白猪与黑猪、普通猪的区别

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简述中国地方猪品种的特质

简述中国地方猪品种的特质中国是一个以畜牧业为主要产业之一的农业大国。

其中猪是我国最主要的畜牧业品种之一，因此，在中国的各个地方都有着不同品种的猪。

这些地方猪品种有着各自的特质和特点，本文将简述中国地方猪品种的特质。

一、黑猪黑猪，又称“黑瘦肉猪”，是我国南方一带的特色猪种。

黑猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美、肥瘦相宜、皮薄肉厚、口感鲜美、香而不腻，是烤肉、火腿、腊肉、腊肠等猪肉制品的主要原材料。

另外，黑猪还具有较强的抗病能力，不易生病，是一种适应性强的猪种。

二、蒙古猪蒙古猪是我国北方地区的一种猪种，主要分布在内蒙古、山西、河北等地。

蒙古猪体型较大，毛色多为黑色，性格温顺，生长速度较快，适应性强，能在较恶劣的环境中生存。

蒙古猪肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

三、草原猪草原猪是我国北方地区的一种猪种，主要分布在内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等地。

草原猪体型较大，毛色多为黑色或白色，性格温顺，生长速度较快，适应性强，能在较恶劣的环境中生存。

草原猪肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

四、三花猪三花猪是我国南方地区的一种猪种，主要分布在江西、湖南、广东等地。

三花猪体型较大，毛色为黑白相间或黑白花点，性格温顺，生长速度较快，适应性强。

三花猪肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

五、长白猪长白猪是我国东北地区的一种猪种，主要分布在吉林、黑龙江等地。

长白猪体型较大，毛色为白色，性格温顺，生长速度较快，适应性强。

长白猪肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

六、杜洛克猪杜洛克猪是我国引进的一种外来猪种，主要分布在广东、福建、浙江等地。

杜洛克猪体型较大，毛色多为红色或棕色，生长速度快，肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

七、皖猪皖猪是我国安徽地区的一种猪种，主要分布在安徽、江苏、浙江等地。

皖猪体型较大，毛色多为黑色或黑白相间，肉质鲜嫩、纤维细腻、味道鲜美，是烤肉、涮肉等的主要原材料。

纯种猪的品种

猪的品种 1（一）纯种猪1．长白猪长白猪原产于丹麦，世界各地均有分布。

我国已引入多年，由于其体躯较长，被毛全白，通常称长白猪。

长白猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等优点，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。

长白猪被毛全白，皮肤可有少量暗斑；头小清秀，颜面平直，耳向前轻耷；体躯较长，前窄后宽呈流线型，背腰微弓，腹部平直，臀部丰满，肌肉发达，体质结实，有效乳头6对以上。

初产母猪产仔9.0-10.0头，经产母猪产仔11.0-12.0头。

肥育猪生后165-180日龄体重达100千克，饲料转化率2.8-3.0，胴体瘦肉率63-65%。

长白猪在杂交中多作第一父本或母本利用。

2. 大约克夏猪大约克夏猪原产于英国，世界各地均有分布。

我国已引入多年，由于其体型大，被毛全白，亦称大白猪。

大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强等优点。

大约克夏猪体型高大，被毛全白，皮肤有少量暗斑；头颈较长，面宽微凹，耳向前直立；体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满，有效乳头6对以上。

初产母猪产仔9.5-10.5头，经产母猪产仔11-12.5头，肥育猪生后160-175日龄体重达100千克，饲料转化率2.7-3.0，胴体瘦肉率62-64%。

大约克夏猪在杂交中多作第一父本或母本利用。

3. 杜洛克猪杜洛克猪原产于美国，世界各地均有分布，我国已引入多年。

杜洛克猪具有生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、胴体品质好、适应性强等优点。

杜洛克猪皮毛棕红色，少数为浅棕色至深棕色不一，体侧或腹下有少量小暗斑点；头部较小，脸面微凹，耳中等大小，耳尖部前耷；体躯宽深，背呈弓形，四肢粗壮，蹄壳黑色，腿臀肌肉发达丰满，有效乳头6对以上。

