酒与中国古代雅文化
浅论中国古代诗酒文化
浅论中国古代诗酒文化
中国古代诗酒文化
中国古代诗酒文化是一种深厚的文化传统，涵盖了中国古代文学、饮食、礼仪
和生活方式等方面。
它作为中国文化的重要组成部分，对中国文化乃至世界文化的发展都具有深远的影响。
1. 诗歌与酒文化的渊源
中国古代诗歌与酒文化的渊源非常深远，在《诗经》、《楚辞》等古籍中都有
很多关于诗歌和酒的描写。
其中，酒被认为是一种可以表达情感、交流思想的重要手段，而诗歌则是一种可以催人思考、抒发情感的艺术表达形式。
2. 诗酒文化的流传与发展
中国古代诗酒文化不仅在宫廷和贵族中得到了广泛流传，也在民间文化中发挥
了重要的作用。
在唐朝和宋朝时期，诗歌和酒文化在中国达到了巅峰，在《唐诗三百首》和《宋词三百首》等文学经典中都有大量关于酒和诗的描写。
此外，诗酒文化还影响了中国的礼仪和生活方式，例如在宴席上，饮酒成了一
种文化习惯，吟咏诗歌也成了一种雅致的活动。
3. 诗酒文化的精髓与内涵
中国古代诗酒文化的精髓在于它的艺术性和哲学性。
诗歌艺术通过文字的表达，描绘出人类的感情、伦理和思想等方面，而酒文化则通过饮酒的仪式、礼仪和酒器的装饰等方面，表现出了人类对生命、自然和社会的认识和尊重。
此外，诗酒文化还与佛教、道教等宗教哲学密切相关，体现出人类对宇宙的神秘和奥妙的探索。
总之，中国古代诗酒文化是一种生动、丰富而深刻的文化传统，它体现了人类
在创作、生活、思考和交流等方面的本质需求和精神追求。
它既是中国文化的瑰宝，也是世界文化的宝贵财富。
古人对酒的认识
古人对酒的认识酒，自古以来便是我国文化的重要组成部分。
古人云：“酒以成礼，礼因酒而成。
”酒在我国古代社会生活中，扮演着重要的角色。
从祭祀天地、宴请宾客，到抒发情感、消愁解闷，酒都不可或缺。
本文将从酒的起源、酒的种类、酒的文化内涵、酒的礼仪等方面，探讨古人对酒的认识。
一、酒的起源关于酒的起源，古人有多种说法。
一种说法是，酒是古代的农耕社会时期，人们在收获粮食后，将剩余的粮食储藏在洞穴或地窖中，由于自然发酵而产生的一种饮料。
另一种说法是，酒是由古代的巫师在祭祀活动中，将粮食经过特殊的加工方法酿造而成。
无论是哪种说法，都表明酒的出现与古代农耕社会的发展和祭祀活动密切相关。
二、酒的种类古代的酒种类繁多，主要包括黄酒、白酒、果酒、药酒等。
黄酒是我国最早的酿造酒，主要以糯米、黍米、小麦等粮食为原料，经过糖化、发酵、过滤等工艺制成。
白酒则是以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。
果酒是以水果为原料，经过压榨、发酵等工艺制成。
药酒则是以药材和酒为原料，经过浸泡、煮沸等工艺制成。
三、酒的文化内涵酒在古代文化中具有丰富的内涵。
首先，酒是古代礼仪的重要组成部分。
在古代的婚礼、丧礼、祭祀等仪式中，酒都是不可或缺的。
古人认为，酒能沟通神灵，表达敬意，所以用酒来祭祀天地、神灵和祖先。
其次，酒是古代文人墨客抒发情感、寄托哀思的重要媒介。
古代的诗词、歌赋中，关于酒的描写比比皆是。
如李白的《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
”表达了诗人豪放不羁的人生态度和对美好生活的向往。
再次，酒是古代社交活动的重要载体。
古代的宴请、聚会等社交场合，都离不开酒。
古人认为，酒能拉近人与人之间的距离，增进友谊，所以用酒来款待客人，表达敬意和友好。
四、酒的礼仪古代饮酒有许多礼仪，主要包括敬酒、干杯、行酒令等。
敬酒是古代宴请活动中的一种礼节，主人向客人敬酒，以示尊重。
中国酒文化的历史
中国酒文化的历史中国酒文化的历史源远流长，酒文化不仅是一种液态的物质文化，也是一种固态的物质文化，受儒家文化影响，中国酒文化强调的是喝酒有量、张弛有度，敬老尊贤，虽亲密但尊重，体现了仁义礼智信等传统美德。
相传中国最早的就是杜康发明的。
杜康将剩饭放在空桑之中，时间一长，发酵产生了酒，这便是酒的起源之一。
虽然远古传说不可考究，但是中国不同的史前文化时期的考古发现中都发现了酿酒痕迹，比如在河南贾湖遗址中发现了8600年前留存下来的实物证明，表明当时的人们已经掌握了以稻米、蜂蜜和水果为原料的酿酒方法。
在夏商周时期，随着青铜器制作技术提高，甚至出现了专门制作酒具的氏族，在强调礼法的周朝，酒主要用途祭祀，就是”礼“的一种象征，继而演变出了酒祭文化。
东汉名医张仲景发现了酒精杀菌消毒的功能，将酒应用于医疗方面。
三国时期，酒风极盛，饮酒是当时最重要的社交活动，包括水果酒、粮食酒、乳酒等，酒在人们的生活中极为普遍。
魏晋南北朝时期，酒获得合法地位，开始走向民间，更是出现了酒税。
到了隋唐时期，大唐盛世国力强盛，也是中国历史上诗歌发展的黄金时期，文人骚客与酒文化联系更加紧密，酒与诗词、音乐、书法、美术、绘画等互相融合，彼此成就，形成了影响后世的酒章文化。
宋明清最重要就是发明了蒸馏法，中国近代白酒也就在这个时候初见雏形，也出现了在节日中流行的专用酒，比如清明节的菖蒲酒，端午的雄黄酒，中秋的桂花酒，重阳节的菊花酒等等。
中国酒文化，历经数千年的沉淀与传承，以其深厚的历史底蕴、丰富的文化内涵和独特的社交功能，成为中华民族宝贵的文化遗产。
从古至今，酒不仅是一种饮品，更是一种传递情感、增进友谊的媒介，它见证了无数英雄豪杰的壮志豪情，也陪伴着文人墨客的诗意人生。
无论是祭祀庆典、节日欢聚，还是亲友小酌，为人们的生活添彩增色，展现出一种和谐、雅致的生活态度。
琴瑟和鸣中国古代音乐与酒文化
琴瑟和鸣中国古代音乐与酒文化琴瑟和鸣：中国古代音乐与酒文化中国古代音乐有着悠久的历史，与之紧密相连的是丰富的酒文化。
这两个传统元素的交融与交织，构成了中华文化的独特魅力。
本文将以琴瑟和鸣的方式，探讨中国古代音乐与酒文化之间的紧密关系。
古代音乐的流传与传承，历久弥新。
古代的音乐形式包括雅乐、民乐、戏曲音乐等，其中雅乐是古代皇家宴会和祭祀活动的主要音乐形式。
雅乐的演奏需要使用琴、瑟等乐器，音调悦耳，曲调独特。
在古代的宴会上，音乐常常扮演着交际的角色，鼓舞人心，增加气氛。
值得注意的是，雅乐与酒文化的结合十分紧密。
