黑猪毛囊也能吃

猪毛囊
我们买带皮猪肉尤其是黑猪肉时会发现猪皮上会有许多小黑点，这些小黑点就是毛囊。

黑猪毛囊可以产生黑色素，所以会看到小黑点。

在白猪猪皮中也有毛囊存在，但因为白猪的毛囊不产生或很少产生黑色素，不被发现。

毛囊是令毛发生长的皮肤细胞，由黑色素细胞、朗格汉斯细胞、成纤维细胞及毛乳头细胞等20余种细胞组成。

生猪屠宰除毛后，毛囊根部和产生的黑色素不能被除去。

有些消费者认为猪皮上的毛囊去除不掉，吃了会对人体有害，实则不然。

毛囊等附属组织由致密结缔组织构成，毛囊根部（真皮层）的主要成分为真皮纤维，真皮纤维可被人体消化分解为胶原蛋白。

胶原蛋白是对人体十分有益的一种功能性蛋白，可快速被胃酸、酶类等分解小分子氨基酸，而被人体吸收，非但对人体无害，反而能补充人体所需的有益蛋白质。

同时，沉淀在猪皮中的黑色素更被分解成酪氨酸等非必须氨基酸，对人体百益而无一害。

莱芜黑猪，猪皮厚，毛囊多，毛发再生能力强，黑色素明显，更容易看到，其猪皮、毛囊中的有机蛋白含量更高，是普通白猪（大约克）的1.45倍，更具营养价值。