初产母猪产仔8.0-9.0头，经产母猪产仔10.0-11.0头。

肥育猪生后165-175日龄体重达100千克，饲料转化率2.8-3.0，胴体瘦肉率63-65%。

猪有什么特征简单描写

猪有什么特征简单描写猪有什么特征简单描写11、猪是家畜的一种，属杂食类哺乳动物。

身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，肉可食用，皮可制革，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花色等特点。

2、出生后5~ 12个月可以配种，妊娠期约为4个月。

平均寿命为20年。

3、猪的嗅觉非常灵敏，对任何气味都能嗅到和辨别。

该特性在公、母猪性联系中起很大作用。

4、猪的听觉分辨能力很强，能精细辨别声音的强度、音调和节律，容易对口令和其他声音刺激等形成条件反射。

5、猪的视觉很弱，缺乏精确的辨别能力，视距、视野范围小，不靠近物体就看不见东西，对物体形态和颜色的分辨能力较差，属高度近视加色弱。

6、猪是五畜之一。

在十二生肖里猪列末位，称之为亥。

据出土文物的'同位素测定，中国人养猪至少已有五六千年的历史。

猪是中国人饲养最多的家畜，猪肉在中国人的饮食结构中占有极重要的位置。

大白猪和长白猪在外观上的区别1、大白猪又名约克猪，原产于英国，约克猪由不同国家引种后，在育种时有不同的选育重点，形成了很多品系，比如:美系、法系、英系及丹系等。

外貌特征为:体形大，四肢较长白猪粗壮，毛色全白，允许额角皮肤上有小暗斑，头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳立、背腰多微拱，四肢较高，平均乳头7对。

最明显的第一特征就是看约克猪的耳朵，约克猪的两耳直立向上，没有这个显著特征就可以否定不是约克猪，然后再看其他特征。

2、长白猪长白和我国的长白山没有关系，长白猪原产地丹麦，原名兰德瑞斯，于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成。

长白猪具有优秀的生产性能，所有杂交组合、配套系都离不开长白猪，许多国家相继引入后选育出各自的品系，比如:瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。

丹麦是养猪业非常发达的国家，就靠一个长白猪品种就创收了很多的外汇，90%的猪肉出口国外。

长白猪外貌特征:全身被毛白色，体躯修长呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前平伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7～8对。

黑猪白猪,肉类选择上你更中意哪种？

黑猪白猪，肉类选择上你更中意哪种？
一般黑猪饲养周期较长，在一年以上，肉质足够成熟，生猪在四个半月以后就开始长肥膘不出瘦肉。

那么原有的瘦肉就会参杂着脂肪的油香味。

说白了，白猪养一年也一样好吃。

简单来说，黑猪与白猪的区别是品种不一样，饲养周期差别大。

黑猪生长慢，饲养周期长，算是属于中国本土猪，在农村生活过的人应该从小见到的基本都是黑猪;而白猪因为品种的问题，生长快，所以不需要喂养很长时间就可以宰杀销售。

城市里能够买到的大多数是白猪，因为白猪生长周期短，产量多，可以满足人们对猪肉的需求。

白猪比黑猪好养太多了，没命的吃死命的长，黑猪则不是，吃饱就不吃了，食量大不如白猪，生长期当然也就比白猪长许多，白猪百度文库家一般是7-8个月出栏，黑猪则需要9-10个月。