古代宴会上，人们在欣赏音乐的同时，品味美酒佳肴，相互交流，增进感情。
这种音乐和酒文化的结合，使得古人们的宴会更加丰富多彩。
除了雅乐之外，中国古代还有丰富多样的民乐。
古老的民间音乐形式，如古筝、琵琶、笛箫等乐器的运用，赋予了音乐以独特的个性和魅力。
民乐通常被用于举行庆典、祈福、婚礼等场合，并与酒文化形成独特的对应关系。
在民间的庆典活动中，音乐和酒文化总是紧密相连的。
人们在听音乐的同时，品尝美酒，尽情欢乐。
音乐和酒文化共同塑造了一个欢乐祥和的氛围，体现了中华民族热情奔放的性格特点。
而与音乐的欣赏相比，古代酒文化所给予人们的感受更多样化。
中国古代的酒文化源远流长，酒在中华文明中有着特殊的地位。
古代人们常说：“欲识古人心，询酒即可知。
”这句话凝聚了古代文人士子对酒文化的崇敬与推崇。
古代人们常常用酒来表达情感，抒发豪情壮志，也用酒来解闷、交际。
酒与音乐的结合，使得人们在欣赏音乐的同时，更能感受到酒文化带来的情感共鸣。
古代音乐与酒文化的交融，还有一个重要方面，就是音乐表演和酒宴的结合。
中国古代的歌舞表演通常与酒宴同时进行。
在宴客活动中，歌舞团队会为宴会增添欢乐氛围，让人们可以在音乐和酒香的熏陶下尽情享受。
这种音乐表演与酒宴的结合，使得宴会更加热闹、欢乐，也更具艺术气息。
在中国的古代文化中，音乐和酒文化的交融与共生可谓琴瑟和鸣。
古代品酒雅称
古代品酒雅称古代中国文化中，品酒被视为一种雅事，有着丰富的礼仪和传统。
古人对于酒的品评往往使用一些雅称来形容酒的质地、味道和色泽等特点，这些雅称既能表达出古人对于酒的热爱，也能展现出他们对于品酒的专业与品味。
下面将为大家介绍一些古代品酒雅称。
1. "琼浆玉液"：这是对于美酒的最高赞美，形容酒的质地如琼瑶般洁白纯净，味道醇厚如玉，令人陶醉。
2. "芳醇馥郁"：这是形容香气浓郁的美酒，酒体中透着芬芳的香味，如同花香弥漫，令人沉醉其中。
3. "清冽透彻"：这是形容清澈透明的美酒，饮之口感清爽，如同清泉一般，让人心旷神怡。
4. "悠然自得"：这是形容口感舒适的美酒，酒体柔和且不刺激，喝下去让人感到心情愉悦，仿佛置身于宁静的田园之中。
5. "酒液细滑"：这是形容酒质细腻光滑的美酒，酒液在口中滑过时没有粗糙的感觉，令人赞叹。
6. "酒香四溢"：这是形容香气浓郁的美酒，酒香扑鼻而来，让人馋涎欲滴。
7. "色泽如玛瑙"：这是形容酒的颜色鲜艳亮丽，如同玛瑙一般，令人心生向往。
8. "酒韵悠长"：这是形容口感持久的美酒，喝下去之后余味悠长，久久不能忘怀。
9. "酒液纯净"：这是形容酒的质地纯净无杂质，喝下去感觉清爽自然。
10. "酒香撩人"：这是形容香气浓郁的美酒，酒香扑鼻而来，让人陶醉其中。
古代人对于品酒非常讲究，不仅仅是为了解渴，更多的是为了享受品味酒的乐趣。
他们用丰富多样的雅称来形容美酒，使得品酒过程更加有趣且富有艺术性。
品酒雅称不仅仅是对于酒的赞美，更是对于品酒者自身品味与情趣的体现。
品酒雅称的使用不仅仅是为了炫耀词汇的丰富，更是为了表达品酒者对于美酒的热爱和敬重。
在古代，品酒是一项有着严格礼仪的活动。
品酒者需要先闻酒香，再看酒色，最后尝酒味，这是一种有序而庄重的过程。
酒与中国古代文人墨客
酒与中国古代文人墨客在中国古代文化中，酒一直扮演着重要的角色。
它不仅是一种饮料，更是文人墨客们创作和交流的灵感源泉。
本文将通过探究酒在中国古代文人墨客中的地位和影响，展示酒对于他们创作和生活的重要性。
一、酒与文人墨客的交流和创作1. 饮酒作为交流的方式在古代文人墨客的圈子里，饮酒是一种重要的社交活动。
他们常常会聚集在雅座之上，畅饮并进行精彩的思想交流。
酒能破除人与人之间的拘谨和隔阂，使之能畅所欲言，倾吐心声。
这样的场合不仅是加深彼此之间的情感，还能激发出创作的灵感。
2. 酒与诗词创作的关系酒对于古代文人的诗词创作起着至关重要的作用。
他们常常在醉酒时，借由对酒的喜爱与沉醉，表达内心深处真挚的情感。
一杯美酒可以让他们在沉醉的状态下，思绪万千，灵感涌动，进而创作出动人心弦的诗词作品。
二、文人墨客如何赞美和描绘酒1. 赞美酒的卓越品质文人墨客们常常通过描绘酒的色泽、香气和味道来赞美它的卓越品质。
他们以凝练而生动的笔触描述酒的美妙之处，将其比作天上的星辰和大地的花朵，赞美酒的醇厚和芬芳。
2. 酒与自然景色的结合中国古代文人墨客善于借用酒来描绘自然景色。
他们常将酒与山水、花草融为一体，形成富有诗意的意象，以展现酒的千姿百态和与自然的亲密关系。
三、酒对于文人墨客生活的意义1. 酒作为调节情绪的工具在古代文人墨客的生活中，他们常常经历各种喜怒哀乐。
而酒作为一种调节情绪和舒缓压力的工具，对他们来说具有重要的意义。
有时他们会以乐观浪漫的心态，品味美酒，享受人生的瞬间；有时他们会在酒的抚慰下，排解内心的郁闷和愁苦。
2. 酒作为文人墨客的精神寄托对于一些文人墨客而言，酒是他们精神寄托的象征。
他们相信酒能让思想更加开放，触及灵魂的深处。
不少作品中可以看到文人以酒为媒介，表达他们对理想、人生、人性的思索和思考。
结语总之，酒在中国古代文人墨客的生活和创作中扮演着举足轻重的角色。
与酒共饮、描绘酒的千姿百态、借酒陶冶情操，这些都展现了中国古代文人墨客对于酒的热爱和赞美。
古人对美酒和醉酒的雅称
古⼈对美酒和醉酒的雅称美酒的雅称：1、⾹醑：指美酒。
据《⽔经注》，传为陕西蒲坂县“民有姓刘名堕者”所酿，因其酒“⾹醑之⾊，清⽩若涤浆焉”，因名。
醑，“酒”在古代的美称。
2、绿蚁：酒⾯上浮起的绿⾊泡沫，因以为酒的代称。
3、流霞：仙酒名。
始见于王充《论衡—道虚》，⾔项曼都好道学仙，离家三年⽽返，⾃称“有仙⼈树⼈，将我上天，⼝饥欲⾷，仙⼈辄饮我流霞⼀杯，我饮⼀杯，数⽉不饥。
”后借以指美酒。
4、⾹醪：醇酒，醇⾹的美酒，指醪汁滓混合的酒，即酒酿。
5、縹⾊：淡青⾊，常⽤以形容酒的颜⾊，亦代指酒。
6、醅浮：酒⾯之碧⾊浮沫，醅，未滤去糟的酒。
7、琥珀：美酒的颜⾊，也指酒。
李⽩《客中作》“兰陵美酒郁⾦⾹，⽟碗盛来琥珀光。
”李清照：“莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融。
