和指挥，遵循公司的规章制度。

2. 诚实守信：员工应保持诚实守信的品行，不得散布谣言，不得泄露公司的商业机密，不得与竞争机构进行不正当的交流和合作。

3. 积极主动：员工应以积极的工作态度投入工作，主动学习和提高自己的专业技能，勇于承担工作责任。

4. 保密与保护：员工应严守公司的商业机密，包括客户信息、财务数据、产品研发等资料，切勿外泄。

员工还要保护公司的财物和设备，妥善使用和保养。

5. 服从纪律：员工应遵守公司内部纪律，规范自己的行为举止，不得违反相关规定，如迟到早退、私自带外人进入公司等。

6. 尊重他人：员工应尊重他人的权利和尊严，不得进行人身攻击、歧视或讥讽他人，保持礼貌和和善的沟通方式。

7. 卫生与安全：员工应保持卫生，保持工作环境的整洁和清洁。

同时，员工应重视自己的安全和他人的安全，在工作中注意安全事项，防患于未然。

8. 禁止违法行为：员工应禁止参与任何违法行为，如偷盗、受贿、贪污等。

员工应遵守国家法律法规和公司的相关规定，保持廉洁自律。

9. 遵循职业道德：员工应秉持职业道德，不得利用职务之便谋取私利，不得利用职位压制他人，不得与客户和供应商进行不正当的交易。

10. 勤奋工作：员工应勤奋工作，按时完成上级安排的任务，不得懒散怠工，争取以高效的工作表现为公司创造价值。

二、规章制度1. 工作时间：员工应按照公司规定的工作时间上班，准时到岗，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，需提前向上级领导报备。

2. 着装规范：员工应按照公司的着装规定穿着整洁、得体，保持良好的仪容仪表形象。

禁止穿着过于暴露、破旧或不整齐的服装。

3. 禁止吸烟：员工应遵守公司的无烟工作环境政策，在公司和办公区域内禁止吸烟。

4. 机密保护：员工应保护公司的商业机密，不得非法复制、传播或外泄公司的机密资料。

对于需要涉及机密信息的工作内容，员工应严格按照公司的保密政策执行。

餐饮员工手册及规章制度

根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。

以下是小编整理的餐饮员工手册及规章制度，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。

二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。

第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。

第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。

第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。

员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。

外来人员不得在员工餐厅用餐。

三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。

调班须经上级主管领导批准。

上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。

第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。

第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。

第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。

第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。

第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。

第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。

第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。

第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。

通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

餐饮员工手册和规章制度

餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度5篇员工手册可以帮助企业实现统一的管理和执行。

在员工手册中，一些涉及到各个岗位、部门或全体员工的政策、制度和流程会被详细规定，确保所有员工都能按照相同的标准工作和运营。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册和规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册和规章制度篇1一：前台规章制度1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。

(双多单少，多推销双人房。

)3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。

不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

二：前台操作(重点注意事项)1.做好接待、订房的工作。

2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。

烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。

(每星期盘点一次)4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。

客人回来拿务必要签名5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。

10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。

(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。

)12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

13.退房后，每张房卡都要消除。

14.要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。

每天的报纸要按时夹好!15.中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。

餐饮店规章制度与员工守则

餐饮店规章制度与员工守则一、前言为了加强餐饮店的管理，提高服务质量和经济效益，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度与员工守则。