黑猪肉生长周期长，产量没有白猪多，物以稀为贵，而且喂养成本高，加上肉质确实比白猪好，一分钱一分货，所以价格也较高。

很多人可能会很疑惑，白猪和黑猪的味道难道真的差别很大么。

如果你真的吃过正宗的黑猪肉，相信你就不会有这样的疑惑了，味道差异是真的很大。

白猪肉腥味重，没有肉香味，黑猪肉腥味淡，肉香浓厚，口感好。

觉得黑猪头好吃名主要还是因为吃的次数少。

换句话就是说如果你去菜市场，满场都是黑猪肉，然后你每次吃的都是黑猪肉，这时候白猪肉出现了，你会觉得白猪肉好吃。

就像很
多人喜欢吃外来物或者是野生动物一样，关键是没吃过。

当然前提还是要符合你的口味。

第四讲猪品种

5、巴克夏：巴克夏猪(Berkshire)肉脂兼备型猪品种。1770 年前后英国引进中国猪、暹罗猪与当地猪杂交，1860年基本育成，为脂肪型品种。第二次世界大战后，改育为瘦肉型。猪体躯长而宽，鼻短而凹，耳直立或稍前倾，胸深臀宽，被毛黑色，并有“六白”（四肢下部、鼻端、尾帚为白色）特征。适应力强，生长快，早熟。繁殖力偏低，平均每胎产9仔左右。中国 19 世纪末引进，曾在辽宁、河北等省与当地母猪杂交，对培育新品种起过作用。外形特征头短、两耳坚力，尾梢和四肢下部为白色，其余部分为黑色。对生存环境的适用力很强，且生长快、易催肥。巴克夏猪引入我国已有数十年的历史，在全国各地经长期驯化，性能有所改变。
4、太湖猪：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
品种性能 1、肥育性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90～100公斤。日增重 750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5～2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。 2、繁殖性能：公猪一旦达到性成熟就有较强的性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量 250～300毫升，精子数每毫升达3亿个。母猪母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92%-98%。母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18～21 天，每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。
3、杜洛克体型外貌：杜洛克猪原产于美国。杜洛克猪适应性强，对饲料要求低，喜食青绿饲料，能耐低温，但对高温的耐力较差。杜洛克是大型猪种之一。 1、杜洛克猪原种应具备毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。 2、头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。 3、公猪：包皮较大，睾丸匀称突出、附睾较明显。母猪：外阴部大小适中、乳头一般为六对，母性一般

猪的杂交利用

猪的杂交利用一、质量性状的遗传和选择（一）、毛色遗传规律猪的毛色与其经济性状关系不大，但是品种的重要标志，在生产实践中，常根据猪的毛色变化来粗略鉴别其纯度。

猪的毛色之间有显隐性关系，其遗传符合孟德尔遗传规律。

因此，掌握毛色类型及其遗传规律具有重要意义。

猪的主要毛色类型有：1、白色：这类猪的被毛为全白色。

其品种很多，如长白猪、大白猪、哈白猪、上海白猪等。

白毛色猪与其他毛色猪交配，后代均为白色，因此，白色对其他毛色为显性，对野猪毛色也为显性。

2、纯黑色：被毛全为黑色。

这类猪种也很多，如我国的民猪、北京黑猪、内江猪、英国的巴克夏猪和美国的波中猪等。

黑色对棕红色为显性遗传，但因显性强度不同，分为完全显性和不完全显性。

完全显性遗传，如具有白环带的汉普夏猪黑毛色对棕红色的杜洛克是完全显性，我国多数的黑猪对棕红色猪也呈显性遗传；不完全显性遗传，如将有六白特征的巴克夏猪和波中猪与杜洛克猪杂交，其后代的毛色有红色和黑斑点，即所谓的虎斑毛色。