疏钟已应晚来风。
”8、⽟酎：美酒。
9、⼗千沽酒：珍贵的美酒，李⽩《将进酒》“⽃酒⼗千沽美酒。
”柳永《笛家弄》：画阁春风，⼗千沽酒。
10、浊醪：浊酒。
清—纳兰性德《忆王孙》：“倦眼经秋耐寂寥？强把⼼情付浊醪。
”11、⽵叶：酒名。
晋—张协《七命》：“乃有荆南乌程，豫北⽵叶。
”清—纳兰性德《浣溪沙》：“⽵叶樽空翻彩燕，九枝灯炧颤⾦⾍。
”12、⾦液：古代⽅⼠炼的⼀种丹液，服之可以成仙。
也⽐喻美酒。
清—纳兰性德《唐多令》：“⾦液镇⼼惊，烟丝似不胜。
”13、椒浆：以椒浸制的酒浆。
古代多⽤以祭神。
清—纳兰性德《青衫湿》（悼亡）：“判把长眠滴醒，和清泪、搅⼊椒浆。
”醉酒的雅称：1、酲：病酒，即醉酒，中酒。
2、酒恶：即中酒，因多喝了酒⾝体不适。
3、醉乡：指酒醉后神志不清的境界。
4、中酒：醉酒。
5、宿酒：隔夜之酒。
6、馀酲：残馀的酒意。
柳永《归去来》：持杯谢，酒朋诗侣，馀酲更不禁⾹醑。
7、残酒：昨夜残存的酒意。
8、扶头酒：酒醉第⼆⽇，起来头痛须扶，故度数较⾼，饮之易醉的酒称扶头酒。
李清照《念奴娇》：“隐韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。
”9、被酒：中酒，为酒所醉。
《史记—⾼祖记》：“⾼祖被酒，夜经泽中，令⼀⼈⾏前。
古代对酒的雅称
古代对酒的雅称
饮酒自古便是人们的一种享受方式，而在古代，对于酒的雅称也是琳琅满目，让人惊叹不已。
以下是一些古代对酒的雅称：
1. 神仙之酒：传说中神仙常常饮用的仙酒，因为它是天上的美酒，所以被称为神仙之酒。
2. 玉液琼浆：玉液有玉质之美，琼浆有浓郁之意，这个雅称是对酒色、香、味的全面称赞。
3. 珍馐美馔：这个雅称不仅仅是对酒的赞美，也是对酒配菜的称赞，说明酒和佳肴相辅相成，达到了最佳的味觉享受。
4. 瑶池美酒：瑶池是传说中的仙境，美酒是瑶池中的美食，因此被称为瑶池美酒。
5. 金樽美酒：金樽是古代饮酒器皿的一种，而美酒则是其中最佳的佳酿，因此被称为金樽美酒。
这些古代对酒的雅称，不仅是对酒的高度赞美，也反映了古代人们对于酒文化的重视和追求。
饮酒虽然是一种娱乐方式，但也是一种文化的传承和体现。
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酒文化
《诗经·幽·七月》云： 为此春酒， 以介眉寿。 朋酒斯飨 ， 日杀羔羊， 跻彼公堂， 称批兕觥， 万寿无疆。 （原文） 把它酿成好春酒， 祝贺老爷寿命长。 捧上两壶清香酒， 宰了大羊和小羊， 踏上台阶进公堂， 高高举起牛角杯， 同声高祝寿无疆。 （译文）
陇西行·乐府
天上何所有？历历种白榆。桂树夹道生，青龙对道隅。 凤凰鸣啾啾，一母将九雏。顾视世间人，为乐甚独殊。 好妇出迎客，颜色正敷愉。伸腰再拜跪，问客平安不？ 请客北堂上，坐客氈氍毹。清白各异樽，酒上正华疏。 酌酒持与客，客言主人持。却略再拜跪，然后持一杯。 谈笑未及竟，左顾敕中厨。促令办粗饭，慎莫使稽留。 废礼送客出，盈盈府中趋。送客亦不远，足不过门枢。 取妇得如此，齐姜亦不如。健妇持门户，亦胜一丈夫。
此后从士大夫阶层中逐渐形成了酒风、酒德，且孔子、孟子都有过论述 晋人刘伶曾写过《酒德颂》。
后来出现的有关酒的诗、词、歌、赋、书法、绘画、戏曲、音乐简 直浩浩瀚瀚不清楚。据统计，《诗经》中大约四分之一的作品与酒关； 全唐诗大约五分之一与酒有关；
我国著名诗人、文人、书法家如李白、 杜甫、白居易、李贺、 贺之章、苏轼陶渊明等的作品中与酒有关的内容都占很大比例
喝酒要适量
古人在长期的饮酒生活中，不断体会、观察、试验酒对人体 的这种作用，逐渐积累、形成了许多关于酒的知识和经验， 产生了两点基本共识：
其一，“醪醴腐人之肠胃”（稽康语），“久饮伤神损寿，软筋 骨，动气痢”，“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”，“过 饮不节，杀人顷刻”（李时珍语）。即酒中含有有害成分，饮 酒不得法或纵饮无度，有害身体健康； 其二，适量饮酒，饮法得当，可以起到养生保健、扶衰疗疾 的作用，有利于身体健康。
酒的种类
喝酒古代的文雅说法
喝酒古代的文雅说法
喝酒是中国文化的重要组成部分之一，早在古代就有了喝酒的习俗。
在古代，喝酒有着许多文雅的说法，比如“品酒”、“斟酒”、“饮酒”等等。
品酒是指仔细品尝酒的味道、香气和口感，这需要用到一些专业
的品酒技巧和专业的品酒器具。
古代许多文人墨客都喜欢品酒，以此
来寻求灵感和调节心情。
斟酒则是指以优雅的动作将酒倒入杯中，显得非常有礼貌和细致。
斟酒可以分为“送客酒”和“求饮酒”两种方式。
送客酒时需要谨慎
地将酒倒入客人的杯中；而求饮酒则是请别人斟满酒杯。
饮酒则是喝酒的最常见方式。
古代的文人饮酒时，往往需要有陪
饮的人，一边喝酒一边叙谈诗词歌赋，共同感受酒的美妙和生活的情趣。
除了以上三种方式，古代还有“劝酒”、“把酒言欢”、“品红”、“醉眼观花”等多种与饮酒相关的文雅说法。
这些说法不仅表
达了人们对美酒佳肴的热爱，更是反映了古代文人的人生态度和境界。
如今，虽然饮酒方式已经发生了很大变化，但是我们依然可以从
古代的文雅说法中发现许多有启示性的东西，比如谨慎、礼貌、细致、纯粹、乐观等等。
这些精神和素养依然能够为我们广大的现代人所借
鉴和学习。
饮酒文化中国古代酒文化的深厚影响
饮酒文化中国古代酒文化的深厚影响饮酒文化：中国古代酒文化的深厚影响中国是一个历史悠久的国家，拥有丰富而独特的文化传统。
其中，酒文化是中国传统文化的重要组成部分，深刻地影响了中国人民的日常生活和社会发展。
本文将从历史角度探讨中国古代酒文化的深厚影响，并分析其在中国社会的发展中起到的重要作用。
一、酒的起源与发展中国的酿酒历史可以追溯到数千年前，考古学家在珠江流域的遗址中发现了距今七千年前的陶制酒具，这表明中国早在新石器时代就有了酿酒活动。
随着社会的发展，酿酒技术不断改进，采用更先进的工具和技术，进而推动了酒文化的发展。
二、饮酒在中国古代社会的地位和作用1. 社交仪式：饮酒作为一种社交活动，在中国古代社会中占据了重要的地位。