全体员工应严格遵守，共同营造一个良好的工作和就餐环境。

二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守社会公德和职业道德。

2、热爱本职工作，敬业爱岗，积极进取，努力提高业务水平。

3、诚实守信，保守餐饮店的商业秘密。

三、员工仪容仪表1、穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。

2、佩戴工作牌，端正地别在胸前。

3、头发整齐干净，不得留奇异发型。

女性员工长发应束起，男性员工不得留过长的头发。

4、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

5、保持手部清洁卫生，不得留过长的指甲。

四、员工工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到早退。

如有特殊情况，应提前请假。

2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

3、服从上级的工作安排和指挥，不得顶撞上级或拒绝执行工作任务。

4、不得在店内争吵、打架、斗殴或进行其他违法违纪的行为。

五、员工服务规范1、微笑服务，热情主动，使用礼貌用语，不得对顾客冷漠或无礼。

2、耐心倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客的问题和投诉。

3、为顾客提供准确的信息和建议，不得误导或欺骗顾客。

4、尊重顾客的个人隐私和习惯，不得泄露顾客的信息或议论顾客的是非。

六、餐饮制作与卫生要求1、严格遵守食品卫生法规和操作规程，确保食品的安全和卫生。

2、保持厨房、餐厅和餐具的清洁卫生，定期进行消毒和清洗。

3、严格控制食品的采购、储存和加工环节，确保食品的质量和新鲜度。

4、合理使用食品添加剂，不得超量使用或使用非法添加剂。

七、设备与设施管理1、爱护店内的设备和设施，不得故意损坏或滥用。

2、定期对设备和设施进行维护和保养，确保其正常运行。

3、发现设备和设施出现故障或损坏，应及时报告上级并进行维修。

八、员工培训与考核1、新员工入职应接受岗前培训，熟悉餐饮店的规章制度和工作流程。

餐饮店员工手册【5篇】

餐饮店员工手册【5篇】餐饮店员工手册精选（精选篇1）为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

餐饮员工手册制度7篇

餐饮员工手册制度7篇餐饮员工手册制度篇1小公司规章制度范本第一章总则第一条为增强公司员工主人翁职责感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。

第二条本制度作为公司基本准则，全体员工务必严格遵守。

第三条本制度面前人人平等。

第二章纪律第四条全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各项任务。

第五条凡各单位(职能部门、分公司)制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。

第六条劳动纪律(一)全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。

(二)上下班须按时点名，不得早退、迟到。

第七条请假制度(一)员工有事须向有关领导请假。

(二)请假须写请假条，禁止以其它方式请假。

重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。

(三)员工本人结婚或直系亲属(指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女)丧事，准假三天，工资予以编制。

(四)凡贴合计划生育政策的育龄妇女，休产假期为十八个月，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。

1、休产假时，须持有效诊断证明，到工会领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交工会备案。

2、凡已参加养老保险的休假人员，须及时按月度交纳个人应交保险费，以连续计算保险交费年限。

3、休产假超过规定期限的人员，须提出书面申请(产假期限最长不超过二年，即续假最长时间为半年)，经工会研究决定后方可续假，否则按自动离职处理。

4、复工时，须到工会领取《产假复工申请表》，经工会签章后，交人力资源处待工。

5、人力资源处组织已被接收的复工人员进行岗前培训，复工人员考核合格后方可上岗。

(五)请病假三天以上者须持医生证明，请病假三个月以上者，复工须持医生健康证明。

(六)批假权限(停工权限同请假，请假签字须逐级批准)1、员工请假三天(含三天)以下者，由各部门主管(车间主任)签字批准;2、员工请假三天以上七天(含七天)以内者，部门经理(分公司经理)签字批准;3、员工请假七天至三个月(含三个月)者，由分管副总签字批准;4、员工请假三个月以上者，由总经理签字批准。

关于餐饮店员工手册大全【5篇】

关于餐饮店员工手册大全【5篇】关于餐饮店员工手册大全【篇1】第一条本公司员工均应遵守下列规定(一)准时上下班，对所担负的工作争取时效，不拖延不积压。

(二)服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。

(三)尽忠职守，保守业务上的秘密。

(四)爱护本公司财物，不浪费，不化公为私。

(五)遵守公司一切规章及工作守则。

(六)保持公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。

(七)注意本身品德修养，切戒不良嗜好。

(八)不私自经营与公司业务有关的商业或兼任公司以外的职业。

(九)待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作。

(十)严谨操守，不得收受与公司业务有关人士或行号的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

第二条本公司员工因过失或故意致公司遭受损害时，应负赔偿责任。

第三条员工每是工作8小时，星期六、日及纪念日休假。

如因工作需要，可依照政府有关规定适当延长工作时间，所延长时数为加班，可给加班费或补休。

第四条管理部门之每日上、下班时间，可依季节之变化事先制定，公告实行。

业务部门每日工作时间，应视业务需要，制定为一班制，或多班轮值制。

如采用昼夜轮班制，所有班次，必须1星期调整1次。

第五条上、下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。

第六条员工应严格按要求出勤。

第七条本公司每日工作时间订为8小时，如因工作需要，可依照政府有关规定延长工作时间至10小时，所延长时数为加班。

除前项规定外，因天灾事变，季节关系，依照政策有关规定，仍可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过46小时。