3、白环带：这类猪的腰部或颈肩部为白色，躯体两端为黑色，如我国的金华猪、宁乡猪以及美国的汉普夏猪等。

白环带毛色的猪与棕红色和黑色的猪交配，白环带趋向显性遗传，但白环带对我国某些黑猪为不完全显性。

4、花斑：其全身分布有大小不同的黑白花斑，如广东大花猪、北京花猪及比利时的皮特兰猪等。

5、棕红色其全身都为棕红色或棕黄色，如我国云南的大河猪、美国的杜洛克猪等，其遗传为隐性遗传，有的为不完全显性遗传。

（二）、耳型遗传规律猪的耳型和大小呈中间型遗传，垂耳对大型立耳呈不完全显性，用纯合立耳与纯合的垂耳猪杂交，其后代表现为半垂耳。

（三）、有害基因控制的遗传规律遗传疾病是指由基因突变或染色体畸变引起的某种形态缺陷、生理机能失常或生化紊乱的现象。

据统计，仔猪中患遗传缺陷的占1%。

1、猪应激综合征：肌肉丰满的猪在应激因子的作用下突然死亡，屠宰后肌肉为PSE 肉。

猪应激综合征呈常染色体隐性遗传，在某些育肥性状和胴体性状上，这种杂合体的性能优于显性纯合体的猪，在选种时常被选留下来，从而增加了氟烷基因频率。

识别猪的技巧

识别猪的技巧
要识别猪，可以注意以下几个方面：
1. 外貌特征：猪一般有圆胖的身体，短腿和圆头，通常有突出的猪鼻和尖耳朵。

不同品种的猪有不同的外貌特征，例如，长白猪的身体颜色为白色，黑猪则为黑色。

2. 行为习性：猪通常喜欢在泥浆中打滚，这有助于它们保持身体清洁和降温。

它们会粗鲁地根着地上的东西，探索周围环境。

此外，猪会突然发出嗥叫声，尤其是当它们感到惊慌或兴奋时。

3. 声音识别：不同情况下猪的声音也不同。

例如，当猪感到满足和放松时，会发出类似于咕噜咕噜的声音；当它们感到不满或难受时，会发出尖锐的嗥叫声；而当它们感到害怕或受到惊吓时，则会发出尖锐而刺耳的叫声。

4. 体型判断：成年猪一般比较肥胖，体重较重，而幼猪则相对较小，体形较矮胖。

综上所述，通过观察猪的外貌特征、行为习性、声音和体型可以较为准确地识别猪。

黑猪肉和白猪肉的区别是什么

黑猪肉和白猪肉的区别是什么关于《黑猪肉和白猪肉的区别是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生猪肉有黑猪肉，白生猪肉，山猪肉之分。

不一样的生猪肉类型，吃起來无论是口味還是营养成分，是多少都有点儿不一样。

黑猪肉和白生猪肉的差别也很大，黑猪肉看上去色调更红，脂肪率更低，肉质地紧致；白生猪肉脂肪率高，营养成分成分也比不上黑猪肉。

下边我们讨论一下他们中间的详尽差别。

一、黑猪肉与白生猪肉的差别：从外型上而言黑猪肉：尖肉色调鲜红色，跟牛羊肉牛肉基本上一个色调，这与徒河黑猪每日还要慢跑、跨栏、游水等体育竞赛有关系，由于运动强度大肉质地氧气含量多，黑猪肉颜色看上去当然就身心健康;肥肉白膘偏厚，色调嫩白，肌间人体脂肪多，红肥肉两色，天然大理石样纹路较显著.而一般生猪肉因为饲养方式是采用传统式的饲养，因此肉质地中氧气含量并不丰富多彩，颜色看上去也较为差。

从口味上而言黑猪肉：肥肉口味非常香，有显著的油排到口中的觉得，猪瘦肉一部分颇具嚼劲，这关键是由于徒河黑猪每日都以苞米、麦糠等杂粮主导食，这种谷物全是徒河自身种植、经我国验证的有机化学食品，再再加很多的健身运动，导致黑猪肉肌肉组织非常丰富，吃起來当然是美味可口颇具嚼劲，此外黑猪肉皮也非常软嫩，但又无失延展性，在美容养颜上面有非常好的作用。

而一般猪从食物上就被黑猪肉落下来一大截，就别说营养成分层面了。

摸延展性黑猪肉有延展性，新鲜肉在用手指按下来后，会立刻弹回去原貌，而一般生猪肉基本无弹性。

即便有延展性也达不上黑猪肉的实际效果。

二、黑猪肉的营养成分1 黑猪肉的色调最好为红色，24h肉色得分3.17，PH 值为6.28，呈保水力发电酸性，73.89%，肌内脂肪率为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(裁切值)等肉质地指标值均优长白猪和大约克猪等外地人瘦型猪种!2对肉的口味起主导作用的四种碳水化合物：苏氨酸，丙氨酸，磷酸和磷酸氢钙及其胱胺酸的成分，黑毛猪显著高过长白猪等外地人猪种。