在宴席上，人们通过饮酒来交流情感、增进友谊，提高人际关系的紧密程度。
2. 文化活动：古代文人雅士常常以饮酒为乐，将饮酒与诗词、书画等文化活动结合在一起，形成了独特的饮酒文化。
许多著名的文学作品与酒文化息息相关，如《红楼梦》中的贾母饮酒场景、《诗经》中的吟咏酒的诗篇等。
3. 宗教信仰：中国古代的宗教信仰中也有大量涉及酒的仪式和活动。
例如，在古代的祭祀仪式中，酒被认为是与神灵交流的媒介，人们通过饮酒向神灵祈福、表达敬意。
4. 医疗作用：古代医学家认为适量饮酒对于人体有益，可以调节身体的气血，增进健康。
酒类药物也被广泛用于古代的医疗活动中。
三、古代酒文化对中国社会的影响1. 社会团结：饮酒活动强化了人与人之间的联系和凝聚力，促进了社会的团结和和谐。
在饮酒过程中，人们能够释放压力，增进相互间的理解和信任。
2. 文化传承：酒文化不仅仅是一种饮食习俗，更是中国传统文化的重要组成部分之一。
古代酒文化通过诗词、歌谣、绘画等形式传承下来，使得中国文化得以传承和发展。
3. 促进商业繁荣：中国古代的商业活动与酒文化密不可分。
商贾在进行贸易时常常会以酒会友，通过酒文化的传播和交流促进了商业的繁荣和发展。
4. 人文精神的培育：古代酒文化的传统价值观强调温情、雅致的生活态度，对人们的人文精神产生了积极的影响。
古人喝酒的雅称
古人喝酒的雅称
摘要：
1.古人喝酒的雅称概述
2.古人喝酒的雅称举例
3.古人喝酒的雅称的文化内涵
正文：
【古人喝酒的雅称】
古人喝酒的雅称是指在古代，人们为了增加饮酒的乐趣和显示文化修养，给喝酒的行为起了一些富有诗意和文化气息的称呼。
这些雅称反映了古代饮酒文化的独特魅力，也展现了古人对于饮酒的热爱和品味。
【古人喝酒的雅称举例】
1.醉翁：出自《醉翁亭记》，是古人对饮酒者的一种雅称，意味着饮酒者愿意在酒中寻找快乐和自由。
2.酒仙：古代对饮酒量大、酒品高的人的尊称，如唐代诗人李白就被誉为“酒仙”。
3.酒圣：古代对酿酒技艺高超的人的尊称，如酿酒大师杜康被誉为“酒圣”。
4.酒狂：古代对酒后狂放不羁的人的雅称，如唐代诗人白居易就被称为“酒狂”。
5.酒豪：古代对酒后慷慨大方、乐于助人的人的雅称，如宋代词人辛弃疾就被誉为“酒豪”。
【古人喝酒的雅称的文化内涵】
古人喝酒的雅称不仅是对饮酒行为的一种修饰，更蕴含着丰富的文化内涵。
这些雅称体现了古人对饮酒的认识，强调了饮酒应该有节制、有品位，倡导健康饮酒、文明饮酒的理念。
古代称呼好酒的雅称
古代称呼好酒的雅称
1. 琼浆：琼是美玉的意思，浆是指较浓的液体。
琼浆是指用美玉制成的浆液，古代常用来比喻美酒或美好的汁液。
2. 玉液：玉液是用美玉制成的浆液，与琼浆类似，常用来比喻美酒或其他珍贵的液体。
3. 美酒：美酒是指味道香醇、口感优良的酒。
在古代，许多文人雅士都喜欢用美酒来款待宾客或自饮。
4. 佳酿：佳酿是指品质优良、味道醇厚的好酒。
这个词通常用来形容经过长时间酿造和陈化的酒。
5. 醇醪：醇醪是指味道醇厚、口感浓郁的美酒。
醪是一种未经过滤的浊酒，醇醪则是指经过精细加工和陈化的好酒。
6. 香蚁：香蚁是指美酒，因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。
7. 绿蚁：绿蚁也是古代对美酒的别称，因新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，故称为“绿蚁”。
8. 杜康：杜康是中国古代传说中的酿酒始祖，后来也被用来代指美酒。
这些雅称不仅体现了古人对酒的热爱和推崇，也反映了古代文化中对美好事物的追求和崇尚。
中国酒文化
无论如何 民以食为天 酒与菜总是主题 美酒和佳肴的组合是中国传统饮食文化的基本元素 酒不仅仅是饮的艺术 亦是调味的艺术 调味生活 调味人生
酒 文 化 掌 故
酒义
《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利， 也可制造凶光。 如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作 酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄， 绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国 者。”果不出所料，他的后代以酒为乐，朝 夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这 些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了 正统的观点。关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿 猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说四种传说。这些 传说都颇有意趣，有文学渲染的成分，有人们想象的 成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。
上天造酒说
• 东汉时，随着葡萄的传人，西部的凉州(今属甘肃)一带出现了少量以葡萄酿造的酒。
• 魏晋时期，是中国古代酒文化发展的高潮，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐 山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重 要的部分。
• 宋朝以后，白酒问世。
• 明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的饮品。明清两代可以说是中国历代酒道的又一个 高峰。饮酒特别 讲究“陈”之字。“酒以陈着为上。愈陈愈妙”。酒令五花八门，包罗万象， 且雅令很多，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，从名人雅士的所为普及为百 姓的爱好。
进入现代，酒桌礼仪不再像古代那样讲究，但也需要遵循一定的礼俗