其加班费依照公司有关规定办理。

第八条每日下班后及例假日，员工应服从安排值日值宿。

第九条员工请假，应照下列规定办理(一)病假——因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过30天，可以未请事假及特别休假抵充逾期仍未痊愈的天数，即予停薪留职，但以1年为限。

餐饮员工手册规章通用5篇

餐饮员工手册规章通用5篇餐饮员工手册规章通用（精选篇1）第一章总则第一条为了加强劳动纪律和工作秩序，特制定本制度。

第二章公司作息制度第二条公司上班时间为9：00～17：00.第三章工作制第三条公司一般实行每天8小时标准工作日制度。

实行每周5天标准工作周制度，周工作小时为40小时。

第四条其他工作时间制度：1. 缩短工作时间。

主要针对特别繁重和过度紧张劳动，夜班工作，哺乳期的女职工。

2. 计件工作时间。

按计件定额工作。

3. 不定时工作时间。

主要为公司领导、外勤、部分值班人员、推销员、司机、装卸工等，因工作性质需机动作业的工作岗位。

4. 综合计算工作时间。

工作性质为连续作业和受季节影响的岗位。

按标准工作日换算为以周、月、季、年等周期计算工作时间。

第五条遵照国家双休日及法定节假日制度。

1. 每周公休日2天。

2. 法定节假日：(1) 元旦，放假1日;(2) 春节，放假3日;(3) 国际劳动节，放假1日;(4) 国庆节，放假2日;(5) 法律、法规规定的其他节假日，如妇女节、青年节、建军节、少数民族节日等。

第四章考勤范围第六条公司除高级职员(总经理、副总经理)外，均需在考勤之列。

第七条特殊员工不考勤须经总经理批准。

第五章考勤办法第八条在有条件的情况下，采用考勤机打卡制度。

未采用考勤机的，可填写员工考勤表。

第九条任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。

第十条员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。

第十一条考勤设置种类：1. 迟到。

比预定上班时间晚到。

2. 早退。

比预定下班时间早走。

3. 旷工。

无故缺勤。

4. 请假。

可细分为几种假。

5. 出差。

6. 外勤。

全天在外办事。

7. 调休。

第十二条员工须出示各类与考勤有关的证明材料。

第六章考勤统计及评价第十三条行政主管负责每月填写月度考勤统计表。

第十四条公司通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。

第十五条考勤计分办法。

1. 迟到。

迟到10分钟扣2分，迟到10～30分钟扣5分，迟到30～60分钟扣10分，迟到60分钟以上扣20分。

餐饮规章制度员工守则范本(3篇)

餐饮规章制度员工守则范本一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前（____天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

五、.奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

餐饮店员工手册与管理制度

餐饮店员工手册与管理制度餐饮店员工手册与管理制度（7篇）餐饮店员工手册与管理制度篇1第一条、人事政策1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

3.尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

4.选择优秀员工担任各级管理职务。

5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

第二条、工作规则1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

一、更衣柜制度：1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二、出入通道制度：1.员工上、下班必须走员工通道。

2.不得在宾客活动区域随意来往。

3.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

三、用餐制度：1.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四、个人仪容规范：1.头发：不染颜色，梳洗整齐。