市场上猪的品种和特点

市场上猪的品种和特点
猪是人类最重要的畜牧动物之一，其肉类、皮革、毛发等都具有很高的经济价值。

市场上常见的猪品种有以下几种：
1. 大白猪：大白猪是世界上最常见的猪种之一，因其生长速度快、适应性强、肌肉嫩、肉质好而广受欢迎。

2. 杜洛克猪：杜洛克猪是一种生长迅速、肉质鲜美的猪种，肉质饱满，肉色红润，脂肪含量适中，口感特别好。

3. 皮特兰猪：皮特兰猪是一种生长速度较快、适应性强、繁殖力强的猪种，肉质鲜美，肉色红润，脂肪含量较低。

4. 英格兰长白猪：英格兰长白猪是一种体型大、生长迅速、适应性强的猪种，肉质细嫩，味道鲜美，适合生产火腿、培根等加工品。

除了不同品种之间的差异，不同地区的猪也有其独特的特点。

例如，广东省的猪肉质地细嫩，味道鲜美；湖南省的猪肉口感较韧，味道偏甜；四川省的猪肉含油量较高，口感丰富。

总之，市场上的猪品种多种多样，消费者可以根据自己的口味和需求选择不同的猪肉品种。

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黑猪肉问答

黑猪肉问答1、黑猪肉是野猪肉吗？它们有什么不一样吗？答：我们黑猪是中国十大名猪之一，是非常古老的猪品种，虽然他保留了很多最原始的基因，但还是和野猪肉差别很大，我们的硕升黑猪肌间脂肪含量是世界上最高的猪品种之一，所以它的肉质非常细腻香醇，而野猪肉的肉质较柴、纤维较粗、并且腥味较大；我们的硕升黑猪所含有的比如钙、镁、锌、铁、肌苷酸、胶原蛋白等人类必须的营养元素远远高于其它猪品种，野猪肉的营养成分含量其实并不高。

2、什么是生态猪肉？答：就是在养殖过程中不使用含有化学合成的农药、化肥、生产调节剂的饲料、饲料添加剂、抗生素等物质、不使用基因工程技术，而是遵循自然规律让猪自然生长，我们的生态黑猪是以有机食品的标准养殖的，无抗生素、无激素、无病毒等。

3、为什么这个肉这么贵呢？你们的黑猪肉与XXX黑猪肉、还有其它的黑猪肉有什么不同？答：其实并不是黑猪就是好的，我们三十前喂养的猪全是黑的，什么品种都有，现在很多厂家都在借着黑猪的话题炒作，我们中国目前真正被国家列为优质猪品种的只有几个品种，我们是其中之一。

我们的猪肉贵主要有四点：一个就是猪品种、然后就是营养含量、养殖方式、生长周期。

硕升生态黑猪选用中国珍稀地方土猪品种，其肌苷酸、胶原蛋白、亚麻酸含量远远高于其它猪品种；第二是它的营养成分，它含有的人类所必须的营养元素比如钙、铁、钾、镁、锌、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素是其它猪品种的几倍。

第三是它的养殖方式，我们的猪采用的是在纯天然、无污染的山上放养的，自小猪三个月开始放到山上进行放养，第四是它的放养时间，至少在10个月以上的自然生长时间，而且我们的产品真正达到了六无（无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无任何添加剂）的品质。

4、你们的生态猪肉经过认证了吗？答：根据国家规定，有机食品认证至少需要3年的土地转换期，现在还没有拿到认证。

我们的黑猪是完全按照有机食品的标准养殖的，而且我们的养殖基地是在茂密的原始山林里，山上植被茂密、不适合农作物种植，所以也就没有施过化肥、喷过农药，山上长得草、中草药等植物是真正地纯天然的。

程岭山黑猪

程岭山黑猪即安庆六白猪，原名太湖六白猪，俗称“六花猪”，其全身黑毛，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名。

由于其前蹄特有的北斗状七颗星，民间又称之为“六花七星猪”。

公司介绍程岭山黑猪是安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司旗下的产品之一。

安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司成立于2006年7月，是省级农业产业化重点龙头企业，现主要开展国家遗传资源保护品种安庆六白猪和地方黑猪的养殖、加工、开发、销售及有机农产品种植。