斟酒礼仪：主人必须给客人先斟酒，斟酒时不可满杯，斟酒应该在对方干杯之后，或杯 中酒很少时，为长者斟酒不必太频繁，在斟酒时切忌不要将酒壶对着客人，客人在夹菜 的时候不要为他们斟酒，对不会饮酒和不能再饮酒的客人，不必强求。
中国酒文化的奥秘酒与道的关系
中国酒文化的奥秘酒与道的关系中国酒文化的奥秘：酒与道的关系酒，作为一种传统的饮品，在中国拥有悠久而丰富的历史。
中华民族善于饮酒，以酒作为交流与表达情感的媒介。
然而，酒文化背后隐藏着许多深奥的道理和哲学思想。
本文将探讨中国酒文化与道的关系，并揭示其中的奥秘。
一、古代酒文化的构建在古代中国，酒作为社交的基本元素之一，与人们的生活息息相关。
从《诗经》中的大量酒歌，到《道德经》中的饮酒方法，我们可以清楚地看到古代人们对酒的重视与热爱。
1. 礼仪与饮酒在古代，饮酒有着严格的礼仪规范。
无论是宴请宾客，还是在亲朋好友聚会时，酒都被视为一种交流感情的媒介。
人们相互敬酒，表达友好与祝福。
这种行为不仅体现了对酒文化的尊重，同时也传达了中国礼仪之重要性。
2. 酒文化与文学艺术中国古代文学艺术中，酒文化扮演着重要角色。
诗人们在作品中常常描绘酒的美好，抒发心中情感。
如杜甫的《月夜忆舍弟》中写道：“红泪偷垂，宿醉绕红梁。
”通过饮酒的描写，诗人们表达了对亲人的思念之情。
二、酒与道的关系中国传统哲学思想中，"道"被视为宇宙万物的根源，是一种超越人类认知的智慧。
与之齐名的，就是"酒"这一文化符号。
酒与道相互渗透，相互映衬，显示出深刻的哲学内涵。
1. 饮酒与修身养性在中国传统文化中，饮酒被认为是一种修身养性的方式。
道家强调人与自然的和谐，通过饮酒可以达到放松身心、寻找内心平静的目的。
而在儒家文化中，酒被视为一种陶冶情操、培养仁德的方法。
2. 酒与人际交往中国人重视人与人之间的情感交流，酒便成为了推动交往的桥梁。
在饮酒的过程中，人们倾诉心声、分享快乐，进一步凝聚感情。
道家主张人与人之间的和谐相处，酒则成为了达到这种和谐状态的催化剂。
三、中国酒文化的奥秘中国酒文化之所以能够成为独特的文化符号，根植于中国人的思考方式和价值观念。
1. 自然与人为中国酒文化与"自然"是息息相关的。
解读中国酒作为文化符号的象征意义
解读中国酒作为文化符号的象征意义中国酒是中国传统文化中的一项重要元素，具有丰富的象征意义。
它不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号，代表着中国人民的智慧、情感和价值观。
通过解读中国酒作为文化符号的象征意义，我们可以更好地了解中国文化的独特性和深厚内涵。
中国酒被视为一种庄重、典雅的饮品，具有历史悠久的传统。
无论是在古代还是现代，中国人民都把酒作为庆祝、交流和表达感情的重要媒介。
在中国文化中，酒常常被用来祝福、庆祝或纪念重要的场合和节日。
例如，在婚礼、生日、春节等传统节日中，人们都喜欢用酒来庆贺。
这种将酒与喜庆紧密联系在一起的传统，使得中国酒具备了象征吉祥和幸福的意义。
此外，中国酒也被赋予了深沉的文化内涵。
在中国古代文人雅士的眼中，酒是一种可以陶冶情操、启迪智慧的艺术。
在《诗经》中，酒被描述为一种可以让人心情舒畅、畅快淋漓的物质。
许多文人学士都喜欢在琴棋书画和饮酒中寻求灵感，通过酒的陶冶来表达他们对人生、自然和内心世界的感悟。
因此，中国酒也成为了文化人士的象征，代表着对艺术、思想和精神追求的认同。
与此同时，中国酒还承载着家国情怀和社会责任。
饮酒在中国传统文化中一直被视为一种亲情、友情和社交的方式。
人们常常通过酒来表达对家人、亲友及祖国的思念和祝福。
在商务场合和社交场合，饮酒也被看作是建立信任和友谊的方式。
中国酒的象征意义不仅体现了中国人民对亲情和友情的重视，同时也承载着使命感和责任感，体现了中国文化中的道德伦理和社会价值观。
除此之外，中国酒作为文化符号的象征意义还可以从历史、地域和民族的角度进行解读。
中国历史上各个朝代的不同酒文化和酒制作工艺，都代表了当时社会、政治和经济的发展状况。
不同地域的酒文化和酿酒工艺的差异，也反映了中国地理环境的多样性和人民的智慧创造。
此外，中国的少数民族也都有各自独特的酒文化，这些酒文化也成为了宝贵的民族文化遗产。
总之，中国酒作为文化符号具有丰富的象征意义，代表了中国人民的智慧、情感和价值观。
古人喝酒的雅称
古人喝酒的雅称
自古以来，酒在我国文化中占据着举足轻重的地位，古人对酒的雅称丰富多彩，既体现了他们的审美情趣，又彰显了饮酒的优雅氛围。
在这里，我们一起来探寻这些充满诗意的酒雅称。
一、古人对酒的雅称概述
在我国古代，酒有着诸多雅称，如“琼浆玉液”、“绿酒红霞”、“流霞”、“玉液”、“黄醅”、“白堕”等。
这些雅称既描绘了酒的美好形象，又表达了人们对美酒的向往与喜爱。
二、具体雅称的解释与含义
1.琼浆玉液：形容美酒质地醇厚，口感细腻，如同琼玉般珍贵。
2.绿酒红霞：描绘美酒色泽清亮，犹如晚霞映照，令人陶醉。
3.流霞：意指美酒犹如流动的霞光，既美丽动人，又令人神往。
4.玉液：将美酒比喻为珍贵的玉石，强调了其高贵与难得。
5.黄醅：指美酒经过长时间的发酵，色泽金黄，味道醇厚。
6.白堕：形容美酒清澈透明，如同甘泉般可口。
7.碧螺春：这是一种特指春天美酒的名称，寓意着酒如春天的碧绿螺丝，充满生机与活力。
三、古人饮酒的习俗与礼仪
在古代，饮酒不仅是一种生活享受，更是一种社交礼仪。
古人饮酒时，讲究酒德酒礼，尊重长辈、友朋，遵守一定的饮酒规矩。
如“举杯邀明月，对影成三人”的诗句，展现了古人优雅的饮酒姿态和对美好生活的向往。
四、现代人对酒的雅称及寓意
随着时代的发展，现代人对酒的雅称也越发丰富，如“爱情酒”、“友谊酒”等，寓意着酒在现代社会中的美好寓意和祝福。
五、总结：古人喝酒雅称的文化价值
古人喝酒的雅称是一种独特的文化现象，它承载着古人对美酒的热爱，体现了他们对生活的审美追求。
这些雅称不仅丰富了我国的酒文化，也为我们今天品味美酒增添了无尽的诗意。
中国酒文化知识
中国酒文化知识中国酒文化之酒祖东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。