男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

2.脸部：清爽干净。

男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。

3.手部：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。

女性指甲油只可用无色。

餐饮管理规章制度与员工守则

餐饮管理规章制度与员工守则第一章总则第一条为规范餐饮业务管理，提升服务质量，保障食品安全，制定本规章制度与员工守则。

第二条本规章制度与员工守则适用于餐饮企业全体员工，在工作中必须严格遵守。

第三条餐饮企业所有员工必须遵守国家法律法规，尊重职业道德，恪守企业规章制度，服从管理，服从安排，共同维护企业形象和利益。

第二章员工管理第四条所有员工在入职时需提供真实有效的个人身份证明材料，如有虚假情况一经发现即予解除劳动合同。

第五条在与客人交往中，员工必须保持礼貌，言行举止端庄得体，尊重客人的身份和隐私。

第六条员工不得随意调换工作岗位，如需调换必须经过单位领导同意。

第三章食品安全管理第七条在生产和销售食品的过程中，员工必须做好个人卫生，包括洗手、戴口罩等措施，确保食品安全。

第八条厨房工作人员务必严格按照操作规程操作，不得随意更改食谱，保证食品口味和质量。

第九条食品储存必须按照规定温度和时间保存，严禁使用过期食材或不洁食材。

第十条发现食品质量问题或者卫生问题应立即上报领导，并停止销售。

第四章安全管理第十一条所有员工必须定期参加安全培训，掌握逃生知识和急救技能。

第十二条员工在工作过程中发现安全隐患应立即上报，隐瞒不报会受到严厉处罚。

第十三条餐饮企业必须配备消防设备，并确保设备处于良好状态，及时检查维修。

第五章纪律管理第十四条员工必须按照规定上班时间上班，下班时间下班，严禁迟到早退。

第十五条员工在工作中不得喧哗、打闹，不得损坏企业财产，如有违反纪律的行为将受到处罚。

第十六条员工在工作中必须服从领导安排，不得有擅离职守的情况发生，否则将受到处罚。

第六章处罚规定第十七条员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的处罚，包括口头批评、书面警告、罚款、降职等。

第十八条严重违纪的员工将被辞退，解除劳动合同。

第十九条员工对处罚有异议可以提出书面申诉，由企业领导进行审查决定。

第七章附则第二十条本规章制度与员工守则自发布之日起生效，由餐饮企业按照实际情况进行执行，并不时进行修订。

餐饮人规章制度及员工守则

餐饮人规章制度及员工守则第一章：总则第一条：为规范餐饮行业的管理，提高餐饮服务质量，制定本规章制度及员工守则。

第二条：本规章制度及员工守则适用于所有在本餐厅工作的员工，必须遵守。

第三条：员工应当遵守本规章制度及员工守则，履行岗位职责，提高服务质量，维护餐厅形象。

第四条：本规章制度及员工守则由餐厅管理团队负责解释和执行。

第二章：员工招聘与录用第五条：餐厅招聘员工应当公开、公平、公正，不得歧视任何人。

第六条：员工应当提交真实有效的个人信息，禁止提供虚假材料。

第七条：餐厅对员工的录用条件包括：具有相关专业知识和技能、品行端正、身体健康等。

第八条：员工录用后应当签订劳动合同，明确工作职责和权利。

第三章：员工权利与义务第九条：员工有权享受劳动法规及本规章制度规定的权利。

第十条：员工应当积极履行工作职责，保障服务质量。

第十一条：员工应当遵守工作纪律，服从管理安排。

第十二条：员工应当爱护公共财产，维护餐厅设施设备。

第四章：工作时间与休息第十三条：员工应当遵守工作时间，不得迟到早退。

第十四条：员工应当保持工作状态，提高工作效率。

第十五条：员工休息时间应当合理安排，保障身体健康。

第五章：工作技能培训第十六条：餐厅应当定期组织员工进行技能培训，提高服务水平。

第十七条：员工应当积极参加培训，提升自身专业技能。

第十八条：员工应当在学习过程中虚心学习，不得怠工懒散。

第六章：待遇与奖惩第十九条：餐厅应当按照规定支付员工工资，保障员工权益。

第二十条：员工应当表现出色，可获得合理奖励。

第二十一条：员工有违反规章制度的行为，将受到相应惩罚。

第七章：员工安全与卫生第二十二条：餐厅应当保障员工的人身安全和生命安全。

第二十三条：员工应当遵守卫生规定，保持工作环境整洁。

第八章：其他规定第二十四条：对于本规章制度无法覆盖的情况，餐厅管理团队有权进行裁量。

第二十五条：员工有任何疑问或建议，均可向管理团队提出。

第二十六条：本规章制度及员工守则的解释权归餐厅管理团队所有。

餐饮管理制度和员工守则(7篇)

餐饮管理制度和员工守则（7篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮员工手册及规章制度

餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为餐饮行业的一员，您的工作对于顾客的满意度和餐厅的成功至关重要。