安庆六白猪是我省珍贵的地方猪种，被评为国家遗传资源保护品种。

公司自2006年成立以来，一直以安庆六白猪品种收集和保护为己任。

2011年，在县委县政府和县农委、畜牧局的大力支持下，公司正式接手经营、管理安庆六白猪保种场，使安庆六白猪这一优良地方品种得到妥善保护。

2011年公司已申报安徽省安庆六白猪良种繁育项目-安庆六白猪扩繁场建设，加快对安庆六白猪的开发利用。

保种场现有8个家系的种公猪，核心群母猪100头。

公司下属程岭黑猪生态养殖示范基地占地20公顷，一、二期工程分别于2008年、2009年建成使用，是省级标准化示范基地、国家级科普示范基地，年出栏安庆六白猪（程岭黑猪）3000头以上，年销售额1100余万元以上。

为真正体现龙头企业的带动作用，2008年在县农委及有关部门的支持下成立了以公司为主体的程岭黑猪养殖农民专业合作社，为社员提供生产资料、小额贷款、产销保护价等服务，带动社员发展特色养殖，共同致富。

目前合作社已发展社员824户，年出栏程岭黑猪达3万头，销售额1亿元以上。

公司2011年已通过国家有机农产品认证、无公害农产品认证、ISO9001质量管理体系认证。

安庆六白猪及其产品远销上海、江苏、浙江、广东、香港等地。

2011年公司已与安农大、省农科院签订了技术合作协议，强化了科技支撑。

为满足省内消费者需求，确保本地顾客能买到本土高品质放心猪肉，今年在合肥设立了销售分公司，从事合肥及周边地区的销售服务，全力开拓省内市场。

黑猪肉与普通猪肉的区别

6．肌肉拉力710g/2.5cm，肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。
7．水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。
8．肌内脂肪沉积性好，洁白如雪，含量高达4.4%。
1．许多猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
2．平均每百克肉含胆固醇106.90毫克，是山黑猪的两倍，对人体有害。
2．环境污染。大部分猪场缺乏科学规划，饲养量超过环境承载能力，粪污没有进行很好的无害化处理，对土壤、水体、大气等造成污染。
饲料组成
主饲东北黑土地生产的优质玉米、大豆及部分橡子等坚果和长白山野草、野菜。决不饲喂肉骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪、棉籽粕、菜籽粕、抗生素、外源激素、化学合成香味剂等劣质有害原料及添加剂。
在饲料中普遍添加骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪、抗生素、生长激素、化学合成香味剂以及超量重金属等添加剂，既影响猪肉风味，又危害人体健康。
生长期
生长期为一年左右，生理达到充分成熟。
生长期4－5个月左右，生理上未达到充分成熟。
外观性状
பைடு நூலகம்1．猪肉：红肌纤维多；肉色近于高档牛肉，肉色评分3.5分；大理石纹分明，评分为4分；不渗水或很少渗水。
1．水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍沾锅。
2．脂肪熔点低，烹饪时间短。
1．不含瘦肉精、抗生素、外源性激素等对人体有害的外源性物质。
2．平均每百克肉含胆固醇52.15毫克，不足工厂化白猪的二分之一，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。
3．不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。
4．每百克肉含谷氨酸1987毫克。
5．肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。

白猪和黑猪有何区别,附猪的种类

白猪和黑猪有何区别，附猪的种类1、饲养周期：黑猪生长周期相对较长，约为10-12个月，而白猪通常饲养5-6个月即可出栏。

2、外形特征：黑猪毛色为黑色，身体结构匀称，四肢健壮，而白猪毛色为白色，腿短而粗壮，肥膘较多。

3、适应能力：黑猪抗病能力，耐寒能力均强于白猪，并且反应灵敏，但是体重偏低。

4、肉质：黑猪肉质细嫩，口感好，不饱和脂肪酸总含量高，胆固醇含量低。

一、白猪和黑猪有何区别1、饲养周期在放养状态下，黑猪的生长周期相对较长，大约为10-12个月左右，而白猪的生长速度相对较快，通常饲养5-6个月左右，即可出栏售卖。

