中国三文鱼市场现状分析

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目录

中国三文鱼市场现状分析 (2)

第一节2011-2016年中9月国三文鱼产量分析 (2)

第二节2011-2016年9月中国三文鱼价格分析 (2)

第三节2016-2021年三文鱼市场走势预测 (3)

中国三文鱼市场现状分析

第一节2011-2016年中9月国三文鱼产量分析

近年中国大陆正在进行三文鱼养殖的规模化生产。人工养殖的三文鱼生长速度较快，且由于其对水质有严格的要求，故成品未受任何污染，是天然的绿色食品，深受消费者欢迎。由于价格优势，市场开发潜力大，具有突出的经济价值和社会价值。预计，我国自行生产的鲜度高、价廉物美的三文鱼不久将会占领中国大陆的主要消费市场。

图表- 1：2011-2016年9月中国三文鱼产量分析

数据来源：中国水产流通与加工协会2011-2015年我国三文鱼从开始引进国外鱼苗到开始规模化养殖，其产量增速较快。其中，2011年我国三文鱼的产量为0.82万吨，到2015年其产量增加到1.61万吨，最高增长率为2012年的23.17%。

第二节2011-2016年9月中国三文鱼价格分析

目前我国市场上的三文鱼，国外主要来自欧洲和南美，国内主要是青海、山东等地。其批发价和零售价与本地产相当。不过，外来三文鱼的体重多在6公斤左右，本地产三文鱼则为3公斤左右。此外，国内市场上的外国三文鱼，主要品

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种是大西洋鲑和三倍体虹鳟，本地产的主要是三倍体虹鳟、全雌性三文鱼和金鳟。

同时，国内产的三文鱼与进口三文鱼具有一定的价格差异，根据调查显示，中国人对三文鱼的价格是不敏感的。而且，中国人也有自己的喜好，一定要吃大鱼，最爱6公斤以上的，在挪威这种大鱼的产量相对较少，价格也会贵些。目前国内产三文鱼主要通过批发市场、部分高档餐厅和网上销售。

第三节2016-2021年三文鱼市场走势预测

越来越多的大连人喜欢口感细腻爽滑、味道独特可口的三文鱼，随着需求量的增多，未来我国市场上三文鱼的供应量将与日俱增。

根据2011-2015年我国三文鱼的产量现状对2016-2021年其市场规模进行如下预测：

图表- 2：2016-2021年中国三文鱼产量预测

数据来源：中国水产流通与加工协会

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