少康，杜康也。
”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。
”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。
杜康酒，五粮液，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。
晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。
”仪狄，大禹时代人;杜康，据说就是夏代国王少康。
而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。
拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。
根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。
有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。
杜康受此启发，发明了酒。
所谓空桑，即树心被朽空的桑树。
据古代文献记载，洛阳伊水流域有一个地名叫空桑涧，可能与空桑有关。
杜康酿的酒称秫酒，即酿酒的原料以黑秫为主。
黑秫是高粱的一种，它野生于洛阳山区，上古先民把它培育成一种重要的农作物。
杜康善于酿酒，其酿制工艺颇为讲究。
《杜康纪闻》记载的“五齐六法”据说就是杜康酿酒的秘方。
它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及时，浸煮要清洁，要取用山泉之水，酿酒器物要优良，火候要适当。
民间传唱的一首酒歌据称是杜康所传，歌词称：“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长。
”这就是说，在酿酒过程中，对何时投料，何时开火，都非常讲究。
酒在河洛地区产生后，就融入博大精深的河洛文化中。
周公在洛阳发布禁酒令，即《酒诰》，但并未完全禁止饮酒，而是把酒与周礼紧密相连，故周代的五礼均离不开酒。
现存的《诗经》据说是孔子删定的，但孔子删定之前的“诗”其实就是在洛阳收集保存的官方文献。
在这些诗篇中，与酒有关的占了大部分篇幅。
杜康故里即杜康酿酒的旧址在何处?这也是人们感兴趣的话题。
古时候对酒的雅称
古时候对酒的雅称古时候，对酒的雅称有很多，因为酒文化在中国历史上非常重要。
以下是一些古代对酒的雅称，以及它们的含义和背后的文化内涵。
1. 美酒佳酿：这是对优质美酒的称呼。
美指的是它的色泽、香气和口感都非常出色，佳酿则是指酿造工艺精湛。
这个雅称强调了酒的高质量和独特魅力。
2. 斟酌之酒：斟酌是指细心地倒酒，也代表着品味和选择。
这个雅称传递了对酒的细致品味和对生活的悠闲态度，暗示人们在品尝酒时应该慢慢品味，享受其中的乐趣。
3. 玉液琼浆：玉和琼都是珍贵的宝石，液和浆则代表了酒的流动和浓稠。
这个雅称形容了酒的珍贵和宝贵，将酒比作珍贵的宝石，强调了酒的高贵和独特。
4. 春风化雨：春风化雨是一种象征性的表达，意味着酒可以像春风和细雨一样，滋润人的心灵。
这个雅称强调了酒的温暖和滋养作用，暗示酒可以带给人们欢乐和舒适。
5. 醇香美韵：醇是指酒的醇厚口感，香则是指酒的芳香，美韵则是指酒所带来的美好感受。
这个雅称强调了酒的香气和口感，传递了品味酒时的享受和愉悦。
6. 焚香沐浴：焚香是指燃烧香熏，沐浴则是指沉浸在其中。
这个雅称将品酒比作焚香沐浴，暗示了品味酒的过程就像是一种沉浸式的体验，可以使人心旷神怡。
7. 美酒佳肴：美酒佳肴是指优质的酒和美味的食物。
这个雅称强调了酒和食物的搭配，传递了酒和美食一起享受的文化习俗，强调了酒作为社交和团聚的重要元素。
8. 金樽玉盏：金樽是指金制的酒杯，玉盏则是指玉制的酒杯。
这个雅称形容了酒杯的珍贵和华贵，强调了品酒时的庄重和隆重。
9. 杯觥交错：觥和杯都是古代酒器，交错则是指杯觥相碰。
这个雅称形容了酒杯相互碰撞的场景，强调了酒宴上人们的欢聚和热闹气氛。
10. 酒逢知己：这是一种常见的表达，意思是酒可以使人们增进友谊和情感交流。
这个雅称强调了酒的社交和联结作用，暗示了酒作为一种媒介，可以促进人与人之间的亲近和交流。
这些古代对酒的雅称展示了中国古代人们对酒文化的热爱和重视。
酒在古代社会扮演了重要的角色，不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
酒的文化知识
酒的文化酒，是一种文化。
中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。
李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。
欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。
杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。
酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。
如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。
你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。
要珍惜生命，适度饮酒。
相关传说有个有趣的传说，相传，酒是杜康发明制造的，那他怎么会造出酒，又为什么会给这种饮品起名叫酒呢？故事是这样的：有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。
”说完老翁就不见了。
杜康醒来就按照老翁说的制作。
他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。
不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。