2、外形特征黑猪的毛发颜色为黑色，结构匀称，四肢健壮，头型稍长，额部有横向皱纹，而白猪的毛发颜色为白色，腿短而粗壮，有厚厚的肥膘。

3、适应能力黑猪抗病能力强，耐寒冷，反应灵敏，但是体重偏低，而白猪的抗病能力和耐寒能力相对较弱，偏懒散，体重相对较重。

4、肉质黑猪肉质细嫩，富有弹性，口感好，肉中的不饱和脂肪酸总含量高，并且胱氨酸等氨基酸含量也更高，同时黑猪肉中的胆固醇含量为52.15mg/100g，而白猪肉中的胆固醇含量为106.9mg/100g，为黑猪肉的两倍。

二、猪的种类1、根据地理类型分类（1）华南类型：主要有陆川猪、滇南小耳猪、蓝塘猪等。

（2）西南类型：主要有成华猪、桂中花猪、内江猪、荣昌猪等。

（3）华中类型：主要有监利猪、大花白猪、宁乡猪、金华猪等。

（4）华北类型：主要有东北名猪、里岔黑猪、八眉猪、黄淮海黑猪等。

（5）江海类型：主要有太湖猪（二花脸和梅山猪的统称）。

（6）高原类型：主要有藏猪，包括阿坝藏猪、合作藏猪、迪庆藏猪等。

2、根据肉的类型分类（1）瘦肉型猪：又叫做肉猪，胴体瘦肉率在55%以上，体型呈流线型，腹部不下垂，体长比胸围长约15-20cm，生长速度快。

（2）脂肪型猪：又叫做肥猪，胴体瘦肉占比仅为38-45%，脂肪占比为35-45%，体型呈砖形，体宽而短，容易发胖，体长与胸围相当或体长比胸围小2-5cm左右，肉质细腻，不耐粗饲。

猪的分类_精品文档

猪的分类回答一般可以根据猪的毛色将其分为白猪、黑猪以及花猪这3类。

1、白猪：主要包括了上海白猪、汉中白猪、大白猪、南昌白猪、长白猪等种类，其中大白猪分布广泛，是一个著名的猪品种。

2、黑猪：主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类，其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一。

3、花猪：主要包括了淳安花猪、皖浙花猪、东北花猪、广花猪、宁乡土花猪等种类，其中宁乡土花猪是全国四大生猪地方名种之一。

一、白猪1、上海白猪（1）上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的，其皮毛的颜色为白色，体质结实，身躯比较长，背腰宽平且具有健壮的四肢。

（2）上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点，对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有很强的适应能力，适合在大城市、中城市近郊饲养。

2、汉中白猪（1）汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色，在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑，母猪一般没有暴毛，少数公猪一般有暴毛，它的体型一般比较大且体躯呈长方形，额部一般无皱纹，拥有结实且粗壮的四肢，公猪一般没有瘀牙。

（2）汉中白猪的大小适中，在额部一般没有皱纹，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂统称不明显，臀部丰满度适中，有效乳头通常在6对以上且排列整齐均匀，它的瘦肉率一般为55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且风味佳。

3、大白猪（1）大白猪（大约克夏猪）全身皮毛一般为白色，头大小适中，鼻面直或者微凹，耳呈竖立，背腰平直，具有健壮的肢蹄，前胛宽，背阔，后躯丰满，属于猪的一个著名品种。

（2）一般可以将该猪分为3种类型，既大白猪、中白猪以及小白猪，大白猪在世界广泛分布，属于腌肉型，成年公猪的体重一般为300-500kg，母猪的体重一般为200-350kg，并具有繁殖力强的特点，每胎产仔数一般为10-12头，而小白猪则属于脂肪型猪，具有早熟易肥的特点，至于中白猪则属于肉用型，其体型一般介于大白猪与小白猪两者之间。

黑猪肉与白猪肉的区别是什么

黑猪肉与白猪肉的区别是什么黑猪肉和普通的白猪肉有一定的区别，首先从外观上，黑猪肉的颜色会更加的鲜红，和牛肉羊肉在颜色上比较相近，肌肉脂肪比较多，经常有红白相间的肉，有点儿呈现大理石的花纹，口感上来说更有嚼劲，肌肉纤维比较丰富，猪肉皮也比较鲜嫩。