为了帮助您更好地了解和适应工作环境，我们制定了这份员工手册及规章制度。

请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。

二、公司概述我们的餐厅致力于为顾客提供优质、美味、健康的餐饮服务。

我们注重菜品的品质、服务的效率和环境的整洁，以打造一个舒适、愉悦的用餐场所。

三、员工基本要求1、着装整洁：上班期间需穿着统一的工作服，保持干净、整洁，不得有破损或污渍。

2、个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤理发、勤修剪指甲，不得留过长的指甲。

3、工作态度：保持积极、热情、友善的工作态度，对待顾客要耐心、周到，不得与顾客发生争执或冲突。

四、工作时间和考勤制度1、工作时间：根据餐厅的营业时间安排，员工需按时到岗，不得迟到早退。

2、考勤记录：采用打卡或签到的方式记录考勤，如有特殊情况需提前请假并说明原因。

3、加班制度：如有加班需求，需提前向主管申请，并按照相关规定支付加班工资。

五、薪酬福利1、工资结构：包括基本工资、绩效工资、奖金等，具体根据员工的岗位和工作表现而定。

2、福利政策：提供员工餐、住宿补贴、节假日福利等。

3、薪资发放：每月固定日期发放工资，如遇特殊情况会提前通知。

六、培训与发展1、新员工培训：入职时将进行全面的岗前培训，包括公司文化、岗位职责、工作流程等。

2、在职培训：定期组织员工参加业务培训，提升员工的专业技能和服务水平。

3、晋升机会：表现优秀的员工有机会获得晋升，晋升依据工作表现、业绩等综合评估。

七、服务规范1、微笑服务：始终保持微笑，用热情的态度迎接每一位顾客。

2、礼貌用语：使用礼貌、规范的用语与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等。

3、快速响应：及时响应顾客的需求，不得拖延或推诿。

4、顾客投诉处理：遇到顾客投诉，要耐心倾听，积极解决问题，确保顾客满意。

八、厨房工作规范1、食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食材的新鲜、卫生，加工过程符合标准。

餐饮员工守则和的规章制度范本(精选6篇)

餐饮员工守则和的规章制度范本（精选6篇）餐饮员工守则和的规章制度11、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。

餐饮员工守则和的规章制度2一、服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

餐饮员工手册及规章制度

餐饮员工手册及规章制度第一章绪论1.1 介绍本餐饮员工手册旨在规范餐饮企业员工的行为、加强对员工的管理，以提高工作效率并确保顾客的满意度。

本手册详细说明了餐饮企业的规章制度，必须严格遵守。

1.2 目的通过本手册，旨在：- 提供员工所需的工作指南和参考- 确定员工的权利和责任- 帮助员工了解企业的运作和价值观- 保持员工的纪律和工作效率1.3 适用范围本手册适用于餐饮企业的所有员工，包括正式员工、合同工、临时工等。

1.4 签订员工手册的内容为企业制定，并需于入职时向所有员工递交并签署确认。

第二章员工权益与福利2.1 工资及薪酬- 工资将根据个人工作表现及绩效评估进行调整；- 工资支付将依据企业规定的薪酬支付周期进行。

2.2 工作时间- 员工需按照排班表安排好自己的工作时间，准时到岗并按时离岗；- 若有特殊情况需请假，应提前向上级主管或人力资源部门提出申请。

2.3 假期安排- 员工享有法定的年假、病假等假期；- 具体假期安排需提前与上级主管协商并获得批准。

2.4 休息与用餐- 在工作时间内，员工享有合理的休息时间和用餐时间；- 员工需将休息时间和用餐时间合理安排，避免影响工作进度和工作质量。

第三章行为准则3.1 工作着装- 员工需按照企业的着装要求穿着整洁；- 避免佩戴过多的饰品、化妆过于浓重等不合规定的行为。

3.2 个人卫生- 员工需保持良好的个人卫生，包括清洁外观、干净整洁的发型及整齐的指甲；- 员工在进入工作区域前需进行必要的卫生清洁。

3.3 工作纪律- 员工应遵守工作纪律，如遵守工作时间、服从上级领导等；- 不得擅自离岗或违规操作设备等。

第四章安全与紧急处理4.1 安全意识- 员工需时刻保持安全意识，确保自身和他人的安全；- 遇到安全隐患或紧急情况，应立即报告上级或安全责任人。

4.2 火灾与紧急疏散- 员工需熟悉火灾疏散路线和紧急疏散程序；- 在发现火灾或听到紧急疏散警报时，应迅速有序地疏散。