有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。
这就是关于酒来历的传说。
酒的种类酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
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周全霞：酒与中国古代雅文化
２．酒生文
依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒， 落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼 皆惊的《自叙帖》。 ４．酒催画 唐代画圣吴道子，被誉为“古今独步，前不 见顾陆，后无来者”，“笔法超妙，为百代画圣”。 宋代苏东坡说：“诗至杜子美，文至韩退之 （愈），书至颜鲁公（真卿），画至吴道子，而古今 之变，天下之事毕矣。”吴道子之所以能取得如 此之成就，据说酒功不可没。 吴道子其人不拘小节，为人豪爽，和李白 一样爱喝酒。“每挥一毫，必须酣饮”，醉中作 画，一气呵成。唐明皇曾命他画嘉陵江三百里 山水的风景，他酒后挥毫，一日而就。 元朝画家商琦也是“酒酣时把墨濡头”， “呼酒尽扫溪藤纸”的著名画家，他的山水画被 誉为“天下无双比”，因此“累蒙天子知”。马祖 常在《南田文集》中说商琦把酒酣后的激情全
二十来岁即位列“初唐四杰”之冠的王勃， 也喜欢酒后挥毫，据《唐语林》卷二文学编载： “王勃凡欲作文，先令磨墨数升，饮酒数盅，以 被覆面而寝。既寝，援笔而成，文不加点，时人 谓为腹稿也。”据说在写《滕王阁》七言古诗和 《滕王阁序》时，即是酣饮后拉起被子覆面而 睡，醒来后抓起笔一挥而就，一字不易。无独 有偶，据《旧唐书・文苑传》载，贺知章也是如 此，他喜饮酒，往往“醉后属辞，动成卷轴，文不 加点，咸有可观。” 欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的 《醉翁亭记》，从头到尾一直以“也”字串接下去， 贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天 乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。他自称“醉能 同其乐，醒能述于文”，一句“醉翁之意不在酒，
Ｈｅｎａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｔ ４５３００３；３，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｙａｎｇｔｚｅ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．２１４０３６）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｈｉｎｅｓｅ ａｎｃｉｅｎｔ ｅｌｅｇａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ ｗａｓ ｃｒｅａｔｅｄ ｂｙ ｍｅｎ ｏｆ ｌｅｔｔｅｒｓ ａｎｄ ｃｏｍｐａｒｅｄ
赋。”ｏ
苏轼称酒为“钓诗钩”。他在《和陶渊明饮 酒》诗中道：“俯仰各有态，得酒诗自成。”这些
中国文坛上的巨匠在总结自己伟大创作成就
酒与诗，可谓水乳交融，酒因诗而名，诗因 酒而成。酒刺激诗人的感性思维，使之激情荡 漾，神思飞扬。在这种情绪状态中．诗人想象 与幻想的翅膀最容易远举高翔。“李白斗酒诗
获得的原因时，无一例外的提到了酒的发酵作 用，这足以说明酒和诗的关系是多么密切！
先生传》：“吟罢自喝，揭瓮发醅。又饮数杯，兀 然而醉。醉复醒，醒复吟，吟复醉．醉吟相应，
若循环然，陶陶然，不知老之将至，古所谓得全 于酒者乎？”苏轼《水调歌头－题记》：“丙辰中 秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由”。辛弃 疾《木兰花慢・题记》：“中秋饮酒将旦，客谓前 人诗词有赋待月，无送月者，因用天问体
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灵，才在文学艺术上留下许多不朽的篇章。
我们知道，西周时期周公建立了以“亲亲
尊尊”为基础的宗法制，在几千年的封建社会 中，人失去了自我。在宗法观念中，每个人都 依附于家庭，长幼之序严格区分；下级依附于 上级．共同维持天子的特权。族权、政权、神权 的统一形成一个大共同体。宗法制的建立对 于国家政权的稳定确实起到了很大的作用。 但是它对个人的权利和个性的形成却是最大
－２００６年第六届国际酒文化学术研讨会论文集－
酒与中国古代雅文化
周全霞１’２， 常伟３
（１．江南大学奄品学院，江苏无锡２１４０３６；２．河南科技学院食品学院，４５３００３； ３．江南大学生物工程学院，江苏无锡２１４０３６）
摘要：中国古代雅文化是指古代由文人士大夫阶层所创作的、和民俗文化相对而言
的知识阶层文化。雅文化在发展过程中与酒结下了不解之缘。酒中乙醇的特殊性能 使文人酒后飘飘欲仙，有“天人合一”之感。这时最易解开。灵的束缚，恢复原有灵性， 在诗、文、书、画等方面创造出在常态下难以创造出的佳作。反过来，雅文化中的酒诗 酒文又宣扬了酒的大名，促成了许多名酒，雅文化成了酒的绝佳包装和最好广告。酒 在雅文化的包装下又被提升成文化酒。
是人的价值观念在社会实践中对象化的过程 和结果。《易传》载，“观乎天文，以察时变；观 乎人文，以化成天下”。这里的“文”字，由纹理 之义演绎而来的秩序规律之意，“天文”指天道 自然规律，“人文”指人伦秩序。以“人文”化成 天下，使天然世界变成人文世界，便是中国古 代哲学赋予“文化”的内涵。。文化是一个生 生不息的运动过程，任何一种民族文化，都有 它发生、发展的历史，都有它的昨天、今天和明 天。而中国古代文化，即指中国文化的“昨 天”，具体而言，是指１８４０年鸦片战争以前的 中国文化ｏ。中国古代雅文化是指古代由文 人士大夫阶层所创作的、和民俗文化相对丽言 的知识阶层文化。以诗、词、曲、琴、棋、书、画、