另外黑猪肉的肉质也比较有弹性。

从外观上来讲
徒河黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与徒河黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

从口感上来讲
徒河黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为徒河黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是徒河自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。

而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

摸弹性
徒河黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。

即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

黑猪和白猪的区别,黑猪的寿命有多长

黑猪和白猪的区别，黑猪的寿命有多长1、生长周期：白猪一般为进口品种，3-4个月就可以成熟，黑猪通常是土猪，生长周期在10-12个月左右。

2、外形特征：黑猪毛发为黑色，四肢建长，头型稍长，白猪则腿短粗壮。

3、饲养环境：黑猪适宜大规模放养，饲料以谷物野菜等为主，白猪适宜圈养，饲料单一。

4：肉质：黑猪肉质富有弹性，白猪肉质松软，颜色较淡。

一、黑猪和白猪的区别1、生长周期：（1）黑猪：黑猪是土猪，出肉率不高，生长周期较缓慢，一般在10-12个月左右。

（2）白猪：白猪为进口品种，具有出肉率高、长势快的特点，一般3-4个月就能出栏。

2、外形特征：（1）黑猪：黑猪鬃毛为黑色、四肢建长、头型稍长、身体结构匀称，在额部有条横型皱纹。

（2）白猪：白猪的全体毛发为白色，腿短粗壮，在身上有着较厚的肥膘。

3、饲养环境：（1）黑猪：饲养黑猪普遍采用散养加圈养的方式，黑猪的运动量大，喜欢在空旷地和山地进行奔跑，适应性较高，在饲养中可以将黑猪进行放牧，主要饲料为百草，大豆，麦麸等。

（2）白猪：白猪适应性较弱，喜欢待在阴凉的地方进行生活，饲养白猪通常为圈养式，白猪需要达到出肉率高的效果，饲料较为单一，需要经过进行的配比，以此加速白猪生长。

4、肉质（1）黑猪：黑猪肉瘦肉较多且瘦肉肉纤维粗，肥肉肥而不腻，肉质鲜红，在黑猪肉中平均百克肉含胆脂肪52.15毫克，肉质富有弹性，口感劲道。

（2）白猪：白猪肉颜色较淡，肥肉较多，肉质松垮没有黑猪肉紧实，烹饪后香味较淡。

二、黑猪的寿命有多长1、一般黑猪的正常寿命在20年左右，家养猪的寿命为5-20年，野猪可以存活50年之久。

2、在实际生产中，饲养的黑猪寿命一般到10-12个月左右就会被屠宰，母猪在规模化养殖中2-3年就会被淘汰处理。

3、具体黑猪的寿命，会根据饲养环境以及生态条件的变化而变化。

草原黑山猪

草原黑山猪礼盒
一、什么是草原黑山猪？
馨田源草原黑山猪是选用东北优质黑猪杂交而成，通体为纯正的黑毛，是生命力旺盛、抗逆性强、肉味纯正的黑色基因猪。

放养在内蒙古大草原上，运动量大，纯粮食喂养，生长周期10个月以上，营养物质沉淀的好，无药物残留。

馨田源草原黑山猪礼盒由国内运营黑猪项目10多年的专家团队全程跟踪负责，是目前北京市场上性价比最高且品质最纯正的黑山猪产品。

二、识别黑山猪肉的方法:
1、肉皮中有黑色的毛根或毛囊；
2、肥瘦搭配合理；
3、肉色略深，肉丝略粗，肉皮略厚；
4、肉有嚼劲，味道香浓。

三、草原黑山猪肉与普通白猪肉的区别:
1、不喂添加剂，主要吃粮食，味道香，口感好；
2、草原放牧，活动量大，低胆固醇，不含瘦肉精；
3、生长周期长（普通白猪4－6个月），营养物质沉积得好，烹饪时火要大些，时间要长一些，像柴鸡一样；
4、含水量少，炒菜不出水，肉馅拌馅时可以多加水；
5、草原黑山猪肉去掉黑毛后，外皮与普通猪肉无差别，只是皮中留有黑色的毛根或毛囊。