ｔｏ
ｃｏｍｍｏｎ ｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎ ｏｌｄｅｎ ｄａｙｓ．Ｉｎ ｔｈｅ
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ｃｕｌｔｕｒｅ ｈａｄ ｃｏｎｎｅｃｔｅｄ ｆｉｒｍｌｙ ｗｉｔｈ ｗｉｎｅ．Ｏｎ ｈａｄ ｍａｄｅ ｍｅｎ ｏｆ ｌｅｔｔｅｒｓ ｈａｖｅ
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之所以酒歌绵长的原因。 （＝）名作多在酒后生 １．酒促诗
曹王《与吴质书》：“每至觞酌流行，丝竹并 奏，酒酣耳热，仰而赋诗，当此之时，忽然不自 知乐也。”陶渊明《饮酒・题记》：“偶有名酒，无 夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉．既醉之后，辄题 数句自娱……”李白《春夜宴桃李园序》：“开琼 宴以坐花，飞羽殇而醉月。不有佳作，何伸雅 怀。如诗不成，罚依金谷酒数。”白居易《醉吟
一、酒：中国古代“雅文化”的重要 触媒
酒，水一样的外形，火一样的性格。这个 “阴阳合一”的精灵是中国古代雅文化的重要 触媒。展开中国古代“雅文化”的长长画卷，就 好像看到了酒的功劳簿，谁也说不清酒到底启 发了多少文人的灵感，激发了多少雅士的想象 力和创造力，创造了多少不朽的篇章。 （一）乙醇助人复灵性 酒，《说文解字》中给它下的定义是：“酒，
严密监控，破除内心深处的种种禁忌，超越了
现实的困境与束缚，冲破了世俗的繁文缛节的 罗网，进行大胆的想象和创新。毫无疑问，在
遍的现象。这种现象在诲人的诗行之中和诗 人的有关文章及诗题、题记中都有反映：
“兴酣落笔摇五岳，诗成笑傲凌沧州。”
（李白）
古代能给文人提供帮助的只能是酒。南宋政 治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得
ａｄｖｅｒｔｉｓｅ．Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｏｆ ｔｈｅ ｅｌｅｇａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ，ｗｉｎｅ ｈａｄ ｂｅｅｎ ｐｒｏｍｏｔｅｄ
ｃｕｌｔｕｒｅ ｗｉｎｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｗｉｎｅ；ｔｈｅ ｅｌｅｇａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ；ｃｕｌｔｕｒｅ ｗｉｎｅ
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周奎霞：酒与中国古代雅文化 就也，所以就人性之善恶。”也就是说。酒是作 用于精神世界的东西，是刺激、促进人的情绪
ｇｒｅａｔ
ａｂｏｕｔ ｗｉｎｅ ｉｎ ｅｌｅｇａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ ｈａｄ ａｄｖｅｒｔｉｓｅｄ ｔｈｅ
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ｏｐｅｎ
ｔｈｅｉｒ ｈｅａｒｔｓ ａｎｄ
ｏｎ
ｇｒｅａｔ
ｗｏｒｋｓ，ｗｈｉｃｈ ｃｏｕｌｄｎ＇ｔ ｂｅ ｃｒｅａｔｅｄ ｉｎ ｃｏｍｍｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ
ｐｏｅｍｓ，ａｒｔｉｃｌｅｓ，ｗｒｉｔｉｎｇ ａｎｄ ｄｒａｗｉｎｇ．Ｏｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｈａｎｄ，ｔｈｅ ｐｏｅｍｓ ａｎｄ ａｒｔｉｃｌｅｓ
就有可能在更广阔的范围内进行选择，酝酿已
“近来逢酒便高歌，醉舞诗狂渐欲魔。”
（元稹） “饮如长鲸渴赴海，诗成放笔千觞空。”
（陆游）
“老去读书随忘却，醉心得句若飞来。”
（范成大）
“一杯未尽诗已成，诵诗向天天亦惊。”
（杨万里）
久的东西就有可能在大脑神经回路上突然接 通，就有可能突破常规思维的樊篱，为灵感这 位不速之客的光临提供一个最佳环境。打个 比方说，人的大脑平时有一个严厉的看守—— 意识。它严守着一整套不许人越雷池一步的 清规戒律．酒的麻醉作用使这个监控神经中枢 的忠实看守醉眼艨胧，陷于半瘫痪状态，一时 玩忽职守，潜意识就以非自觉的本能方式趁机 奔逃出来，暗中接管了主宰文人思维、情感活 动的权柄，指挥着各种意念表象的排列组台过 程，促使文人陷入～种意不由主、情难自禁、天 机偶发、如有神助的创作迷狂状态．从而写出 平时百思不得的惊人之作。这就是中国古代 雅文化之所以充满酒的芳香，中国古代历史上
关键词：酒；雅文化；文化酒
Ｗｉｎｅ
ａｎｄ Ｃｈｉｎｅｓｅ ａｎｃｉｅｎｔ ｅｌｅｇａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ
ＺＨＯＵ Ｑｕａｎ－ｘｉａｌ”， Ｓｃｉｅｎｃｅ
ＣＨＡＮＧ
Ｗｅｉ３
（１．Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ ＦｏＭ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｙａｎｇｔｚｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。２１４０３６，２．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，
自由身。”酒使人在慢慢失去意识、超越时空的
“此身饮罢无归处，独立苍茫自咏诗。” （杜甫） “酒狂又引诗魔发，日午悲吟到日西。”
（白居易）
限制和功利的欲求的时候，心理放松，激情澎 湃，灵性回归，想象奇特。李白诗说得好：“三